REDUCTION OF ACRYLAMIDE IN PROCESSED FOODS (Q3187891): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed an Item) |
(Added qualifier: readability score (P590521): 0.3489115962182635) |
||||||
| Property / summary: The “COLOR” Project is a collaborative entrepreneurship aimed at providing solutions to one of the most important needs of the food sector today: the reduction of acrylamide in industrially processed foods._x000D_ On 11 April 2018, Regulation (EU) 2017/2158 has entered into force to reduce the presence of acrylamide in food, from which date it is already mandatory for the food industry to implement the necessary measures to mitigate the formation of acrylamide._x000D_Aware of the difficulty in the application of the new Regulation by the sectors concerned, the main objective of the “COLOR” Project is to provide tools to enable companies participating in this consortium to reduce the levels of acrylamide in their products. To this end, a risk assessment shall be carried out and the most appropriate acrylamide mitigation measures implemented without compromising the quality and safety of each food. In addition, this Project plans to develop alternative methods for acrylamide analysis through the measurement of product colour or other process parameters related to the level of acrylamide. (English) / qualifier | |||||||
readability score: 0.3489115962182635
| |||||||
Latest revision as of 13:26, 20 March 2024
Project Q3187891 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | REDUCTION OF ACRYLAMIDE IN PROCESSED FOODS |
Project Q3187891 in Spain |
Statements
574,482.3 Euro
0 references
1,055,064.0 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
1 July 2018
0 references
31 December 2020
0 references
GALLETAS GULLON, S.A.
0 references
34800
0 references
El Proyecto “COLOR” es una iniciativa empresarial colaborativa encaminada a proveer soluciones a una de las necesidades más importantes del sector alimentario en la actualidad: la reducción de acrilamida en alimentos procesados industrialmente._x000D_ Con fecha 11 de abril de 2018 ha entrado en vigor el Reglamento (UE) 2017/2158 para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos, fecha desde la cual ya es obligatorio para la industria alimentaria aplicar las medidas necesarias para mitigar la formación de acrilamida._x000D_ Conscientes de la dificultad en la aplicación de nuevo Reglamento por parte de los sectores afectados, el principal objetivo del Proyecto “COLOR” es proporcionar herramientas que permitan a las empresas que participen en este consorcio reducir los niveles de acrilamida en sus productos. Para ello, se realizará una evaluación de riesgos y se aplicarán las medidas de mitigación de acrilamida más adecuadas sin comprometer la calidad y seguridad de cada alimento. Además, en el presente Proyecto se tiene previsto poner a punto métodos alternativos para el análisis de acrilamida a través de la medición del color del producto u otros parámetros del proceso relacionados con el nivel de acrilamida. (Spanish)
0 references
The “COLOR” Project is a collaborative entrepreneurship aimed at providing solutions to one of the most important needs of the food sector today: the reduction of acrylamide in industrially processed foods._x000D_ On 11 April 2018, Regulation (EU) 2017/2158 has entered into force to reduce the presence of acrylamide in food, from which date it is already mandatory for the food industry to implement the necessary measures to mitigate the formation of acrylamide._x000D_Aware of the difficulty in the application of the new Regulation by the sectors concerned, the main objective of the “COLOR” Project is to provide tools to enable companies participating in this consortium to reduce the levels of acrylamide in their products. To this end, a risk assessment shall be carried out and the most appropriate acrylamide mitigation measures implemented without compromising the quality and safety of each food. In addition, this Project plans to develop alternative methods for acrylamide analysis through the measurement of product colour or other process parameters related to the level of acrylamide. (English)
