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I. EL PRESENTE PROYECTO PROPONE UNA SECUENCIA DE ESTUDIOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL TRACTO GASTROINTESTINAL (GIT) CON EXPERIMENTOS IN VIVO, SIMULACIONES EN UN MODELO IN VITRO, Y EN UN MODELO MATEMATICO PREDICTIVO (IN SILICO) CON EL OBJETO PRINCIPAL DE AUMENTAR LA EFICIENCIA DE DIGESTION DEL ALIMENTO EN EL CULTIVO DE PECES_x000D_ _x000D_ II. EL PROYECTO PARTE DE DOS PREMISAS; A) UNA PARTE IMPORTANTE DE LOS RENDIMIENTOS EN PRODUCCION PISCICOLA (Y DEL BENEFICIO EMPRESARIAL) DEPENDEN DEL USO EFICIENTE DE LOS NUTRIENTES, ESPECIALMENTE DE LA PROTEINA. B) EN LAS ESPECIES PISCICOLAS MEDITERRANEAS HAY TODAVIA UN MARGEN IMPORTANTE DE MEJORA QUE PERMITAN APROXIMAR LOS INDICES DE TRANSFORMACION DEL ALIMENTO A LOS DE LAS ESPECIES DE REFERENCIA, COMO EL SALMON ATLANTICO _x000D_ _x000D_ III. LAS EVALUACIONES NUTRICIONALES CLASICAS SE BASAN EN SUMINISTRAR COMBINACIONES DE INGREDIENTES QUE SE ESTIMAN ADECUADAS Y VALORAR SU IDONEIDAD EN PRUEBAS QUE ESENCIALMENTE MIDEN CRECIMIENTO, TANTO CUANTITATIVO (AUMENTO DE PESO TOTAL) COMO CUALITATIVO (PROPORCION DE PROTEINA EN CARCASA)_x000D_ _x000D_ IV. TALES ESTUDIOS ASUMEN QUE LOS VALORES DE DIGESTIBILIDAD DE PROTEINA SON INDICADORES FIABLES DE SU BIODISPONIBILIDAD PARA CRECIMIENTO. APARTE DE QUE ESTO ES ALTAMENTE CUESTIONABLE, NO EXISTEN APENAS ESTUDIOS QUE PLANTEEN LA MEJORA DE LA EFICIENCIA DEL USO DIGESTIVO DE ESTE NUTRIENTE MEDIANTE UN MEJOR CONOCIMIENTO Y POSIBLE MODIFICACION DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN SU PROCESADO EN EL GIT DEL PEZ_x000D_ _x000D_ V. SEGUN ESTO, SE PLANTEA QUE UN CONOCIMIENTO DETALLADO DE LOS FACTORES QUE MAYOR IMPACTO PUEDEN TENER EN LA EFICIENCIA DE LA DIGESTION, SERVIRAN DE BASE PARA MODIFICAR DISTINTOS ASPECTOS DE INDOLE PRACTICA QUE DEN COMO RESULTADO LA MEJORA ANTES INDICADA _x000D_ _x000D_ VI. ESTE ENFOQUE CONSIDERA EL GIT COMO UN BIORREACTOR COMPLEJO CUYO FUNCIONAMIENTO ES PRECISO OPTIMIZAR. PARA ELLO SE PRECISA ENTENDER QUE FACTORES EJERCEN UNA MAYOR INFLUENCIA EN LA EFICIENCIA NETA DE LOS PROCESOS DE TRANSFORMACION QUE OCURREN EN EL MISMO Y VALORAR EL RESULTADO DE POSIBLES MODIFICACIONES_x000D_ _x000D_ VII. DADA LA COMPLEJIDAD DEL ESTUDIO PROPUESTO, ESTO SOLO ES POSIBLE MEDIANTE TECNICAS DE MODELIZACION. EL PLAN DE TRABAJO PROPONE UNA SECUENCIA QUE SE INICIA CON LA OBTENCION DE DATOS IN VIVO QUE PERMITAN ESTABLECER PARAMETROS OPERACIONALES BASICOS PARA UN MODELO DE REACTOR IN VITRO DE GIT. LOS ENSAYOS CON ESTE ULTIMO BAJO DIFERENTES CONDICIONES OFRECERAN A SU VEZ OFRECER DATOS SINTETIZABLES EN UN MODELO MATEMATICO PREDICTIVO (IN SILICO). POR ULTIMO, LAS MODIFICACIONES OPERATIVAS QUE DEN LOS MEJORES RESULTADOS SE COMPROBARAN EN ENSAYOS IN VIVO. LA ORIGINALIDAD DEL PRESENTE PROYECTO CONSISTIRIA TANTO EN EL ENFOQUE ADOPTADO COMO EN EL MODO PROPUESTO PARA CONSEGUIR E INTEGRAR LA INFORMACION REQUERIDA_x000D_ _x000D_ VIII. LOS ASPECTOS OPERATIVOS DEL GIT CON REPERCUSION EN LA BIOACCESIBILIDAD DE LA PROTEINA EN QUE SE CENTRARA EL PRESENTE ESTUDIO SON: A) VARIACIONES EN EL AMBIENTE IONICO (PH Y OSMOLARIDAD), B) TIEMPOS DE RESIDENCIA Y TRANSITO Y C) ACTIVIDAD DE LAS PROTEASAS EN LAS DIFERENTES SECCIONES DEL DIGESTIVO. EL ESTUDIO SE REALIZARA EN LA DORADA COMO ESPECIE DE REFERENCIA, ADAPTANDOLO TAMBIEN A OTRA ESPECIE DE INTERES COMO ES EL LENGUADO SENEGALES, QUE PRESENTA UN SISTEMA DE INGESTION Y DIGESTION TOTALMENTE DIFERENTES_x000D_ _x000D_ IX. LOS PROTOCOLOS Y RESULTADOS GENERADOS SIGNIFICARAN UN CAMBIO EN ESTE TIPO DE ESTUDIOS CON UNA SIGNIFICATIVA REDUCCION DE LOS ANIMALES DE EXPERIMENTACION Y BENEFICIARAN A FABRICANTES DE PIENSOS Y PRODUCTORES CON MEJORES AJUSTES DE DIETAS Y (Spanish)

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AGL2014-52888-R

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