Design and promotion of tourism product based on Livonian culinary heritage (Q4300448)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q4300448 in Latvia, Estonia
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Design and promotion of tourism product based on Livonian culinary heritage |
Project Q4300448 in Latvia, Estonia |
Statements
862,725.49 Euro
0 references
1,014,971.16 Euro
0 references
85.0 percent
0 references
1 May 2017
0 references
30 April 2020
0 references
The Estonian Chamber of Agriculture and Commerce
0 references
59°25'51.38"N, 24°46'47.03"E
0 references
58°22'59.30"N, 26°43'8.58"E
0 references
58°44'45.20"N, 26°23'52.33"E
0 references
56°56'32.39"N, 24°3'54.36"E
0 references
57°46'39.25"N, 26°2'0.20"E
0 references
57°18'43.02"N, 25°15'48.82"E
0 references
Project´s background: Project partners see culinary and food as an excellent way to tell the story - how our simple peasant kitchens have been influenced from kitchens of German castles and manors and have become rather sophisticated nowadays. In Livonian era the food tradition in programme area was changed significantly because of new ingredients and spices arrived from overseas (for example dill, parsley, seller, potatoes etc). In addition, many ingredients from nature (game meat, fish, mushrooms, berries etc.) are used much in our national kitchens also today just as they were used in Livonian times. Small breweries and wine makers are becoming more and more popular using those ancient traditions of alcohol making. Nowadays popular culture of medicinal plants for teas and herbal gardens also have deep traditions into medieval times. It is known fact that culinary travel is a huge trend in tourism these days. Using our culinary traditions and history, it's possible for Estonia and Latvia to become attractive culinary tourism destination and to increase the number of visitors. Cross-border nature: Few culinary tourism brand covering whole programme area and regional TasteHanseatica route will be created as a joint tourism product. Identifying common values and culinary traditions of both countries and promoting them together to domestic and foreign visitors makes the joint culinary brand and also regional TasteHaseatica route more attractive. The product becomes more homogenous throughout the region in terms of standards, service, description and availability. Cross-border cooperation helps to reduce gaps within the programme area and to increase professionalism of service providers. Objective: The objective of the project is strengthening the identity and image of common culinary heritage through creation of joint tourism product which is based on historical background and traditions of Livonian area and involves food providers and producers from whole programme area.The route consists of smaller regions having clear local culinary identity (like Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi coast, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti etc) telling the story of local culinary traditions. The routes can be related to the tourism objects locating in the area (churches, castles, manors etc). In culinary establishments, tourists can learn and taste local culinary traditions that are rooted from Livonian time until nowadays. The combination of cultural heritage objects and culinary is a good base for a tour. Thus, the project brings added value to existing tourism objects and places with creation of new dimension – food. In the framework of joint culinary brand regional route called TasteHaseatica will be created as well, covering Via Hanseatica corridor locating in the heart of old Livonia. Only food providers and producers using local culinary traditions and local ingredients will be involved to the route as the aim is to highlight and introduce culinary traditions of each region originating from Livonian times. The map of potential route members: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Main activities: will benefit to development of the tourism product based on culinary heritage (1), capacity building and strengthening the networking of service providers (2), and to marketing and communication activities (3). Examples of the planned actions (not a full list): Setting up joint new culinary brand specific criterias that tourism/catering businesses and local food producers from whole programme area have to meet for participation in the route. Introducing the criterias to target groups and organizing application procedures for tourism/catering businesses and local food producers who are willing to participate in new culinary route. Site visits to applicants, selecting potential participants of new culinary route. Providing on-spot consultations to businesses during site visits/consultations by staff and experienced experts, in total ca 150-200 site visits and 40-50 individual/group consultations. Supporting of businesses in improvement of the products/services offered by businesses according to the new criterias. Ca 150 (incl. at least 36 TasteHanseatica related) tourism/catering businesses and 100 local producers from whole programme area (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzeme region, Kurzeme region, Pieriga region) are expected to be involved to the route. Gathering ideas from old cook books, research of old cook books recepies for workshops and seminars. Arrangement of joint and local seminars for tourism/catering businesses and local producers in different topics- development of menus, improvement of quality by using locally grown ingredients, old culinary traditions and local recipes and by using heritage in the style of the place, storytelling, marketing etc. Composing practical handbooks for tourism/cat (English)
0 references
Pozadí projektu: Partneři projektu vidí kulinářské a jídlo jako vynikající způsob, jak vyprávět příběh – jak naše jednoduché rolnické kuchyně byly ovlivněny kuchyněmi německých hradů a panství a staly se v dnešní době poměrně sofistikovanými. V livonské éře se potravinová tradice v programové oblasti výrazně změnila kvůli novým ingrediencím a kořením přicházejícím ze zámoří (např. kopr, petržel, prodejce, brambory atd.). Kromě toho se mnoho ingrediencí z přírody (hrní maso, ryby, houby, bobule atd.) používá v našich národních kuchyních i dnes, stejně jako byly používány v livonských dobách. Malé pivovary a vinaři jsou stále populárnější pomocí starověkých tradic výroby alkoholu. Dnes populární kultura léčivých rostlin pro čaj a bylinné zahrady má také hluboké tradice do středověku. Je známo, že kulinářské cestování je v dnešní době obrovským trendem v cestovním ruchu. Díky našim kulinářským tradicím a historii je možné, aby se Estonsko a Lotyšsko staly atraktivní kulinářskou turistickou destinací a zvýšily počet návštěvníků. Přeshraniční povaha: Několik kulinářských značek cestovního ruchu zahrnující celou programovou oblast a regionální trasu TasteHanseatica bude vytvořeno jako společný produkt cestovního ruchu. Identifikace společných hodnot a kulinářských tradic obou zemí a jejich propagace k domácím i zahraničním návštěvníkům činí společnou kulinářskou značku a také regionální trasu TasteHaseatica atraktivnější. Produkt se stává homogennějším v celém regionu, pokud jde o normy, služby, popis a dostupnost. Přeshraniční spolupráce pomáhá snižovat mezery v programové oblasti a zvyšovat profesionalitu poskytovatelů služeb. Cíl: Cílem projektu je posílení identity a image společného kulinářského dědictví vytvořením společného turistického produktu, který je založen na historickém pozadí a tradicích livonské oblasti a zahrnuje poskytovatele potravin a producenty z celé programové oblasti.Cesta se skládá z menších regionů s jasnou místní kulinářskou identitou (jako Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, pobřeží Livi, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti atd.) vypráví příběh místních kulinářských tradic. Trasy mohou souviset s turistickými objekty lokalizujícími v okolí (církve, hrady, zámky atd.). V kulinářských zařízeních se turisté mohou naučit a ochutnat místní kulinářské tradice, které jsou zakořeněny od livonského času až dodnes. Kombinace kulturních památek a kulinářství je dobrou základnou pro prohlídku. Projekt tak přináší přidanou hodnotu stávajícím turistickým objektům a místům s vytvořením nové dimenze – potravin. V rámci společné kulinářské značky bude vytvořena regionální trasa TasteHaseatica, která pokrývá koridor Via Hanseatica, který se nachází v srdci staré Livonia. Na trase budou zapojeni pouze poskytovatelé potravin a výrobci, kteří využívají místní kulinářské tradice a místní složky, neboť cílem je zdůraznit a zavést kulinářské tradice každého regionu pocházející z livonské doby. Mapa potenciálních členů trasy: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Hlavní činnosti: bude přínosem pro rozvoj produktů cestovního ruchu založeného na kulinářském dědictví (1), budování kapacit a posílení sítí poskytovatelů služeb (2) a pro marketingové a komunikační činnosti (3). Příklady plánovaných akcí (nikoli úplný seznam): Zavedení společných nových kulinářských specifických kritérií, která musí splňovat cestovní ruch/catering podniky a místní výrobci potravin z celé programové oblasti pro účast na trase. Zavedení kritérií pro cílové skupiny a organizování postupů podávání žádostí pro podniky v oblasti cestovního ruchu/cateringu a místní producenty potravin, kteří jsou ochotni účastnit se nové kulinářské trasy. Návštěvy na místě u žadatelů s výběrem potenciálních účastníků nové kulinářské trasy. Poskytování konzultací na místě podnikům během návštěv na místě/konzultací ze strany zaměstnanců a zkušených odborníků, celkem přibližně 150–200 návštěv na místě a 40–50 individuálních/skupinových konzultací. Podpora podniků při zlepšování produktů/služeb nabízených podniky podle nových kritérií. Na trase se očekává zapojení CA 150 (včetně nejméně 36 podniků souvisejících s TasteHanseatica) a 100 místních producentů z celé programové oblasti (Hiiumaa, Saaremaa, Läänema, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzeme, region Kurzeme, region Pieriga). Shromažďování nápadů ze starých kuchařských knih, výzkum starých kuchařských knih recepuje na workshopy a semináře. Uspořádání společných a místních seminářů pro cestovní ruch/catering podniky a místní producenty v různých tématech – rozvoj menu, zlepšení kvality pomocí lokálně pěstovaných surovin, starých kulinářských tradic a místních receptů a využitím dědictví ve stylu místa, vyprávění příběhů, marketing atd. (Czech)
4 November 2022
0 references
Pozadí projektu: Partneři projektu vidí kulinářské a jídlo jako vynikající způsob, jak vyprávět příběh – jak naše jednoduché rolnické kuchyně byly ovlivněny kuchyněmi německých hradů a panství a staly se v dnešní době poměrně sofistikovanými. V livonské éře se potravinová tradice v programové oblasti výrazně změnila kvůli novým ingrediencím a kořením přicházejícím ze zámoří (např. kopr, petržel, prodejce, brambory atd.). Kromě toho se mnoho ingrediencí z přírody (hrní maso, ryby, houby, bobule atd.) používá v našich národních kuchyních i dnes, stejně jako byly používány v livonských dobách. Malé pivovary a vinaři jsou stále populárnější pomocí starověkých tradic výroby alkoholu. Dnes populární kultura léčivých rostlin pro čaj a bylinné zahrady má také hluboké tradice do středověku. Je známo, že kulinářské cestování je v dnešní době obrovským trendem v cestovním ruchu. Díky našim kulinářským tradicím a historii je možné, aby se Estonsko a Lotyšsko staly atraktivní kulinářskou turistickou destinací a zvýšily počet návštěvníků. Přeshraniční povaha: Několik kulinářských značek cestovního ruchu zahrnující celou programovou oblast a regionální trasu TasteHanseatica bude vytvořeno jako společný produkt cestovního ruchu. Identifikace společných hodnot a kulinářských tradic obou zemí a jejich propagace k domácím i zahraničním návštěvníkům činí společnou kulinářskou značku a také regionální trasu TasteHaseatica atraktivnější. Produkt se stává homogennějším v celém regionu, pokud jde o normy, služby, popis a dostupnost. Přeshraniční spolupráce pomáhá snižovat mezery v programové oblasti a zvyšovat profesionalitu poskytovatelů služeb. Cíl: Cílem projektu je posílení identity a image společného kulinářského dědictví vytvořením společného turistického produktu, který je založen na historickém pozadí a tradicích livonské oblasti a zahrnuje poskytovatele potravin a producenty z celé programové oblasti.Cesta se skládá z menších regionů s jasnou místní kulinářskou identitou (jako Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, pobřeží Livi, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti atd.) vypráví příběh místních kulinářských tradic. Trasy mohou souviset s turistickými objekty lokalizujícími v okolí (církve, hrady, zámky atd.). V kulinářských zařízeních se turisté mohou naučit a ochutnat místní kulinářské tradice, které jsou zakořeněny od livonského času až dodnes. Kombinace kulturních památek a kulinářství je dobrou základnou pro prohlídku. Projekt tak přináší přidanou hodnotu stávajícím turistickým objektům a místům s vytvořením nové dimenze – potravin. V rámci společné kulinářské značky bude vytvořena regionální trasa TasteHaseatica, která pokrývá koridor Via Hanseatica, který se nachází v srdci staré Livonia. Na trase budou zapojeni pouze poskytovatelé potravin a výrobci, kteří využívají místní kulinářské tradice a místní složky, protože cílem je zdůraznit a zavést kulinářské tradice každého regionu pocházející z livonské doby. Mapa potenciálních členů trasy: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Hlavní činnosti: bude přínosem pro rozvoj produktů cestovního ruchu založeného na kulinářském dědictví (1), budování kapacit a posílení sítí poskytovatelů služeb (2) a pro marketingové a komunikační činnosti (3). Příklady plánovaných akcí (nikoli úplný seznam): Zavedení společných nových kulinářských specifických kritérií, která musí splňovat cestovní ruch/catering podniky a místní výrobci potravin z celé programové oblasti pro účast na trase. Zavedení kritérií pro cílové skupiny a organizování postupů podávání žádostí pro podniky v oblasti cestovního ruchu/cateringu a místní producenty potravin, kteří jsou ochotni účastnit se nové kulinářské trasy. Návštěvy na místě u žadatelů s výběrem potenciálních účastníků nové kulinářské trasy. Poskytování konzultací na místě podnikům během návštěv na místě/konzultací ze strany zaměstnanců a zkušených odborníků, celkem přibližně 150–200 návštěv na místě a 40–50 individuálních/skupinových konzultací. Podpora podniků při zlepšování produktů/služeb nabízených podniky podle nových kritérií. Na trase se očekává zapojení CA 150 (včetně nejméně 36 podniků souvisejících s TasteHanseatica) a 100 místních producentů z celé programové oblasti (Hiiumaa, Saaremaa, Läänema, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzeme, region Kurzeme, region Pieriga). Shromažďování nápadů ze starých kuchařských knih, výzkum starých kuchařských knih recepuje na workshopy a semináře. Uspořádání společných a místních seminářů pro cestovní ruch/catering podniky a místní producenty v různých tématech – rozvoj menu, zlepšení kvality pomocí lokálně pěstovaných surovin, starých kulinářských tradic a místních receptů a využitím dědictví ve stylu místa, vyprávění příběhů, marketing atd. (Czech)
4 November 2022
0 references
