Commissioning research on new recipes of natural vegetarian and vegan products (Q107851)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q107851 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Commissioning research on new recipes of natural vegetarian and vegan products |
Project Q107851 in Poland |
Statements
9,146.34 zloty
0 references
12,195.12 zloty
0 references
75.0 percent
0 references
1 August 2016
0 references
31 December 2016
0 references
PRACOWNIA MNIAM IZABELA RYSZAWA
0 references
52°29'1.7"N, 21°17'51.4"E
0 references
Wnioskodawca zajmuje się produkcją wyrobów wegetariańskich i wegańskich np: pasztety wegetariańskie, pasty kanapkowe typu Hummus, kotlety bezmięsne na bazie kasz, fasoli, cieciorki, warzyw i ziaren. Opracowanie technologii produkcji w/w potraw wegetariańskich od dopracowania receptur poprzez cały proces technologiczny do wybrania najlepszej metody pakowania produktu, które pozwolą na uzyskanie produktu jak najbardziej naturalnego (najlepiej bez zastosowania konserwantów), ale o przedłużonym terminie przydatności do spożycia. W ramach przedsięwzięcia zostanie także opracowana techn. wytwarzania tych produktów ze wskazaniem całego zaplecza technologicznego. Wyniki prac badawczych maja? stanowić´ podstawę? do implementacji rozwiązania w strukturze własnej. W momencie wdrożenia wyników badań chcemy, aby wytworzone wybory były produkowane w sposób wegański, co pozwoli zaspokoić potrzeby osób z różnymi chorobami. Zastosowanie do produkcji produktów naturalnych, nie przetworzonych pozwolą na kontrolę nad jakością. W ramach prac badawczych wnioskodawca w ostatniej fazie zaangażuje odbiorców końcowych w celu testowania produktu (m.in. przeprowadzenia badań konsumenckich). W związku z tym, że firma nie ma doświadczenia w realizacji prac badawczych zdecydowała się powierzyć realizację projektu Jednostce Naukowej. Aktualnie posiadamy wstępną deklarację ze strony SGGW w Warszawie zainteresowania tematyką badań i możliwością ich przeprowadzenia. Potrzeba prac badawczych wynika z chęci stworzenia gamy produktów wegetariańskich: zdrowych, naturalnych, najlepiej bez użycia konserwantów, których technologia produkcji przy zastosowaniu odpowiednich proporcji składników, odpowiedniego umaszynowienia, a także metody pakowania, przyczynią się do osiągnięcia terminu przydatności produktu wymaganego w procesie dystrybucji produktów spożywczych. Prace badawcze wpłyną na uzyskanie odpowiedniego terminu przydatności do szerokiej dystrybucji produktu. (Polish)
0 references
The applicant shall produce vegetarian and vegan products, e.g.: vegetarian pastes, Hummus sandwich pastes, meatless cutlets based on groats, beans, chickpeas, vegetables and grains. Development of the vegetarian food production technology from refinement of recipes through the entire technological process to choose the best method of packaging of the product, which will allow to obtain the most natural product (preferably without preservatives), but with extended shelf life. The project will also develop techn. production of these products with an indication of the entire technological background. The results of the research work are to form the basis for the implementation of the solution in its own structure. When the results of the research are implemented, we want the choices made to be produced in a vegan way, which will meet the needs of people with different diseases. Application to the production of natural products, not processed, will allow quality control. As part of the research work, the applicant in the final phase will involve end-users to test the product (e.g. carrying out consumer research). Due to the fact that the company has no experience in carrying out research works, it has decided to entrust the implementation of the project to the Scientific Unit. Currently, we have a preliminary declaration by the SGGW in Warsaw of interest in the subject of research and the possibility of conducting them. The need for research stems from the desire to create a range of vegetarian products: healthy, natural, preferably without the use of preservatives, whose production technology with appropriate proportions of ingredients, appropriate regeneration and packaging methods will help achieve the shelf life of the product required in the food distribution process. The research will result in an appropriate shelf life for the wide distribution of the product. (English)
17 October 2020
0 references
Le demandeur produit des produits végétariens et végétaliens, par exemple: pâtés végétariens, pâtes sandwich Hummus, cutlets sans viande à base de gruaux, haricots, pois chiches, légumes et céréales. Développer la technologie de production des plats végétariens mentionnés ci-dessus, du raffinement des recettes à l’ensemble du processus technologique jusqu’au choix de la meilleure méthode d’emballage du produit, ce qui vous permettra d’obtenir le produit aussi naturel que possible (de préférence sans l’utilisation d’agents de conservation), mais avec une durée de conservation prolongée. Le projet développera également une technologie pour la production de ces produits avec une indication de l’ensemble de la base technologique. Les résultats des travaux de recherche peuvent constituer la base de la mise en œuvre de la solution dans sa propre structure. Lorsque les résultats sont mis en œuvre, nous voulons que les choix faits soient produits de manière végétalienne pour répondre aux besoins des personnes atteintes de diverses maladies. L’utilisation dans la production de produits naturels, non transformés, permettra