NEW HEALTH PRODUCTS FROM HEALTHY BUFFALO MILK — PROSALAB (Q4924474)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q4924474 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | NEW HEALTH PRODUCTS FROM HEALTHY BUFFALO MILK — PROSALAB |
Project Q4924474 in Italy |
Statements
378,495.59 Euro
0 references
504,660.81 Euro
0 references
75.0 percent
0 references
21 June 2022
0 references
AZIENDE AGRICOLE ASSOCIATE SRL
0 references
IL PROGETTO PRENDE IN CONSIDERAZIONE LA PREPARAZIONE DELL'INSILATO PER ALIMENTAZIONE NELL'ALLEVAMENTO DI BUFALA, FONTE PRINCIPALE DELLA MICROFLORA LATTICA CHE Dà ORIGINE ALLE COLTURE NATURALI, CAPACI DI PILOTARE LA TRASFORMAZIONE A FORMAGGIO D.O.P. LE VARIAZIONI SUI METODI DI ALLEVAMENTO E SULL'ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI IN LATTAZIONE INTERVENUTE NEL CORSO DEGLI ANNI, HANNO INCISO PROFONDAMENTE SULL'ECOSISTEMA CHE STA ALLA BASE DELLA TIPICITà DELLA MICROFLORA LATTICA NEL LATTE DESTINATO ALLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA (MDBC). C'Ê STATO UN AUMENTO DELLA MICROFLORA ANTI-CASEARIA. LA SALVAGUARDIA DELLA QUALITà DEGLI INSILATI, MEDIANTE TRATTAMENTO CON COLTURE AUTOCTONE DI FERMENTI LATTICI, PUò RIPRISTINARE GLI ECOSISTEMI MICROBICI DELLA STALLA. IN PARALLELO IL PROGETTO SI PROPONE DI REALIZZARE NUOVI PRODOTTI FERMENTATI CON CARATTERISTICHE POTENZIALMENTE SALUTISTICHE, QUALI IL KEFIR, DA LATTE DI BUFALA O DA MATERIALE DI SCARTO DELLA CASEIFICAZIONE, O QUALI SIERO E RICOTTA. LE AZION (Italian)
0 references
В ПРОЕКТА СЕ ВЗЕМА ПРЕДВИД ПОДГОТОВКАТА НА СИЛАЖ ЗА ХРАНЕНЕ ПРИ РАЗВЪЖДАНЕТО НА BUFFALO, ОСНОВНИЯТ ИЗТОЧНИК НА МЛЕЧНАТА МИКРОФЛОРА, КОЯТО ПОРАЖДА ЕСТЕСТВЕНИ КУЛТУРИ, КОИТО МОГАТ ДА ДОВЕДАТ ДО ПРЕОБРАЗУВАНЕТО В СИРЕНЕ СЪС ЗНП НА ПРОМЕНИТЕ В МЕТОДИТЕ НА ОТГЛЕЖДАНЕ И ХРАНЕНЕТО НА КЪРМЕЩИ ЖИВОТНИ, НАСТЪПИЛИ ПРЕЗ ГОДИНИТЕ, СА ЗАСЕГНАЛИ ДЪЛБОКО ЕКОСИСТЕМАТА, КОЯТО Е В ОСНОВАТА НА ТИПИЧНИЯ ХАРАКТЕР НА МЛЕЧНАТА МИКРОФЛОРА В МЛЯКОТО, ПРЕДНАЗНАЧЕНО ЗА БИВОЛСКА МОЦАРЕЛА (MDBC). НАБЛЮДАВА СЕ УВЕЛИЧЕНИЕ НА АНТИМЛЕЧНАТА МИКРОФЛОРА. ЗАПАЗВАНЕТО НА КАЧЕСТВОТО НА СИЛАЖА, ЧРЕЗ ТРЕТИРАНЕ С МЕСТНИ КУЛТУРИ НА МЛЕЧНА ФЕРМЕНТАЦИЯ, МОЖЕ ДА ВЪЗСТАНОВИ МИКРОБНИТЕ ЕКОСИСТЕМИ НА КОНЮШНЯТА. УСПОРЕДНО С ТОВА ПРОЕКТЪТ ИМА ЗА ЦЕЛ ДА СЪЗДАДЕ НОВИ ФЕРМЕНТИРАЛИ ПРОДУКТИ С ПОТЕНЦИАЛНО ЗДРАВОСЛОВНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ, КАТО КЕФИР, БИВОЛСКО МЛЯКО ИЛИ ОТПАДЪЧНИ МАТЕРИАЛИ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА СИРЕНЕ, ИЛИ КАТО СУРОВАТКА И РИКОТА. AZIONS (Bulgarian)
0 references
