CATERING OPERATOR — PREPARATION OF MEALS — 2°EDITION (Q1676685): Difference between revisions
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70,496.0 Euro
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| Property / EU contribution: 35,248.0 Euro / rank | |||||||
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Revision as of 13:56, 7 February 2022
Project Q1676685 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | CATERING OPERATOR — PREPARATION OF MEALS — 2°EDITION |
Project Q1676685 in Italy |
Statements
35,248.0 Euro
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70,496.0 Euro
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50.0 percent
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26 January 2017
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16 January 2018
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16 January 2018
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UNIVERSITA' DEI SAPORI SOC. CONS. A R.L
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43°6'43.06"N, 12°23'20.44"E
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L¿OPERATORE DELLA RISTORAZIONE (INDIRIZZO PREPARAZIONE PASTI) INTERVIENE, A LIVELLO ESECUTIVO, NEL PROCESSO DELLA RISTORAZIONE CON AUTONOMIA E RESPONSABILITà LIMITATE A CIò CHE PREVEDONO LE PROCEDURE E LE METODICHE DELLA SUA OPERATIVITà . LA QUALIFICAZIONE NELL¿APPLICAZIONE/UTILIZZO DI METODOLOGIE DI BASE, DI STRUMENTI E DI INFORMAZIONI GLI CONSENTONO DI SVOLGERE SULLA BASE DI RICETTARI E SU INDICAZIONI DELLO CHEF, NONCHé NEL RISPETTO DELLE NORME IGIENICO SANITARIE, ATTIVITà RELATIVE ALLA PREPARAZIONE DEI PASTI CON COMPETENZE NELLA SCELTA, PREPARAZIONE, CONSERVAZIONE E STOCCAGGIO DI MATERIE PRIME E SEMILAVORATI, NELLA REALIZZAZIONE DI PREPARAZIONI GASTRONOMICHE; POSSIEDE INOLTRE COMPETENZE PER L¿EROGAZIONE DI SERVIZI BASE NEI REPARTI SALA-BAR E RICEVIMENTO. (Italian)
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THE CATERING OPERATOR (MEALS PREPARATION) OPERATES, AT AN EXECUTIVE LEVEL, IN THE CATERING PROCESS WITH AUTONOMY AND RESPONSIBILITY, LIMITED TO STANDARD CATERING SERVICES, WHICH PROVIDE FOR THE PROCEDURES AND METHODS OF HIS BUSINESS. THIS ASSIGNMENT/USE OF BASIC METHODOLOGIES, TOOLS AND INFORMATION WILL ENABLE IT TO CARRY OUT ON THE BASIS OF RICHA AND ON THE INSTRUCTIONS OF THE CHEFS, IN COMPLIANCE WITH THE HEALTH AND HYGIENE RULES, WORK ON THE PREPARATION OF MEALS WITH A COMPETENCE IN THE SELECTION, PREPARATION, CONSERVATION AND STORAGE OF RAW AND SEMI-PROCESSED MATERIALS, IN THE PRODUCTION OF GASTRONOMIC PREPARATIONS; IN ADDITION, IT HAS EXPERTISE IN PROVISION OF BASIC SERVICES IN SALA-BAR. (English)
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L’OPÉRATEUR DE RESTAURANT (ADRESSE DE PRÉPARATION DES REPAS) INTERVIENT, AU NIVEAU EXÉCUTIF, DANS LE PROCESSUS DE RESTAURATION AVEC AUTONOMIE ET RESPONSABILITÉ LIMITÉE À CIÒ QUI PRÉVOIENT LES PROCÉDURES ET LES MÉTHODES DE SON FONCTIONNEMENT. LA QUALIFICATION DANS L’APPLICATION/L’UTILISATION DE MÉTHODOLOGIES, D’OUTILS ET D’INFORMATIONS DE BASE LUI PERMET D’EFFECTUER SUR LA BASE DES PRESCRIPTIONS ET SUR LES INSTRUCTIONS DU CHEF, AINSI QUE DANS LE RESPECT DES RÈGLES D’HYGIÈNE, DES ACTIVITÉS LIÉES À LA PRÉPARATION DES REPAS AVEC COMPÉTENCE DANS LE CHOIX, LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE STOCKAGE DES MATIÈRES PREMIÈRES ET DES PRODUITS SEMI-FINIS, DANS LA RÉALISATION DE PRÉPARATIONS GASTRONOMIQUES; IL POSSÈDE ÉGALEMENT DES COMPÉTENCES POUR LA PRESTATION DE SERVICES DE BASE DANS LES SALLES-BARS ET LES SERVICES D’ACCUEIL. (French)
