COMBINED VARIABLE PRESSURE PASTEURISATION CYCLES FOR THE PREPARATION OF PREPARED DISHES (1/2) (Q3165574)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3165574 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | COMBINED VARIABLE PRESSURE PASTEURISATION CYCLES FOR THE PREPARATION OF PREPARED DISHES (1/2) |
Project Q3165574 in Spain |
Statements
203,125.5 Euro
0 references
406,251.0 Euro
0 references
50.0 percent
0 references
1 May 2016
0 references
30 April 2018
0 references
ENERGESA SL
0 references
42°18'12.67"N, 1°57'53.57"W
0 references
26036
0 references
1.- DESCRIPIÓN DEL CONSORCIO._x000D_ El presente proyecto se desarrolla dentro del ámbito agroalimentario, que pretende desarrollar la tecnología necesaria para la implementación de un novedoso método de pasteurizado a presión variable (PPV) que permite cocinar y pasteurizar en un mismo proceso a temperaturas mucho más bajas que las temperaturas actuales de pasteurización, lo cual facilita una conservación mayor de la calidad nutricional de los productos, y menor degradación de los alimentos. El campo de desarrollo de esta nueva técnica en el presente proyecto será la formulación de platos preparados con ingredientes a base de setas cultivadas indoor, legumbres, y verduras todos ellos próximos a las instalaciones de producción de las empresas del consorcio (productos que sean originarios del Valle del Ebro) que aporten un producto fresco a la gama de platos preparados._x000D_ Para poder llegar a tal logro es necesario el consorcio de empresas las cuales deben tener una proximidad geográfica al valle del Ebro facilitando la interacción entre las mismas que hará que el feedback producido de información/problemas/soluciones durante el proyecto sea mucho más fácil entre los grupos de trabajo de las diferentes empresas, y aporte mayor capacidad y maniobrabilidad al mismo, para poder llegar a los objetivos planteados en este proyecto. Se necesitará por parte de las empresas del consorcio capacidad técnica para el diseño fabricación y evaluación de maquinaria agroalimentaria_x000D_ El consorcio de empresas asumirán las siguientes tareas:_x000D_ Empresas del consorcio Tarea dentro del proyecto_x000D_ ENERGESA S.L._x000D_ Diseño, fabricación, evaluación y modificación de los equipos necesarios para la producción de platos preparados en base a técnicas de ciclos combinados de pasteurización a presión variable (PPV)._x000D_ COMPAÑÍA ALIMENTARIA COALA S.L._x000D_ Formulación, Pruebas con alimentos, estudios de vida útil y valoración de resultados. (Spanish)
0 references
1.- Description OF CONSORCIO._x000D_ This project is being developed within the agri-food field, which aims to develop the technology necessary for the implementation of a novel method of variable pressure pasteurisation (PPV) that allows cooking and pasteurising in the same process at temperatures much lower than the current pasteurisation temperatures, which facilitates greater preservation of the nutritional quality of the products, and less degradation of food. The field of development of this new technique in this project will be the formulation of dishes prepared with ingredients based on indoor cultivated mushrooms, legumes, and vegetables all close to the production facilities of the companies of the consortium (products originating from the Ebro Valley) that contribute a fresh product to the range of prepared dishes._x000D_ In order to achieve this achievement it is necessary the consortium of companies that must have a geographical proximity to the Ebro valley facilitating the interaction between them that will make the feedback produced from information/problems/solutions during the project much easier to achieve this objective between the different companies’ work groups, and to contribute to the same ability, and to contribute to the same ability. The companies of the consortium will be required technical capacity for the design and evaluation of agri-food machinery_x000D_ The consortium of companies will assume the following tasks:_x000D_ Companies of the consortium Task within the project_x000D_ ENERGESA S.L._x000D_ Design, manufacture, evaluation and modification of the equipment necessary for the production of prepared dishes based on techniques of combined cycles of variable pressure pasteurisation (PPV)._x000D_ COMPANY ALIMENTARIA coala S.L._x000D_ Formulation, Food tests, lifetime studies and evaluation of results. (English)
12 October 2021
0 references
