No label defined (Q3259146)
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Project 0.3958502498665005 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project 0.3958502498665005 in Spain |
Statements
32,157,700.0 Euro
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40,197,125.0 Euro
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80.0 percent
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15 May 2019
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30 June 2022
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JUNTA DE ANDALUCIA
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99004
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El objetivo de este proyecto es dotar a las empresas agroalimentarias andaluzas de información nutricional diferenciada que les ayude a promover el consumo de una gama de alimentos de gran implantación en Andalucía así como nuevas producciones de alto valor comercial o elaboraciones derivadas de los mismos (naranja, queso, vino, garbanzo, pistacho, ajo, zanahoria y subtropicales). Adicionalmente se abordará el estudio de la incidencia del procesado en la aparición de compuestos no deseados._x000D_ Este objetivo principal se pretende lograr mediante la caracterización nutricional, con especial atención en los compuestos relacionados con la salud, y la evaluación de sus potenciales efectos en salud a través del estudio de su biodisponibilidad y acción biológica sobre determinados factores de riesgo (presión arterial, colesterol, niveles de glucosa en sangre, entre otros), utilizando ambas cuestiones como reclamo competitivo. Además, una comprensión nutricional y biofuncional de los alimentos estudiados, así como sobre la influencia de los procesos de elaboración en la pérdida y/o aparición de compuestos bioactivos, tendrá una relevancia directa en el desarrollo de cualquier producto alimentario derivado de los mismos._x000D_ La transferencia y la difusión de los resultados del proyecto estará garantizada ya que forman parte del proyecto asociaciones nacionales como ASOZUMOS (asociación Española de fabricantes de zumos) y la Asociación Nacional de Tropicales (asociación que agrupa a productores de frutas tropicales, principalmente de Andalucía) así como otras empresas interesadas en los resultados. (Spanish)
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Varios Municipios de Andalucía
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Identifiers
A1123060U00042
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