12 October 2021
0.3489115962182635
0 references
Le projet «COLOR» est un esprit d’entreprise collaboratif visant à apporter des solutions à l’un des besoins les plus importants du secteur alimentaire aujourd’hui: la réduction de l’acrylamide dans les denrées alimentaires transformées industriellement._x000D_ Le 11 avril 2018, le règlement (UE) 2017/2158 est entré en vigueur pour réduire la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires, date à partir de laquelle il est déjà obligatoire pour l’industrie alimentaire de mettre en œuvre les mesures nécessaires pour atténuer la formation de l’acrylamide._x000D_Aware de la difficulté d’application du nouveau règlement par les secteurs concernés, le principal objectif du projet «COLOR» est de fournir des outils permettant aux entreprises participant à ce consortium de réduire les niveaux d’acrylamide dans leurs produits. À cette fin, une évaluation des risques est effectuée et les mesures d’atténuation de l’acrylamide les plus appropriées sont mises en œuvre sans compromettre la qualité et la sécurité de chaque denrée alimentaire. De plus, le projet prévoit de mettre au point d’autres méthodes d’analyse de l’acrylamide en mesurant la couleur du produit ou d’autres paramètres de processus liés au niveau d’acrylamide. (French)
4 December 2021
0 references
Das Projekt „COLOR“ ist ein kollaboratives Unternehmertum, das heute Lösungen für einen der wichtigsten Bedürfnisse des Lebensmittelsektors bietet: die Reduzierung von Acrylamid in industriell verarbeiteten Lebensmitteln._x000D_ Am 11. April 2018 ist die Verordnung (EU) 2017/2158 in Kraft getreten, um das Vorhandensein von Acrylamid in Lebensmitteln zu verringern. Von diesem Zeitpunkt an ist es für die Lebensmittelindustrie bereits verpflichtend, die notwendigen Maßnahmen zur Eindämmung der Bildung von Acrylamid zu ergreifen._x000D_Aware der Schwierigkeiten bei der Anwendung der neuen Verordnung durch die betroffenen Sektoren ist das Hauptziel des Projekts „COLOR“ – das Hauptziel des Projekts „COLOR“ ist es, Werkzeuge bereitzustellen, die den an diesem Konsortium beteiligten Unternehmen die Verringerung der Acrylamidgehalte in ihren Produkten ermöglichen. Zu diesem Zweck wird eine Risikobewertung durchgeführt und die am besten geeigneten Maßnahmen zur Eindämmung von Acrylamid durchgeführt, ohne die Qualität und Sicherheit jedes einzelnen Lebensmittels zu beeinträchtigen. Darüber hinaus plant dieses Projekt die Entwicklung alternativer Verfahren für die Acrylamidanalyse durch Messung der Produktfarbe oder anderer Prozessparameter im Zusammenhang mit dem Acrylamidgehalt. (German)
9 December 2021
0 references
Het „COLOR”-project is een samenwerkingsverband dat gericht is op het bieden van oplossingen voor een van de belangrijkste behoeften van de voedingssector van vandaag: de vermindering van acrylamide in industrieel bewerkte levensmiddelen._x000D_ Op 11 april 2018 is Verordening (EU) 2017/2158 in werking getreden om de aanwezigheid van acrylamide in levensmiddelen te verminderen. Vanaf die datum is het voor de levensmiddelenindustrie al verplicht om de nodige maatregelen uit te voeren om de vorming van acrylamide te beperken._x000D_Bewust van de moeilijkheden bij de toepassing van de nieuwe verordening door de betrokken sectoren, is het hoofddoel