Creation of an innovative formulation for a fruit drink with spirulina in Wisana S.A. (Q111372)

From EU Knowledge Graph
Revision as of 11:29, 20 October 2020 by DG Regio (talk | contribs) (‎Removed claim: summary (P836): The company will implement the project which will allow the innovative product to be put in place in the form of a fruit drink to which a spirulina has been added, which has a variety of properties. The project will include activities that will lead to the development of a full recipe for the fruit drink with the addition of pirulline extract. The recipe will be ready for production. Study size: the optimisation of the extraction process of th...)
Jump to navigation Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
Language Label Description Also known as
English
Creation of an innovative formulation for a fruit drink with spirulina in Wisana S.A.
Project in Poland financed by DG Regio

    Statements

    country
    Poland
    0 references
    EU contribution
    73,170.9 zloty
    0 references
    17,561.02 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    budget
    81,301.0 zloty
    0 references
    19,512.24 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    co-financing rate
    90.0 percent
    0 references
    start time
    1 February 2016
    0 references
    end time
    30 June 2016
    0 references
    beneficiary name (string)
    WOSANA SPÓŁKA AKCYJNA
    0 references
    beneficiary
    Q2510508
    0 references
    summary
    Firma podejmuje realizację przedmiotowego projektu, który umożliwi wdrożenie innowacyjnego produktu w postaci napojów owocowych z dodatkiem spiruliny, która charakteryzuje się wieloma prozdrowotnymi właściwościami. Projekt będzie obejmował działania, które doprowadzą do opracowania pełnej receptury napoju owocowego z dodatkiem ekstraktu ze spiruliny. Receptura będzie gotowa do wdrożenia do produkcji. Zakres badań: a) optymalizację procesu ekstrakcji składników bioaktywnych ze spiruliny i opracowanie modeli matematycznych służących do tego celu – ta część badań uwzględniać będzie różne rodzaje rozpuszczalników i/lub ich mieszanin oraz parametry procesu ekstrakcji (zastosowanie homogenizacji, czas kontaktu Spiruliny z rozpuszczalnikami) b) opracowanie receptury napoju owocowego z dodatkiem ekstraktu ze spiruliny - podstawowa baza smakowa napoju, z uwzględnieniem dobrania optymalnej dawki ekstraktu oraz oceną wpływu dawki ekstraktu na cechy sensoryczne, stabilność mikrobiologiczną oraz chemiczną produktu końcowego Przedmiotem badań będą napoje owocowe wzbogacone spiruliną, przy czym nie wykorzystujące bezpośrednio Spiruliny, ale preparując ją odpowiednio tak, by przy jednoczesnym podniesieniu potencjału antyoksydacyjnego oraz wprowadzeniu substancji o potencjalnym działaniu prozdrowotnym do soków lub napojów, nie wpłynęła negatywnie na ich walory smakowo-zapachowe. Oczekiwanym efektem będzie napój, do którego spirulina będzie dodawana w formie ekstraktów przygotowanych z zastosowaniem najkorzystniejszego rozpuszczalnika i/lub ich mieszaniny. Takie podejście umożliwi otrzymanie produktów bardziej stabilnych zarówno pod względem mikrobiologicznym, jak i fizyko-chemicznym. Zadaniem uczelni będzie dopracowanie ekstrakcji, z uwzględnieniem różnych składników bioaktywnych, a następnie wprowadzenie tego ekstraktu do napojów tak, by jak najmniej wpływały na cechy-smakowo zapachowe produktu, przy jednoczesnym zwiększeniu zawartości substancji o właściwościac (Polish)
    0 references

    Identifiers

    Polish Kohesio ID
    RPMP.01.02.03-12-0033/16
    0 references
     
    Retrieved from "https://linkedopendata.eu/w/index.php?title=Item:Q111372&oldid=6459770"