Development of innovative macaroni production technology with a very low glycemic index (Q104080)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q104080 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of innovative macaroni production technology with a very low glycemic index |
Project Q104080 in Poland |
Statements
477,308.52 zloty
0 references
664,183.78 zloty
0 references
71.86 percent
0 references
1 January 2017
0 references
31 May 2019
0 references
WYTWÓRNIA MAKARONU DOMOWEGO POL-MAK SPÓŁKA AKCYJNA
0 references
Przedmiotem projektu jest opracowanie innowacyjnej technologii produkcji makaronu o bardzo niskim indeksie glikemicznym (<40) i unikalnej recepturze, z wykorzystaniem metody ekstruzji niskotemperaturowej oraz zastosowaniem surowców, które posłużą do wzbogacenia makaronu o cenne związki i pierwiastki biogenne. Dodatkową innowacyjność, będzie stanowił tradycyjny smak makaronu pszennego- obecnie dostępne produkty cechują się odpowiednimi dla diabetyków parametrami odżywczymi,ale w smaku nie przypominają one tradycyjnych makaronów. Prace badawcze polegały będą na: -Opracowaniu wstępnych modelowych receptur makaronów o bardzo niskim IG -Opracowaniu założeń technologicznych produkcji makaronów o bardzo niskim IG -Badaniu IG wytypowanych próbek makaronów -Walidacji opracowanej technologii produkcji makaronów o bardzo niskim IG w skali przemysłowej Umożliwi to opracowanie makaronu, który przy zachowaniu wartości odżywczych zbliżonych do makaronów pszennych (węglowodany), będzie miał właściwości biologiczno-chemiczne wpływające na znaczne obniżenie szybkości wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu posiłku. Ponadto niska i utrzymująca się przez dłuższy czas na stałym poziomie poposiłkowa glikemia ograniczy łaknienie i na długo da odczucie sytości, co wpływa na ograniczenie wielkości i częstotliwości spożywania posiłków-istotne dla cukrzyków. Projekt wpisuje się w trend zdrowej żywności o wysokich wartościach odżywczych i pozytywnym wpływie na człowieka. W wyniku realizacji projektu POL-MAK uzyska wsparcie w zakresie prac B+R przy współpracy z jednostką naukową, innowacyjna technologia zostanie poddana ochronie patentowej ,a firma osiągnie przychody ze sprzedaży nowego produktu. Grupy docelowe: chorzy na cukrzycę typu I i II oczekujący makaronów o tradycyjnym smaku, które nie powodują gwałtownego podnoszenia poziomu cukru we krwi, a cechują się powolnym wchłanianiem glukozy i przez dłuższy czas powodują łagodne zwiększanie glikemii i insulinemii poposiłkowej. (Polish)
0 references
The subject of the project is to develop an innovative technology for the production of macaroni with a very low glycemic index (<40) and a unique recipe, using the low temperature extrusion method and the use of raw materials, which will be used to enrich the pasta with valuable compounds and biogenic elements. Additional innovation will be the traditional taste of wheat noodles – currently available products have nutritional parameters for diabetics, but they do not resemble traditional pasta. The research work will consist of: —Development of pre-model recipes of pasta with very low IG -Developing technological assumptions of the production of very low IG pasta -Examination of selected samples of pastas – Validation of developed technology of the production of very low IG pastas This will enable the development of pasta, which, while maintaining nutritional value similar to wheat pasta (carbohydrates), will have biological and chemical properties on the high concentration of glucose, which affects the high concentration of glucose. In addition, low and persistent post-meal glycaemia will reduce appetite and give a long-term sense of satiety, which reduces the size and frequency of meals – important for diabetes. The project fits in with the trend of healthy foods with high nutritional values and positive impact on human beings. As a result of the implementation of the project POL-MAK will receive support in the field of R & D works in cooperation with the scientific unit, innovative technology will be subjected to patent protection, and the company will achieve revenue from the sale of a new product. Target groups: patients with type I and II diabetes awaiting pasta of traditional taste, which do not cause a rapid increase in blood sugar levels and have slow glucose absorption and for a long time cause mild increase in glycaemia and postprandial insulin. (English)
17 October 2020
0 references
L’objectif du projet est de développer une technologie innovante pour la production de pâtes avec un indice glycémique très faible (<40) et une recette unique, en utilisant la méthode d’extrusion à basse température et l’utilisation de matières premières pour enrichir les pâtes en composés précieux et en nutriments. Une autre innovation sera le goût traditionnel des nouilles de blé — les produits actuellement disponibles ont des caractéristiques nutritionnelles adaptées aux diabétiques, mais ils ne ressemblent pas aux pâtes traditionnelles dans le goût. Les travaux de recherche porteront sur: —Élaboration de recettes de pâtes modèles préliminaires avec très faible IG — Élaboration d’hypothèses technologiques pour la production de pâtes IG très basses — examen IG d’échantillons de pâtes sélectionnées — Validation de la technologie développée pour la production de pâtes IG très faibles. Cela permettra le développement de pâtes qui, tout en conservant des valeurs nutritionnelles similaires à celles des pâtes de blé (les glucides), auront des propriétés biologiques et chimiques qui réduisent considérablement le taux de croissance de la concentration de glucose dans le sang après avoir consommé. En outre, la glycémie postprandiale faible et persistante pendant une longue période réduira l’appétit et procurera une sensation de satiété à long terme, ce qui réduit la taille et la fréquence de la consommation alimentaire, ce qui est pertinent pour le diabète. Le projet s’inscrit dans la tendance des aliments sains ayant une valeur nutritionnelle élevée et un impact positif sur l’homme. Suite à la mise en œuvre du projet POL-MAK bénéficiera d’un soutien dans le domaine des travaux de R & D en coopération avec une unité scientifique, la technologie innovante sera soumise à la protection par brevet, et l’entreprise tirera des revenus de la vente d’un nouveau produit. Groupes cibles: patients atteints de diabète de type I et de type II qui attendent des pâtes au goût traditionnel, qui ne provoquent pas une forte augmentation du taux de sucre dans le sang, mais se caractérisent par une faible absorption du glucose et provoquent une légère augmentation de l’insuline glycémique et post-prandiale pendant une longue période. (French)
