DEVELOPMENT OF FERMENTED PROBIOTIC FOODS WITH ACTIVITY AGAINST DIARRHEA PATHOTYPES IN INDIA FOR THE PREVENTION OF CHILDHOOD DIARRHOEA (Q3173892)
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Project Q3173892 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DEVELOPMENT OF FERMENTED PROBIOTIC FOODS WITH ACTIVITY AGAINST DIARRHEA PATHOTYPES IN INDIA FOR THE PREVENTION OF CHILDHOOD DIARRHOEA |
Project Q3173892 in Spain |
Statements
421,646.4 Euro
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527,058.0 Euro
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80.0 percent
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1 April 2019
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31 March 2022
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PRONAT SC
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38°57'14.51"N, 5°51'43.02"W
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06044
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La diarrea es una de las principales preocupaciones de salud pública y es la segunda causa de muerte infantil. UNICEF declaró que la diarrea representó el 31% de las muertes de niños menores de cinco años en India, ocupando el primer puesto mundial. Las bacterias intestinales comensales contribuyen a mantener una homeostasis intestinal beneficiosa. Este equilibrio se pierde cuando los patógenos invaden la barrera intestinal y conduce a la inflamación y la diarrea. Los ingredientes funcionales de los alimentos, como los probióticos actúan frente a patógenos intestinales a través de diferentes mecanismos y tienen capacidad de restablecer el equilibrio simbiótico entre la microbiota y el huésped. La empresa PRONAT y los investigadores del CIAL (CSIC), han desarrollado un fermentado lácteo con probióticos y una fuente de fibra con una base de mermelada que tiene evidencias en la mejora de la función intestinal y excelentes características sensoriales. El equipo de investigación indio trabaja en la caracterización de cepas probióticas capaces de excluir la colonización por enteropatógenos. Los grupos españoles e indios han desarrollado sistemas para simular in vitro la microbiota intestinal que permiten su establecimiento dinámico en condiciones estable. Este estudio pretende evaluar el fermentado como vehículo en el suministro de probióticos y prebióticos que compitan con patotipos diarreicos en niños indios. Los simuladores intestinales permitirán la selección de ingredientes probióticos y prebióticos y darán información sobre los mecanismos de competencia y funciones metabólicas microbianas de interés. Los ingredientes seleccionados serán probados en un modelo animal diarreico para definir la comunicación entre las bacterias y el epitelio intestinal. Los resultados proporcionarán bases científicas para el desarrollo del fermentado lácteo que restablezca la homeostasis intestinal en casos de diarrea, erradicando los patógenos diarreicos identificados en niños indios. (Spanish)
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Diarrhoea is one of the main public health concerns and is the second leading cause of child death. UNICEF stated that diarrhoea accounted for 31 % of deaths among children under the age of five in India, ranking first in the world. Eating intestinal bacteria contribute to maintaining beneficial intestinal homeostasis. This balance is lost when pathogens invade the intestinal barrier and lead to inflammation and diarrhea. The functional ingredients of food, such as probiotics act against intestinal pathogens through different mechanisms and have the ability to restore the symbiotic balance between the microbiota and the host. The company PRONAT and the researchers of CIAL (CSIC), have developed a dairy fermentation with probiotics and a source of fiber with a base of jam that has evidence in the improvement of intestinal function and excellent sensory characteristics. The Indian research team works on the characterisation of probiotic strains capable of excluding colonisation by enteropathogens. The Spanish and Indian groups have developed systems to simulate in vitro the intestinal microbiota that allow its dynamic establishment in stable conditions. This study aims to evaluate fermentation as a vehicle in the supply of probiotics and prebiotics that compete with diarrheal pathotypes in Indian children. Intestinal simulators will allow the selection of probiotic and prebiotic ingredients and provide information on the mechanisms of competence and microbial metabolic functions of interest. The selected ingredients will be tested in a diarrhoeal animal model to define the communication between bacteria and intestinal epithelium. The results will provide scientific bases for the development of dairy fermentation that restores intestinal homeostasis in cases of diarrhoea, eradicating the diarrheal pathogens identified in Indian children. (English)
12 October 2021
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La diarrhée est l’une des principales préoccupations de santé publique et est la deuxième cause de décès d’enfants. L’UNICEF a déclaré que la diarrhée représentait 31 % des décès d’enfants de moins de cinq ans en Inde, se classant au premier rang dans le monde. Manger des bactéries intestinales contribue au maintien de l’homéostasie intestinale bénéfique. Cet équilibre est perdu lorsque des agents pathogènes envahissent la barrière intestinale et mènent à l’inflammation et à la diarrhée. Les ingrédients fonctionnels des aliments, tels que les probiotiques, agissent contre les agents pathogènes intestinaux à travers différents mécanismes et ont la capacité de rétablir l’équilibre symbiotique entre le microbiote et l’hôte. La société PRONAT et les chercheurs de CIAL (CSIC), ont développé une fermentation laitière avec des probiotiques et une source de fibres avec une base de confiture qui a des preuves dans l’amélioration de la fonction intestinale et d’excellentes caractéristiques sensorielles. L’équipe de recherche indienne travaille sur la caractérisation de souches probiotiques capables d’exclure la colonisation par des entéropathogènes. Les groupes espagnols et indiens ont développé des systèmes pour simuler in vitro le microbiote intestinal qui permet son établissement dynamique dans des conditions stables. Cette étude vise à évaluer la fermentation en tant que véhicule dans l’approvisionnement en probiotiques et prébiotiques qui rivalisent avec les pathotypes diarrhéiques chez les enfants indiens. Les simulateurs intestinals permettront de sélectionner les ingrédients probiotiques et prébiotiques et fourniront des informations sur les mécanismes de compétence et les fonctions métaboliques microbiennes d’intérêt. Les ingrédients sélectionnés seront testés dans un modèle d’animal diarrhéique afin de définir la communication entre les bactéries et l’épithélium intestinal. Les résultats fourniront des bases scientifiques pour le développement de la fermentation laitière qui rétablit l’homéostasie intestinale en cas de diarrhée, éradiquant les agents pathogènes diarrhéiques identifiés chez les enfants indiens. (French)
4 December 2021
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Don Benito
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Identifiers
IDI-20190077
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