APPLICATION OF NEW TECHNOLOGIES IN THE DEVELOPMENT OF A NUTRITIONALLY IMPROVED IBERIAN BELLY (Q3182081)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3182081 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | APPLICATION OF NEW TECHNOLOGIES IN THE DEVELOPMENT OF A NUTRITIONALLY IMPROVED IBERIAN BELLY |
Project Q3182081 in Spain |
Statements
353,279.0 Euro
0 references
441,598.75 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
20 March 2020
0 references
19 March 2023
0 references
EMBUTIDOS FARCEDO,SL
0 references
6228
0 references
FARCEDO, es una empresa dedicada a la fabricación de productos cárnicos, especializada en cerdo Ibérico. Aunque, también, realiza compraventa y distribución de otros productos especializados y gourmet, como pueden ser diferentes tipos de quesos típicos de la zona. Está ubicada en el municipio de Hornachos (Badajoz)._x000D_ Con el desarrollo del presente proyecto, la empresa plantea una “nueva panceta Ibérica” a partir de modificaciones, tanto en su proceso productivo, como en los componentes/ingredientes del producto final. Todo ello, con la intención de generar una panceta Ibérica mejorada, más saludable y con ciertas características funcionales, que aporten beneficios para el consumidor, sin alterar sus propiedades gastronómicas, organolépticas y sensoriales, de forma significativa, o al menos, en unos niveles aceptables por el consumidor. Así, este nuevo producto se posicionará como una alternativa de consumo con mayor aceptación, sobre todo, para compradores preocupados por su salud y concienciados en hábitos de alimentación más saludables._x000D_ Todas las acciones proyectadas, sobre la elaboración de la “nueva panceta Ibérica”, se encaminan hacia tres objetivos bien establecidos, como son: I) la reducción del contenido en sal sódica en un 25%; II) la eliminación del 100% de los conservantes E-250 y E-252, reduciendo los contenidos de nitratos/nitritos; y III) reducir entre un 5-10% el contenido en grasas saturadas del producto final. Estas modificaciones harán que el nuevo producto no tenga competencia, debido a la carencia actual de productos similares en el mercado, tanto nacional como internacional. (Spanish)
0 references
FARCEDO, is a company dedicated to the manufacture of meat products, specialised in Iberian pig. Although, it also sells and distributes other specialised and gourmet products, such as different types of cheese typical of the area. It is located in the municipality of Hornachos (Badajoz)._x000D_ With the development of this project, the company proposes a “new Iberian bacon” based on modifications, both in its production process, as well as in the components/ingredients of the final product. All this, with the intention of generating an improved Iberian belly, healthier and with certain functional characteristics, that bring benefits for the consumer, without altering its gastronomic, organoleptic and sensory properties, significantly, or at least at levels acceptable to the consumer. Thus, this new product will position itself as an alternative consumption with greater acceptance, above all, for buyers concerned about their health and aware of healthier eating habits._x000D_ All the planned actions, on the elaboration of the “new Iberian bacon”, are directed towards three well-established objectives, such as: The reduction of the sodium salt content by 25 per cent; Elimination of 100 per cent of preservatives E-250 and E-252, reducing nitrate/nitrite content; and III) reduce the saturated fat content of the final product by 5-10 %. These modifications will render the new product uncompetitive due to the current lack of similar products on the domestic and international market. (English)
12 October 2021
0.3412217629364579
0 references
FARCEDO, est une société dédiée à la fabrication de produits à base de viande, spécialisée dans le porc ibérique. Bien qu’elle vend et distribue également d’autres produits spécialisés et gastronomiques, tels que différents types de fromages typiques de la région. Il est situé dans la commune de Hornachos (Badajoz)._x000D_ Avec le développement de ce projet, la société propose un «nouveau bacon ibérique» basé sur des modifications, tant dans son processus de production que dans les composants/ingrédients du produit final. Tout cela, dans l’intention de générer un ventre ibérique amélioré, plus sain et avec certaines caractéristiques fonctionnelles, qui apporte des avantages pour le consommateur, sans altérer ses propriétés gastronomiques, organoleptiques et sensorielles, significativement, ou au moins à des niveaux acceptables pour le consommateur. Ainsi, ce