AID CUOCO (Q1971626)
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Project Q1971626 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | AID CUOCO |
Project Q1971626 in Italy |
Statements
33,360.0 Euro
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66,720.0 Euro
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50.0 percent
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31 October 2018
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31 October 2019
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31 August 2019
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ATI 2 - HUB ISONTINO - ENFAP
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PERCORSO DI QUALIFICAZIONE ABBREVIATA RIFERITO AL PROFILO 'AIUTO CUOCO', REALIZZATO ALLÂINTERNO DEL PROGRAMMA PIPOL 18/20DALL'ATI 2 - HUB ISONTINO. L'AIUTO CUOCO Ê Ê UNA FIGURA ESECUTIVA CHE GARANTISCE IL SUPPORTO AL CUOCO DURANTE LE DIVERSE FASI DI PREPARAZIONE DEI PASTI DA SERVIRE AI CLIENTI. LA SUA ATTIVITà Ê IN PARTICOLARE RIVOLTA ALLA PREPARAZIONE DELLE MATERIE PRIME (VERDURA, FRUTTA, CARNE, PESCE), ALLA PREPARAZIONE DEI SEMILAVORATI (FONDI, LEGANTI, SALSE, PASTA E GNOCCHI FRESCHI, APPARECCHI DA CUCINA, ECC.), ALLA PREPARAZIONE DI SEMPLICI PIATTI E ALL`ALLESTIMENTO STANDARD DI PIATTI E VASSOI DA PORTATA. GESTISCE, INOLTRE, LA PULIZIA E LA SANIFICAZIONE DEGLI AMBIENTI E DELLE ATTREZZATURE, LO STOCCAGGIO IN MAGAZZINO DELLE MATERIE PRIME E LA CON-SERVAZIONE DEI SEMILAVORATI IN CELLA FRIGORIFERA, RISPETTANDO QUANTO PREVISTO DAL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO PER LA SICUREZZA E L`IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI. LE ATTIVITà FORMATIVE SI SVOLGERANNO PRESSO LA SEDE IAL FVG DI MONFALCONE (Italian)
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SHORTENED QUALIFICATION PATHWAY WITH REGARD TO THE PROFILE ‘COOK’, WHICH IS CARRIED OUT ALLÂINTERNAL OF THE PROGRAMME PIPOL 18/20DALL’ AT2 — ISONTINO HUB. THE HELP OF THE COOK IS AN EXECUTIVE FIGURE WHICH ENSURES SUPPORT FOR THE COOK DURING THE VARIOUS STAGES OF THE PREPARATION OF MEALS TO BE USED BY THE CUSTOMERS. THE PREPARATION OF THE RAW MATERIALS (VEGETABLES, FRUITS, MEAT, FISH), THE PREPARATION OF SEMI-FINISHED PRODUCTS (FUNDS, BINDERS, SAUCES, FRESH PASTA AND GNOCCHI, COOKING APPLIANCES, ETC.), THE PREPARATION OF SIMPLE DISHES AND THE STANDARD DISHES AND TRAYS OF SCOPE. IT ALSO MANAGES CLEANING AND SANITISING PREMISES AND EQUIPMENT, STOCK STORAGE OF RAW MATERIALS AND WORKING IN COLD STORES, IN ACCORDANCE WITH THE OWN-CHECKS SYSTEM FOR FOOD SAFETY AND HYGIENE. TRAINING ACTIVITIES WILL TAKE PLACE AT IAL FVG, MONFALCONE (English)
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PARCOURS DE QUALIFICATION RACCOURCI SE RÉFÉRANT AU PROFIL D’AIDE À LA CUISSON, RÉALISÉ À L’INTÉRIEUR DU PROGRAMME PIPOL 18/20DALL’ATI 2 — HUB ISONTINO. LE CHEF D’AIDE Ê Ê EST UNE FIGURE EXÉCUTIVE QUI GARANTIT UN SOUTIEN AU CUISINIER LORS DES DIFFÉRENTES ÉTAPES DE LA PRÉPARATION DES REPAS À SERVIR AUX CLIENTS. SON ACTIVITÉ SE CONCENTRE NOTAMMENT SUR LA PRÉPARATION DES MATIÈRES PREMIÈRES (LÉGUMES, FRUITS, VIANDES, POISSONS), LA PRÉPARATION DE PRODUITS SEMI-FINIS (FONDS, LIANTS, SAUCES, PÂTES ET BOULETTES FRAÎCHES, APPAREILS DE CUISINE, ETC.), LA PRÉPARATION DE PLATS SIMPLES ET LA PRÉPARATION STANDARD DES PLATS ET DES PLATEAUX DE SERVICE. ELLE GÈRE ÉGALEMENT LE NETTOYAGE ET L’ASSAINISSEMENT DES ENVIRONNEMENTS ET DES ÉQUIPEMENTS, LE STOCKAGE DES MATIÈRES PREMIÈRES DANS L’ENTREPÔT ET LA CONSERVATION DES PRODUITS SEMI-FINIS DANS LA CHAMBRE FROIDE, EN RESPECTANT LES DISPOSITIONS DU SYSTÈME D’AUTOCONTRÔLE POUR LA SÉCURITÉ ET L’HYGIÈNE DES PRODUITS ALIMENTAIRES. LES ACTIVITÉS DE FORMATION AURONT LIEU AU SIÈGE DE LA FVG À MONFALCONE (French)
13 December 2021
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Identifiers
D47D18001230009
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