Development of a modern system of advanced traceability of Kozanitis meat, to improve productive performance, quality and hygiene by using intelligent [BISHIRITSA IOANNOU BROS S.A.] [DMP1 (Q2808822): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed label, description and/or aliases in en: translated_label) |
(Changed an Item: Edited by the beneficiary bot - attach the beneficiary based on the string) |
||
| Property / beneficiary | |||
| Property / beneficiary: Q2851983 / rank | |||
Normal rank | |||
Revision as of 19:48, 5 July 2021
Project Q2808822 in Greece
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of a modern system of advanced traceability of Kozanitis meat, to improve productive performance, quality and hygiene by using intelligent [BISHIRITSA IOANNOU BROS S.A.] [DMP1 |
Project Q2808822 in Greece |
Statements
313,044.0 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
3 September 2018
0 references
9 July 2022
0 references
ΑΦΟΙ ΜΠΙΣΙΡΙΤΣΑ ΙΩΑΝΝΟΥ ΑΕ
0 references
40°21'14.47"N, 21°29'48.08"E
0 references
Οι σύγχρονες τάσεις στη συμπεριφορά καταναλωτή φανερώνουν αυξημένη ζήτηση προϊόντων ποιότητας, που είτε φέρουν μία συγκεκριμένη ταυτότητα ως βιολογικό προϊόν, προϊόν ΅ε γεωγραφική ένδειξη, προϊόν των ορεινών περιοχών είτε πρόκειται για τοπικά προϊόντα τα οποία διατίθενται κοντά στον τόπο παραγωγής τους. Όσο αφορά στην ποιότητα, τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά αποτελούν οι ασφάλεια και ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία που προσφέρει το προϊόν. Η ασφάλεια, προαπαιτούμενο πλέον, για την αποδοχή ενός προϊόντος από τον καταναλωτή, έχει άμεση σχέση με την απουσία αλλοιώσεων και προσβολών, καθώς και με την απουσία υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και αγροχημικών. Αντίστοιχα, οι ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες ενός προϊόντος, αποτελούν ένα επιθυμητό παράγοντα ποιότητας, και αφορούν τρόφιμα τα οποία χαρακτηρίζονται από μεγάλη συγκέντρωση βιταμινών, ιχνοστοιχείων, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών για την ενίσχυση της ανθρώπινης υγείας. Η τάση αύτη, για κατανάλωση προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας συμβαδίζει με την υιοθέτηση ενός «υγιεινού» τρόπου ζωής με στόχο την πρόληψη ασθενειών, από ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού. Το σύγχρονο Συστήμα ιχνηλασιμότητας κρεατοσκευασμάτων που προτείνεται στην παρούσα πρόταση, βασίζεται σε αυτές τις τάσεις, ώστε μέσα από τη λειτουργία των ευφυών πληροφοριακών συστημάτων να ενισχύεται η παραγωγική διαδικασία, σε όρους ποιότητας και υγιεινής των προϊόντων.Ο σκοπός του προτεινόμενου έργου είναι η δημιουργία ενός ολοκληρωμένου συστήματος σήμανσης και ιχνηλασιμότητας, ώστε μέσα από την οικονομική και εμπορική αξιοποίηση του, τα προϊόντα της επιχείρησης να αποκτούν προστιθέμενη αξία. Η εφαρμογή για έξυπνες συσκευές κινητής τηλεφωνίας και η διαδικτυακή πλατφόρμα που θα αναπτυχθούν θα απευθύνονται τόσο σε καταναλωτές όσο και σε παραγωγούς και επιχειρήσεις για την βελτίωση της αποδοτικότητας και της ανταγωνιστικότητας.Με τη δυνατότητα σάρωσης της συμβολοσειράς GS1 DataBar, η οποία θα υπάρχει σε κάθε προϊόν, θα βελτιωθεί η αγοραστική εμπειρία των καταναλωτών, στοχεύοντας σε αύξηση της κατανάλωσης των συγκεκριμένων προϊόντων και επομένως της ανταγωνιστικότητας. Η εφαρμογή των συστημάτων που θα υλοποιηθούν αναμένεται να αυξήσει τα οικονομικά στοιχεία της επιχείρησης, παρέχοντας της εργαλεία με τα οποία θα μπορεί να ελέγχει την πρόοδο της εφαρμογής των μεθόδων ιχνηλάτησης, να παίρνει αποφάσεις σχετικά με τις εφαρμοζόμενες τεχνικές επεξεργασίας και τυποποίησης αλλά και να τεκμηριώνει την προσφερόμενη τιμή. Μέσω της καταγραφής δεδομένων, το Έργο θα συμβάλλει στην ορθότερη λήψη αποφάσεων σχετικά με τη διαχείριση της καλλιέργειας αλλά και της αλυσίδας παραγωγής. Επιπρόσθετα, η εταιρεία θα είναι σε θέση να εκμεταλλευτεί τις διαθέσιμες πληροφορίες ως εργαλείο μάρκετινγκ για να προσελκύσει περισσότερους πελάτες.