nouveau produit se positionnera comme une consommation alternative avec une plus grande acceptation, surtout, pour les acheteurs soucieux de leur santé et conscients des habitudes alimentaires plus saines._x000D_ Toutes les actions prévues, sur l’élaboration du «nouveau bacon ibérique», sont orientées vers trois objectifs bien établis, tels que: La réduction de la teneur en sel de sodium de 25 %; Élimination de la totalité des agents de conservation E-250 et E-252, réduisant la teneur en nitrates/nitrites; et III) réduire la teneur en graisses saturées du produit final de 5 à 10 %. Ces modifications rendront le nouveau produit non concurrentiel en raison de l’absence actuelle de produits similaires sur le marché intérieur et international. (French)
4 December 2021
0 references
FARCEDO, ist ein Unternehmen spezialisiert auf die Herstellung von Fleischprodukten, spezialisiert auf Iberische Schweine. Obwohl es auch andere spezialisierte und Gourmet-Produkte verkauft und vertreibt, wie z. B. verschiedene Käsesorten, die für die Region typisch sind. Es befindet sich in der Gemeinde Hornachos (Badajoz)._x000D_ Mit der Entwicklung dieses Projekts schlägt das Unternehmen einen „neuen iberischen Speck“ vor, der auf Modifikationen sowohl im Produktionsprozess als auch in den Komponenten/Zutaten des Endprodukts basiert. All dies, mit der Absicht, einen verbesserten iberischen Bauch zu erzeugen, gesünder und mit bestimmten Funktionsmerkmalen, die Vorteile für den Verbraucher bringen, ohne seine gastronomischen, organoleptischen und sensorischen Eigenschaften wesentlich zu verändern oder zumindest auf dem für den Verbraucher annehmbaren Niveau. So wird sich dieses neue Produkt als alternativer Konsum mit größerer Akzeptanz vor allem für Käufer positionieren, die sich um ihre Gesundheit kümmern und sich um gesündere Ernährungsgewohnheiten bewusst sind._x000D_ Alle geplanten Maßnahmen zur Ausarbeitung des „neuen iberischen Specks“ richten sich auf drei etablierte Ziele: Verringerung des Natriumsalzgehalts um 25 %; Beseitigung von 100 % der Konservierungsstoffe E-250 und E-252, Verringerung des Gehalts an Nitrat/Nitrit; und III) den gesättigten Fettgehalt des Endprodukts um 5-10 % verringern. Diese Änderungen werden das neue Produkt aufgrund des derzeitigen Mangels an ähnlichen Produkten auf dem Inlands- und internationalen Markt nicht wettbewerbsfähig machen. (German)
9 December 2021
0 references
FARCEDO, is een bedrijf dat zich toelegt op de vervaardiging van vleesproducten, gespecialiseerd in Iberisch varken. Hoewel het ook andere gespecialiseerde en gastronomische producten verkoopt en distribueert, zoals verschillende soorten kaas die typisch zijn voor het gebied. Het is gevestigd in de gemeente Hornachos (Badajoz)._x000D_ Met de ontwikkeling van dit project, stelt het bedrijf een „nieuwe Iberische spek” op basis van wijzigingen, zowel in het productieproces, als in de componenten/ingrediënten van het eindproduct. Dit alles, met het oog op het genereren van een verbeterde Iberische buik, gezonder en met bepaalde functionele kenmerken, die voordelen opleveren voor de consument, zonder zijn gastronomische, organoleptische en zintuiglijke eigenschappen aanzienlijk te veranderen, of ten minste op voor de consument aanvaardbare niveaus. Dit nieuwe product zal zich dus positioneren als een alternatieve consumptie met een grotere acceptatie, vooral voor kopers die bezorgd zijn over hun gezondheid en zich bewust zijn van gezondere eetgewoonten._x000D_ Alle geplande acties, op de uitwerking van het „nieuwe Iberische spek”, zijn gericht op drie gevestigde doelstellingen, zoals: De verlaging van het natriumzoutgehalte met 25 %; Verwijdering van 100 % conserveermiddelen E-250 en E-252, waardoor het nitraat-nitrietgehalte wordt verminderd; en III) het verzadigde vetgehalte van het eindproduct met 5-10 % verminderen. Deze wijzigingen zullen het nieuwe product niet concurrerend maken vanwege het huidige gebrek aan soortgelijke producten op de binnenlandse en internationale markt. (Dutch)
17 December 2021
0 references