van het „COLOR”-project te voorzien in instrumenten om ondernemingen die aan dit consortium deelnemen, in staat te stellen de niveaus van acrylamide in hun producten te verlagen. Daartoe wordt een risicobeoordeling uitgevoerd en worden de meest geschikte acrylamidebeperkende maatregelen uitgevoerd zonder de kwaliteit en veiligheid van elk levensmiddel in het gedrang te brengen. Daarnaast is dit project van plan alternatieve methoden voor acrylamideanalyse te ontwikkelen door middel van het meten van de kleur van het product of andere procesparameters die verband houden met het acrylamidegehalte. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Il progetto "COLOR" è un'imprenditorialità collaborativa volta a fornire soluzioni ad una delle esigenze più importanti del settore alimentare oggi: la riduzione dell'acrilammide negli alimenti trasformati industrialmente._x000D_ L'11 aprile 2018 è entrato in vigore il regolamento (UE) 2017/2158 per ridurre la presenza di acrilammide negli alimenti, data a partire dalla quale è già obbligatorio per l'industria alimentare attuare le misure necessarie per mitigare la formazione di acrilammide._x000D_Aware della difficoltà nell'applicazione del nuovo regolamento da parte dei settori interessati, l'obiettivo principale del progetto "COLOR" è quello di fornire strumenti per consentire alle imprese che partecipano a questo consorzio di ridurre i livelli di acrilammide nei loro prodotti. A tal fine è effettuata una valutazione dei rischi e si devono attuare le misure di mitigazione dell'acrilammide più appropriate senza compromettere la qualità e la sicurezza di ciascun alimento. Inoltre, il progetto prevede di sviluppare metodi alternativi per l'analisi dell'acrilammide attraverso la misurazione del colore del prodotto o di altri parametri di processo relativi al livello di acrilammide. (Italian)
16 January 2022
0 references
Το έργο «COLOR» είναι μια συνεργατική επιχειρηματικότητα με στόχο την παροχή λύσεων σε μία από τις σημαντικότερες ανάγκες του τομέα των τροφίμων σήμερα: η μείωση του ακρυλαμιδίου στα βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα._x000D_ Στις 11 Απριλίου 2018, τέθηκε σε ισχύ ο κανονισμός (ΕΕ) 2017/2158 για τη μείωση της παρουσίας ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα, ημερομηνία από την οποία είναι ήδη υποχρεωτικό για τη βιομηχανία τροφίμων να εφαρμόσει τα αναγκαία μέτρα για τον μετριασμό του σχηματισμού ακρυλαμιδίου._x000D_Γνωρίζοντας τη δυσκολία εφαρμογής του νέου κανονισμού από τους σχετικούς τομείς, κύριος στόχος του έργου «COLOR» είναι να παράσχει εργαλεία που θα επιτρέψουν στις εταιρείες που συμμετέχουν στην κοινοπραξία αυτή να μειώσουν τα επίπεδα ακρυλαμιδίου στα προϊόντα τους. Για τον σκοπό αυτό, διενεργείται εκτίμηση κινδύνου και εφαρμόζονται τα καταλληλότερα μέτρα μετριασμού του ακρυλαμιδίου χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητα και η ασφάλεια κάθε τροφίμου. Επιπλέον, το έργο αυτό σχεδιάζει να αναπτύξει εναλλακτικές μεθόδους για την ανάλυση ακρυλαμιδίου μέσω της μέτρησης του χρώματος του προϊόντος ή άλλων παραμέτρων διεργασίας που σχετίζονται με το επίπεδο ακρυλαμιδίου. (Greek)
18 August 2022
0 references
"COLOR"-projektet er et samarbejde om iværksætteri, der har til formål at finde løsninger på et af de vigtigste behov i fødevaresektoren i dag: reduktionen af acrylamid i industrielt forarbejdede fødevarer._x000D_ Den 11. april 2018 trådte forordning (EU) 2017/2158 i kraft for at reducere forekomsten af acrylamid i fødevarer, fra hvilken dato det allerede er obligatorisk for fødevareindustrien at gennemføre de nødvendige foranstaltninger til at afbøde dannelsen af acrylamid._x000D_Aware over vanskelighederne ved de berørte sektorers anvendelse af den nye