Step-by-step system for the sharpening of knives with a monitoring system for processing parameters (Q78361)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Step-by-step system for the sharpening of knives with a monitoring system for processing parameters |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
1,987,572.75 zloty
0 references
2,726,655.0 zloty
0 references
72.89 percent
0 references
1 February 2018
0 references
31 October 2020
0 references
CUTLERY SOLUTIONS MICHAŁ BRZESKI
0 references
51°11'27.6"N, 20°24'25.9"E
0 references
SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014) Przedmiotem projektu jest realizacja prac B+R zmierzających do opracowania wieloetapowego systemu ostrzenia noży. Urządzenie to jest adresowane przede wszystkim do zakładów mięsnych, przetwórni ryb, placówek gastronomicznych, oraz hipermarketów wyposażonych w dział rozbioru mięsa. System ostrzenia zaprojektowany przez Wnioskodawcę będzie się charakteryzował funkcjonalnościami niedostępnymi dla innych tego typu produktów na rynku. Przede wszystkim proces ostrzenia noża będzie podlegał całkowitej kontroli. Urządzenie wnioskodawcy będzie nadawało właściwą stereometrię końcówki dostosowując parametry obróbki (prędkość obrotową, kąt ostrzenia) do wielkości noża i jego zastosowania. Urządzenie będzie posiadało układ monitorowania temperatury w strefie obróbki, który będzie zapobiegał rozhartowaniu lub przypaleniu ostrza. Kolejną innowacją będzie moduł nagniatania, który poprzez umocnienie ostrza przez zgniot sprawi, że będzie ono się wolniej tępiło, będzie mniej podatne na wykruszenia i zmianę geometrii podczas doostrzania noża na stanowisku pracy. Wszystkie te funkcjonalności umożliwią wydłużenie cyklu życia noża, i utrzymanie optymalnych właściwości tnących w dłuższym czasie. Oprócz samego urządzenia, w ramach realizacji projektu zostaną opracowane nowe obiektywne wskaźniki w zakresie ostrości chwilowej i trwałości noży. Do pomiaru tych wskaźników zostanie opracowane specjalne urządzenie, które pozwoli odtworzyć ruchy wykonywane przez pracowników podczas rozbioru mięsa czy filetowania ryb. Urządzenie będzie realizowało pomiar sił i momentów podczas cięcia specjalnie opracowanego medium tępiącego. Zebrane w ten sposób dane posłużą do określenia wskaźników jakości noża, które będą odzwierciedlały efektywność i wygodę użytk... (Polish)
0 references
SA.41471 (2015/X) _public:Article 25 of Commission Regulation (EC) No 651/2014 of 17 June 2014 declaring certain categories of aid compatible with the internal market in the application of Article 107 and 108 of the Treaty (OJ(OJ LThe EU L 187/1 of 26.06.2014) The project is to carry out the R & D work leading to the development of a multi-stage system for the sharpening of knives.That apparatus is intended primarily for establishments of meat, fish processing establishments, catering establishments, and hypermarkets equipped with cutting units.A light system designed by the Applicant will be characterised by the functionality that is not available to other such products on the market.In particular, the process of sharpening the knife will be subject to complete control.The applicant’s device shall be capable of transmitting the appropriate stereometry of the tip by adjusting the processing parameters (speed, angle of view) to the size of the knife and its application.The device shall have a temperature monitoring system in the treatment area which will prevent or cool the blade.A new innovation module will be another innovation which, by strengthening the blade by the foulbrood, will make it slower to blunt, make less vulnerable to crushing and change the geometry at the bottom of the post at work.All these functionalities will allow to extend the life cycle of the knife and maintain the most optimal cutting properties over a longer period.In addition to the equipment itself, new objective indicators will be developed for the implementation of the project in terms of ear sharpness and the durability of knives.A special device will be developed to measure these indicators in order to recreate the movements of the workers during cutting or filleting the fish.The device will be used to measure forces and moments during a cut specifically designed a blunt medium.The data collected in this way will be used to define the knife quality indicators that reflect efficiency and comfort. (English)
0 references
Identifiers
POIR.01.01.01-00-0815/17
0 references