de contrôler la qualité. Dans le cadre des travaux de recherche, le demandeur engagera les utilisateurs finaux dans la phase finale pour l’essai du produit (y compris les essais auprès des consommateurs). En raison du fait que l’entreprise n’a pas d’expérience dans la réalisation de travaux de recherche, elle a décidé de confier la mise en œuvre du projet à l’unité scientifique. Nous avons actuellement une première déclaration du SGGW à Varsovie d’intérêt pour le sujet de la recherche et la possibilité de les mener. Le besoin de recherche résulte de la volonté de créer une gamme de produits végétariens: sains, naturels, de préférence sans conservateurs, dont la technologie de production utilisant les bonnes proportions d’ingrédients, des méthodes de nettoyage et d’emballage appropriées contribueront à l’atteinte de la durée de conservation du produit, comme l’exige le processus de distribution des aliments. Les travaux de recherche permettront d’atteindre une durée de conservation appropriée pour une large distribution du produit. (French)
1 December 2021
0 references
Der Antragsteller stellt vegetarische und vegane Produkte her, z. B.: vegetarische Pâtés, Hummus-Sandwichpasten, fleischlose Cutlets auf der Grundlage von Grobs, Bohnen, Kichererbsen, Gemüse und Körnern. Entwicklung der Produktionstechnologie der oben genannten vegetarischen Gerichte von der Verfeinerung der Rezepturen durch den gesamten technologischen Prozess zur Auswahl der besten Methode der Verpackung des Produkts, die es Ihnen ermöglicht, das Produkt so natürlich wie möglich zu erhalten (vorzugsweise ohne Verwendung von Konservierungsstoffen), aber mit einer längeren Haltbarkeit. Das Projekt wird auch eine Technologie für die Herstellung dieser Produkte mit einem Hinweis auf die gesamte technologische Basis entwickeln. Die Ergebnisse der Forschungsarbeiten können die Grundlage für die Umsetzung der Lösung in ihrer eigenen Struktur bilden. Wenn die Ergebnisse umgesetzt werden, wollen wir, dass die Entscheidungen auf eine vegane Art und Weise produziert werden, um den Bedürfnissen von Menschen mit verschiedenen Krankheiten gerecht zu werden. Die Verwendung bei der Herstellung von natürlichen Produkten, die nicht verarbeitet werden, ermöglicht die Kontrolle der Qualität. Im Rahmen der Forschungsarbeiten wird der Antragsteller die Endnutzer in die Endphase für Produkttests (einschließlich Verbrauchertests) einbeziehen. Aufgrund der Tatsache, dass das Unternehmen keine Erfahrung mit der Durchführung von Forschungsarbeiten hat, beschloss es, die Durchführung des Projekts dem Wissenschaftlichen Referat zu übertragen. Wir haben derzeit eine erste Erklärung der SGGW in Warschau von Interesse am Thema der Forschung und der Möglichkeit, sie durchzuführen. Die Notwendigkeit von Forschungsergebnissen aus dem Wunsch, eine Reihe vegetarischer Produkte zu schaffen: gesunde, natürliche, vorzugsweise ohne Verwendung von Konservierungsstoffen, deren Produktionstechnologie mit den richtigen Anteilen an Inhaltsstoffen, geeignete Reinigung und Verpackungsmethoden dazu beitragen wird, die Haltbarkeit des Produkts zu erreichen, wie es im Lebensmittelvertriebsverfahren erforderlich ist. Die Forschungsarbeiten werden dazu beitragen, eine angemessene Haltbarkeit für einen breiten Vertrieb des Produkts zu erreichen. (German)
7 December 2021
0 references
De aanvrager produceert vegetarische en veganistische producten, zoals: vegetarische patés, Hummus sandwichpasta’s, vleesloze cutlets op basis van gries, bonen, kikkererwten, groenten en granen. Ontwikkeling van de productietechnologie van de bovengenoemde vegetarische gerechten, van de verfijning van recepten tot het kiezen van de beste manier om het product te verpakken, waardoor u het product zo natuurlijk mogelijk kunt verkrijgen (bij voorkeur zonder conserveermiddelen), maar met een langere houdbaarheid. Het project zal ook een technologie ontwikkelen voor de productie van deze producten met een indicatie van de volledige technologische basis. De resultaten van het onderzoek kunnen de basis vormen voor de implementatie van de oplossing in zijn eigen structuur. Wanneer de resultaten worden geïmplementeerd, willen we dat de gemaakte keuzes op een veganistische manier worden geproduceerd om tegemoet te komen aan de behoeften van mensen met verschillende ziekten. Het gebruik bij de productie van niet-verwerkte natuurlijke producten maakt controle van de kwaliteit mogelijk. In het kader van het onderzoek zal de aanvrager eindgebruikers in de laatste fase betrekken bij het testen van producten (met inbegrip van consumententests). Omdat het bedrijf geen ervaring heeft met het uitvoeren van onderzoekswerkzaamheden, heeft zij besloten de uitvoering van het project toe te vertrouwen aan de wetenschappelijke eenheid. We hebben op dit moment een eerste verklaring van de SGGW in Warschau dat we geïnteresseerd zijn in het onderwerp van onderzoek en de mogelijkheid om deze uit te voeren. De behoefte aan onderzoek vloeit voort uit de wens om een reeks vegetarische producten te creëren: gezonde, natuurlijke, bij voorkeur zonder gebruik van conserveermiddelen, waarvan de productietechnologie waarbij de juiste hoeveelheden ingrediënten worden gebruikt, passende reinigings- en verpakkingsmethoden zullen bijdragen tot het bereiken van de houdbaarheid van het product zoals vereist in het voedseldistributieproces. Het onderzoek zal bijdragen tot een geschikte houdbaarheid voor een brede distributie van het product. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Identifiers
RPMA.01.02.00-14-5241/16
0 references