forordning, og hovedformålet med "COLOR"-projektet er at tilvejebringe værktøjer, der gør det muligt for virksomheder, der deltager i dette konsortium, at reducere acrylamidindholdet i deres produkter. Med henblik herpå gennemføres der en risikovurdering, og de mest hensigtsmæssige acrylamidbegrænsende foranstaltninger gennemføres, uden at kvaliteten og sikkerheden af de enkelte fødevarer bringes i fare. Derudover planlægger dette projekt at udvikle alternative metoder til acrylamidanalyse ved måling af produktets farve eller andre procesparametre i forbindelse med acrylamidindholdet. (Danish)
18 August 2022
0 references
”COLOR”-hanke on yhteistyöyrittäjyys, jonka tavoitteena on tarjota ratkaisuja yhteen elintarvikealan tärkeimmistä tarpeista: akryyliamidin vähentäminen teollisesti prosessoiduissa elintarvikkeissa._x000D_ Asetus (EU) 2017/2158 tuli voimaan 11. huhtikuuta 2018, jotta voidaan vähentää akryyliamidin esiintymistä elintarvikkeissa, mistä lähtien elintarviketeollisuuden on jo pakko toteuttaa tarvittavat toimenpiteet akryyliamidin muodostumisen vähentämiseksi._x000D_Aware of the vaikeuksia uuden asetuksen soveltamisessa asianomaisilla aloilla, ”COLOR”-hankkeen päätavoitteena on tarjota välineitä, joiden avulla tähän yhteenliittymään osallistuvat yritykset voivat vähentää akryyliamidin pitoisuuksia tuotteissaan. Tätä varten on tehtävä riskinarviointi ja toteutettava asianmukaisimmat akryyliamidin vähentämistoimenpiteet vaarantamatta kunkin elintarvikkeen laatua ja turvallisuutta. Lisäksi hankkeessa suunnitellaan vaihtoehtoisten menetelmien kehittämistä akryyliamidianalyysille mittaamalla tuotteen väri tai muut akryyliamiditasoon liittyvät prosessiparametrit. (Finnish)
18 August 2022
0 references
Il-Proġett “COLOR” huwa intraprenditorija kollaborattiva li għandha l-għan li tipprovdi soluzzjonijiet għal waħda mill-aktar ħtiġijiet importanti tas-settur tal-ikel illum: it-tnaqqis tal-akrilammid fl-ikel ipproċessat b’mod industrijali._x000D_ Fil-11 ta’ April 2018, ir-Regolament (UE) 2017/2158 daħal fis-seħħ biex titnaqqas il-preżenza tal-akrilammid fl-ikel, minn liema data huwa diġà obbligatorju għall-industrija tal-ikel li timplimenta l-miżuri meħtieġa biex tittaffa l-formazzjoni tal-akrilammid._x000D_Aware mid-diffikultà fl-applikazzjoni tar-Regolament il-ġdid mis-setturi kkonċernati, l-objettiv ewlieni tal-Proġett “COLOR” huwa li jipprovdi għodod li jippermettu lill-kumpaniji li jipparteċipaw f’dan il-konsorzju jnaqqsu l-livelli ta’ akrilammid fil-prodotti tagħhom. Għal dan il-għan, għandha titwettaq valutazzjoni tar-riskju u jiġu implimentati l-aktar miżuri xierqa ta’ mitigazzjoni tal-akrilammid mingħajr ma jiġu kompromessi l-kwalità u s-sikurezza ta’ kull ikel. Barra minn hekk, dan il-Proġett jippjana li jiżviluppa metodi alternattivi għall-analiżi tal-akrilammid permezz tal-kejl tal-kulur tal-prodott jew parametri oħra tal-proċess relatati mal-livell tal-akrilammid. (Maltese)
18 August 2022
0 references
Projekts “COLOR” ir sadarbīga uzņēmējdarbība, kuras mērķis ir rast risinājumus vienai no svarīgākajām pārtikas nozares vajadzībām šodien: akrilamīda samazināšana rūpnieciski pārstrādātā pārtikā._x000D_ 2018. gada 11. aprīlī ir stājusies spēkā Regula (ES) 2017/2158, lai samazinātu akrilamīda klātbūtni pārtikā, un no šā datuma pārtikas rūpniecībai jau ir obligāti jāīsteno pasākumi, kas vajadzīgi, lai mazinātu akrilamīda veidošanos._x000D_Apzinoties, ka attiecīgās nozares ir grūti piemērot jauno regulu, projekta “COLOR” galvenais mērķis ir nodrošināt instrumentus, kas ļautu uzņēmumiem, kuri piedalās šajā konsorcijā, samazināt akrilamīda līmeni to produktos. Šajā nolūkā veic riska novērtējumu un īsteno vispiemērotākos akrilamīda mazināšanas pasākumus, neapdraudot katras pārtikas kvalitāti un nekaitīgumu. Turklāt šajā projektā plānots izstrādāt alternatīvas metodes akrilamīda analīzei, mērot produkta krāsu vai citus procesa parametrus, kas saistīti ar akrilamīda līmeni. (Latvian)
