DEVELOPMENT OF A NEW CORN OF HIGH ORGANOLEPTIC QUALITY (Q3250511)
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Project Q3250511 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DEVELOPMENT OF A NEW CORN OF HIGH ORGANOLEPTIC QUALITY |
Project Q3250511 in Spain |
Statements
1,650.0 Euro
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3,300.0 Euro
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50.0 percent
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1 January 2018
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31 December 2018
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BARBERA SNACKS, S.L.
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39°11'26.74"N, 0°26'8.70"W
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46029
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El objetivo del presente proyecto es desarrollar un nuevo maíz con unas características organolépticas elevadas mediante la encapsulación de aromas, lo que permitirá una mayor homogeneización del mismo a lo largo de todo el producto y por tanto un sabor único lo que supone una novedad objetiva. Para ello, se trabajará sobre distintas matrices y bases bien de almidón o maltodextrina, con el fin de seleccionar aquella que mejores resultados presente en términos sensoriales. (Spanish)
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The objective of this project is to develop a new corn with a high organoleptic properties by encapsulating aromas, allowing greater homogenization of the same throughout the entire product and therefore a unique flavor which is an objective novelty. To do this, we will work on various matrices and bases either starch or maltodextrin, in order to select one that best results in sensory terms present. (English)
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L’objectif de ce projet est de développer un nouveau maïs aux caractéristiques organoleptiques élevées par l’encapsulation des arômes, ce qui permettra une plus grande homogénéisation du maïs dans l’ensemble du produit et donc un goût unique qui est une nouveauté objective. Pour ce faire, travailler sur différentes matrices et bases d’amidon ou de maltodextrine, afin de sélectionner celle avec les meilleurs résultats présents en termes sensoriels. (French)
5 December 2021
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Ziel dieses Projekts ist die Entwicklung eines neuen Mais mit hohen organoleptischen Eigenschaften durch die Verkapselung von Aromen, die eine größere Homogenisierung des Mais im gesamten Erzeugnis und damit einen einzigartigen Geschmack ermöglichen, der eine objektive Neuheit darstellt. Arbeiten Sie dazu an verschiedenen Matrizen und Basen von Stärke oder Maltodextrin, um die mit den besten sensorischen Ergebnissen zu wählen. (German)
10 December 2021
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Het doel van dit project is de ontwikkeling van een nieuwe maïs met hoge organoleptische kenmerken door de inkapseling van aroma’s, die een grotere homogenisering van de maïs in het hele product mogelijk maakt en dus een unieke smaak die een objectieve nieuwigheid is. Om dit te doen, werk op verschillende matrices en basen van zetmeel of maltodextrine, om degene te selecteren met de beste resultaten aanwezig in zintuiglijke termen. (Dutch)
18 December 2021
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Algemesí
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Identifiers
20F01020101U_IVCI00000ACPA8180
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