FARCEDO, è un'azienda dedicata alla produzione di prodotti a base di carne, specializzata nel maialino iberico. Anche se vende e distribuisce anche altri prodotti specializzati e gourmet, come le diverse tipologie di formaggi tipici della zona. Si trova nel comune di Hornachos (Badajoz)._x000D_ Con lo sviluppo di questo progetto, l'azienda propone un "nuovo bacon iberico" basato su modifiche, sia nel suo processo di produzione, sia nei componenti/ingredienti del prodotto finale. Tutto questo, con l'intento di generare un ventre iberico migliorato, più sano e con determinate caratteristiche funzionali, che apporta benefici al consumatore, senza alterarne le proprietà gastronomiche, organolettiche e sensoriali, significativamente, o almeno a livelli accettabili per il consumatore. Così, questo nuovo prodotto si posiziona come un consumo alternativo con una maggiore accettazione, soprattutto, per gli acquirenti preoccupati per la loro salute e consapevoli delle abitudini alimentari più sane._x000D_ Tutte le azioni previste, sull'elaborazione del "nuovo bacon iberico", sono orientate verso tre obiettivi ben consolidati, quali: La riduzione del tenore di sale di sodio del 25 %; Eliminazione del 100 % dei conservanti E-250 ed E-252, riducendo il tenore di nitrati/nitriti; e III) ridurre del 5-10 % il tenore di grassi saturi del prodotto finale. Tali modifiche renderanno il nuovo prodotto non competitivo a causa dell'attuale mancanza di prodotti simili sul mercato nazionale e internazionale. (Italian)
16 January 2022
0 references
Η FARCEDO, είναι μια εταιρεία που ασχολείται με την παραγωγή προϊόντων με βάση το κρέας, η οποία ειδικεύεται στον ιβηρικό χοίρο. Αν και πωλεί και διανέμει και άλλα εξειδικευμένα και γκουρμέ προϊόντα, όπως τα διάφορα είδη τυριών που χαρακτηρίζουν την περιοχή. Βρίσκεται στο Δήμο Hornachos (Badajoz)._x000D_ Με την ανάπτυξη αυτού του έργου, η εταιρεία προτείνει ένα «νέο ιβηρικό μπέικον» βασισμένο σε τροποποιήσεις, τόσο στην παραγωγική της διαδικασία, όσο και στα συστατικά/συστατικά του τελικού προϊόντος. Όλα αυτά, με σκοπό τη δημιουργία βελτιωμένης ιβηρικής κοιλιάς, υγιεινότερης και με ορισμένα λειτουργικά χαρακτηριστικά, που αποφέρουν οφέλη για τον καταναλωτή, χωρίς να μεταβάλλουν σημαντικά τις γαστρονομικές, οργανοληπτικές και αισθητηριακές ιδιότητές του, ή τουλάχιστον σε επίπεδα αποδεκτά από τον καταναλωτή. Έτσι, αυτό το νέο προϊόν θα τοποθετηθεί ως εναλλακτική κατανάλωση με μεγαλύτερη αποδοχή, κυρίως, για τους αγοραστές που ενδιαφέρονται για την υγεία τους και γνωρίζουν τις υγιεινότερες διατροφικές συνήθειες._x000D_ Όλες οι προγραμματισμένες ενέργειες, για την εκπόνηση του «νέου ιβηρικού μπέικον», κατευθύνονται προς τρεις καθιερωμένους στόχους, όπως: Μείωση της περιεκτικότητας σε αλάτι νατρίου κατά 25 %· Απομάκρυνση του 100 % των συντηρητικών E-250 και E-252, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε νιτρικά/νιτρώδη· και III) μείωση της περιεκτικότητας του τελικού προϊόντος σε κορεσμένες λιπαρές ουσίες κατά 5-10 %. Οι τροποποιήσεις αυτές θα καταστήσουν το νέο προϊόν μη ανταγωνιστικό λόγω της τρέχουσας έλλειψης παρόμοιων προϊόντων στην εγχώρια και διεθνή αγορά. (Greek)
18 August 2022
0 references
FARCEDO, er en virksomhed dedikeret til fremstilling af kødprodukter, specialiseret i iberiske svin. Selv om det også sælger og distribuerer andre specialiserede produkter og gourmetprodukter, som f.eks. forskellige typer ost, der er typiske for området. Det ligger i Hornachos kommune (Badajoz)._x000D_ Med udviklingen af dette projekt foreslår virksomheden et "nyt iberisk bacon" baseret på ændringer, både i produktionsprocessen og i komponenterne/ingredienserne i slutproduktet. Alt dette, med det formål at skabe en forbedret iberisk mave, sundere og med visse funktionelle egenskaber, der giver forbrugerne fordele, uden at ændre dets gastronomiske, organoleptiske og sensoriske egenskaber betydeligt eller i det mindste på et niveau, der er acceptabelt for forbrugeren. Dette nye produkt vil således placere sig selv som et alternativt forbrug med større accept, frem for alt, for købere, der er bekymrede for deres sundhed og bevidsthed om sundere spisevaner._x000D_ Alle de planlagte foranstaltninger på udarbejdelsen af det "nye iberiske bacon" er rettet mod tre veletablerede mål, såsom: Reduktion af natriumsaltindholdet med 25 % Fjernelse af 100 % konserveringsmidler E-250 og E-252, der reducerer indholdet af nitrat/nitrit og III) reducere indholdet af mættet fedt i det færdige produkt med 5-10 %. Disse ændringer vil gøre det nye produkt ukonkurrencedygtigt på grund af den nuværende mangel på lignende produkter på hjemmemarkedet og det internationale marked. (Danish)
18 August 2022
0 references
