Reactivation of the jam market (Q3213193): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Created a new Item) |
(Changed label, description and/or aliases in pt) |
||||||||||||||
| (13 intermediate revisions by 2 users not shown) | |||||||||||||||
| label / en | label / en | ||||||||||||||
Reactivation of the jam market | |||||||||||||||
| label / fr | label / fr | ||||||||||||||
Réactivation du marché des confitures | |||||||||||||||
| label / de | label / de | ||||||||||||||
Reaktivierung des Konfitürenmarktes | |||||||||||||||
| label / nl | label / nl | ||||||||||||||
Reactivering van de jammarkt | |||||||||||||||
| label / it | label / it | ||||||||||||||
Riattivazione del mercato delle confetture | |||||||||||||||
| label / el | label / el | ||||||||||||||
Επανενεργοποίηση της αγοράς μαρμελάδας | |||||||||||||||
| label / da | label / da | ||||||||||||||
Reaktivering af marmelademarkedet | |||||||||||||||
| label / fi | label / fi | ||||||||||||||
Hillomarkkinoiden uudelleenaktivointi | |||||||||||||||
| label / mt | label / mt | ||||||||||||||
Attivazzjoni mill-ġdid tas-suq tal-ġamm | |||||||||||||||
| label / lv | label / lv | ||||||||||||||
Ievārījuma tirgus reaktivācija | |||||||||||||||
| label / sk | label / sk | ||||||||||||||
Opätovná aktivácia trhu s džemom | |||||||||||||||
| label / ga | label / ga | ||||||||||||||
Athghníomhachtú an mhargaidh subh | |||||||||||||||
| label / cs | label / cs | ||||||||||||||
Reaktivace trhu s džemy | |||||||||||||||
| label / pt | label / pt | ||||||||||||||
Reativação do mercado dos doces | |||||||||||||||
| label / et | label / et | ||||||||||||||
Moosituru taasaktiveerimine | |||||||||||||||
| label / hu | label / hu | ||||||||||||||
A lekvárpiac reaktiválása | |||||||||||||||
| label / bg | label / bg | ||||||||||||||
Възобновяване на пазара на конфитюр | |||||||||||||||
| label / lt | label / lt | ||||||||||||||
Džemų rinkos atnaujinimas | |||||||||||||||
| label / hr | label / hr | ||||||||||||||
Ponovno aktiviranje tržišta džema | |||||||||||||||
| label / sv | label / sv | ||||||||||||||
Återaktivering av syltmarknaden | |||||||||||||||
| label / ro | label / ro | ||||||||||||||
Reactivarea pieței gemurilor | |||||||||||||||
| label / sl | label / sl | ||||||||||||||
Ponovno aktiviranje trga džemov | |||||||||||||||
| label / pl | label / pl | ||||||||||||||
Reaktywacja rynku dżemu | |||||||||||||||
| description / en | description / en | ||||||||||||||
Project | Project Q3213193 in Spain | ||||||||||||||
| description / bg | description / bg | ||||||||||||||
Проект Q3213193 в Испания | |||||||||||||||
| description / hr | description / hr | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 u Španjolskoj | |||||||||||||||
| description / hu | description / hu | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 Spanyolországban | |||||||||||||||
| description / cs | description / cs | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 ve Španělsku | |||||||||||||||
| description / da | description / da | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 i Spanien | |||||||||||||||
| description / nl | description / nl | ||||||||||||||
Project Q3213193 in Spanje | |||||||||||||||
| description / et | description / et | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 Hispaanias | |||||||||||||||
| description / fi | description / fi | ||||||||||||||
Projekti Q3213193 Espanjassa | |||||||||||||||
| description / fr | description / fr | ||||||||||||||
Projet Q3213193 en Espagne | |||||||||||||||
| description / de | description / de | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 in Spanien | |||||||||||||||
| description / el | description / el | ||||||||||||||
Έργο Q3213193 στην Ισπανία | |||||||||||||||
| description / ga | description / ga | ||||||||||||||
Tionscadal Q3213193 sa Spáinn | |||||||||||||||
| description / it | description / it | ||||||||||||||
Progetto Q3213193 in Spagna | |||||||||||||||
| description / lv | description / lv | ||||||||||||||
Projekts Q3213193 Spānijā | |||||||||||||||
| description / lt | description / lt | ||||||||||||||
Projektas Q3213193 Ispanijoje | |||||||||||||||
| description / mt | description / mt | ||||||||||||||
Proġett Q3213193 fi Spanja | |||||||||||||||
| description / pl | description / pl | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 w Hiszpanii | |||||||||||||||
| description / pt | description / pt | ||||||||||||||
Projeto Q3213193 na Espanha | |||||||||||||||
| description / ro | description / ro | ||||||||||||||
Proiectul Q3213193 în Spania | |||||||||||||||
| description / sk | description / sk | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 v Španielsku | |||||||||||||||
| description / sl | description / sl | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 v Španiji | |||||||||||||||
| description / es | description / es | ||||||||||||||
Proyecto Q3213193 en España | |||||||||||||||
| description / sv | description / sv | ||||||||||||||
Projekt Q3213193 i Spanien | |||||||||||||||
