No label defined (Q100191)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
1,242,389.0 zloty
0 references
3,801,930.0 zloty
0 references
40.19 percent
0 references
1 October 2019
0 references
31 March 2021
0 references
BROWAR WITNICA SPÓŁKA AKCYJNA
0 references
Browar Witnica S.A. w odpowiedzi na potrzeby konsumentów i rozwoju rynku produktów regionalnych wprowadzi do oferty sprzedażowej 3 nowe produkty tj. piwo górnej fermentacji typu Black IPA, piwo bezglutenowe niepasteryzowane, piwo bezalkoholowe smakowe. Proces technologiczny produkcji piw jak i produkty są wynikiem przeprowadzonych badań we własnej komórce B+R oraz we współpracy z Lubuskim Ośrodkiem Wdrożeń Agrotechnicznych w Kalsku. Opracowana metodyka warzenia pozwoliła na oddzielenie procesów wytwarzania piw dolnej i górnej fermentacji oraz dzięki wykorzystaniu enzymów proteolitycznych i metod zacierania uzyskania piwa bezglutenowego. Innowacyjna technologia umożliwia prowadzenie fermentacji w otwartych kadziach z możliwością sterowania temperaturą oraz wymrażania piwa przed rozlewem co ma wpływ na spowolnienie reakcji chemicznych oraz procesów życiowych mikroorganizmów, zwiększenie szybkości flokulacji oraz sedymentacji cząstek stałych co z kolei pozwala na naturalne klarowanie bez zastosowania środków chemicznych. W tak opracowanym procesie technologicznym uzyskamy piwa o mniejszej zawartości związków chemicznych i większej zawartości minerałów i witamin. Proponowane rozwiązanie łączy w sobie tradycyjne podejście do browarnictwa ( zachowanie odpowiedniej długości trwania procesów technologicznych) z nowoczesnością i postępem, który pozwala na coraz lepsze wykorzystanie potencjału produkcyjnego. Celem realizacji inwestycji jest wzrost konkurencyjności Firmy, poszerzenie oferty produktowej i tym samym zwiększenie możliwości produkcyjnych istniejącego zakładu. Zastosowana technologia produkcji spełnia wymagania w zakresie polityki zrównoważonego rozwoju, poprzez optymalizacje rozwiązań mających pozytywnych wpływ na ochronę środowiska. Wskazane oszczędności energetyczne, surowcowe i zmniejszona emisja zanieczyszczeń pozytywnie wpływają na spełnienie polityk horyzontalnych.[...] (Polish)
0 references
Identifiers
RPLB.01.05.01-08-0011/19
0 references