Implementation of R & D results consisting of developing a new product in the bakery industry (Q2687155)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q2687155 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Implementation of R & D results consisting of developing a new product in the bakery industry |
Project Q2687155 in Poland |
Statements
Q2524466 (Deleted Item)
0 references
440,000.0 zloty
0 references
800,000.0 zloty
0 references
55.0 percent
0 references
8 July 2020
0 references
31 December 2021
0 references
PIEKARNIA TOMASZ NOSEK
0 references
49°58'56.6"N, 20°3'36.7"E
0 references
SA 42799(2015/X) Na zlecenie Wnioskodawcy Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno – Spożywczego im. Prof. Wacława Dąbrowskiego – czołowa w kraju jednostka zajmująca się badaniami w zakresie piekarnictwa - wykonał prace badawczo-rozwojowe mające na celu opracowanie nowego wyrobu – pieczywa o podniesionej zawartości substancji żywieniowych i prozdrowotnych. Badania przeprowadzone zgodnie z koncepcją wnioskodawcy zakończyły się wynikiem pozytywnym. Uzyskano produkty cechujące się podniesioną wartością żywieniową, które jednocześnie posiadają wysokie walory organoleptyczne. Wnioskodawca przeanalizował posiadane zasoby produkcyjne i zestawił je z prognozowanym zapotrzebowaniem rynkowym. W celu wdrożenia nowego produktu i jednocześnie zapewnienia produktywności odpowiadającej na występujące zapotrzebowanie występuje konieczność zakupu linii do produkcji bułek. Zostanie zakupiony jeden środek trwały, urządzenie będzie nowe. W wyniku realizacji projektu zostanie wdrożona innowacja produktowa. Nowy rodzaj pieczywa charakteryzuje się cechami prozdrowotnymi i zawiera więcej substancji odżywczych (w szczególności białka i błonnika), czym odróżnia się od obecnej oferty firmy, jak również od wyrobów dostępnych na rynku. Korzyści te osiągnięte będą przy zachowaniu wysokich walorów smakowych. Pieczywo opierać się będzie na naturalnych składnikach i naturalnych procesach (na bazie zakwasu piekarskiego). (Polish)
0 references
SA 42799(2015/X) At the request of the Applicant, Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Industry Biotechnology – the leading research unit in the field of bakery in the country – carried out research and development work aimed at developing a new product – breads with an increased content of nutrients and health-promoting substances. The tests carried out in accordance with the applicant’s concept have been successful. Products with increased nutritional value have been obtained, which at the same time have high organoleptic values. The applicant analysed the production resources at its disposal and compared them to the forecast market demand. In order to implement a new product and at the same time to ensure a demand-based productivity, it is necessary to purchase a line for the production of rolls. One permanent agent will be purchased, the device will be new. As a result of the implementation of the project, a product innovation will be implemented. The new type of bread is characterised by health-promoting characteristics and contains more nutrients (in particular protein and fibre), which is different from the company’s current offer, as well as from products available on the market. These benefits will be achieved while maintaining high flavours. Bread will be based on natural ingredients and natural processes (based on baker’s acid). (English)
7 July 2021
0 references
SA 42799(2015/X) À la demande de la requérante, le professeur Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Industry Biotechnology — l’unité de recherche chef de file dans le domaine de la boulangerie dans le pays — a mené des travaux de recherche et de développement visant à développer un nouveau produit — des pains à teneur accrue en nutriments et en substances de promotion de la santé. Les tests effectués conformément au concept de la requérante ont été couronnés de succès. Des produits ayant une valeur nutritionnelle accrue ont été obtenus, qui ont en même temps des valeurs organoleptiques élevées. La requérante a analysé les ressources de production dont elle disposait et les a comparées aux prévisions de la demande du marché. Afin de mettre en œuvre un nouveau produit et en même temps d’assurer une productivité basée sur la demande, il est nécessaire d’acheter une ligne pour la production de rouleaux. Un agent permanent sera acheté, l’appareil sera neuf. À la suite de la mise en œuvre du projet, une innovation de produit sera mise en œuvre. Le nouveau type de pain se caractérise par des caractéristiques de promotion de la santé et contient plus de nutriments (en particulier des protéines et des fibres), qui sont différents de l’offre actuelle de l’entreprise, ainsi que des produits disponibles sur le marché. Ces avantages seront obtenus tout en conservant des saveurs élevées. Le pain sera basé sur des ingrédients naturels et des processus naturels (à base d’acide de boulanger). (French)
3 December 2021
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-12-0055/20
0 references