Projektets baggrund: Projektpartnere ser kulinariske og mad som en glimrende måde at fortælle historien — hvordan vores enkle bondekøkkener er blevet påvirket fra køkkener af tyske slotte og herregårde og er blevet temmelig sofistikerede i dag. I Livonian æra blev fødevaretraditionen i programområdet ændret betydeligt på grund af nye ingredienser og krydderier fra udlandet (f.eks. dild, persille, sælger, kartofler osv.). Hertil kommer, at mange ingredienser fra naturen (vildtkød, fisk, svampe, bær osv.) bruges meget i vores nationale køkkener også i dag, ligesom de blev brugt i Livoniske tider. Små bryggerier og vinproducenter bliver mere og mere populære ved hjælp af de gamle traditioner for alkoholfremstilling. I dag har populær kultur af medicinske planter til te og urtehaver også dybe traditioner ind i middelalderen. Det er kendt, at kulinariske rejser er en enorm tendens inden for turisme i disse dage. Ved hjælp af vores kulinariske traditioner og historie, er det muligt for Estland og Letland at blive attraktive kulinariske turistmål og øge antallet af besøgende. Grænseoverskridende karakter: Få kulinariske turismemærker, der dækker hele programområdet og den regionale TasteHanseatica-rute, vil blive skabt som et fælles turismeprodukt. Identifikation af fælles værdier og kulinariske traditioner i begge lande og fremme dem sammen til indenlandske og udenlandske besøgende gør det fælles kulinariske mærke og også regionale TasteHaseatica rute mere attraktiv. Produktet bliver mere homogent i hele regionen med hensyn til standarder, service, beskrivelse og tilgængelighed. Samarbejde på tværs af grænserne bidrager til at mindske manglerne inden for programområdet og øge serviceudbydernes professionalisme. Formål: Formålet med projektet er at styrke identiteten og billedet af den fælles kulinariske arv ved at skabe et fælles turismeprodukt, der er baseret på den historiske baggrund og traditioner i Livoniske område og involverer fødevareleverandører og producenter fra hele programområdet. Ruten består af mindre regioner med en klar lokal kulinarisk identitet (som Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi-kysten, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti osv.), der fortæller historien om lokale kulinariske traditioner. Ruterne kan relateres til de turistobjekter, der befinder sig i området (kirker, slotte, herregårde osv.). I kulinariske etablissementer kan turister lære og smage lokale kulinariske traditioner, der er rodfæstet fra livonsk tid indtil i dag. Kombinationen af kulturarvsgenstande og kulinariske er en god base for en tur. Således tilfører projektet merværdi til eksisterende turismeobjekter og steder med skabelse af en ny dimension — mad. Inden for rammerne af fælles kulinariske mærke regional rute kaldet TasteHaseatica vil blive skabt så godt, der dækker Via Hanseatica korridor lokaliseret i hjertet af det gamle Livonia. Kun fødevareleverandører og producenter, der anvender lokale kulinariske traditioner og lokale råvarer, vil blive involveret på ruten, da målet er at fremhæve og indføre kulinariske traditioner i hver region, der stammer fra Livoniske tider. Kort over potentielle rutemedlemmer: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Hovedaktiviteter: vil drage fordel af udviklingen af turistproduktet baseret på kulinarisk kulturarv (1), kapacitetsopbygning og styrkelse af netværkssamarbejde mellem tjenesteydere (2) og markedsførings- og kommunikationsaktiviteter (3). Eksempler på de planlagte foranstaltninger (ikke en fuldstændig liste): Etablering af fælles nye kulinariske mærkespecifikke kriterier, som turist- og cateringvirksomheder og lokale fødevareproducenter fra hele programområdet skal opfylde for at kunne deltage i ruten. Indførelse af kriterier for målgrupper og tilrettelæggelse af ansøgningsprocedurer for turist- og cateringvirksomheder og lokale fødevareproducenter, der er villige til at deltage i en ny kulinarisk rute. Besøg på stedet hos ansøgere, udvælgelse af potentielle deltagere på ny kulinarisk rute. Gennemførelse af høringer på stedet af virksomheder under besøg på stedet/høringer foretaget af personale og erfarne eksperter, i alt ca. 150-200 besøg på stedet og 40-50 individuelle/gruppehøringer. Støtte til virksomheder i forbedring af de produkter/tjenester, som virksomhederne tilbyder i henhold til de nye kriterier. Ca 150 (herunder mindst 36 TasteHanseatica-virksomheder) og 100 lokale producenter fra hele programområdet (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzeme-regionen, Kurzeme-regionen og Pieriga-regionen) forventes at blive involveret på ruten. Indsamling af ideer fra gamle kogebøger, forskning i gamle kogebøger recepies til workshops og seminarer. Arrangement af fælles og lokale seminarer for turisme/catering virksomheder og lokale producenter i forskellige emner- udvikling af menuer, forbedring af kvaliteten ved hjælp af lokalt dyrkede ingredienser, gamle kulinariske trad... (Danish)
4 November 2022
0 references
Произход на проекта: Партньорите по проекта виждат кулинарията и храната като отличен начин да разкажем историята — как нашите прости селски кухни са повлияни от кухните на германските замъци и имение и са станали доста сложни днес. В Ливонската епоха хранителната традиция в програмния район е променена значително поради новите съставки и подправки, пристигнали от чужбина (например копър, магданоз, продавач, картофи и т.н.). В допълнение, много съставки от природата (месо от игра, риба, гъби, плодове и т.н.) се използват много в нашите национални кухни и днес, точно както са били използвани в ливонски времена. Малките пивоварни и винопроизводителите стават все по-популярни, използвайки тези древни традиции в производството на алкохол. Днес популярната култура на лечебни растения за чайове и билкови градини също има дълбоки традиции в средновековието. Известно е, че кулинарните пътувания са огромна тенденция в туризма в наши дни. Използвайки нашите кулинарни традиции и история, то & #39; е възможно Естония и Латвия да се превърнат в атрактивна кулинарна туристическа дестинация и да увеличат броя на посетителите. Трансграничен характер: Малък брой кулинарни туристически марки, обхващащи целия програмен район и регионалния маршрут TasteHanseatica, ще бъдат създадени като съвместен туристически продукт. Идентифицирането на общите ценности и кулинарните традиции на двете страни и популяризирането им заедно сред местни и чуждестранни посетители прави съвместната кулинарна марка, а също и регионалният маршрут TasteHaseatica по-привлекателен. Продуктът става по-хомогенен в целия регион по отношение на стандарти, услуги, описание и наличност. Трансграничното сътрудничество спомага за намаляване на пропуските в програмната област и за повишаване на професионализма на доставчиците на услуги. Цел: Целта на проекта е укрепване на идентичността и имиджа на общото кулинарно наследство чрез създаване на съвместен туристически продукт, който се основава на историческия произход и традициите на Ливонския район и включва доставчици на храни и производители от цялата област на програмата.Пътят се състои от по-малки региони с ясна местна кулинарна идентичност (като Сааремаа, Хиумаа, Курцеме, Ливи бряг, Мулгимаа, Пейпсимаа, Лоуна-Ести и др.), разказващи историята на местните кулинарни традиции. Маршрутите могат да бъдат свързани с туристически обекти, които се намират в района (църкви, замъци, имение и т.н.). В кулинарните заведения туристите могат да научат и опитат местни кулинарни традиции, които се коренят от ливонското време до днес. Комбинацията от предмети на културното наследство и кулинарията е добра база за обиколка. По този начин проектът носи добавена стойност за съществуващите туристически обекти и места със създаването на ново измерение — храна. В рамките на съвместната кулинарна марка ще бъде създаден и регионален маршрут TasteHaseatica, обхващащ коридора Via Hanseatica, разположен в сърцето на старата Ливония. Само доставчици на храни и производители, използващи местни кулинарни традиции и местни съставки, ще бъдат включени в маршрута, тъй като целта е да се подчертаят и въведат кулинарните традиции на всеки регион, произхождащ от ливонско време. Карта на потенциалните членове на маршрута: основни дейности: ще бъде от полза за развитието на туристическия продукт въз основа на кулинарното наследство (1), изграждането на капацитет и укрепването на работата в мрежа на доставчиците на услуги (2), както и за маркетинговите и комуникационните дейности (3). Примери за планираните действия (не пълен списък): Създаване на нови критерии, специфични за кулинарната марка, на които трябва да отговарят предприятията за туризъм/кетъринг и местните производители на храни от цялата област на програмата, за да участват в маршрута. Въвеждане на критериите към целевите групи и организиране на процедури за кандидатстване за туристически/кетъринг предприятия и местни производители на храни, които желаят да участват в нов кулинарен маршрут. Посещения на място на кандидатите, подбор на потенциални участници в нов кулинарен маршрут. Предоставяне на консултации на място на предприятията по време на посещения на място/консултации от служители и опитни експерти, общо около 150—200 посещения на място и 40—50 индивидуални/групови консултации. Подпомагане на бизнеса за подобряване на предлаганите от бизнеса продукти/услуги по новите критерии. Очаква се в маршрута да бъдат включени 150 (включително най-малко 36 предприятия, свързани с TasteHanseatica), туристически/кетъринг предприятия и 100 местни производители от целия програмен район (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, регион Vidzeme, регион Kurzeme, регион Pieriga). Събиране на идеи от стари готварски книги, изследване на стари готварски книги пресъздава за работни срещи и семинари. Организиране на съвместни и местни семинари за туристически/кетъринг фирми и местни производители по различни теми — разработване на... (Bulgarian)
4 November 2022
0 references
Hintergrund des Projekts: Die Projektpartner sehen Kulinarik und Essen als eine hervorragende Möglichkeit, die Geschichte zu erzählen – wie unsere einfachen Bauernküchen aus Küchen deutscher Schlösser und Herrenhäuser beeinflusst wurden und heute ziemlich anspruchsvoll geworden sind. Im Livländischen Zeitalter wurde die Lebensmitteltradition im Programmbereich durch neue Zutaten und Gewürze aus Übersee deutlich verändert (z. B. Dill, Petersilie, Verkäufer, Kartoffeln etc.). Darüber hinaus werden viele Zutaten aus der Natur (Spielfleisch, Fisch, Pilze, Beeren etc.) in unseren nationalen Küchen auch heute so verwendet, wie sie in der Livländischen Zeit verwendet wurden. Kleine Brauereien und Winzer werden immer beliebter mit diesen alten Traditionen der Alkoholherstellung. Heutzutage hat die populäre Kultur von Heilpflanzen für Tees und Kräutergärten auch tiefe Traditionen bis ins Mittelalter. Es ist bekannt, dass kulinarische Reisen heutzutage ein großer Trend im Tourismus sind. Mit unseren kulinarischen Traditionen und unserer Geschichte ist es möglich, dass Estland und Lettland zu einem attraktiven kulinarischen Tourismusziel werden und die Besucherzahl erhöhen. Grenzübergreifender Charakter: Nur wenige kulinarische Tourismusmarken, die das gesamte Programmgebiet und die regionale TasteHanseatica-Route abdecken, werden als gemeinsames Tourismusprodukt geschaffen. Gemeinsame Werte und kulinarische Traditionen beider Länder zu identifizieren und sie gemeinsam für in- und ausländische Besucher zu fördern, macht die gemeinsame kulinarische Marke und auch die regionale TasteHaseatica-Route attraktiver. Das Produkt wird in der gesamten Region in Bezug auf Standards, Service, Beschreibung und Verfügbarkeit homogener. Die grenzüberschreitende Zusammenarbeit trägt dazu bei, Lücken im Programmbereich zu verringern und die Professionalität der Dienstleistungserbringer zu erhöhen. Ziel: Ziel des Projekts ist es, die Identität und das Image des gemeinsamen kulinarischen Erbes durch die Schaffung eines gemeinsamen Tourismusprodukts zu stärken, das auf dem historischen Hintergrund und den Traditionen des livländischen Gebiets basiert und Lebensmittelanbieter und Produzenten aus dem gesamten Programmgebiet einbezieht.Die Route besteht aus kleineren Regionen mit einer klaren lokalen kulinarischen Identität (wie Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi-Küste, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti usw.), die die Geschichte lokaler kulinarischer Traditionen erzählen. Die Routen können mit den touristischen Objekten in der Umgebung (Kirchen, Schlösser, Gutshöfe usw.) in Verbindung gebracht werden. In kulinarischen Einrichtungen können Touristen lokale kulinarische Traditionen lernen und probieren, die von der livonischen Zeit bis heute verwurzelt sind. Die Kombination aus Kulturgut und Kulinarik ist ein guter Ausgangspunkt für eine Tour. So bringt das Projekt einen Mehrwert für bestehende touristische Objekte und Orte mit der Schaffung einer neuen Dimension – Essen. Im Rahmen der gemeinsamen kulinarischen Markenroute mit dem Namen TasteHaseatica wird auch der Korridor Via Hanseatica im Herzen des alten Livonia angelegt. Nur Lebensmittelanbieter und Produzenten, die lokale kulinarische Traditionen und lokale Zutaten verwenden, werden an der Route beteiligt, da es darum geht, kulinarische Traditionen jeder Region, die aus der livonischen Zeit stammen, hervorzuheben und einzuführen. Die Karte der möglichen Routenmitglieder: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Hauptaktivitäten: profitieren von der Entwicklung des auf kulinarischem Erbe beruhenden Tourismusprodukts (1), dem Aufbau von Kapazitäten und der Stärkung der Vernetzung der Dienstleister (2) sowie der Marketing- und Kommunikationsaktivitäten (3). Beispiele für die geplanten Maßnahmen (keine vollständige Liste): Gemeinsame neue kulinarische markenspezifische Kriterien zu schaffen, die Tourismus-/Catering-Unternehmen und lokale Lebensmittelproduzenten aus dem gesamten Programmgebiet für die Teilnahme an der Route erfüllen müssen. Einführung der Kriterien für Zielgruppen und Organisation von Bewerbungsverfahren für Tourismus-/Catering-Unternehmen und lokale Lebensmittelproduzenten, die bereit sind, an einer neuen kulinarischen Route teilzunehmen. Besuche vor Ort bei Bewerbern, Auswahl potenzieller Teilnehmer einer neuen kulinarischen Route. Durchführung von Vor-Ort-Beratungen für Unternehmen bei Vor-Ort-Besichtigungen/Beratungen durch Mitarbeiter und erfahrene Experten, insgesamt ca. 150-200 Ortsbesichtigungen und 40-50 Einzel-/Gruppenkonsultationen. Unterstützung von Unternehmen bei der Verbesserung der Produkte/Dienstleistungen, die von Unternehmen nach den neuen Kriterien angeboten werden. Ca 150 (einschließlich mindestens 36 TasteHanseatica) Tourismusunternehmen und 100 lokale Produzenten aus dem gesamten Programmgebiet (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Region Vidzem... (German)
4 November 2022
0 references
