Fermented vegetables (Q3070010)
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Project Q3070010 in Estonia
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Fermented vegetables |
Project Q3070010 in Estonia |
Statements
3,864.00 Euro
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4,830.0 Euro
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80.0 percent
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1 August 2016
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31 October 2016
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Veeta OÜ
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58°44'48.30"N, 27°4'44.00"E
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49420
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Projekti eesmärk on töötada välja soolakurgi kontrollitudkeskkonnatingimustega fermentatsioonitehnoloogia, millega onvõimalik looduslikke protsesse kasutades saada defineeritudkvaliteediomadustega lõpptoode, mis vastab tarbija ootustele niimaitse-, lõhna- kui ka tekstuuri ja värvuse seisukohalt.Hetkel turul pakutavad värsked soolakurgid muudavad juba mõne päevaga soolvee värvust,meie välja töödeldud tehnoloogiaga saaksime pakkuda paremat kvaliteeti. (Estonian)
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The aim of the project is to develop fermentation technology with controlled environmental conditions of the curd, which allows using natural processes to produce a final product with defined quality characteristics that meets the consumer’s expectations in terms of taste, fragrance, texture and colour. The fresh salt cucumbers on the market now change the colour of the brine in a few days, with the technology we have worked out, we can offer better quality. (English)
16 August 2021
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L’objectif du projet est de développer une technologie de fermentation avec des conditions environnementales contrôlées du caillé, qui permet d’utiliser des procédés naturels pour produire un produit final avec des caractéristiques de qualité définies qui répondent aux attentes du consommateur en termes de goût, de parfum, de texture et de couleur. Les concombres salés frais sur le marché changent maintenant la couleur de la saumure dans quelques jours, avec la technologie que nous avons développée, nous pouvons offrir une meilleure qualité. (French)
26 November 2021
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Ziel des Projekts ist die Entwicklung einer Fermentationstechnologie mit kontrollierten Umweltbedingungen des Quarks, die es ermöglicht, ein Endprodukt mit definierten Qualitätsmerkmalen herzustellen, das den Erwartungen des Verbrauchers an Geschmack, Duft, Textur und Farbe entspricht. Die frischen Salzgurken auf dem Markt verändern jetzt die Farbe der Sole in wenigen Tagen, mit der Technologie, die wir erarbeitet haben, können wir eine bessere Qualität bieten. (German)
30 November 2021
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Het doel van het project is om fermentatietechnologie te ontwikkelen met gecontroleerde omgevingsomstandigheden van de wrongel, die het mogelijk maakt natuurlijke processen te gebruiken om een eindproduct te produceren met gedefinieerde kwaliteitskenmerken die voldoen aan de verwachtingen van de consument op het gebied van smaak, geur, textuur en kleur. De verse zoutkomkommers op de markt veranderen nu binnen enkele dagen de kleur van de pekel, met de technologie die we hebben uitgewerkt, kunnen we betere kwaliteit bieden. (Dutch)
5 December 2021
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L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare la tecnologia di fermentazione con condizioni ambientali controllate della cagliata, che consente di utilizzare processi naturali per produrre un prodotto finale con caratteristiche qualitative definite che soddisfano le aspettative del consumatore in termini di gusto, fragranza, consistenza e colore. I cetrioli di sale freschi sul mercato ora cambiano il colore della salamoia in pochi giorni, con la tecnologia che abbiamo elaborato, possiamo offrire una migliore qualità. (Italian)
12 January 2022
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Identifiers
2014-2020.4.04.16-0255
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