NEW FRESH, LONG-LIVED CHEESES FOR THE INTERNATIONAL MARKET (QUEXFRESH) (Q3166624): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Added qualifier: readability score (P590521): 0.1772277604075398) |
(Set a claim value: summary (P836): A situação no setor leiteiro galego, num contexto de libertação das quotas leiteiras, de redução do preço do leite e de encerramento de muitas explorações agrícolas, exige uma reestruturação estratégica do setor que permita a mudança do antigo modelo de produção (produção e comercialização de leite líquido) para um novo modelo de produção em que seja efetuada uma segunda transformação que possa trazer valor acrescentado ao leite. _x000D_ os queijos...) |
||
| Property / summary | Property / summary | ||
A situação no setor leiteiro galego, num contexto de libertação das quotas leiteiras, de redução do preço do leite e de encerramento de muitas explorações agrícolas, exige uma reestruturação estratégica do setor que permita a mudança do antigo modelo de produção (produção e comercialização de leite líquido) para um novo modelo de produção em que seja efetuada uma segunda transformação que possa trazer valor acrescentado ao leite. _x000D_ os queijos frescos enquadram-se perfeitamente neste panorama do sector leiteiro galego. São produtos com uma grande tradição em Espanha, especialmente nas regiões setentrionais, mas não internacionalmente o que é detetado como um nicho de mercado. A comercialização internacional de queijos frescos tem uma grande desvantagem, que é o curto prazo de validade dos queijos frescos, que dura apenas um mês para os queijos frescos artesanais. _x000D_ _x000D_ O objetivo deste projeto de desenvolvimento experimental liderado pela INNOLACT S.L., com um orçamento de 637,159 euros e 29 meses, é aumentar o prazo de validade dos queijos frescos e dos queijos com massa fiada, sem que tal implique uma perda de qualidade organolética ou uma mudança radical no processo de produção. Neste quadro de acção, o projecto QuexFresh está a ser desenvolvido no âmbito da área temática "Segurança e Qualidade dos Alimentos; actividade agrícola produtiva e sustentável, recursos naturais, investigação marinha e marítima", sendo esta uma das linhas prioritárias. É a primeira e única empresa de lacticínios galega qualificada como Empresa de Base Tecnológica (IEBT), dedicada à produção de queijo creme e localizada na província de Lugo. Participando como centro tecnológico neste projeto está a Sala de Aula de Produtos Lácteos e Tecnologias Alimentares da Universidade de Santiago de Compostela, que se apresenta como um centro de investigação especializado em produtos lácteos e com uma grande experiência e reconhecimento a nível nacional nesta área. (Portuguese) | |||
Revision as of 21:25, 10 October 2024
Project Q3166624 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | NEW FRESH, LONG-LIVED CHEESES FOR THE INTERNATIONAL MARKET (QUEXFRESH) |
Project Q3166624 in Spain |
Statements
344,644.0 Euro
0 references
632,955.0 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
8 August 2016
0 references
31 December 2018
0 references
INNOLACT SL
0 references
27260
0 references
La situación del sector lácteo gallego, en un marco de liberación de cuotas lácteas, bajada de precio de la leche y cierre de multitud de granjas, obliga a una reestructuración estratégica del sector que permita el cambio de modelo productivo antiguo (producción y comercialización de leche líquida) a un nuevo modelo productivo donde se lleve a cabo una segunda transformación que pueda aportar valor añadido a la leche. _x000D_ Los quesos frescos se encuadran a la perfección dentro de este panorama del sector lácteo gallego. Son productos con una amplia tradición en España, sobre todo en las regiones del norte, pero no internacionalmente lo que se detecta como un nicho de mercado. La comercialización a escala internacional de los quesos frescos presenta un inconveniente principal que es la corta vida útil de los mismos, que apenas llega a un mes de duración para quesos frescos de tipo artesanal. _x000D_ _x000D_ El objeto de este proyecto de desarrollo experimental liderado por INNOLACT S.L. con un presupuesto de 637.159€ y 29 meses de duración, es conseguir aumentar la vida útil de los quesos frescos y los quesos de pasta hilada, sin que esto suponga pérdida de su calidad organoléptica ni un cambio radical del proceso de elaboración. En este marco de actuación el proyecto QuexFresh se desarrolla dentro del área temática de “Seguridad y calidad alimentarias; actividad agraria productiva y sostenible, recursos naturales, investigación marina y marítima”, siendo ésta una de las líneas prioritarias. Se trata de la primera y única empresa láctea gallega calificada como Empresa de Base Tecnológica (IEBT), dedicada a la producción de queso crema y situada en la provincia de Lugo. Participa como centro tecnológico en este proyecto el Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias de la Universidad de Santiago de Compostela que se presenta como centro de investigación especializado en productos lácteos y con un gran expertise y reconocimiento a nivel nacional en este ámbito. (Spanish)
0 references
The situation in the Galician dairy sector, in a context of freeing milk quotas, lowering the price of milk and closing many farms, requires a strategic restructuring of the sector allowing the change from the old production model (production and marketing of liquid milk) to a new production model where a second processing is carried out that can bring added value to milk. _x000D_ the fresh cheeses fit perfectly within this panorama of the Galician dairy sector. They are products with a wide tradition in Spain, especially in the northern regions, but not internationally what is detected as a niche market. The international marketing of fresh cheeses has a major drawback, which is the short shelf life of fresh cheeses, which only lasts one month for artisanal fresh cheeses. _x000D_ _x000D_ the object of this experimental development project led by INNOLACT S.L. with a budget of EUR 637.159 and 29 months, is to increase the shelf life of fresh cheeses and spinned pasta cheeses, without this entailing loss of organoleptic quality or a radical change in the production process. Within this framework of action, the QuexFresh project is being developed within the thematic area of "Food Safety and Quality; productive and sustainable agricultural activity, natural resources, marine and maritime research", this being one of the priority lines. It is the first and only Galician dairy company qualified as a Technology Base Company (IEBT), dedicated to the production of cream cheese and located in the province of Lugo. Participating as a technological center in this project is the Classroom of Dairy Products and Food Technologies of the University of Santiago de Compostela, which is presented as a research center specialised in dairy products and with a great expertise and recognition at national level in this field. (English)
