Modification of the transcript of the NUTRITION FOR IMPROVING THE INTRAMUSCULAR GRASE OF THE CURATED JAMON_x000D_ (PIGOMIC) (Q3152078)
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Project Q3152078 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Modification of the transcript of the NUTRITION FOR IMPROVING THE INTRAMUSCULAR GRASE OF THE CURATED JAMON_x000D_ (PIGOMIC) |
Project Q3152078 in Spain |
Statements
306,772.8 Euro
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383,466.0 Euro
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80.0 percent
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1 July 2015
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31 December 2017
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IBERICO COMERCIALIZACION. SDA. COOP. LTDA
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38°25'31.26"N, 6°25'9.48"W
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06158
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El principal factor que influye sobre la calidad sensorial del jamón curado loncheado es el contenido en grasa intramuscular. El avance de la biotecnología y el abaratamiento de la secuenciación del ADN en los últimos años podrían permitir modificar la expresión genética de los animales mediante la alimentación. Así pues, el objetivo del presente proyecto consiste en conseguir los conocimientos necesarios para sentar las bases del know how en la modificación del transcriptoma del cerdo mediante la nutrición para mejorar la grasa intramuscular del jamón curado. _x000D_ Para ello, las empresas INCARLOPSA, IBERCOM y JISAP han decidido cooperar conjuntamente en el presente proyecto y resolver dicha problemática mediante estrategias nutrigenómicas, es decir, mediante el estudio de las interacciones entre el genoma relacionado con la grasa intramuscular y los nutrientes del pienso. Para alcanzar los objetivos del proyecto, el consorcio de empresas contará con la colaboración de dos centros públicos de investigación: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) que está especializado en la exploración del transcriptoma porcino, y la Universidad Complutense de Madrid (UCM), cuya Facultad de Veterinaria cuenta con amplia experiencia en el metabolismo lípidicoo del cerdo. _x000D_ El proyecto comenzará en julio de 2015 y tendrá una duración de 30 meses, dividido en tres hitos coincidentes con las tres anualidades de ejecución y tres actividades experimentales dedicados a estudiar la Modulación del transcriptoma mediante: a) la ingestión de calorías, b) la ingestión de ácidos grasos, y c) la ingestión de carbohidratos. El presupuesto total del proyecto asciende a 1.406.915 € (47, 27 y 26% para INCARLOPSA, IBERCOM y JISAP, respectivamente) y la colaboración con centros públicos de investigación supone un presupuesto total de 245.000,00 €, lo que supone el 21,5% del presupuesto total. (Spanish)
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Zafra
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Identifiers
ITC-20151002-6
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