Projekto aplinkybės: Projekto partneriai kulinariją ir maistą mato kaip puikų būdą papasakoti istoriją – kaip mūsų paprastoms valstiečių virtuvėms įtakos turėjo vokiečių pilių ir dvarų virtuvės ir šiandien jos tapo gana sudėtingos. Livonijos laikais maisto tradicija programos įgyvendinimo srityje labai pasikeitė dėl naujų ingredientų ir prieskonių, atvežtų iš užsienio (pavyzdžiui, krapų, petražolių, pardavėjo, bulvių ir kt.). Be to, daug ingredientų iš gamtos (medžio mėsos, žuvies, grybų, uogų ir t. t.) yra naudojami mūsų nacionalinėse virtuvėse ir šiandien, kaip jie buvo naudojami Livonijos laikais. Mažos alaus daryklos ir vyno gamintojai tampa vis populiaresni, naudodamiesi senomis alkoholio gamybos tradicijomis. Šiandien populiari vaistinių augalų kultūra arbatoms ir vaistažolių sodams taip pat turi gilias tradicijas į viduramžių laikus. Yra žinoma, kad kulinarinės kelionės yra didžiulė turizmo tendencija šiomis dienomis. Naudodamiesi mūsų kulinarinėmis tradicijomis ir istorija, Estija ir Latvija gali tapti patrauklia kulinarinio turizmo vieta ir padidinti lankytojų skaičių. Tarpvalstybinis pobūdis: Keletas kulinarinio turizmo prekės ženklo, apimančio visą programos sritį ir regioninį „TasteHanseatica“ maršrutą, bus sukurtas kaip bendras turizmo produktas. Nustatant bendras abiejų šalių vertybes ir kulinarines tradicijas ir skatinant jas kartu su vietiniais ir užsienio lankytojais, bendras kulinarinis prekės ženklas ir regioninis „TasteHaseatica“ maršrutas tampa patrauklesnis. Produktas tampa homogeniškesnis visame regione standartų, paslaugų, aprašymo ir prieinamumo požiūriu. Tarpvalstybinis bendradarbiavimas padeda sumažinti spragas programos įgyvendinimo srityje ir didinti paslaugų teikėjų profesionalumą. Tikslas: Projekto tikslas – stiprinti bendro kulinarinio paveldo identitetą ir įvaizdį kuriant bendrą turizmo produktą, paremtą Livonijos regiono istorine istorija ir tradicijomis, įtraukiant maisto tiekėjus ir gamintojus iš visos programos teritorijos.Tiestą sudaro mažesni regionai, turintys aiškų vietinį kulinarinį identitetą (pvz., Saremaa, Hiiumaa, Kuržemė, Livi pakrantė, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti ir kt.), pasakojantys vietinių kulinarinių tradicijų istoriją. Maršrutai gali būti susiję su vietovėje esančiais turizmo objektais (bažnyčiomis, pilimis, dvarais ir kt.). Kulinarinėse įstaigose turistai gali mokytis ir paragauti vietinių kulinarinių tradicijų, kurios yra įsišaknijusios nuo Livonijos laikų iki šių dienų. Kultūros paveldo objektų ir kulinarijos derinys yra geras pagrindas ekskursijai. Taigi projektas suteikia pridėtinės vertės esamiems turizmo objektams ir vietoms, kur kuriama nauja dimensija – maistas. Pagal bendrą kulinarinio prekės ženklo regioninį maršrutą, pavadintą „TasteHaseatica“, taip pat bus sukurtas „Via Hanseatica“ koridorius, esantis senosios Livonijos širdyje. Šiame maršrute dalyvaus tik maisto tiekėjai ir gamintojai, naudojantys vietines kulinarines tradicijas ir vietinius ingredientus, nes siekiama pabrėžti ir pristatyti kiekvieno regiono kulinarines tradicijas, kilusias iš Livonijos laikų. Galimų maršruto dalyvių žemėlapis: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Pagrindiniai užsiėmimai: bus naudinga turizmo produkto kūrimui, pagrįstam kulinariniu paveldu (1), gebėjimų stiprinimui ir paslaugų teikėjų tinklų stiprinimui (2), taip pat rinkodaros ir komunikacijos veiklai (3). Planuojamų veiksmų pavyzdžiai (ne visas sąrašas): Nustatyti bendrus naujo kulinarinio prekės ženklo kriterijus, kuriuos turi atitikti turizmo ir maitinimo įmonės ir vietos maisto gamintojai iš visos programos teritorijos, kad galėtų dalyvauti maršrute. Nustatyti kriterijus tikslinėms grupėms ir organizuoti paraiškų teikimo procedūras turizmo ir maitinimo įmonėms bei vietos maisto gamintojams, norintiems dalyvauti naujame kulinariniame maršrute. Apsilankymai vietoje pareiškėjams, atrenkant potencialius naujo kulinarinio maršruto dalyvius. Konsultacijų vietoje teikimas įmonėms per darbuotojų ir patyrusių ekspertų apsilankymus ir (arba) konsultacijas vietoje, iš viso apie 150–200 apsilankymų vietoje ir 40–50 individualių ir (arba) grupių konsultacijų. Parama įmonėms tobulinant įmonių siūlomus produktus ir (arba) paslaugas pagal naujus kriterijus. Tikimasi, kad maršrute dalyvaus 150 (įskaitant bent 36 TasteHanseatica) turizmo ir maitinimo įmonės ir 100 vietos gamintojų iš visos programos teritorijos (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidžemės regionas, Kuržemės regionas, Pieriga regionas). Idėjų rinkimas iš senų virėjų knygų, senų virėjų knygų tyrimai seminarams ir seminarams. Bendrų ir vietinių seminarų organizavimas turizmo ir maitinimo įmonėms bei vietos gamintojams įvairiomis temomis – meniu kūrimas, kokybės gerinimas naudojant vietoje užaugintus ingredientus, senas kulinarines tradicijas ir vietinius receptus, taip pat paveldo naudojimas vietovės stiliumi, pasakojimo, rinkodaros ir... (Lithuanian)
4 November 2022
0 references
Cúlra an tionscadail: Feiceann comhpháirtithe tionscadail cócaireachta agus bia mar bhealach iontach chun an scéal a insint — conas a bhí tionchar ag ár gcistineacha simplí tuathánacha ó chistiní caisleáin agus mainéar na Gearmáine agus gur éirigh siad sách sofaisticiúil sa lá atá inniu ann. I ré Livonian athraíodh an traidisiún bia go suntasach mar gheall ar chomhábhair agus spíosraí nua a tháinig ó thar lear (mar shampla dill, peirsil, díoltóir, prátaí srl). Ina theannta sin, úsáidtear go leor comhábhair ón nádúr (feoil cluiche, iasc, beacáin, caora etc.) i bhfad inár gcistineacha náisiúnta freisin inniu díreach mar a úsáideadh iad in amanna Livonian. Tá grúdlanna beaga agus déantóirí fíona ag éirí níos coitianta ag baint úsáide as na traidisiúin ársa sin a bhaineann le halcól a dhéanamh. Sa lá atá inniu ann tá traidisiúin dhomhain i saol na meánaoiseanna ag cultúr coitianta plandaí míochaine le haghaidh taenna agus gairdíní luibhe. Tá sé ar eolas go bhfuil an taisteal cócaireachta treocht ollmhór sa turasóireacht na laethanta seo. Ag baint úsáide as ár dtraidisiúin agus ár stair cócaireachta, is féidir leis an Eastóin agus an Laitvia a bheith tarraingteach mar cheann scríbe turasóireachta cócaireachta agus líon na gcuairteoirí a mhéadú. Cineál trasteorann: Is beag branda turasóireachta cócaireachta a chlúdaíonn limistéar iomlán an chláir agus bealach réigiúnach TasteHanseatica a chruthófar mar chomhtháirge turasóireachta. Aithint luachanna coitianta agus traidisiúin cócaireachta an dá thír agus iad a chur chun cinn le chéile do chuairteoirí baile agus eachtrannacha a dhéanann an comhbhranda cócaireachta agus freisin bealach TasteHaseatica réigiúnach níos tarraingtí. Éiríonn an táirge níos aonchineálaí ar fud an réigiúin ó thaobh caighdeán, seirbhíse, tuairisce agus infhaighteachta de. Cuidíonn comhar trasteorann le bearnaí i réimse an chláir a laghdú agus le gairmiúlacht na soláthraithe seirbhíse a mhéadú. Cuspóir: Is é cuspóir an tionscadail ná féiniúlacht agus íomhá na comhoidhreachta cócaireachta a neartú trí chomhtháirge turasóireachta a chruthú atá bunaithe ar chúlra stairiúil agus ar thraidisiúin cheantar Livonian agus lena mbaineann soláthraithe bia agus táirgeoirí ó limistéar iomlán an chláir.Is éard atá sa bhealach ná réigiúin níos lú a bhfuil féiniúlacht chócaireachta áitiúil shoiléir acu (amhail Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, cósta Livi, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti etc) a léiríonn scéal na dtraidisiún cócaireachta áitiúil. Is féidir na bealaí a nascadh leis na réada turasóireachta atá lonnaithe sa cheantar (eaglaisí, caisleáin, mainéir srl). I mbunaíochtaí cócaireachta, is féidir le turasóirí a fhoghlaim agus traidisiúin cócaireachta áitiúla atá fréamhaithe ó am Livonian blas go dtí lá atá inniu ann. Is bonn maith é an meascán de réada oidhreachta cultúrtha agus cócaireachta do thuras. Dá bhrí sin, cuireann an tionscadal breisluach le rudaí agus áiteanna turasóireachta atá ann cheana agus cruthaítear gné nua — bia. Faoi chuimsiú an chomhbhealaigh branda cócaireachta réigiúnach ar a dtugtar TasteHaseatica a chruthú chomh maith, ag clúdach conair Via Hanseatica lonnaithe i gcroílár sean-Livonia. Ní bheidh ach soláthraithe bia agus táirgeoirí ag baint úsáide as traidisiúin áitiúla cócaireachta agus comhábhair áitiúla a bheith páirteach ar an mbealach mar is é an aidhm chun aird a tharraingt agus traidisiúin chócaireachta gach réigiún a thagann ó amanna Livonian a thabhairt isteach. Léarscáil na ndaoine a d’fhéadfadh a bheith ar an mbealach: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM na Príomhghníomhaíochtaí: rachaidh sé chun tairbhe d’fhorbairt an táirge turasóireachta bunaithe ar an oidhreacht chócaireachta (1), ar fhorbairt acmhainní agus ar líonrú soláthraithe seirbhíse a neartú (2), agus ar ghníomhaíochtaí margaíochta agus cumarsáide (3). Samplaí de na gníomhaíochtaí atá beartaithe (ní liosta iomlán iad): Comhchritéir nua branda cócaireachta a bhunú a chaithfidh gnólachtaí turasóireachta/lónadóireachta agus táirgeoirí bia áitiúla ó limistéar iomlán an chláir a chomhlíonadh chun páirt a ghlacadh sa bhealach. Na critéir a thabhairt isteach do spriocghrúpaí agus nósanna imeachta iarratais a eagrú do ghnólachtaí turasóireachta/lónadóireachta agus do tháirgeoirí bia áitiúla atá toilteanach páirt a ghlacadh i mbealach nua cócaireachta. Cuairteanna ar an láthair d’iarratasóirí, roghnú rannpháirtithe féideartha ar bhealach cócaireachta nua. Comhairliúcháin ar an láthair a chur ar fáil do ghnólachtaí le linn cuairteanna/comhairliúcháin ar an láthair a dhéanann baill foirne agus saineolaithe a bhfuil taithí acu, thart ar 150-200 cuairt ar an láthair agus 40-50 comhairliúchán aonair/grúpa. Tacú le gnólachtaí feabhas a chur ar na táirgí/seirbhísí a chuireann gnólachtaí ar fáil de réir na gcritéar nua. Meastar go mbeidh baint ag ca 150 (lena n-áirítear ar a laghad 36 TasteHanseatica) le gnólachtaí turasóireachta/lónadóireachta agus 100 táirgeoir áitiúil ó lim... (Irish)
4 November 2022
0 references
De achtergrond van het project: Projectpartners zien culinair en eten als een uitstekende manier om het verhaal te vertellen — hoe onze eenvoudige boerenkeukens zijn beïnvloed door keukens van Duitse kastelen en landhuizen en tegenwoordig nogal verfijnd zijn geworden. In het Livoon-tijdperk werd de voedseltraditie in het programmagebied aanzienlijk veranderd door nieuwe ingrediënten en specerijen uit het buitenland (bijvoorbeeld dille, peterselie, verkoper, aardappelen enz.). Daarnaast worden veel ingrediënten uit de natuur (spelvlees, vis, champignons, bessen etc.) veel gebruikt in onze nationale keukens ook vandaag de dag net zoals ze werden gebruikt in de Livoniaanse tijd. Kleine brouwerijen en wijnmakers worden steeds populairder met behulp van die oude tradities van alcohol maken. Tegenwoordig hebben de populaire cultuur van medicinale planten voor thee en kruidentuinen ook diepe tradities in de middeleeuwen. Het is bekend dat culinaire reizen tegenwoordig een enorme trend is in het toerisme. Met behulp van onze culinaire tradities en geschiedenis, is het mogelijk voor Estland en Letland om een aantrekkelijke culinaire toeristische bestemming te worden en het aantal bezoekers te verhogen. Grensoverschrijdend karakter: Weinig culinair toerisme merk dat hele programmagebied en regionale TasteHanseatica route zal worden gecreëerd als een gemeenschappelijk toerisme product. Het identificeren van gemeenschappelijke waarden en culinaire tradities van beide landen en samen promoten voor binnenlandse en buitenlandse bezoekers maakt het gezamenlijke culinaire merk en ook de regionale TasteHaseatica route aantrekkelijker. Het product wordt homogeener in de hele regio op het gebied van normen, service, beschrijving en beschikbaarheid. Grensoverschrijdende samenwerking helpt de lacunes binnen het programmagebied te verkleinen en de professionaliteit van dienstverleners te vergroten. Doel: Het doel van het project is het versterken van de identiteit en het imago van gemeenschappelijk culinair erfgoed door de creatie van gezamenlijk toerismeproduct dat is gebaseerd op de historische achtergrond en tradities van het Livonische gebied en waarbij voedselaanbieders en producenten uit het hele programmagebied betrokken zijn.De route bestaat uit kleinere regio’s met een duidelijke lokale culinaire identiteit (zoals Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi kust, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti, enz.) die het verhaal van lokale culinaire tradities vertellen. De routes kunnen worden gerelateerd aan de toeristische objecten die zich in het gebied bevinden (kerken, kastelen, landhuizen enz.). In culinaire instellingen, toeristen kunnen leren en proeven van lokale culinaire tradities die zijn geworteld uit de Livoniaanse tijd tot vandaag. De combinatie van cultureel erfgoed en culinair is een goede uitvalsbasis voor een rondleiding. Zo brengt het project toegevoegde waarde voor bestaande toeristische objecten en plaatsen met het creëren van een nieuwe dimensie — voedsel. In het kader van gezamenlijke culinaire merk regionale route genaamd TasteHaseatica zal ook worden gecreëerd, met betrekking tot Via Hanseatica corridor lokaliseren in het hart van het oude Livonia. Alleen voedselleveranciers en producenten die lokale culinaire tradities en lokale ingrediënten gebruiken, zullen worden betrokken bij de route, omdat het doel is om culinaire tradities van elke regio uit de Livonische tijd te benadrukken en te introduceren. De kaart van potentiële routeleden: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Belangrijkste activiteiten: zal ten goede komen aan de ontwikkeling van het toeristische product op basis van culinair erfgoed (1), capaciteitsopbouw en versterking van het netwerk van dienstverleners (2), en voor marketing- en communicatieactiviteiten (3). Voorbeelden van de geplande acties (geen volledige lijst): Het opzetten van gemeenschappelijke nieuwe culinaire merkspecifieke criteria waaraan toerisme/cateringbedrijven en lokale voedselproducenten uit het hele programmagebied moeten voldoen om deel te nemen aan de route. Invoering van de criteria voor doelgroepen en het organiseren van aanvraagprocedures voor toerisme/cateringbedrijven en lokale voedselproducenten die bereid zijn deel te nemen aan een nieuwe culinaire route. Bezoeken ter plaatse aan aanvragers, het selecteren van potentiële deelnemers aan nieuwe culinaire route. Het verstrekken van raadplegingen ter plaatse aan bedrijven tijdens bezoeken ter plaatse/consultaties door personeel en ervaren deskundigen, in totaal ca. 150-200 bezoeken ter plaatse en 40-50 individuele/groepsraadplegingen. Ondersteuning van bedrijven bij de verbetering van de producten/diensten die door bedrijven worden aangeboden volgens de nieuwe criteria. Ca 150 (met inbegrip van ten minste 36 aan TasteHanseatica gerelateerde) toeristische/cateringbedrijven en 100 lokale producenten uit het hele programmagebied (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandima... (Dutch)
4 November 2022
0 references
