No label defined (Q78472)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
1,026,300.0 zloty
0 references
1,352,250.0 zloty
0 references
75.9 percent
0 references
1 March 2019
0 references
28 February 2022
0 references
PROGRESS PIOTR PRZYBYSZ
0 references
Celem projektu jest opracowanie technologii produkcji lodów dietetycznych o właściwościach prozdrowotnych tj. nie zawierających cukru (sacharozy, glukozy, fruktozy), o obniżonej zawartości tłuszczu, zawierających pre- i probiotyki. Cel ten ma być osiągnięty poprzez wykorzystanie wyników projektu POIR.01.01.01-00-0675/17, czyli lodów, w których z powodzeniem cukier biały (sacharozę) zastąpiono cukrem brzozowym (ksylitolem). Ponadto w opracowanej w ramach przedmiotowego projektu technologii planowane jest obniżenie kaloryczności lodów poprzez dodatek błonnika z owoców oraz obniżenie zawartości tłuszczu. Kolejnym elementem ma być wprowadzenie do lodów bakterii kwasu mlekowego, które pełnią podwójną rolę czyli stanowią pożyteczną florę bakteryjną dla konsumenta oraz pełnią one funkcję naturalnego środka zabezpieczającego lody, przez zasiedleniem przez bakterie chorobotwórcze. Kolejnym elementem innowacyjnym w projekcie jest sposób przygotowania naturalnych dodatków smakowych do lodów poprzez wykorzystanie metody ekstrakcji w nadkrytycznym dwutlenku węgla. Pozwoli to na uzyskanie naturalnych smaków lodów, które obecnie otrzymywane są poprzez syntetyczne dodatki smakowe lub są bardzo nietrwałe w trakcie przechowywania w warunkach mroźniczych. Zgodnie z art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014)); (Polish)
0 references
Identifiers
POIR.01.01.01-00-0933/18
0 references