1 December 2021
0 references
Ziel des Projekts ist es, eine innovative Technologie für die Herstellung von Teigwaren mit einem sehr niedrigen glykämischen Index (<40) und einem einzigartigen Rezept zu entwickeln, mit Hilfe der Niedertemperatur-Extrusionsmethode und der Verwendung von Rohstoffen, um die Pasta mit wertvollen Verbindungen und Nährstoffen zu bereichern. Zusätzliche Innovation wird der traditionelle Geschmack von Weizennudeln sein – derzeit erhältliche Produkte haben Ernährungseigenschaften, die für Diabetiker geeignet sind, aber sie ähneln nicht traditionellen Pasta im Geschmack. Die Forschungsarbeiten umfassen: —Die Ausarbeitung vorläufiger Modellnudeln mit sehr niedrigen IG-Rezepten – Ausarbeitung technologischer Annahmen für die Herstellung von sehr niedrigen IG-Nudeln – IG-Prüfung ausgewählter Nudeln – Validierung der entwickelten Technologie für die Herstellung von sehr niedrigen IG-Nudeln. Dies ermöglicht die Entwicklung von Pasta, die, unter Beibehaltung der Nährwerte wie Weizenpasta (Kohlenhydrate), biologisch-chemische Eigenschaften haben wird, die die Wachstumsrate der Blutzuckerkonzentration nach dem Verzehr deutlich reduzieren. Darüber hinaus werden niedrige und anhaltende postprandiale Glykämie über einen langen Zeitraum den Appetit verringern und ein langfristiges Sättigungsgefühl bieten, das die Größe und Häufigkeit des für Diabetes relevanten Lebensmittelkonsums reduziert. Das Projekt passt in den Trend gesunder Lebensmittel mit hohem Nährwert und positiven Auswirkungen auf den Menschen. Als Ergebnis der Durchführung des Projekts wird POL-MAK in Zusammenarbeit mit einer wissenschaftlichen Einheit Unterstützung im Bereich der F & E-Arbeiten erhalten, innovative Technologien unterliegen dem Patentschutz und das Unternehmen wird Einnahmen aus dem Verkauf eines neuen Produkts erzielen. Zielgruppen: Patienten mit Typ I und Typ II Diabetes erwarten Pasta mit traditionellem Geschmack, die keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, sondern durch eine langsame Glukoseaufnahme gekennzeichnet sind und für lange Zeit einen leichten Anstieg der glykämischen und postprandialen Insulinämie verursachen. (German)
7 December 2021
0 references
Het doel van het project is om een innovatieve technologie te ontwikkelen voor de productie van pasta met een zeer lage glycemische index (<40) en een uniek recept, met behulp van de lage temperatuur extrusie methode en het gebruik van grondstoffen om de pasta te verrijken met waardevolle verbindingen en voedingsstoffen. Extra innovatie zal de traditionele smaak van tarwenoedels zijn — momenteel beschikbare producten hebben voedingskenmerken die geschikt zijn voor diabetici, maar ze lijken niet op traditionele pasta in smaak. Het onderzoek zal bestaan uit: —Het uitwerken van voorlopige model pastarecepten met zeer lage IG — Uitwerking van technologische aannames voor de productie van zeer lage IG-deegwaren — IG-onderzoek van geselecteerde pastamonsters — Validatie van de ontwikkelde technologie voor de productie van zeer lage IG-deegwaren. Dit zal de ontwikkeling van pasta mogelijk maken, die, met behoud van voedingswaarden vergelijkbaar met tarwepasta (koolhydraten), biologisch-chemische eigenschappen zal hebben die de groei van de bloedglucoseconcentratie na het eten aanzienlijk verminderen. Bovendien zal lage en aanhoudende postprandiale glycemie gedurende een lange periode de eetlust verminderen en een langdurig gevoel van verzadiging geven, wat de omvang en frequentie van voedselconsumptie die relevant is voor diabetes vermindert. Het project past in de trend van gezond voedsel met een hoge voedingswaarde en een positieve impact op de mens. Als gevolg van de uitvoering van het project zal POL-MAK steun ontvangen op het gebied van O & O-werkzaamheden in samenwerking met een wetenschappelijke eenheid, zal innovatieve technologie onderworpen zijn aan octrooibescherming en zal het bedrijf inkomsten halen uit de verkoop van een nieuw product. Doelgroepen: patiënten met diabetes type I en type II verwachten pasta met traditionele smaak, die niet leiden tot een scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel, maar worden gekenmerkt door trage glucoseabsorptie en veroorzaken een lichte toename van glycemische en postprandiale insulinemie gedurende lange tijd. (Dutch)
17 December 2021
0 references