PROJEKT ZOHLEDŇUJE PŘÍPRAVU SILÁŽE KE KRMENÍ V CHOVECH BUVOLŮ, COŽ JE HLAVNÍ ZDROJ MLÉČNÉ MIKROFLÓRY, KTERÁ VEDE K PŘÍRODNÍM PLODINÁM, KTERÁ JE SCHOPNA PŘIVÉST K PŘEMĚNĚ NA SÝR S CHOP ROZDÍLY V METODÁCH CHOVU A KRMENÍ KOJÍCÍCH ZVÍŘAT, K NIMŽ DOŠLO V PRŮBĚHU LET, HLUBOCE OVLIVNILY EKOSYSTÉM, KTERÝ JE ZÁKLADEM TYPICKÉHO VÝSKYTU MLÉČNÉ MIKROFLÓRY V MLÉCE URČENÉM PRO BUFFALO MOZZARELLA (MDBC). DOŠLO K NÁRŮSTU MIKROFLÓRY PROTI MLÉČNÝM VÝROBKŮM. ZACHOVÁNÍ KVALITY SILÁŽE PROSTŘEDNICTVÍM LÉČBY DOMORODÝMI KULTURAMI MLÉČNÝCH FERMENTŮ MŮŽE OBNOVIT MIKROBIÁLNÍ EKOSYSTÉMY STÁJE. CÍLEM PROJEKTU JE SOUČASNĚ VYTVOŘIT NOVÉ FERMENTOVANÉ VÝROBKY S POTENCIÁLNĚ ZDRAVÝMI VLASTNOSTMI, JAKO JE KEFÍR, BUVOLSKÉ MLÉKO NEBO ODPAD ZE SÝRŮ NEBO JAKO SYROVÁTKA A RICOTTA. AZIONS (Czech)
0 references
PROJEKTET TAGER HENSYN TIL FREMSTILLINGEN AF ENSILAGE TIL FODRING I BUFFALO-AVLEN, SOM ER DEN VIGTIGSTE KILDE TIL DEN MÆLKEBASEREDE MIKROFLORA, DER GIVER ANLEDNING TIL NATURLIGE AFGRØDER, OG SOM ER I STAND TIL AT DRIVE OMDANNELSEN TIL BOB-OST DE VARIATIONER AF OPDRÆTSMETODERNE OG FODRINGEN AF AMMENDE DYR, DER HAR FUNDET STED I ÅRENES LØB, HAR I HØJ GRAD PÅVIRKET DET ØKOSYSTEM, DER LIGGER TIL GRUND FOR DEN TYPISKE MÆLKEMIKROFLORA I MÆLK BESTEMT TIL BUFFALO MOZZARELLA (MDBC). DER VAR EN STIGNING I ANTI-MEJERIMIKROFLORA. BEVARELSEN AF KVALITETEN AF ENSILAGE, GENNEM BEHANDLING MED INDFØDTE KULTURER AF MÆLKEGÆR, KAN GENOPRETTE DE MIKROBIELLE ØKOSYSTEMER I STALDEN. PARALLELT HERMED HAR PROJEKTET TIL FORMÅL AT SKABE NYE GÆREDE PRODUKTER MED POTENTIELT SUNDE EGENSKABER, SÅSOM KEFIR, BUFFALO-MÆLK ELLER OSTEAFFALD ELLER SÅSOM VALLE OG RICOTTA. I NÆRHEDEN AF AZIONS (Danish)
0 references
DAS PROJEKT BERÜCKSICHTIGT DIE HERSTELLUNG VON SILAGE ZUR FÜTTERUNG IN BÜFFELZUCHT, DER HAUPTQUELLE DER MILCHFLORA, DIE NATÜRLICHE KULTUREN HERVORBRINGT, DIE DIE UMWANDLUNG ZU G.U.-KÄSE VORANTREIBEN KÖNNEN, DIE VARIATIONEN DER METHODEN DER AUFZUCHT UND DER FÜTTERUNG VON STILLENDEN TIEREN, DIE IM LAUFE DER JAHRE AUFGETRETEN SIND, HABEN DAS ÖKOSYSTEM, DAS DER TYPISCHEN MILCHMIKROFLORA IN MILCH FÜR BUFFALO MOZZARELLA (MDBC) ZUGRUNDE LIEGT, TIEFGREIFEND BEEINFLUSST. ES GAB EINE ZUNAHME DER ANTI-MILCH-MIKROFLORA. DIE ERHALTUNG DER QUALITÄT DER SILAGE, DURCH BEHANDLUNG MIT EINHEIMISCHEN KULTUREN VON MILCHGÄRUNGEN, KANN DIE MIKROBIELLEN ÖKOSYSTEME DES STALLS WIEDERHERZUSTELLEN. PARALLEL DAZU ZIELT DAS PROJEKT DARAUF AB, NEUE FERMENTIERTE PRODUKTE MIT POTENZIELL GESUNDEN EIGENSCHAFTEN WIE KEFIR, BÜFFELMILCH ODER KÄSEHERSTELLUNGSABFÄLLE ODER WIE MOLKE UND RICOTTA ZU SCHAFFEN. DIE AZIONS (German)
0 references
