CATERING OPERATOR — COOK (Q1963758)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q1963758 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | CATERING OPERATOR — COOK |
Project Q1963758 in Italy |
Statements
49,879.41 Euro
0 references
104,725.74 Euro
0 references
47.63 percent
0 references
29 February 2016
0 references
20 October 2017
0 references
23 December 2016
0 references
ATI 3 UD - EN.A.I.P. FVG - PROGETTO GIOVANI E OCCUPABILITA'
0 references
46°4'31.80"N, 13°16'51.67"E
0 references
IL PRESENTE PROGETTO Ê RIVOLTO A FORMARE LA FIGURA PROFESSIONALE DELL'OPERATORE ALLA RISTORAZIONE - CUOCO CHE Ê COLUI CHE SI OCCUPA DELLA PRODUZIONE DI UN MENù COMPLETO SEGUENDO LE INDICAZIONI PRESENTI IN RICETTE PIù O MENO COMPLESSE, GESTENDO LE FASI DELLA PREPARAZIONE, DELLA COTTURA E DELL'ALLESTIMENTO DEI PIATTI. IN PARTICOLARE Ê IN GRADO DI SVOLGERE LE ATTIVITà INERENTI LA SCELTA, IL DOSAGGIO E LA LAVORAZIONE DELLE MATERIE PRIME PER LA PREPARAZIONE DEI SEMILAVORATI, LA CONSERVAZIONE DEI SEMILAVORATI PER UN FUTURO UTILIZZO, LA COTTURA DEGLI ALIMENTI UTILIZZANDO LE TECNICHE PIù APPROPRIATE IN RELAZIONE AL PIATTO DA PREPARARE, LA DIVISIONE IN PORZIONI DEL CIBO E LA GUARNIZIONE DEI PIATTI DA PORTATA PER UNA PRESENTAZIONE DEL CIBO ESTETICAMENTE GRADEVOLE AL CLIENTE. I PRINCIPALI CONTENUTI DEL CORSO SONO: - SICUREZZA E PREVENZIONE DEGLI INFORTUNI (GENERALE E SPECIFICA) - QUALITA', IGIENE E SALVAGUARDIA AMBIENTALE - INFORMATICA APPLICATA AL SETTORE RISTORATIVO - MERCEO (Italian)
0 references
THIS PROJECT IS DESIGNED TO FORM THE PROFESSIONAL OPERATOR OF THE RESTAURANT OPERATOR, WHICH INCLUDES THE PERSON WHO PRODUCES THE PRODUCTION OF A FULL PLUS OR LESS DETAILED RECIPES IN ACCORDANCE WITH THE REQUIREMENTS OF THE VARIOUS OR LESS COMPLEX RECIPES, MANAGING THE PREPARATION, COOKING AND SETTING UP STAGES OF THE DISHES. IN PARTICULAR, THE COMMISSION WILL BE ABLE TO CARRY OUT THE ACTIVITIES RELATING TO THE SELECTION, DETERMINATION AND PROCESSING OF RAW MATERIALS FOR THE PREPARATION OF THE SEMI-FINISHED PRODUCTS, THE PRESERVATION OF THE SEMI-FINISHED PRODUCTS FOR A FUTURE USE, THE COOKING OF THE FOODSTUFFS USING THE APPROPRIATE UNITS OF THE DISH TO BE PREPARED, THE PORTIONS OF THE FOOD AND THE FLATNESS OF THE DISHES TO BE PRODUCED VISUALLY TO THE CUSTOMER. THE MAIN CONTENTS OF THE COURSE ARE: — SAFETY AND PREVENTION OF ACCIDENTS (GENERAL AND SPECIFIC) — QUALITY, HYGIENE AND ENVIRONMENTAL PROTECTION — IT APPLIED TO THE CATERING SECTOR — MERCEO (English)
0.061134912401367
0 references
LE PRÉSENT PROJET VISE À FORMER LA FIGURE PROFESSIONNELLE DE L’OPÉRATEUR DE RESTAURANT — CHEF QUI EST CELUI QUI S’OCCUPE DE LA PRODUCTION D’UN MENU COMPLET SUIVANT LES INDICATIONS PRÉSENTES DANS DES RECETTES PLUS OU MOINS COMPLEXES, EN GÉRANT LES ÉTAPES DE PRÉPARATION, DE CUISINE ET DE PRÉPARATION DES PLATS. EN PARTICULIER, ELLE EST EN MESURE D’EXERCER LES ACTIVITÉS LIÉES À LA SÉLECTION, À LA POSOLOGIE ET À LA TRANSFORMATION DES MATIÈRES PREMIÈRES POUR LA PRÉPARATION DES PRODUITS SEMI-FINIS, À LA CONSERVATION DES PRODUITS