18 August 2022
0 references
Projekt „COLOR“ je kolaboratívne podnikanie zamerané na poskytovanie riešení jednej z najdôležitejších potrieb potravinárskeho odvetvia v súčasnosti: zníženie množstva akrylamidu v priemyselne spracovaných potravinách._x000D_ Dňa 11. apríla 2018 nadobudlo účinnosť nariadenie (EÚ) 2017/2158 s cieľom znížiť prítomnosť akrylamidu v potravinách, od ktorého je už potravinársky priemysel povinný vykonať potrebné opatrenia na zmiernenie tvorby akrylamidu._x000D_Aware o ťažkostiach pri uplatňovaní nového nariadenia príslušnými sektormi, hlavným cieľom projektu „COLOR“ je poskytnúť nástroje, ktoré umožnia spoločnostiam, ktoré sú členmi tohto konzorcia, znížiť hladiny akrylamidu vo svojich výrobkoch. Na tento účel sa vykoná posúdenie rizika a vykonajú sa najvhodnejšie opatrenia na zmiernenie akrylamidu bez toho, aby sa ohrozila kvalita a bezpečnosť každej potraviny. Okrem toho sa v rámci tohto projektu plánuje vyvinúť alternatívne metódy analýzy akrylamidu prostredníctvom merania farby výrobku alebo iných procesných parametrov súvisiacich s hladinou akrylamidu. (Slovak)
18 August 2022
0 references
Is fiontraíocht chomhoibríoch é an Tionscadal “COLOR” atá dírithe ar réitigh a chur ar fáil do cheann de na riachtanais is tábhachtaí atá ag earnáil an bhia inniu: tháinig an laghdú ar aicriolaimíd i mbianna a phróiseáiltear go tionsclaíoch._x000D_ Ar an 11 Aibreán 2018, tá Rialachán (AE) 2017/2158 tagtha i bhfeidhm chun laghdú a dhéanamh ar aicriolaimíd a bheith i mbia, ón dáta sin tá sé éigeantach cheana féin do thionscal an bhia na bearta is gá a chur chun feidhme chun foirmiú aicriolaimíde a mhaolú._x000D_Aware maidir leis an deacracht a bhaineann le cur i bhfeidhm an Rialacháin nua ag na hearnálacha lena mbaineann, is é príomhchuspóir an Tionscadail “COLOR” uirlisí a chur ar fáil chun a chur ar chumas cuideachtaí atá rannpháirteach sa chuibhreannas sin leibhéil na haicriolaimíde a laghdú ina dtáirgí. Chuige sin, déanfar measúnú riosca agus cuirfear na bearta maolaithe aicriolaimíde is iomchuí chun feidhme gan cáilíocht agus sábháilteacht gach bia a chur i mbaol. Ina theannta sin, tá sé beartaithe ag an Tionscadal seo modhanna malartacha a fhorbairt le haghaidh anailíse aicriolaimíde trí thomhas a dhéanamh ar dhath an táirge nó ar pharaiméadair phróisis eile a bhaineann le leibhéal na haicriolaimíde. (Irish)
18 August 2022
0 references
Projekt „COLOR“ je podnik založený na spolupráci, jehož cílem je poskytnout řešení jedné z nejdůležitějších potřeb dnešního potravinářského odvětví: snížení množství akrylamidu v průmyslově zpracovaných potravinách._x000D_ Dne 11. dubna 2018 vstoupilo v platnost nařízení (EU) 2017/2158 s cílem snížit přítomnost akrylamidu v potravinách, přičemž od tohoto data je pro potravinářský průmysl povinné provádět nezbytná opatření ke zmírnění tvorby akrylamidu._x000D_Vzhledem k obtížím při uplatňování nového nařízení v dotčených odvětvích je hlavním cílem projektu „COLOR“ poskytnout nástroje, které společnostem účastnícím se tohoto konsorcia umožní snížit množství akrylamidu ve svých výrobcích. Za tímto účelem se provede posouzení rizik a provedou se nejvhodnější opatření ke zmírnění akrylamidu, aniž by byla ohrožena kvalita a bezpečnost každé potraviny. Kromě toho tento projekt plánuje vyvinout alternativní metody pro analýzu akrylamidu prostřednictvím měření barvy výrobku nebo jiných procesních parametrů souvisejících s hladinou akrylamidu. (Czech)
18 August 2022
0 references