ΤΟ ΈΡΓΟ ΛΑΜΒΆΝΕΙ ΥΠΌΨΗ ΤΗΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ ΕΝΣΊΡΩΣΗΣ ΓΙΑ ΣΊΤΙΣΗ ΣΤΗΝ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΉ ΤΟΥ BUFFALO, ΤΗΝ ΚΎΡΙΑ ΠΗΓΉ ΤΗΣ ΓΑΛΑΚΤΙΚΉΣ ΜΙΚΡΟΧΛΩΡΊΔΑΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΑΛΕΊ ΦΥΣΙΚΈΣ ΚΑΛΛΙΈΡΓΕΙΕΣ, ΙΚΑΝΉ ΝΑ ΟΔΗΓΉΣΕΙ ΣΤΗ ΜΕΤΑΤΡΟΠΉ ΣΕ ΤΥΡΊ ΠΟΠ ΟΙ ΔΙΑΚΥΜΆΝΣΕΙΣ ΣΤΙΣ ΜΕΘΌΔΟΥΣ ΕΚΤΡΟΦΉΣ ΚΑΙ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΉ ΤΩΝ ΘΗΛΑΖΌΝΤΩΝ ΖΏΩΝ ΠΟΥ ΣΗΜΕΙΏΘΗΚΑΝ ΜΕ ΤΗΝ ΠΆΡΟΔΟ ΤΩΝ ΕΤΏΝ, ΕΠΗΡΈΑΣΑΝ ΣΗΜΑΝΤΙΚΆ ΤΟ ΟΙΚΟΣΎΣΤΗΜΑ ΣΤΟ ΟΠΟΊΟ ΒΑΣΊΖΕΤΑΙ Η ΤΥΠΙΚΌΤΗΤΑ ΤΗΣ ΓΑΛΑΚΤΙΚΉΣ ΜΙΚΡΟΧΛΩΡΊΔΑΣ ΣΤΟ ΓΆΛΑ ΠΟΥ ΠΡΟΟΡΊΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΜΟΤΣΑΡΈΛΑ BUFFALO (MDBC). ΥΠΉΡΞΕ ΑΎΞΗΣΗ ΤΗΣ ΑΝΤΙ-ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΉΣ ΜΙΚΡΟΧΛΩΡΊΔΑΣ. Η ΔΙΑΤΉΡΗΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΌΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΕΝΣΊΡΩΣΗΣ, ΜΈΣΩ ΤΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΊΑΣ ΜΕ ΓΗΓΕΝΕΊΣ ΚΑΛΛΙΈΡΓΕΙΕΣ ΓΑΛΑΚΤΙΚΏΝ ΖΥΜΏΣΕΩΝ, ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΉΣΕΙ ΤΑ ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΆ ΟΙΚΟΣΥΣΤΉΜΑΤΑ ΤΟΥ ΣΤΑΘΕΡΟΎ. ΠΑΡΆΛΛΗΛΑ, ΤΟ ΈΡΓΟ ΣΤΟΧΕΎΕΙ ΣΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΊΑ ΝΈΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΠΟΥ ΈΧΟΥΝ ΥΠΟΣΤΕΊ ΖΎΜΩΣΗ ΜΕ ΔΥΝΗΤΙΚΆ ΥΓΙΕΙΝΆ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΆ, ΌΠΩΣ ΤΟ ΚΕΦΊΡ, ΤΟ ΓΆΛΑ BUFFALO Ή ΤΑ ΑΠΌΒΛΗΤΑ ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΉΣ ΠΑΡΑΓΩΓΉΣ, Ή ΌΠΩΣ Ο ΟΡΌΣ ΓΆΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ Η RICOTTA. ΟΙ ΑΖΙΟΝΕΣ (Greek)
0 references
THE PROJECT TAKES INTO ACCOUNT THE PREPARATION OF SILAGE FOR FEEDING IN BUFFALO BREEDING, THE MAIN SOURCE OF THE LACTIC MICROFLORA THAT GIVES RISE TO NATURAL CROPS, CAPABLE OF DRIVING THE TRANSFORMATION TO PDO CHEESE THE VARIATIONS ON THE METHODS OF REARING AND ON THE FEEDING OF LACTATING ANIMALS THAT OCCURRED OVER THE YEARS, HAVE PROFOUNDLY AFFECTED THE ECOSYSTEM THAT UNDERLIES THE TYPICALITY OF LACTIC MICROFLORA IN MILK INTENDED FOR BUFFALO MOZZARELLA (MDBC). THERE WAS AN INCREASE IN ANTI-DAIRY MICROFLORA. THE PRESERVATION OF THE QUALITY OF SILAGE, THROUGH TREATMENT WITH NATIVE CULTURES OF LACTIC FERMENTS, CAN RESTORE THE MICROBIAL ECOSYSTEMS OF THE STABLE. IN PARALLEL, THE PROJECT AIMS TO CREATE NEW FERMENTED PRODUCTS WITH POTENTIALLY HEALTHY CHARACTERISTICS, SUCH AS KEFIR, BUFFALO MILK OR CHEESE-MAKING WASTE MATERIAL, OR SUCH AS WHEY AND RICOTTA. THE AZIONS (English)
0 references
EL PROYECTO TIENE EN CUENTA LA PREPARACIÓN DE ENSILAJE PARA LA ALIMENTACIÓN EN LA CRÍA DE BÚFALO, PRINCIPAL FUENTE DE LA MICROFLORA LÁCTICA QUE DA LUGAR A CULTIVOS NATURALES, CAPACES DE IMPULSAR LA TRANSFORMACIÓN A QUESO PDO LAS VARIACIONES EN LOS MÉTODOS DE CRÍA Y EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES LACTANTES QUE SE PRODUJERON A LO LARGO DE LOS AÑOS, HAN AFECTADO PROFUNDAMENTE AL ECOSISTEMA QUE SUBYACE A LA TÍPICA MICROFLORA LÁCTICA EN LECHE DESTINADA A LA MOZZARELLA BÚFALO (MDBC). HUBO UN AUMENTO EN LA MICROFLORA ANTI-LÁCTEO. LA PRESERVACIÓN DE LA CALIDAD DEL ENSILADO, A TRAVÉS DEL TRATAMIENTO CON CULTIVOS NATIVOS DE FERMENTOS LÁCTICOS, PUEDE RESTAURAR LOS ECOSISTEMAS MICROBIANOS DEL ESTABLO. EN PARALELO, EL PROYECTO TIENE COMO OBJETIVO CREAR NUEVOS PRODUCTOS FERMENTADOS CON CARACTERÍSTICAS POTENCIALMENTE SALUDABLES, COMO KÉFIR, LECHE BÚFALO O MATERIAL DE DESECHO PARA LA FABRICACIÓN DE QUESOS, O COMO EL SUERO Y LA RICOTA. LOS AZIONS (Spanish)