FARCEDO on Iberian sikaan erikoistunut lihavalmisteiden valmistukseen erikoistunut yritys. Se myy ja jakelee myös muita erikoistuneita ja gourmet-tuotteita, kuten alueelle tyypillisiä erilaisia juustoja. Se sijaitsee Hornachosin kunnassa (Badajoz)._x000D_ Tämän hankkeen kehittämisessä yhtiö ehdottaa uutta iberialaista pekonia, joka perustuu muutoksiin sekä tuotantoprosessissa että lopputuotteen komponenteissa/aineissa. Kaiken tämän tarkoituksena on parantaa iberian niemimaan vatsaa, joka on terveempi ja jolla on tiettyjä toiminnallisia ominaisuuksia ja joka hyödyttää kuluttajia muuttamatta sen gastronomisia, aistinvaraisia ja aistinvaraisia ominaisuuksia merkittävästi tai ainakin kuluttajan kannalta hyväksyttävillä tasoilla. Näin ollen tämä uusi tuote sijoittuu vaihtoehtoiseksi kulutukseksi, ja ennen kaikkea ostajat, jotka ovat huolissaan terveydestään ja ovat tietoisia terveellisemmistä ruokailutottumuksistaan, hyväksyvät paremmin._x000D_ Kaikki suunnitellut toimet ”uuden iberian pekonin” laatimiseksi on suunnattu kolmeen vakiintuneeseen tavoitteeseen, kuten: Natriumsuolapitoisuuden vähentäminen 25 prosentilla; Poistetaan 100 prosenttia säilöntäaineita E-250 ja E-252, pelkistetty nitraatti/nitriittipitoisuus; ja III) lopputuotteen tyydyttyneen rasvapitoisuuden vähentäminen 5–10 prosentilla. Nämä muutokset tekevät uudesta tuotteesta kilpailukyvyttömän, koska samanlaisia tuotteita ei tällä hetkellä ole saatavilla kotimaan ja kansainvälisillä markkinoilla. (Finnish)
18 August 2022
0 references
FARCEDO, hija kumpanija ddedikata għall-manifattura ta’ prodotti tal-laħam, speċjalizzata fil-majjal Iberiku. Minkejja dan, huwa jbigħ u jiddistribwixxi wkoll prodotti speċjalizzati u qarsa oħra, bħal tipi differenti ta’ ġobon tipiku taż-żona. Hija tinsab fil-muniċipalità ta’ Hornachos (Badajoz)._x000D_ Bl-iżvilupp ta’ dan il-proġett, il-kumpanija tipproponi “bejken Iberiku ġdid” ibbażat fuq modifiki, kemm fil-proċess tal-produzzjoni tiegħu, kif ukoll fil-komponenti/ingredjenti tal-prodott finali. Dan kollu, bil-ħsieb li jiġġenera żaqq Iberika mtejba, aktar b’saħħitha u b’ċerti karatteristiċi funzjonali, li jġibu benefiċċji għall-konsumatur, mingħajr ma jbiddlu l-proprjetajiet gastronomiċi, organolettiċi u sensorji tiegħu, b’mod sinifikanti, jew għall-inqas f’livelli aċċettabbli għall-konsumatur. Għalhekk, dan il-prodott il-ġdid se jippożizzjona ruħu bħala konsum alternattiv b’aċċettazzjoni akbar, fuq kollox, għax-xerrejja kkonċernati dwar saħħithom u konxji ta’ drawwiet alimentari aktar tajbin għas-saħħa._x000D_ L-azzjonijiet ippjanati kollha, dwar l-elaborazzjoni tal-“bacon Iberiku l-ġdid”, huma diretti lejn tliet għanijiet stabbiliti sew, bħal: It-tnaqqis tal-kontenut tal-melħ tas-sodju b’25 fil-mija; Eliminazzjoni ta’ 100 fil-mija tal-preservattivi E-250 u E-252, li jnaqqsu l-kontenut ta’ nitrat/nitrit; u III) tnaqqas il-kontenut ta’ xaħam saturat tal-prodott finali b’5–10 %. Dawn il-modifiki se jrendu l-prodott il-ġdid mhux kompetittiv minħabba n-nuqqas attwali ta’ prodotti simili fis-suq domestiku u internazzjonali. (Maltese)
18 August 2022
0 references
FARCEDO ir uzņēmums, kas nodarbojas ar gaļas produktu ražošanu un specializējas Ibērijas cūkgaļas ražošanā. Lai gan tas pārdod un izplata arī citus specializētus un gardēžu produktus, piemēram, dažādus siera veidus, kas raksturīgi apgabalam. Tas atrodas Hornachos pašvaldībā (Badajoz)._x000D_ Izstrādājot šo projektu, uzņēmums piedāvā “jaunu Ibērijas bekonu”, pamatojoties uz izmaiņām gan ražošanas procesā, gan galaprodukta sastāvdaļās/sastāvdaļās. Tas viss, lai radītu labāku Ibērijas vēderu, veselīgāku un ar noteiktām funkcionālām īpašībām, kas sniedz labumu patērētājam, būtiski nemainot tā gastronomiskās, organoleptiskās un organoleptiskās īpašības vai vismaz patērētājam pieņemamā līmenī. Tādējādi šis jaunais produkts pozicionēs sevi kā alternatīvu patēriņu ar lielāku atzinību, pirmkārt, pircējiem, kas uztraucas par savu veselību un apzinās veselīgākus ēšanas paradumus._x000D_ Visas plānotās darbības, izstrādājot “jauno Ibērijas bekonu”, ir vērstas uz trim labi noteiktiem mērķiem, piemēram: Nātrija sāls satura samazināšana par 25 %; 100 % konservantu E-250 un E-252 noārdīšanās, samazinot nitrātu/nitrīta saturu; un III) samazināt piesātināto tauku saturu galaproduktā par 5–10 %. Šīs izmaiņas padarīs jauno produktu nekonkurētspējīgu, jo vietējā un starptautiskajā tirgū pašlaik nav līdzīgu produktu. (Latvian)
18 August 2022
0 references