SEMI-FINIS EN VUE D’UNE UTILISATION FUTURE, À LA CUISSON DES ALIMENTS SELON LES TECHNIQUES LES PLUS APPROPRIÉES EN CE QUI CONCERNE LE PLAT À PRÉPARER, À LA DIVISION EN PORTIONS DE LA NOURRITURE ET À L’ÉTANCHÉITÉ DES ASSIETTES DE SERVICE POUR UNE PRÉSENTATION DE L’ALIMENT ESTHÉTIQUEMENT AGRÉABLE AU CLIENT. LES PRINCIPAUX CONTENUS DU COURS SONT LES SUIVANTS: — SÉCURITÉ ET PRÉVENTION DES ACCIDENTS (GÉNÉRALE ET SPÉCIFIQUE) — QUALITÉ, HYGIÈNE ET PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT — IL S’APPLIQUE AU SECTEUR DE LA RESTAURATION — BIENS (French)
13 December 2021
0 references
HET HUIDIGE PROJECT IS GERICHT OP HET OPLEIDEN VAN DE PROFESSIONELE FIGUUR VAN DE RESTAURANTEXPLOITANT — CHEF-KOK DIE ZICH BEZIGHOUDT MET DE PRODUCTIE VAN EEN VOLLEDIG MENU VOLGENS DE AANWIJZINGEN IN MIN OF MEER COMPLEXE RECEPTEN, HET BEHEREN VAN DE STADIA VAN BEREIDING, KOKEN EN BEREIDEN VAN GERECHTEN. ZIJ IS MET NAME IN STAAT DE ACTIVITEITEN UIT TE VOEREN DIE VERBAND HOUDEN MET DE SELECTIE, DOSERING EN VERWERKING VAN GRONDSTOFFEN VOOR DE BEREIDING VAN DE HALFFABRIKATEN, DE CONSERVERING VAN DE HALFFABRIKATEN VOOR TOEKOMSTIG GEBRUIK, HET KOKEN VAN LEVENSMIDDELEN MET BEHULP VAN DE MEEST GESCHIKTE TECHNIEKEN IN VERBAND MET HET TE BEREIDEN GERECHT, DE VERDELING IN PORTIES VAN HET LEVENSMIDDEL EN HET AFDICHTEN VAN DE SERVEERPLATEN VOOR EEN VOOR DE KLANT ESTHETISCHE PRESENTATIE VAN HET LEVENSMIDDEL. DE HOOFDINHOUD VAN DE CURSUS IS: VEILIGHEID EN ONGEVALLENPREVENTIE (ALGEMEEN EN SPECIFIEK) — KWALITEIT, HYGIËNE EN MILIEUBESCHERMING — TOEGEPAST OP DE CATERINGSECTOR — GOEDEREN (Dutch)
22 December 2021
0 references
DAS VORLIEGENDE PROJEKT ZIELT DARAUF AB, DIE BERUFSFIGUR DES RESTAURANTBETREIBERS ZU TRAINIEREN – KOCH, DER SICH MIT DER HERSTELLUNG EINES KOMPLETTEN MENÜS BEFASST, DAS DEN INDIKATIONEN FOLGT, DIE IN MEHR ODER WENIGER KOMPLEXEN REZEPTEN VORHANDEN SIND, DIE VERWALTUNG DER STUFEN DER ZUBEREITUNG, DES KOCHENS UND DER ZUBEREITUNG DER GERICHTE. INSBESONDERE IST ES IN DER LAGE, DIE TÄTIGKEITEN IM ZUSAMMENHANG MIT DER AUSWAHL, DOSIERUNG UND VERARBEITUNG VON ROHSTOFFEN FÜR DIE HERSTELLUNG DER HALBZEUGE, DIE KONSERVIERUNG DER HALBZEUGE FÜR DIE KÜNFTIGE VERWENDUNG, DAS KOCHEN VON LEBENSMITTELN MIT DEN AM BESTEN GEEIGNETEN TECHNIKEN IN BEZUG AUF DAS ZUBEREITENDE GERICHT, DIE AUFTEILUNG IN PORTIONEN DES LEBENSMITTELS UND DIE VERSIEGELUNG DER SERVIERPLATTEN FÜR EINE DEM KUNDEN ÄSTHETISCH ANSPRECHENDE PRÄSENTATION DES LEBENSMITTELS DURCHZUFÜHREN. DIE HAUPTINHALTE DES KURSES SIND: — SICHERHEIT UND UNFALLVERHÜTUNG (ALLGEMEIN UND SPEZIFISCH) – QUALITÄT, HYGIENE UND UMWELTSCHUTZ – SIE GILT FÜR DEN GASTRONOMIESEKTOR – WAREN (German)
23 December 2021
0 references