0 references
PROJEKTIS VÕETAKSE ARVESSE SILO VALMISTAMIST SÖÖTMISEKS BUFFALO ARETUSES, MIS ON PIIMHAPPE MIKROFLOORA PEAMINE ALLIKAS, MIS LOOB LOODUSLIKUD PÕLLUKULTUURID, MIS VÕIMALDAVAD MUUTA KAITSTUD PÄRITOLUNIMETUSEGA JUUSTUKS AASTATE JOOKSUL TOIMUNUD ERINEVUSED KASVATUSMEETODITES JA LAKTEERIVATE LOOMADE SÖÖTMISES, ON TUGEVALT MÕJUTANUD ÖKOSÜSTEEMI, MIS ON ALUSEKS PIIMHAPPE MIKROFLOORA TÜÜPILISELE ISELOOMULE BUFFALO MOZZARELLA (MDBC) PIIMAS. PIIMAVASTANE MIKROFLOORA ON SUURENENUD. SILO KVALITEEDI SÄILITAMINE PIIMHAPETE KOHALIKE KULTUURIDE TÖÖTLEMISE KAUDU VÕIB TAASTADA STABIILSE MIKROOBSE ÖKOSÜSTEEMI. SAMAL AJAL ON PROJEKTI EESMÄRK LUUA UUSI KÄÄRITATUD TOOTEID, MILLEL ON POTENTSIAALSELT TERVISLIKUD OMADUSED, NAGU KEEFIR, BUFFALO PIIM VÕI JUUSTUJÄÄTMED VÕI VADAK JA RICOTTA. AZIONS (Estonian)
0 references
HANKKEESSA OTETAAN HUOMIOON SÄILÖREHUN VALMISTAMINEN RUOKINTAAN BUFFALO-JALOSTUKSESSA, JOKA ON LUONNOLLISIA VILJELYKASVEJA TUOTTAVAN MAITOPOHJAISEN MIKROFLOORAN PÄÄASIALLINEN LÄHDE JA JOKA PYSTYY MUUTTAMAAN SAN-JUUSTOKSI VUOSIEN MITTAAN TAPAHTUNEET VAIHTELUT KASVATUSMENETELMISSÄ JA IMETTÄVIEN ELÄINTEN RUOKINNASSA, JA NE OVAT VAIKUTTANEET SYVÄSTI BUFFALO MOZZARELLALLE (MDBC) TARKOITETUN MAIDON MAITOPOHJAISEN MIKROFLOORAN TYYPILLISYYDEN TAUSTALLA OLEVAAN EKOSYSTEEMIIN. ANTI-MEIJERIMIKROFLOORA KASVOI. SÄILÖREHUN LAADUN SÄILYTTÄMINEN KÄSITTELEMÄLLÄ MAITOHAPPOKÄYMISEN ALKUPERÄISVILJELMIÄ VOI PALAUTTAA VAKAAN MIKROBIEKOSYSTEEMIN. SAMAAN AIKAAN HANKKEEN TAVOITTEENA ON LUODA UUSIA KÄYMISTUOTTEITA, JOILLA ON MAHDOLLISESTI TERVEITÄ OMINAISUUKSIA, KUTEN KEFIRIÄ, BUFFALON MAITOA TAI JUUSTONVALMISTUKSEN JÄTEMATERIAALIA TAI KUTEN HERAA JA RIKOTTAA. AZIONS (Finnish)
0 references
LE PROJET TIENT COMPTE DE LA PRÉPARATION DE L’ENSILAGE POUR L’ALIMENTATION DANS L’ÉLEVAGE DE BUFFALO, PRINCIPALE SOURCE DE LA MICROFLORE LACTIQUE QUI DONNE NAISSANCE À DES CULTURES NATURELLES, CAPABLES DE CONDUIRE À LA TRANSFORMATION EN FROMAGE AOP LES VARIATIONS DES MÉTHODES D’ÉLEVAGE ET DE L’ALIMENTATION DES ANIMAUX EN LACTATION QUI SE SONT PRODUITES AU FIL DES ANS, ONT PROFONDÉMENT AFFECTÉ L’ÉCOSYSTÈME QUI SOUS-TEND LA TYPICITÉ DE LA MICROFLORE LACTIQUE DANS LE LAIT DESTINÉ À LA MOZZARELLA BUFFALO (MDBC). IL Y A EU UNE AUGMENTATION DE LA MICROFLORE ANTI-LAITERIE. LA PRÉSERVATION DE LA QUALITÉ DE L’ENSILAGE, PAR LE TRAITEMENT AVEC DES CULTURES INDIGÈNES DE FERMENTS LACTIQUES, PEUT RESTAURER LES ÉCOSYSTÈMES MICROBIENS DE L’ÉCURIE. PARALLÈLEMENT, LE PROJET VISE À CRÉER DE NOUVEAUX PRODUITS FERMENTÉS AYANT DES CARACTÉRISTIQUES POTENTIELLEMENT SAINES, COMME LE KÉFIR, LE LAIT DE BUFFALO OU LES DÉCHETS DE FROMAGE, OU TELS QUE LE LACTOSÉRUM ET LA RICOTTA. LES AZIONS (French)
