Technological Improvement of Asturian Meat Product (Q3213743)
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Project Q3213743 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Technological Improvement of Asturian Meat Product |
Project Q3213743 in Spain |
Statements
8,000.0 Euro
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10,000.0 Euro
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80.0 percent
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7 September 2017
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15 October 2018
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ARANGO E HIJOS SL
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43°18'33.41"N, 6°29'31.02"W
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33073
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El presente proyecto se centra en prolongar la loncheabilidad del chosco de Tineo, entendiendo la loncheabilidad como la capacidad de un producto cárnico cocido para obtener a partir de él una loncha fina y entera tras su corte, sin desmenuzamiento mejorando el aprovechamiento por el charcutero y permitiendo nuevos formatos comerciales. (Spanish)
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The project centres on prolonging the slicing quality of "chosco de Tineo" sausage, with slicing quality understood as the capacity of a cooked meat product to be cut into fine, whole slices, without crumbling, to improve usability by pork butchers and creating new formats for sale. (English)
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Le présent projet vise à prolonger la lonçabilité du Tineo chosco, à comprendre la possibilité de trancher comme la capacité d’un produit à base de viande cuite d’en obtenir une tranche fine et entière après coupe, sans s’effondrer en améliorant l’utilisation par le charcutter et en permettant de nouveaux formats commerciaux. (French)
5 December 2021
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Das vorliegende Projekt konzentriert sich auf die Verlängerung der Löschbarkeit des Tineo chosco, das Verständnis der Schnittbarkeit als die Fähigkeit eines gekochten Fleischprodukts, daraus eine dünne und ganze Scheibe nach dem Schneiden zu erhalten, ohne die Ausnutzung durch den Scharfrichter zu verbessern und neue kommerzielle Formate zu ermöglichen. (German)
9 December 2021
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Het huidige project richt zich op het verlengen van de loncheability van de Tineo chosco, het begrijpen van de snijbaarheid als het vermogen van een gekookt vleesproduct om er na het snijden een dunne en hele plak van te verkrijgen, zonder het gebruik van de houtsnipper te verbeteren en nieuwe commerciële formaten mogelijk te maken. (Dutch)
17 December 2021
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Il presente progetto si concentra sul prolungare la loncheabilità del Tineo chosco, comprendendo la tranciabilità come la capacità di un prodotto a base di carne cotta di ottenere da esso una fetta sottile e intera dopo il taglio, senza sgretolare migliorando l'utilizzo da parte del charcutter e consentendo nuovi formati commerciali. (Italian)
16 January 2022
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Tineo
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Identifiers
IDE/2017/000478
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