12 October 2021
0.1772277604075398
0 references
La situation dans le secteur laitier galicien, dans le contexte de la libération des quotas laitiers, de l’abaissement du prix du lait et de la fermeture de nombreuses exploitations, nécessite une restructuration stratégique du secteur qui permet de passer de l’ancien modèle de production (production et commercialisation de lait liquide) à un nouveau modèle de production où une seconde transformation est réalisée qui peut apporter une valeur ajoutée au lait. _x000D_ les fromages frais s’intègrent parfaitement dans ce panorama du secteur laitier galicien. Ce sont des produits ayant une grande tradition en Espagne, en particulier dans les régions septentrionales, mais pas internationalement ce qui est détecté comme un marché de niche. La commercialisation internationale des fromages frais présente un inconvénient majeur, à savoir la courte durée de conservation des fromages frais, qui ne dure qu’un mois pour les fromages frais artisanaux. _x000D_ _x000D_ l’objet de ce projet de développement expérimental mené par Innolact S.L. avec un budget de 637,159 EUR et 29 mois, est d’augmenter la durée de conservation des fromages frais et des pâtes épicées, sans que cela entraîne une perte de qualité organoleptique ou un changement radical dans le processus de production. Dans ce cadre d’action, le projet QuexFresh est en cours de développement dans le domaine thématique «Sécurité et qualité alimentaires»; activité agricole productive et durable, ressources naturelles, recherche marine et maritime", ce qui constitue l’un des axes prioritaires. C’est la première et seule entreprise laitière galicienne qualifiée de société de base technologique (IEBT), dédiée à la production de fromage à la crème et située dans la province de Lugo. La salle de classe des produits laitiers et des technologies alimentaires de l’Université de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui est présentée comme un centre de recherche spécialisé dans les produits laitiers et avec une grande expertise et reconnaissance au niveau national dans ce domaine, participe en tant que centre technologique à ce projet. (French)
4 December 2021
0 references
Die Lage im Milchsektor in Galicien im Zusammenhang mit der Befreiung von Milchquoten, der Senkung des Milchpreises und der Schließung vieler landwirtschaftlicher Betriebe erfordert eine strategische Umstrukturierung des Sektors, die den Übergang vom alten Produktionsmodell (Herstellung und Vermarktung flüssiger Milch) zu einem neuen Produktionsmodell ermöglicht, bei dem eine zweite Verarbeitung durchgeführt wird, die einen Mehrwert für die Milch bringen kann. _x000D_ der Frischkäse passt perfekt in dieses Panorama des galizischen Milchsektors. Sie sind Produkte mit einer großen Tradition in Spanien, vor allem in den nördlichen Regionen, aber nicht international, was als Nischenmarkt erkannt wird. Die internationale Vermarktung von Frischkäse hat einen großen Nachteil, das ist die kurze Haltbarkeit von Frischkäsen, die nur einen Monat für handwerkliche Frischkäse dauert. _x000D_ _x000D_ Ziel dieses experimentellen Entwicklungsprojekts unter der Leitung von Innolact S.L. mit einem Budget von 637,159 EUR und 29 Monaten ist es, die Haltbarkeit von Frischkäse und gespinnten Pastakäsen zu erhöhen, ohne die organoleptische Qualität zu verlieren oder den Produktionsprozess radikal zu verändern. Im Rahmen dieses Aktionsrahmens wird das Projekt QuexFresh im thematischen Bereich „Lebensmittelsicherheit und -qualität“ entwickelt. produktive und nachhaltige landwirtschaftliche Tätigkeit, natürliche Ressourcen, Meeres- und Meeresforschung, die eine der vorrangigen Bereiche ist. Es ist das erste und einzige galizische Molkereiunternehmen, das sich als Technologie-Basisunternehmen (IEBT) für die Herstellung von Frischkäse in der Provinz Lugo qualifiziert hat. Die Teilnahme als Technologiezentrum an diesem Projekt ist der Classroom of Dairy Products and Food Technologies der Universität Santiago de Compostela, das als Forschungszentrum für Milchprodukte und mit großer Expertise und Anerkennung auf nationaler Ebene auf diesem Gebiet präsentiert wird. (German)
9 December 2021
0 references
De situatie in de zuivelsector in Galicië, in een context van het vrijmaken van melkquota, het verlagen van de melkprijs en het sluiten van veel landbouwbedrijven, vereist een strategische herstructurering van de sector, waardoor de overgang van het oude productiemodel (productie en afzet van vloeibare melk) naar een nieuw productiemodel waarbij een tweede verwerking wordt uitgevoerd die een toegevoegde waarde aan melk kan opleveren, noodzakelijk is. _x000D_ de verse kazen passen perfect binnen dit panorama van de Galicische zuivelsector. Het zijn producten met een brede traditie in Spanje, vooral in de noordelijke regio’s, maar niet internationaal wat wordt ontdekt als nichemarkt. De internationale afzet van verse kazen heeft een groot nadeel, namelijk de korte houdbaarheid van verse kazen, die slechts één maand duurt voor ambachtelijke verse kazen. _x000D_ _x000D_ het doel van dit experimentele ontwikkelingsproject onder leiding van Innolact S.L. met een budget van 637,159 EUR en 29 maanden, is de houdbaarheid van verse kazen en gespinde pastakazen te verhogen, zonder dat dit leidt tot verlies van organoleptische kwaliteit of een radicale verandering in het productieproces. Binnen dit actiekader wordt het QuexFresh-project ontwikkeld binnen het thematische gebied "Voedselveiligheid en -kwaliteit; productieve en duurzame landbouwactiviteiten, natuurlijke hulpbronnen, marien en maritiem onderzoek", dit is een van de prioritaire lijnen. Het is de eerste en enige Galicische zuivelonderneming gekwalificeerd als Technology Base Company (IEBT), gewijd aan de productie van roomkaas en gevestigd in de provincie Lugo. Deelname als technologisch centrum aan dit project is de Classroom of Dairy Products and Food Technologies van de Universiteit van Santiago de Compostela, die wordt gepresenteerd als een onderzoekscentrum gespecialiseerd in zuivelproducten en met een grote expertise en erkenning op nationaal niveau op dit gebied. (Dutch)