O projeto «COLOR» é um empreendedorismo colaborativo destinado a fornecer soluções para uma das necessidades mais importantes do setor alimentar atualmente: a redução da acrilamida em alimentos industrialmente transformados._x000D_ Em 11 de abril de 2018, o Regulamento (UE) 2017/2158 entrou em vigor para reduzir a presença de acrilamida nos alimentos, data a partir da qual já é obrigatório que a indústria alimentar aplique as medidas necessárias para atenuar a formação de acrilamida._x000D_Consciente da dificuldade de aplicação do novo regulamento pelos setores em causa, o principal objetivo do projeto «COLOR» é fornecer ferramentas para que as empresas que participam neste consórcio reduzam os níveis de acrilamida nos seus produtos. Para o efeito, deve ser efetuada uma avaliação dos riscos e implementadas as medidas de atenuação da acrilamida mais adequadas, sem comprometer a qualidade e a segurança de cada alimento. Além disso, este projeto pretende desenvolver métodos alternativos para a análise da acrilamida através da medição da cor do produto ou de outros parâmetros do processo relacionados com o nível de acrilamida. (Portuguese)
18 August 2022
0 references
Projekt „COLOR“ on koostööpõhine ettevõtlus, mille eesmärk on pakkuda lahendusi toiduainesektori ühele kõige olulisemale vajadusele: akrüülamiidi sisalduse vähendamine tööstuslikult töödeldud toiduainetes._x000D_11. aprillil 2018 jõustus määrus (EL) 2017/2158, et vähendada akrüülamiidi sisaldust toidus, millest alates on toiduainetööstusel juba kohustus rakendada vajalikke meetmeid akrüülamiidi moodustumise leevendamiseks._x000D_Oledes raskustest uue määruse kohaldamisel asjaomastes sektorites, on projekti „COLOR“peamine eesmärk pakkuda vahendeid, mis võimaldavad selles konsortsiumis osalevatel ettevõtjatel vähendada akrüülamiidi sisaldust oma toodetes. Selleks viiakse läbi riskihindamine ja võetakse kõige asjakohasemad akrüülamiidi leevendusmeetmed, kahjustamata seejuures iga toidu kvaliteeti ja ohutust. Lisaks kavatsetakse käesoleva projektiga välja töötada alternatiivsed meetodid akrüülamiidi analüüsimiseks toote värvuse või muude akrüülamiidisisaldusega seotud protsessiparameetrite mõõtmise teel. (Estonian)
18 August 2022
0 references
A „COLOR” projekt egy együttműködésen alapuló vállalkozás, amelynek célja, hogy megoldásokat kínáljon az élelmiszer-ágazat egyik legfontosabb jelenlegi igényére: az akrilamid csökkentése az iparilag feldolgozott élelmiszerekben._x000D_ 2018. április 11-én hatályba lépett az (EU) 2017/2158 rendelet az akrilamid élelmiszerekben való jelenlétének csökkentése érdekében, amely időponttól kezdve az élelmiszeripar számára már kötelező végrehajtani az akrilamid képződésének enyhítéséhez szükséges intézkedéseket._x000D_Aware az új rendeletnek az érintett ágazatok általi alkalmazásának nehézségeire való tekintettel, a „COLOR” projekt fő célja olyan eszközök biztosítása, amelyek lehetővé teszik az ebben a konzorciumban részt vevő vállalatok számára, hogy csökkentsék a termékeik akrilamidtartalmát. E célból kockázatértékelést kell végezni, és a legmegfelelőbb akrilamid-mérséklő intézkedéseket úgy kell végrehajtani, hogy azok ne veszélyeztessék az egyes élelmiszerek minőségét és biztonságosságát. Ezen túlmenően a projekt az akrilamid-analízis alternatív módszereinek kidolgozását tervezi a termék színének vagy az akrilamid szintjével kapcsolatos egyéb folyamatparamétereknek a mérése révén. (Hungarian)
18 August 2022
0 references