EL PRESENTE PROYECTO TIENE COMO OBJETIVO LA FORMACIÓN DE LA FIGURA PROFESIONAL DEL OPERADOR DEL RESTAURANTE — CHEF QUE SE OCUPA DE LA ELABORACIÓN DE UN MENÚ COMPLETO SIGUIENDO LAS INDICACIONES PRESENTES EN RECETAS MÁS O MENOS COMPLEJAS, GESTIONANDO LAS ETAPAS DE PREPARACIÓN, COCINA Y PREPARACIÓN DE PLATOS. EN PARTICULAR, PUEDE LLEVAR A CABO LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA SELECCIÓN, DOSIFICACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE MATERIAS PRIMAS PARA LA PREPARACIÓN DE LOS PRODUCTOS SEMIACABADOS, LA CONSERVACIÓN DE LOS PRODUCTOS SEMIELABORADOS PARA SU USO FUTURO, LA COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS UTILIZANDO LAS TÉCNICAS MÁS ADECUADAS EN RELACIÓN CON EL PLATO A PREPARAR, LA DIVISIÓN EN PORCIONES DE LOS ALIMENTOS Y EL SELLADO DE LAS PLACAS DE SERVICIO PARA UNA PRESENTACIÓN ESTÉTICAMENTE AGRADABLE AL CLIENTE. LOS PRINCIPALES CONTENIDOS DEL CURSO SON: — SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE ACCIDENTES (GENERALES Y ESPECÍFICOS) — CALIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE — SE APLICA AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN — MERCANCÍAS (Spanish)
24 January 2022
0 references
DETTE PROJEKT ER DESIGNET TIL AT DANNE DEN PROFESSIONELLE OPERATØR AF RESTAURANTEN OPERATØR, SOM OMFATTER DEN PERSON, DER PRODUCERER PRODUKTIONEN AF EN KOMPLET PLUS ELLER MINDRE DETALJEREDE OPSKRIFTER I OVERENSSTEMMELSE MED KRAVENE I DE FORSKELLIGE ELLER MINDRE KOMPLEKSE OPSKRIFTER, STYRING AF TILBEREDNING, MADLAVNING OG OPSÆTNING FASER AF RETTERNE. KOMMISSIONEN VIL NAVNLIG KUNNE UDFØRE AKTIVITETER VEDRØRENDE UDVÆLGELSE, BESTEMMELSE OG FORARBEJDNING AF RÅVARER TIL FREMSTILLING AF HALVFABRIKATA, KONSERVERING AF HALVFABRIKATA TIL FREMTIDIG ANVENDELSE, TILBEREDNING AF FØDEVARERNE VED HJÆLP AF DE RELEVANTE ENHEDER AF DEN SKÅL, DER SKAL TILBEREDES, PORTIONERNE AF FØDEVARERNE OG FLADHEDEN AF DE RETTER, DER SKAL FREMSTILLES VISUELT FOR KUNDEN. KURSETS HOVEDINDHOLD ER: — SIKKERHED OG FOREBYGGELSE AF ULYKKER (GENEREL OG SPECIFIK) — KVALITET, HYGIEJNE OG MILJØBESKYTTELSE — DEN FINDER ANVENDELSE PÅ CATERINGSEKTOREN — MERCEO (Danish)
4 July 2022
0 references
ΤΟ ΈΡΓΟ ΑΥΤΌ ΈΧΕΙ ΣΧΕΔΙΑΣΤΕΊ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΤΕΛΈΣΕΙ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΊΑ ΤΟΥ ΦΟΡΈΑ ΤΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΊΟΥ, Ο ΟΠΟΊΟΣ ΠΕΡΙΛΑΜΒΆΝΕΙ ΤΟ ΠΡΌΣΩΠΟ ΠΟΥ ΠΑΡΆΓΕΙ ΜΙΑ ΠΛΉΡΗ ΣΥΝ Ή ΛΙΓΌΤΕΡΟ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΊΣ ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΣΎΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΉΣΕΙΣ ΤΩΝ ΔΙΑΦΌΡΩΝ Ή ΛΙΓΌΤΕΡΟ ΠΟΛΎΠΛΟΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΏΝ, ΤΗ ΔΙΑΧΕΊΡΙΣΗ ΤΗΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉΣ, ΤΟ ΜΑΓΕΊΡΕΜΑ ΚΑΙ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΊΑ ΤΩΝ ΣΤΑΔΊΩΝ ΤΩΝ ΦΑΓΗΤΏΝ. ΕΙΔΙΚΌΤΕΡΑ, Η ΕΠΙΤΡΟΠΉ ΘΑ ΕΊΝΑΙ ΣΕ ΘΈΣΗ ΝΑ ΑΣΚΕΊ ΤΙΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΌΤΗΤΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΎΝ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΉ, ΤΟΝ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΌ ΚΑΙ ΤΗ ΜΕΤΑΠΟΊΗΣΗ ΤΩΝ ΠΡΏΤΩΝ ΥΛΏΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ ΤΩΝ ΗΜΙΚΑΤΕΡΓΑΣΜΈΝΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ, ΤΗ ΔΙΑΤΉΡΗΣΗ ΤΩΝ ΗΜΙΚΑΤΕΡΓΑΣΜΈΝΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΓΙΑ ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΉ ΧΡΉΣΗ, ΤΟ ΜΑΓΕΊΡΕΜΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΊΜΩΝ ΜΕ ΤΗ ΧΡΉΣΗ ΤΩΝ ΚΑΤΆΛΛΗΛΩΝ ΜΟΝΆΔΩΝ ΤΟΥ ΠΙΆΤΟΥ ΠΟΥ ΠΡΌΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΟΎΝ, ΤΙΣ ΜΕΡΊΔΕΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΊΜΩΝ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΠΙΠΕΔΌΤΗΤΑ ΤΩΝ ΕΔΕΣΜΆΤΩΝ ΠΟΥ ΘΑ ΠΑΡΑΧΘΟΎΝ ΟΠΤΙΚΆ ΣΤΟΝ ΠΕΛΆΤΗ. ΤΟ ΚΎΡΙΟ ΠΕΡΙΕΧΌΜΕΝΟ ΤΟΥ ΜΑΘΉΜΑΤΟΣ ΕΊΝΑΙ: — ΑΣΦΆΛΕΙΑ ΚΑΙ ΠΡΌΛΗΨΗ ΑΤΥΧΗΜΆΤΩΝ (ΓΕΝΙΚΆ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΆ) — ΠΟΙΌΤΗΤΑ, ΥΓΙΕΙΝΉ ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΑΣΊΑ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΆΛΛΟΝΤΟΣ — ΕΦΑΡΜΟΖΌΜΕΝΗ ΣΤΟΝ ΤΟΜΈΑ ΤΗΣ ΕΣΤΊΑΣΗΣ — MERCEO (Greek)
4 July 2022
0 references
OVAJ JE PROJEKT OSMIŠLJEN TAKO DA ČINI SPECIJALIZIRANI SUBJEKT OPERATERA RESTORANA, KOJI UKLJUČUJE OSOBU KOJA PROIZVODI PROIZVODNJU CJELOVITIH PLUS ILI MANJE DETALJNIH RECEPATA U SKLADU SA ZAHTJEVIMA RAZLIČITIH ILI MANJE SLOŽENIH RECEPATA, UPRAVLJANJE PRIPREMOM, KUHANJEM I POSTAVLJANJEM FAZA JELA. KONKRETNO, KOMISIJA ĆE MOĆI OBAVLJATI AKTIVNOSTI POVEZANE S ODABIROM, ODREĐIVANJEM I PRERADOM SIROVINA ZA PRIPREMU POLUPROIZVODA, OČUVANJEM POLUPROIZVODA ZA BUDUĆU UPORABU, KUHANJEM HRANE S POMOĆU ODGOVARAJUĆIH JEDINICA JELA KOJE TREBA PRIPREMITI, PORCIJAMA HRANE I RAVNOŠĆU JELA KOJA ĆE SE VIZUALNO PROIZVODITI KUPCU. GLAVNI SADRŽAJ TEČAJA SU: SIGURNOST I SPREČAVANJE NESREĆA (OPĆE I POSEBNE) – KVALITETA, HIGIJENA I ZAŠTITA OKOLIŠA – PRIMJENJUJE SE NA UGOSTITELJSKI SEKTOR – MERCEO (Croatian)
4 July 2022
0 references
ACEST PROIECT ESTE CONCEPUT PENTRU A FORMA OPERATORUL PROFESIONIST AL OPERATORULUI RESTAURANTULUI, CARE INCLUDE PERSOANA CARE PRODUCE PRODUCȚIA DE REȚETE COMPLETE PLUS SAU MAI PUȚIN DETALIATE ÎN CONFORMITATE CU CERINȚELE REȚETELOR DIVERSE SAU MAI PUȚIN COMPLEXE, GESTIONAREA ETAPELOR DE PREGĂTIRE, PREPARARE ȘI PREGĂTIRE A PREPARATELOR. ÎN SPECIAL, COMISIA VA FI ÎN MĂSURĂ SĂ DESFĂȘOARE ACTIVITĂȚILE LEGATE DE SELECTAREA, DETERMINAREA ȘI PRELUCRAREA MATERIILOR PRIME PENTRU PREPARAREA PRODUSELOR SEMIFINITE, CONSERVAREA PRODUSELOR SEMIFINITE PENTRU O UTILIZARE VIITOARE, PREPARAREA PRODUSELOR ALIMENTARE UTILIZÂND UNITĂȚILE CORESPUNZĂTOARE ALE VASULUI CARE URMEAZĂ SĂ FIE PREPARAT, PORȚIUNILE DIN ALIMENTE ȘI PLANEITATEA VASELOR CARE URMEAZĂ SĂ FIE PRODUSE VIZUAL PENTRU CLIENT. CONȚINUTUL PRINCIPAL AL CURSULUI ESTE: — SIGURANȚA ȘI PREVENIREA ACCIDENTELOR (GENERALE ȘI SPECIFICE) – CALITATE, IGIENĂ ȘI PROTECȚIA MEDIULUI – APLICAT SECTORULUI ALIMENTAȚIEI PUBLICE – MERCEO (Romanian)
4 July 2022
0 references
TENTO PROJEKT JE URČENÝ NA VYTVORENIE PROFESIONÁLNEHO PREVÁDZKOVATEĽA PREVÁDZKOVATEĽA REŠTAURÁCIE, KTORÝ ZAHŔŇA OSOBU, KTORÁ VYRÁBA VÝROBU ÚPLNÝCH ALEBO MENEJ PODROBNÝCH RECEPTOV V SÚLADE S POŽIADAVKAMI RÔZNYCH ALEBO MENEJ ZLOŽITÝCH RECEPTOV, RIADENIE PRÍPRAVY, VARENIE A ZRIAĎOVANIE ETÁP JEDÁL. KOMISIA BUDE MÔCŤ NAJMÄ VYKONÁVAŤ ČINNOSTI TÝKAJÚCE SA VÝBERU, URČOVANIA A SPRACOVANIA SUROVÍN NA PRÍPRAVU POLOTOVAROV, KONZERVOVANIA POLOTOVAROV PRE BUDÚCE POUŽITIE, VARENIA POTRAVÍN S POUŽITÍM VHODNÝCH JEDNOTIEK JEDLA, KTORÉ SA MAJÚ PRIPRAVIŤ, PORCIÍ POTRAVÍN A ROVINNOSTI JEDÁL, KTORÉ SA MAJÚ VYRÁBAŤ VIZUÁLNE PRE ZÁKAZNÍKA. HLAVNÝM OBSAHOM KURZU SÚ: BEZPEČNOSŤ A PREVENCIA NEHÔD (VŠEOBECNE A KONKRÉTNE) – KVALITA, HYGIENA A OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA – VZŤAHUJE SA NA SEKTOR STRAVOVACÍCH SLUŽIEB – MERCEO (Slovak)