FARCEDO je spoločnosť zaoberajúca sa výrobou mäsových výrobkov, ktorá sa špecializuje na iberské ošípané. Hoci predáva a distribuuje aj iné špecializované a gurmánske výrobky, ako sú rôzne druhy syrov typických pre danú oblasť. Nachádza sa v obci Hornachos (Badajoz)._x000D_ S rozvojom tohto projektu spoločnosť navrhuje „novú iberskú slaninu“ založenú na modifikáciách, a to tak vo výrobnom procese, ako aj v komponentoch/zložkách konečného výrobku. Toto všetko so zámerom vytvoriť zlepšené Pyrenejské brucho, zdravšie a s určitými funkčnými vlastnosťami, ktoré prináša výhody pre spotrebiteľa bez toho, aby sa zmenili jeho gastronomické, organoleptické a zmyslové vlastnosti, významne alebo aspoň na úrovni prijateľnej pre spotrebiteľa. Preto sa tento nový produkt postaví ako alternatívna spotreba s väčšou akceptáciou predovšetkým pre kupujúcich, ktorí sa zaujímajú o ich zdravie a sú si vedomí zdravších stravovacích návykov._x000D_ Všetky plánované opatrenia na vypracovanie „novej iberskej slaniny“ sú zamerané na tri dobre stanovené ciele, ako sú: Zníženie obsahu sodnej soli o 25 %; Eliminácia 100 % konzervačných látok E-250 a E-252, zníženie obsahu dusičnanov/dusitanov; a III) znížiť obsah nasýtených tukov v konečnom výrobku o 5 – 10 %. Tieto úpravy spôsobia, že nový výrobok nebude konkurencieschopný v dôsledku súčasného nedostatku podobných výrobkov na domácom a medzinárodnom trhu. (Slovak)
18 August 2022
0 references
FARCEDO, Is cuideachta tiomanta do mhonarú táirgí feola, speisialaithe i muc Ibéarach. Cé go ndíolann agus go ndáileann sé táirgí speisialaithe agus gourmet eile, amhail cineálacha éagsúla cáise atá tipiciúil sa cheantar. Tá sé suite i bhardas Hornachos (Badajoz)._x000D_ Le forbairt an tionscadail seo, molann an chuideachta “bacún Ibéarach nua” bunaithe ar mhodhnuithe, ina phróiseas táirgthe, chomh maith le comhpháirteanna/comhábhair an táirge deiridh. Seo go léir, leis an intinn a ghiniúint bolg Iberian feabhsaithe, níos sláintiúla agus le saintréithe feidhmiúla áirithe, a thugann sochair don tomhaltóir, gan athrú a airíonna gastronomic, orgánaileipteacha agus céadfach, go suntasach, nó ar a laghad ar leibhéil inghlactha ag an tomhaltóir. Dá bhrí sin, beidh an táirge nua seasamh féin mar thomhaltas malartach le glacadh níos mó, thar aon ní eile, do cheannaitheoirí lena mbaineann mar gheall ar a sláinte agus ar an eolas faoi nósanna itheacháin níos sláintiúla._x000D_ Gach na gníomhartha atá beartaithe, ar fhorbairt an “bagún nua Ibéarach”, dírithe ar thrí chuspóir seanbhunaithe, mar shampla: Laghdú 25 faoin gcéad ar an gcion salainn sóidiam; Deireadh a chur le 100 faoin gcéad de leasaitheacha E-250 agus E-252, ag laghdú cion níotráite/nítríte; agus III) cion saille sáithithe an táirge deiridh a laghdú 5-10 %. Fágfaidh na modhnuithe sin go mbeidh an táirge nua neamhiomaíoch mar gheall ar an easpa táirgí comhchosúla atá ann faoi láthair ar an margadh intíre agus ar an margadh idirnáisiúnta. (Irish)
18 August 2022
0 references
FARCEDO, je společnost zabývající se výrobou masných výrobků, specializující se na iberské prasete. Prodává a distribuuje i jiné specializované a gurmánské výrobky, jako jsou různé druhy sýrů typických pro danou oblast. Nachází se v obci Hornachos (Badajoz)._x000D_ S rozvojem tohoto projektu společnost navrhuje „novou iberskou slaninu“ založenou na úpravách jak ve svém výrobním procesu, tak v komponentech/složkách konečného výrobku. To vše s cílem vytvořit lepší iberské břicho, zdravější a s určitými funkčními vlastnostmi, které přináší výhody pro spotřebitele, aniž by se výrazně změnily jeho gastronomické, organoleptické a smyslové vlastnosti, nebo alespoň na úrovni přijatelné pro spotřebitele. Tento nový výrobek se tak postaví jako alternativní spotřeba s větším přijetím především pro kupující, kteří jsou znepokojeni jejich zdravím a vědomi si zdravějších stravovacích návyků._x000D_ Všechny plánované akce na vypracování „nové iberské slaniny“ jsou zaměřeny na tři dobře stanovené cíle, jako jsou: Snížení obsahu sodné soli o 25 %; Eliminace 100 % konzervačních látek E-250 a E-252, redukujících obsah dusičnanů/dusitanů; a III) snížit obsah nasycených tuků v konečném produktu o 5–10 %. Tyto změny způsobí, že nový výrobek nebude konkurenceschopný kvůli současnému nedostatku podobných výrobků na domácím i mezinárodním trhu. (Czech)
18 August 2022
0 references
A FARCEDO, é uma empresa dedicada ao fabrico de produtos à base de carne, especializada no porco ibérico. No entanto, também vende e distribui outros produtos especializados e gourmet, como os diferentes tipos de queijo típicos da região. Localiza-se no concelho de Hornachos (Badajoz)._x000D_ Com o desenvolvimento deste projeto, a empresa propõe um “novo bacon ibérico” baseado em modificações, tanto no seu processo produtivo, como nos componentes/ingredientes do produto final. Tudo isto, com a intenção de gerar uma barriga ibérica melhorada, mais saudável e com certas características funcionais, que traga benefícios para o consumidor, sem alterar as suas propriedades gastronómicas, organoléticas e sensoriais, de forma significativa, ou pelo menos a níveis aceitáveis para o consumidor. Assim, este novo produto posicionar-se-á como um consumo alternativo com maior aceitação, sobretudo, para os compradores preocupados com a sua saúde e conscientes de hábitos alimentares mais saudáveis._x000D_ Todas as ações planeadas, na elaboração do “novo bacon ibérico”, estão direcionadas para três objetivos bem estabelecidos, tais como: Redução do teor de sal de sódio em 25 %; Eliminação de 100 % dos conservantes E-250 e E-252, reduzindo o teor de nitratos/nitritos; e III) reduzir o teor de gorduras saturadas do produto final em 5-10 %. Estas alterações tornarão o novo produto não competitivo devido à atual falta de produtos semelhantes no mercado nacional e internacional. (Portuguese)
