REDUCTION OF ACRYLAMIDE IN PROCESSED FOODS (Q3201555)
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Project Q3201555 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | REDUCTION OF ACRYLAMIDE IN PROCESSED FOODS |
Project Q3201555 in Spain |
Statements
312,020.8 Euro
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390,026.0 Euro
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80.0 percent
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1 July 2018
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31 December 2020
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SOC. COOP. AGRICOLA SANTA MARTA VIRGEN
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38°38'59.75"N, 6°38'26.56"W
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06121
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El Proyecto “COLOR” es una iniciativa empresarial colaborativa encaminada a proveer soluciones a una de las necesidades más importantes del sector alimentario en la actualidad: la reducción de acrilamida en alimentos procesados industrialmente._x000D_ Con fecha 11 de abril de 2018 ha entrado en vigor el Reglamento (UE) 2017/2158 para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos, fecha desde la cual ya es obligatorio para la industria alimentaria aplicar las medidas necesarias para mitigar la formación de acrilamida._x000D_ Conscientes de la dificultad en la aplicación de nuevo Reglamento por parte de los sectores afectados, el principal objetivo del Proyecto “COLOR” es proporcionar herramientas que permitan a las empresas que participen en este consorcio reducir los niveles de acrilamida en sus productos. Para ello, se realizará una evaluación de riesgos y se aplicarán las medidas de mitigación de acrilamida más adecuadas sin comprometer la calidad y seguridad de cada alimento. Además, en el presente Proyecto se tiene previsto poner a punto métodos alternativos para el análisis de acrilamida a través de la medición del color del producto u otros parámetros del proceso relacionados con el nivel de acrilamida. (Spanish)
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The “COLOR” Project is a collaborative entrepreneurship aimed at providing solutions to one of the most important needs of the food sector today: the reduction of acrylamide in industrially processed foods._x000D_ On 11 April 2018, Regulation (EU) 2017/2158 has entered into force to reduce the presence of acrylamide in food, from which date it is already mandatory for the food industry to implement the necessary measures to mitigate the formation of acrylamide._x000D_Aware of the difficulty in the application of the new Regulation by the sectors concerned, the main objective of the “COLOR” Project is to provide tools to enable companies participating in this consortium to reduce the levels of acrylamide in their products. To this end, a risk assessment shall be carried out and the most appropriate acrylamide mitigation measures implemented without compromising the quality and safety of each food. In addition, this Project plans to develop alternative methods for acrylamide analysis through the measurement of product colour or other process parameters related to the level of acrylamide. (English)
13 October 2021
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Santa Marta
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Identifiers
ITC-20181180-13
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