Tło projektu: Partnerzy projektu postrzegają kuchnię i jedzenie jako doskonały sposób na opowiedzenie historii – jak nasze proste kuchnie chłopskie zostały pod wpływem kuchni niemieckich zamków i dworów i stały się w dzisiejszych czasach dość wyrafinowane. W epoce Liwonii tradycja żywnościowa w obszarze objętym programem została znacząco zmieniona ze względu na nowe składniki i przyprawy przybywające z zagranicy (np. koperek, pietruszka, sprzedawca, ziemniaki itp.). Ponadto wiele składników z natury (mięso do gier, ryby, grzyby, jagody itp.) są często używane w naszych krajowych kuchniach również dzisiaj, tak jak były używane w czasach Livonian. Małe browary i producenci wina stają się coraz bardziej popularne przy użyciu tych starożytnych tradycji produkcji alkoholu. Obecnie popularna kultura roślin leczniczych na herbatki i ogrody ziołowe mają również głębokie tradycje w średniowieczu. Wiadomo, że podróże kulinarne są obecnie ogromnym trendem w turystyce. Korzystając z naszych tradycji kulinarnych i historii, Estonia i Łotwa mogą stać się atrakcyjnym miejscem turystyki kulinarnej i zwiększyć liczbę odwiedzających. Transgraniczny charakter: Nieliczne marki turystyki kulinarnej obejmujące cały obszar programu i regionalną trasę TasteHanseatica zostaną utworzone jako wspólny produkt turystyczny. Identyfikacja wspólnych wartości i tradycji kulinarnych obu krajów oraz promowanie ich wspólnie wśród gości krajowych i zagranicznych sprawia, że wspólna marka kulinarna, a także regionalna trasa TasteHaseatica jest bardziej atrakcyjna. Produkt staje się bardziej jednolity w całym regionie pod względem standardów, usług, opisu i dostępności. Współpraca transgraniczna pomaga zmniejszyć luki w obszarze objętym programem oraz zwiększyć profesjonalizm usługodawców. Cel: Celem projektu jest wzmocnienie tożsamości i wizerunku wspólnego dziedzictwa kulinarnego poprzez stworzenie wspólnego produktu turystycznego, który opiera się na tle historycznym i tradycjach regionu Livonian i obejmuje dostawców żywności i producentów z całego obszaru programu. Trasa składa się z mniejszych regionów o wyraźnej lokalnej tożsamości kulinarnej (takich jak Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi wybrzeże, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti itp.) opowiadających historię lokalnych tradycji kulinarnych. Trasy mogą być związane z obiektami turystycznymi zlokalizowanymi w okolicy (kościoły, zamki, dwory itp.). W placówkach kulinarnych turyści mogą uczyć się i skosztować lokalnych tradycji kulinarnych, które są zakorzenione od czasów Liwona do dziś. Połączenie obiektów dziedzictwa kulturowego i kulinarnych jest dobrą bazą wypadową do zwiedzania. W ten sposób projekt wnosi wartość dodaną do istniejących obiektów i miejsc turystycznych, tworząc nowy wymiar – żywność. W ramach wspólnego kulinarnego szlaku regionalnego o nazwie TasteHaseatica powstanie również korytarz Via Hanseatica znajdujący się w sercu starej Livonii. Tylko dostawcy i producenci żywności korzystający z lokalnych tradycji kulinarnych i lokalnych składników będą zaangażowani na trasę, ponieważ celem jest podkreślenie i wprowadzenie tradycji kulinarnych każdego regionu wywodzącego się z czasów litewskich. Mapa potencjalnych członków trasy: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Główne działania: przyczyni się do rozwoju produktu turystycznego opartego na dziedzictwie kulinarnym (1), budowania zdolności i wzmacniania sieci usługodawców (2) oraz działań marketingowych i komunikacyjnych (3). Przykłady planowanych działań (nie pełna lista): Ustanowienie wspólnych nowych kryteriów dotyczących marki kulinarnej, które muszą spełnić przedsiębiorstwa turystyczne/wypoczynkowe oraz lokalni producenci żywności z całego obszaru objętego programem, aby wziąć udział w trasie. Wprowadzenie kryteriów do grup docelowych oraz organizowanie procedur aplikacyjnych dla firm turystycznych i gastronomicznych oraz lokalnych producentów żywności, którzy chcą uczestniczyć w nowej trasie kulinarnej. Wizyty na miejscu u wnioskodawców, wybierając potencjalnych uczestników nowej trasy kulinarnej. Zapewnianie przedsiębiorstwom konsultacji na miejscu podczas wizyt/konsultacji przeprowadzonych przez pracowników i doświadczonych ekspertów, łącznie ok. 150-200 wizyt w terenie i 40-50 konsultacji indywidualnych/grupowych. Wspieranie przedsiębiorstw w doskonaleniu produktów/usług oferowanych przez przedsiębiorstwa zgodnie z nowymi kryteriami. Oczekuje się, że CA 150 (w tym co najmniej 36 przedsiębiorstw powiązanych z TasteHanseatica) i 100 lokalnych producentów z całego obszaru objętego programem (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, region Vidzeme, region Kurzeme, region Pieriga) będą zaangażowane w trasę. Zbieranie pomysłów ze starych książek kucharskich, badania starych książek kucharskich recepies na warsztaty i seminaria. Organizacja wspólnych i lokalnych seminariów dla branży turystycznej/instytucji gastronomicz... (Polish)
4 November 2022
0 references
Projekti taust: Projektipartnerid peavad kulinaarset ja toitu suurepäraseks viisiks rääkida lugu – kuidas meie lihtsaid talupojakööke on mõjutanud Saksa losside ja mõisate köögid ning tänapäeval on need muutunud üsna keerukaks. Liivi ajastul muudeti programmipiirkonna toidutraditsiooni oluliselt uute koostisosade ja vürtside saabumise tõttu välismaalt (nt till, petersell, müüja, kartul jne). Lisaks kasutatakse tänapäeval palju meie rahvusköökides palju loodusest pärit koostisaineid (mänguliha, kala, seened, marjad jne), nii nagu neid kasutati Liivi ajal. Väikesed õlletehased ja veinitootjad muutuvad üha populaarsemaks, kasutades neid iidseid alkoholi valmistamise traditsioone. Tänapäeval on tee- ja taimeaedade ravimtaimede populaarsel kultuuril sügavad traditsioonid keskaegsetel aegadel. On teada, et kulinaarne reisimine on tänapäeval turismi suur trend. Kasutades meie kulinaarseid traditsioone ja ajalugu, on Eestil ja Lätil võimalik saada atraktiivseks kulinaarse turismi sihtkohaks ja suurendada külastajate arvu. Piiriülene olemus: Ühise turismitootena luuakse vähesed kulinaarse turismi bränd, mis hõlmab kogu programmipiirkonda ja piirkondlikku TasteHanseatica marsruuti. Mõlema riigi ühiste väärtuste ja kulinaarsete traditsioonide väljaselgitamine ning nende tutvustamine kodu- ja väliskülastajatele muudab ühise kulinaarse kaubamärgi ja ka piirkondliku TasteHaseatica marsruudi atraktiivsemaks. Toode muutub standardite, teenuste, kirjelduse ja kättesaadavuse poolest kogu piirkonnas ühtlasemaks. Piiriülene koostöö aitab vähendada lünki programmipiirkonnas ja suurendada teenuseosutajate professionaalsust. Eesmärk: Projekti eesmärk on tugevdada ühise kulinaarse pärandi identiteeti ja kuvandit ühise turismitoote loomise kaudu, mis põhineb Liivi piirkonna ajaloolisel taustal ja traditsioonidel ning kaasab kogu programmipiirkonna toiduainete pakkujaid ja tootjaid.Tee koosneb kohalike kulinaarsete traditsioonide loo jutustavatest väiksematest piirkondadest, kus on selge kohalik kulinaarne identiteet (nagu Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi rannik, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti jne). Marsruudid võivad olla seotud piirkonnas asuvate turismiobjektidega (kirikud, lossid, mõisad jne). Kulinaarsetes ettevõtetes saavad turistid õppida ja maitsta kohalikke kulinaarseid traditsioone, mis on juurdunud Liivi ajast kuni tänapäevani. Kultuuripärandi ja kulinaarsete objektide kombinatsioon on hea alus ekskursioonile. Seega annab projekt lisaväärtust olemasolevatele turismiobjektidele ja -kohtadele, luues uue mõõtme – toidu. Ühise kulinaarse brändi piirkondliku marsruudi raames luuakse ka TasteHaseatica, mis katab vana Liivimaa südames asuva Via Hanseatica koridori. Teele kaasatakse ainult kohalikke kulinaarseid traditsioone ja kohalikke koostisosi kasutavaid toiduaineid ja tootjaid, kuna eesmärk on esile tõsta ja tutvustada iga Liivi ajast pärit piirkonna kulinaarseid traditsioone. Võimalike marsruutide liikmete kaart: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM peamised tegevused: saab kasu kulinaarsel pärandil põhineva turismitoote arendamisele (1), suutlikkuse suurendamisele ja teenuseosutajate võrgustike tugevdamisele (2) ning turundus- ja kommunikatsioonitegevusele (3). Kavandatud meetmete näited (mitte täielik loetelu): Kehtestada ühised uued kulinaarsed kaubamärgipõhised kriteeriumid, millele peavad teekonnal osalemiseks vastama turismi-/toitlustusettevõtted ja kohalikud toidutootjad kogu programmipiirkonnast. Kehtestada kriteeriumid sihtrühmadele ning korraldada taotlusmenetlusi turismi-/toitlustusettevõtetele ja kohalikele toidutootjatele, kes soovivad osaleda uuel kulinaarsel teekonnal. Kohapealsed külastused taotlejate juurde, valides uue kulinaarse marsruudi potentsiaalsed osalejad. Kohapealsete konsultatsioonide korraldamine ettevõtetes töötajate ja kogenud ekspertide kohapealsete külastuste/konsultatsioonide ajal, kokku ligikaudu 150–200 kohapealset külastust ja 40–50 individuaalset/rühma konsultatsiooni. Ettevõtete toetamine ettevõtete pakutavate toodete/teenuste täiustamisel vastavalt uutele kriteeriumidele. Ca 150 (sh vähemalt 36 TasteHanseaticaga seotud) turismi-/toitlustusettevõtet ja 100 kohalikku tootjat kogu programmipiirkonnast (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzeme piirkond, Kurzeme piirkond, Pieriga piirkond). Ideede kogumine vanadest kokaraamatutest, vanade kokaraamatute uurimine töötubade ja seminaride jaoks. Ühiste ja kohalike seminaride korraldamine turismi-/toitlustusettevõtetele ja kohalikele tootjatele erinevates teemades – menüüde väljatöötamine, kvaliteedi parandamine, kasutades kohalikke koostisosi, vanu kulinaarseid traditsioone ja kohalikke retsepte ning kasutades pärandit koha stiilis, jutuvestmist, turundust jne. (Estonian)
4 November 2022
0 references
Ozadje projekta: Projektni partnerji vidijo kulinarično in hrano kot odličen način za pripovedovanje zgodbe – kako so naše preproste kmečke kuhinje vplivale na kuhinje nemških gradov in dvorcev in so danes postale precej prefinjene. V livonskem obdobju se je živilska tradicija na programskem področju bistveno spremenila zaradi novih sestavin in začimb, ki so prišle iz tujine (na primer koper, peteršilj, prodajalec, krompir itd.). Poleg tega se številne sestavine iz narave (igre, ribe, gobe, jagode itd.) veliko uporabljajo v naših nacionalnih kuhinjah tudi danes, tako kot so jih uporabljali v livonskih časih. Majhne pivovarne in vinarji postajajo vse bolj priljubljeni z uporabo starih tradicij proizvodnje alkohola. Danes priljubljena kultura zdravilnih rastlin za čaje in zeliščne vrtove ima tudi globoko tradicijo v srednjem veku. Znano je, da je kulinarično potovanje v teh dneh velik trend v turizmu. Z uporabo naših kulinaričnih tradicij in zgodovine lahko Estonija in Latvija postaneta privlačna kulinarična turistična destinacija in povečata število obiskovalcev. Čezmejna narava: Nekaj kulinaričnih turističnih blagovnih znamk, ki pokrivajo celotno programsko področje in regionalna pot TasteHanseatica, bo ustvarjeno kot skupni turistični produkt. S prepoznavanjem skupnih vrednot in kulinaričnih tradicij obeh držav ter njihovo skupno promocijo domačim in tujim obiskovalcem je skupna kulinarična znamka in tudi regionalna pot TasteHaseatica privlačnejša. Izdelek postane bolj homogen po vsej regiji v smislu standardov, storitev, opisa in razpoložljivosti. Čezmejno sodelovanje pomaga zmanjšati vrzeli na programskem območju in povečati strokovnost ponudnikov storitev. Cilj: Cilj projekta je krepitev identitete in podobe skupne kulinarične dediščine z ustvarjanjem skupnega turističnega produkta, ki temelji na zgodovinskem ozadju in tradicijah livonskega območja ter vključuje ponudnike hrane in proizvajalce iz celotnega programskega območja.Pot je sestavljen iz manjših regij z jasno lokalno kulinarično identiteto (kot so Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi obala, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti itd.), ki pripovedujejo zgodbo o lokalnih kulinaričnih tradicijah. Poti so lahko povezane s turističnimi objekti, ki se nahajajo na območju (cerkev, gradov, dvorcev itd.). V kulinaričnih ustanovah se lahko turisti naučijo in okusijo lokalne kulinarične tradicije, ki so ukoreninjene od livonskega časa do danes. Kombinacija predmetov kulturne dediščine in kulinarike je dobra osnova za ogled. Tako projekt prinaša dodano vrednost obstoječim turističnim objektom in krajem z ustvarjanjem nove dimenzije – hrane. V okviru skupne kulinarične blagovne znamke bo ustvarjena tudi regionalna pot TasteHaseatica, ki bo pokrivala koridor Via Hanseatica, ki se nahaja v osrčju stare Livonije. Na pot bodo vključeni samo ponudniki hrane in proizvajalci, ki uporabljajo lokalne kulinarične tradicije in lokalne sestavine, saj je cilj poudariti in uvesti kulinarične tradicije vsake regije, ki izvira iz livonskih časov. Zemljevid potencialnih članov poti: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM glavne dejavnosti: bo koristil razvoju turističnega proizvoda, ki temelji na kulinarični dediščini (1), krepitvi zmogljivosti in krepitvi mreženja ponudnikov storitev (2) ter trženjskim in komunikacijskim dejavnostim (3). Primeri načrtovanih ukrepov (ne celotnega seznama): Vzpostavitev skupnih novih meril, specifičnih za kulinarično blagovno znamko, ki jih morajo izpolnjevati turistična/gostiteljska podjetja in lokalni proizvajalci hrane iz celotnega programskega območja za udeležbo na poti. Uvedba meril za ciljne skupine in organizacija prijavnih postopkov za turistična/gostiteljska podjetja in lokalne proizvajalce hrane, ki so pripravljeni sodelovati na novi kulinarični poti. Obiski prijaviteljev, izbira potencialnih udeležencev nove kulinarične poti. Zagotavljanje posvetovanj na kraju samem za podjetja med obiski/posvetovanjem osebja in izkušenih strokovnjakov na kraju samem, skupaj približno 150–200 obiskov na kraju samem in 40–50 individualnih/skupinskih posvetovanj. Podpora podjetjem pri izboljšanju izdelkov/storitev, ki jih ponujajo podjetja v skladu z novimi merili. Pričakuje se, da bo na pot vključena CA 150 (vključno z vsaj 36 podjetji, povezanimi s TasteHanseatico), turizem/gostitelji in 100 lokalnih proizvajalcev s celotnega programskega območja (Hiiumaa, Saaremaa, Läänema, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartuma, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzeme, Kurzeme, Pieriga). Zbiranje idej iz starih kuharskih knjig, raziskovanje starih kuharskih receptov za delavnice in seminarje. Organizacija skupnih in lokalnih seminarjev za turistična/gostiteljska podjetja in lokalne proizvajalce v različnih temah – razvoj menijev, izboljšanje kakovosti z uporabo lokalno pridelanih sestavin, stare kulinarične tradicije in lokalni recepti ter uporaba dediščine v slogu kraja, pripovedovanje zgodb, trženje itd. (Slovenian)
4 November 2022
0 references