18 August 2022
0 references
FARCEDO on lihatoodete valmistamisega tegelev ettevõte, mis on spetsialiseerunud Ibeeria seakasvatusele. Kuigi ta müüb ja turustab ka muid spetsialiseerunud ja gurmeetooteid, näiteks piirkonnale iseloomulikke erinevaid juustusorte. See asub Hornachose omavalitsuses (Badajoz)._x000D_ Selle projekti arendamisega pakub ettevõte välja „uue Pürenee peekoni“, mis põhineb muudatustel nii tootmisprotsessis kui ka lõpptoote koostisosades/koostisosades. Kõige selle eesmärk on luua parem Pürenee kõht, mis on tervislikum ja millel on teatavad funktsionaalsed omadused, mis toovad tarbijale kasu, muutmata selle gastronoomilisi, organoleptilisi ja organoleptilisi omadusi oluliselt või vähemalt tarbijale vastuvõetaval tasemel. Seega on see uus toode alternatiivne tarbimine, mille puhul võetakse rohkem arvesse eelkõige ostjaid, kes on mures nende tervise pärast ja kes on teadlikud tervislikumatest toitumisharjumustest._x000D_Kõik kavandatud meetmed „uue Pürenee peekoni“ väljatöötamiseks on suunatud kolmele hästi määratletud eesmärgile, nagu: Naatriumsoola sisalduse vähendamine 25 % võrra; 100 % säilitusainete E-250 ja E-252 kõrvaldamine, vähendades nitraadi-/nitriidisisaldust; ja III) vähendada küllastunud rasvade sisaldust lõpptootes 5–10 %. Need muudatused muudavad uue toote konkurentsivõimetuks, kuna siseturul ja rahvusvahelisel turul puuduvad sarnased tooted. (Estonian)
18 August 2022
0 references
A FARCEDO az ibériai sertésre szakosodott húskészítmények gyártásával foglalkozó vállalat. Bár más specializált és ínyenc termékeket is értékesít és forgalmaz, például a területre jellemző különböző sajtfajtákat. Hornachos településen (Badajoz) található._x000D_ A projekt fejlesztésével a vállalat „új ibériai szalonnát” javasol, amely módosításokon alapul, mind a gyártási folyamatában, mind a végtermék összetevőiben/összetevőiben. Mindez azzal a szándékkal, hogy jobb ibériai hasat, egészségesebbet és bizonyos funkcionális tulajdonságokkal rendelkezzen, amelyek a fogyasztó számára előnyösek, anélkül, hogy jelentősen, vagy legalábbis a fogyasztó számára elfogadható szinten megváltoztatnák annak gasztronómiai, érzékszervi és érzékszervi tulajdonságait. Így ez az új termék alternatív fogyasztásként jelenik meg, elsősorban az egészségük és az egészségesebb étkezési szokások ismeretében érdekelt vásárlók számára._x000D_ Az „új ibériai szalonna” kidolgozásával kapcsolatos összes tervezett intézkedés három jól megalapozott célkitűzés felé irányul, mint például: A nátriumsótartalom 25%-os csökkentése; Az E-250 és az E-252 tartósítószerek 100%-ának eltávolítása, csökkentve a nitrát-/nitrittartalmat; és III) 5–10%-kal csökkenti a végtermék telített zsírtartalmát. Ezek a módosítások az új termék versenyképtelenné válását eredményezik a hasonló termékek jelenlegi hiánya miatt a hazai és a nemzetközi piacon. (Hungarian)
18 August 2022
0 references
FARCEDO, е компания, посветена на производството на месни продукти, специализирана в иберийски свине. Въпреки това то продава и разпространява и други специализирани и гурме продукти, като например различни видове сирене, типични за района. Намира се в община Hornachos (Badajoz)._x000D_ С разработването на този проект дружеството предлага „нов иберийски бекон“ въз основа на модификации както в производствения си процес, така и в компонентите/съставките на крайния продукт. Всичко това, с цел да се създаде подобрено иберийско коремче, по-здравословно и с определени функционални характеристики, което носи ползи за потребителя, без да се променят неговите гастрономически, органолептични и сетивни свойства, значително или поне на нива, приемливи за потребителя. По този начин този нов продукт ще се позиционира като алтернативна консумация с по-голямо приемане, преди всичко за купувачите, загрижени за тяхното здраве и наясно с по-здравословните хранителни навици._x000D_ Всички планирани действия, свързани с разработването на „новия иберийски бекон“, са насочени към три добре установени цели, като: Намаляване на съдържанието на натриева сол с 25 %; Премахване на 100 % консерванти E-250 и E-252, редуциращи съдържанието на нитрати/нитрити; и III) намаляване на съдържанието на наситени мазнини в крайния продукт с 5—10 %. Тези изменения ще направят новия продукт неконкурентоспособен поради настоящата липса на сходни продукти на вътрешния и международния пазар. (Bulgarian)