4 July 2022
0 references
DAN IL-PROĠETT HUWA MFASSAL BIEX JIFFORMA L-OPERATUR PROFESSJONALI TAL-OPERATUR TAR-RISTORANTI, LI JINKLUDI L-PERSUNA LI TIPPRODUĊI L-PRODUZZJONI TA’ RIĊETTI SĦAĦ FLIMKIEN JEW INQAS DETTALJATI SKONT IR-REKWIŻITI TAR-RIĊETTI VARJI JEW INQAS KUMPLESSI, IL-ĠESTJONI TAL-PREPARAZZJONI, IT-TISJIR U L-ISTABBILIMENT TA’ STADJI TAL-PLATTI. B’MOD PARTIKOLARI, IL-KUMMISSJONI SE TKUN TISTA’ TWETTAQ L-ATTIVITAJIET RELATATI MAL-GĦAŻLA, ID-DETERMINAZZJONI U L-IPPROĊESSAR TA’ MATERJA PRIMA GĦALL-PREPARAZZJONI TAL-PRODOTTI NOFSHOM LESTI, IL-PRESERVAZZJONI TAL-PRODOTTI NOFSHOM LESTI GĦAL UŻU FUTUR, IT-TISJIR TAL-OĠĠETTI TAL-IKEL BL-UŻU TAL-UNITAJIET XIERQA TAL-PLATT LI GĦANDU JIĠI PPREPARAT, IL-PORZJONIJIET TAL-IKEL U L-FLATNESS TAL-PLATTI LI GĦANDHOM JIĠU PRODOTTI VIŻWALMENT LILL-KLIJENT. IL-KONTENUT PRINĊIPALI TAL-KORS HUWA: — SIGURTÀ U PREVENZJONI TA’ INĊIDENTI (ĠENERALI U SPEĊIFIĊI) — KWALITÀ, IĠJENE U PROTEZZJONI AMBJENTALI — APPLIKAT GĦAS-SETTUR TAL-CATERING — MERCEO (Maltese)
4 July 2022
0 references
O presente projecto destina-se a constituir o operador profissional do operador de restauração, que inclui a pessoa que produz a produção de uma colheita completa ou menos detalhada de acordo com as exigências das colheitas diversas ou menos completas, a gestão da preparação, a cozedura e a fixação das fases dos pratos. Em especial, a Comissão poderá levar a cabo as actividades relativas à selecção, determinação e transformação de matérias-primas para a preparação dos produtos semi-acabados, à conservação dos produtos semi-acabados para uma utilização futura, ao cozimento dos géneros alimentícios utilizando as unidades adequadas do prato a preparar, às partes do alimento e à fluidez dos pratos a produzir visivelmente ao cliente. Os principais conteúdos do curso são: — SEGURANÇA E PREVENÇÃO DE ACIDENTES (GERAIS E ESPECÍFICOS) — QUALIDADE, HIGIENE E PROTEÇÃO DO AMBIENTE — APLICAÇÃO AO SETOR DA CATEGORIA — MERCEO (Portuguese)
4 July 2022
0 references
TÄMÄ HANKE ON SUUNNITELTU MUODOSTAMAAN RAVINTOLAOPERAATTORIN AMMATTIMAINEN TOIMIJA, JOHON KUULUU HENKILÖ, JOKA TUOTTAA TÄYDEN PLUS- TAI VÄHEMMÄN YKSITYISKOHTAISEN RESEPTIN ERI TAI VÄHEMMÄN MONIMUTKAISIA RESEPTEJÄ KOSKEVIEN VAATIMUSTEN MUKAISESTI, HALLITSEE RUOAN VALMISTELUA, RUOANLAITTOA JA VAIHEIDEN PERUSTAMISTA. KOMISSIO VOI ERITYISESTI TOTEUTTAA TOIMIA, JOTKA KOSKEVAT RAAKA-AINEIDEN VALINTAA, MÄÄRITYSTÄ JA JALOSTUSTA PUOLIVALMIIDEN TUOTTEIDEN VALMISTAMISTA VARTEN, PUOLIVALMIIDEN TUOTTEIDEN SÄILÖMISTÄ TULEVAA KÄYTTÖÄ VARTEN, ELINTARVIKKEIDEN KYPSENTÄMISTÄ VALMISTETTAVAA RUOKALAJIA KÄYTTÄEN, RUOAN OSIA JA ASIAKKAALLE VISUAALISESTI TUOTETTAVIEN ASTIOIDEN LITTEYTTÄ. KURSSIN PÄÄSISÄLTÖ ON: — TURVALLISUUS JA ONNETTOMUUKSIEN EHKÄISEMINEN (YLEINEN JA ERITYINEN) – LAATU, HYGIENIA JA YMPÄRISTÖNSUOJELU – SITÄ SOVELLETTIIN ATERIAPALVELUALALLA – MERCEO (Finnish)
