Purchase of research services in the field of development of tigernuts plant milk recipe for Galicja Tomaszek (Q81372)
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Project Q81372 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Purchase of research services in the field of development of tigernuts plant milk recipe for Galicja Tomaszek |
Project Q81372 in Poland |
Statements
63,630.0 zloty
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90,900.0 zloty
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70.0 percent
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1 April 2017
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30 November 2017
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GALICJA TOMASZEK SP. Z O.O.
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Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020.Przedmiotem projektu jest opracowanie receptury mleczka roślinnego z bulw rośliny pod nazwą tigernut ( tzw. orzeszki tygrysie, polski odpowiednik cibora jadalna). Mleczko zostanie zaprojektowane przy wykorzystaniu składników, które będą odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej, bezmlecznej, vegan,osób posiadających alergię na kazeinę, osób z chorobami autoimmunologiczymi i chorych na cukrzycę. Receptura zostanie wykonana w oparciu o bulwy cibory jadalnej,z receptury wykluczono takie składniki jak: 1. zboża; 2. rośliny strączkowe; 3. produkty mleczne; 4. cukry proste; 5. dodatki typu guma ksantanowa, stabilizatory. Mleczko zostanie opracowane w 2 wersjach: 1. wersja podstawowa - naturalna; 2. wersja słodzona - smak słodki zostanie uzyskany poprzez dodanie suszonych lub surowych daktyli, suszone daktyle nie mogą zawierać CO2. Zakres rzeczowy projektu obejmie: 1. Opracowanie receptury mleka roślinnego, w tym: a) dokonanie doboru składników będących podstawą receptury; b) przeprowadzenie prób projektowanego wyrobu; c) przedstawienie sposobu i włączenie konsumentów w proces testowania/tworzenia napoju; d) przeprowadzenie badania stabilności napoju i opracowanie warunków jego przechowywania. 2. Opracowanie technologii produkcji mleka w ujęciu procesowym (opis procesu produkcji mleka w obu wersjach wraz ze wskazaniem podstawowych urządzeń składających się na linię produkcyjną). 3. Przeprowadzenie badań jakości mleka: a) stabilności podczas przepływu ścinającego; b) cech sensorycznych; c) chemiczne; d) mikrobiologiczne. 4. Przygotowanie wersji demonstracyjnej wyrobu (5 l mleka w wersji naturalnej i 5 l w wersji słodzonej). O innowacyjności wyro (Polish)
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Reference number of the aid programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 of the Ordinance of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on granting financial assistance by the Polish Agency for Enterprise Development under the Operational Programme Intelligent Development 2014-2020.The subject of the project is to develop a recipe of plant milk from plant bulbs called tigernut (the so-called tigernuts, Polish equivalent of cibora edible). The milk will be designed using ingredients that will be suitable for people on a gluten-free, milk-free, vegan diet, people with casein allergies, people with autoimmune diseases and diabetic patients. The recipe will be made on the basis of cibor edible tubers, from the recipe ingredients such as: 1. cereals; 2. leguminous plants; 3. milk products; 4. simple sugars; 5. xanthan rubber supplements, stabilisers. The milk will be developed in 2 versions: 1. basic version – natural; 2. sweetened version – sweet taste will be obtained by adding dried or raw dates, dried dates must not contain CO2. The project’s material scope will include: 1. Development of a recipe of vegetable milk, including: to select the ingredients underlying the recipe; carrying out tests on the design product; C) demonstrating how and involving consumers in the process of testing/creating a drink; carry out a study on the stability of the drink and the development of storage conditions. 2. Development of process milk production technology (description of the milk production process in both versions, together with an indication of the basic equipment consisting of the production line). 3. Carrying out milk quality tests: shear flow stability; sensory characteristics; chemicals; microbiological. 4. Preparation of the demonstration version of the product (5 l of milk in the natural version and 5 l in sweetened version). About the innovation of the bed (English)
14 October 2020