18 August 2022
0 references
FARCEDO, yra įmonė, skirta mėsos produktų gamybai, specializuojasi Iberijos kiaulių. Nors ji taip pat parduoda ir platina kitus specializuotus ir gurmaniškus produktus, pavyzdžiui, įvairių rūšių sūrius, kurie būdingi vietovei. Įmonė įsikūrusi Hornachos savivaldybėje (Badajoz)._x000D_ Kurdama šį projektą, bendrovė siūlo „naują Iberijos šoninę“, pagrįstą gamybos proceso, taip pat galutinio produkto sudedamųjų dalių ir (arba) sudedamųjų dalių pakeitimais. Visa tai, siekiant sukurti patobulintą Iberijos pilvą, sveikesnį ir tam tikrų funkcinių savybių, kurie būtų naudingi vartotojui, reikšmingai nekeičiant jo gastronominių, organoleptinių ir juslinių savybių arba bent jau tiek, kad jis būtų priimtinas vartotojui. Taigi, šis naujas produktas įsitvirtins kaip alternatyvus vartojimas, visų pirma pirkėjams, kurie yra suinteresuoti savo sveikata ir žinos sveikesnius mitybos įpročius._x000D_ Visi planuojami veiksmai, susiję su „naujojo Iberijos šoninės“ kūrimu, yra nukreipti į tris nusistovėjusius tikslus, tokius kaip: Natrio druskos kiekis sumažinamas 25 %; 100 proc. konservantų E-250 ir E-252 pašalinimas, nitratų/nitritų kiekio mažinimas; ir III) sočiųjų riebalų kiekį galutiniame produkte sumažinti 5–10 %. Dėl šių pakeitimų naujasis produktas taps nekonkurencingas, nes šiuo metu vidaus ir tarptautinėje rinkoje nėra panašių produktų. (Lithuanian)
18 August 2022
0 references
FARCEDO je tvrtka posvećena proizvodnji mesnih proizvoda, specijalizirana za iberijsku svinju. Iako prodaje i distribuira druge specijalizirane i gurmanske proizvode, kao što su različite vrste sira tipične za to područje. Nalazi se u općini Hornachos (Badajoz)._x000D_ Razvoj ovog projekta, tvrtka predlaže „novu iberijsku slaninu” na temelju izmjena, kako u proizvodnom procesu, tako i na komponentama/sastojcima konačnog proizvoda. Sve to, s namjerom stvaranja poboljšanog iberijskog trbuha, zdravijeg i s određenim funkcionalnim karakteristikama, koje donose koristi za potrošača, a da pritom ne mijenjaju njegova gastronomska, organoleptička i osjetilna svojstva, znatno ili barem na razinama prihvatljivima za potrošača. Tako će se ovaj novi proizvod pozicionirati kao alternativna konzumacija uz veću prihvaćenost, prije svega, za kupce koji su zabrinuti za njihovo zdravlje i svjesni zdravijih prehrambenih navika._x000D_ Sve planirane akcije, na razradu „nove iberijske slanine”, usmjerene su prema tri dobro utvrđena cilja, kao što su: Smanjenje sadržaja natrijeve soli za 25 %; Uklanjanje 100 % konzervansa E-250 i E-252, čime se smanjuje sadržaj nitrata/nitrita; i III. smanjiti sadržaj zasićenih masti u konačnom proizvodu za 5 – 10 %. Zbog tih će promjena novi proizvod postati nekonkurentan zbog trenutačnog nedostatka sličnih proizvoda na domaćem i međunarodnom tržištu. (Croatian)
18 August 2022
0 references
FarCEDO är ett företag som ägnar sig åt tillverkning av köttprodukter och specialiserat sig på iberiska grisar. Även om den säljer och distribuerar andra specialprodukter och gourmetprodukter, såsom olika typer av ost som är typiska för området. Det ligger i kommunen Hornachos (Badajoz)._x000D_ Med utvecklingen av detta projekt föreslår företaget en ”ny iberisk bacon” baserad på modifieringar, både i produktionsprocessen och i komponenterna/ingredienserna i slutprodukten. Allt detta, i syfte att skapa en förbättrad iberisk mage, friskare och med vissa funktionella egenskaper, som medför fördelar för konsumenten, utan att väsentligt ändra dess gastronomiska, organoleptiska och sensoriska egenskaper, eller åtminstone på nivåer som är godtagbara för konsumenten. Således kommer denna nya produkt att positionera sig som en alternativ konsumtion med större acceptans, framför allt, för köpare som är oroade över sin hälsa och medvetna om hälsosammare matvanor._x000D_ Alla planerade åtgärder, om utarbetandet av det ”nya iberiska baconet”, är inriktade på tre väletablerade mål, såsom: En minskning av natriumsalthalten med 25 %. Eliminering av 100 % konserveringsmedel E-250 och E-252, vilket minskar nitrat-/nitrithalten. och III) minska slutproduktens mättade fetthalt med 5–10 %. Dessa ändringar kommer att göra den nya produkten inte konkurrenskraftig på grund av den nuvarande bristen på liknande produkter på den inhemska och internationella marknaden. (Swedish)
18 August 2022