10 December 2021
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DER RESTAURANTBETREIBER (MAHLZEITENVORBEREITUNGSADRESSE) INTERVENIERT AUF EXECUTIVE-EBENE IN DEN CATERING-PROZESS MIT AUTONOMIE UND VERANTWORTUNG, DIE AUF CIÒ BESCHRÄNKT IST, DIE DIE VERFAHREN UND METHODEN SEINES BETRIEBES VORSEHEN. DIE QUALIFIKATION IN DER ANWENDUNG/VERWENDUNG GRUNDLEGENDER METHODEN, WERKZEUGE UND INFORMATIONEN ERMÖGLICHT ES IHM, AUF DER GRUNDLAGE VON VERSCHREIBUNGEN UND AUF ANWEISUNG DES KÜCHENCHEFS SOWIE UNTER EINHALTUNG DER HYGIENEVORSCHRIFTEN TÄTIGKEITEN IM ZUSAMMENHANG MIT DER ZUBEREITUNG VON MAHLZEITEN MIT KOMPETENZ IN DER WAHL, VORBEREITUNG, LAGERUNG UND LAGERUNG VON ROHSTOFFEN UND HALBFERTIGERZEUGNISSEN BEI DER DURCHFÜHRUNG VON GASTRONOMISCHEN ZUBEREITUNGEN DURCHZUFÜHREN; ES VERFÜGT AUCH ÜBER FÄHIGKEITEN FÜR DIE BEREITSTELLUNG VON GRUNDLEGENDEN DIENSTLEISTUNGEN IN DER ZIMMER- UND EMPFANGSABTEILUNG. (German)
20 December 2021
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DE RESTAURANTEXPLOITANT (MAALTIJDENVOORBEREIDINGSADRES) TREEDT OP HET NIVEAU VAN DE UITVOERENDE MACHT OP IN HET CATERINGPROCES MET AUTONOMIE EN VERANTWOORDELIJKHEID BEPERKT TOT CIÃ2 DIE VOORZIET IN DE PROCEDURES EN METHODEN VAN DE WERKING ERVAN. DE KWALIFICATIE IN DE TOEPASSING/HET GEBRUIK VAN BASISMETHODEN, -INSTRUMENTEN EN -INFORMATIE STELT HEM IN STAAT OM OP BASIS VAN VOORSCHRIFTEN EN INSTRUCTIES VAN DE CHEF-KOK, ALSMEDE MET INACHTNEMING VAN DE HYGIËNEVOORSCHRIFTEN, ACTIVITEITEN IN VERBAND MET DE BEREIDING VAN MAALTIJDEN MET COMPETENTIE IN DE KEUZE, BEREIDING, OPSLAG EN OPSLAG VAN GRONDSTOFFEN EN HALFFABRIKATEN, BIJ DE REALISATIE VAN GASTRONOMISCHE BEREIDINGEN UIT TE VOEREN; HET BESCHIKT OOK OVER VAARDIGHEDEN VOOR HET VERLENEN VAN BASISDIENSTEN IN DE AFDELINGEN ROOM-BAR EN RECEPTIE. (Dutch)
22 December 2021
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EL OPERADOR DEL RESTAURANTE (DIRECCIÓN DE PREPARACIÓN DE COMIDAS) INTERVIENE, A NIVEL EJECUTIVO, EN EL PROCESO DE RESTAURACIÓN CON AUTONOMÍA Y RESPONSABILIDAD LIMITADA A CIÒ QUE PREVÉ LOS PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS DE SU FUNCIONAMIENTO. LA CUALIFICACIÓN EN LA APLICACIÓN/USO DE METODOLOGÍAS, HERRAMIENTAS E INFORMACIÓN BÁSICAS LE PERMITA LLEVAR A CABO SOBRE LA BASE DE LAS PRESCRIPCIONES Y LAS INSTRUCCIONES DEL CHEF, ASÍ COMO DE CONFORMIDAD CON LAS NORMAS DE HIGIENE, ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA PREPARACIÓN DE COMIDAS CON COMPETENCIA EN LA ELECCIÓN, PREPARACIÓN, ALMACENAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS SEMIACABADOS, EN LA REALIZACIÓN DE PREPARADOS GASTRONÓMICOS; TAMBIÉN CUENTA CON CONOCIMIENTOS ESPECIALIZADOS PARA LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS BÁSICOS EN LOS DEPARTAMENTOS DE BAR Y RECEPCIÓN. (Spanish)
23 January 2022
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PERUGIA
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Identifiers
I97B16001500006
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