Το ιστορικό του έργου: Οι εταίροι του έργου βλέπουν τη μαγειρική και το φαγητό ως έναν εξαιρετικό τρόπο για να πούμε την ιστορία — πώς οι απλές αγροτικές κουζίνες μας έχουν επηρεαστεί από κουζίνες γερμανικών κάστρων και αρχοντικών και έχουν γίνει αρκετά εκλεπτυσμένες στις μέρες μας. Στη Λιβόνια εποχή η παράδοση των τροφίμων στην περιοχή του προγράμματος άλλαξε σημαντικά λόγω των νέων συστατικών και των μπαχαρικών που έφτασαν από το εξωτερικό (π.χ. άνηθος, μαϊντανός, πωλητής, πατάτες κ.λπ.). Επιπλέον, πολλά συστατικά από τη φύση (κρέας παιχνιδιών, ψάρι, μανιτάρια, μούρα κ.λπ.) χρησιμοποιούνται πολύ στις εθνικές κουζίνες μας και σήμερα, ακριβώς όπως χρησιμοποιήθηκαν στα Λιβόνια χρόνια. Τα μικρά ζυθοποιεία και οινοπαραγωγοί γίνονται όλο και πιο δημοφιλή χρησιμοποιώντας αυτές τις αρχαίες παραδόσεις της παραγωγής οινοπνεύματος. Σήμερα, η δημοφιλής κουλτούρα των φαρμακευτικών φυτών για τσάγια και βοτανικούς κήπους έχουν επίσης βαθιές παραδόσεις στους μεσαιωνικούς χρόνους. Είναι γνωστό ότι τα γαστρονομικά ταξίδια είναι μια τεράστια τάση στον τουρισμό αυτές τις μέρες. Χρησιμοποιώντας τις γαστρονομικές παραδόσεις και την ιστορία μας, είναι δυνατό για την Εσθονία και τη Λετονία να γίνουν ελκυστικός προορισμός γαστρονομικού τουρισμού και να αυξήσουν τον αριθμό των επισκεπτών. Διασυνοριακός χαρακτήρας: Λίγα εμπορικά σήματα γαστρονομικού τουρισμού που καλύπτουν ολόκληρη την περιοχή του προγράμματος και την περιφερειακή διαδρομή TasteHanseatica θα δημιουργηθούν ως κοινό τουριστικό προϊόν. Ο εντοπισμός κοινών αξιών και γαστρονομικών παραδόσεων και των δύο χωρών και η προώθησή τους από κοινού σε εγχώριους και ξένους επισκέπτες καθιστά την κοινή γαστρονομική μάρκα και την περιφερειακή διαδρομή TasteHaseatica πιο ελκυστική. Το προϊόν γίνεται πιο ομοιογενές σε όλη την περιοχή όσον αφορά τα πρότυπα, την εξυπηρέτηση, την περιγραφή και τη διαθεσιμότητα. Η διασυνοριακή συνεργασία συμβάλλει στη μείωση των κενών στην περιοχή του προγράμματος και στην αύξηση του επαγγελματισμού των παρόχων υπηρεσιών. ΣΚΟΠΟΣ ΣΤΟΧΟΣ: Στόχος του έργου είναι η ενίσχυση της ταυτότητας και της εικόνας της κοινής γαστρονομικής κληρονομιάς μέσω της δημιουργίας κοινού τουριστικού προϊόντος που βασίζεται στο ιστορικό υπόβαθρο και τις παραδόσεις της Λιβόνιας περιοχής και περιλαμβάνει παρόχους τροφίμων και παραγωγούς από ολόκληρη την περιοχή του προγράμματος.Η διαδρομή αποτελείται από μικρότερες περιοχές με σαφή τοπική γαστρονομική ταυτότητα (όπως Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi Coast, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti κ.λπ.) που αφηγούνται την ιστορία των τοπικών γαστρονομικών παραδόσεων. Οι διαδρομές μπορεί να σχετίζονται με τα τουριστικά αντικείμενα που βρίσκονται στην περιοχή (εκκλησίες, κάστρα, αρχοντικά κ.λπ.). Στα γαστρονομικά ιδρύματα, οι τουρίστες μπορούν να μάθουν και να γευτούν τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις που έχουν τις ρίζες τους από την εποχή της Λιβονίας μέχρι σήμερα. Ο συνδυασμός των αντικειμένων πολιτιστικής κληρονομιάς και της μαγειρικής είναι μια καλή βάση για μια περιήγηση. Έτσι, το έργο προσφέρει προστιθέμενη αξία σε υπάρχοντα τουριστικά αντικείμενα και χώρους με τη δημιουργία νέας διάστασης — τροφίμων. Στο πλαίσιο της κοινής γαστρονομικής μάρκας περιφερειακή διαδρομή που ονομάζεται TasteHaseatica θα δημιουργηθεί επίσης, καλύπτοντας το διάδρομο Via Hanseatica που βρίσκεται στην καρδιά της παλιάς Livonia. Μόνο οι πάροχοι τροφίμων και οι παραγωγοί που χρησιμοποιούν τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις και τοπικά συστατικά θα συμμετάσχουν στη διαδρομή, καθώς στόχος είναι να αναδείξουν και να εισαγάγουν τις γαστρονομικές παραδόσεις κάθε περιοχής που προέρχονται από τους Λιβώνιους χρόνους. Ο χάρτης των πιθανών μελών της διαδρομής: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Κύριες δραστηριότητες: θα ωφελήσει την ανάπτυξη του τουριστικού προϊόντος με βάση τη γαστρονομική κληρονομιά (1), την ανάπτυξη ικανοτήτων και την ενίσχυση της δικτύωσης των παρόχων υπηρεσιών (2), καθώς και τις δραστηριότητες μάρκετινγκ και επικοινωνίας (3). Παραδείγματα των προγραμματισμένων δράσεων (όχι πλήρης κατάλογος): Θέσπιση κοινών κριτηρίων για το γαστρονομικό σήμα τα οποία πρέπει να πληρούν οι τουριστικές επιχειρήσεις/επιχειρήσεις εστίασης και οι τοπικοί παραγωγοί τροφίμων από ολόκληρη την περιοχή του προγράμματος για τη συμμετοχή τους στη διαδρομή. Εισαγωγή κριτηρίων στις ομάδες-στόχους και οργάνωση διαδικασιών υποβολής αιτήσεων για επιχειρήσεις τουρισμού/εστιατόριου και τοπικούς παραγωγούς τροφίμων που είναι πρόθυμοι να συμμετάσχουν σε νέα γαστρονομική διαδρομή. Επιτόπιες επισκέψεις σε αιτούντες, επιλογή δυνητικών συμμετεχόντων σε νέα γαστρονομική διαδρομή. Παροχή επιτόπιων διαβουλεύσεων σε επιχειρήσεις κατά τη διάρκεια επιτόπιων επισκέψεων/διαβουλεύσεων από προσωπικό και έμπειρους εμπειρογνώμονες, συνολικά περίπου 150-200 επιτόπιες επισκέψεις και 40-50 ατομικές/ομαδικές διαβουλεύσεις. Υποστήριξη των επιχειρήσεων στη βελτίωση των προϊόντων/υπηρεσιών που προσφέρουν οι επιχειρήσεις σύμφωνα με τα νέα κριτήρια. Στη διαδρομή ανα... (Greek)
4 November 2022
0 references
Il background del progetto: I partner del progetto vedono la cucina e il cibo come un ottimo modo per raccontare la storia: come le nostre semplici cucine contadine sono state influenzate dalle cucine di castelli e manieri tedeschi e sono diventate piuttosto sofisticate al giorno d'oggi. In epoca Livonia la tradizione alimentare nell'area del programma è stata notevolmente cambiata a causa di nuovi ingredienti e spezie provenienti dall'estero (ad esempio aneto, prezzemolo, venditore, patate, ecc.). Inoltre, molti ingredienti della natura (carne di selvaggina, pesce, funghi, bacche ecc.) sono molto utilizzati nelle nostre cucine nazionali anche oggi proprio come sono stati utilizzati in epoca Livonia. Le piccole birrerie e i produttori di vino stanno diventando sempre più popolari usando quelle antiche tradizioni di produzione di alcool. Al giorno d'oggi la cultura popolare di piante medicinali per tè e giardini di erbe hanno anche profonde tradizioni in epoca medievale. È noto che i viaggi culinari sono una tendenza enorme nel turismo in questi giorni. Utilizzando le nostre tradizioni culinarie e la storia, è possibile per Estonia e Lettonia diventare attraente destinazione turistica culinaria e aumentare il numero di visitatori. Natura transfrontaliera: Pochi marchi di turismo culinario che coprono l'intera area del programma e la rotta regionale TasteHanseatica saranno creati come prodotto turistico congiunto. Identificare valori comuni e tradizioni culinarie di entrambi i paesi e promuoverli insieme ai visitatori nazionali e stranieri rende il marchio culinario congiunto e anche il percorso regionale TasteHaseatica più attraente. Il prodotto diventa più omogeneo in tutta la regione in termini di standard, servizio, descrizione e disponibilità. La cooperazione transfrontaliera contribuisce a ridurre le lacune nell'area del programma e ad aumentare la professionalità dei prestatori di servizi. Obiettivo: L'obiettivo del progetto è quello di rafforzare l'identità e l'immagine del patrimonio culinario comune attraverso la creazione di un prodotto turistico congiunto che si basa sul background storico e sulle tradizioni dell'area Livonia e coinvolge fornitori di cibo e produttori di tutta l'area del programma.Il percorso consiste in regioni più piccole con chiara identità culinaria locale (come Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, costa Livi, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti ecc.) che raccontano la storia delle tradizioni culinarie locali. I percorsi possono essere collegati agli oggetti turistici che si trovano nella zona (chiese, castelli, manieri, ecc.). Negli stabilimenti culinari, i turisti possono imparare e gustare le tradizioni culinarie locali che sono radicate dal tempo livoniano fino ad oggi. La combinazione di beni culturali e culinari è una buona base per un tour. Pertanto, il progetto apporta valore aggiunto agli oggetti e ai luoghi turistici esistenti con la creazione di una nuova dimensione — il cibo. Nell'ambito del percorso regionale del marchio culinario comune chiamato TasteHaseatica, sarà creato anche il corridoio di Via Hanseatica che si trova nel cuore della vecchia Livonia. Solo i fornitori di cibo e i produttori che utilizzano le tradizioni culinarie locali e gli ingredienti locali saranno coinvolti nel percorso, in quanto l'obiettivo è quello di evidenziare e introdurre le tradizioni culinarie di ogni regione originarie della Livonia. La mappa dei potenziali membri del percorso: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM principali attività: andrà a vantaggio dello sviluppo del prodotto turistico basato sul patrimonio culinario (1), dello sviluppo delle capacità e del rafforzamento della rete dei fornitori di servizi (2), nonché delle attività di marketing e comunicazione (3). Esempi delle azioni previste (non un elenco completo): Creazione di nuovi criteri comuni specifici per il marchio culinario che le imprese turistiche/catering e i produttori alimentari locali di tutta l'area del programma devono soddisfare per la partecipazione al percorso. Introdurre i criteri per i gruppi target e organizzare le procedure di candidatura per le imprese turistiche/catering e i produttori alimentari locali che sono disposti a partecipare a un nuovo percorso culinario. Visite in loco ai candidati, selezionando i potenziali partecipanti di un nuovo percorso culinario. Fornire consultazioni in loco alle imprese durante visite in loco/consultazioni da parte di personale ed esperti esperti, in totale circa 150-200 visite in loco e 40-50 consultazioni individuali/gruppi. Supportare le imprese nel miglioramento dei prodotti/servizi offerti dalle imprese secondo i nuovi criteri. Si prevede che alla rotta saranno coinvolti circa 150 (incluso almeno 36 imprese di turismo/catering collegate a TasteHanseatica) e 100 produttori locali dell'intera area del programma (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, region... (Italian)
4 November 2022
0 references
Pozadie projektu: Projektoví partneri vidia kulinárske a jedlo ako vynikajúci spôsob, ako vyrozprávať príbeh – ako boli naše jednoduché roľnícke kuchyne ovplyvnené kuchyňami nemeckých hradov a kaštieľov a stali sa v dnešnej dobe dosť sofistikovanými. V ivoniánskej ére sa výrazne zmenila potravinová tradícia v programovej oblasti, pretože nové prísady a koreniny prišli zo zámoria (napríklad kôpr, petržlen, predajca, zemiaky atď.). Okrem toho sa mnohé zložky z prírody (hry, ryby, huby, bobule atď.) používajú v našich národných kuchyniach aj dnes tak, ako boli použité v litónskych časoch. Malé pivovary a výrobcovia vína sa stávajú čoraz populárnejšími s použitím starých tradícií výroby alkoholu. V dnešnej dobe má populárna kultúra liečivých rastlín pre čaje a bylinné záhrady hlboké tradície do stredoveku. Je známe, že kulinárske cestovanie je v dnešnej dobe obrovským trendom cestovného ruchu. Vďaka našim kulinárskym tradíciám a histórii sa Estónsko a Lotyšsko môžu stať atraktívnou kulinárskou turistickou destináciou a zvýšiť počet návštevníkov. Cezhraničný charakter: Len málo kulinárskych značiek cestovného ruchu pokrývajúcich celú programovú oblasť a regionálnu trasu TasteHanseatica sa vytvorí ako spoločný produkt cestovného ruchu. Identifikácia spoločných hodnôt a kulinárskych tradícií oboch krajín a ich propagácia spoločne s domácimi a zahraničnými návštevníkmi robí spoločnú kulinársku značku a tiež regionálnu trasu TasteHaseatica atraktívnejšou. Produkt sa stáva homogénnejším v celom regióne, pokiaľ ide o normy, služby, popis a dostupnosť. Cezhraničná spolupráca pomáha znižovať medzery v oblasti programu a zvyšovať profesionalitu poskytovateľov služieb. Cieľ: Cieľom projektu je posilniť identitu a imidž spoločného kulinárskeho dedičstva prostredníctvom vytvorenia spoločného produktu cestovného ruchu, ktorý je založený na historických zázemí a tradíciách oblasti Livonian a zahŕňa poskytovateľov potravín a výrobcov z celej programovej oblasti.Táto trasa pozostáva z menších regiónov s jasnou miestnou kulinárskou identitou (ako sú Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, pobrežie Livi, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti atď.) rozprávajú príbeh miestnych kulinárskych tradícií. Trasy môžu súvisieť s objektmi cestovného ruchu, ktoré sa nachádzajú v oblasti (kostoly, hrady, kaštieľ atď.). V kulinárskych zariadeniach sa turisti môžu naučiť a ochutnať miestne kulinárske tradície, ktoré sú zakorenené od Livonianskeho času až do súčasnosti. Kombinácia predmetov kultúrneho dedičstva a kulinárskych predmetov je dobrým základom pre prehliadku. Projekt tak prináša pridanú hodnotu existujúcim objektom a miestam cestovného ruchu s vytvorením nového rozmeru – potravín. V rámci spoločnej kulinárskej značky sa vytvorí aj regionálna trasa s názvom TasteHaseatica, ktorá pokrýva koridor Via Hanseatica nachádzajúci sa v srdci starej Livonie. Na trase sa zapoja len poskytovatelia potravín a výrobcovia, ktorí používajú miestne kulinárske tradície a miestne zložky, keďže cieľom je zdôrazniť a zaviesť kulinárske tradície každého regiónu pochádzajúceho z ivonianskych čias. Mapa potenciálnych členov trasy: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Hlavné aktivity: bude prínosom pre rozvoj produktu cestovného ruchu založeného na kulinárskom dedičstve (1), budovanie kapacít a posilňovanie sietí poskytovateľov služieb (2) a marketingové a komunikačné činnosti (3). Príklady plánovaných opatrení (nie úplný zoznam): Vytvorenie spoločných nových kritérií pre kulinárske značky, ktoré musia splniť podniky pôsobiace v oblasti cestovného ruchu a stravovacích služieb a miestni výrobcovia potravín z celej programovej oblasti, aby sa mohli zúčastniť na trase. Zavedenie kritérií pre cieľové skupiny a organizovanie postupov podávania žiadostí pre podniky v cestovnom ruchu a stravovanie a miestnych výrobcov potravín, ktorí sa chcú zúčastniť na novej kulinárskej trase. Návštevy na mieste u žiadateľov, výber potenciálnych účastníkov novej kulinárskej trasy. Poskytovanie konzultácií na mieste podnikom počas návštev na mieste/konzultácií zamestnancov a skúsených odborníkov, celkovo približne 150 – 200 návštev na mieste a 40 – 50 individuálnych/skupinových konzultácií. Podpora podnikov pri zlepšovaní produktov/služieb ponúkaných podnikmi podľa nových kritérií. Očakáva sa, že na trase sa zapojí CA 150 (vrátane najmenej 36 podnikov súvisiacich s TasteHanseatica) a 100 miestnych výrobcov z celej programovej oblasti (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzeme, región Kurzeme, región Pieriga). Zhromažďovanie nápadov zo starých kuchárskych kníh, výskum starých kuchárskych kníh pre workshopy a semináre. Organizovanie spoločných a miestnych seminárov pre podniky cestovného ruchu a stravovanie a miestnych výrobcov v rôznych témach – rozvoj jedálneho lístka, zlepšenie kvality použitím miestne pestovaných surovín, starých kulinárskych tradícií a miestnych receptov a využív... (Slovak)
4 November 2022
0 references
Contextul proiectului: Partenerii proiectului văd mâncarea și culinara ca o modalitate excelentă de a spune povestea – cum bucătăriile noastre simple țărănești au fost influențate de bucătăriile castelelor și conacurilor germane și au devenit destul de sofisticate în zilele noastre. În epoca livoniană tradiția alimentară în zona de program a fost modificată semnificativ din cauza ingredientelor noi și a condimentelor sosite din străinătate (de exemplu mărar, pătrunjel, vânzător, cartofi etc.). În plus, multe ingrediente din natură (carne de joc, pește, ciuperci, fructe de pădure etc.) sunt folosite mult în bucătăriile noastre naționale, de asemenea, astăzi, așa cum au fost folosite în vremurile livoniane. Micile fabrici de bere si vinificatorii devin din ce in ce mai populari folosind aceste traditii antice de producere a alcoolului. În zilele noastre, cultura populară a plantelor medicinale pentru ceaiuri și grădini pe bază de plante au, de asemenea, tradiții profunde în timpurile medievale. Este cunoscut faptul că călătoriile culinare reprezintă o tendință uriașă în turism în zilele noastre. Folosind tradițiile noastre culinare și istoria, este posibil ca Estonia și Letonia să devină o destinație turistică atractivă și să crească numărul de vizitatori. Natura transfrontalieră: Puține mărci turistice culinare care acoperă întreaga zonă a programului și ruta regională TasteHanseatica vor fi create ca un produs turistic comun. Identificarea valorilor comune și a tradițiilor culinare ale ambelor țări și promovarea lor împreună pentru vizitatorii interni și străini fac ca marca culinară comună și ruta regională TasteHaseatica să fie mai atractive. Produsul devine mai omogen în întreaga regiune în ceea ce privește standardele, serviciile, descrierea și disponibilitatea. Cooperarea transfrontalieră contribuie la reducerea lacunelor din domeniul programului și la creșterea profesionalismului prestatorilor de servicii. Obiectiv: Obiectivul proiectului este consolidarea identității și imaginii patrimoniului culinar comun prin crearea de produse turistice comune, care se bazează pe contextul istoric și tradițiile zonei livoniane și implică furnizorii de alimente și producătorii din întreaga zonă a programului.Traseul constă în regiuni mai mici cu o identitate culinară locală clară (cum ar fi Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, coasta Livi, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eești etc.) care povestește povestea tradițiilor culinare locale. Traseele pot fi legate de obiectele turistice situate în zonă (biserici, castele, conace etc.). În unitățile culinare, turiștii pot învăța și gusta tradițiile culinare locale care sunt înrădăcinate din perioada livoniană până în zilele noastre. Combinația de obiecte de patrimoniu cultural și culinare este o bază bună pentru un tur. Astfel, proiectul aduce valoare adăugată obiectelor și locurilor turistice existente cu crearea unei noi dimensiuni – alimente. În cadrul brandului culinar comun se va crea și traseul regional TasteHaseatica, acoperind coridorul Via Hanseatica localizat în inima vechii Livonia. Numai furnizorii de alimente și producătorii care utilizează tradiții culinare locale și ingrediente locale vor fi implicați pe traseu, deoarece scopul este de a evidenția și de a introduce tradițiile culinare ale fiecărei regiuni originare din epoca livoniană. Harta potențialilor membri ai rutei: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Activități principale: va beneficia de dezvoltarea produsului turistic bazat pe patrimoniul culinar (1), de consolidarea capacităților și de consolidarea rețelelor furnizorilor de servicii (2), precum și de activitățile de marketing și comunicare (3). Exemple de acțiuni planificate (nu o listă completă): Stabilirea de noi criterii comune specifice mărcii culinare pe care trebuie să le îndeplinească întreprinderile din sectorul turismului/de catering și producătorii locali de alimente din întreaga zonă a programului pentru a participa la traseu. Introducerea criteriilor grupurilor țintă și organizarea procedurilor de aplicare pentru întreprinderile din turism/de catering și producătorii locali de alimente care sunt dispuși să participe la o nouă rută culinară. Vizite la fața locului la solicitanți, selectând potențialii participanți pe o nouă rută culinară. Furnizarea de consultări la fața locului pentru întreprinderi în timpul vizitelor/consultărilor la fața locului de către personal și experți cu experiență, în total aproximativ 150-200 de vizite la fața locului și 40-50 consultări individuale/de grup. Sprijinirea întreprinderilor în îmbunătățirea produselor/serviciilor oferite de întreprinderi în conformitate cu noile criterii. Se preconizează că 150 (inclusiv cel puțin 36 de întreprinderi legate de TasteHanseatica) turism/întreprinderi de catering și 100 de producători locali din întreaga zonă a programului (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartuma, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, regiun... (Romanian)