0 references
CUIRTEAR SAN ÁIREAMH SA TIONSCADAL ULLMHÚ SADHLAIS LE HAGHAIDH BEATHAITHE I BPÓRÚ BUFFALO, PRÍOMHFHOINSE AN MHICREAFLÓRA LACHTAIGH AS A N-EASCRAÍONN BARRA NÁDÚRTHA, ATÁ IN ANN AN CLAOCHLÚ GO CÁIS PDO A THIOMÁINT AR NA HÉAGSÚLACHTAÍ AR NA MODHANNA TÓGÁLA AGUS AR BHEATHÚ AINMHITHE LACHTACHA A THARLA THAR NA BLIANTA, TÁ TIONCHAR MÓR ACU AR AN ÉICEACHÓRAS ATÁ MAR BHONN LE TIPICIÚLACHT MHICREAFLÓRA LACHTAIGH I MBAINNE ATÁ BEARTAITHE DO BUFFALO MOZZARELLA (MDBC). BHÍ MÉADÚ AR MICROFLORA FRITH-DÉIRÍOCHTA. IS FÉIDIR LE CAOMHNÚ CHÁILÍOCHT AN TSADHLA, TRÍ CHÓIREÁIL LE CULTÚIR DHÚCHASACHA FERMENTS LACHTACHA, ÉICEACHÓRAIS MHIOCRÓBACHA AN CHOBHSAÍ A ATHBHUNÚ. AG AN AM CÉANNA, TÁ SÉ MAR AIDHM AG AN TIONSCADAL TÁIRGÍ COIPTHE NUA A CHRUTHÚ A BHFÉADFADH TRÉITHE SLÁINTIÚLA A BHEITH ACU, AMHAIL KEFIR, BAINNE BUFFALO NÓ DRAMHÁBHAR DÉANTA CÁISE, NÓ AMHAIL MEADHG AGUS RICOTTA. AN AZIONS (Irish)
0 references
PROJEKT UZIMA U OBZIR PRIPREMU SILAŽE ZA HRANJENJE U UZGOJU BIZONA, GLAVNOM IZVORU MLIJEČNE MIKROFLORE KOJA DOVODI DO PRIRODNIH USJEVA, KOJI MOGU POTAKNUTI PRETVORBU SIRA SA ZOI-JEM, VARIJACIJE U METODAMA UZGOJA I HRANIDBI ŽIVOTINJA U LAKTACIJI KOJE SU SE DOGAĐALE TIJEKOM GODINA, DUBOKO SU UTJECALE NA EKOSUSTAV NA KOJEM SE TEMELJI TIPIČNOST MLIJEČNE MIKROFLORE U MLIJEKU NAMIJENJENOM ZA BUFFALO MOZZARELLU (MDBC). DOŠLO JE DO POVEĆANJA MIKROFLORE PROTIV MLIJEČNIH PROIZVODA. OČUVANJE KVALITETE SILAŽE, TRETIRANJEM AUTOHTONIM KULTURAMA MLIJEČNIH FERMENTA, MOŽE OBNOVITI MIKROBNE EKOSUSTAVE STAJE. ISTODOBNO, CILJ JE PROJEKTA STVORITI NOVE FERMENTIRANE PROIZVODE S POTENCIJALNO ZDRAVIM SVOJSTVIMA, KAO ŠTO SU KEFIR, BIVOLJE MLIJEKO ILI OTPADNI MATERIJAL ZA PROIZVODNJU SIRA, ILI KAO ŠTO SU SIRUTKA I RICOTTA. AZIONI (Croatian)
0 references
A PROJEKT FIGYELEMBE VESZI A BUFFALO-TENYÉSZTÉSBEN VALÓ TAKARMÁNYOZÁSRA SZÁNT SZILÁZS ELŐKÉSZÍTÉSÉT, AMELY A TEJ MIKROFLÓRA FŐ FORRÁSA, AMELY TERMÉSZETES NÖVÉNYEKET EREDMÉNYEZ, ÉS AMELY ALKALMAS ARRA, HOGY AZ OEM SAJTTÁ ALAKÍTSA ÁT A TENYÉSZTÉSI MÓDSZEREK ÉS A SZOPTATÓ ÁLLATOK ETETÉSÉNEK AZ ÉVEK SORÁN BEKÖVETKEZETT VÁLTOZÁSAIT, ÉS MÉLYEN ÉRINTETTE AZT AZ ÖKOSZISZTÉMÁT, AMELY ALÁTÁMASZTJA A TEJ MIKROFLÓRÁJÁNAK JELLEMZŐSÉGÉT A BUFFALO MOZZARELLA (MDBC) TEJBEN. NŐTT AZ ANTI-TEJSAV MIKROFLÓRA. A SZILÁZS MINŐSÉGÉNEK MEGŐRZÉSE A TEJSAV FERMENTUMOK ŐSHONOS TENYÉSZETEIVEL TÖRTÉNŐ KEZELÉS RÉVÉN HELYREÁLLÍTHATJA AZ ISTÁLLÓ MIKROBIÁLIS ÖKOSZISZTÉMÁJÁT. EZZEL PÁRHUZAMOSAN A PROJEKT CÉLJA OLYAN ÚJ ERJESZTETT TERMÉKEK LÉTREHOZÁSA, AMELYEK POTENCIÁLISAN EGÉSZSÉGES TULAJDONSÁGOKKAL RENDELKEZNEK, MINT PÉLDÁUL A KEFIR, A BIVALYTEJ VAGY A SAJTGYÁRTÁSBÓL SZÁRMAZÓ HULLADÉKANYAGOK, VAGY PÉLDÁUL A SAVÓ ÉS A RICOTTA. AZ AZIONS (Hungarian)
