Q3688732 (Q3688732): Difference between revisions
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207,994.0 Euro
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| Property / budget: 207,994.0 Euro / rank | |||||||||||||||
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117,562.0 Euro
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| Property / EU contribution: 117,562.0 Euro / rank | |||||||||||||||
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56.52 percent
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| Property / co-financing rate: 56.52 percent / rank | |||||||||||||||
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1 May 2019
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| Property / start time: 1 May 2019 / rank | |||||||||||||||
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| Property / end time | |||||||||||||||
31 December 2021
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| Property / end time: 31 December 2021 / rank | |||||||||||||||
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| Property / beneficiary name (string) | |||||||||||||||
INRA Institut National de la Recherche Agronomique | |||||||||||||||
| Property / beneficiary name (string): INRA Institut National de la Recherche Agronomique / rank | |||||||||||||||
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L’UMR UMET et la société Ingredia ont créé le laboratoire commun Proteinolab (AAP ANR LabCom 2017 qui vise au développement d’isolats protéiques laitiers innovants utilisés comme ingrédients fonctionnels (commercialisés sous forme de poudres) dans des applications hyperprotéinées (HP) du domaine de l’alimentaire et de la nutrition. (développement de la masse musculaire, effet satiétogène, sarcopénie, fonte musculaire,nutrition clinique).Les travaux du LabCom ont montré que les modifications induites sur des isolats protéiques peuvent conduire à une distribution et des propriétés d’agrégats différents et parfois à une diminution de la viscosité, facilitant l’ingestion de ces boissons par les consommateurs. Néanmoins, à l’heure actuelle le puzzle est incomplet car certaines pièces manquent. On ne sait pas prédire complétement comment à l’échelle moléculaire le processus d’agrégation est impacté par les modifications structurales initiales. Par ailleurs, il n’y a pas de relation connue indiquant comment les modifications structurales impactent l’encrassement à l’échelle pilote et quels sont les paramètres procédés clés à imposer pour contrôler à la fois la viscosité et limiter l’encrassement. (French) | |||||||||||||||
| Property / summary: L’UMR UMET et la société Ingredia ont créé le laboratoire commun Proteinolab (AAP ANR LabCom 2017 qui vise au développement d’isolats protéiques laitiers innovants utilisés comme ingrédients fonctionnels (commercialisés sous forme de poudres) dans des applications hyperprotéinées (HP) du domaine de l’alimentaire et de la nutrition. (développement de la masse musculaire, effet satiétogène, sarcopénie, fonte musculaire,nutrition clinique).Les travaux du LabCom ont montré que les modifications induites sur des isolats protéiques peuvent conduire à une distribution et des propriétés d’agrégats différents et parfois à une diminution de la viscosité, facilitant l’ingestion de ces boissons par les consommateurs. Néanmoins, à l’heure actuelle le puzzle est incomplet car certaines pièces manquent. On ne sait pas prédire complétement comment à l’échelle moléculaire le processus d’agrégation est impacté par les modifications structurales initiales. Par ailleurs, il n’y a pas de relation connue indiquant comment les modifications structurales impactent l’encrassement à l’échelle pilote et quels sont les paramètres procédés clés à imposer pour contrôler à la fois la viscosité et limiter l’encrassement. (French) / rank | |||||||||||||||
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| Property / intervention field | |||||||||||||||
| Property / intervention field: Research and innovation activities in public research centres and centres of competence including networking / rank | |||||||||||||||
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| Property / fund | |||||||||||||||
| Property / fund: European Regional Development Fund / rank | |||||||||||||||
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| Property / programme | |||||||||||||||
| Property / programme: Nord-Pas de Calais - ERDF/ESF/YEI / rank | |||||||||||||||
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Revision as of 16:10, 17 November 2021
Project Q3688732 in France
| Language | Label | Description | Also known as |
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| English | No label defined |
Project Q3688732 in France |
Statements
117,562.0 Euro
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207,994.0 Euro
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56.52 percent
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1 May 2019
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31 December 2021
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INRA Institut National de la Recherche Agronomique
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L’UMR UMET et la société Ingredia ont créé le laboratoire commun Proteinolab (AAP ANR LabCom 2017 qui vise au développement d’isolats protéiques laitiers innovants utilisés comme ingrédients fonctionnels (commercialisés sous forme de poudres) dans des applications hyperprotéinées (HP) du domaine de l’alimentaire et de la nutrition. (développement de la masse musculaire, effet satiétogène, sarcopénie, fonte musculaire,nutrition clinique).Les travaux du LabCom ont montré que les modifications induites sur des isolats protéiques peuvent conduire à une distribution et des propriétés d’agrégats différents et parfois à une diminution de la viscosité, facilitant l’ingestion de ces boissons par les consommateurs. Néanmoins, à l’heure actuelle le puzzle est incomplet car certaines pièces manquent. On ne sait pas prédire complétement comment à l’échelle moléculaire le processus d’agrégation est impacté par les modifications structurales initiales. Par ailleurs, il n’y a pas de relation connue indiquant comment les modifications structurales impactent l’encrassement à l’échelle pilote et quels sont les paramètres procédés clés à imposer pour contrôler à la fois la viscosité et limiter l’encrassement. (French)
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Identifiers
NP0023283
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