L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare una tecnologia innovativa per la produzione di pasta con un indice glicemico molto basso (<40) e una ricetta unica, utilizzando il metodo di estrusione a bassa temperatura e l'utilizzo di materie prime per arricchire la pasta con preziosi composti e nutrienti. Un'ulteriore innovazione sarà il gusto tradizionale delle tagliatelle di grano — attualmente disponibili i prodotti hanno caratteristiche nutrizionali adatte ai diabetici, ma non assomigliano alla pasta tradizionale nel gusto. Il lavoro di ricerca consisterà in: —Elaborazione di ricette di pasta modello preliminari con bassissima IG — Elaborazione di ipotesi tecnologiche per la produzione di pasta IG molto bassa — Esame IG di campioni di pasta selezionati — Validazione della tecnologia sviluppata per la produzione di pasta IG molto bassa. Ciò consentirà lo sviluppo di pasta, che, pur mantenendo valori nutrizionali simili a quelli della pasta di grano (carboidrati), avrà proprietà biologico-chimiche che ridurranno significativamente il tasso di crescita della concentrazione di glucosio nel sangue dopo aver mangiato. Inoltre, la glicemia postprandiale bassa e persistente per un lungo periodo di tempo ridurrà l'appetito e fornirà una sensazione di sazietà a lungo termine, che riduce le dimensioni e la frequenza del consumo di cibo — rilevante per il diabete. Il progetto si inserisce nella tendenza di alimenti sani con un elevato valore nutrizionale e un impatto positivo sull'uomo. Come risultato dell'attuazione del progetto POL-MAK riceverà sostegno nel settore delle opere di R & S in collaborazione con un'unità scientifica, la tecnologia innovativa sarà soggetta alla tutela brevettuale e l'azienda otterrà entrate dalla vendita di un nuovo prodotto. Gruppi destinatari: pazienti con diabete di tipo I e di tipo II in attesa di pasta dal gusto tradizionale, che non causano un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, ma sono caratterizzati da un lento assorbimento di glucosio e causano un lieve aumento dell'insulemia glicemica e post-prandiale per lungo tempo. (Italian)
15 January 2022
0 references
El objetivo del proyecto es desarrollar una tecnología innovadora para la producción de pasta con un índice glucémico muy bajo (<40) y una receta única, utilizando el método de extrusión a baja temperatura y el uso de materias primas para enriquecer la pasta con valiosos compuestos y nutrientes. La innovación adicional será el sabor tradicional de los fideos de trigo: los productos actualmente disponibles tienen características nutricionales adecuadas para los diabéticos, pero no se parecen a las pastas tradicionales de sabor. El trabajo de investigación consistirá en: —Elaboración de recetas de pasta modelo preliminar con IG muy baja — Elaboración de supuestos tecnológicos para la producción de pasta IG muy baja — Examen IG de muestras de pasta seleccionadas — Validación de la tecnología desarrollada para la producción de pasta IG muy baja, lo que permitirá el desarrollo de pastas que, al tiempo que mantienen valores nutricionales similares a la pasta de trigo (carbohidratos), tendrán propiedades bioquímicas que reducen significativamente la tasa de crecimiento de la concentración de glucosa en sangre después de comer. Además, la glucemia postprandial baja y persistente durante un largo período de tiempo reducirá el apetito y proporcionará una sensación de saciedad a largo plazo, lo que reduce el tamaño y la frecuencia del consumo de alimentos pertinentes para la diabetes. El proyecto encaja en la tendencia de los alimentos saludables con un alto valor nutricional y un impacto positivo en los seres humanos. Como resultado de la ejecución del proyecto POL-MAK recibirá apoyo en el ámbito de las obras de I+D en cooperación con una unidad científica, la tecnología innovadora estará sujeta a la protección de patentes y la empresa obtendrá ingresos por la venta de un nuevo producto. Grupos destinatarios: pacientes con diabetes tipo I y tipo II que esperan pasta con sabor tradicional, que no causan un fuerte aumento de los niveles de azúcar en sangre, pero se caracterizan por una lenta absorción de glucosa y provocan un aumento leve de la insulina glucémica y postprandial durante mucho tiempo. (Spanish)
18 January 2022
0 references
Formålet med projektet er at udvikle en innovativ teknologi til fremstilling af makaroni med et meget lavt glykæmisk indeks (<40) og en unik opskrift ved hjælp af metoden med lav temperaturekstrudering og anvendelse af råmaterialer, som vil blive anvendt til at berige pastaen med værdifulde forbindelser og biogene grundstoffer. Yderligere innovation vil være den traditionelle smag af hvedenudler â EUR øjeblikket tilgængelige produkter har ernæringsmæssige parametre for diabetikere, men de ligner ikke traditionel pasta. Forskningsarbejdet vil bestå af: âEURUdvikling af præ-model opskrifter af pasta med meget lav IG -Udvikling teknologiske antagelser af produktionen af meget lav IG pasta -Undersøgelse af udvalgte prøver af pastaer â EUR Validering af udviklet teknologi til produktion af meget lave IG pastaer Dette vil gøre det muligt at udvikle pasta, som samtidig opretholde næringsværdi svarende til hvede pasta (carbohydrater), vil have biologiske og kemiske egenskaber på den høje koncentration af glucose, som påvirker den høje koncentration af glucose. Desuden vil lav og vedvarende post-måltid glycæmi reducere appetitten og give en langvarig følelse af mæthed, hvilket reducerer størrelsen og hyppigheden af måltider âEUR vigtigt for diabetes. Projektet passer ind i udviklingen af sunde fødevarer med høje ernæringsmæssige værdier og positiv indvirkning på mennesker. Som følge af gennemførelsen af projektet vil POL-MAK modtage støtte inden for F & U i samarbejde med den videnskabelige enhed, innovativ teknologi vil blive genstand for patentbeskyttelse, og virksomheden vil opnå indtægter fra salget af et nyt produkt. Målgrupper: patienter med type I- og II-diabetes afventer pasta af traditionel smag, som ikke forårsager en hurtig stigning i blodsukkerniveauet og har langsom glukoseabsorption, og som i lang tid forårsager en mild stigning i glykææmi og postprandial insulin. (Danish)
2 July 2022
0 references
