No label defined (Q3167593)
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Project Q3167593 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3167593 in Spain |
Statements
200,596.0 Euro
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250,745.0 Euro
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80.0 percent
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4 May 2016
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4 May 2017
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FANSER, S.L.
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38°1'52.57"N, 1°14'29.90"W
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30038
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Desarrollar, homologar, caracterizar y validar un prototipo funcional de cerradora automática usando únicamente vacío (generado por bomba de succión ) como método único de cierre que permita a las conserveras reducir hasta en un 80% el líquido de gobierno._x000D_ _x000D_ A diferencia de otra maquinaria existente que usa vacío como complemento al cierre mecánico usando 5 pasos (Llenado, acoplamiento, rulina de primera operación, vacío, rulina de segunda operación) en el proceso de cierre, nuestro prototipo usa únicamente vacío como método de cierre eliminando dos pasos correspondientes a las ruinas de primera y segunda operación, quedando únicamente tres pasos (llenado, acoplamiento, cierre)._x000D_ _x000D_ Este proceso supondrá una novedad importante, en el sector conservero ya que a día de hoy no existe ninguna técnica de procesado que realice un cierre de envase metálico en atmósfera de vacío sin el complemento de operaciones metálicas de acople entre bote y tapadera._x000D_ _x000D_ Esta nueva cerradora y el nuevo envase aportan valor y ventajas a todos los elementos de la cadena. Permite reducir hasta en un 80% el volumen de líquido de gobierno usado con las ventajas inherentes que se derivan de esto:_x000D_ _x000D_ - Reducción de materias primas (para la elaboración del líquido de gobierno), de costes de producción, de transporte, mejora en la calidad del producto (por ejemplo, en el atún es posible sustituir 100 cc de aceite de girasol por 20 cc de aceite de oliva….)_x000D_ - Mejora en las propiedades organolépticas del producto al reducir la cantidad de aditivos necesario para garantizar la correcta conservación del producto._x000D_ - Menor consumo energético ya que se reducen las necesidades de vapor en el proceso._x000D_ - Simplificación en la planta de proceso_x000D_ - Reducción de efluentes con salmueras o almibares._x000D_ - Menor coste de transporte_x000D_ - Se acortan los tiempos de esterilización y pasteurización con lo que se mantiene la textura original._x000D_ _x000D_ Para ampliar esta información consultar l (Spanish)
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Torres de Cotillas, Las
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Identifiers
IDI-20160854
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