Purchase of research services in the field of preparation of gluten-free food products (casket, dessert) based on production waste of tigernuts milk for Galicja Tomaszek (Q81348)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q81348 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Purchase of research services in the field of preparation of gluten-free food products (casket, dessert) based on production waste of tigernuts milk for Galicja Tomaszek |
Project Q81348 in Poland |
Statements
101,585.26 zloty
0 references
119,512.09 zloty
0 references
85.0 percent
0 references
1 December 2017
0 references
31 July 2018
0 references
GALICJA TOMASZEK SP. Z O.O.
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020.Przedmiotem projektu jest opracowanie receptur bezglutenowych produktów spożywczych opartych na odpadzie z pozyskiwania mleczka roślinnego z bulw rośliny pod nazwą tigernut ( tzw. orzeszki tygrysie, polski odpowiednik cibora jadalna). W ramach badań prowadzone będą prace na opracowaniem receptury kaszki błyskawicznej oraz dwóch receptur deseru do bezpośredniego spożycia. Wszystkie produkty zostaną zaprojektowane z wykorzystaniem składników, które będą odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej, bezmlecznej, vegan, osób mających alergię na kazeinę, osób z chorobami autoimmunologicznymi. Z receptur zostaną wykluczone takie składniki jak: zboża, rośliny strączkowe, produkty mleczne, cukry proste, dodatki typu stabilizatory, Deser zostanie opracowany w dwóch wariantach: a) zmieszany z musem jabłkowym b) osobno z podawanym musem jabłkowym Zakres rzeczowy projektu obejmuje 1. Opracowanie receptur kaszki oraz deseru w tym: a) dobór składników będących podstawą receptury b) przeprowadzenie próby (w tym organoleptyczne) wyrobów c) przedstawienie sposobu włączenia konsumentów w proces tworzenia/testowania nowego produktu d) przeprowadzenie badań stabilności/trwałości oraz opracowanie warunków przechowywania 2. Opracowanie technologi produkcji w ujęciu procesowym (opis procesu produkcji, wskazanie podstawowych urządzeń składających się na linię produkcyjną). 3. Przeprowadzenie badań jakości produktów, m.in.: - fizykochemiczne - cech sensorycznych - chemiczne i mikrobiologiczne 4. Przygotowanie wersji demonstracyjnej wyrobów O innowacyjności pozyskanych produktów świadczy: 1. unikalność zastosowanego surowca (odpad z przemiału tigernuts) 2. (Polish)
0 references
Reference number of the aid programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 of the Ordinance of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on granting financial assistance by the Polish Agency for Enterprise Development under the Operational Programme Intelligent Development 2014-2020.The subject of the project is to develop recipes for gluten-free food products based on waste from the extraction of plant mud from plant bulbs called tigernut (the so-called tigernut, Polish equivalent of cibora edible). As part of the research, work will be carried out on the development of a recipe of instant groats and two dessert recipes for direct consumption. All products will be designed using ingredients that will be suitable for people on a gluten-free, milk-free, vegan diet, people with casein allergies, people with autoimmune diseases. Ingredients such as: cereals, legumes, dairy products, simple sugars, additives such as stabilisers, Desser will be developed in two variants: a) mixed with applesauce (b) separately with the apple mousse served. Development of groceries and dessert recipes including: a) the selection of ingredients underlying the formula (b) carrying out a sample (including organoleptic) products (c) presenting how consumers are involved in the process of creating/testing a new product (d) carrying out stability/permanence tests and developing storage conditions 2. Development of production technologies in process terms (description of the production process, identification of the basic equipment consisting of a production line). 3. Carrying out product quality tests, including: — physicochemical – sensory characteristics – chemical and microbiological 4. Preparation of the demonstration version of products On the innovativeness of the products obtained proves: 1. the uniqueness of the raw material used (waste from grinding tigernuts) 2. (English)
14 October 2020
0 references
Reference_Aid_programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Article 42 du règlement du ministre des infrastructures et du développement du 10 juillet 2015 relatif à l’octroi, par l’Agence polonaise pour le développement de l’entreprise, d’une aide financière au titre du programme opérationnel «Croissance intelligente» 2014-2020. Le projet a pour objet le développement de recettes alimentaires sans gluten à base de déchets provenant de la récolte du lait de plantes provenant de tubercules de la plante sous le nom de tigre (ce que l’on appelle les noix de tigre, l’équivalent polonais d’un cibora comestible). Dans le cadre de la recherche, des travaux seront menés sur le développement d’une recette de bouillie instantanée et de deux recettes de dessert pour la consommation directe. Tous les produits seront conçus à l’aide d’ingrédients qui seront adaptés aux personnes avec un régime sans gluten, non laitier, végétalien, les personnes allergiques à la caséine, les personnes atteintes de maladies auto-immunes. Ingrédients tels que: céréales, légumineuses, produits laitiers, sucres simples, additifs tels que les stabilisateurs, Dessert sera développé en deux variantes: a) mélangé avec de la mousse de pomme (b) séparément avec de la mousse de pomme servie La portée matérielle du projet comprend 1. Préparation de recettes de bouillie et de dessert comprenant: a) sélection des ingrédients sous-jacents b) réalisation d’un test (y compris organoleptique) produits c) présentation de la façon dont les consommateurs sont impliqués dans le processus de création/essai d’un nouveau produit d) effectuer des tests de stabilité/permanence et développer les conditions de stockage 2. Développement des technologies de production dans un processus (description du processus de production, indication de l’équipement de base constituant la ligne de production). 