CATERING OPERATOR — COOK (Q1963758)
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Project in Italy financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | CATERING OPERATOR — COOK |
Project in Italy financed by DG Regio |
Statements
56,975.0 Euro
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113,950.0 Euro
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50.0 percent
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29 February 2016
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20 October 2017
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23 December 2016
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ATI 3 UD - EN.A.I.P. FVG - PROGETTO GIOVANI E OCCUPABILITA'
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46°4'31.80"N, 13°16'51.67"E
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IL PRESENTE PROGETTO Ê RIVOLTO A FORMARE LA FIGURA PROFESSIONALE DELL'OPERATORE ALLA RISTORAZIONE - CUOCO CHE Ê COLUI CHE SI OCCUPA DELLA PRODUZIONE DI UN MENù COMPLETO SEGUENDO LE INDICAZIONI PRESENTI IN RICETTE PIù O MENO COMPLESSE, GESTENDO LE FASI DELLA PREPARAZIONE, DELLA COTTURA E DELL'ALLESTIMENTO DEI PIATTI. IN PARTICOLARE Ê IN GRADO DI SVOLGERE LE ATTIVITà INERENTI LA SCELTA, IL DOSAGGIO E LA LAVORAZIONE DELLE MATERIE PRIME PER LA PREPARAZIONE DEI SEMILAVORATI, LA CONSERVAZIONE DEI SEMILAVORATI PER UN FUTURO UTILIZZO, LA COTTURA DEGLI ALIMENTI UTILIZZANDO LE TECNICHE PIù APPROPRIATE IN RELAZIONE AL PIATTO DA PREPARARE, LA DIVISIONE IN PORZIONI DEL CIBO E LA GUARNIZIONE DEI PIATTI DA PORTATA PER UNA PRESENTAZIONE DEL CIBO ESTETICAMENTE GRADEVOLE AL CLIENTE. I PRINCIPALI CONTENUTI DEL CORSO SONO: - SICUREZZA E PREVENZIONE DEGLI INFORTUNI (GENERALE E SPECIFICA) - QUALITA', IGIENE E SALVAGUARDIA AMBIENTALE - INFORMATICA APPLICATA AL SETTORE RISTORATIVO - MERCEO (Italian)
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Identifiers
D79G16000320009
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