Development of butter with increased nutritional value and extended shelf life and proprietary technology of its production using fractionation of milk fat (Q2686359)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q2686359 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of butter with increased nutritional value and extended shelf life and proprietary technology of its production using fractionation of milk fat |
Project Q2686359 in Poland |
Statements
27,563,295.75 zloty
0 references
68,265,598.75 zloty
0 references
40.38 percent
0 references
1 July 2020
0 references
30 June 2023
0 references
POLMLEK GRUDZIĄDZ SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
0 references
53°28'21.0"N, 18°45'42.8"E
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014).Projekt polega na opracowaniu innowacji produktowej (co najmniej w skali kraju): masła o długim terminie przydatności do spożycia i podwyższonych wartościach odżywczych takich jak wysoka zawartość witaminy D3, witamin AEK, nienasyconych kwasów tłuszczowych, mikroorganizmów o właściwościach probiotycznych, obniżona zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. Jest to odpowiedź na rozwojowe trendy w zakresie popytu na zdrową żywność oraz na oczekiwania konsumentów dotyczące czasu trwałości masła. W projekcie zaplanowano 2 etapy badań przemysłowych i 3 etapy prac rozwojowych, które mają na celu przezwyciężyć takie problemy technologiczne jak izolacja szczepów mikrobiologicznych zdolnych do syntezy witaminy D3, opracowanie technologii frakcjonowania tłuszczu mlecznego oraz ich mieszania, zaprojektowanie oraz skonstruowanie dozowników bakterii probiotycznych oraz odpowiedzialnych za syntezę witaminy D3, analizę sposobu dozowania na dystrybucję komórek bakteryjnych oraz skuteczności ich działania, opracowanie parametrów baktofugacji, zaprojektowanie oraz wykonanie prototypowych modułów uwzględniając oddziaływania materiału ich wewnętrznych powierzchni z surowcem.W efekcie projektu opracowana zostanie innowacja produktowa charakteryzująca się m.in. następującymi unikalnymi cechami: - terminu przydatności do spożycia 120 dni - zawartości witaminy D3 pochodzenia mikrobiologicznego na poziomie 75ug/100g masła - zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych na poziomie nie większym niż 50g/100g masła - zawartość mikroorganizmów o właściwościach probiotycznych na poziomie 10CFU/ml - bardzo dobrych właściwościach reologicznych Zaoferowanie nowego produktu o cechach nieoferowanych przez (Polish)
0 references
Reference_Aid_programme: SA.41471(2015/X) Purpose_public_aid: Article 25 of Regulation (EC) No 651/2014 of 17 June 2014 declaring certain categories of aid compatible with the internal market in application of Articles 107 and 108 of the Treaty (OJ Urz. EU L 187/1 of 26.06.2014).The project consists of developing product innovation (at least at national level): butters with a long shelf life and increased nutritional values such as high vitamin D3, AEK vitamins, unsaturated fatty acids, microorganisms with probiotic properties, reduced content of saturated fatty acids. This responds to the evolving trends in demand for healthy food and to consumer expectations regarding the shelf life of butter. The project plans 2 stages of industrial research and 3 stages of development to overcome technological problems such as isolation of microbiological strains capable of synthesising vitamin D3, development of milk fat fractionation and mixing technologies, design and construction of probiotic bacteria dispensers and responsible for vitamin D3 synthesis, analysis of the method of dispensing for the distribution of bacterial cells and their effectiveness, development of bacterium parameters, design and execution of prototype modules taking into account the effects of the material of their internal surfaces with raw material.The result of the project will be a product innovation characterised by, among others, the following unique features: — expiry date 120 days — Vitamin D3 content of microbiological origin at 75ug/100 g of butter — saturated fatty acid content of not more than 50 g/100 g of butter — content of micro-organisms with probiotic properties at 10CFU/ml — very good rheological properties Offering a new product with characteristics not offered by (English)
