BASIC COOKING TECHNIQUES (P/E) (Q1961427): Difference between revisions
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BASIC COOKING TECHNIQUES (P/E) | |||
Revision as of 11:25, 18 March 2020
Project in Italy financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | BASIC COOKING TECHNIQUES (P/E) |
Project in Italy financed by DG Regio |
Statements
25,770.0 Euro
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51,540.0 Euro
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50.0 percent
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4 May 2015
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21 September 2017
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15 July 2016
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IAL INNOVAZIONE APPRENDIMENTO LAVORO FRIULI VENEZIA GIULIA S.R.L IMPRESA SOCIALE
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46°3'21.56"N, 13°14'30.98"E
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LA FIGURA PROFESSIONALE DI RIFERIMENTO Ê: L' OPERATORE DELLA RISTORAZIONE INTERVIENE, A LIVELLO ESECUTIVO, NEL PROCESSO DELLA RISTORAZIONE CON AUTONOMIA E RESPONSABILITà LIMITATE A CIò CHE PREVEDONO LE PROCEDURE E LE METODICHE DELLA SUA OPERATIVITà . SVOLGE ATTIVITà RELATIVE ALLA PREPARAZIONE DEI PASTI E AI SERVIZI DI SALA E DI BAR CON COMPETENZE NELLA SCELTA, PREPARAZIONE, CONSERVAZIONE E STOCCAGGIO DI MATERIE PRIME E SEMILAVORATI, NELLA REALIZZAZIONE DI PIATTI SEMPLICI CUCINATI E ALLESTITI, NEL SERVIZIO DI SALA. IL TECNICO DI CUCINA INTERVIENE CON AUTONOMIA, NEL QUADRO DI AZIONE STABILITO E DELLE SPECIFICHE ASSEGNATE, ESERCITANDO IL PRESIDIO DEL PROCESSO DI PREPARAZIONE PASTI ATTRAVERSO L'INDIVIDUAZIONE DELLE RISORSE MATERIALI E TECNOLOGICHE, LA PREDISPOSIZIONE DELLE CONDIZIONI E L'ORGANIZZAZIONE OPERATIVA, L'IMPLEMENTAZIONE DI PROCEDURE DI MIGLIORAMENTO CONTINUO, IL MONITORAGGIO E LA VALUTAZIONE DEL RISULTATO, CON ASSUNZIONE DI RESPONSABILITà RELATIVE ALLA SORVEGLIANZA DI ATTI (Italian)
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Identifiers
D29J15001220009
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