4 July 2022
0 references
PROJEKT TEN MA NA CELU STWORZENIE PROFESJONALNEGO PODMIOTU PROWADZĄCEGO RESTAURACJĘ, KTÓRY OBEJMUJE OSOBĘ, KTÓRA PRODUKUJE PEŁNĄ LUB MNIEJ SZCZEGÓŁOWĄ RECEPTURĘ ZGODNIE Z WYMAGANIAMI RÓŻNYCH LUB MNIEJ ZŁOŻONYCH RECEPTUR, ZARZĄDZAJĄC PRZYGOTOWANIEM, GOTOWANIEM I USTAWIANIEM ETAPÓW DAŃ. W SZCZEGÓLNOŚCI KOMISJA BĘDZIE MOGŁA PROWADZIĆ DZIAŁANIA ZWIĄZANE Z SELEKCJĄ, OKREŚLANIEM I PRZETWARZANIEM SUROWCÓW DO PRZYGOTOWANIA PÓŁPRODUKTÓW, KONSERWACJĄ PÓŁPRODUKTÓW DO PRZYSZŁEGO WYKORZYSTANIA, GOTOWANIEM ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH PRZY UŻYCIU ODPOWIEDNICH JEDNOSTEK POTRAWY, KTÓRA MA BYĆ PRZYGOTOWANA, PORCJAMI ŻYWNOŚCI I PŁASKOŚCIĄ POTRAW, KTÓRE MAJĄ BYĆ PRODUKOWANE WIZUALNIE DLA KLIENTA. GŁÓWNE TREŚCI KURSU TO: — BEZPIECZEŃSTWO I ZAPOBIEGANIE WYPADKOM (OGÓLNYM I SZCZEGÓLNYM) – JAKOŚĆ, HIGIENA I OCHRONA ŚRODOWISKA – ZASTOSOWANIE DO SEKTORA GASTRONOMICZNEGO – MERCEO (Polish)
4 July 2022
0 references
TA PROJEKT JE NAMENJEN OBLIKOVANJU PROFESIONALNEGA IZVAJALCA GOSTINSKIH STORITEV, KI VKLJUČUJE OSEBO, KI PROIZVAJA POPOLNE PLUS ALI MANJ PODROBNE RECEPTE V SKLADU Z ZAHTEVAMI RAZLIČNIH ALI MANJ KOMPLEKSNIH RECEPTOV, VODENJE PRIPRAVE, KUHANJE IN POSTAVITEV FAZ JEDI. KOMISIJA BO ZLASTI LAHKO OPRAVLJALA DEJAVNOSTI V ZVEZI Z IZBIRO, DOLOČANJEM IN PREDELAVO SUROVIN ZA PRIPRAVO POLIZDELKOV, KONZERVIRANJEM POLIZDELKOV ZA PRIHODNJO UPORABO, KUHANJEM ŽIVIL Z UPORABO USTREZNIH ENOT JEDI, KI JO JE TREBA PRIPRAVITI, DELEŽI ŽIVIL IN RAVNOSTJO JEDI, KI SE VIZUALNO PROIZVEDEJO KUPCU. GLAVNA VSEBINA TEČAJA JE: — VARNOST IN PREPREČEVANJE NESREČ (SPLOŠNO IN SPECIFIČNO) – KAKOVOST, HIGIENA IN VARSTVO OKOLJA – UPORABLJA SE V GOSTINSKEM SEKTORJU – MERCEO (Slovenian)
4 July 2022
0 references
TENTO PROJEKT JE URČEN K VYTVOŘENÍ PROFESIONÁLNÍHO PROVOZOVATELE RESTAURACE, KTERÝ ZAHRNUJE OSOBU, KTERÁ VYRÁBÍ KOMPLETNÍ A MÉNĚ PODROBNÉ RECEPTY V SOULADU S POŽADAVKY RŮZNÝCH NEBO MÉNĚ SLOŽITÝCH RECEPTUR, ŘÍZENÍ PŘÍPRAVY, VAŘENÍ A NASTAVENÍ FÁZÍ POKRMŮ. KOMISE BUDE ZEJMÉNA MOCI PROVÁDĚT ČINNOSTI SOUVISEJÍCÍ S VÝBĚREM, STANOVENÍM A ZPRACOVÁNÍM SUROVIN PRO PŘÍPRAVU POLOTOVARŮ, KONZERVOVÁNÍM POLOTOVARŮ PRO BUDOUCÍ POUŽITÍ, VAŘENÍM POTRAVIN ZA POUŽITÍ VHODNÝCH JEDNOTEK PŘIPRAVOVANÉ MISKY, PORCÍ POTRAVIN A PLOCHOSTÍ POKRMŮ, KTERÉ MAJÍ BÝT PRO ZÁKAZNÍKA VYROBENY VIZUÁLNĚ. HLAVNÍ OBSAH KURZU JE: — BEZPEČNOST A PREVENCE NEHOD (OBECNÉ A SPECIFICKÉ) – KVALITA, HYGIENA A OCHRANA ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ – APLIKOVANÁ V ODVĚTVÍ STRAVOVÁNÍ – MERCEO (Czech)
4 July 2022
0 references
