ADVANCED CHARACTERISATION TOOLS FOR COOKED SAUSAGE QUALITY CONTROL (Q3176834)

From EU Knowledge Graph
Revision as of 19:06, 12 October 2021 by DG Regio (talk | contribs) (‎Removed claim: summary (P836): While the process of production of processed meat products is carried out continuously, the results of the checks on raw materials and the final product, and consequently the decisions derived therefrom, are made intermittently, so that greater precision and speed in the assessment of the nutritional profile of these raw materials and final product is one of the current needs in the manufacture of meat preparations and for the agri-food indust...)
Jump to navigation Jump to search
Project Q3176834 in Spain
Language Label Description Also known as
English
ADVANCED CHARACTERISATION TOOLS FOR COOKED SAUSAGE QUALITY CONTROL
Project Q3176834 in Spain

    Statements

    country
    Spain
    0 references
    EU contribution
    190,008.8 Euro
    0 references
    budget
    237,511.0 Euro
    0 references
    co-financing rate
    80.0 percent
    0 references
    start time
    1 August 2018
    0 references
    end time
    31 December 2019
    0 references
    beneficiary name (string)
    INDUSTRIAS CARNICAS LORIENTE PIQUERAS, S.A.
    0 references
    beneficiary
    Q3152073
    0 references
    coordinate location

    40°0'31.00"N, 3°0'36.79"W
    0 references
    postal code
    16203
    0 references
    summary
    Mientras que el proceso de elaboración de productos cárnicos elaborados se realiza de forma continua, los resultados de los controles de las materias primas y del producto final, y en consecuencia, las decisiones derivadas de ellos se realizan de forma intermitente, por lo que una mayor precisión y rapidez en la valoración del perfil nutricional de dichas materias primas y producto final es una de las necesidades actuales en el ámbito de la fabricación de elaborados cárnicos y para la industria agroalimentaria en general. Así pues, la problemática a resolver mediante la ejecución de este proyecto se basa en la necesidad de desarrollar nuevos sistemas de control de la calidad in situ tanto de la materia prima de origen como del producto final, así como durante el proceso de elaboración de salchichas cocidas._x000D_ En conclusión, el objetivo general técnico del proyecto QUALITYSENSOR es el desarrollo de un nuevo procedimiento de evaluación en tiempo real de la calidad de las materias primas, los productos intermedios y el producto final del proceso de elaboración de salchichas cocidas, entendida como tal su composición nutricional y nivel de oxidación._x000D_ Para ello, Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. ha diseñado un proyecto con dos actividades experimentales: (i) Desarrollo de algoritmos para la caracterización mediante espectrometría de materias primas, producto intermedio y final en la fabricación de salchichas; y (ii) Evaluación pre-industrial de los algoritmos desarrollados para el análisis en la línea de producción de las materias primas, productos intermedios y producto final. Para ejecutar el proyecto, INCARLOPSA contará con la colaboración del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, laboratorios externos de análisis, Secaderos de Almaguer, S.A., e Imasde Agroalimentaria, S.L. (Spanish)
    0 references
    location (string)
    Tarancón
    0 references

    Identifiers

    Spanish Kohesio ID
    IDI-20180916
    0 references
     
    Retrieved from "https://linkedopendata.eu/w/index.php?title=Item:Q3176834&oldid=12855548"