4 November 2022
0 references
Projekta priekšvēsture: Projekta partneri uzskata, ka kulinārija un pārtika ir lielisks veids, kā pastāstīt stāstu — kā mūsu vienkāršās zemnieku virtuves ir ietekmējušas Vācijas pilis un muižu virtuves, un mūsdienās tās ir kļuvušas diezgan izsmalcinātas. Lībiešu laikmetā pārtikas tradīcijas programmas teritorijā būtiski mainījās, jo no ārvalstīm tika ievestas jaunas sastāvdaļas un garšvielas (piemēram, dilles, pētersīļi, pārdevējs, kartupeļi u. c.). Turklāt daudzas dabas sastāvdaļas (spēļu gaļa, zivis, sēnes, ogas u. c.) tiek izmantotas arī mūsu nacionālajās virtuvēs arī šodien, tāpat kā tās tika izmantotas lībiešu laikos. Mazās alus darītavas un vīna ražotāji kļūst arvien populārāki, izmantojot šīs senās alkohola ražošanas tradīcijas. Mūsdienās populārajai tēju un augu dārzu ārstniecisko augu kultūrai ir dziļas tradīcijas viduslaiku laikos. Ir zināms, ka kulinārijas ceļojumi ir milzīga tendence tūrismā šajās dienās. Izmantojot mūsu kulinārijas tradīcijas un vēsturi, Igaunijai un Latvijai ir iespējams kļūt par pievilcīgu kulinārijas tūrisma galamērķi un palielināt apmeklētāju skaitu. Pārrobežu raksturs: Neliels kulinārijas tūrisma zīmols, kas aptver visu programmas teritoriju un reģionālo TasteHanseatica maršrutu, tiks izveidots kā kopīgs tūrisma produkts. Identificējot abu valstu kopīgās vērtības un kulinārijas tradīcijas un veicinot tos kopā ar vietējiem un ārvalstu apmeklētājiem, kopīgā kulinārijas zīmola, kā arī reģionālā TasteHaseatica maršruta pievilcība padara pievilcīgāku. Produkts kļūst viendabīgāks visā reģionā standartu, pakalpojumu, apraksta un pieejamības ziņā. Pārrobežu sadarbība palīdz samazināt nepilnības programmas darbības jomā un palielināt pakalpojumu sniedzēju profesionalitāti. Mērķis: Projekta mērķis ir stiprināt kopīgā kulinārijas mantojuma identitāti un tēlu, izveidojot kopīgu tūrisma produktu, kura pamatā ir lībiešu teritorijas vēsturiskais fons un tradīcijas un kurā iesaistīti pārtikas nodrošinātāji un ražotāji no visas programmas teritorijas. Maršruti var būt saistīti ar tūrisma objektiem, kas atrodas teritorijā (baznīcas, pilis, muižas u. c.). Kulinārijas uzņēmumos tūristi var apgūt un nogaršot vietējās kulinārijas tradīcijas, kas sakņojas no lībiešu laika līdz mūsdienām. Kultūras mantojuma objektu un kulinārijas apvienojums ir labs pamats ekskursijai. Tādējādi projekts rada pievienoto vērtību esošajiem tūrisma objektiem un vietām, radot jaunu dimensiju — pārtiku. Kopīgā kulinārijas zīmola reģionālā maršruta ietvaros tiks izveidots arī TasteHaseatica, aptverot Via Hanseatica koridoru, kas atrodas vecās Livonijas sirdī. Tikai pārtikas piegādātāji un ražotāji, kas izmanto vietējās kulinārijas tradīcijas un vietējās sastāvdaļas, tiks iesaistīti ceļā, jo mērķis ir izcelt un ieviest katra reģiona kulinārijas tradīcijas, kuru izcelsme ir lībiešu laikos. Potenciālo maršruta dalībnieku karte: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM galvenās aktivitātes: veicinās tūrisma produkta attīstību, pamatojoties uz kulinārijas mantojumu (1), spēju veidošanu un pakalpojumu sniedzēju tīklu stiprināšanu (2), kā arī mārketinga un komunikācijas darbībām (3). Plānoto darbību piemēri (nevis pilns saraksts): Izveidot kopīgus jaunus kulinārijas zīmola kritērijus, kas jāievēro tūrisma/ēdināšanas uzņēmumiem un vietējiem pārtikas ražotājiem no visas programmas teritorijas, lai piedalītos šajā maršrutā. Kritēriju ieviešana mērķgrupām un pieteikšanās procedūru organizēšana tūrisma/ēdināšanas uzņēmumiem un vietējiem pārtikas ražotājiem, kuri vēlas piedalīties jaunā kulinārijas maršrutā. Apmeklējumi uz vietas pie pieteikumu iesniedzējiem, izvēloties potenciālos jaunā kulinārijas maršruta dalībniekus. Konsultācijas uz vietas uzņēmumiem apmeklējumu/konsultāciju laikā, ko veic darbinieki un pieredzējuši eksperti, kopā aptuveni 150–200 apmeklējumi un 40–50 individuālas/grupas konsultācijas. Atbalsts uzņēmumiem, lai uzlabotu uzņēmumu piedāvātos produktus/pakalpojumus saskaņā ar jaunajiem kritērijiem. Paredzams, ka maršrutā tiks iesaistīti CA 150 (tostarp vismaz 36 ar TasteHanseatica saistīti) tūrisma/ēdināšanas uzņēmumi un 100 vietējie ražotāji no visas programmas teritorijas (Hiumaa, Sāremā, Läänema, Pērnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Verrumaa, Põlvamaa, Vidzemes reģions, Kurzemes reģions, Pierīgas reģions). Ideju vākšana no vecām pavārgrāmatu grāmatām, veco pavārgrāmatu recepšu izpēte darbnīcām un semināriem. Kopīgu un vietēju semināru organizēšana tūrisma/ēdināšanas uzņēmumiem un vietējiem ražotājiem dažādās tēmās — ēdienkartes izstrāde, kvalitātes uzlabošana, izmantojot vietēji audzētas sastāvdaļas, vecās kulinārijas tradīcijas un vietējās receptes, kā arī kultūras mantojuma izmantošana vietas stilā, stāstīšanā, mārketingā u. c. (Latvian)
4 November 2022
0 references
Hankkeen tausta: Projektikumppanit pitävät kulinaarista ja ruokaa erinomaisena tapana kertoa tarina – miten yksinkertaiset talonpoikaiskeittiöt ovat saaneet vaikutteita saksalaisten linnojen ja kartanoiden keittiöistä ja niistä on tullut melko hienostuneita nykyään. Livonian aikakaudella ohjelma-alueen ruokaperinne muuttui merkittävästi, koska ulkomailta saapui uusia raaka-aineita ja mausteita (esim. tilli, persilja, myyjä, perunat jne.). Lisäksi monet luonnon raaka-aineet (riistanliha, kala, sienet, marjat jne.) käytetään paljon kansallisissa keittiöissämme myös tänään aivan kuten niitä käytettiin Livonian aikoina. Pienet panimot ja viininvalmistajat ovat yhä suositumpia näiden muinaisten alkoholinvalmistusperinteiden avulla. Nykyään populaarikulttuuri lääkekasveja teetä ja kasviperäisiä puutarhoja on myös syvä perinteitä keskiaikaan. Tiedetään, että kulinaarinen matkailu on valtava trendi matkailussa näinä päivinä. Kulinaarisia perinteitämme ja historiaamme hyödyntäen Viron ja Latvian on mahdollista tulla houkuttelevaksi kulinaariseksi matkailukohteeksi ja lisätä vierailijoiden määrää. Rajat ylittävä luonne: Yhteiseksi matkailutuotteeksi luodaan vain vähän kulinaarista matkailubrändiä, joka kattaa koko ohjelma-alueen ja alueellisen TasteHanseatica-reitin. Molempien maiden yhteisten arvojen ja kulinaaristen perinteiden tunnistaminen ja niiden edistäminen yhdessä kotimaisille ja ulkomaisille vierailijoille tekevät yhteisestä kulinaarisesta brändistä ja myös alueellisesta TasteHaseatica-reitistä houkuttelevamman. Tuote muuttuu yhtenäisemmäksi koko alueella standardien, palvelun, kuvauksen ja saatavuuden suhteen. Rajatylittävä yhteistyö auttaa vähentämään ohjelma-alueella olevia aukkoja ja lisäämään palveluntarjoajien ammattimaisuutta. Tavoite: Hankkeen tavoitteena on vahvistaa yhteisen kulinaarisen perinnön identiteettiä ja imagoa luomalla yhteinen matkailutuote, joka perustuu Livonian alueen historialliseen taustaan ja perinteisiin ja johon osallistuu ruoantuottajia ja tuottajia koko ohjelmaalueelta.Reitti koostuu pienemmistä alueista, joilla on selkeä paikallinen kulinaarinen identiteetti (kuten Saarenmaa, Hiidenmaa, Kurzeme, Livin rannikko, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti jne.) kertoo paikallisten kulinaaristen perinteiden tarinaa. Reitit voivat liittyä alueella sijaitseviin matkailukohteisiin (kursseja, linnoja, kartanoita jne.). Kulinaarisissa laitoksissa turistit voivat oppia ja maistaa paikallisia kulinaarisia perinteitä, jotka ovat juurtuneet Livonian ajasta nykypäivään. Kulttuuriperintökohteiden ja kulinaaristen yhdistelmä on hyvä pohja retkelle. Näin ollen hanke tuo lisäarvoa olemassa oleviin matkailukohteisiin ja paikkoihin luomalla uutta ulottuvuutta – ruokaa. Yhteisen kulinaarisen brändin puitteissa luodaan myös TasteHaseatica-niminen aluereitti, joka kattaa Via Hanseatican käytävän, joka sijaitsee vanhan Livonian sydämessä. Reittiin osallistuu vain paikallisia ruokaperinteitä ja paikallisia raaka-aineita hyödyntäviä ruoantuottajia ja tuottajia, sillä tavoitteena on tuoda esiin ja ottaa käyttöön kulinaarisia perinteitä kullakin alueella, joka on peräisin Livonian ajoista. Mahdollisten reittien jäsenten kartta: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM aktiviteetit: auttaa kehittämään matkailutuotetta, joka perustuu kulinaariseen perintöön (1), kehittämään valmiuksia ja vahvistamaan palveluntarjoajien verkottumista (2) sekä markkinointi- ja viestintätoimiin (3). Esimerkkejä suunnitelluista toimista (ei täydellistä luetteloa): Otetaan käyttöön yhteiset uudet kulinaariset brändikriteerit, jotka koko ohjelma-alueen matkailu- ja ravintolayritysten ja paikallisten elintarviketuottajien on täytettävä voidakseen osallistua reitille. Kriteerien käyttöönotto kohderyhmille ja hakumenettelyjen järjestäminen matkailu- ja ravitsemisyrityksille ja paikallisille elintarviketuottajille, jotka ovat halukkaita osallistumaan uuteen kulinaariseen reittiin. Sivustovierailut hakijoihin, valitsemalla mahdollisia osallistujia uudelle kulinaariselle reitille. Järjestetään yrityksille kuulemisia paikan päällä henkilöstön ja kokeneiden asiantuntijoiden vierailujen tai kuulemisten aikana, yhteensä noin 150–200 vierailua ja 40–50 henkilökohtaista/ryhmäkuulemista. Yritysten tukeminen yritysten tarjoamien tuotteiden/palvelujen parantamisessa uusien kriteerien mukaisesti. Reitille odotetaan osallistuvan CA 150 (sis. vähintään 36 TasteHanseaticaan liittyvää) matkailu-/ruokailuyritystä ja 100 paikallista tuottajaa koko ohjelmaalueelta (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzemen alue, Kurzemen alue, Pierigan alue). Ideoiden kerääminen vanhoista kokkikirjoista, vanhojen kokkikirjojen tutkiminen työpajoja ja seminaareja varten. Yhteisten ja paikallisten seminaarien järjestäminen matkailu-/ruokailuyrityksille ja paikallisille tuottajille eri aihealueilla – ruokalistojen kehittäminen, laadun parantaminen käyttämällä paika... (Finnish)
4 November 2022
0 references
A projekt háttere: A projektpartnerek úgy látják, hogy a kulináris és az étel kiváló módja annak, hogy elmeséljük a történetet – hogyan befolyásolták egyszerű parasztkonyháinkat a német kastélyok és kastélyok konyhái, és milyen kifinomultak lettek manapság. A livoni korszakban a programterületen az élelmiszer hagyomány jelentősen megváltozott a tengerentúlról érkező új összetevők és fűszerek (pl. kapor, petrezselyem, eladó, burgonya stb.) miatt. Ezen kívül a természet számos összetevőjét (vadhús, hal, gomba, bogyós gyümölcsök stb.) ma is használják nemzeti konyháinkban, ugyanúgy, mint a livoni időkben. A kis sörfőzdék és borászok egyre népszerűbbek az alkoholkészítés ősi hagyományaival. Napjainkban a teák és gyógynövénykertek kedvelt növénykultúrája is mély hagyományokkal rendelkezik a középkori időkben. Köztudott, hogy a kulináris utazás hatalmas trend a turizmusban manapság. Kulináris hagyományaink és történelmünk felhasználásával Észtország és Lettország számára lehetséges, hogy vonzó kulináris turisztikai célponttá váljon, és növelje a látogatók számát. Határokon átnyúló jelleg: A teljes programterületet és a regionális TasteHanseatica útvonalat lefedő kulináris turisztikai márka közös turisztikai termékként jön létre. A közös kulináris márka és a regionális TasteHaseatica útvonal vonzóbbá teszi mindkét ország közös értékeinek és kulináris hagyományainak azonosítását és közös népszerűsítését a hazai és külföldi látogatók számára. A termék egységesebbé válik az egész régióban a szabványok, a szolgáltatás, a leírás és a rendelkezésre állás tekintetében. A határokon átnyúló együttműködés hozzájárul a programterület hiányosságainak csökkentéséhez és a szolgáltatók professzionalizmusának növeléséhez. A cél: A projekt célja a közös kulináris örökség identitásának és arculatának erősítése olyan közös turisztikai termék létrehozásával, amely Livon térségének történelmi hátterén és hagyományain alapul, és a teljes programterület élelmiszer-szolgáltatóit és termelőit foglalja magában.Az útvonal a helyi kulináris hagyományok történetét mesélő kisebb régiókból áll (mint Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi part, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti stb.). Az útvonalak a környéken található turisztikai objektumokhoz (templomok, várak, kastélyok, kastélyok stb.) kapcsolódhatnak. A kulináris létesítményekben a turisták megtanulhatják és megkóstolhatják a helyi kulináris hagyományokat, amelyek a livoni időtől napjainkig gyökereznek. A kulturális örökség és a kulináris tárgyak kombinációja jó kiindulópont egy túra számára. Így a projekt hozzáadott értéket teremt a meglévő turisztikai objektumok és helyszínek számára, új dimenziót teremtve – az élelmiszert. A közös kulináris márka keretében létrejön a TasteHaseatica nevű regionális útvonal is, amely a régi Livonia szívében található Via Hanseatica folyosót fedi le. Az útvonalon csak a helyi kulináris hagyományokat és helyi alapanyagokat felhasználó élelmiszer-szolgáltatók és termelők vesznek részt, mivel a cél a livoni időkből származó egyes régiók kulináris hagyományainak kiemelése és bemutatása. A lehetséges útvonaltagok térképe: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Fő tevékenységek: hasznára válik a kulináris örökségen alapuló turisztikai termék fejlesztése (1), a kapacitásépítés és a szolgáltatók hálózatba szervezésének erősítése (2), valamint a marketing és kommunikációs tevékenységek (3). Példák a tervezett intézkedésekre (nem teljes lista): Közös új kulináris márkaspecifikus kritériumok kidolgozása, amelyeknek a turizmus/étkezési vállalkozásoknak és a helyi élelmiszer-termelőknek a teljes programterületről meg kell felelniük ahhoz, hogy részt vegyenek az útvonalon. A célcsoportokra vonatkozó kritériumok bevezetése és pályázati eljárások szervezése az új kulináris útvonalon részt venni kívánó turisztikai/étkeztetési vállalkozások és helyi élelmiszer-termelők számára. Helyszíni látogatások a pályázóknál, kiválasztva az új kulináris útvonal potenciális résztvevőit. Helyszíni konzultációk biztosítása a vállalkozások számára a helyszíni látogatások/konzultációk során a személyzet és a tapasztalt szakértők részéről, összesen mintegy 150–200 helyszíni látogatás és 40–50 egyéni/csoportos konzultáció keretében. A vállalkozások támogatása a vállalkozások által kínált termékek/szolgáltatások javításában az új kritériumok szerint. CA 150 (beleértve legalább 36 TasteHanseatica-hoz kapcsolódó) idegenforgalmi/étkeztetési vállalkozást és 100 helyi termelőt a teljes programterületről (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzeme régió, Kurzeme régió, Pieriga régió) várhatóan részt vesz az útvonalon. Ötletek gyűjtése régi szakácskönyvekből, régi szakácskönyvek kutatása műhelyek és szemináriumok számára. Közös és helyi szemináriumok megszervezése a turisztikai/étkeztetési vállalkozások és a helyi termelők számára különböző témákban – menük fejlesztése, a minőség javítása helyi... (Hungarian)