Αντικείμενο του έργου είναι η ανάπτυξη καινοτόμου τεχνολογίας για την παραγωγή μακαρονιών με πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (<40) και μοναδικής συνταγής, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο εξώθησης χαμηλής θερμοκρασίας και τη χρήση πρώτων υλών, οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν για τον εμπλουτισμό των ζυμαρικών με πολύτιμες ενώσεις και βιογενή στοιχεία. Επιπλέον καινοτομία θα είναι η παραδοσιακή γεύση του σιταριού noodles â EUR σήμερα διαθέσιμα προϊόντα έχουν διατροφικές παραμέτρους για διαβητικούς, αλλά δεν μοιάζουν με παραδοσιακά ζυμαρικά. Το ερευνητικό έργο θα αποτελείται από: âEURDevelopment of pre-model recipes of pasta with very low IG -Developing technology assumptions of the production of very low IG pasta -Εξέταση επιλεγμένων δειγμάτων ζυμαρικών â EUR Επικύρωση της αναπτυγμένης τεχνολογίας της παραγωγής πολύ χαμηλών ζυμαρικών IG Αυτό θα επιτρέψει την ανάπτυξη ζυμαρικών, τα οποία, διατηρώντας τη θρεπτική αξία παρόμοια με τα ζυμαρικά σιταριού (υδατάνθρακες), θα έχουν βιολογικές και χημικές ιδιότητες στην υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης, η οποία επηρεάζει την υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης. Επιπλέον, χαμηλή και επίμονη μετά το γεύμα γλυκαιμία θα μειώσει την όρεξη και να δώσει μια μακροπρόθεσμη αίσθηση κορεσμού, η οποία μειώνει το μέγεθος και τη συχνότητα των γευμάτων â EUR σημαντική για το διαβήτη. Το έργο εντάσσεται στην τάση των υγιεινών τροφίμων με υψηλή διατροφική αξία και θετικό αντίκτυπο στον άνθρωπο. Ως αποτέλεσμα της υλοποίησης του έργου POL-MAK θα λάβει υποστήριξη στον τομέα της R & D εργασίες σε συνεργασία με την επιστημονική μονάδα, η καινοτόμος τεχνολογία θα υπόκειται σε προστασία διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας, και η εταιρεία θα επιτύχει έσοδα από την πώληση ενός νέου προϊόντος. Ομάδες-στόχοι: ασθενείς με διαβήτη τύπου Ι και ΙΙ εν αναμονή ζυμαρικών παραδοσιακής γεύσης, τα οποία δεν προκαλούν ταχεία αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και έχουν αργή απορρόφηση γλυκόζης και για μεγάλο χρονικό διάστημα προκαλούν ήπια αύξηση της γλυκαιμίας και της μεταγευματικής ινσουλίνης. (Greek)
2 July 2022
0 references
Predmet projekta je razviti inovativnu tehnologiju za proizvodnju makarona s vrlo niskim glikemijskim indeksom (<40) i jedinstvenim receptom, koristeći metodu ekstruzije niske temperature i korištenje sirovina, koje će se koristiti za obogaćivanje tjestenine vrijednim spojevima i biogenim elementima. Dodatna inovacija će biti tradicionalni okus pšeničnog rezanca â EUR trenutno dostupni proizvodi imaju prehrambene parametre za dijabetičare, ali oni ne podsjećaju na tradicionalnu tjesteninu. Istraživački rad sastojat će se od: âEURRazvoj predmodel recepata tjestenine s vrlo niskim IG -Razvoj tehnoloških pretpostavki proizvodnje vrlo niske IG tjestenine -Ispitivanje odabranih uzoraka tjestenine â EUR Validation razvijene tehnologije proizvodnje vrlo niske IG tjestenine To će omogućiti razvoj tjestenine, koja, uz održavanje prehrambene vrijednosti slične pšeničnoj tjestenini (ugljikohidrati), će imati biološka i kemijska svojstva na visoku koncentraciju glukoze, što utječe na visoku koncentraciju glukoze. Osim toga, niska i uporna glikemija nakon obroka će smanjiti apetit i dati dugoročan osjećaj sitosti, što smanjuje veličinu i učestalost obroka â EUR važno za dijabetes. Projekt se uklapa u trend zdrave hrane s visokim nutritivnim vrijednostima i pozitivnim utjecajem na ljudska bića. Kao rezultat provedbe projekta POL-MAK će dobiti potporu u području istraživanja iampa; D radi u suradnji sa znanstvenom jedinicom, inovativna tehnologija će biti podvrgnuta patentnoj zaštiti, a tvrtka će ostvariti prihod od prodaje novog proizvoda. Ciljne skupine: bolesnici s dijabetesom tipa I i II koji čekaju tjesteninu tradicionalnog okusa, koji ne uzrokuju nagli porast razine šećera u krvi i imaju sporu apsorpciju glukoze i dugo vremena uzrokuju blago povećanje glikemije i postprandijalnog inzulina. (Croatian)
2 July 2022
0 references
Obiectul proiectului este de a dezvolta o tehnologie inovatoare pentru producția de macaroane cu un indice glicemic foarte scăzut (<40) și o rețetă unică, folosind metoda extrudării la temperaturi scăzute și utilizarea materiilor prime, care vor fi folosite pentru a îmbogăți pastele cu compuși valoroși și elemente biogenice. Inovația suplimentară va fi gustul tradițional al tăițeilor de grâu â EUR produsele disponibile în prezent au parametri nutriționali pentru diabetici, dar acestea nu seamănă cu paste tradiționale. Activitatea de cercetare va consta în: dezvoltarea rețetelor pre-model de paste făinoase cu IG foarte scăzut – Dezvoltarea ipotezelor tehnologice de producție de paste foarte mici IG -Examinarea probelor selectate de paste â EUR Validarea tehnologiei dezvoltate de producție de paste foarte mici IG Acest lucru va permite dezvoltarea de paste făinoase, care, menținând în același timp valoarea nutritivă similară cu pastele de grâu (carbohidrati), va avea proprietăți biologice și chimice pe concentrația ridicată de glucoză, care afectează concentrația mare de glucoză. În plus, glicemia post-masă scăzută și persistentă va reduce pofta de mâncare și va da un sentiment de sațietate pe termen lung, ceea ce reduce dimensiunea și frecvența meselor importante pentru diabet. Proiectul se încadrează în tendința alimentelor sănătoase cu valori nutriționale ridicate și cu impact pozitiv asupra ființelor umane. Ca urmare a implementării proiectului POL-MAK va primi sprijin în domeniul R & amp; D lucrează în colaborare cu unitatea științifică, tehnologia inovatoare va fi supusă protecției brevetului, iar compania va obține venituri din vânzarea unui produs nou. Grupuri țintă: pacienții cu diabet zaharat de tip I și II care așteaptă paste cu gust tradițional, care nu determină o creștere rapidă a glicemiei și au o absorbție lentă a glicemiei și determină o creștere ușoară a glicemiei și a insulinei postprandiale. (Romanian)
2 July 2022
0 references
