Purchase of research services in the field of development of tigernuts plant milk recipe for Galicja Tomaszek (Q81372)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q81372 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Purchase of research services in the field of development of tigernuts plant milk recipe for Galicja Tomaszek |
Project Q81372 in Poland |
Statements
63,630.0 zloty
0 references
90,900.0 zloty
0 references
70.0 percent
0 references
1 April 2017
0 references
30 November 2017
0 references
GALICJA TOMASZEK SP. Z O.O.
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020.Przedmiotem projektu jest opracowanie receptury mleczka roślinnego z bulw rośliny pod nazwą tigernut ( tzw. orzeszki tygrysie, polski odpowiednik cibora jadalna). Mleczko zostanie zaprojektowane przy wykorzystaniu składników, które będą odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej, bezmlecznej, vegan,osób posiadających alergię na kazeinę, osób z chorobami autoimmunologiczymi i chorych na cukrzycę. Receptura zostanie wykonana w oparciu o bulwy cibory jadalnej,z receptury wykluczono takie składniki jak: 1. zboża; 2. rośliny strączkowe; 3. produkty mleczne; 4. cukry proste; 5. dodatki typu guma ksantanowa, stabilizatory. Mleczko zostanie opracowane w 2 wersjach: 1. wersja podstawowa - naturalna; 2. wersja słodzona - smak słodki zostanie uzyskany poprzez dodanie suszonych lub surowych daktyli, suszone daktyle nie mogą zawierać CO2. Zakres rzeczowy projektu obejmie: 1. Opracowanie receptury mleka roślinnego, w tym: a) dokonanie doboru składników będących podstawą receptury; b) przeprowadzenie prób projektowanego wyrobu; c) przedstawienie sposobu i włączenie konsumentów w proces testowania/tworzenia napoju; d) przeprowadzenie badania stabilności napoju i opracowanie warunków jego przechowywania. 2. Opracowanie technologii produkcji mleka w ujęciu procesowym (opis procesu produkcji mleka w obu wersjach wraz ze wskazaniem podstawowych urządzeń składających się na linię produkcyjną). 3. Przeprowadzenie badań jakości mleka: a) stabilności podczas przepływu ścinającego; b) cech sensorycznych; c) chemiczne; d) mikrobiologiczne. 4. Przygotowanie wersji demonstracyjnej wyrobu (5 l mleka w wersji naturalnej i 5 l w wersji słodzonej). O innowacyjności wyro (Polish)
0 references
Reference number of the aid programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 of the Ordinance of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on granting financial assistance by the Polish Agency for Enterprise Development under the Operational Programme Intelligent Development 2014-2020.The subject of the project is to develop a recipe of plant milk from plant bulbs called tigernut (the so-called tigernuts, Polish equivalent of cibora edible). The milk will be designed using ingredients that will be suitable for people on a gluten-free, milk-free, vegan diet, people with casein allergies, people with autoimmune diseases and diabetic patients. The recipe will be made on the basis of cibor edible tubers, from the recipe ingredients such as: 1. cereals; 2. leguminous plants; 3. milk products; 4. simple sugars; 5. xanthan rubber supplements, stabilisers. The milk will be developed in 2 versions: 1. basic version – natural; 2. sweetened version – sweet taste will be obtained by adding dried or raw dates, dried dates must not contain CO2. The project’s material scope will include: 1. Development of a recipe of vegetable milk, including: to select the ingredients underlying the recipe; carrying out tests on the design product; C) demonstrating how and involving consumers in the process of testing/creating a drink; carry out a study on the stability of the drink and the development of storage conditions. 2. Development of process milk production technology (description of the milk production process in both versions, together with an indication of the basic equipment consisting of the production line). 3. Carrying out milk quality tests: shear flow stability; sensory characteristics; chemicals; microbiological. 4. Preparation of the demonstration version of the product (5 l of milk in the natural version and 5 l in sweetened version). About the innovation of the bed (English)
14 October 2020
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-18-0037/16
0 references