17 December 2021
0 references
La situazione nel settore lattiero-caseario galiziano, in un contesto di liberazione delle quote latte, riduzione del prezzo del latte e chiusura di molte aziende agricole, richiede una ristrutturazione strategica del settore che consenta il passaggio dal vecchio modello di produzione (produzione e commercializzazione di latte liquido) a un nuovo modello di produzione in cui viene effettuata una seconda trasformazione che può apportare valore aggiunto al latte. _x000D_ i formaggi freschi si adattano perfettamente a questo panorama del settore lattiero-caseario galiziano. Si tratta di prodotti con una vasta tradizione in Spagna, soprattutto nelle regioni settentrionali, ma non a livello internazionale quello che viene rilevato come un mercato di nicchia. La commercializzazione internazionale dei formaggi freschi presenta un notevole inconveniente, che è la breve durata di conservazione dei formaggi freschi, che dura solo un mese per i formaggi freschi artigianali. _x000D_ _x000D_ l'oggetto di questo progetto di sviluppo sperimentale condotto da Innolact S.L. con un budget di 637,159 EUR e 29 mesi, è quello di aumentare la durata di conservazione dei formaggi freschi e dei formaggi di pasta filata, senza che ciò comporti una perdita di qualità organolettica o un cambiamento radicale del processo produttivo. In questo quadro d'azione, il progetto QuexFresh è in fase di sviluppo nell'ambito dell'area tematica "Sicurezza e qualità degli alimenti; attività agricola produttiva e sostenibile, risorse naturali, ricerca marina e marittima", che costituisce una delle linee prioritarie. È la prima e unica azienda casearia galiziana qualificata come Technology Base Company (IEBT), dedicata alla produzione di crema di formaggio e situata nella provincia di Lugo. Parteciperà come centro tecnologico a questo progetto la Classe di Prodotti Latticini e Tecnologie Alimentari dell'Università di Santiago de Compostela, che si presenta come un centro di ricerca specializzato in prodotti lattiero-caseari e con una grande competenza e riconoscimento a livello nazionale in questo campo. (Italian)
16 January 2022
0 references
Η κατάσταση στον γαλακτοκομικό τομέα της Γαλικίας, στο πλαίσιο της ελευθέρωσης των ποσοστώσεων γάλακτος, της μείωσης της τιμής του γάλακτος και του κλεισίματος πολλών εκμεταλλεύσεων, απαιτεί μια στρατηγική αναδιάρθρωση του τομέα, η οποία θα επιτρέψει τη μετάβαση από το παλαιό μοντέλο παραγωγής (παραγωγή και εμπορία υγρού γάλακτος) σε ένα νέο μοντέλο παραγωγής, όπου πραγματοποιείται μια δεύτερη μεταποίηση που μπορεί να αποφέρει προστιθέμενη αξία στο γάλα. _x000D_ τα φρέσκα τυριά ταιριάζουν απόλυτα σε αυτό το πανόραμα του γαλακτοκομικού τομέα της Γαλικίας. Πρόκειται για προϊόντα με μεγάλη παράδοση στην Ισπανία, ιδίως στις βόρειες περιοχές, αλλά όχι διεθνώς, αυτό που διαπιστώνεται ως εξειδικευμένη αγορά. Η διεθνής εμπορία νωπών τυριών παρουσιάζει σημαντικό μειονέκτημα, το οποίο είναι η σύντομη διάρκεια ζωής των νωπών τυριών, η οποία διαρκεί μόλις ένα μήνα για τα παραδοσιακά νωπά τυριά. _x000D_ _x000D_ το αντικείμενο αυτού του πειραματικού έργου ανάπτυξης υπό την ηγεσία της Innolact S.L. με προϋπολογισμό 637,159 EUR και 29 μήνες, είναι η αύξηση της διάρκειας ζωής των νωπών τυριών και των νηματοποιημένων ζυμαρικών, χωρίς αυτό να συνεπάγεται απώλεια οργανοληπτικής ποιότητας ή ριζική αλλαγή στη διαδικασία παραγωγής. Σε αυτό το πλαίσιο δράσης, το σχέδιο QuexFresh αναπτύσσεται στο πλαίσιο του θεματικού τομέα «Ασφάλεια και ποιότητα των τροφίμων»· παραγωγική και βιώσιμη γεωργική δραστηριότητα, φυσικοί πόροι, θαλάσσια και ναυτιλιακή έρευνα", που αποτελεί έναν από τους άξονες προτεραιότητας. Είναι η πρώτη και μοναδική γαλακτοκομική εταιρεία της Γαλικίας που χαρακτηρίζεται ως Technology Base Company (IEBT), αφιερωμένη στην παραγωγή τυριού κρέμας και βρίσκεται στην επαρχία Lugo. Συμμετοχή ως τεχνολογικό κέντρο σε αυτό το έργο είναι το Classroom of Dairy Products and Food Technologies του Πανεπιστημίου του Σαντιάγο ντε Κομποστέλα, το οποίο παρουσιάζεται ως ερευνητικό κέντρο εξειδικευμένο στα γαλακτοκομικά προϊόντα και με μεγάλη τεχνογνωσία και αναγνώριση σε εθνικό επίπεδο στον τομέα αυτό. (Greek)
18 August 2022
0 references
Situationen i den galiciske mejerisektor i forbindelse med frigørelse af mælkekvoter, nedsættelse af mælkeprisen og lukning af mange bedrifter kræver en strategisk omstrukturering af sektoren, der gør det muligt at skifte fra den gamle produktionsmodel (produktion og afsætning af flydende mælk) til en ny produktionsmodel, hvor der foretages en anden forarbejdning, der kan tilføre mælken merværdi. _x000D_ de friske oste passer perfekt ind i dette panorama af den galiciske mejerisektor. De er produkter med en bred tradition i Spanien, især i de nordlige regioner, men ikke internationalt, hvad der opdages som et nichemarked. Den internationale markedsføring af friske oste har en stor ulempe, som er den korte holdbarhed for friske oste, som kun varer en måned for ikke-industrielle friske oste. formålet med dette eksperimentelle udviklingsprojekt under ledelse af Innolact S.L. med et budget på 637,159 EUR og 29 måneder er at forlænge holdbarheden for friske oste og spinnede pastaoste, uden at dette medfører tab af organoleptisk kvalitet eller en radikal ændring af produktionsprocessen. Inden for denne aktionsramme udvikles QuexFresh-projektet inden for temaområdet "Fødevaresikkerhed og -kvalitet; produktiv og bæredygtig landbrugsaktivitet, naturressourcer, havforskning og maritim forskning", hvilket er en af de prioriterede områder. Det er den første og eneste galiciske mejerivirksomhed, der er kvalificeret som et teknologibaseselskab (IEBT), der er dedikeret til fremstilling af flødeost og ligger i provinsen Lugo. Deltagelse som et teknologisk center i dette projekt er Classroom of Dairy Products and Food Technologies fra University of Santiago de Compostela, der præsenteres som et forskningscenter specialiseret i mejeriprodukter og med en stor ekspertise og anerkendelse på nationalt plan på dette område. (Danish)
