No label defined (Q3182081)
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Project 0.33830269343502106 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project 0.33830269343502106 in Spain |
Statements
35,327,900.0 Euro
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44,159,875.0 Euro
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80.0 percent
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20 March 2020
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19 March 2023
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EMBUTIDOS FARCEDO,SL
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06069
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FARCEDO, es una empresa dedicada a la fabricación de productos cárnicos, especializada en cerdo Ibérico. Aunque, también, realiza compraventa y distribución de otros productos especializados y gourmet, como pueden ser diferentes tipos de quesos típicos de la zona. Está ubicada en el municipio de Hornachos (Badajoz)._x000D_ Con el desarrollo del presente proyecto, la empresa plantea una “nueva panceta Ibérica” a partir de modificaciones, tanto en su proceso productivo, como en los componentes/ingredientes del producto final. Todo ello, con la intención de generar una panceta Ibérica mejorada, más saludable y con ciertas características funcionales, que aporten beneficios para el consumidor, sin alterar sus propiedades gastronómicas, organolépticas y sensoriales, de forma significativa, o al menos, en unos niveles aceptables por el consumidor. Así, este nuevo producto se posicionará como una alternativa de consumo con mayor aceptación, sobre todo, para compradores preocupados por su salud y concienciados en hábitos de alimentación más saludables._x000D_ Todas las acciones proyectadas, sobre la elaboración de la “nueva panceta Ibérica”, se encaminan hacia tres objetivos bien establecidos, como son: I) la reducción del contenido en sal sódica en un 25%; II) la eliminación del 100% de los conservantes E-250 y E-252, reduciendo los contenidos de nitratos/nitritos; y III) reducir entre un 5-10% el contenido en grasas saturadas del producto final. Estas modificaciones harán que el nuevo producto no tenga competencia, debido a la carencia actual de productos similares en el mercado, tanto nacional como internacional. (Spanish)
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Hornachos
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Identifiers
IDI-20200712
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