I&D of the use of macroalgae and halophyte plants in the production of traditional chorizo. (Q2867033): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed an Item) |
(Added qualifier: readability score (P590521): 0.020043681475224) |
||||||
| Property / summary: The main objective of this project is to research and develop the use of macroalgae and halophyte plants in the production of traditional sausage, as flavour enhancers, replacing salt and emulsifying additives containing phosphates and benefiting consumer health. (English) / qualifier | |||||||
readability score: 0.020043681475224
| |||||||
Latest revision as of 15:04, 7 March 2024
Project Q2867033 in Portugal
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | I&D of the use of macroalgae and halophyte plants in the production of traditional chorizo. |
Project Q2867033 in Portugal |
Statements
14,962.5 Euro
0 references
19,950.0 Euro
0 references
75.0 percent
0 references
2 June 2019
0 references
5 April 2020
0 references
CCEL CASA DAS CARNES DO ERVEDAL LDA
0 references
40°8'54.89"N, 8°51'20.38"W
0 references
O presente projeto tem como principal objetivo, a investigação e desenvolvimento da utilização de macroalgas e plantas halófitas na produção de chouriço tradicional, como intensificadores de sabor, substituindo o sal e aditivos emulsionantes contendo fosfatos e beneficiando a saúde do consumidor. (Portuguese)
0 references
The main objective of this project is to research and develop the use of macroalgae and halophyte plants in the production of traditional sausage, as flavour enhancers, replacing salt and emulsifying additives containing phosphates and benefiting consumer health. (English)
7 July 2021
0.020043681475224
0 references
L’objectif principal de ce projet est de rechercher et de développer l’utilisation de macroalgues et d’halophytes dans la production de chorizo traditionnels, en tant qu’améliorateurs de saveurs, en remplaçant les émulsifiants contenant du sel et du phosphate et en favorisant la santé des consommateurs. (French)
4 December 2021
0 references
Hauptziel dieses Projekts ist die Erforschung und Entwicklung der Verwendung von Makroalgen- und Halophyten-Pflanzen bei der Herstellung traditioneller Chorizos als Geschmacksverstärker, die Salz- und Phosphat enthaltende Emulgatoren ersetzen und die Gesundheit der Verbraucher begünstigen. (German)
13 December 2021
0 references
Het hoofddoel van dit project is het onderzoeken en ontwikkelen van het gebruik van macroalgen- en halophyteplanten bij de productie van traditionele chorizo, als smaakversterkers, ter vervanging van zout- en fosfaathoudende emulgatoren en ten behoeve van de gezondheid van de consument. (Dutch)
18 December 2021
0 references
L'obiettivo principale di questo progetto è quello di ricercare e sviluppare l'uso di piante macroalghe e alofite nella produzione di corizo tradizionale, come esaltatori di sapidità, sostituendo gli emulsionanti contenenti sale e fosfati e favorendo la salute dei consumatori. (Italian)
17 January 2022
0 references
El objetivo principal de este proyecto es investigar y desarrollar el uso de macroalgas y plantas halófitas en la producción de chorizo tradicional, como potenciadores del sabor, sustituyendo a los emulsionantes que contienen sal y fosfato y beneficiando a la salud de los consumidores. (Spanish)
20 January 2022
0 references
Projekti peamine eesmärk on uurida ja arendada makrovetikate ja halofüüttaimede kasutamist traditsioonilise vorsti tootmisel lõhna- ja maitsetugevdajatena, asendades fosfaate sisaldavaid soola- ja emulgeerivaid lisaaineid ning tuues kasu tarbijate tervisele. (Estonian)
29 July 2022
0 references
Pagrindinis šio projekto tikslas – tirti ir plėtoti makrodumblių ir halofitų augalų naudojimą gaminant tradicines dešras, kaip aromato stipriklius, pakeičiant druską ir emulsinius priedus, kuriuose yra fosfatų, ir gerinant vartotojų sveikatą. (Lithuanian)
29 July 2022
0 references
Glavni cilj ovog projekta je istraživanje i razvoj korištenja makroalge i halofitnih biljaka u proizvodnji tradicijske kobasice, kao pojačivača okusa, zamjene soli i emulgirajućih aditiva koji sadrže fosfate i pogodovanja zdravlju potrošača. (Croatian)
29 July 2022
0 references