Проектът „COLOR“ е съвместно предприемачество, насочено към предоставяне на решения на една от най-важните нужди на хранително-вкусовия сектор днес: намаляването на акриламида в промишлено преработените храни._x000D_ На 11 април 2018 г. влезе в сила Регламент (ЕС) 2017/2158 за намаляване на наличието на акриламид в храните, от която вече е задължително хранително-вкусовата промишленост да прилага необходимите мерки за смекчаване на образуването на акриламид._x000D_С оглед на трудностите при прилагането на новия регламент от съответните сектори, основната цел на проекта „COLOR“ е да предостави инструменти, които да позволят на дружествата, участващи в този консорциум, да намалят нивата на акриламид в своите продукти. За тази цел се извършва оценка на риска и се прилагат най-подходящите мерки за намаляване на акриламида, без да се излагат на риск качеството и безопасността на всяка храна. Освен това този проект планира да разработи алтернативни методи за анализ на акриламида чрез измерване на цвета на продукта или други параметри на процеса, свързани с нивото на акриламида. (Bulgarian)
18 August 2022
0 references
Projektas „COLOR“ – tai bendradarbiavimu grindžiamas verslumas, kurio tikslas – rasti sprendimus vienam iš svarbiausių maisto sektoriaus poreikių šiandien: akrilamido kiekio sumažinimas pramoniniu būdu perdirbtuose maisto produktuose._x000D_2018 m. balandžio 11 d. įsigaliojo Reglamentas (ES) 2017/2158, kuriuo siekiama sumažinti akrilamido kiekį maisto produktuose; nuo tos dienos maisto pramonė jau privalo įgyvendinti būtinas priemones, kad sumažintų akrilamido susidarymą._x000D_Žinant, kad atitinkamiems sektoriams sunku taikyti naująjį reglamentą, pagrindinis projekto „COLOR“ tikslas – suteikti priemonių, kad šiame konsorciume dalyvaujančios įmonės galėtų sumažinti akrilamido kiekį savo produktuose. Šiuo tikslu atliekamas rizikos vertinimas ir įgyvendinamos tinkamiausios akrilamido mažinimo priemonės nepakenkiant kiekvieno maisto kokybei ir saugai. Be to, pagal šį projektą planuojama sukurti alternatyvius akrilamido analizės metodus matuojant produkto spalvą ar kitus proceso parametrus, susijusius su akrilamido kiekiu. (Lithuanian)
18 August 2022
0 references
Projekt „COLOR” je suradničko poduzetništvo usmjereno na pružanje rješenja za jednu od najvažnijih potreba prehrambenog sektora danas: smanjenje akrilamida u industrijsko prerađenoj hrani._x000D_ 11. travnja 2018. stupila je na snagu Uredba (EU) 2017/2158 kako bi se smanjila prisutnost akrilamida u hrani, od kojih je datum već obvezan da prehrambena industrija provede potrebne mjere za ublažavanje stvaranja akrilamida._x000D_Svjesni poteškoća u primjeni nove Uredbe u predmetnim sektorima, glavni je cilj projekta „COLOR” osigurati alate koji poduzećima koja sudjeluju u tom konzorciju omogućuju smanjenje razine akrilamida u svojim proizvodima. U tu svrhu provodi se procjena rizika i provode najprikladnije mjere ublažavanja akrilamida bez ugrožavanja kvalitete i sigurnosti svake hrane. Osim toga, ovim se projektom planiraju razviti alternativne metode za analizu akrilamida mjerenjem boje proizvoda ili drugih procesnih parametara povezanih s razinom akrilamida. (Croatian)
18 August 2022
0 references
Color-projektet är ett samarbetsinriktat entreprenörskap som syftar till att tillhandahålla lösningar på ett av de viktigaste behoven inom livsmedelssektorn i dag: minskningen av akrylamid i industriellt bearbetade livsmedel._x000D_ Den 11 april 2018 trädde förordning (EU) 2017/2158 i kraft för att minska förekomsten av akrylamid i livsmedel. Från och med detta datum är det redan obligatoriskt för livsmedelsindustrin att vidta nödvändiga åtgärder för att mildra bildandet av akrylamid._x000D_Med tanke på svårigheterna med att tillämpa den nya förordningen i de berörda sektorerna är huvudsyftet med projektet ”COLOR” att tillhandahålla verktyg som gör det möjligt för företag som deltar i detta konsortium att minska akrylamidhalten i sina produkter. I detta syfte ska en riskbedömning göras och de lämpligaste riskreducerande åtgärderna för akrylamid genomföras utan att kvaliteten och säkerheten hos varje livsmedel äventyras. Dessutom planerar detta projekt att utveckla alternativa metoder för akrylamidanalys genom mätning av produktens färg eller andra processparametrar relaterade till akrylamidhalten. (Swedish)