Η παρουσίαση των αποτελεσμάτων του Έργου στους εμπλεκόμενους φορείς αναμένεται να αυξήσει το ενδιαφέρον για υιοθέτηση του συστήματος από περισσότερους κτινοτρόφους. Το γεγονός αυτό ενδέχεται να επηρεάσει θετικά την παραγωγική διαδικασία δημιουργώντας κίνητρα για τη βελτίωση της ποιότητας των κρεάτων στην ευρύτερη περιοχή της Δυτικής Μακεδονίας, καθώς και την παραγωγή που θα προσανατολίζεται σε προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Η δημιουργία ταυτότητας των προϊόντων θα διευκολύνει την ενίσχυση του εξαγωγικού προσανατολισμού των προϊόντων του αγροδιατροφικού τομέα της περιοχής, καθώς και των υπηρεσιών που σχετίζονται με αξιοποίηση τους όπως η εστίαση, το εμπόριο, και ο αγροτουρισμός. Το γεγονός αυτό δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την ενίσχυση της αναγνωρισιμότητας των ελληνικών προϊόντων στην παγκόσμια αγορά, καθώς και την αποτελεσματική ένταξής τους σε διεθνή δίκτυα παραγωγής και εμπορίας προϊόντων και υπηρεσιών.Επίσης, τα αποτελέσματα θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους κρατικούς ελεγκτικούς μηχανισμούς ζωικής παραγωγής ως εργαλείο αξιολόγησης και ταυτοποίησης. (Greek)
0 references
The current trends in consumer behaviour indicate an increased demand for quality products, either bearing a specific identity as an organic product, a product with geographical indication, a product of the mountainous regions or local products that are available near their place of production. As far as quality is concerned, the most important characteristics are the safety and beneficial properties of the product. Safety, now a prerequisite for consumer acceptance of a product, is directly related to the absence of lesions and attacks, as well as the absence of pesticide and agrochemical residues. Similarly, the health-beneficial properties of a product are a desirable quality factor, and concern foods characterised by a high concentration of vitamins, trace elements, minerals and other nutrients to enhance human health. This tendency to consume high nutritional products goes hand in hand with the adoption of a ‘healthy’ lifestyle aimed at preventing diseases by a large part of the population. The modern meat product traceability system proposed in this proposal is based on these trends, so that through the operation of intelligent information systems, the production process can be enhanced, in terms of product quality and hygiene.The purpose of the proposed project is to create an integrated system of labelling and traceability, so that through its economic and commercial exploitation, the company’s products can gain added value. The application for smart mobile devices and the online platform to be developed will be aimed at both consumers and producers and businesses to improve efficiency and competitiveness.With the potential to scan the GS1 DataBar string, which will exist in each product, consumers’ purchasing experience will be improved, aiming at increasing consumption of these products and therefore competitiveness. The implementation of the systems to be implemented is expected to increase the financial data of the company by providing it with tools with which to monitor the progress of the application of the tracing methods, to make decisions on the applied processing and standardisation techniques and to document the offered price. Through the recording of data, the project will contribute to the correct decision-making on the management of the crop and the production chain. In addition, the company will be able to take advantage of the available information as a marketing tool to attract more customers.The presentation of the project results to stakeholders is expected to increase interest in the adoption of the system by more caterers. This may have a positive impact on the production process by creating incentives to improve the quality of meat in the wider region of Western Macedonia, as well as production oriented to products of high nutritional value. The creation of product identity will facilitate the strengthening of the export orientation of the products of the agri-food sector of the region, as well as services related to their exploitation such as catering, trade, and agrotourism. This creates the conditions for enhancing the recognition of Greek products in the global market, as well as their effective integration into international networks for the production and marketing of products and services. Also, the results can be used by the state control mechanisms for animal production as a tool for evaluation and identification. (English)
5 July 2021
0 references
Identifiers
5.069.295
0 references