Predmetom projektu je vyvinúť inovačnú technológiu na výrobu makarónov s veľmi nízkym glykemickým indexom (<40) a jedinečnou receptúrou s použitím nízkoteplotnej extrúzie a použitím surovín, ktoré sa použijú na obohatenie cestovín o cenné zlúčeniny a biogénne prvky. Ďalšou inováciou bude tradičná chuť pšeničných rezancov â EUR V súčasnej dobe dostupné produkty majú nutričné parametre pre diabetikov, ale nepodobajú sa na tradičné cestoviny. Výskumné práce budú pozostávať z: vývoj receptúr pre-model cestovín s veľmi nízkym IG -Rozvoj technologických predpokladov výroby veľmi nízkych IG cestovín -Preskúmanie vybraných vzoriek cestovín â EUR Validácia vyvinutej technológie výroby veľmi nízkych IG cestovín To umožní vývoj cestovín, ktoré pri zachovaní nutričnej hodnoty podobné pšeničné cestoviny (sacharidy), budú mať biologické a chemické vlastnosti na vysokú koncentráciu glukózy, ktorá ovplyvňuje vysokú koncentráciu glukózy. Okrem toho, nízka a pretrvávajúca po jedle glykémie zníži chuť do jedla a poskytne dlhodobý pocit sýtosti, čo znižuje veľkosť a frekvenciu jedál â EUR important for diabetes. Projekt je v súlade s trendom zdravých potravín s vysokými výživovými hodnotami a pozitívnym vplyvom na ľudí. V dôsledku realizácie projektu POL-MAK dostane podporu v oblasti R & D práce v spolupráci s vedeckou jednotkou, inovatívne technológie budú podliehať patentovej ochrane, a spoločnosť dosiahne príjmy z predaja nového výrobku. Cieľové skupiny: pacienti s cukrovkou typu I a II čakajú na cestoviny tradičnej chuti, ktoré nespôsobujú rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi a majú pomalú absorpciu glukózy a dlhodobo spôsobujú mierne zvýšenie glykémie a postprandiálneho inzulínu. (Slovak)
2 July 2022
0 references
Is-suġġett tal-proġett huwa li tiġi żviluppata teknoloġija innovattiva għall-produzzjoni ta’ mqarrun b’indiċi gliċemiku baxx ħafna (<40) u riċetta unika, bl-użu tal-metodu ta’ estrużjoni f’temperatura baxxa u l-użu ta’ materja prima, li se tintuża biex jarrikkixxu l-għaġin b’komposti u elementi bijoġeniċi ta’ valur. Innovazzjoni addizzjonali se tkun l-togħma tradizzjonali ta ‘taljarini qamħ â EUR â EUR prodotti disponibbli bħalissa jkollhom parametri nutrittivi għall-dijabetiċi, iżda dawn ma jixbħux għaġin tradizzjonali. Ix-xogħol ta’ riċerka se jikkonsisti minn: â EUR EUR Żvilupp ta ‘riċetti pre-mudell ta’ għaġin bi baxx ħafna IG -Żvilupp suppożizzjonijiet teknoloġiċi tal-produzzjoni ta ‘għaġin baxx ħafna IG -Eżami ta’ kampjuni magħżula ta ‘għaġin â EUR Validazzjoni ta’ teknoloġija żviluppata tal-produzzjoni ta ‘pastas baxx ħafna Dan se jippermetti l-iżvilupp ta’ għaġin, li, filwaqt li jinżamm valur nutrittiv simili għall-għaġin tal-qamħ (karboidrati), se jkollhom proprjetajiet bijoloġiċi u kimiċi fuq il-konċentrazzjoni għolja ta ‘glukożju, li taffettwa l-konċentrazzjoni għolja ta’ glukożju. Barra minn hekk, il-gliċemija baxxa u persistenti ta’ wara l-ikel tnaqqas l-aptit u tagħti sens ta’ xaba’ fit-tul, li jnaqqas id-daqs u l-frekwenza tal-ikliet importanti għad-dijabete. Il-proġett jaqbel max-xejra ta’ ikel tajjeb għas-saħħa b’valuri nutrittivi għoljin u b’impatt pożittiv fuq il-bnedmin. Bħala riżultat tal-implimentazzjoni tal-proġett POL-MAK se tirċievi appoġġ fil-qasam tar-R & Ż; l-Iżvilupp jaħdem f’kooperazzjoni mal-unità xjentifika, it-teknoloġija innovattiva se tkun soġġetta għall-protezzjoni tal-privattivi, u l-kumpanija se tikseb dħul mill-bejgħ ta’ prodott ġdid. Gruppi fil-mira: pazjenti b’dijabete tat-tip I u II li qed jistennew għaġin ta’ togħma tradizzjonali, li ma jikkawżawx żieda rapida fil-livelli taz-zokkor fid-demm u għandhom assorbiment bil-mod tal-glukożju u għal żmien twil jikkawżaw żieda ħafifa fil-gliċemija u fl-insulina wara l-ikel. (Maltese)
2 July 2022
0 references
O tema do projeto é desenvolver uma tecnologia inovadora para a produção de macarrão com um índice glicêmico muito baixo (<40) e uma receita única, utilizando o método de extrusão a baixa temperatura e a utilização de matérias-primas, que serão usadas para enriquecer a massa com compostos valiosos e elementos biogênicos. Inovação adicional será o sabor tradicional do macarrão de trigo â EUR produtos atualmente disponíveis têm parâmetros nutricionais para diabéticos, mas eles não se assemelham a massas tradicionais. O trabalho de investigação consistirá em: ›Desenvolvimento de receitas pré-modelo de massas com IG muito baixo -Desenvolvendo pressupostos tecnológicos da produção de massas IG muito baixas -Exame de amostras selecionadas de massas alimentícias âEUR Validação da tecnologia desenvolvida da produção de massas IG muito baixas Isso permitirá o desenvolvimento de massas alimentícias que, mantendo o valor nutricional semelhante às massas de trigo (carboidratos), terão propriedades biológicas e químicas na alta concentração de glicose, o que afeta a alta concentração de glicose. Além disso, a glicemia pós-refeição baixa e persistente reduzirá o apetite e dará uma sensação de saciedade a longo prazo, o que reduz o tamanho e a frequência das refeições › importante para a diabetes. O projeto enquadra-se na tendência de alimentos saudáveis com elevados valores nutricionais e impacto positivo nos seres humanos. Como resultado da implementação do projeto POL-MAK receberá apoio no campo da I & D trabalha em cooperação com a unidade científica, tecnologia inovadora será sujeita a proteção de patentes, e a empresa vai obter receitas com a venda de um novo produto. Grupos-alvo: doentes com diabetes tipo I e II que aguardam massas de sabor tradicional, que não causam um aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue e têm uma absorção lenta da glucose e, durante muito tempo, causam um ligeiro aumento da glicemia e da insulina pós-prandial. (Portuguese)
2 July 2022
0 references