4 November 2022
0 references
Projektets bakgrund: Projektpartners ser kulinariska och mat som ett utmärkt sätt att berätta historien – hur våra enkla bondekök har påverkats av kök av tyska slott och herrgårdar och har blivit ganska sofistikerade nuförtiden. I Livonian eran ändrades mattraditionen i programområdet avsevärt på grund av nya ingredienser och kryddor kom från utlandet (t.ex. dill, persilja, säljare, potatis etc). Dessutom används många ingredienser från naturen (viltkött, fisk, svamp, bär etc.) mycket i våra nationella kök också idag precis som de användes i Livonian tid. Små bryggerier och vinproducenter blir mer och mer populära med hjälp av de gamla traditionerna av alkoholtillverkning. Numera populär kultur av medicinska växter för teer och örtträdgårdar har också djupa traditioner i medeltiden. Det är känt att kulinariska resor är en enorm trend inom turismen dessa dagar. Med hjälp av våra kulinariska traditioner och historia, är det möjligt för Estland och Lettland att bli attraktiva kulinariska turistmål och öka antalet besökare. Gränsöverskridande karaktär: Få kulinariska turistmärken som täcker hela programområdet och den regionala TasteHanseatica-rutten kommer att skapas som en gemensam turistprodukt. Att identifiera gemensamma värderingar och kulinariska traditioner i båda länderna och främja dem tillsammans till inhemska och utländska besökare gör det gemensamma kulinariska varumärket och även den regionala TasteHaseatica-rutten mer attraktiv. Produkten blir mer homogen i hela regionen när det gäller standarder, service, beskrivning och tillgänglighet. Gränsöverskridande samarbete bidrar till att minska luckorna inom programområdet och till att öka tjänsteleverantörernas professionalism. Mål: Syftet med projektet är att stärka identiteten och bilden av det gemensamma kulinariska arvet genom att skapa en gemensam turistprodukt som bygger på historisk bakgrund och traditioner i det livanska området och involverar livsmedelsleverantörer och producenter från hela programområdet.Reden består av mindre regioner med tydlig lokal kulinarisk identitet (som Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi kusten, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti etc) som berättar historien om lokala kulinariska traditioner. Rutterna kan relateras till de turistobjekt som finns i området (kyrkor, slott, herrgårdar etc). I kulinariska inrättningar kan turister lära sig och smaka lokala kulinariska traditioner som är rotade från livansk tid fram till idag. Kombinationen av kulturarvsföremål och kulinariska är en bra bas för en rundtur. Därmed tillför projektet mervärde till befintliga turistobjekt och platser med skapandet av en ny dimension – mat. Inom ramen för gemensam kulinarisk varumärke regional rutt som kallas TasteHaseatica kommer också att skapas, som täcker Via Hanseatica korridoren som ligger i hjärtat av gamla Livonia. Endast livsmedelsleverantörer och producenter som använder lokala kulinariska traditioner och lokala ingredienser kommer att involveras på vägen eftersom syftet är att lyfta fram och införa kulinariska traditioner i varje region med ursprung i livanska tider. Karta över potentiella ruttmedlemmar: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Huvudverksamhet: kommer att gynna utvecklingen av turistprodukten på grundval av kulinariska arv (1), kapacitetsuppbyggnad och stärkande av nätverk mellan tjänsteleverantörer (2) samt marknadsförings- och kommunikationsverksamhet (3). Exempel på planerade åtgärder (inte en fullständig förteckning): Att inrätta gemensamma nya kriterier för kulinariska varumärken som turist-/hushållsföretag och lokala livsmedelsproducenter från hela programområdet måste uppfylla för att delta i rutten. Införa kriterier för målgrupper och organisera ansökningsförfaranden för turist-/hushållsföretag och lokala livsmedelsproducenter som är villiga att delta i nya kulinariska vägar. Platsbesök hos sökande, val av potentiella deltagare i ny kulinarisk väg. Tillhandahålla konsultationer på plats till företag under besök på plats/samråd av personal och erfarna experter, totalt ca 150–200 besök på plats och 40–50 enskilda samråd/gruppsamråd. Stöd till företag i förbättring av de produkter/tjänster som erbjuds av företag i enlighet med de nya kriterierna. Ca 150 (inkl. minst 36 TasteHanseatica-relaterade) turism-/hushållsföretag och 100 lokala producenter från hela programområdet (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzemeregionen, Kurzemeregionen, Pierigaregionen) förväntas vara inblandade till rutten. Samla idéer från gamla kokböcker, forskning om gamla kokböcker recepies för workshops och seminarier. Anordnande av gemensamma och lokala seminarier för turism-/hushållsföretag och lokala producenter i olika ämnen- utveckling av menyer, förbättring av kvaliteten med hjälp av lokalt odlade ingredienser, gamla kulinariska traditioner och lokala recept och genom att använda arv i stil med platsen, berättande, marknads... (Swedish)
4 November 2022
0 references
Pozadina projekta: Partneri na projektu vide gastronomiju i hranu kao odličan način za ispričati priču – kako su naše jednostavne seljačke kuhinje bile pod utjecajem kuhinja njemačkih dvoraca i kurija te su danas postale prilično sofisticirane. U livonsko doba tradicija hrane na programskom području značajno je promijenjena zbog novih sastojaka i začina koji su stigli iz inozemstva (npr. kopar, peršin, prodavač, krumpir itd.). Osim toga, mnogi sastojci iz prirode (meso igre, riba, gljive, bobice itd.) koriste se u našim nacionalnim kuhinjama i danas baš kao što su se koristili u livonskim vremenima. Male pivovare i vinari postaju sve popularniji koristeći te drevne tradicije proizvodnje alkohola. Danas popularna kultura ljekovitog bilja za čajeve i biljne vrtove također ima duboku tradiciju u srednjem vijeku. Poznato je da je kulinarsko putovanje ogroman trend u turizmu ovih dana. Koristeći našu kulinarsku tradiciju i povijest, Estonija i Latvija mogu postati atraktivna kulinarska turistička destinacija i povećati broj posjetitelja. Prekogranična priroda: Mali broj kulinarskih turističkih brendova koji pokrivaju cijelo programsko područje i regionalnu TasteHanseatica rutu stvorit će se kao zajednički turistički proizvod. Prepoznavanje zajedničkih vrijednosti i kulinarskih tradicija obiju zemalja te njihovo zajedničko promicanje domaćim i stranim posjetiteljima čini zajednički kulinarski brend i regionalnu TasteHaseatica rutu privlačnijom. Proizvod postaje homogeniji u cijeloj regiji u smislu standarda, usluge, opisa i dostupnosti. Prekogranična suradnja pomaže smanjiti nedostatke u programskom području i povećati profesionalnost pružatelja usluga. Cilj: Cilj projekta je jačanje identiteta i imidža zajedničke kulinarske baštine kroz stvaranje zajedničkog turističkog proizvoda koji se temelji na povijesnoj pozadini i tradicijama livonskog područja i uključuje pružatelje hrane i proizvođače iz cijelog programskog područja.Truta se sastoji od manjih regija s jasnim lokalnim kulinarskim identitetom (kao što su Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi obala, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti i sl.) pričajući priču o lokalnim kulinarskim tradicijama. Rute se mogu povezati s turističkim objektima koji se nalaze na tom području (crkve, dvorci, dvorci itd.). U kulinarskim objektima turisti mogu naučiti i kušati lokalne kulinarske tradicije koje su ukorijenjene od livonskog vremena do danas. Kombinacija predmeta kulturne baštine i kulinarstva dobra je osnova za obilazak. Tako projekt donosi dodanu vrijednost postojećim turističkim objektima i mjestima sa stvaranjem nove dimenzije – hrane. U okviru zajedničke kulinarske marke stvorit će se i regionalna ruta TasteHaseatica koja pokriva koridor Via Hanseatica smješten u srcu stare Livonije. Na rutu će biti uključeni samo dobavljači i proizvođači hrane koji se koriste lokalnim kulinarskim tradicijama i lokalnim sastojcima jer je cilj istaknuti i uvesti kulinarske tradicije svake regije podrijetlom iz livonskog doba. Mapa potencijalnih članova rute: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM glavne aktivnosti: koristit će razvoj turističkog proizvoda temeljenog na kulinarskoj baštini (1), izgradnju kapaciteta i jačanje umrežavanja pružatelja usluga (2) te marketinške i komunikacijske aktivnosti (3). Primjeri planiranih mjera (ne potpuni popis): Uspostavljanje zajedničkih kriterija specifičnih kulinarskih brendova koje turizam/ugostiteljska poduzeća i lokalni proizvođači hrane iz cijelog programskog područja moraju ispuniti za sudjelovanje na ruti. Uvođenje kriterija za ciljane skupine i organiziranje postupaka prijave za turističke/ugostiteljske tvrtke i lokalne proizvođače hrane koji su voljni sudjelovati u novoj kulinarskoj ruti. Posjete podnositeljima zahtjeva, odabir potencijalnih sudionika nove kulinarske rute. Pružanje savjetovanja na licu mjesta poduzećima tijekom terenskih posjeta/savjetovanja osoblja i iskusnih stručnjaka, ukupno oko 150 – 200 terenskih posjeta i 40 – 50 pojedinačnih savjetovanja/savjetovanja skupine. Potpora poduzećima u poboljšanju proizvoda/usluga koje nude poduzeća u skladu s novim kriterijima. Očekuje se da će se na tu liniju uključiti 150 (uključujući najmanje 36 poduzeća povezanih s TasteHanseatica) u turizmu/ugostiteljstvu i 100 lokalnih proizvođača iz cijelog programskog područja (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, Vidzeme, regija Kurzeme, Pieriga). Prikupljanje ideja iz starih kuharica, istraživanje starih kuhara knjiga recepata za radionice i seminare. Organiziranje zajedničkih i lokalnih seminara za turističke/ugostiteljske tvrtke i lokalne proizvođače u različitim temama – razvoj jelovnika, poboljšanje kvalitete korištenjem lokalno uzgojenih namirnica, starih kulinarskih tradicija i domaćih recepata te korištenjem baštine u stilu mjesta, pripovijedanja, marketinga i sl. (Croatian)
4 November 2022
0 references
Antecedentes del proyecto: Los socios del proyecto ven la gastronomía y la comida como una excelente manera de contar la historia: cómo nuestras sencillas cocinas campesinas han sido influenciadas por las cocinas de castillos y mansiones alemanes y se han vuelto bastante sofisticadas hoy en día. En la época de Livonia, la tradición alimentaria en el área del programa se cambió significativamente debido a los nuevos ingredientes y especias llegados del extranjero (por ejemplo, eneldo, perejil, vendedor, papas, etc.). Además, muchos ingredientes de la naturaleza (carne de juego, pescado, champiñones, bayas, etc.) se utilizan mucho en nuestras cocinas nacionales también hoy en día, al igual que se utilizaron en la época de Livonian. Las pequeñas cervecerías y fabricantes de vino se están volviendo cada vez más populares utilizando esas antiguas tradiciones de fabricación de alcohol. Hoy en día, la cultura popular de plantas medicinales para tés y jardines de hierbas también tiene tradiciones profundas en la época medieval. Se sabe que los viajes culinarios son una gran tendencia en el turismo en estos días. Utilizando nuestras tradiciones culinarias e historia, es posible que Estonia y Letonia se conviertan en atractivos destinos turísticos culinarios y aumenten el número de visitantes. Carácter transfronterizo: Pocas marcas de turismo culinario que cubran toda la zona del programa y la ruta regional de TasteHanseatica se crearán como un producto turístico conjunto. Identificar valores comunes y tradiciones culinarias de ambos países y promocionarlos juntos a visitantes nacionales y extranjeros hace que la marca culinaria conjunta y también la ruta regional de TasteHaseatica sean más atractivas. El producto se vuelve más homogéneo en toda la región en términos de estándares, servicio, descripción y disponibilidad. La cooperación transfronteriza contribuye a reducir las lagunas en el ámbito del programa y a aumentar la profesionalidad de los proveedores de servicios. Objetivo: El objetivo del proyecto es fortalecer la identidad y la imagen del patrimonio culinario común a través de la creación de un producto turístico conjunto basado en antecedentes históricos y tradiciones de la zona de Livonia e involucra a proveedores de alimentos y productores de toda la zona del programa. La ruta consiste en regiones más pequeñas con una clara identidad culinaria local (como Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi Costa, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti, etc.) contando la historia de las tradiciones culinarias locales. Las rutas pueden estar relacionadas con los objetos turísticos que se encuentran en la zona (iglesias, castillos, mansión, etc.). En los establecimientos culinarios, los turistas pueden aprender y degustar las tradiciones culinarias locales que están arraigadas desde la época de Livonian hasta nuestros días. La combinación de objetos del patrimonio cultural y culinario es una buena base para un recorrido. Así, el proyecto aporta valor añadido a los objetos y lugares turísticos existentes con la creación de una nueva dimensión: la alimentación. En el marco de la ruta regional de marca culinaria conjunta llamada TasteHaseatica también se creará, cubriendo el corredor Via Hanseatica que se encuentra en el corazón de la antigua Livonia. Solo los proveedores de alimentos y los productores que utilizan tradiciones culinarias locales e ingredientes locales participarán en la ruta, ya que el objetivo es resaltar e introducir las tradiciones culinarias de cada región originarias de la época de Livonian. El mapa de los posibles miembros de la ruta: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Principales actividades: se beneficiará del desarrollo del producto turístico basado en el patrimonio culinario (1), del desarrollo de capacidades y del fortalecimiento de la red de proveedores de servicios (2), y de las actividades de comercialización y comunicación (3). Ejemplos de las acciones previstas (no una lista completa): Establecimiento de nuevos criterios conjuntos específicos de marca culinaria que las empresas de turismo/catering y los productores locales de alimentos de toda la zona del programa deben cumplir para participar en la ruta. Introducir los criterios para dirigirse a los grupos y organizar los procedimientos de solicitud para las empresas de turismo/catering y los productores de alimentos locales que estén dispuestos a participar en una nueva ruta culinaria. Visitas al sitio a los solicitantes, seleccionando participantes potenciales de nueva ruta culinaria. Proporcionar consultas sobre el terreno a las empresas durante las visitas/consultas sobre el terreno realizadas por personal y expertos experimentados, en total entre 150 y 200 visitas in situ y 40-50 consultas individuales/grupos. Apoyo a las empresas en la mejora de los productos/servicios ofrecidos por las empresas de acuerdo con los nuevos criterios. Se espera que participen en la ruta 150 (incluidos al menos 3... (Spanish)
