DEVELOPMENT OF A NEW CORN OF HIGH ORGANOLEPTIC QUALITY (Q3250511)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3250511 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DEVELOPMENT OF A NEW CORN OF HIGH ORGANOLEPTIC QUALITY |
Project Q3250511 in Spain |
Statements
1,650.0 Euro
0 references
3,300.0 Euro
0 references
50.0 percent
0 references
1 January 2018
0 references
31 December 2018
0 references
BARBERA SNACKS, S.L.
0 references
39°11'26.74"N, 0°26'8.70"W
0 references
46029
0 references
El objetivo del presente proyecto es desarrollar un nuevo maíz con unas características organolépticas elevadas mediante la encapsulación de aromas, lo que permitirá una mayor homogeneización del mismo a lo largo de todo el producto y por tanto un sabor único lo que supone una novedad objetiva. Para ello, se trabajará sobre distintas matrices y bases bien de almidón o maltodextrina, con el fin de seleccionar aquella que mejores resultados presente en términos sensoriales. (Spanish)
0 references
The objective of this project is to develop a new corn with a high organoleptic properties by encapsulating aromas, allowing greater homogenization of the same throughout the entire product and therefore a unique flavor which is an objective novelty. To do this, we will work on various matrices and bases either starch or maltodextrin, in order to select one that best results in sensory terms present. (English)
0 references
L’objectif de ce projet est de développer un nouveau maïs aux caractéristiques organoleptiques élevées par l’encapsulation des arômes, ce qui permettra une plus grande homogénéisation du maïs dans l’ensemble du produit et donc un goût unique qui est une nouveauté objective. Pour ce faire, travailler sur différentes matrices et bases d’amidon ou de maltodextrine, afin de sélectionner celle avec les meilleurs résultats présents en termes sensoriels. (French)
5 December 2021
0 references
Algemesí
0 references
Identifiers
20F01020101U_IVCI00000ACPA8180
0 references