No label defined (Q3214754)
Jump to navigation
Jump to search
Project 0.23574565236165634 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project 0.23574565236165634 in Spain |
Statements
8,560.0 Euro
0 references
10,700.0 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
5 October 2018
0 references
31 December 2019
0 references
ETXIZARRETINEZ HOSTELERIA SL
0 references
33012
0 references
Proyecto para investigar en la reducción de azúcares en helados artesanales tipo crema y sorbetes, planteándose un diagnóstico de situación inicial a nivel cualitativo y cuantitativo para a continuación comenzar a estudiar las posibles estrategias de de formulación y procesado de helados crema y sorbetes sin azúcares añadidos o de bajo contenido en azúcares, de acuerdo al Reglamento 1924/2006, de 20 de diciembre de 2006. Por último se validarán las formulaciones y procesos optimizados a nivel organoléptico, físico-químico y microbiológico. (Spanish)
0 references
Project to investigate the reduction of sugars in homemade ice cream and sorbets, considering a diagnosis of the initial situation at a qualitative and quantitative level, and then begin to study the possible strategies for the formulation and processing of ice cream and sorbets without added sugars or low in sugars, in accordance with Regulation 1924/2006 of 20 December 2006. Finally, the formulations and processes optimized at organoleptic, physical-chemical and microbiological level will be validated. (English)
0 references
Cangas de Onís
0 references
Identifiers
IDE/2018/000676
0 references