0 references
ĮGYVENDINANT PROJEKTĄ ATSIŽVELGIAMA Į SILOSO PARUOŠIMĄ ŠĖRIMUI BAFALO VEISLE, KURIS YRA PAGRINDINIS PIENO MIKROFLOROS ŠALTINIS, KURIAME AUGINAMI NATŪRALŪS PASĖLIAI, GALINTIS PASKATINTI SKVN SŪRĮ TRANSFORMUOTI Į SKVN ŽYMIMĄ SŪRĮ, O BĖGANT METAMS ŽINDANČIŲ GYVŪNŲ AUGINIMO IR ŠĖRIMO BŪDAI LABAI PAVEIKĖ EKOSISTEMĄ, KURI LEMIA PIENO MIKROFLOROS TIPIŠKUMĄ BUFFALO MOZZARELLA SKIRTAME PIENE (MDBC). PADIDĖJO PRIEŠPIENIO MIKROFLORA. SILOSO KOKYBĖS IŠSAUGOJIMAS, APDOROJANT VIETINĖMIS PIENO FERMENTŲ KULTŪROMIS, GALI ATKURTI STABILIŲ MIKROBŲ EKOSISTEMAS. KARTU PROJEKTU SIEKIAMA SUKURTI NAUJŲ FERMENTUOTŲ PRODUKTŲ, TURINČIŲ POTENCIALIAI SVEIKŲ SAVYBIŲ, PAVYZDŽIUI, KEFYRO, BUIVOLŲ PIENO AR SŪRIO GAMYBOS ATLIEKŲ, ARBA IŠRŪGŲ IR RIKOTOS. AZIONS (Lithuanian)
0 references
PROJEKTĀ IR ŅEMTA VĒRĀ SKĀBBARĪBAS SAGATAVOŠANA BAROŠANAI BUFFALO AUDZĒŠANĀ, KAS IR GALVENAIS PIENSKĀBES MIKROFLORAS AVOTS, KAS RADA DABISKUS KULTŪRAUGUS UN KAS SPĒJ PĀRVEIDOT SIERU AR AIZSARGĀTU CILMES VIETAS NOSAUKUMU, ŅEMOT VĒRĀ GADU GAITĀ NOTIKUŠĀS VARIĀCIJAS ATTIECĪBĀ UZ LAKTĀCIJAS DZĪVNIEKU AUDZĒŠANAS METODĒM UN BAROŠANU AR KRŪTI, UN IR BŪTISKI IETEKMĒJUŠAS EKOSISTĒMU, KAS IR PAMATĀ PIENSKĀBES MIKROFLORAS TIPISKUMAM PIENĀ, KURŠ PAREDZĒTS BUFFALO MOZZARELLA (MDBC). PALIELINĀJĀS PRETPIENA MIKROFLORA. SKĀBBARĪBAS KVALITĀTES SAGLABĀŠANA, APSTRĀDĀJOT AR VIETĒJĀM PIENSKĀBES FERMENTU KULTŪRĀM, VAR ATJAUNOT STABILĀ MIKROBU EKOSISTĒMAS. VIENLAIKUS PROJEKTA MĒRĶIS IR RADĪT JAUNUS FERMENTĒTUS PRODUKTUS AR POTENCIĀLI VESELĪGĀM ĪPAŠĪBĀM, PIEMĒRAM, KEFĪRU, BUFFALO PIENU VAI SIERA RAŽOŠANAS ATKRITUMUS, VAI TĀDUS KĀ SŪKALAS UN RICOTTA. AZIONS (Latvian)
0 references
IL-PROĠETT IQIS IL-PREPARAZZJONI TAS-SILAĠĠ GĦALL-GĦALF FIT-TROBBIJA TAL-BUFALO, IS-SORS EWLIENI TAL-MIKROFLORA LATTIKA LI TAGĦTI LOK GĦAL GĦELEJJEL NATURALI, LI KAPAĊI JIXPRUNAW IT-TRASFORMAZZJONI GĦALL-ĠOBON TAD-DPO IL-VARJAZZJONIJIET FIL-METODI TAT-TROBBIJA U FUQ L-GĦALF TA’ ANNIMALI LI QED IREDDGĦU LI SEĦĦEW MATUL IS-SNIN, AFFETTWAW B’MOD PROFOND L-EKOSISTEMA LI HIJA L-BAŻI TAL-KARATTERISTIKA TAL-MIKROFLORA LATTIKA FIL-ĦALIB MAĦSUB GĦALL-MOZZARELLA TAL-BUFLU (MDBC). KIEN HEMM ŻIEDA FIL-MIKROFLORA KONTRA L-ĦALIB. IL-PRESERVAZZJONI TAL-KWALITÀ TAS-SILAĠĠ, PERMEZZ TAT-TRATTAMENT B’KULTURI INDIĠENI TA’ FERMENTI LATTIĊI, TISTA’ TIRRESTAWRA L-EKOSISTEMI MIKROBIĊI TAL-ISTABBLI. B’MOD PARALLEL, IL-PROĠETT GĦANDU L-GĦAN LI JOĦLOQ PRODOTTI ĠODDA FFERMENTATI B’KARATTERISTIĊI POTENZJALMENT B’SAĦĦITHOM, BĦALL-KEFIR, IL-ĦALIB TAL-BUFLU JEW IL-MATERJAL TAL-ISKART LI JIPPRODUĊI L-ĠOBON, JEW BĦAX-XORROX U L-IRKOTTA. L-AZIONS (Maltese)
