Purchase of study services for the formulation of a vegetable milk recipe with tigernuts (‘tiger nuts’) for the company Galicia Tomaszek (Q81372)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Purchase of study services for the formulation of a vegetable milk recipe with tigernuts (‘tiger nuts’) for the company Galicia Tomaszek |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
63,630.0 zloty
0 references
111,807.0 zloty
0 references
70.0 percent
0 references
1 April 2017
0 references
30 November 2017
0 references
GALICJA TOMASZEK SP. Z O.O.
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020.Przedmiotem projektu jest opracowanie receptury mleczka roślinnego z bulw rośliny pod nazwą tigernut ( tzw. orzeszki tygrysie, polski odpowiednik cibora jadalna). Mleczko zostanie zaprojektowane przy wykorzystaniu składników, które będą odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej, bezmlecznej, vegan,osób posiadających alergię na kazeinę, osób z chorobami autoimmunologiczymi i chorych na cukrzycę. Receptura zostanie wykonana w oparciu o bulwy cibory jadalnej,z receptury wykluczono takie składniki jak: 1. zboża; 2. rośliny strączkowe; 3. produkty mleczne; 4. cukry proste; 5. dodatki typu guma ksantanowa, stabilizatory. Mleczko zostanie opracowane w 2 wersjach: 1. wersja podstawowa - naturalna; 2. wersja słodzona - smak słodki zostanie uzyskany poprzez dodanie suszonych lub surowych daktyli, suszone daktyle nie mogą zawierać CO2. Zakres rzeczowy projektu obejmie: 1. Opracowanie receptury mleka roślinnego, w tym: a) dokonanie doboru składników będących podstawą receptury; b) przeprowadzenie prób projektowanego wyrobu; c) przedstawienie sposobu i włączenie konsumentów w proces testowania/tworzenia napoju; d) przeprowadzenie badania stabilności napoju i opracowanie warunków jego przechowywania. 2. Opracowanie technologii produkcji mleka w ujęciu procesowym (opis procesu produkcji mleka w obu wersjach wraz ze wskazaniem podstawowych urządzeń składających się na linię produkcyjną). 3. Przeprowadzenie badań jakości mleka: a) stabilności podczas przepływu ścinającego; b) cech sensorycznych; c) chemiczne; d) mikrobiologiczne. 4. Przygotowanie wersji demonstracyjnej wyrobu (5 l mleka w wersji naturalnej i 5 l w wersji słodzonej). O innowacyjności wyro (Polish)
0 references
Reference_reference_programme_aids:SA.42799 (2015/X), aid_de_de minimis:§ 42 of the Regulation of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on the granting of financial assistance by the Polish Agency for Enterprise Development in the framework of the Operational Programme Smart Growth 2014-2020.The milk will be designed using ingredients that will be suitable for the people of gluten-free diet, milk and vegetables, people with a casein allergy, people with autoimmune diseases and diabetic patients.The recipe will be made on the basis of tigernuts, and the ingredients are excluded as follows:1. cereals;2. leguminous crops;3. dairy products;4: simple sugars;5. additives of the type gum xanthan, stabilisers.Milk will be developed in 2 versions:1th basic version — natural;The 2th sweetener — sweet taste will be obtained by adding dried or raw dates, the dried dates must not contain CO2.The scope of the project will include:1.Formulation of a vegetable milk recipe, including:the selection of ingredients that are the basis for the formulation;the carrying out of a sample of the intended product;the presentation of how and the inclusion of consumers in the testing/production process;an examination of the stability of the beverage and the development of the conditions for its storage.2.Development of process of milk production in procedural terms (a description of the milk production process in both versions, with an indication of the main installations composing the production line).3.Carrying out milk quality tests:stability during the shear flow;(b) sensory characteristics;chemical;microbiological.4.Preparation of a demonstration version of the product (5 l of milk in the natural version and 5 l as sweetened).On innovation (English)
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-18-0037/16
0 references