18 August 2022
0 references
Galician maitoalan tilanne maitokiintiöiden vapauttamisen, maidon hinnan alentamisen ja monien tilojen sulkemisen yhteydessä edellyttää alan strategista rakenneuudistusta, joka mahdollistaa siirtymisen vanhasta tuotantomallista (nestemaidon tuotanto ja markkinointi) uuteen tuotantomalliin, jossa suoritetaan toinen jalostus, joka voi tuoda lisäarvoa maidolle. _x000D_ tuorejuustot sopivat täydellisesti tähän Galician maitoalan panoraamaan. Ne ovat tuotteita, joilla on laaja perinne Espanjassa, erityisesti pohjoisilla alueilla, mutta eivät kansainvälisesti, mitä havaitaan markkinarakoiksi. Tuoreiden juustojen kansainvälisellä markkinoinnilla on suuri haitta, joka on tuoreiden juustojen lyhyt säilyvyysaika, joka kestää vain yhden kuukauden pienimuotoisten tuorejuustojen osalta. _x000D_ _x000D_ tämän Innolact S.L.:n johtaman kokeellisen kehittämishankkeen tavoitteena on pidentää tuorejuustojen ja kehrättyjen pastajuustojen säilyvyyttä ilman, että tämä johtaa aistinvaraisen laadun heikkenemiseen tai tuotantoprosessin radikaaliin muuttumiseen. Tässä yhteydessä QuexFresh-hanketta kehitetään aihealueella ”Elintarvikkeiden turvallisuus ja laatu; tuottava ja kestävä maataloustoiminta, luonnonvarat sekä merien ja merenkulkualan tutkimus, joka on yksi ensisijaisista tavoitteista. Se on ensimmäinen ja ainoa galicialainen meijeriyritys, joka on luokiteltu Technology Base Companyksi (IEBT), joka on omistettu kermajuuston tuotantoon ja sijaitsee Lugon maakunnassa. Osallistuminen teknologisena keskuksena tähän hankkeeseen on Santiago de Compostelan yliopiston maitotuotteiden ja elintarviketeknologioiden luokkahuone, joka esitetään maitotuotteisiin erikoistuneena tutkimuskeskuksena ja jolla on suuri asiantuntemus ja tunnustaminen kansallisella tasolla tällä alalla. (Finnish)
18 August 2022
0 references
Is-sitwazzjoni fis-settur tal-ħalib ta’ Galicia, fil-kuntest tal-ħelsien tal-kwoti tal-ħalib, it-tnaqqis fil-prezz tal-ħalib u l-għeluq ta’ ħafna azjendi, teħtieġ ristrutturar strateġiku tas-settur li jippermetti l-bidla mill-mudell ta’ produzzjoni l-antik (produzzjoni u kummerċjalizzazzjoni tal-ħalib likwidu) għal mudell ta’ produzzjoni ġdid fejn isir it-tieni pproċessar li jista’ jġib valur miżjud għall-ħalib. _x000D_ il-ġobniet friski jidħlu perfettament f’din il-panorama tas-settur tal-ħalib tal-Galicia. Dawn huma prodotti bi tradizzjoni wiesgħa fi Spanja, speċjalment fir-reġjuni tat-Tramuntana, iżda mhux internazzjonalment dak li jinstab bħala suq niċċa. Il-kummerċjalizzazzjoni internazzjonali tal-ġobnijiet friski għandha żvantaġġ kbir, li huwa l-perjodu qasir ta’ konservazzjoni tal-ġobnijiet friski, li jdum xahar biss għall-ġobnijiet friski artiġjanali. _x000D_ _x000D_ l-għan ta’ dan il-proġett ta’ żvilupp sperimentali mmexxi minn Innolact S.L. b’baġit ta’ EUR 637.159 u 29 xahar, huwa li jżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ġobnijiet friski u tal-ġobnijiet tal-għaġin magħsur, mingħajr ma dan iwassal għal telf ta’ kwalità organolettika jew bidla radikali fil-proċess tal-produzzjoni. F’dan il-qafas ta’ azzjoni, il-proġett QuexFresh qed jiġi żviluppat fi ħdan il-qasam tematiku "Sikurezza u Kwalità tal-Ikel; attività agrikola produttiva u sostenibbli, riżorsi naturali, riċerka tal-baħar u marittima", li hija waħda mil-linji ta’ prijorità. Hija l-ewwel u l-unika kumpanija tal-ħalib Galicia kkwalifikata bħala Kumpanija Bażi tat-Teknoloġija (IEBT), iddedikata għall-produzzjoni tal-ġobon tal-krema u li tinsab fil-provinċja ta’ Lugo. Jipparteċipaw bħala ċentru teknoloġiku f’dan il-proġett huwa l-Klassi tal-Prodotti tal-Ħalib u Teknoloġiji tal-Ikel tal-Università ta ‘Santiago de Compostela, li huwa ppreżentat bħala ċentru ta’ riċerka speċjalizzat fil-prodotti tal-ħalib u ma ‘kompetenza kbira u r-rikonoxximent fil-livell nazzjonali f’dan il-qasam. (Maltese)
18 August 2022
0 references
Stāvoklis Galisijas piena nozarē, atbrīvojot piena kvotas, pazeminot piena cenu un slēdzot daudzas saimniecības, prasa stratēģisku nozares pārstrukturēšanu, kas ļautu pāriet no vecā ražošanas modeļa (šķidrā piena ražošana un tirdzniecība) uz jaunu ražošanas modeli, kurā tiek veikta otrreizēja pārstrāde, kas var radīt pievienoto vērtību pienam. _x000D_ svaigie sieri lieliski iederas šajā Galīsijas piena nozares panorāmā. Tie ir produkti ar plašām tradīcijām Spānijā, jo īpaši ziemeļu reģionos, bet ne starptautiski, kas tiek atklāti kā tirgus niša. Svaigo sieru starptautiskajai tirdzniecībai ir būtisks trūkums, proti, svaigo sieru īsais glabāšanas laiks, kas ilgst tikai vienu mēnesi attiecībā uz svaigiem nerūpnieciskiem sieriem. _x000D_ _x000D_ šā Innolact S.L. vadītā eksperimentālā izstrādes projekta, kura budžets ir EUR 637 159 un 29 mēneši, mērķis ir palielināt svaigu sieru un vērptu makaronu sieru glabāšanas laiku, neradot organoleptiskās kvalitātes zudumu vai radikālas izmaiņas ražošanas procesā. Šīs darbības ietvaros tiek izstrādāts QuexFresh projekts tematiskajā jomā "Pārtikas drošība un kvalitāte; produktīva un ilgtspējīga lauksaimnieciskā darbība, dabas resursi, jūras zinātniskā un tehniskā pētniecība", kas ir viena no prioritārajām jomām. Tas ir pirmais un vienīgais Galīsijas piena uzņēmums, kas kvalificēts kā tehnoloģiju bāzes uzņēmums (IEBT), kas nodarbojas ar krējuma siera ražošanu un atrodas Lugo provincē. Dalība šajā projektā kā tehnoloģiskais centrs ir Santjago de Kompostelas Universitātes piena produktu un pārtikas tehnoloģiju klase, kas tiek prezentēta kā pētniecības centrs, kas specializējies piena produktu jomā un ar lielisku pieredzi un atzinību valsts līmenī šajā jomā. (Latvian)