1.- Description DES CONSORCIO._x000D_ Ce projet est en cours de développement dans le domaine agroalimentaire, qui vise à développer la technologie nécessaire à la mise en œuvre d’une nouvelle méthode de pasteurisation à pression variable (PPV) qui permet la cuisson et la pasteurisation dans le même procédé à des températures beaucoup plus basses que les températures de pasteurisation actuelles, ce qui facilite une meilleure préservation de la qualité nutritionnelle des produits et une moindre dégradation des aliments. Le champ de développement de cette nouvelle technique dans ce projet sera la formulation de plats préparés avec des ingrédients à base de champignons cultivés en intérieur, légumineuses, et légumes tous proches des installations de production des entreprises du consortium (produits originaires de la vallée de l’Ebro) qui contribuent un produit frais à la gamme des plats préparés._x000D_ Pour atteindre cette réalisation il est nécessaire le consortium d’entreprises qui doivent avoir une proximité géographique de la vallée de l’Ebro facilitant l’interaction entre eux qui rendra les retours produits à partir d’informations/problèmes/solutions au cours du projet beaucoup plus facile pour atteindre cet objectif entre les différents groupes de travail des entreprises, et de contribuer à la même capacité, et de contribuer à la même capacité, et de contribuer à la même capacité, et de contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et de contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à contribuer à la même capacité, et à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à la même capacité à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à la même capacité à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à la même capacité à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à la même capacité à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à la même capacité à contribuer à la même capacité et à la même capacité à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à la même capacité à contribuer à la même capacité et à la même capacité à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à la même capacité de contribuer à la même capacité et à la même capacité de contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à contribuer à la même capacité, à contribuer à la même capacité et à contribuer à la même capacité, Les entreprises du consortium auront besoin d’une capacité technique pour la conception et l’évaluation des machines agroalimentaires_x000D_ Le consortium d’entreprises assumera les tâches suivantes:_x000D_ Entreprises du consortium Tâche au sein du projet_x000D_ ENERGESA S.L._x000D_ Conception, fabrication, évaluation et modification des équipements nécessaires à la production de plats préparés sur la base de techniques de cycles combinés de pasteurisation à pression variable (PPV)._x000D_ COMPANY ALIMENTARIA coala S.L._005F_000D_Form, Formule tests alimentaires, études à vie et évaluation des résultats. (French)
4 December 2021
0 references
1.- Beschreibung DES CONSORCIO._x000D_ Dieses Projekt wird innerhalb des Agrar- und Lebensmittelbereichs entwickelt, mit dem die Technologie entwickelt werden soll, die für die Einführung einer neuartigen Methode der variablen Druckpasteurisierung (PPV) erforderlich ist, die das Kochen und Pasteurisieren im selben Prozess bei Temperaturen ermöglicht, die deutlich niedriger sind als die derzeitigen Pasteurisierungstemperaturen, die eine bessere Erhaltung der Nährwertqualität der Produkte und einen geringeren Abbau von Lebensmitteln ermöglichen. Der Bereich der Entwicklung dieser neuen Technik in diesem Projekt wird die Formulierung von Gerichten sein, die mit Zutaten auf der Grundlage von kultivierten Pilzen, Hülsenfrüchten und Gemüse in der Nähe der Produktionsstätten der Unternehmen des Konsortiums (Erzeugnisse aus dem Ebro-Tal) zubereitet werden, die ein frisches Produkt zur Auswahl der zubereiteten Gerichte beitragen._x000D_ Um diese Leistung zu erreichen, ist es notwendig, das Konsortium von Unternehmen, die eine geografische Nähe zum Ebro-Tal haben müssen, die Interaktion zwischen ihnen zu erleichtern, die das Feedback aus Informationen/Problemen/Lösungen während des Projekts machen wird, wesentlich einfacher, dieses Ziel zwischen den Arbeitsgruppen der verschiedenen Unternehmen zu erreichen und zu der gleichen Fähigkeit und zur gleichen Fähigkeit beizutragen. Die Unternehmen des Konsortiums werden technische Kapazitäten für die Planung und Bewertung von Agrar- und Lebensmittelmaschinen benötigt_x000D_ Das Konsortium wird folgende Aufgaben übernehmen:_x000D_Unternehmen des Konsortiums Aufgabe innerhalb des Projekts_x000D_ ENERGESA S.L._x000D_ Design, Herstellung, Bewertung und Modifikation der für die Herstellung von Fertiggerichten erforderlichen Geräte auf der Grundlage von Techniken der kombinierten Zyklen der variablen Druckpasteurisierung (PPV)._x000D_ COMPANY ALIMENTARIA coala S.L._x000D_ Formulation, Lebensmitteltests, Lebenszeitstudien und Auswertung der Ergebnisse. (German)