0 references
HET PROJECT HOUDT REKENING MET DE BEREIDING VAN KUILVOER VOOR VOEDERING IN BUFFALO-FOKKERIJ, DE BELANGRIJKSTE BRON VAN DE MELKACHTIGE MICROFLORA DIE NATUURLIJKE GEWASSEN VEROORZAAKT, DIE DE OMZETTING IN BOB-KAAS DE VARIATIES OP DE KWEEKMETHODEN EN HET VOEDEREN VAN MELKVEEDIEREN DIE ZICH IN DE LOOP DER JAREN HEBBEN VOORGEDAAN, INGRIJPEND HEBBEN BEÏNVLOED VOOR HET ECOSYSTEEM DAT TEN GRONDSLAG LIGT AAN DE TYPISCHE MELKMICROFLORA IN MELK BESTEMD VOOR BUFFALO MOZZARELLA (MDBC). ER WAS EEN TOENAME VAN ANTI-ZUIVEL MICROFLORA. HET BEHOUD VAN DE KWALITEIT VAN KUILVOER, DOOR BEHANDELING MET INHEEMSE CULTUREN VAN MELKZUURFERMENTEN, KAN DE MICROBIËLE ECOSYSTEMEN VAN DE STAL HERSTELLEN. TEGELIJKERTIJD IS HET PROJECT GERICHT OP HET CREËREN VAN NIEUWE GEFERMENTEERDE PRODUCTEN MET POTENTIEEL GEZONDE KENMERKEN, ZOALS KEFIR, BUFFELMELK OF KAASMAKEND AFVALMATERIAAL, OF ZOALS WEI EN RICOTTA. DE AZIONS (Dutch)
0 references
O PROJETO TEM EM CONTA A PREPARAÇÃO DA SILAGEM PARA ALIMENTAÇÃO NA CRIAÇÃO DE BUFFALO, PRINCIPAL FONTE DA MICROFLORA LÁCTICA QUE DÁ ORIGEM A CULTURAS NATURAIS, CAPAZES DE IMPULSIONAR A TRANSFORMAÇÃO PARA QUEIJO DOP, AS VARIAÇÕES DOS MÉTODOS DE CRIAÇÃO E DA ALIMENTAÇÃO DE ANIMAIS LACTANTES OCORRIDAS AO LONGO DOS ANOS AFETARAM PROFUNDAMENTE O ECOSSISTEMA SUBJACENTE À TIPICIDADE DA MICROFLORA LÁCTICA NO LEITE DESTINADO À MUSSARELA DE BUFFALO (MDBC). VERIFICOU-SE UM AUMENTO DA MICROFLORA ANTI- LEITEIRA. A PRESERVAÇÃO DA QUALIDADE DA SILAGEM, ATRAVÉS DO TRATAMENTO COM CULTURAS NATIVAS DE FERMENTOS LÁCTICOS, PODE RESTAURAR OS ECOSSISTEMAS MICROBIANOS DO ESTÁBULO. PARALELAMENTE, O PROJETO VISA A CRIAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS FERMENTADOS COM CARACTERÍSTICAS POTENCIALMENTE SAUDÁVEIS, COMO O QUEFIR, O LEITE DE BÚFALO OU OS RESÍDUOS DE FABRICO DE QUEIJO, OU COMO O SORO DE LEITE E A RICOTA. AS AZIONS (Portuguese)
0 references
PROIECTUL IA ÎN CONSIDERARE PREGĂTIREA FURAJELOR ÎNSILOZATE PENTRU HRĂNIREA ANIMALELOR DE REPRODUCȚIE BUFFALO, PRINCIPALA SURSĂ A MICROFLOREI LACTICE CARE DĂ NAȘTERE CULTURILOR NATURALE, CAPABILĂ SĂ DETERMINE TRANSFORMAREA ÎN BRÂNZETURI CU DOP A VARIAȚIILOR METODELOR DE CREȘTERE ȘI DE HRĂNIRE A ANIMALELOR CARE ALĂPTEAZĂ DE-A LUNGUL ANILOR, AU AFECTAT PROFUND ECOSISTEMUL CARE STĂ LA BAZA TIPICITĂȚII MICROFLOREI LACTICE ÎN LAPTELE DESTINAT MOZZARELLA BUFFALO (MDBC). A EXISTAT O CREȘTERE A MICROFLOREI ANTI-LACTATE. CONSERVAREA CALITĂȚII FURAJELOR ÎNSILOZATE, PRIN TRATAREA CU CULTURI NATIVE DE FERMENTAȚII LACTICE, POATE RESTABILI ECOSISTEMELE MICROBIENE ALE GRAJDULUI. ÎN PARALEL, PROIECTUL ÎȘI PROPUNE SĂ CREEZE NOI PRODUSE FERMENTATE CU CARACTERISTICI POTENȚIAL SĂNĂTOASE, CUM AR FI KEFIRUL, LAPTELE DE BIVOLIȚĂ SAU DEȘEURILE DESTINATE FABRICĂRII BRÂNZETURILOR, SAU CUM AR FI ZERUL ȘI RICOTTA. AZIONII (Romanian)