18 August 2022
0 references
Situácia v galícijskom mliekarenskom sektore v kontexte uvoľnenia kvót na mlieko, zníženia cien mlieka a zatvorenia mnohých poľnohospodárskych podnikov si vyžaduje strategickú reštrukturalizáciu sektora, ktorá umožní prechod zo starého výrobného modelu (výroba a uvádzanie na trh tekutého mlieka) na nový model výroby, pri ktorom sa uskutočňuje druhé spracovanie, ktoré môže priniesť pridanú hodnotu do mlieka. _x000D_ čerstvé syry dokonale zapadajú do tejto panorámy galícijského mliekarenského sektora. Sú to výrobky so širokou tradíciou v Španielsku, najmä v severných regiónoch, ale nie medzinárodne, čo sa zistí ako okrajový trh. Medzinárodný marketing čerstvých syrov má veľkú nevýhodu, ktorou je krátka trvanlivosť čerstvých syrov, ktorá trvá len mesiac v prípade čerstvých remeselných syrov. _x000D_ _x000D_ cieľom tohto experimentálneho vývojového projektu, ktorý vedie spoločnosť Innolact S.L. s rozpočtom 637,159 EUR a 29 mesiacov, je zvýšiť trvanlivosť čerstvých syrov a spriadaných cestovín bez toho, aby to znamenalo stratu organoleptickej kvality alebo radikálnu zmenu výrobného procesu. V rámci tejto akcie sa projekt QuexFresh vyvíja v rámci tematickej oblasti "Bezpečnosť a kvalita potravín; produktívna a udržateľná poľnohospodárska činnosť, prírodné zdroje, morský a námorný výskum", čo je jedna z prioritných oblastí. Je to prvá a jediná galícijská mliekarenská spoločnosť kvalifikovaná ako technologická základná spoločnosť (IEBT), ktorá sa venuje výrobe smotanového syra a nachádza sa v provincii Lugo. Ako technologické centrum v tomto projekte sa zúčastňuje Classroom of Dairy Products and Food Technologies Univerzity v Santiago de Compostela, ktorá je prezentovaná ako výskumné centrum špecializované na mliečne výrobky a s veľkou odbornosťou a uznaním na vnútroštátnej úrovni v tejto oblasti. (Slovak)
18 August 2022
0 references
Mar gheall ar an staid in earnáil déiríochta na Gailíse, i gcomhthéacs cuótaí bainne a shaoradh, praghas an bhainne a ísliú agus cuid mhór feirmeacha a dhúnadh, tá gá le hathstruchtúrú straitéiseach ar an earnáil lena gceadaítear an t-athrú ón seanmhúnla táirgthe (táirgeadh agus margú bainne leachtach) go samhail nua táirgthe ina ndéantar an dara próiseáil a d’fhéadfadh breisluach a thabhairt do bhainne. _x000D_ na cáiseanna úra oiriúnach go foirfe laistigh den Lánléargas seo d’earnáil déiríochta na Gailíse. Is táirgí iad a bhfuil traidisiún leathan acu sa Spáinn, go háirithe sna réigiúin thuaidh, ach ní go hidirnáisiúnta a bhraitear mar mhargadh nideoige. Tá míbhuntáiste mór ag baint le margaíocht idirnáisiúnta cáiseanna úra, is é sin seilfré ghearr cáiseanna úra, nach maireann ach mí amháin do cháiseanna úra ceardaíochta. _x000D_ _x000D_ is é cuspóir an tionscadail forbartha turgnamhaí seo faoi stiúir INNOLACT S.L. le buiséad EUR 637.159 agus 29 mí, seilfré cáiseanna úra agus cáiseanna pasta spinned a mhéadú, gan é a bheith i gceist leis sin cáilíocht orgánaileipteach a chailleadh nó athrú radacach sa phróiseas táirgthe. Laistigh den chreat gníomhaíochta sin, tá tionscadal QuexFresh á fhorbairt laistigh de réimse téamach "Sábháilteacht agus Cáilíocht Bia; gníomhaíocht tháirgiúil agus inbhuanaithe talmhaíochta, acmhainní nádúrtha, taighde mara agus muirí", sin ceann de na línte tosaíochta. Is é an chéad chuideachta déiríochta Gailísis agus an t-aon chuideachta déiríochta Gailísis a cháiligh mar Chuideachta Base Technology (IEBT), atá tiomnaithe do tháirgeadh cáise uachtair agus atá lonnaithe i gcúige Lugo. Tá páirt a ghlacadh mar ionad teicneolaíochta sa tionscadal seo an Seomra Ranga na Táirgí Déiríochta agus Teicneolaíochtaí Bia na hOllscoile Santiago de Compostela, a chuirtear i láthair mar ionad taighde speisialaithe i dtáirgí déiríochta agus le saineolas mór agus aitheantas ag an leibhéal náisiúnta sa réimse seo. (Irish)
18 August 2022
0 references
Situace v galicijském mlékárenském odvětví v souvislosti s uvolněním mléčných kvót, snížením ceny mléka a uzavřením mnoha zemědělských podniků vyžaduje strategickou restrukturalizaci odvětví, která umožní přechod ze starého modelu produkce (produkce a uvádění tekutého mléka na trh) na nový výrobní model, kde se provádí druhé zpracování, které může přinést mléko přidanou hodnotu. _x000D_ čerstvé sýry dokonale zapadají do tohoto panoramatu galicijského mlékárenského odvětví. Jedná se o výrobky s širokou tradicí ve Španělsku, zejména v severních regionech, ale ne mezinárodně, co je detekováno jako specializovaný trh. Mezinárodní uvádění čerstvých sýrů na trh má velkou nevýhodu, což je krátká trvanlivost čerstvých sýrů, která u tradičních čerstvých sýrů trvá pouze jeden měsíc. _x000D_ _x000D_ cílem tohoto projektu experimentálního vývoje vedeného společností Innolact S.L. s rozpočtem 637,159 EUR a 29 měsíců je prodloužit trvanlivost čerstvých sýrů a sýrů z těstovin, aniž by to znamenalo ztrátu organoleptické kvality nebo radikální změnu výrobního procesu. V rámci této činnosti se projekt QuexFresh vyvíjí v rámci tematické oblasti "Bezpečnost a kvalita potravin; produktivní a udržitelná zemědělská činnost, přírodní zdroje, mořský a námořní výzkum", což je jedna z prioritních položek. Jedná se o první a jedinou galicijskou mlékárenskou společnost, která je kvalifikována jako technologická základna (IEBT), která se zabývá výrobou smetany a která se nachází v provincii Lugo. Jako technologické centrum se na tomto projektu podílí Třída mléčných výrobků a potravinářských technologií Univerzity Santiago de Compostela, která je prezentována jako výzkumné centrum specializované na mléčné výrobky a s velkou odborností a uznáním na národní úrovni v této oblasti. (Czech)
18 August 2022
0 references