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Reference_Aid_programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Article 42 du règlement du ministre des infrastructures et du développement du 10 juillet 2015 relatif à l’octroi d’une aide financière par l’Agence polonaise pour le développement de l’entreprise dans le cadre du programme opérationnel «Croissance intelligente» 2014-2020. Le projet a pour objet le développement d’une recette de lait végétal à partir de tubercules de la plante appelée tigreut (appelée noix de tigre, équivalent polonais d’un cibor). Le lait sera conçu à l’aide d’ingrédients adaptés aux personnes qui suivent un régime sans gluten, non laitier, végétalien, allergique à la caséine, aux personnes atteintes de maladies auto-immunes et aux patients diabétiques. La recette sera faite sur la base de tubercules de cibor comestible, à partir de la recette tels que: 1) céréales; 2. légumineuses; 3.Produits laitiers; 4. Sucres simples; 5. additifs de type en caoutchouc Xanthan, stabilisateurs. Le lait sera développé en 2 versions: 1. version de base — naturelle; 2. Version douce — le goût sucré sera obtenu en ajoutant des dattes séchées ou crues, les dattes séchées ne doivent pas contenir de CO2. Le champ d’application du projet comprendra: 1. Élaboration d’une recette de lait de légumes, y compris: la sélection des ingrédients qui forment la base de la recette; la réalisation d’essais sur la conception du produit; expliquer comment les consommateurs sont impliqués dans le processus d’essai/création de la boisson et y faire participer; réalisation d’une étude sur la stabilité de la boisson et développement des conditions d’entreposage. 2. Développement d’une technologie de production laitière à base de procédés (description du processus de production laitière dans les deux versions, avec indication de l’équipement de base constituant la chaîne de production). 3. Réalisation de tests de qualité du lait: stabilité du flux de cisaillement; caractéristiques sensorielles; produits chimiques; microbiologique. 4. Préparation d’une version de démonstration du produit (5 l de lait en version naturelle et 5 l en version édulcorée). À propos de l’innovation (French)
30 November 2021
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Referenz_Aid_Programm: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: § 42 der Verordnung des Ministers für Infrastruktur und Entwicklung vom 10. Juli 2015 über die finanzielle Unterstützung der polnischen Agentur für Unternehmensentwicklung im Rahmen des Operationellen Programms „Intelligentes Wachstum“ 2014-2020. Ziel des Projekts ist die Entwicklung eines Rezepts von Pflanzenmilch aus Knollen der Pflanze Tigernut (sog. Tigernüsse, polnisches Äquivalent einer Zibore). Milch wird unter Verwendung von Zutaten entwickelt, die für Menschen mit einer glutenfreien, nicht milchfreien Ernährung, Veganer, Menschen allergisch gegen Kasein, Menschen mit Autoimmunerkrankungen und Diabetiker geeignet sind. Das Rezept wird auf der Grundlage von Knollen der essbaren Zibor, aus dem Rezept wie Zutaten wie gemacht werden: 1. Getreide; 2. Hülsenfrüchte; 3.Dairy-Produkte; 4. Einfache Zucker; 5. Xanthan Gummityp Additive, Stabilisatoren. Milch wird in zwei Versionen entwickelt: 1. Grundversion – natürlich; 2. Süße Version – der süße Geschmack wird durch Zugabe von getrockneten oder rohen Daten gewonnen, getrocknete Daten dürfen kein CO2 enthalten. Der inhaltliche Geltungsbereich des Projekts umfasst: 1. Entwicklung eines pflanzlichen Milchrezepts, einschließlich: die Auswahl der Zutaten, die die Grundlage des Rezepts bilden; Durchführung von Tests an der Konstruktion des Produkts; erläutern Sie, wie und wie Verbraucher in den Prozess der Erprobung/Erzeugung des Getränks einbezogen werden; Durchführung einer Studie über die Stabilität des Getränks und die Entwicklung der Lagerbedingungen. 2. Entwicklung einer prozessbasierten Milchproduktionstechnologie (Beschreibung des Milchproduktionsprozesses in beiden Versionen mit Angabe der Grundausstattung der Produktionslinie). 3. Durchführung von Milchqualitätstests: Scherdurchflussstabilität; sensorische Eigenschaften; Chemikalie; mikrobiologischer. 4. Vorbereitung einer Vorführversion des Erzeugnisses (5 l Milch in natürlicher Version und 5 l in der gesüßten Fassung). Über Innovation (German)
7 December 2021
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Referentie_Aid_programma: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 van de Regeling van de minister van Infrastructuur en Ontwikkeling van 10 juli 2015 betreffende het verlenen van financiële bijstand door het Poolse Agentschap voor Ondernemingsontwikkeling in het kader van het operationele programma voor slimme groei 2014-2020. Het doel van het project is de ontwikkeling van een recept van plantenmelk van knollen van de plant genaamd tijgernoot (zogenaamde tijgernoten, Pools equivalent van een cibor). Melk zal worden ontworpen met behulp van ingrediënten die geschikt zijn voor mensen op een glutenvrij, niet-zuivel dieet, veganisten, mensen allergisch voor caseïne, mensen met auto-immuunziekten en diabetische patiënten. Het recept wordt gemaakt op basis van knollen van eetbare cibor, uit het recept ingrediënten zoals: 1. granen; 2. peulvruchten; 3. Zuivelproducten; 4. Eenvoudige suikers; 5. Xanthan rubbertype additieven, stabilisatoren. Melk zal worden ontwikkeld in 2 versies: 1. basisversie — natuurlijk; 2. Zoete versie — de zoete smaak zal worden verkregen door het toevoegen van gedroogde of rauwe data, gedroogde data mogen geen CO2 bevatten. De materiële reikwijdte van het project omvat: 1. Ontwikkeling van een recept voor plantaardige melk, met inbegrip van: de selectie van ingrediënten die de basis vormen van het recept; het uitvoeren van tests op het ontwerp van het product; uitleggen hoe en betrekken consumenten bij het proces van testen/creëren van de drank; het uitvoeren van een studie naar de stabiliteit van de drank en het ontwikkelen van bewaarcondities. 2. Ontwikkeling van een procesgebaseerde melkproductietechnologie (beschrijving van het melkproductieproces in beide versies, met vermelding van de basisapparatuur die de productielijn vormt). 3. Het uitvoeren van melkkwaliteitstests: stabiliteit van de afschuifstroom; sensorische kenmerken; chemische stof; microbiologisch. 4. Bereiding van een demonstratieversie van het product (5 l melk in natuurlijke versie en 5 l in de gezoete versie). Over innovatie (Dutch)