4 November 2022
0 references
Antecedentes do projeto: Os parceiros do projeto veem a culinária e a comida como uma excelente maneira de contar a história — como nossas simples cozinhas camponesas foram influenciadas por cozinhas de castelos e mansões alemães e tornaram-se bastante sofisticadas hoje em dia. Na era da Livónia, a tradição alimentar na área do programa foi significativamente alterada devido a novos ingredientes e especiarias provenientes do estrangeiro (por exemplo, endro, salsa, vendedor, batatas, etc.). Além disso, muitos ingredientes da natureza (carne de jogo, peixe, cogumelos, bagas etc.) são usados muito em nossas cozinhas nacionais também hoje, assim como foram usados em tempos livônicos. Pequenas cervejarias e fabricantes de vinho estão se tornando cada vez mais populares usando essas tradições antigas de fabrico de álcool. Hoje em dia a cultura popular de plantas medicinais para chás e jardins de ervas também tem tradições profundas nos tempos medievais. Sabe-se que as viagens culinárias são uma enorme tendência no turismo nos dias de hoje. Usando nossas tradições culinárias e história, it's possível para a Estónia e Letónia tornar-se destino turístico culinário atraente e aumentar o número de visitantes. Natureza transfronteiriça: Poucas marcas de turismo culinário que abrangem toda a área do programa e a rota regional TasteHanseatica serão criadas como um produto turístico conjunto. Identificar valores comuns e tradições culinárias de ambos os países e promovê-los juntos para visitantes nacionais e estrangeiros torna a marca culinária conjunta e também a rota regional TasteHaseatica mais atraente. O produto se torna mais homogêneo em toda a região em termos de padrões, serviço, descrição e disponibilidade. A cooperação transfronteiriça contribui para reduzir as lacunas na área do programa e para aumentar o profissionalismo dos prestadores de serviços. Objetivo: O objetivo do projeto é reforçar a identidade e a imagem do património culinário comum através da criação de um produto turístico conjunto que se baseia na história e nas tradições da região livónica e envolve fornecedores de alimentos e produtores de toda a área do programa. O percurso consiste em regiões mais pequenas com uma clara identidade culinária local (como Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi Coast, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti, etc.) contando a história das tradições culinárias locais. As rotas podem estar relacionadas com os objetos turísticos localizados na área (igrejas, castelos, solar, etc). Em estabelecimentos culinários, os turistas podem aprender e saborear tradições culinárias locais que estão enraizadas do tempo livônico até hoje. A combinação de objetos do patrimônio cultural e culinária é uma boa base para um passeio. Assim, o projeto traz valor acrescentado aos objetos e lugares turísticos existentes com criação de nova dimensão — alimentação. No âmbito da marca culinária conjunta rota regional chamada TasteHaseatica também será criado, cobrindo Via Hanseatica corredor localizado no coração da antiga Livonia. Só os fornecedores de alimentos e os produtores que utilizam tradições culinárias locais e ingredientes locais serão envolvidos no percurso, uma vez que o objetivo é destacar e introduzir as tradições culinárias de cada região originária da época livónica. O mapa dos potenciais membros da rota: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Principais atividades: beneficiará do desenvolvimento do produto turístico com base no património culinário (1), do reforço das capacidades e do reforço da ligação em rede dos prestadores de serviços (2), bem como das atividades de marketing e comunicação (3). Exemplos das ações previstas (não uma lista completa): Estabelecer novos critérios específicos de marca culinária conjunta que as empresas de turismo/catering e os produtores locais de alimentos de toda a área do programa devem satisfazer para participar no percurso. Introdução dos critérios aos grupos-alvo e organização de procedimentos de candidatura para empresas de turismo/catering e produtores de alimentos locais que estejam dispostos a participar em novas rotas culinárias. Visitas ao local aos candidatos, selecionando potenciais participantes da nova rota culinária. Realização de consultas no local às empresas durante visitas ao local/consultas efetuadas por pessoal e peritos experientes, num total de cerca de 150-200 visitas ao local e 40-50 consultas individuais/grupos. Apoio às empresas na melhoria dos produtos/serviços oferecidos pelas empresas de acordo com os novos critérios. Prevê-se que participem na rota 150 (incluindo pelo menos 36 empresas relacionadas com a TasteHanseatica) e 100 produtores locais de toda a zona do programa (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, região de Vidzeme, região do Curzeme, região de Pieriga). Reunindo ideias de antigos livros de cozinha, pesquisa de antigos livros de cozinheiro recep... (Portuguese)
4 November 2022
0 references
L-isfond tal-proġett: Imsieħba proġett tara kulinari u l-ikel bħala mod eċċellenti biex tgħid l-istorja — kif kċejjen peasant sempliċi tagħna ġew influwenzati minn kċejjen ta ‘kastelli Ġermaniżi u manors u saru pjuttost sofistikati llum il-ġurnata. Fl-era tal-Livonja, it-tradizzjoni tal-ikel fiż-żona tal-programm inbidlet b’mod sinifikanti minħabba ingredjenti u ħwawar ġodda li waslu minn barra l-pajjiż (pereżempju xibt, tursin, bejjiegħ, patata, eċċ.). Barra minn hekk, ħafna ingredjenti min-natura (laħam tal-kaċċa, ħut, faqqiegħ, berries eċċ) jintużaw ħafna fil-kċejjen nazzjonali tagħna llum ukoll kif kienu użati fi żminijiet Livonjani. Birreriji żgħar u produtturi tal-inbid qed isiru dejjem aktar popolari bl-użu ta’ dawk it-tradizzjonijiet antiki tal-produzzjoni tal-alkoħol. Illum il-ġurnata kultura popolari ta ‘pjanti mediċinali għal tejiet u ġonna erbali wkoll għandhom tradizzjonijiet fil-fond fi żminijiet medjevali. Huwa fatt magħruf li l-ivvjaġġar kulinari hija tendenza enormi fit-turiżmu f’dawn il-jiem. Bl-użu tat-tradizzjonijiet kulinari tagħna u l-istorja, huwa possibbli li l-Estonja u l-Latvja jsiru destinazzjoni turistika kulinari attraenti u jżidu l-għadd ta’ viżitaturi. Natura transkonfinali: Ftit marka tat-turiżmu kulinari li tkopri żona sħiħa tal-programm u rotta reġjonali ta’ TasteHanseatica se tinħoloq bħala prodott turistiku konġunt. L-identifikazzjoni tal-valuri komuni u t-tradizzjonijiet kulinari taż-żewġ pajjiżi u l-promozzjoni tagħhom flimkien għall-viżitaturi domestiċi u barranin tagħmel il-marka kulinari konġunta u wkoll ir-rotta TasteHaseatica reġjonali aktar attraenti. Il-prodott isir aktar omoġenju fir-reġjun kollu f’termini ta’ standards, servizz, deskrizzjoni u disponibbiltà. Il-kooperazzjoni transfruntiera tgħin biex jitnaqqsu d-diskrepanzi fi ħdan il-qasam tal-programm u biex jiżdied il-professjonaliżmu tal-fornituri tas-servizzi. Għan: L-objettiv tal-proġett huwa t-tisħiħ tal-identità u l-immaġni tal-wirt kulinari komuni permezz tal-ħolqien ta’ prodott turistiku konġunt li huwa bbażat fuq sfond storiku u tradizzjonijiet taż-żona tal-Livonja u jinvolvi fornituri tal-ikel u produtturi miż-żona kollha tal-programm. Ir-rotta tikkonsisti f’reġjuni iżgħar li għandhom identità kulinarja lokali ċara (bħal Saaremaa, Hiiumaa, Kurzeme, Livi kosta, Mulgimaa, Peipsimaa, Lõuna-Eesti eċċ) li jirrakkuntaw l-istorja tat-tradizzjonijiet kulinari lokali. Ir-rotot jistgħu jkunu relatati mal-oġġetti tat-turiżmu li jinsabu fiż-żona (knejjes, kastelli, manors eċċ). Fi stabbilimenti kulinari, it-turisti jistgħu jitgħallmu u jduqu tradizzjonijiet kulinari lokali li għandhom l-għeruq tagħhom minn żmien Livonjan sal-lum il-ġurnata. Il-kombinazzjoni ta’ oġġetti ta’ wirt kulturali u kulinari hija bażi tajba għal żjara. Għalhekk, il-proġett iġib valur miżjud lill-oġġetti u l-postijiet turistiċi eżistenti bil-ħolqien ta’ dimensjoni ġdida — l-ikel. Fil-qafas tar-rotta reġjonali tal-marka kulinarja konġunta msejħa TasteHaseatica se tinħoloq ukoll, li tkopri l-kuritur Via Hanseatica li tinsab fil-qalba tal-Livonia l-qadima. Il-fornituri u l-produtturi tal-ikel li jużaw tradizzjonijiet kulinari lokali u ingredjenti lokali biss se jkunu involuti fir-rotta peress li l-għan huwa li jiġu enfasizzati u introdotti tradizzjonijiet kulinari ta’ kull reġjun li joriġina miż-żminijiet tal-Livonja. Il-mappa tal-membri potenzjali tar-rotta: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM prinċipali: se jibbenefikaw mill-iżvilupp tal-prodott turistiku bbażat fuq il-wirt kulinari (1), il-bini tal-kapaċità u t-tisħiħ tan-netwerking tal-fornituri tas-servizzi (2), u għall-attivitajiet ta’ kummerċjalizzazzjoni u komunikazzjoni (3). Eżempji tal-azzjonijiet ippjanati (mhux lista sħiħa): L-istabbiliment ta’ kriterji speċifiċi konġunti ġodda għall-marki kulinari li n-negozji tat-turiżmu/tal-catering u l-produtturi lokali tal-ikel minn żona sħiħa tal-programm iridu jissodisfaw għall-parteċipazzjoni fir-rotta. L-introduzzjoni tal-kriterji għall-gruppi fil-mira u l-organizzazzjoni ta’ proċeduri ta’ applikazzjoni għal negozji turistiċi/catering u produtturi lokali tal-ikel li huma lesti li jipparteċipaw f’rotta kulinarja ġdida. Żjarat fuq il-post lill-applikanti, bl-għażla ta’ parteċipanti potenzjali ta’ rotta kulinarja ġdida. L-għoti ta’ konsultazzjonijiet fuq il-post lin-negozji matul żjarat/konsultazzjonijiet fuq il-post minn persunal u esperti b’esperjenza, b’kollox madwar 150–200 żjara fuq il-post u 40–50 konsultazzjoni individwali/grupp. L-appoġġ għan-negozji fit-titjib tal-prodotti/servizzi offruti min-negozji skont il-kriterji l-ġodda. CA 150 (inkluż mill-inqas 36 negozju tat-turiżmu/tal-catering relatati ma’ TasteHanseatica) u 100 produttur lokali miż-żona kollha tal-programm (Hiiumaa, Saaremaa, Läänemaa, Pärnumaa, Viljandimaa, Jõgevamaa, Tartumaa, Valgamaa, Võrumaa, Põlvamaa, ir-reġjun ta’ Vidzeme, ir-reġjun ta’ Kurzeme, ir-reġjun ta’ Pieriga) huma mistennija li jkunu involuti fir-rotta... (Maltese)
4 November 2022
0 references
Contexte du projet: Les partenaires du projet considèrent la cuisine et la nourriture comme un excellent moyen de raconter l’histoire — comment nos simples cuisines paysannes ont été influencées par les cuisines des châteaux et des manoirs allemands et sont devenues plutôt sophistiquées de nos jours. À l’époque livonienne, la tradition alimentaire dans la zone de programme a été considérablement modifiée en raison de l’arrivée de nouveaux ingrédients et épices d’outre-mer (par exemple l’aneth, le persil, le vendeur, les pommes de terre, etc.). En outre, de nombreux ingrédients de la nature (viande de gibier, poisson, champignons, baies, etc.) sont utilisés beaucoup dans nos cuisines nationales aussi aujourd’hui, tout comme ils étaient utilisés à l’époque livonienne. Les petites brasseries et les vignerons sont de plus en plus populaires en utilisant ces anciennes traditions de fabrication d’alcool. De nos jours, la culture populaire des plantes médicinales pour les thés et les jardins à base de plantes ont également des traditions profondes dans l’époque médiévale. Il est connu que le voyage culinaire est une grande tendance dans le tourisme de nos jours. En utilisant nos traditions culinaires et notre histoire, il est possible pour l’Estonie et la Lettonie de devenir une destination touristique culinaire attrayante et d’augmenter le nombre de visiteurs. Nature transfrontalière: Peu de marques de tourisme culinaire couvrant l’ensemble de la zone du programme et la route régionale TasteHanseatica seront créées en tant que produit touristique commun. Identifier les valeurs communes et les traditions culinaires des deux pays et les promouvoir ensemble auprès des visiteurs nationaux et étrangers rend la marque culinaire commune ainsi que la route régionale TasteHaseatica plus attrayante. Le produit devient plus homogène dans toute la région en termes de normes, de service, de description et de disponibilité. La coopération transfrontalière contribue à réduire les lacunes dans le domaine du programme et à accroître le professionnalisme des prestataires de services. Objectif: L’objectif du projet est de renforcer l’identité et l’image du patrimoine culinaire commun par la création d’un produit touristique commun, basé sur le contexte historique et les traditions de la région de Livonian et impliquant des fournisseurs de produits alimentaires et des producteurs de toute la zone couverte par le programme. Les itinéraires peuvent être liés aux objets touristiques localisés dans la région (églises, châteaux, manoirs, etc.). Dans les établissements culinaires, les touristes peuvent apprendre et déguster des traditions culinaires locales qui sont enracinées de l’époque livonienne jusqu’à nos jours. La combinaison d’objets du patrimoine culturel et culinaire est une bonne base pour une visite. Ainsi, le projet apporte une valeur ajoutée aux objets et lieux touristiques existants avec la création d’une nouvelle dimension — l’alimentation. Dans le cadre d’une route régionale de marque culinaire commune appelée TasteHaseatica sera également créée, couvrant le corridor Via Hanseatica situé au cœur de l’ancienne Livonia. Seuls les fournisseurs et les producteurs d’aliments utilisant les traditions culinaires locales et les ingrédients locaux seront impliqués sur la route car l’objectif est de mettre en évidence et d’introduire les traditions culinaires de chaque région originaires de l’époque livonienne. La carte des membres potentiels des itinéraires: https://www.google.com/maps/d/edit?hl=lv&authuser=0&mid=1ADCCaydMYanI-WIsISM6-SSQJgM Principales activités: bénéficiera du développement du produit touristique basé sur le patrimoine culinaire (1), du renforcement des capacités et du renforcement de la mise en réseau des prestataires de services (2), ainsi que des activités de marketing et de communication (3). Exemples des actions prévues (pas une liste complète): La mise en place de nouveaux critères de marque culinaires communs que les entreprises touristiques/restaurantes et les producteurs locaux de denrées alimentaires de toute la zone du programme doivent respecter pour participer à la route. Introduction des critères aux groupes cibles et organisation des procédures de demande pour les entreprises de tourisme/restauration et les producteurs locaux d’aliments qui sont prêts à participer à une nouvelle voie culinaire. Visites de sites aux candidats, sélection des participants potentiels d’un nouvel itinéraire culinaire. Fournir des consultations sur place aux entreprises pendant les visites/consultations sur place par le personnel et les experts expérimentés, au total, environ 150 à 200 visites sur place et 40 à 50 consultations individuelles/groupes. Soutenir les entreprises dans l’amélioration des produits/services offerts par les entreprises selon les nouveaux critères. Ca 150 (y compris au moins 36 entreprises de tourisme/restauration liées au TasteHanseatica) et 100 producteurs locaux de toute la zone couverte pa... (French)
4 November 2022
0 references