A situação no setor leiteiro galego, num contexto de libertação das quotas leiteiras, de redução do preço do leite e de encerramento de muitas explorações agrícolas, exige uma reestruturação estratégica do setor que permita a mudança do antigo modelo de produção (produção e comercialização de leite líquido) para um novo modelo de produção em que seja efetuada uma segunda transformação que possa trazer valor acrescentado ao leite. _x000D_ os queijos frescos enquadram-se perfeitamente neste panorama do sector leiteiro galego. São produtos com uma grande tradição em Espanha, especialmente nas regiões setentrionais, mas não internacionalmente o que é detetado como um nicho de mercado. A comercialização internacional de queijos frescos tem uma grande desvantagem, que é o curto prazo de validade dos queijos frescos, que dura apenas um mês para os queijos frescos artesanais. _x000D_ _x000D_ O objetivo deste projeto de desenvolvimento experimental liderado pela INNOLACT S.L., com um orçamento de 637,159 euros e 29 meses, é aumentar o prazo de validade dos queijos frescos e dos queijos com massa fiada, sem que tal implique uma perda de qualidade organolética ou uma mudança radical no processo de produção. Neste quadro de acção, o projecto QuexFresh está a ser desenvolvido no âmbito da área temática "Segurança e Qualidade dos Alimentos; actividade agrícola produtiva e sustentável, recursos naturais, investigação marinha e marítima", sendo esta uma das linhas prioritárias. É a primeira e única empresa de lacticínios galega qualificada como Empresa de Base Tecnológica (IEBT), dedicada à produção de queijo creme e localizada na província de Lugo. Participando como centro tecnológico neste projeto está a Sala de Aula de Produtos Lácteos e Tecnologias Alimentares da Universidade de Santiago de Compostela, que se apresenta como um centro de investigação especializado em produtos lácteos e com uma grande experiência e reconhecimento a nível nacional nesta área. (Portuguese)
18 August 2022
0 references
Galicia piimasektori olukord piimakvootide vabastamise, piimahinna alandamise ja paljude põllumajandusettevõtete sulgemise kontekstis nõuab sektori strateegilist ümberkorraldamist, mis võimaldab minna vanalt tootmismudelilt (vedelpiima tootmine ja turustamine) üle uuele tootmismudelile, kus toimub teine töötlemine, mis võib piimale lisaväärtust anda. _x000D_ värsked juustud sobivad suurepäraselt sellesse Galicia piimasektori panoraamsesse. Need on Hispaanias, eriti põhjapoolsetes piirkondades, laia traditsiooniga tooted, kuid rahvusvaheliselt mitte nišituruna tuvastatud tooted. Värskete juustude rahvusvahelisel turustamisel on suur puudus, milleks on värskete juustude lühike säilivusaeg, mis kestab käsitöönduslike värskete juustude puhul vaid üks kuu. _x000D_ _x000D_ selle Innolact S.L. juhitud eksperimentaalarendusprojekti, mille eelarve on 637.159 eurot ja 29 kuud, eesmärk on pikendada värskete juustude ja ketratud pastatoodete säilivusaega, ilma et sellega kaasneks organoleptilise kvaliteedi kadu või tootmisprotsessi radikaalne muutus. Selle tegevusraamistiku raames arendatakse QuexFreshi projekti teemavaldkonnas "Toiduohutus ja -kvaliteet; tootlik ja säästev põllumajandustegevus, loodusvarad, mere- ja merendusuuringud", mis on üks prioriteetseid valdkondi. Tegemist on esimese ja ainsa Galicia piimatootjaga, kes on kvalifitseeritud tehnoloogiabaasiks (IEBT), mis tegeleb toorjuustu tootmisega ja asub Lugo provintsis. Osaledes tehnoloogilise keskusena selles projektis on Santiago de Compostela Ülikooli piimatoodete ja toidutehnoloogiate klassiruum, mida esitletakse piimatoodetele spetsialiseerunud uurimiskeskusena ning millel on selles valdkonnas suurepärased teadmised ja tunnustus riiklikul tasandil. (Estonian)
18 August 2022
0 references
A galíciai tejágazat helyzete a tejkvóták felszabadításával, a tej árának csökkentésével és számos gazdaság bezárásával összefüggésben szükségessé teszi az ágazat stratégiai átalakítását, amely lehetővé teszi a régi termelési modellről (folyékony tej termelése és forgalmazása) egy új termelési modellre való áttérést, ahol egy második feldolgozás történik, amely hozzáadott értéket teremthet a tej számára. _x000D_ a friss sajtok tökéletesen illeszkednek a galíciai tejágazat panorámájába. Spanyolországban széles hagyományokkal rendelkező termékekről van szó, különösen az északi régiókban, de nemzetközi szinten nem, amit réspiacként észlelnek. A friss sajtok nemzetközi forgalmazása jelentős hátrányt jelent, ami a friss sajtok rövid eltarthatósága, amely a kisüzemi friss sajtok esetében csak egy hónapig tart. _x000D_ _x000D_ az Innolact S.L. által vezetett, 637.159 euró és 29 hónapos költségvetésű kísérleti fejlesztési projekt célja a friss sajtok és a fonott tésztasajtok eltarthatóságának növelése anélkül, hogy ez az érzékszervi minőség csökkenésével vagy a gyártási folyamat radikális megváltozásával járna. E fellépés keretében a QuexFresh projektet az "Élelmiszerbiztonság és -minőség; produktív és fenntartható mezőgazdasági tevékenység, természeti erőforrások, tengerkutatás és tengerhasznosítási célú kutatás", ez az egyik kiemelt terület. Ez az első és egyetlen galíciai tejipari vállalat, amely technológiai alapvállalatnak (IEBT) minősült, és Lugo tartományban található, és a krémsajt előállításával foglalkozik. Részt vesz, mint egy technológiai központ ebben a projektben a Classroom of Dairy Products and Food Technologies of the University of Santiago de Compostela, amely bemutatják, mint egy kutatóközpont szakosodott tejtermékek és nagy szakértelemmel és elismeréssel nemzeti szinten ezen a területen. (Hungarian)
18 August 2022
0 references
Положението в сектора на млякото и млечните продукти в Галисия в контекста на освобождаването на квотите за мляко, понижаването на цената на млякото и затварянето на много стопанства изисква стратегическо преструктуриране на сектора, което да позволи преминаването от стария производствен модел (производство и предлагане на пазара на течно мляко) към нов производствен модел, при който се извършва втора преработка, която може да донесе добавена стойност за млякото. _x000D_ пресните сирена се вписват перфектно в тази панорама на сектора на млякото и млечните продукти в Галисия. Това са продукти с широка традиция в Испания, особено в северните региони, но не и в международен план това, което се открива като пазарна ниша. Международната търговия с пресни сирена има сериозен недостатък, а именно краткият срок на съхранение на пресните сирена, който трае само един месец за занаятчийски пресни сирена. _x000D_ _x000D_ Целта на този експериментален проект за развитие, ръководен от Innolact S.L. с бюджет от 637,159 EUR и 29 месеца, е да се увеличи срокът на годност