0 references
FARCEDO, este o companie dedicată fabricării de produse din carne, specializată în porc iberic. Deși vinde și distribuie și alte produse specializate și gastronomice, cum ar fi diferite tipuri de brânză tipice zonei. Este situată în localitatea Hornachos (Badajoz)._x000D_ Odată cu dezvoltarea acestui proiect, compania propune o „nouă șuncă iberică” bazată pe modificări, atât în procesul său de producție, cât și în componentele/ingredientele produsului final. Toate acestea, cu intenția de a genera o burtă iberică îmbunătățită, mai sănătoasă și cu anumite caracteristici funcționale, care să aducă beneficii consumatorului, fără a-i modifica proprietățile gastronomice, organoleptice și senzoriale, în mod semnificativ sau cel puțin la niveluri acceptabile pentru consumator. Astfel, acest nou produs se va poziționa ca un consum alternativ, cu o mai mare acceptare, mai presus de toate, pentru cumpărătorii preocupați de sănătatea lor și conștienți de obiceiurile alimentare mai sănătoase._x000D_ Toate acțiunile planificate, privind elaborarea „noului șuncă iberică”, sunt orientate către trei obiective bine stabilite, cum ar fi: Reducerea conținutului de sare de sodiu cu 25 %; Eliminarea a 100 % conservanți E-250 și E-252, reducând conținutul de nitrat/nitrit; și III) reducerea conținutului de grăsimi saturate al produsului final cu 5-10 %. Aceste modificări vor face ca noul produs să fie necompetitiv din cauza lipsei actuale a unor produse similare pe piața internă și internațională. (Romanian)
18 August 2022
0 references
FARCEDO je podjetje, ki se ukvarja s proizvodnjo mesnih izdelkov, specializirano za iberskega prašiča. Čeprav prodaja in distribuira tudi druge specializirane in gurmanske proizvode, kot so različne vrste sira, značilne za območje. Nahaja se v občini Hornachos (Badajoz)._x000D_ Z razvojem tega projekta podjetje predlaga „novo ibersko slanino“, ki temelji na spremembah, tako v proizvodnem procesu kot tudi v sestavnih delih/sestavinah končnega izdelka. Vse to, z namenom ustvarjanja izboljšanega iberskega trebuha, bolj zdravega in z nekaterimi funkcionalnimi značilnostmi, ki prinašajo koristi za potrošnika, ne da bi bistveno spremenile njegove gastronomske, organoleptične in senzorične lastnosti, ali vsaj na ravneh, sprejemljivih za potrošnika. Tako se bo ta novi izdelek uveljavil kot alternativna poraba z večjim sprejemanjem, predvsem za kupce, ki se ukvarjajo z njihovim zdravjem in se zavedajo bolj zdravih prehranjevalnih navad._x000D_ Vsi načrtovani ukrepi o izdelavi „nove iberske slanine“ so usmerjeni k trem dobro uveljavljenim ciljem, kot so: Zmanjšanje vsebnosti natrijeve soli za 25 odstotkov; Odstranitev 100 % konzervansov E-250 in E-252, zmanjšanje vsebnosti nitratov/nitritov; in III) zmanjšati vsebnost nasičenih maščob v končnem proizvodu za 5–10 %. Zaradi teh sprememb bo novi proizvod postal nekonkurenčen zaradi trenutnega pomanjkanja podobnih izdelkov na domačem in mednarodnem trgu. (Slovenian)
18 August 2022
0 references
FARCEDO to firma specjalizująca się w produkcji wyrobów mięsnych specjalizujących się w iberyjskiej świni. Zajmuje się sprzedażą i dystrybucją innych specjalistycznych i wykwintnych produktów, takich jak różne rodzaje sera typowe dla danego obszaru. Znajduje się w gminie Hornachos (Badajoz)._x000D_ Wraz z rozwojem tego projektu przedsiębiorstwo proponuje „nowy bekon iberyjski” w oparciu o modyfikacje, zarówno w procesie produkcji, jak i w komponentach/składnikach produktu końcowego. Wszystko to, w celu wytworzenia ulepszonego brzucha iberyjskiego, zdrowszego i o pewnych cechach funkcjonalnych, które przynoszą korzyści konsumentowi, bez istotnej zmiany jego właściwości gastronomicznych, organoleptycznych i sensorycznych, lub przynajmniej na poziomach akceptowalnych dla konsumenta. Tak więc ten nowy produkt pozycjonuje się jako alternatywna konsumpcja z większą akceptacją, przede wszystkim dla kupujących zainteresowanych ich zdrowiem i świadomych zdrowszych nawyków żywieniowych._x000D_ Wszystkie planowane działania, dotyczące opracowania „nowego bekonu iberyjskiego”, są ukierunkowane na trzy ugruntowane cele, takie jak: Zmniejszenie zawartości soli sodowej o 25 %; Eliminacja 100 % substancji konserwujących E-250 i E-252, redukujących zawartość azotanów i azotynów; oraz III) zmniejszyć zawartość tłuszczów nasyconych w produkcie końcowym o 5-10 %. Zmiany te sprawią, że nowy produkt stanie się niekonkurencyjny ze względu na obecny brak podobnych produktów na rynku krajowym i międzynarodowym. (Polish)
18 August 2022
0 references
Hornachos
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20200712
0 references