Hankkeen aiheena on kehittää innovatiivinen teknologia makaronin tuotantoon, jonka glykeeminen indeksi on hyvin alhainen (<40) ja ainutlaatuinen resepti, jossa käytetään alhaisen lämpötilan puristamismenetelmää ja raaka-aineiden käyttöä, jota käytetään pastan rikastamiseen arvokkailla yhdisteillä ja biogeenisilla alkuaineilla. Muita innovaatioita on perinteinen maku vehnä nuudeleita tällä hetkellä saatavilla tuotteita on ravitsemukselliset parametrit diabeetikoille, mutta ne eivät muistuta perinteisiä pastaa. Tutkimustyö koostuu seuraavista osa-alueista: kehittäminen pre-malli reseptit makaronivalmisteet hyvin alhainen IG – Kehitetään teknologisia oletuksia tuotannon hyvin alhainen IG pasta -Tutkitaan valittujen näytteiden pasta âEUR Validointi kehittyneen teknologian tuotannon hyvin alhainen IG pastat Tämä mahdollistaa kehittämisen pasta, joka, säilyttäen ravintoarvo samanlainen vehnä pasta (karbohydraatit), on biologisia ja kemiallisia ominaisuuksia korkea glukoosipitoisuus, joka vaikuttaa korkea pitoisuus glukoosia. Lisäksi matala ja jatkuva aterian jälkeinen glykemia vähentää ruokahalua ja antaa pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen, mikä vähentää aterioiden kokoa ja esiintymistiheyttä, mikä on tärkeää diabetekselle. Hanke sopii yhteen sellaisten terveellisten elintarvikkeiden trendin kanssa, joilla on korkea ravintoarvo ja myönteinen vaikutus ihmisiin. Hankkeen toteuttamisen tuloksena POL-MAK saa tukea T & amp-alalla; kehitys tekee yhteistyötä tieteellisen yksikön kanssa, innovatiiviselle teknologialle myönnetään patenttisuoja ja yritys saa tuloja uuden tuotteen myynnistä. Kohderyhmät: tyypin I ja II diabetesta sairastavat potilaat, jotka odottavat perinteisen maun omaavaa pastaa, eivät aiheuta nopeaa verensokeripitoisuuden nousua ja hidastavat glukoosin imeytymistä ja aiheuttavat pitkään lievää glykemian ja aterian jälkeisen insuliinin lisääntymistä. (Finnish)
2 July 2022
0 references
Predmet projekta je razvoj inovativne tehnologije za proizvodnjo makaronov z zelo nizkim glikemičnim indeksom (<40) in edinstvenim receptom z uporabo metode iztiskanja pri nizkih temperaturah in uporabe surovin, ki se bodo uporabljale za obogatitev testenin z dragocenimi spojinami in biogenimi elementi. Dodatne inovacije bodo tradicionalni okus pšeničnih rezancev â EUR trenutno na voljo izdelki imajo prehranske parametre za diabetike, vendar ne spominjajo tradicionalnih testenin. Raziskovalno delo bo zajemalo: razvoj pre-model receptov testenin z zelo nizko IG -Razvijanje tehnoloških predpostavk proizvodnje zelo nizko IG testenine -Preizkus izbranih vzorcev testenin â EUR Potrjevanje razvite tehnologije proizvodnje zelo nizkih IG testenin To bo omogočilo razvoj testenin, ki, ob ohranjanju hranilne vrednosti, podobne pšenične testenine (ogljikovi hidrati), bodo imeli biološke in kemijske lastnosti na visoko koncentracijo glukoze, ki vpliva na visoko koncentracijo glukoze. Poleg tega bo nizka in obstojna po obroku glikemija zmanjšala apetit in dal dolgoročni občutek sitosti, kar zmanjšuje velikost in pogostost obrokov, ki so pomembni za sladkorno bolezen. Projekt se ujema s trendom zdrave hrane z visoko hranilno vrednostjo in pozitivnim vplivom na ljudi. Kot rezultat izvedbe projekta bo POL-MAK prejel podporo na področju R & D deluje v sodelovanju z znanstveno enoto, inovativna tehnologija bo predmet patentne zaščite, podjetje pa bo doseglo prihodke od prodaje novega izdelka. Ciljne skupine: bolniki s sladkorno boleznijo tipa I in II, ki čakajo na testenine tradicionalnega okusa, ki ne povzročajo hitrega zvišanja ravni sladkorja v krvi in imajo počasno absorpcijo glukoze ter dolgo časa povzročajo blago povečanje glikemije in postprandialnega insulina. (Slovenian)
2 July 2022
0 references
Předmětem projektu je vývoj inovativní technologie pro výrobu makarónů s velmi nízkým glykemickým indexem (<40) a unikátní recepturou za použití nízkoteplotní extruze a použití surovin, které budou použity k obohacení těstovin cennými sloučeninami a biogenními prvky. Další inovací bude tradiční chuť pšeničných nudlí â EUR v současné době dostupné produkty mají nutriční parametry pro diabetiky, ale nepodobají tradiční těstoviny. Výzkumná činnost bude spočívat v: â EUR Vývoj pre-model recepty těstovin s velmi nízkou IG – Vývoj technologických předpokladů výroby velmi nízkých IG těstovin -Zkoumání vybraných vzorků těstovin › Ověření vyvinuté technologie výroby velmi nízkých IG těstovin To umožní rozvoj těstovin, které při zachování nutriční hodnoty podobné pšeničným těstovinám (sacharidy), budou mít biologické a chemické vlastnosti na vysoké koncentraci glukózy, což ovlivňuje vysokou koncentraci glukózy. Kromě toho nízké a přetrvávající po jídle glykemie sníží chuť k jídlu a dát dlouhodobý pocit sytosti, což snižuje velikost a četnost jídel â EUR důležité pro cukrovku. Projekt zapadá do trendu zdravých potravin s vysokými výživovými hodnotami a pozitivním dopadem na člověka. V důsledku realizace projektu POL-MAK obdrží podporu v oblasti R & D práce ve spolupráci s vědeckou jednotkou, inovativní technologie budou podléhat patentové ochraně a společnost bude dosahovat příjmů z prodeje nového výrobku. Cílové skupiny: pacienti s diabetem I. a II. typu čekající na těstoviny tradiční chuti, které nezpůsobují rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi a mají pomalou absorpci glukózy a po dlouhou dobu způsobují mírné zvýšení glykemie a postprandiálního inzulínu. (Czech)
2 July 2022
0 references
Projekto tikslas – sukurti naujovišką makaronų gamybos technologiją, pasižyminčią labai mažu glikemijos indeksu (<40) ir unikaliu receptu, taikant žemos temperatūros ekstruzijos metodą ir naudojant žaliavas, kurios bus naudojamos makaronams praturtinti vertingais junginiais ir biogeniniais elementais. Papildoma naujovė bus tradicinis skonis kviečių makaronai ā EUR šiuo metu prieinami produktai turi mitybos parametrus diabetikams, bet jie nėra panašūs į tradicinius makaronų. Mokslinių tyrimų darbą sudarys: â EURDevelopment pre-modelis receptai makaronų su labai mažai IG -Plėtoti technologines prielaidas labai mažai IG makaronų gamybos -Išnagrinėjimas pasirinktų pavyzdžių makaronų â EUR Patvirtinimas išsivysčiusių technologijų gamybos labai mažai IG makaronai Tai leis makaronų, kurie, išlaikant maistinę vertę, panašią į kviečių makaronų (angliavandeniai), turės biologinių ir cheminių savybių dėl didelės koncentracijos gliukozės, kuri turi įtakos didelės koncentracijos gliukozės plėtrą. Be to, maža ir nuolatinė glikemija po valgio sumažins apetitą ir suteiks ilgalaikį sotumo jausmą, kuris sumažina cukriniam diabetui svarbių maisto produktų dydį ir dažnumą. Projektas atitinka sveikų maisto produktų, turinčių didelę maistinę vertę ir teigiamą poveikį žmonėms, tendenciją. Dėl projekto įgyvendinimo POL-MAK gaus paramą R & amp srityje; D dirba bendradarbiaudama su mokslo padaliniu, naujoviškoms technologijoms bus taikoma patentinė apsauga, o įmonė gaus pajamų iš naujo produkto pardavimo. Tikslinės grupės: I ir II tipo cukriniu diabetu sergantys pacientai laukia tradicinio skonio makaronų, dėl kurių greitai nepadidėja cukraus kiekis kraujyje, lėta gliukozės absorbcija ir ilgą laiką šiek tiek padidėja glikemija ir insulinas po valgio. (Lithuanian)