на пресните сирена и на преданите макаронени изделия, без това да води до загуба на органолептично качество или радикална промяна в производствения процес. В рамките на тази дейност проектът QuexFresh се разработва в тематичната област "Безопасност и качество на храните; продуктивна и устойчива селскостопанска дейност, природни ресурси, мореплавателски и морски изследвания", която е една от приоритетните линии. Това е първото и единствено дружество за производство на мляко и млечни продукти в Галисия, квалифицирано като дружество „Технологична база“ (IEBT), което се занимава с производството на крема сирене и се намира в провинция Луго. Като технологичен център в този проект участва класната стая по млечни продукти и хранителни технологии на Университета в Сантяго де Компостела, която е представена като изследователски център, специализиран в млечните продукти и с голям опит и признание на национално ниво в тази област. (Bulgarian)
18 August 2022
0 references
Atsižvelgiant į padėtį Galisijos pieno sektoriuje, atlaisvinant pieno kvotas, mažinant pieno kainą ir uždarant daugelį ūkių, reikia strategiškai restruktūrizuoti sektorių, kad būtų galima pereiti nuo senojo gamybos modelio (skysto pieno gamyba ir prekyba) prie naujo gamybos modelio, kai atliekamas antrasis perdirbimas, galintis suteikti pridėtinės vertės pienui. _x000D_ švieži sūriai puikiai tinka šiai Galisijos pieno sektoriaus panoramai. Tai produktai, turintys plačias tradicijas Ispanijoje, ypač šiauriniuose regionuose, bet ne tarptautiniu mastu tai, kas nustatyta kaip nišinė rinka. Tarptautinė prekyba šviežiais sūriais turi didelį trūkumą, t. y. trumpą šviežių sūrių galiojimo laiką, kuris trunka tik vieną mėnesį amatininkų šviežių sūrių atveju. _x000D_ _x000D_ šio eksperimentinio plėtros projekto, kuriam vadovauja Innolact S.L. ir kurio biudžetas yra 637,159 EUR ir 29 mėnesiai, tikslas – pailginti šviežių sūrių ir verptų makaronų sūrių galiojimo laiką, nesumažinant organoleptinės kokybės ar iš esmės nekeičiant gamybos proceso. Pagal šią veiksmų programą "QuexFresh" projektas rengiamas teminėje srityje "Maisto sauga ir kokybė; produktyvi ir tvari žemės ūkio veikla, gamtos ištekliai, jūrų ir jūrininkystės moksliniai tyrimai", tai yra viena iš prioritetinių krypčių. Tai pirmoji ir vienintelė Galisijos pieno įmonė, turinti „Technology Base Company“ (IEBT), užsiimančios grietinėlės sūrio gamyba ir įsikūrusi Lugo provincijoje, kvalifikaciją. Dalyvavimas kaip technologinis centras šiame projekte yra Santjago de Compostela universiteto pieno produktų ir maisto technologijų klasė, kuri pristatoma kaip tyrimų centras, kurio specializacija – pieno produktai ir kuris turi didelę patirtį ir pripažinimą nacionaliniu lygiu šioje srityje. (Lithuanian)
18 August 2022
0 references
Stanje u galicijskom sektoru mlijeka i mliječnih proizvoda, u kontekstu oslobađanja mliječnih kvota, snižavanja cijene mlijeka i zatvaranja mnogih poljoprivrednih gospodarstava, zahtijeva strateško restrukturiranje sektora koje omogućuje prelazak sa starog modela proizvodnje (proizvodnja i stavljanje na tržište tekućeg mlijeka) na novi model proizvodnje u kojem se provodi druga prerada koja može donijeti dodanu vrijednost mlijeku. _x000D_ svježi sirevi savršeno se uklapaju u panoramu galicijskog sektora mlijeka i mliječnih proizvoda. To su proizvodi sa širokom tradicijom u Španjolskoj, posebno u sjevernim regijama, ali ne i na međunarodnoj razini, što je otkriveno kao niša tržište. Međunarodni marketing svježih sireva ima veliki nedostatak, odnosno kratak rok trajanja svježih sireva, koji traje samo mjesec dana za artizanalne svježe sireve. _x000D_ _x000D_ cilj je ovog eksperimentalnog razvojnog projekta koji vodi Innolact S.L. s proračunom od 637,159 EUR i 29 mjeseci, povećati rok trajanja svježih sireva i spiniranih sireva od tjestenine, bez gubitka organoleptičke kvalitete ili radikalne promjene u procesu proizvodnje. Unutar ovog okvira djelovanja, projekt QuexFresh razvija se u okviru tematskog područja "Sigurnost i kvaliteta hrane; produktivna i održiva poljoprivredna djelatnost, prirodni resursi, istraživanje mora i pomorstva", to je jedna od prioritetnih linija. To je prvo i jedino galicijsko mliječno poduzeće koje je kvalificirano kao Technology Base Company (IEBT), posvećeno proizvodnji krem sira i nalazi se u pokrajini Lugo. Kao tehnološki centar u ovom projektu sudjeluje Učionica mliječnih proizvoda i prehrambenih tehnologija Sveučilišta Santiago de Compostela, koja je predstavljena kao istraživački centar specijaliziran za mliječne proizvode i s velikom stručnošću i priznanjem na nacionalnoj razini u ovom području. (Croatian)
18 August 2022
0 references
Situationen inom mejerisektorn i Galicien, i samband med att mjölkkvoterna frigörs, sänker mjölkpriset och lägger ned många jordbruksföretag, kräver en strategisk omstrukturering av sektorn som gör det möjligt att övergå från den gamla produktionsmodellen (produktion och saluföring av flytande mjölk) till en ny produktionsmodell där en andra bearbetning utförs som kan ge mjölken ett mervärde. _x000D_ de färska ostarna passar perfekt i detta panorama av den galiciska mejerisektorn. De är produkter med en bred tradition i Spanien, särskilt i de nordliga regionerna, men inte internationellt vad som upptäcks som en nischmarknad. Den internationella marknadsföringen av färskost har en stor nackdel, som är färskostens korta hållbarhetstid, som bara varar en månad för hantverksmässiga färska ostar. _x000D_ _x000D_ Syftet med detta experimentella utvecklingsprojekt som leds av Innolact S.L. med en budget på 637,159 EUR och 29 månader är att öka hållbarheten för färskost och spinnad pastaost, utan att detta medför förlust av organoleptisk kvalitet eller en radikal förändring av produktionsprocessen. Inom denna handlingsram håller QuexFresh-projektet på att utvecklas inom temaområdet ”Livsmedelssäkerhet och livsmedelskvalitet; produktiv och hållbar jordbruksverksamhet, naturresurser, havs- och sjöfartsforskning”, vilket är en av de prioriterade områdena. Det är det första och enda galiciska mejeriföretaget kvalificerat som en Technology Base Company (IEBT), tillägnad produktion av gräddost och ligger i provinsen Lugo. Som tekniskt centrum i detta projekt deltar klassrummet för mejeriprodukter och livsmedelsteknik vid universitetet i Santiago de Compostela, som presenteras som ett forskningscentrum specialiserat på mejeriprodukter och med stor expertis och erkännande på nationell nivå inom detta område. (Swedish)