18 August 2022
0 references
Proiectul „COLOR” este un antreprenoriat colaborativ menit să ofere soluții la una dintre cele mai importante nevoi ale sectorului alimentar de astăzi: reducerea acrilamidei în alimentele prelucrate industrial._x000D_ La 11 aprilie 2018, Regulamentul (UE) 2017/2158 a intrat în vigoare pentru a reduce prezența acrilamidei în produsele alimentare, de la care este deja obligatoriu ca industria alimentară să pună în aplicare măsurile necesare pentru a atenua formarea acrilamidei._x000D_Aconștient de dificultatea aplicării noului regulament de către sectoarele vizate, obiectivul principal al proiectului „COLOR” este de a oferi instrumente care să permită întreprinderilor participante la acest consorțiu să reducă nivelurile de acrilamidă din produsele lor. În acest scop, se efectuează o evaluare a riscurilor și se pun în aplicare cele mai adecvate măsuri de atenuare a acrilamidei, fără a compromite calitatea și siguranța fiecărui produs alimentar. În plus, acest proiect intenționează să dezvolte metode alternative de analiză a acrilamidei prin măsurarea culorii produsului sau a altor parametri ai procesului legați de nivelul de acrilamidă. (Romanian)
18 August 2022
0 references
Projekt „COLOR“ je sodelovalno podjetništvo, katerega cilj je zagotoviti rešitve za eno najpomembnejših potreb živilskega sektorja danes: zmanjšanje akrilamida v industrijsko predelanih živilih._x000D_ 11. aprila 2018 je začela veljati Uredba (EU) 2017/2158 za zmanjšanje prisotnosti akrilamida v živilih, od katerega je že obvezno, da živilska industrija izvede potrebne ukrepe za ublažitev nastajanja akrilamida._x000D_V zavedanju težav pri uporabi nove uredbe v zadevnih sektorjih je glavni cilj projekta „COLOR“ zagotoviti orodja, ki bodo podjetjem, ki sodelujejo v tem konzorciju, omogočila zmanjšanje ravni akrilamida v svojih proizvodih. V ta namen se izvede ocena tveganja in najustreznejši ukrepi za ublažitev akrilamida se izvedejo brez ogrožanja kakovosti in varnosti vsakega živila. Poleg tega ta projekt načrtuje razvoj alternativnih metod za analizo akrilamida z merjenjem barve proizvoda ali drugih procesnih parametrov, povezanih z ravnjo akrilamida. (Slovenian)
18 August 2022
0 references
Projekt „COLOR” to przedsiębiorczość oparta na współpracy, której celem jest dostarczanie rozwiązań dla jednego z najważniejszych potrzeb sektora spożywczego: zmniejszenie zawartości akryloamidu w żywności przetworzonej przemysłowo._x000D_ W dniu 11 kwietnia 2018 r. weszło w życie rozporządzenie (UE) 2017/2158 w celu ograniczenia obecności akryloamidu w żywności, od którego to daty przemysł spożywczy ma obowiązek wdrożenia niezbędnych środków w celu ograniczenia powstawania akryloamidu._x000D_Świadomość trudności w stosowaniu nowego rozporządzenia przez zainteresowane sektory, głównym celem projektu „COLOR” jest zapewnienie narzędzi umożliwiających przedsiębiorstwom uczestniczącym w tym konsorcjum zmniejszenie poziomów akryloamidu w ich produktach. W tym celu przeprowadza się ocenę ryzyka i wprowadza się najwłaściwsze środki łagodzące akryloamid bez uszczerbku dla jakości i bezpieczeństwa każdej żywności. Ponadto w ramach projektu planuje się opracowanie alternatywnych metod analizy akryloamidu poprzez pomiar koloru produktu lub innych parametrów procesu związanych z poziomem akryloamidu. (Polish)
18 August 2022
0 references
Aguilar de Campoo
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
ITC-20181180-4
0 references