ŠIS PROJEKTAS SKIRTAS SUDARYTI PROFESIONALŲ RESTORANO OPERATORIAUS OPERATORIŲ, KURIS APIMA ASMENĮ, KURIS GAMINA PILNUS PLIUS AR MAŽIAU IŠSAMIUS RECEPTUS PAGAL ĮVAIRIŲ AR MAŽIAU SUDĖTINGŲ RECEPTŲ REIKALAVIMUS, TVARKYDAMAS PATIEKALŲ PARUOŠIMO, VIRIMO IR NUSTATYMO ETAPUS. VISŲ PIRMA KOMISIJA GALĖS VYKDYTI VEIKLĄ, SUSIJUSIĄ SU ŽALIAVŲ, SKIRTŲ PUSGAMINIAMS PARUOŠTI, PARINKIMU, NUSTATYMU IR PERDIRBIMU, PUSGAMINIŲ KONSERVAVIMU BŪSIMAM NAUDOJIMUI, MAISTO PRODUKTŲ RUOŠIMU NAUDOJANT ATITINKAMUS RUOŠTINOS INDO VIENETUS, MAISTO PORCIJOMIS IR VIZUALIAI KLIENTUI PAGAMINTŲ PATIEKALŲ PLOKŠTUMU. PAGRINDINIS KURSO TURINYS YRA: – SAUGA IR NELAIMINGŲ ATSITIKIMŲ PREVENCIJA (BENDROSIOS IR SPECIFINĖS) – KOKYBĖ, HIGIENA IR APLINKOS APSAUGA – JI TAIKOMA MAITINIMO SEKTORIUI – MERCEO (Lithuanian)
4 July 2022
0 references
ŠIS PROJEKTS IR PAREDZĒTS, LAI IZVEIDOTU RESTORĀNU OPERATORA PROFESIONĀLU OPERATORU, KAS IETVER PERSONU, KURA RAŽO PILNAS PLUS VAI MAZĀK DETALIZĒTAS RECEPTES SASKAŅĀ AR DAŽĀDU VAI MAZĀK SAREŽĢĪTU RECEPŠU PRASĪBĀM, VADOT ĒDIENU SAGATAVOŠANU, GATAVOŠANU UN IERĪKOŠANU. JO ĪPAŠI KOMISIJA VARĒS VEIKT DARBĪBAS, KAS SAISTĪTAS AR IZEJVIELU ATLASI, NOTEIKŠANU UN PĀRSTRĀDI PUSFABRIKĀTU GATAVOŠANAI, PUSFABRIKĀTU KONSERVĒŠANU TURPMĀKAI IZMANTOŠANAI, PĀRTIKAS PRODUKTU GATAVOŠANU, IZMANTOJOT ATTIECĪGĀS PAGATAVOJAMĀ TRAUKA VIENĪBAS, PĀRTIKAS PRODUKTU PORCIJAS UN ĒDIENU PLAKANUMU, KAS VIZUĀLI JĀRAŽO KLIENTAM. KURSA GALVENAIS SATURS IR: — NELAIMES GADĪJUMU DROŠĪBA UN NOVĒRŠANA (VISPĀRĒJA UN SPECIFISKA) — KVALITĀTE, HIGIĒNA UN VIDES AIZSARDZĪBA — TĀ ATTIECAS UZ ĒDINĀŠANAS NOZARI — MERCEO (Latvian)
4 July 2022
0 references
ТОЗИ ПРОЕКТ Е ПРЕДНАЗНАЧЕН ДА ФОРМИРА ПРОФЕСИОНАЛНИЯ ОПЕРАТОР НА РЕСТОРАНТЬОРА, КОЙТО ВКЛЮЧВА ЛИЦЕТО, КОЕТО ПРОИЗВЕЖДА ПЪЛНИ ПЛЮС ИЛИ ПО-МАЛКО ПОДРОБНИ РЕЦЕПТИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С ИЗИСКВАНИЯТА НА РАЗЛИЧНИТЕ ИЛИ ПО-МАЛКО СЛОЖНИ РЕЦЕПТИ, УПРАВЛЕНИЕ НА ПРИГОТВЯНЕТО, ГОТВЕНЕТО И НАСТРОЙКАТА НА ЕТАПИТЕ НА ЯСТИЯТА. ПО-СПЕЦИАЛНО, КОМИСИЯТА ЩЕ МОЖЕ ДА ИЗВЪРШВА ДЕЙНОСТИТЕ, СВЪРЗАНИ С ПОДБОРА, ОПРЕДЕЛЯНЕТО И ПРЕРАБОТКАТА НА СУРОВИНИ ЗА ПРИГОТВЯНЕТО НА ПОЛУГОТОВИТЕ ПРОДУКТИ, СЪХРАНЯВАНЕТО НА ПОЛУГОТОВИТЕ ПРОДУКТИ ЗА БЪДЕЩА УПОТРЕБА, ГОТВЕНЕТО НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ, КАТО СЕ ИЗПОЛЗВАТ ПОДХОДЯЩИТЕ ЕДИНИЦИ ОТ ЯСТИЕТО, КОЕТО ТРЯБВА ДА СЕ ПРИГОТВИ, ПОРЦИИТЕ ОТ ХРАНАТА И ГЛАДКОСТТА НА ЯСТИЯТА, КОИТО ЩЕ СЕ ПРОИЗВЕЖДАТ ВИЗУАЛНО ЗА КЛИЕНТА. ОСНОВНОТО СЪДЪРЖАНИЕ НА КУРСА Е: — БЕЗОПАСНОСТ И ПРЕДОТВРАТЯВАНЕ НА ПРОИЗШЕСТВИЯ (ОБЩИ И СПЕЦИФИЧНИ) — КАЧЕСТВО, ХИГИЕНА И ОПАЗВАНЕ НА ОКОЛНАТА СРЕДА — ОТНАСЯ СЕ ДО СЕКТОРА НА ОБЩЕСТВЕНОТО ХРАНЕНЕ — MERCEO (Bulgarian)
4 July 2022
0 references
A PROJEKT CÉLJA, HOGY AZ ÉTTEREM ÜZEMELTETŐJÉNEK SZAKMAI SZEREPLŐJE LEGYEN, AMELY MAGÁBAN FOGLALJA AZT A SZEMÉLYT, AKI A KÜLÖNBÖZŐ VAGY KEVÉSBÉ ÖSSZETETT RECEPTEK KÖVETELMÉNYEINEK MEGFELELŐEN TELJES PLUSZ VAGY KEVÉSBÉ RÉSZLETES RECEPTEKET ÁLLÍT ELŐ, KEZELI AZ ELKÉSZÍTÉST, A FŐZÉST ÉS AZ ÉTELEK SZAKASZAIT. A BIZOTTSÁG KÜLÖNÖSEN A FÉLKÉSZ TERMÉKEK ELŐÁLLÍTÁSÁHOZ SZÜKSÉGES NYERSANYAGOK KIVÁLASZTÁSÁVAL, MEGHATÁROZÁSÁVAL ÉS FELDOLGOZÁSÁVAL, A FÉLKÉSZ TERMÉKEK JÖVŐBELI FELHASZNÁLÁSRA TÖRTÉNŐ TARTÓSÍTÁSÁVAL, AZ ÉLELMISZEREKNEK AZ ELKÉSZÍTENDŐ ÉTEL MEGFELELŐ EGYSÉGEINEK FELHASZNÁLÁSÁVAL TÖRTÉNŐ FŐZÉSÉVEL, AZ ÉLELMISZER ADAGJAINAK ÉS A VEVŐ SZÁMÁRA VIZUÁLISAN ELŐÁLLÍTANDÓ EDÉNYEK LAPOSSÁGÁVAL KAPCSOLATOS TEVÉKENYSÉGEKET VÉGEZHET. A KURZUS FŐ TARTALMA: – A BIZTONSÁG ÉS A BALESETEK MEGELŐZÉSE (ÁLTALÁNOS ÉS EGYEDI) – MINŐSÉG, HIGIÉNIA ÉS KÖRNYEZETVÉDELEM – AZ ÉTKEZTETÉSI ÁGAZATRA ALKALMAZANDÓ – MERCEO (Hungarian)
