No label defined (Q3171891)
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Project Q3171891 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3171891 in Spain |
Statements
165,427.5 Euro
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330,855.0 Euro
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50.0 percent
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10 April 2018
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9 October 2019
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EMBUTIDOS F MARTINEZ R SA
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39°26'12.01"N, 0°27'56.23"W
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46244
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El presente proyecto consiste en el desarrollo de una nueva gama de embutidos veganos frescos, sin alérgenos y Clean Label._x000D_ _x000D_ Asimismo, para el desarrollo de esta nueva tipología de producto se utilizarán recubrimientos comestibles cuyas propiedades nutricionales, organolépticas y mecánicas han de ser excelentes, así como, ha de ser estable y con fácil poder de adhesión. Además, este recubrimiento incorporará sustancias bioactivas que permitirán un aumento de la vida útil de los productos._x000D_ _x000D_ Para ello se deberá estudiar el tipo de sustancia bioactiva y sus interacciones con el resto de ingredientes que constituyen la formulación del producto, así como diseñar la técnica para que la sustancia bioactica sea incorporada de manera exitosa al recubrimiento comestible y cumpla su función conservadora. (Spanish)
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Torrent
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Identifiers
IDI-20180394
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