PROCOOK — WIRELESS PROBE FOR AUTOMATIC COOKING (Q2031974)
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Project Q2031974 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | PROCOOK — WIRELESS PROBE FOR AUTOMATIC COOKING |
Project Q2031974 in Italy |
Statements
10,000.0 Euro
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20,000.0 Euro
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50.0 percent
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28 October 2016
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20 March 2018
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31 December 2017
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QKIT SRL
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45°57'46.58"N, 12°38'40.74"E
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L'OBIETTIVO DEL PROGETTO Ê STUDIARE SVILUPPARE UNA SONDA IN GRADO DI FUNZIONARE IN UN RANGE DI TEMPERATURE DA - 20 A +80 °C, UTILIZZABILE PER LA COTTURA CON LA TECNICA DEL SOTTOVUOTO, MA ANCHE PER L¿EVENTUALE SUCCESSIVA REFRIGERAZIONE IN UN BLAST CHILLER ED INFINE PER LA RIGENERAZIONE PRIMA DEL SERVIZIO IN TAVOLA, ANCHE A DISTANZA DI GIORNI DALLA COTTURA COME NORMALMENTE GIà AVVIENE IN MOLTI RISTORANTI. (Italian)
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THE OBJECTIVE OF THE PROJECT IS TO STUDY THE DEVELOPMENT OF A PROBE CAPABLE OF OPERATING IN A RANGE OF TEMPERATURES RANGING FROM -20 TO + 80 °C, WHICH CAN BE USED FOR COOKING WITH THE TECHNIQUE OF VACUUM COOKING, BUT ALSO FOR THE POSSIBLE SUBSEQUENT REFRIGERATION IN A CHILLER AND FINALLY FOR REGENERATION BEFORE THE SERVICE IN TABLE, EVEN AFTER DAYS OF COOKING AS USUAL IN MANY RESTAURANTS. (English)
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L’OBJECTIF DU PROJET EST DE DÉVELOPPER UNE SONDE CAPABLE DE FONCTIONNER DANS UNE PLAGE DE TEMPÉRATURE DE — 20 À + 80 °C, QUI PEUT ÊTRE UTILISÉE POUR LA CUISSON SOUS VIDE, MAIS AUSSI POUR LA RÉFRIGÉRATION ULTÉRIEURE DANS UN REFROIDISSEUR DE SOUFFLE ET ENFIN POUR LA RÉGÉNÉRATION AVANT DE SERVIR SUR LA TABLE, MÊME APRÈS LA CUISSON, COMME C’EST GÉNÉRALEMENT LE CAS DANS DE NOMBREUX RESTAURANTS. (French)
14 December 2021
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HET DOEL VAN HET PROJECT IS OM EEN SONDE TE ONTWIKKELEN DIE IN STAAT IS OM TE WERKEN IN EEN TEMPERATUURBEREIK VAN — 20 TOT + 80 °C, DIE KAN WORDEN GEBRUIKT VOOR VACUÜM KOKEN, MAAR OOK VOOR DE DAAROPVOLGENDE KOELING IN EEN BLAST CHILLER EN TEN SLOTTE VOOR REGENERATIE VOOR HET SERVEREN OP DE TAFEL, ZELFS NA HET KOKEN, ZOALS MEESTAL HET GEVAL IS IN VEEL RESTAURANTS. (Dutch)
23 December 2021
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ZIEL DES PROJEKTS IST ES, EINE SONDE ZU ENTWICKELN, DIE IN EINEM TEMPERATURBEREICH VON – 20 BIS + 80 °C BETRIEBEN WERDEN KANN, DIE ZUM VAKUUMKOCHEN, ABER AUCH ZUR ANSCHLIESSENDEN KÜHLUNG IN EINEM STRAHLKÜHLER UND SCHLIESSLICH ZUR REGENERATION VOR DEM SERVIEREN AUF DEM TISCH, AUCH NACH DEM KOCHEN, VERWENDET WERDEN KANN, WIE ES IN VIELEN RESTAURANTS DER FALL IST. (German)
24 December 2021
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EL OBJETIVO DEL PROYECTO ES DESARROLLAR UNA SONDA CAPAZ DE FUNCIONAR EN UN RANGO DE TEMPERATURA DE — 20.°C A + 80.°C, QUE SE PUEDE UTILIZAR PARA LA COCCIÓN AL VACÍO, PERO TAMBIÉN PARA LA POSTERIOR REFRIGERACIÓN EN UNA ENFRIADORA EXPLOSIVA Y FINALMENTE PARA LA REGENERACIÓN ANTES DE SERVIR SOBRE LA MESA, INCLUSO DESPUÉS DE COCINAR, COMO SUELE SER EL CASO EN MUCHOS RESTAURANTES. (Spanish)
24 January 2022
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SPILIMBERGO
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Identifiers
E73D16002110007
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