Commissioning of new recipes for vegetarian and vegan products (Q107851): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed an Item) |
(Changed an Item: Label in wikidata changed) |
||
| label / en | label / en | ||
Commissioning of new recipes for vegetarian and vegan products | |||
Revision as of 10:27, 18 February 2020
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Commissioning of new recipes for vegetarian and vegan products |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
9,146.34 zloty
0 references
15,000.0 zloty
0 references
75.0 percent
0 references
1 August 2016
0 references
31 December 2016
0 references
PRACOWNIA MNIAM IZABELA RYSZAWA
0 references
52°29'1.7"N, 21°17'51.4"E
0 references
Wnioskodawca zajmuje się produkcją wyrobów wegetariańskich i wegańskich np: pasztety wegetariańskie, pasty kanapkowe typu Hummus, kotlety bezmięsne na bazie kasz, fasoli, cieciorki, warzyw i ziaren. Opracowanie technologii produkcji w/w potraw wegetariańskich od dopracowania receptur poprzez cały proces technologiczny do wybrania najlepszej metody pakowania produktu, które pozwolą na uzyskanie produktu jak najbardziej naturalnego (najlepiej bez zastosowania konserwantów), ale o przedłużonym terminie przydatności do spożycia. W ramach przedsięwzięcia zostanie także opracowana techn. wytwarzania tych produktów ze wskazaniem całego zaplecza technologicznego. Wyniki prac badawczych maja? stanowić´ podstawę? do implementacji rozwiązania w strukturze własnej. W momencie wdrożenia wyników badań chcemy, aby wytworzone wybory były produkowane w sposób wegański, co pozwoli zaspokoić potrzeby osób z różnymi chorobami. Zastosowanie do produkcji produktów naturalnych, nie przetworzonych pozwolą na kontrolę nad jakością. W ramach prac badawczych wnioskodawca w ostatniej fazie zaangażuje odbiorców końcowych w celu testowania produktu (m.in. przeprowadzenia badań konsumenckich). W związku z tym, że firma nie ma doświadczenia w realizacji prac badawczych zdecydowała się powierzyć realizację projektu Jednostce Naukowej. Aktualnie posiadamy wstępną deklarację ze strony SGGW w Warszawie zainteresowania tematyką badań i możliwością ich przeprowadzenia. Potrzeba prac badawczych wynika z chęci stworzenia gamy produktów wegetariańskich: zdrowych, naturalnych, najlepiej bez użycia konserwantów, których technologia produkcji przy zastosowaniu odpowiednich proporcji składników, odpowiedniego umaszynowienia, a także metody pakowania, przyczynią się do osiągnięcia terminu przydatności produktu wymaganego w procesie dystrybucji produktów spożywczych. Prace badawcze wpłyną na uzyskanie odpowiedniego terminu przydatności do szerokiej dystrybucji produktu. (Polish)
0 references
Identifiers
RPMA.01.02.00-14-5241/16
0 references