FRESH VEGAN SAUSAGES WITHOUT GUT CLEAN LABEL (Q3171891)
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Project Q3171891 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | FRESH VEGAN SAUSAGES WITHOUT GUT CLEAN LABEL |
Project Q3171891 in Spain |
Statements
165,427.5 Euro
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330,855.0 Euro
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50.0 percent
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10 April 2018
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9 October 2019
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EMBUTIDOS F MARTINEZ R SA
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39°26'12.01"N, 0°27'56.23"W
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46244
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El presente proyecto consiste en el desarrollo de una nueva gama de embutidos veganos frescos, sin alérgenos y Clean Label._x000D_ _x000D_ Asimismo, para el desarrollo de esta nueva tipología de producto se utilizarán recubrimientos comestibles cuyas propiedades nutricionales, organolépticas y mecánicas han de ser excelentes, así como, ha de ser estable y con fácil poder de adhesión. Además, este recubrimiento incorporará sustancias bioactivas que permitirán un aumento de la vida útil de los productos._x000D_ _x000D_ Para ello se deberá estudiar el tipo de sustancia bioactiva y sus interacciones con el resto de ingredientes que constituyen la formulación del producto, así como diseñar la técnica para que la sustancia bioactica sea incorporada de manera exitosa al recubrimiento comestible y cumpla su función conservadora. (Spanish)
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This project consists of the development of a new range of fresh vegan sausages, free of allergens and Clean Label._x000D_ _x000D_ In addition, edible coatings whose nutritional, organoleptic and mechanical properties must be excellent, and must be stable and easy to adhere, will be used for the development of this new product typology. In addition, this coating will incorporate bioactive substances that will allow an increase in product life._x000D_ _x000D_ To this end, the type of bioactive substance and its interactions with the other ingredients that make up the formulation of the product should be studied and the technique designed to successfully incorporate the bioactic substance into the edible coating and fulfil its conservative function. (English)
12 October 2021
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Ce projet consiste à développer une nouvelle gamme de saucisses végétaliennes fraîches, exemptes d’allergènes et Clean Label._x000D_ _x000D_ En outre, des revêtements comestibles dont les propriétés nutritionnelles, organoleptiques et mécaniques doivent être excellentes, et doivent être stables et faciles à respecter, seront utilisés pour le développement de cette nouvelle typologie de produit. En outre, ce revêtement incorporera des substances bioactives qui permettront une augmentation de la durée de vie du produit._x000D_ _x000D_ À cette fin, il convient d’étudier le type de substance bioactive et ses interactions avec les autres ingrédients qui composent la formulation du produit et d’étudier la technique conçue pour incorporer avec succès la substance bioactique dans le revêtement comestible et remplir sa fonction conservatrice. (French)
4 December 2021
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Dieses Projekt besteht in der Entwicklung einer neuen Palette von frischen veganen Würstchen, frei von Allergenen und Clean Label._x000D_ _x000D_ Darüber hinaus werden essbare Beschichtungen verwendet, deren Nährwert, organoleptische und mechanische Eigenschaften hervorragend sein müssen und stabil und leicht zu haften sind, für die Entwicklung dieser neuen Produkttypologie. Darüber hinaus wird diese Beschichtung bioaktive Substanzen enthalten, die eine Erhöhung der Produktlebensdauer ermöglichen._x000D_ _x000D_ Zu diesem Zweck sollten die Art der bioaktiven Substanz und ihre Wechselwirkungen mit den anderen Inhaltsstoffen untersucht werden, die die Formulierung des Produkts ausmachen, und die Technik, die entwickelt wurde, um die bioaktische Substanz erfolgreich in die essbare Beschichtung zu integrieren und ihre konservative Funktion zu erfüllen. (German)
9 December 2021
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Dit project bestaat uit de ontwikkeling van een nieuwe reeks verse vegan worsten, vrij van allergenen en Clean Label._x000D_ _x000D_ Daarnaast worden eetbare coatings waarvan de voedings-, organoleptische en mechanische eigenschappen uitstekend moeten zijn en stabiel en gemakkelijk te hechten moeten zijn, gebruikt voor de ontwikkeling van deze nieuwe producttypologie. Bovendien zal deze coating bioactieve stoffen bevatten die een toename van de levensduur van het product mogelijk maken._x000D_ _x000D_ Daartoe moeten het type bioactieve stof en de interacties daarvan met de andere ingrediënten die de formulering van het product vormen, worden onderzocht en moet de techniek worden bestudeerd om de bioactische stof met succes in de eetbare coating op te nemen en zijn conservatieve functie te vervullen. (Dutch)
17 December 2021
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Questo progetto consiste nello sviluppo di una nuova gamma di salsicce vegane fresche, prive di allergeni e Clean Label._x000D_ _x000D_ Inoltre, per lo sviluppo di questa nuova tipologia di prodotto saranno utilizzati rivestimenti commestibili le cui proprietà nutrizionali, organolettiche e meccaniche devono essere eccellenti e devono essere stabili e di facile aderenza. Inoltre, questo rivestimento incorporerà sostanze bioattive che permetteranno un aumento della vita del prodotto._x000D_ _x000D_ A tal fine, il tipo di sostanza bioattiva e le sue interazioni con gli altri ingredienti che compongono la formulazione del prodotto dovrebbero essere studiati e la tecnica progettata per incorporare con successo la sostanza bioactic nel rivestimento commestibile e svolgere la sua funzione conservativa. (Italian)
16 January 2022
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Torrent
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Identifiers
IDI-20180394
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