9 December 2021
0 references
1.- Beschrijving VAN CONSORCIO._x000D_ Dit project wordt ontwikkeld op het gebied van agrovoeding, dat tot doel heeft de technologie te ontwikkelen die nodig is voor de implementatie van een nieuwe methode van variabele druk pasteurisatie (PPV) die koken en pasteuriseren in hetzelfde proces mogelijk maakt bij temperaturen die veel lager zijn dan de huidige pasteurisatietemperaturen, wat een betere bewaring van de voedingskwaliteit van de producten en minder afbraak van voedsel mogelijk maakt. Het gebied van de ontwikkeling van deze nieuwe techniek in dit project is de formulering van gerechten bereid met ingrediënten op basis van binnen gekweekte paddenstoelen, peulvruchten en groenten, allemaal dicht bij de productiefaciliteiten van de bedrijven van het consortium (producten afkomstig uit de Ebro-vallei) die een vers product leveren aan het assortiment bereide gerechten._x000D_ Om dit te bereiken is het noodzakelijk dat het consortium van bedrijven dat geografisch dicht bij de Ebro-vallei ligt, de interactie tussen hen vergemakkelijkt die de feedback uit informatie/problemen/oplossingen tijdens het project veel gemakkelijker zal maken om dit doel tussen de verschillende werkgroepen van de ondernemingen te bereiken, en om bij te dragen aan hetzelfde vermogen en bij te dragen aan hetzelfde vermogen. De ondernemingen van het consortium zijn technische capaciteit nodig voor het ontwerp en de evaluatie van agrovoedingsmachines_x000D_ Het consortium van ondernemingen neemt de volgende taken op zich:_x000D_ Bedrijven van het consortium Task binnen het project_x000D_ ENERGESA S.L._x000D_ Ontwerp, fabricage, evaluatie en wijziging van de apparatuur die nodig is voor de productie van bereide gerechten op basis van technieken van gecombineerde cycli van variabele druk pasteurisatie (PPV)._x000D_ COMPANY ALIMENTARIA coala S.L._000D_ Formula, voedseltests, levenslange studies en evaluatie van de resultaten. (Dutch)
17 December 2021
0 references
1.- Descrizione DEL CONSORCIO._x000D_ Questo progetto è in fase di sviluppo nel settore agroalimentare, che mira a sviluppare la tecnologia necessaria per l'implementazione di un nuovo metodo di pastorizzazione a pressione variabile (PPV) che consente la cottura e la pastorizzazione nello stesso processo a temperature molto inferiori alle attuali temperature di pastorizzazione, che facilita una maggiore conservazione della qualità nutrizionale dei prodotti e una minore degradazione degli alimenti. Il campo di sviluppo di questa nuova tecnica in questo progetto sarà la formulazione di piatti preparati con ingredienti a base di funghi coltivati in ambienti interni, legumi e ortaggi tutti vicini agli impianti di produzione delle aziende del consorzio (prodotti provenienti dalla Valle Ebro) che contribuiscono un prodotto fresco alla gamma di piatti preparati._x000D_ Per raggiungere questo risultato è necessario il consorzio di aziende che devono avere una vicinanza geografica alla valle Ebro facilitando l'interazione tra loro che renderà il feedback prodotto da informazioni/problemi/soluzioni durante il progetto molto più facile da raggiungere questo obiettivo tra i diversi gruppi di lavoro delle aziende, e contribuire alla stessa capacità, e contribuire alla stessa capacità. Alle imprese del consorzio sarà richiesta la capacità tecnica per la progettazione e la valutazione di macchinari agroalimentari_x000D_ Il consorzio di aziende assumerà i seguenti compiti:_x000D_ Imprese del consorzio Compito all'interno del progetto_x000D_ ENERGESA S.L._x000D_ Progettazione, produzione, valutazione e modifica delle attrezzature necessarie per la produzione di piatti preparati sulla base di tecniche di cicli combinati di pastorizzazione a pressione variabile (PPV)._x000D_ COMPANY ALIMENTARIA coala S.L._x000D_ Formulazione, prove alimentari, studi sulla vita e valutazione dei risultati. (Italian)
16 January 2022
0 references
Calahorra
0 references
Identifiers
IDI-20160516
0 references