FRESH VEGAN SAUSAGES WITHOUT GUT CLEAN LABEL (Q3171891): Difference between revisions

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label / delabel / de
 
FRISCHE VEGANE WÜRSTCHEN OHNE DARMREINIGUNGSETIKETT
Property / summary
 
Dieses Projekt besteht in der Entwicklung einer neuen Palette von frischen veganen Würstchen, frei von Allergenen und Clean Label._x000D_ _x000D_ Darüber hinaus werden essbare Beschichtungen verwendet, deren Nährwert, organoleptische und mechanische Eigenschaften hervorragend sein müssen und stabil und leicht zu haften sind, für die Entwicklung dieser neuen Produkttypologie. Darüber hinaus wird diese Beschichtung bioaktive Substanzen enthalten, die eine Erhöhung der Produktlebensdauer ermöglichen._x000D_ _x000D_ Zu diesem Zweck sollten die Art der bioaktiven Substanz und ihre Wechselwirkungen mit den anderen Inhaltsstoffen untersucht werden, die die Formulierung des Produkts ausmachen, und die Technik, die entwickelt wurde, um die bioaktische Substanz erfolgreich in die essbare Beschichtung zu integrieren und ihre konservative Funktion zu erfüllen. (German)
Property / summary: Dieses Projekt besteht in der Entwicklung einer neuen Palette von frischen veganen Würstchen, frei von Allergenen und Clean Label._x000D_ _x000D_ Darüber hinaus werden essbare Beschichtungen verwendet, deren Nährwert, organoleptische und mechanische Eigenschaften hervorragend sein müssen und stabil und leicht zu haften sind, für die Entwicklung dieser neuen Produkttypologie. Darüber hinaus wird diese Beschichtung bioaktive Substanzen enthalten, die eine Erhöhung der Produktlebensdauer ermöglichen._x000D_ _x000D_ Zu diesem Zweck sollten die Art der bioaktiven Substanz und ihre Wechselwirkungen mit den anderen Inhaltsstoffen untersucht werden, die die Formulierung des Produkts ausmachen, und die Technik, die entwickelt wurde, um die bioaktische Substanz erfolgreich in die essbare Beschichtung zu integrieren und ihre konservative Funktion zu erfüllen. (German) / rank
 
Normal rank
Property / summary: Dieses Projekt besteht in der Entwicklung einer neuen Palette von frischen veganen Würstchen, frei von Allergenen und Clean Label._x000D_ _x000D_ Darüber hinaus werden essbare Beschichtungen verwendet, deren Nährwert, organoleptische und mechanische Eigenschaften hervorragend sein müssen und stabil und leicht zu haften sind, für die Entwicklung dieser neuen Produkttypologie. Darüber hinaus wird diese Beschichtung bioaktive Substanzen enthalten, die eine Erhöhung der Produktlebensdauer ermöglichen._x000D_ _x000D_ Zu diesem Zweck sollten die Art der bioaktiven Substanz und ihre Wechselwirkungen mit den anderen Inhaltsstoffen untersucht werden, die die Formulierung des Produkts ausmachen, und die Technik, die entwickelt wurde, um die bioaktische Substanz erfolgreich in die essbare Beschichtung zu integrieren und ihre konservative Funktion zu erfüllen. (German) / qualifier
 
point in time: 9 December 2021
Timestamp+2021-12-09T00:00:00Z
Timezone+00:00
CalendarGregorian
Precision1 day
Before0
After0

Revision as of 14:20, 9 December 2021

Project Q3171891 in Spain
Language Label Description Also known as
English
FRESH VEGAN SAUSAGES WITHOUT GUT CLEAN LABEL
Project Q3171891 in Spain

    Statements

    country
    Spain
    0 references
    EU contribution
    165,427.5 Euro
    0 references
    budget
    330,855.0 Euro
    0 references
    co-financing rate
    50.0 percent
    0 references
    start time
    10 April 2018
    0 references
    end time
    9 October 2019
    0 references
    beneficiary name (string)
    EMBUTIDOS F MARTINEZ R SA
    0 references
    beneficiary
    Q3171890
    0 references
    coordinate location

    39°26'12.01"N, 0°27'56.23"W
    0 references
    postal code
    46244
    0 references
    summary
    El presente proyecto consiste en el desarrollo de una nueva gama de embutidos veganos frescos, sin alérgenos y Clean Label._x000D_ _x000D_ Asimismo, para el desarrollo de esta nueva tipología de producto se utilizarán recubrimientos comestibles cuyas propiedades nutricionales, organolépticas y mecánicas han de ser excelentes, así como, ha de ser estable y con fácil poder de adhesión. Además, este recubrimiento incorporará sustancias bioactivas que permitirán un aumento de la vida útil de los productos._x000D_ _x000D_ Para ello se deberá estudiar el tipo de sustancia bioactiva y sus interacciones con el resto de ingredientes que constituyen la formulación del producto, así como diseñar la técnica para que la sustancia bioactica sea incorporada de manera exitosa al recubrimiento comestible y cumpla su función conservadora. (Spanish)
    0 references
    This project consists of the development of a new range of fresh vegan sausages, free of allergens and Clean Label._x000D_ _x000D_ In addition, edible coatings whose nutritional, organoleptic and mechanical properties must be excellent, and must be stable and easy to adhere, will be used for the development of this new product typology. In addition, this coating will incorporate bioactive substances that will allow an increase in product life._x000D_ _x000D_ To this end, the type of bioactive substance and its interactions with the other ingredients that make up the formulation of the product should be studied and the technique designed to successfully incorporate the bioactic substance into the edible coating and fulfil its conservative function. (English)
    point in time
    12 October 2021
    0 references
    Ce projet consiste à développer une nouvelle gamme de saucisses végétaliennes fraîches, exemptes d’allergènes et Clean Label._x000D_ _x000D_ En outre, des revêtements comestibles dont les propriétés nutritionnelles, organoleptiques et mécaniques doivent être excellentes, et doivent être stables et faciles à respecter, seront utilisés pour le développement de cette nouvelle typologie de produit. En outre, ce revêtement incorporera des substances bioactives qui permettront une augmentation de la durée de vie du produit._x000D_ _x000D_ À cette fin, il convient d’étudier le type de substance bioactive et ses interactions avec les autres ingrédients qui composent la formulation du produit et d’étudier la technique conçue pour incorporer avec succès la substance bioactique dans le revêtement comestible et remplir sa fonction conservatrice. (French)
    point in time
    4 December 2021
    0 references
    Dieses Projekt besteht in der Entwicklung einer neuen Palette von frischen veganen Würstchen, frei von Allergenen und Clean Label._x000D_ _x000D_ Darüber hinaus werden essbare Beschichtungen verwendet, deren Nährwert, organoleptische und mechanische Eigenschaften hervorragend sein müssen und stabil und leicht zu haften sind, für die Entwicklung dieser neuen Produkttypologie. Darüber hinaus wird diese Beschichtung bioaktive Substanzen enthalten, die eine Erhöhung der Produktlebensdauer ermöglichen._x000D_ _x000D_ Zu diesem Zweck sollten die Art der bioaktiven Substanz und ihre Wechselwirkungen mit den anderen Inhaltsstoffen untersucht werden, die die Formulierung des Produkts ausmachen, und die Technik, die entwickelt wurde, um die bioaktische Substanz erfolgreich in die essbare Beschichtung zu integrieren und ihre konservative Funktion zu erfüllen. (German)
    point in time
    9 December 2021
    0 references
    location (string)
    Torrent
    0 references

    Identifiers

    Spanish Kohesio ID
    IDI-20180394
    0 references
     
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