18 August 2022
0 references
Situația din sectorul produselor lactate din Galicia, în contextul eliberării cotelor de lapte, al scăderii prețului laptelui și al închiderii multor exploatații agricole, necesită o restructurare strategică a sectorului, care să permită trecerea de la vechiul model de producție (producția și comercializarea laptelui lichid) la un nou model de producție, în care se efectuează o a doua prelucrare care poate aduce valoare adăugată laptelui. _x000D_ brânzeturile proaspete se încadrează perfect în această panoramă a sectorului lactatelor din Galicia. Acestea sunt produse cu o largă tradiție în Spania, în special în regiunile nordice, dar nu și la nivel internațional, ceea ce este detectat ca o piață de nișă. Comercializarea internațională a brânzeturilor proaspete prezintă un dezavantaj major, și anume perioada scurtă de valabilitate a brânzeturilor proaspete, care durează doar o lună pentru brânzeturile proaspete artizanale. _x000D_ _x000D_ obiectul acestui proiect experimental de dezvoltare condus de Innolact S.L., cu un buget de 637 159 EUR și 29 de luni, este de a crește durata de valabilitate a brânzeturilor proaspete și a brânzeturilor din paste făinoase, fără ca acest lucru să ducă la pierderea calității organoleptice sau la o schimbare radicală a procesului de producție. În acest cadru de acțiune, proiectul QuexFresh este în curs de elaborare în cadrul domeniului tematic "Siguranța și calitatea alimentelor; activitate agricolă productivă și durabilă, resurse naturale, cercetare marină și maritimă", aceasta fiind una dintre liniile prioritare. Este prima și singura companie galiciană de produse lactate calificată drept companie de bază tehnologică (IEBT), dedicată producției de brânză cremă și este situată în provincia Lugo. Participarea ca centru tehnologic la acest proiect este clasa de produse lactate și tehnologii alimentare a Universității din Santiago de Compostela, care este prezentat ca un centru de cercetare specializat în produse lactate și cu o vastă expertiză și recunoaștere la nivel național în acest domeniu. (Romanian)
18 August 2022
0 references
Razmere v galicijskem sektorju mleka in mlečnih izdelkov v okviru sprostitve mlečnih kvot, znižanja cene mleka in zaprtja številnih kmetij zahtevajo strateško prestrukturiranje sektorja, ki omogoča prehod s starega proizvodnega modela (proizvodnja in trženje tekočega mleka) v nov proizvodni model, kjer se izvaja druga predelava, ki lahko prinese dodano vrednost mleku. _x000D_ sveži siri se odlično prilegajo tej panorami galicijskega mlečnega sektorja. To so izdelki s široko tradicijo v Španiji, zlasti v severnih regijah, vendar ne mednarodno, kar se zazna kot nišni trg. Mednarodno trženje svežih sirov ima veliko pomanjkljivost, tj. kratek rok uporabnosti svežih sirov, ki traja le en mesec za obrtne sveže sire. _x000D_ _x000D_ cilj tega eksperimentalnega razvojnega projekta, ki ga vodi Innolact S.L. s proračunom 637,159 EUR in 29 mesecev, je podaljšati rok uporabnosti svežih sirov in predenjenih testenin, ne da bi to povzročilo izgubo organoleptične kakovosti ali korenito spremembo v proizvodnem procesu. V okviru tega ukrepanja se projekt QuexFresh razvija v okviru tematskega področja "Varnost in kakovost hrane; produktivna in trajnostna kmetijska dejavnost, naravni viri, morske in pomorske raziskave", kar je ena od prednostnih nalog. Je prva in edina galicijska mlečna družba, ki se je uvrstila v tehnološko bazo (IEBT), ki se ukvarja s proizvodnjo kremnega sira in se nahaja v provinci Lugo. Kot tehnološki center v tem projektu sodeluje učilnica mlečnih izdelkov in živilskih tehnologij Univerze v Santiagu de Compostela, ki je predstavljena kot raziskovalni center, specializiran za mlečne izdelke in z velikim strokovnim znanjem in priznanjem na nacionalni ravni na tem področju. (Slovenian)
18 August 2022
0 references
Sytuacja w galicyjskim sektorze mleczarskim, w kontekście uwolnienia kwot mlecznych, obniżenia cen mleka i zamknięcia wielu gospodarstw, wymaga strategicznej restrukturyzacji sektora umożliwiającej przejście od starego modelu produkcji (produkcja i wprowadzanie do obrotu mleka płynnego) na nowy model produkcji, w ramach którego przeprowadza się drugie przetwarzanie, które może wnieść wartość dodaną do mleka. _x000D_ świeże sery idealnie pasują do tej panoramy galicyjskiego sektora mleczarskiego. Są to produkty o szerokiej tradycji w Hiszpanii, zwłaszcza w regionach północnych, ale nie na arenie międzynarodowej, co jest wykrywane jako rynek niszowy. Międzynarodowa sprzedaż świeżych serów ma poważną wadę, czyli krótki okres przydatności do spożycia świeżych serów, który trwa tylko miesiąc w przypadku świeżych serów rzemieślniczych. _x000D_ _x000D_ celem tego eksperymentalnego projektu rozwojowego prowadzonego przez Innolact S.L. z budżetem 637,159 EUR i 29 miesięcy, jest wydłużenie okresu trwałości świeżych serów i serów z makaronem przędzonym, bez powodowania utraty jakości organoleptycznej lub radykalnej zmiany w procesie produkcji. W ramach tych działań projekt QuexFresh jest opracowywany w ramach obszaru tematycznego "Bezpieczeństwo i jakość żywności; produktywna i zrównoważona działalność rolnicza, zasoby naturalne, badania morskie", jest to jeden z priorytetowych kierunków. Jest to pierwsze i jedyne galicyjskie przedsiębiorstwo mleczarskie zakwalifikowane jako technologiczne przedsiębiorstwo bazowe (IEBT), zajmujące się produkcją sera śmietankowego, zlokalizowane w prowincji Lugo. Jako centrum technologiczne w tym projekcie uczestniczy Classroom of Dairy Products and Food Technologies of the University of Santiago de Compostela, który jest prezentowany jako ośrodek badawczy specjalizujący się w produktach mlecznych i z dużą wiedzą fachową i uznaniem na poziomie krajowym w tej dziedzinie. (Polish)
18 August 2022
0 references
Castro de Rei
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20160775
0 references