Development of technology for the production of functional bakery products with increased nutritional value. (Q81247)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q81247 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of technology for the production of functional bakery products with increased nutritional value. |
Project Q81247 in Poland |
Statements
92,000.0 zloty
0 references
115,000.0 zloty
0 references
80.0 percent
0 references
12 June 2017
0 references
15 December 2017
0 references
WÓJCIK SPÓŁKA JAWNA
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020.Przedmiotem projektu jest opracowanie innowacyjnych wyrobów (wraz z technologią ich produkcji) - funkcjonalnych wyrobów ciastkarskich, które spełniałyby wymagania rynku stawiane wyrobom o podwyższonej wartości odżywczej oraz dla osób o szczególnych potrzebach żywieniowych. Projekt będzie obejmował opracowanie wyrobów biszkoptowo-tłuszczowych z naturalnymi nadzieniami – kremami o wysokiej wartości odżywczej, w tym wyrobów mrożonych, obejmujące receptury produkcji tych wyrobów wraz z procesem ich produkcji, w tym wskazaniem założeń dla linii produkcyjnej niezbędnej w procesie komercjalizacji wyników B+R. Realizacja projektu zmierzać będzie do dwóch kluczowych rezultatów, odpowiadających wyodrębnionym zadaniom: 1. Opracowanie technologii produkcji (obejmującej recepturę oraz proces produkcji) funkcjonalnych wyrobów ciastkarskich w postaci ciast biszkoptowo-tłuszczowych bez i z nadzieniami stabilnymi w temperaturach chłodniczych i zamrażalniczych, przeznaczonych głównie dla osób aktywnych fizycznie; 2: Opracowanie technologii produkcji (obejmującej recepturę oraz proces produkcji) funkcjonalnych wyrobów ciastkarskich w postaci ciast biszkoptowo-tłuszczowych bez i z nadzieniami stabilnymi w temperaturach chłodniczych i zamrażalniczych, przeznaczonych dla dzieci i młodzieży oraz diabetyków i osób pragnących zachować prawidłową masę ciała. Innowacja produktowa będąca rezultatem projektu opierać się będzie na uzyskaniu zasadniczej cechy/funkcjonalności produktów w postaci połączenia wysokich walorów sensorycznych, właściwych dla wyrobów cukierniczych cechujących się niekorzystnym z punktu widzenia żywieniowego składem z podwyższoną wartością odżywczą oraz właściwościami proz (Polish)
0 references
Reference number of the aid programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 of the Regulation of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on the granting by the Polish Agency for Enterprise Development financial assistance under the Operational Programme Intelligent Development 2014-2020.The subject of the project is the development of innovative products (including the technology of their production) – functional pastry products that meet the requirements of the market for products with high nutritional value and for people with special nutritional needs. The project will include the development of biscuit-fat products with natural fillings – creams with high nutritional value, including frozen products, including recipes for the production of these products together with the production process, including an indication of the assumptions for the production line necessary in the process of commercialising R & D results. The project will aim at two key results, corresponding to specific tasks: 1. Development of the production technology (including the recipe and manufacturing process) of functional pastry products in the form of biscuits without and with stable fillings at cold and freezer temperatures, intended mainly for physically active persons; 2: Development of the production technology (including recipe and manufacturing process) of functional biscuit cakes in the form of biscuits without and with stable fillings at cold and freezer temperatures intended for children and adolescents, as well as diabetics and people who want to maintain normal body weight. The product innovation resulting from the project will be based on obtaining the essential characteristic/functionality of products in the form of a combination of high sensory qualities, specific to confectionery with a nutritionally unfavourable composition with increased nutritional value and ProZ properties (English)
14 October 2020
0 references
Reference_Aid_programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Article 42 du règlement du ministre des infrastructures et du développement du 10 juillet 2015 relatif à l’octroi d’une aide financière par l’Agence polonaise pour le développement de l’entreprise dans le cadre du programme opérationnel «Croissance intelligente» 2014-2020. Le projet a pour objet le développement de produits innovants (y compris leur technologie de production) — produits de pâtisserie fonctionnelle qui répondent aux exigences du marché pour les produits à valeur nutritionnelle accrue et pour les personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers. Le projet comprendra le développement de produits gras de biscuit avec des garnitures naturelles — crèmes de haute valeur nutritionnelle, y compris des produits congelés, y compris des recettes pour la production de ces produits ainsi que le processus de production, y compris une indication des hypothèses relatives à la chaîne de production nécessaire à la commercialisation des résultats de la R & D. La mise en œuvre du projet visera deux résultats clés, correspondant aux tâches distinctes: 1. Développement de la technologie de production (y compris la recette et le processus de production) de produits de pâtisserie fonctionnels sous forme de gâteaux d’éponge, sans et avec des garnitures stables à la température de réfrigération et de congélation, destinés principalement aux personnes physiquement actives; 2: Développement de la technologie de production (y compris la recette et le processus de production) de produits de pâtisserie fonctionnels sous forme de gâteaux d’éponge-graisses sans et avec des remplissages stables à la température de réfrigération et de congélation, destinés aux enfants et aux adolescents, ainsi qu’aux diabétiques et aux personnes qui veulent maintenir un poids corporel approprié. L’innovation de produit résultant du projet sera basée sur la réalisation de la caractéristique essentielle/fonctionnalité des produits sous la forme d’une combinaison de hautes qualités sensorielles, adapté aux produits de confiserie caractérisés par une composition nutritionnellement défavorable avec une valeur nutritionnelle accrue et des propriétés de prose (French)
30 November 2021
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-14-0040/17
0 references