4 July 2022
0 references
TÁ AN TIONSCADAL SEO DEARTHA CHUN OIBREOIR GAIRMIÚIL AN OIBREORA BIALAINNE A CHRUTHÚ, LENA N-ÁIRÍTEAR AN DUINE A THÁIRGEANN OIDIS IOMLÁNA MÓIDE NÓ NÍOS LÚ MIONSONRAITHE A THÁIRGEADH DE RÉIR RIACHTANAIS NA N-OIDIS ÉAGSÚLA NÓ NÍOS LÚ CASTA, AG BAINISTIÚ ULLMHÚ, CÓCAIREACHT AGUS CÉIMEANNA NA MIASA A CHUR AR BUN. GO HÁIRITHE, BEIDH AN COIMISIÚN IN ANN NA GNÍOMHAÍOCHTAÍ A DHÉANAMH A BHAINEANN LE ROGHNÚ, CINNEADH AGUS PRÓISEÁIL AMHÁBHAR CHUN NA TÁIRGÍ LEATHCHRÍOCHNAITHE A ULLMHÚ, LEIS NA TÁIRGÍ LEATHCHRÍOCHNAITHE A CHAOMHNÚ LENA N-ÚSÁID AMACH ANSEO, LE CÓCAIREACHT NA N-EARRAÍ BIA AG ÚSÁID NA N-AONAD IOMCHUÍ DEN MHIAS ATÁ LE HULLMHÚ, LEIS NA CODANNA DEN BHIA AGUS LE COIBHNEAS NA MIAS ATÁ LE TÁIRGEADH Ó AMHARC DON CHUSTAIMÉIR. IS IAD SEO A LEANAS PRÍOMHÁBHAR AN CHÚRSA: SÁBHÁILTEACHT AGUS COSC TIONÓISCÍ (GINEARÁLTA AGUS SONRACH) — CÁILÍOCHT, SLÁINTEACHAS AGUS COSAINT AN CHOMHSHAOIL — BHAIN SÉ LEIS AN EARNÁIL LÓNADÓIREACHTA — MERCEO (Irish)
4 July 2022
0 references
DETTA PROJEKT ÄR UTFORMAT FÖR ATT BILDA DEN PROFESSIONELLA OPERATÖREN AV RESTAURANGOPERATÖREN, VILKET INKLUDERAR DEN PERSON SOM PRODUCERAR PRODUKTIONEN AV ETT KOMPLETT PLUS ELLER MINDRE DETALJERADE RECEPT I ENLIGHET MED KRAVEN I DE OLIKA ELLER MINDRE KOMPLEXA RECEPTEN, HANTERA BEREDNINGEN, TILLAGNINGEN OCH SÄTTA UPP STADIER AV RÄTTER. KOMMISSIONEN KOMMER SÄRSKILT ATT KUNNA BEDRIVA VERKSAMHET SOM RÖR URVAL, BESTÄMNING OCH BEARBETNING AV RÅVAROR FÖR BEREDNING AV HALVFABRIKAT, KONSERVERING AV HALVFABRIKAT FÖR FRAMTIDA ANVÄNDNING, TILLAGNING AV LIVSMEDEL MED HJÄLP AV LÄMPLIGA ENHETER AV DEN MATRÄTT SOM SKA BEREDAS, DELAR AV MATEN OCH PLANHET HOS DE RÄTTER SOM SKA PRODUCERAS VISUELLT FÖR KUNDEN. KURSENS HUVUDINNEHÅLL ÄR: — SÄKERHET OCH FÖREBYGGANDE AV OLYCKOR (ALLMÄNT OCH SPECIFIKT) – KVALITET, HYGIEN OCH MILJÖSKYDD – DET ÄR TILLÄMPLIGT PÅ RESTAURANGBRANSCHEN – MERCEO (Swedish)
4 July 2022
0 references
PROJEKTI EESMÄRK ON MOODUSTADA RESTORANIPIDAJA, KELLE HULKA KUULUB ISIK, KES TOODAB TÄIS- VÕI VÄHEM ÜKSIKASJALIKKE RETSEPTE VASTAVALT ERINEVATE VÕI VÄHEM KEERULISTE RETSEPTIDE NÕUETELE, ROOGADE ETTEVALMISTAMISE, KEETMISE JA KOOSTAMISE ETAPPIDE KORRALDAMINE. EELKÕIGE ON KOMISJONIL VÕIMALIK TEHA TOIMINGUID, MIS ON SEOTUD POOLTOODETE VALMISTAMISEKS VAJALIKE TOORAINETE VALIKU, KINDLAKSMÄÄRAMISE JA TÖÖTLEMISEGA, POOLTOODETE SÄILITAMISEGA TULEVASEKS KASUTUSEKS, TOIDUAINETE KEETMISEGA VALMISTATAVA NÕU ASJAKOHASTE ÜHIKUTE ABIL, TOIDUPORTSJONITEGA NING KLIENDILE VISUAALSELT TOODETAVATE ROOGADE TASASUSEGA. KURSUSE PÕHISISU ON: OHUTUS JA ÕNNETUSTE ENNETAMINE (ÜLD- JA ERIOMANE) – KVALITEET, HÜGIEEN JA KESKKONNAKAITSE – SEDA KOHALDATAKSE TOITLUSTUSSEKTORIS – MERCEO (Estonian)
4 July 2022
0 references
CIVIDALE DEL FRIULI
0 references
8 April 2023
0 references
Identifiers
D79G16000320009
0 references