GEL-AID: Gelified water for hydration in dysphagia (Q3215658)
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Project Q3215658 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | GEL-AID: Gelified water for hydration in dysphagia |
Project Q3215658 in Spain |
Statements
10,000.0 Euro
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20,000.0 Euro
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50.0 percent
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1 January 2019
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30 June 2019
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UNIVERSIDAD DE LERIDA
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41°36'53.14"N, 0°37'36.41"E
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25120
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La prevalencia de disfagia (dificultar para deglutir) se encuentra entre el 56 y 78% de los adultos mayores que viven en residencias. La dificultad en la deglución tiene como consecuencia característica una capacidad de hidratación insuficiente, y se observa que entre el 50% y el 92% de residentes tienen una ingesta inadecuada de líquidos lo que conlleva a estados de deshidratación, cuya prevalencia en residencias oscila entre el 31% y el 46%. Así, pues, ¿cómo se puede hidratar a las personas mayores con problemas de disfagia de forma eficaz y segura? Nuestra propuesta es una formulación de agua isotónica gelificada lista para su consumo; con una estabilidad de almacenamiento a temperatura ambiente prolongada, una mayor adaptación a diferentes necesidades de deglución ofreciendo tres tipos de viscosidad y con demostradas capacidad de hidratación. Actualmente el grupo de investigación cuenta con una formulación estandarizada a partir del uso de 3 espesantes (TRL2). El objetivo principal de la participación en este proyecto es, además de realizar una caracterización más amplia de la formulación, avanzar hasta un estadio TRL5 en donde se pretende validar la tecnología en un entorno relevante como lo es en residencias de adultos mayores con problemas de disfagia. En este sentido se plantean tres actividades: 1) la caracterización físico-química y funcional de la formulación; 2) la validación de las propiedades de hidratación en una residencia de adultos mayor de Lleida, y 3) la identificación del roadmap y plan de marketing más adecuado para su comercialización. El modelo transferencia preferible será a través de un acuerdo de licencia a un tercero que sea capaz de producir, comercializar y distribuir la solución a los clientes y beneficiarios de la tecnología. El equipo de investigación involucrado en este proyecto será multidisciplinar y cuenta con la experiencia de un grupo experto en la formulación y validación de alimentos funcionales; y la experiencia de un grupo experto en el cuidado de adultos mayores institucionalizados. (Spanish)
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The prevalence of dysphagia (difficult to swallow) is between 56 and 78% of elderly people living in geriatric residences. The difficulty in swallowing has as a characteristic feature an insufficient hydration capacity, and it is observed that between 50% and 92% of residents have an inadequate intake of liquids which leads to dehydration states, whose prevalence in residences ranges from 31% and 46%. So, how can elderly people with dysphagia problems can be hydrated effectively and safely? Our proposal is a gelled isotonic water formulation ready for its consumption; with a prolonged storage stability at room temperature, better adaptation to different swallowing needs offering three types of viscosity and with a proven hydration capacity. Currently, the research group has a standardized formulation based on the use of 3 thickeners (TRL2). The main objective of participation in this project is, in addition to making a broader characterization of the formulation, advance to a TRL5 stadium where it is intended to validate the technology in a relevant environment, as it is in residences of older adults with dysphagia problems . In this sense, three activities are proposed: 1) the physical-chemical and functional characterization of the formulation; 2) the validation of the hydration properties in an elderly residence in Lleida, and 3) the identification of the roadmap and the most appropriate marketing plan for its commercialization. The preferable transfer model will be through a license agreement to a third party that is capable of producing, marketing and distributing the solution to customers and beneficiaries of the technology. The research team involved in this project will be multidisciplinary and have the experience of an expert group in the formulation and validation of functional foods; and the experience of an expert group in the care of institutionalized older adults. (English)
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La prévalence de la dysphagie (difficulté à avaler) se situe entre 56 % et 78 % des personnes âgées vivant dans des maisons d’habitation. La difficulté à avaler a comme conséquence caractéristique une capacité d’hydratation insuffisante, et on observe qu’entre 50 % et 92 % des résidents ont une consommation insuffisante de liquides, ce qui conduit à des états de déshydratation, dont la prévalence dans les résidences varie de 31 % à 46 %. Comment les personnes âgées souffrant de problèmes de dysphagie peuvent-elles être hydratées efficacement et en toute sécurité? Notre proposition est une formulation d’eau isotonique gelée prête à la consommation; avec une longue stabilité de stockage à température ambiante, une plus grande adaptation aux différents besoins d’avalage offrant trois types de viscosité et une capacité d’hydratation démontrée. Le groupe de recherche dispose actuellement d’une formulation normalisée basée sur l’utilisation de 3 épaississants (TRL2). Le principal objectif de la participation à ce projet est, en plus d’effectuer une caractérisation plus large de la formulation, de passer à l’étape TRL5 où il est prévu de valider la technologie dans un environnement pertinent comme dans les résidences d’aînés souffrant de problèmes de dysphagie. Trois activités sont proposées à cet égard: 1) la caractérisation physico-chimique et fonctionnelle de la formulation; 2) validation des propriétés d’hydratation dans une résidence pour adultes âgés à Lleida, et 3) identification de la feuille de route et du plan de commercialisation les plus appropriés pour la commercialisation. Le modèle de transfert privilégié consistera en un accord de licence à un tiers capable de produire, de commercialiser et de distribuer la solution aux clients et aux bénéficiaires de la technologie. L’équipe de recherche impliquée dans ce projet sera pluridisciplinaire et possède l’expérience d’un groupe d’experts dans la formulation et la validation des aliments fonctionnels; et l’expérience d’un groupe d’experts en institutionnalisation des soins aux personnes âgées. (French)
5 December 2021
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Lleida
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Identifiers
IU68-009859
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