Κύριος στόχος του έργου είναι η έρευνα και η ανάπτυξη της χρήσης μακροφύκων και αλόφυτων φυτών στην παραγωγή παραδοσιακών λουκάνικων, ως ενισχυτικών γεύσης, αντικαθιστώντας το αλάτι και τα γαλακτωματοποιητικά πρόσθετα που περιέχουν φωσφορικά άλατα και ωφελούν την υγεία των καταναλωτών. (Greek)
29 July 2022
0 references
Hlavným cieľom tohto projektu je výskum a rozvoj využívania makrorias a halofytových rastlín pri výrobe tradičnej klobásy ako zvýrazňovačov chuti, nahrádzania soli a emulgačných prísad obsahujúcich fosfáty a prínosu pre zdravie spotrebiteľov. (Slovak)
29 July 2022
0 references
Hankkeen päätavoitteena on tutkia ja kehittää makrolevä- ja halofyyttikasvien käyttöä perinteisen makkaran valmistuksessa arominvahventeena, suolan ja fosfaatteja sisältävien lisäaineiden korvaamiseksi ja kuluttajien terveyden edistämiseksi. (Finnish)
29 July 2022
0 references
Głównym celem tego projektu jest badanie i rozwój wykorzystania roślin makroalg i halofitynów w produkcji tradycyjnej kiełbasy jako wzmacniacza smaku, zastępującego sól i emulgujące dodatki zawierające fosforany i korzystnego dla zdrowia konsumentów. (Polish)
29 July 2022
0 references
A projekt fő célja a makroalgák és a halophyta növényeknek a hagyományos kolbászgyártásban – ízfokozóként – történő felhasználása, a só helyettesítése és a foszfáttartalmú adalékanyagok emulgeálása, valamint a fogyasztók egészségének javítása. (Hungarian)
29 July 2022
0 references
Hlavním cílem tohoto projektu je výzkum a rozvoj využívání rostlin na makrořasy a halofytu při výrobě tradičních uzenin, jako látek zvýrazňujících chuť, nahrazení soli a emulgačních přísad obsahujících fosforečnany a prospěšných pro zdraví spotřebitelů. (Czech)
29 July 2022
0 references
Šā projekta galvenais mērķis ir pētīt un attīstīt makroaļģu un halofītu augu izmantošanu tradicionālās desas ražošanā kā garšas pastiprinātājus, aizstājot sāli un emulģējošas piedevas, kas satur fosfātus, un sniedzot labumu patērētāju veselībai. (Latvian)
29 July 2022
0 references
Is é príomhchuspóir an tionscadail seo taighde agus forbairt a dhéanamh ar úsáid plandaí macraalgaí agus halophyte i dtáirgeadh ispíní traidisiúnta, mar fheabhsaitheoirí blais, chun salann a ionadú agus chun breiseáin ina bhfuil fosfáití a eibliú agus chun tairbhe do shláinte an tomhaltóra. (Irish)
29 July 2022
0 references
Glavni cilj tega projekta je raziskati in razviti uporabo rastlin makroalg in halofitov pri proizvodnji tradicionalnih klobas kot ojačevalcev arome, ki nadomeščajo sol in emulgirajoče dodatke, ki vsebujejo fosfate, ter koristijo zdravju potrošnikov. (Slovenian)
29 July 2022
0 references
Основната цел на този проект е да се проучи и развие използването на макроводорасли и халофитни растения в производството на традиционни колбаси като овкусители, които заменят солта и емулгиращите добавки, съдържащи фосфати, и са от полза за здравето на потребителите. (Bulgarian)
29 July 2022
0 references
L-għan ewlieni ta’ dan il-proġett huwa r-riċerka u l-iżvilupp tal-użu ta’ pjanti makroalgi u halophyte fil-produzzjoni ta’ zalzett tradizzjonali, bħala sustanzi li jtejbu t-togħma, jissostitwixxu l-melħ u emulsifikaw addittivi li fihom il-fosfati u jkunu ta’ benefiċċju għas-saħħa tal-konsumatur. (Maltese)
29 July 2022
0 references
Hovedformålet med dette projekt er at undersøge og udvikle anvendelsen af makroalger og halophytplanter til fremstilling af traditionel pølse som smagsforstærkere, erstatte salt og emulgerende tilsætningsstoffer, der indeholder fosfater, og være til gavn for forbrugernes sundhed. (Danish)
29 July 2022
0 references
Obiectivul principal al acestui proiect este cercetarea și dezvoltarea utilizării macroalgelor și halofitelor în producția de cârnați tradiționali, ca potențiatori de aromă, înlocuind sarea și emulsionarea aditivilor care conțin fosfați și aducând beneficii sănătății consumatorilor. (Romanian)
29 July 2022
0 references
Huvudsyftet med detta projekt är att undersöka och utveckla användningen av makroalger och halofytväxter i produktionen av traditionell korv, som smakförstärkare, ersätta salt och emulgera tillsatser som innehåller fosfater och gynna konsumenternas hälsa. (Swedish)
29 July 2022
0 references
Figueira da Foz
0 references
14 November 2023
0 references
Identifiers
CENTRO-01-0247-FEDER-042010
0 references