3 December 2021
0 references
Reference_Aid_programme: SA.41471(2015/X) But_public_aid: Article 25 du règlement (CE) no 651/2014 du 17 juin 2014 déclarant certaines catégories d’aides compatibles avec le marché intérieur en application des articles 107 et 108 du traité (JO URZ. EU L 187/1 du 26.6.2014).Le projet consiste à développer l’innovation en matière de produits (au moins au niveau national): beurres ayant une longue durée de conservation et des valeurs nutritionnelles accrues comme la vitamine D3, les vitamines AEK, les acides gras insaturés, les microorganismes aux propriétés probiotiques, la teneur réduite en acides gras saturés. Cela répond à l’évolution de la demande d’aliments sains et aux attentes des consommateurs en ce qui concerne la durée de conservation du beurre. Le projet prévoit deux étapes de recherche industrielle et 3 étapes de développement pour surmonter des problèmes technologiques tels que l’isolement des souches microbiologiques capables de synthétiser la vitamine D3, le développement de technologies de fractionnement et de mélange des graisses du lait, la conception et la construction de distributeurs de bactéries probiotiques et responsables de la synthèse de la vitamine D3, l’analyse de la méthode de distribution des cellules bactériennes et leur efficacité, le développement de paramètres bactériens, la conception et l’exécution de modules prototypes prenant en compte les effets de la matière de leurs surfaces internes avec la matière première.Le résultat du projet sera une innovation de produit caractérisée, entre autres, par les caractéristiques uniques suivantes: — date d’expiration 120 jours — Teneur en vitamine D3 d’origine microbiologique à 75ug/100 g de beurre — teneur en acides gras saturés n’excédant pas 50 g/100 g de beurre — teneur en micro-organismes ayant des propriétés probiotiques à 10 UFC/ml — très bonnes propriétés rhéologiques Offrir un nouveau produit présentant des caractéristiques non offertes par (French)
3 December 2021
0 references
Referenz_Aid_Programm: SA.41471(2015/X) Zweck_public_aid: Artikel 25 der Verordnung (EG) Nr. 651/2014 vom 17. Juni 2014 zur Feststellung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Binnenmarkt in Anwendung der Artikel 107 und 108 AEUV (ABl. URZ. EU L 187/1 vom 26.6.2014).Das Projekt besteht in der Entwicklung von Produktinnovationen (mindestens auf nationaler Ebene): Butter mit einer langen Haltbarkeit und erhöhten Nährwerten wie Vitamin D3, AEK Vitamine, ungesättigte Fettsäuren, Mikroorganismen mit probiotischen Eigenschaften, reduzierten Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Dies entspricht der Entwicklung der Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln und den Erwartungen der Verbraucher an die Haltbarkeit von Butter. Das Projekt plant zwei Stufen der industriellen Forschung und 3 Entwicklungsstufen, um technologische Probleme zu überwinden, wie die Isolierung mikrobiologischer Stämme, die in der Lage sind, Vitamin D3 zu synthetisieren, Entwicklung von Milchfettfraktions- und Mischtechnologien, Entwurf und Bau von probiotischen Bakterienspendern und verantwortlich für die Vitamin-D3-Synthese, Analyse der Methode der Abgabe für die Verteilung von Bakterienzellen und deren Wirksamkeit, Entwicklung von Bakteriumparametern, Entwurf und Ausführung von Prototypenmodulen unter Berücksichtigung der Auswirkungen des Materials ihrer inneren Oberflächen mit Rohstoffen.Das Ergebnis des Projekts wird eine Produktinnovation sein, die sich u. a. durch folgende einzigartige Merkmale auszeichnet: — Ablaufdatum 120 Tage – Gehalt an Vitamin D3 mikrobiologischen Ursprungs bei 75ug/100 g Butter – gesättigte Fettsäuren von nicht mehr als 50 g/100 g Butter – Gehalt an Mikroorganismen mit probiotischen Eigenschaften bei 10CFU/ml – sehr gute rheologische Eigenschaften (German)
13 December 2021
0 references
Identifiers
POIR.01.01.01-00-0089/20
0 references