2 July 2022
0 references
Projekta mērķis ir izstrādāt inovatīvu tehnoloģiju makaronu ražošanai ar ļoti zemu glikēmisko indeksu (<40) un unikālu recepti, izmantojot zemas temperatūras ekstrūzijas metodi un izejvielu izmantošanu, ko izmantos, lai bagātinātu makaronus ar vērtīgiem savienojumiem un biogēniem elementiem. Papildu inovācijas būs tradicionālā garša kviešu nūdeles â EUR pašlaik pieejami produkti ir uzturvērtības parametri diabētiķiem, bet tie nav līdzināties tradicionālo makaronu. Pētniecības darbu veidos: attīstība pre-modeļu receptes makaronu ar ļoti zemu IG -Attīstot tehnoloģiskos pieņēmumus ražošanas ļoti zemu IG makaronu -Izmeklēto paraugu makaronu pārbaude â EUR Validation izstrādāto tehnoloģiju ražošanas ļoti zemu IG pastas Tas ļaus attīstīt makaronu, kas, saglabājot uzturvērtību līdzīgu kviešu makaroni (ogļhidrāti), būs bioloģiskās un ķīmiskās īpašības uz augstu koncentrāciju glikozes, kas ietekmē augsto glikozes koncentrāciju. Turklāt, zema un noturīga pēc maltītes glikēmija samazinās apetīti un dot ilgtermiņa sajūtu sāta, kas samazina lielumu un biežumu ēdienreizes â EUR svarīgi diabēta. Projekts atbilst veselīgas pārtikas tendencei ar augstu uzturvērtību un pozitīvu ietekmi uz cilvēkiem. Projekta īstenošanas rezultātā POL-MAK saņems atbalstu R & amp jomā; D darbi sadarbībā ar zinātnisko vienību, inovatīvas tehnoloģijas tiks pakļautas patentaizsardzībai, un uzņēmums gūs ieņēmumus no jauna produkta pārdošanas. Mērķgrupas: pacienti ar I un II tipa cukura diabētu, kuri gaida tradicionālās garšas makaronus, kas neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un lēnu glikozes uzsūkšanos un ilgstoši izraisa vieglu glikēmijas un postprandiālā insulīna palielināšanos. (Latvian)
2 July 2022
0 references
Предмет на проекта е разработването на иновативна технология за производство на макарони с много нисък гликемичен индекс (<40) и уникална рецепта, използвайки метода на екструдиране при ниска температура и използването на суровини, които ще се използват за обогатяване на макаронените изделия с ценни съединения и биогенни елементи. Допълнителни иновации ще бъде традиционният вкус на пшеничен юфка â EUR в момента наличните продукти имат хранителни параметри за диабетици, но те не приличат на традиционни макаронени изделия. Научноизследователската дейност ще се състои от: â EURDevelopment на pre-model рецепти на тестени изделия с много ниска IG -Разработване на технологични предположения за производството на много ниска IG паста -Проверка на избрани проби от паста â EUR валидиране на разработена технология на производството на много ниски IG паста Това ще даде възможност за развитието на макаронени изделия, които, като същевременно се поддържа хранителна стойност, подобна на пшенична паста (въглехидрати), ще имат биологични и химични свойства върху високата концентрация на глюкоза, което засяга високата концентрация на глюкоза. В допълнение, ниска и персистираща след хранене гликемия ще намали апетита и да даде дългосрочно чувство за ситост, което намалява размера и честотата на хранене â EUR важно за диабет. Проектът се вписва в тенденцията на здравословни храни с висока хранителна стойност и положително въздействие върху хората. В резултат на изпълнението на проекта POL-MAK ще получи подкрепа в областта на R & D работи в сътрудничество с научния отдел, иновативни технологии ще бъдат подложени на патентна защита, а компанията ще получи приходи от продажбата на нов продукт. Целеви групи: пациенти с диабет тип I и II, които очакват макаронени изделия с традиционен вкус, които не предизвикват бързо повишаване на нивата на кръвната захар и имат бавна абсорбция на глюкоза и дълго време причиняват леко увеличение на гликемията и постпрандиалния инсулин. (Bulgarian)
2 July 2022
0 references
A projekt tárgya egy olyan innovatív technológia kifejlesztése a makaróni előállításához, amely nagyon alacsony glikémiás indexet (<40) és egyedi receptet tartalmaz, alacsony hőmérsékletű extrudálási módszer és nyersanyagok felhasználásával, amelyet a tészta értékes vegyületekkel és biogén elemekkel való gazdagítására használnak fel. További innováció lesz a hagyományos íze búza tészta â EUR jelenleg rendelkezésre álló termékek táplálkozási paraméterek a cukorbetegek, de nem hasonlít a hagyományos tészta. A kutatási munka a következőkből áll: âEURFejlesztése pre-modell receptek tészta nagyon alacsony IG -Fejlesztés technológiai feltételezések a termelés nagyon alacsony IG tészta -Választása kiválasztott minták tészta â EUR Validation a fejlett technológia termelés nagyon alacsony IG tészta Ez lehetővé teszi a fejlesztés a tészta, amely, miközben megtartja tápértékét hasonló búzatészta (szénhidrátok), biológiai és kémiai tulajdonságait a magas koncentrációjú glükóz, ami befolyásolja a magas koncentrációjú glükóz. Ezen túlmenően az alacsony és tartós poszt-étkezés utáni glikémia csökkenti az étvágyat és hosszú távú jóllakottságérzetet ad, ami csökkenti a cukorbetegség szempontjából fontos étkezések méretét és gyakoriságát. A projekt illeszkedik a magas tápértékű és az emberekre pozitív hatást gyakorló egészséges élelmiszerek tendenciájához. A projekt végrehajtásának eredményeként a POL-MAK támogatást kap a R & amp területén; a D munkák a tudományos egységgel együttműködve, az innovatív technológia szabadalmi oltalom alatt áll, és a vállalat egy új termék értékesítéséből származó bevételre tesz szert. Célcsoportok: I. és II. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek, akik hagyományos ízű tésztafélékre várnak, amelyek nem okozzák a vércukorszint gyors emelkedését, lassú glükózfelszívódást mutatnak, és hosszú ideig a glikémia és a posztprandiális inzulin enyhe emelkedését okozzák. (Hungarian)