3. Réalisation de tests de qualité des produits, notamment: — caractéristiques physicochimiques — sensorielles — chimiques et microbiologiques 4. Préparation de la version de démonstration des produits L’innovation des produits acquis est démontrée par: 1. l’unicité de la matière première utilisée (déchets de tigrernuts d’usine) 2. (French)
30 November 2021
0 references
Referenz_Aid_Programm: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: § 42 der Verordnung des Ministers für Infrastruktur und Entwicklung vom 10. Juli 2015 über die Bereitstellung einer finanziellen Unterstützung durch die polnische Agentur für Unternehmensentwicklung im Rahmen des Operationellen Programms „Intelligentes Wachstum“ 2014-2020. Ziel des Projekts ist die Entwicklung glutenfreier Lebensmittelrezepte auf der Grundlage von Abfällen aus der Ernte von Pflanzenmilch aus Knollen der Pflanze unter dem Namen Tigernut (sogenannte Tigernüsse, das polnische Äquivalent einer Cibora essbar). Im Rahmen der Forschung werden Arbeiten an der Entwicklung eines Rezeptes des Instantbreis und zwei Dessertrezepte für den direkten Verzehr durchgeführt. Alle Produkte werden mit Zutaten entwickelt, die für Menschen auf einer glutenfreien, nicht Milch, vegane Ernährung, Menschen allergisch gegen Kasein, Menschen mit Autoimmunerkrankungen geeignet sein werden. Zutaten wie: Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, einfache Zucker, Zusatzstoffe wie Stabilisatoren, Dessert werden in zwei Varianten entwickelt: a) gemischt mit Apfelmousse (b) separat mit Apfelmousse serviert Der materielle Umfang des Projekts umfasst 1. Zubereitung der Rezepte des Breis und des Desserts einschließlich: a) Auswahl der Bestandteile, die der Formulierung zugrunde liegen, b) die Durchführung eines Tests (einschließlich organoleptischer) Produkte c) zeigt, wie die Verbraucher an der Erstellung/Prüfung eines neuen Produkts beteiligt sind d) Durchführung von Stabilitäts- und Dauertests und Entwicklung der Lagerbedingungen 2. Entwicklung von Produktionstechnologien in einem Prozess (Beschreibung des Produktionsprozesses, Angabe der Grundausrüstung, die die Produktionslinie bildet). 3. Durchführung von Produktqualitätsprüfungen, einschließlich: — physikalisch-chemische – sensorische Eigenschaften – chemisch und mikrobiologische 4. Vorbereitung der Demonstrationsversion von Produkten Die Innovationsfähigkeit der erworbenen Produkte zeigt: 1. die Einzigartigkeit des verwendeten Rohstoffs (Abfälle aus Mühle Tigernüsse) 2. (German)
7 December 2021
0 references
Referentie_Aid_programma: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 van de Regeling van de minister van Infrastructuur en Ontwikkeling van 10 juli 2015 betreffende de verlening door het Poolse Agentschap voor Ondernemingsontwikkeling van financiële bijstand in het kader van het operationele programma voor slimme groei 2014-2020. Het doel van het project is de ontwikkeling van glutenvrije voedselrecepten op basis van afval van plantenmelk van knollen van de plant onder de naam tigernut (zogenaamde tijgernoten, het Poolse equivalent van een cibora eetbaar). In het kader van het onderzoek zal worden gewerkt aan de ontwikkeling van een recept van instant pap en twee dessertrecepten voor directe consumptie. Alle producten worden ontworpen met behulp van ingrediënten die geschikt zijn voor mensen op een glutenvrij, niet-zuivel, veganistisch dieet, mensen die allergisch zijn voor caseïne, mensen met auto-immuunziekten. Ingrediënten zoals: granen, peulvruchten, zuivelproducten, eenvoudige suikers, additieven zoals stabilisatoren, Dessert zullen in twee varianten worden ontwikkeld: a) gemengd met appelmousse (b) afzonderlijk met appelmousse geserveerd De materiële reikwijdte van het project omvat 1. Bereiding van recepten van pap en dessert met inbegrip van: a) selectie van ingrediënten die ten grondslag liggen aan formulering b) het uitvoeren van een test (met inbegrip van organoleptische) producten c) de wijze waarop consumenten betrokken zijn bij het proces van het creëren/testen van een nieuw product d) het uitvoeren van stabiliteits-/duurtests en het ontwikkelen van opslagomstandigheden 2. Ontwikkeling van productietechnologieën in een proces (beschrijving van het productieproces, aanduiding van de basisapparatuur die de productielijn vormt). 3. Het uitvoeren van productkwaliteitstests, waaronder: fysisch-chemische — sensorische kenmerken — chemisch en microbiologisch 4. Voorbereiding van de demonstratieversie van producten De innovatie van de verworven producten blijkt uit: 1. de uniciteit van de gebruikte grondstof (afval van molentigernoten) 2. (Dutch)
16 December 2021
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-18-0015/17
0 references