DEVELOPMENT OF FLAVOURED EGGS FOR THE PROCESSING OF FRESH MEAT PRODUCTS (Q3179785)
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Project Q3179785 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DEVELOPMENT OF FLAVOURED EGGS FOR THE PROCESSING OF FRESH MEAT PRODUCTS |
Project Q3179785 in Spain |
Statements
194,677.0 Euro
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389,354.0 Euro
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50.0 percent
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2 June 2019
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30 November 2020
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EMBUTIDOS F MARTINEZ R SA
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39°26'12.01"N, 0°27'56.23"W
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46244
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Mediante el presente proyecto se pretende desarrollar una nueva matriz cárnica relleno de huevos aromatizados, dicha matriz cárnica, además, será sin alérgenos y Clean Label._x000D_ En este sentido, para el desarrollo de estos huevos cocidos aromatizados se utilizarán diferentes aromas típicos de los platos típicos que llevan huevos. Estos huevos irán integrados dentro de una matriz cárnica totalmente natural, sin conservantes ni colorantes artificiales._x000D_ Para el alcance de este novedoso desarrollo, además, se trabajará con el fin de alcanzar unas excelentes características organolépticas, nutricionales y mecánicas que dotarán a este producto de un alto valor añadido. (Spanish)
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The aim of this project is to develop a new meat matrix filled with aromatised eggs. This meat matrix will also be free of allergens and Clean Label._x000D_ In this sense, different aromas typical of typical egg-bearing dishes will be used for the development of these cooked aromas. These eggs will be integrated into a completely natural meat matrix, without preservatives or artificial dyes._x000D_ For the scope of this novel development, in addition, work will be done in order to achieve excellent organoleptic, nutritional and mechanical characteristics that will give this product a high added value. (English)
12 October 2021
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L’objectif de ce projet est de développer une nouvelle matrice de viande remplie d’œufs aromatisés. Cette matrice de viande sera également exempte d’allergènes et Clean Label._x000D_ En ce sens, différents arômes typiques des plats typiques d’œufs seront utilisés pour le développement de ces arômes cuits. Ces œufs seront intégrés dans une matrice de viande entièrement naturelle, sans conservateurs ni colorants artificiels._x000D_ Pour la portée de ce nouveau développement, en outre, des travaux seront réalisés afin d’obtenir d’excellentes caractéristiques organoleptiques, nutritionnelles et mécaniques qui donneront à ce produit une valeur ajoutée élevée. (French)
4 December 2021
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Ziel dieses Projekts ist es, eine neue Fleischmatrix zu entwickeln, die mit aromatisierten Eiern gefüllt ist. Diese Fleischmatrix wird auch frei von Allergenen und Clean Label sein._x000D_ In diesem Sinne werden für die Entwicklung dieser gekochten Aromen verschiedene Aromen verwendet, die typisch für typische Eiertragende Gerichte sind. Diese Eier werden in eine völlig natürliche Fleischmatrix integriert, ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe._x000D_ Für den Umfang dieser neuartigen Entwicklung werden zusätzlich Arbeiten durchgeführt, um hervorragende organoleptische, ernährungsphysiologische und mechanische Eigenschaften zu erreichen, die diesem Produkt einen hohen Mehrwert verleihen. (German)
9 December 2021
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Het doel van dit project is het ontwikkelen van een nieuwe vleesmatrix gevuld met gearomatiseerde eieren. Deze vleesmatrix zal ook vrij zijn van allergenen en Clean Label._x000D_ In deze zin zullen verschillende aroma’s worden gebruikt die typisch zijn voor typische eidragende gerechten voor de ontwikkeling van deze gekookte aroma’s. Deze eieren zullen worden geïntegreerd in een volledig natuurlijke vleesmatrix, zonder conserveermiddelen of kunstmatige kleurstoffen._x000D_ Voor het toepassingsgebied van deze nieuwe ontwikkeling zal bovendien worden gewerkt aan uitstekende organoleptische, voedings- en mechanische eigenschappen die dit product een hoge toegevoegde waarde geven. (Dutch)
17 December 2021
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L'obiettivo di questo progetto è quello di sviluppare una nuova matrice di carne riempita di uova aromatizzate. Questa matrice di carne sarà anche priva di allergeni e Clean Label._x000D_ In questo senso, per lo sviluppo di questi aromi cotti verranno utilizzati diversi aromi tipici dei tipici piatti portanti d'uovo. Queste uova saranno integrate in una matrice di carne completamente naturale, senza conservanti o coloranti artificiali._x000D_ Per lo scopo di questo nuovo sviluppo, inoltre, si lavorerà per ottenere eccellenti caratteristiche organolettiche, nutrizionali e meccaniche che daranno a questo prodotto un elevato valore aggiunto. (Italian)
16 January 2022
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Torrent
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Identifiers
IDI-20190737
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