2 July 2022
0 references
Is é ábhar an tionscadail ná teicneolaíocht nuálach a fhorbairt chun macaroni a tháirgeadh le hinnéacs an-íseal glycemic (&40) agus oideas uathúil, ag baint úsáide as an modh easbhrúite teocht íseal agus úsáid amhábhar, a úsáidfear chun an pasta a shaibhriú le comhdhúile luachmhara agus eilimintí bithghineacha. Beidh nuálaíocht bhreise a bheith ar an blas traidisiúnta núdail cruithneachta â EUR faoi láthair tá táirgí atá ar fáil faoi láthair paraiméadair chothaitheacha do diaibéitis, ach nach bhfuil siad cosúil pasta traidisiúnta. Is éard a bheidh i gceist leis an obair thaighde: forbairt ar oidis réamh-samhail de pasta le IG an-íseal toimhdí teicneolaíochta a fhorbairt ar tháirgeadh pasta an-íseal IG -Scrúdú samplaí roghnaithe de pastas â EUR Bailíochtú teicneolaíochta a fhorbairt pastas an-íseal Beidh sé seo ar chumas an fhorbairt pasta, agus a chothabháil luach cothaitheach cosúil le pasta cruithneacht (carbohydrates), beidh airíonna bitheolaíocha agus ceimiceacha ar an tiúchan ard glúcóis, a théann i bhfeidhm ar an tiúchan ard glúcóis. Ina theannta sin, laghdóidh glycaemia iar-bhéile íseal agus leanúnach appetite agus tabharfaidh sé tuiscint fhadtéarmach ar satiety, rud a laghdaíonn méid agus minicíocht na mbéilí â EUR â EUR tábhachtach do diaibéiteas. Luíonn an tionscadal le treocht na mbianna sláintiúla a bhfuil ardluachanna cothaitheacha agus tionchar dearfach acu ar dhaoine. Mar thoradh ar chur chun feidhme an tionscadail, gheobhaidh POL-MAK tacaíocht i réimse na n-oibreacha T & F i gcomhar leis an aonad eolaíochta, beidh teicneolaíocht nuálach faoi réir cosaint paitinne, agus bainfidh an chuideachta ioncam amach ó tháirge nua a dhíol. Spriocghrúpaí: othair le cineál I agus II diaibéiteas ag fanacht pasta de blas traidisiúnta, nach bhfuil faoi deara méadú tapa ar leibhéil siúcra fola agus a bhfuil ionsú glúcóis mall agus ar feadh i bhfad ina chúis le méadú éadrom i glycaemia agus insulin postprandial. (Irish)
2 July 2022
0 references
Syftet med projektet är att utveckla en innovativ teknik för framställning av makaroner med ett mycket lågt glykemiskt index (<40) och ett unikt recept, med hjälp av extruderingsmetoden vid låg temperatur och användningen av råvaror, som kommer att användas för att berika pastan med värdefulla föreningar och biogena ämnen. Ytterligare innovation kommer att vara den traditionella smaken av vete nudlar â EUR tillgängliga produkter har näringsparametrar för diabetiker, men de liknar inte traditionell pasta. Forskningsverksamheten kommer att bestå av: utveckling av pre-model recept av pasta med mycket låg IG -Utveckla tekniska antaganden om produktionen av mycket låg IG pasta -Undersökning av utvalda prover av pasta â EUR Validering av utvecklad teknik för produktion av mycket låga IG pastas Detta kommer att möjliggöra utvecklingen av pasta, som, samtidigt som näringsvärde liknar vetepasta (kolhydrater), kommer att ha biologiska och kemiska egenskaper på den höga koncentrationen av glukos, vilket påverkar den höga koncentrationen av glukos. Dessutom kommer låg och ihållande efter måltid glykemi att minska aptiten och ge en långsiktig känsla av mättnad, vilket minskar storleken och frekvensen av måltider â EUR viktigt för diabetes. Projektet passar in i trenden med hälsosamma livsmedel med höga näringsvärden och positiv inverkan på människor. Som ett resultat av genomförandet av projektet kommer POL-MAK att få stöd på FoU-området. D arbetar i samarbete med den vetenskapliga enheten, innovativ teknik kommer att omfattas av patentskydd och företaget kommer att få intäkter från försäljningen av en ny produkt. Målgrupper: patienter med typ I- och II-diabetes som väntar på pasta med traditionell smak, som inte orsakar en snabb ökning av blodsockernivåerna och har långsam glukosabsorption och under lång tid orsakar en lindrig ökning av glykemi och postprandiellt insulin. (Swedish)
2 July 2022
0 references
Projekti eesmärk on töötada välja uuenduslik tehnoloogia makaronide tootmiseks väga madala glükeemilise indeksiga (<40) ja ainulaadse retseptiga, kasutades madalal temperatuuril ekstrusioonimeetodit ja toorainet, mida kasutatakse makarontoodete rikastamiseks väärtuslike ühendite ja biogeensete elementidega. Täiendav uuendus on nisu nuudlite traditsiooniline maitse. Praegu saadaval olevatel toodetel on diabeetikute toitumisparameetrid, kuid need ei sarnane traditsiooniliste pastatoodetega. Teadustöö koosneb järgmistest osadest: väga madala IG-ga pastatoodete mudelieelsete retseptide arendamine – Väga madala IG-makarontoodete tootmise tehnoloogiliste eelduste arendamine – Makarontoodete valitud proovide kontrollimine väga madala IG-makarontoodete tootmise arenenud tehnoloogia valideerimine See võimaldab arendada pastatooteid, mis säilitades nisu pastaga sarnase toiteväärtuse (süsivesikud), omavad bioloogilisi ja keemilisi omadusi glükoosi kõrge kontsentratsiooni kohta, mis mõjutab glükoosi kõrget kontsentratsiooni. Lisaks vähendab madal ja püsiv söögijärgne glükeemia söögiisu ja annab pikaajalise küllastustunde, mis vähendab söögikordade suurust ja sagedust, mis on oluline diabeedi korral. Projekt on kooskõlas kõrge toiteväärtusega ja inimestele positiivse mõjuga tervislike toiduainete suundumusega. Projekti elluviimise tulemusena saab POL-MAK toetust R & D-töö valdkonnas koostöös teadusüksusega, uuendusliku tehnoloogia suhtes kohaldatakse patendikaitset ja ettevõte saab tulu uue toote müügist. Sihtrühmad: i ja II tüüpi diabeediga patsiendid ootavad traditsioonilise maitsega pastatooteid, mis ei põhjusta veresuhkru taseme kiiret tõusu, glükoosi imendumist aeglustab ja põhjustab pikka aega glükeemia ja söömisjärgse insuliini kerget tõusu. (Estonian)
2 July 2022
0 references
Identifiers
RPLU.01.02.00-06-0088/16
0 references