16 December 2021
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Riferimento_Aid_programma: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 del regolamento del ministro delle Infrastrutture e dello sviluppo del 10 luglio 2015 relativo alla fornitura di assistenza finanziaria da parte dell'Agenzia polacca per lo sviluppo delle imprese nell'ambito del programma operativo per la crescita intelligente 2014-2020. L'obiettivo del progetto è lo sviluppo di una ricetta di latte vegetale proveniente da tuberi dell'impianto denominato noce tigre (cosiddetto noci di tigre, equivalente polacco di un cibor). Il latte sarà progettato utilizzando ingredienti che saranno adatti a persone che seguono una dieta senza glutine, non lattiero-casearia, vegana, allergica alla caseina, persone con malattie autoimmuni e pazienti diabetici. La ricetta sarà fatta sulla base di tuberi di cibor commestibile, dalla ricetta tali ingredienti come: 1. cereali; 2. legumi; Prodotti 3.Dairy; 4. Zuccheri semplici; 5. Additivi di tipo di gomma Xanthan, stabilizzanti. Il latte sarà sviluppato in 2 versioni: 1. versione di base — naturale; 2. Versione dolce — il sapore dolce si ottiene aggiungendo datteri essiccati o crudi, le date essiccate non devono contenere CO2. L'ambito di applicazione sostanziale del progetto comprenderà: 1. Sviluppo di una ricetta di latte vegetale, tra cui: la selezione degli ingredienti che costituiscono la base della ricetta; l'esecuzione di prove sulla progettazione del prodotto; spiegare come e coinvolgere i consumatori nel processo di sperimentazione/creazione della bevanda; realizzazione di uno studio sulla stabilità della bevanda e sullo sviluppo delle condizioni di conservazione. 2. Sviluppo di una tecnologia di produzione del latte basata sul processo (descrizione del processo di produzione del latte in entrambe le versioni, con indicazione dell'attrezzatura di base che costituisce la linea di produzione). 3. Esecuzione di test di qualità del latte: stabilità del flusso di taglio; caratteristiche sensoriali; chimica; microbiologica. 4. Preparazione di una versione dimostrativa del prodotto (5 l di latte in versione naturale e 5 l nella versione dolcificata). A proposito di innovazione (Italian)
15 January 2022
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Reference_Aid_programa: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Artículo 42 del Reglamento del Ministro de Infraestructuras y Desarrollo, de 10 de julio de 2015, relativo a la prestación de asistencia financiera por parte de la Agencia Polaca para el Desarrollo Empresarial en el marco del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020. El objetivo del proyecto es el desarrollo de una receta de leche vegetal procedente de tubérculos de la planta llamada tigrenut (llamada nueces de tigre, equivalente polaco de un cibor). La leche se diseñará utilizando ingredientes que serán adecuados para personas con una dieta sin gluten, no láctea, vegana, personas alérgicas a la caseína, personas con enfermedades autoinmunes y pacientes diabéticos. La receta será hecha sobre la base de los tubérculos del cibor comestible, de la receta tales ingredientes como: 1. cereales; 2. legumbres; Productos 3.Dairy; 4. Azucares simples; 5. Aditivos de tipo de goma Xanthan, estabilizadores. Milk se desarrollará en 2 versiones: 1. versión básica — natural; 2. Versión dulce — el sabor dulce se obtendrá añadiendo dátiles secos o crudos, los dátiles secos no deben contener CO2. El alcance sustantivo del proyecto incluirá: 1. Elaboración de una receta de leche vegetal, que incluya: la selección de los ingredientes que forman la base de la receta; realización de ensayos sobre el diseño del producto; explicar cómo e implicar a los consumidores en el proceso de prueba/creación de la bebida; realización de un estudio sobre la estabilidad de la bebida y desarrollo de las condiciones de almacenamiento. 2. Desarrollo de una tecnología de producción de leche basada en procesos (descripción del proceso de producción de leche en ambas versiones, con indicación del equipo básico que constituye la línea de producción). 3. Realización de pruebas de calidad de la leche: estabilidad del flujo de cizallamiento; características sensoriales; productos químicos; microbiológico. 4. Preparación de una versión de demostración del producto (5 l de leche en versión natural y 5 l en la versión edulcorada). Acerca de la innovación (Spanish)
19 January 2022
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Identifiers
POIR.02.03.02-18-0037/16
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