0 references
V PROJEKTE SA ZOHĽADŇUJE PRÍPRAVA SILÁŽE NA KŔMENIE V ŠĽACHTENÍ BUFFALO, KTORÁ JE HLAVNÝM ZDROJOM MLIEČNEJ MIKROFLÓRY, KTORÁ VEDIE K VZNIKU PRÍRODNÝCH PLODÍN, SCHOPNÝCH TRANSFORMOVAŤ NA SYR S CHOP ZMENY SPÔSOBOV CHOVU A KŔMENIA DOJČIACICH ZVIERAT, KU KTORÝM DOŠLO V PRIEBEHU ROKOV, HLBOKO ZASIAHLI EKOSYSTÉM, KTORÝ JE ZÁKLADOM TYPICKEJ MLIEČNEJ MIKROFLÓRY V MLIEKU URČENOM NA BUFFALO MOZZARELLA (MDBC). DOŠLO K ZVÝŠENIU ANTI-MLIEČNEJ MIKROFLÓRY. ZACHOVANIE KVALITY SILÁŽE PROSTREDNÍCTVOM OŠETRENIA PÔVODNÝCH KULTÚR MLIEČNYCH FERMENTOV MÔŽE OBNOVIŤ MIKROBIÁLNE EKOSYSTÉMY STAJNE. ZÁROVEŇ SA PROJEKT ZAMERIAVA NA VYTVORENIE NOVÝCH FERMENTOVANÝCH PRODUKTOV S POTENCIÁLNE ZDRAVÝMI VLASTNOSŤAMI, AKO SÚ KEFÍR, BUFFALO MLIEKO ALEBO SYRÁRSKY ODPAD, ALEBO NAPRÍKLAD SRVÁTKA A RICOTTA. AZIATKY (Slovak)
0 references
PROJEKT UPOŠTEVA PRIPRAVO SILAŽE ZA KRMLJENJE PRI VZREJI BIVOLOV, KI JE GLAVNI VIR MLEČNE MIKROFLORE, KI POVZROČA NARAVNE PRIDELKE, KI LAHKO SPODBUDIJO PREOBLIKOVANJE V SIR Z ZOP RAZLIKE PRI NAČINIH VZREJE IN HRANJENJU DOJEČIH ŽIVALI, KI SO SE POJAVLJALE V PRETEKLIH LETIH, SO MOČNO VPLIVALE NA EKOSISTEM, KI JE PODLAGA ZA TIPIČNOST MLEČNE MIKROFLORE V MLEKU, NAMENJENEM ZA MOCARELO BUFFALO (MDBC). PRIŠLO JE DO POVEČANJA ANTI-MLEČNE MIKROFLORE. OHRANJANJE KAKOVOSTI SILAŽE Z OBDELAVO Z AVTOHTONIMI KULTURAMI MLEČNIH FERMENTOV LAHKO OBNOVI MIKROBNE EKOSISTEME HLEVA. HKRATI JE CILJ PROJEKTA USTVARITI NOVE FERMENTIRANE PROIZVODE S POTENCIALNO ZDRAVIMI LASTNOSTMI, KOT SO KEFIR, BIVOLOVO MLEKO ALI ODPADNI MATERIAL ZA PROIZVODNJO SIRA, ALI SIROTKA IN RIKOTA. AZIONS (Slovenian)
0 references
PROJEKTET TAR HÄNSYN TILL BEREDNINGEN AV ENSILAGE FÖR UTFODRING I BUFFALO AVEL, DEN VIKTIGASTE KÄLLAN TILL MJÖLKMIKROFLORAN SOM GER UPPHOV TILL NATURLIGA GRÖDOR, SOM KAN DRIVA OMVANDLINGEN TILL OST MED DEN SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGEN PÅ VARIATIONERNA I UPPFÖDNINGSMETODER OCH UTFODRING AV LAKTERANDE DJUR SOM HAR FÖREKOMMIT UNDER ÅRENS LOPP, HAR I GRUNDEN PÅVERKAT EKOSYSTEMET SOM LIGGER TILL GRUND FÖR DEN TYPISKA MJÖLKMIKROFLORAN I MJÖLK AVSEDD FÖR BUFFALO MOZZARELLA (MDBC). DET FANNS EN ÖKNING AV ANTI-MEJERI MIKROFLORA. BEVARANDET AV KVALITETEN PÅ ENSILAGE, GENOM BEHANDLING MED INHEMSKA KULTURER AV MJÖLKJÄSOR, KAN ÅTERSTÄLLA DE MIKROBIELLA EKOSYSTEMEN I DET STABILA. PARALLELLT SYFTAR PROJEKTET TILL ATT SKAPA NYA FERMENTERADE PRODUKTER MED POTENTIELLT HÄLSOSAMMA EGENSKAPER, SÅSOM KEFIR, BUFFELMJÖLK ELLER OSTPRODUCERANDE AVFALLSMATERIAL, ELLER SÅSOM VASSLE OCH RICOTTA. OCH AZIONS (Swedish)
0 references
CANCELLO ED ARNONE
0 references
10 April 2023
0 references