| Property / summary: Development of an ecological or organic marmalade, 100% natural, of "Actinidia arguta", also commonly called "mini kiwi", with a high proportion of fruit, predictably close to 80%, without the use of any type of preservative or coloring, with the technological implications of avoiding the syneresis in marmalades with such high fruit percentages, color alterations as a result of the caramelization of the fructose of the fruit in products, conservation problems as a result of the poor concentration of sugar , etc. For this, the processing at low temperature will be optimized with long times, maximizing water evaporation, thus providing a higher concentration of pectin of the fruit, thus avoiding the problems of syneresis, optimizing an autoclave heat treatment to avoid the use of preservatives, and other technological strategies proposed in the experimental design of the project. (English) / qualifier | |||||||||||||||
readability score: 0.1667246027383342
| |||||||||||||||
| Property / postal code | |||||||||||||||
| Property / postal code: 33024 / rank | |||||||||||||||
| Property / location (string) | |||||||||||||||
| Property / location (string): Gijón / rank | |||||||||||||||
| Property / contained in Local Administrative Unit | |||||||||||||||
| Property / contained in Local Administrative Unit: Gijón / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Développement d’une confiture biologique ou bio, 100 % naturelle, d’Actinidia arguta, également appelée «mini kiwi», avec une proportion élevée de fruits, qui devrait être proche de 80 %, sans utilisation de tout type de conservateur ou de couleur, avec les implications technologiques d’éviter la synérèse dans les confitures avec des pourcentages aussi élevés de fruits, des altérations de couleur résultant de la caramélisation du fructose du fruit dans les produits, les problèmes de conservation résultant de la faible concentration de sucre, etc., pour cela optimiseront la transformation à basse température avec de longues périodes, maximisant l’évaporation de l’eau, fournissant ainsi une plus grande concentration de pectine propre au fruit, évitant ainsi les problèmes de synérèse, optimisant un traitement thermique autoclave pour éviter l’utilisation d’agents de conservation, et d’autres stratégies technologiques proposées dans la conception expérimentale du projet. (French) | |||||||||||||||
| Property / summary: Développement d’une confiture biologique ou bio, 100 % naturelle, d’Actinidia arguta, également appelée «mini kiwi», avec une proportion élevée de fruits, qui devrait être proche de 80 %, sans utilisation de tout type de conservateur ou de couleur, avec les implications technologiques d’éviter la synérèse dans les confitures avec des pourcentages aussi élevés de fruits, des altérations de couleur résultant de la caramélisation du fructose du fruit dans les produits, les problèmes de conservation résultant de la faible concentration de sucre, etc., pour cela optimiseront la transformation à basse température avec de longues périodes, maximisant l’évaporation de l’eau, fournissant ainsi une plus grande concentration de pectine propre au fruit, évitant ainsi les problèmes de synérèse, optimisant un traitement thermique autoclave pour éviter l’utilisation d’agents de conservation, et d’autres stratégies technologiques proposées dans la conception expérimentale du projet. (French) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Développement d’une confiture biologique ou bio, 100 % naturelle, d’Actinidia arguta, également appelée «mini kiwi», avec une proportion élevée de fruits, qui devrait être proche de 80 %, sans utilisation de tout type de conservateur ou de couleur, avec les implications technologiques d’éviter la synérèse dans les confitures avec des pourcentages aussi élevés de fruits, des altérations de couleur résultant de la caramélisation du fructose du fruit dans les produits, les problèmes de conservation résultant de la faible concentration de sucre, etc., pour cela optimiseront la transformation à basse température avec de longues périodes, maximisant l’évaporation de l’eau, fournissant ainsi une plus grande concentration de pectine propre au fruit, évitant ainsi les problèmes de synérèse, optimisant un traitement thermique autoclave pour éviter l’utilisation d’agents de conservation, et d’autres stratégies technologiques proposées dans la conception expérimentale du projet. (French) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 5 December 2021
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Entwicklung einer 100 % natürlichen organischen Konfitüre oder Biokonfitüre von „Actinidia arguta“, auch als „mini Kiwi“ bezeichnet, mit einem hohen Anteil an Früchten, die bei fast 80 % erwartet werden, ohne jegliche Konservierungs- oder Farbstoffe zu verwenden, mit den technologischen Implikationen, die sich aus der Vermeidung von Synerese in Konfitüren mit einem so hohen Fruchtanteil ergeben, Farbveränderungen infolge der Karamellisierung der eigenen Fruktose der Frucht in Erzeugnissen, die Erhaltungsprobleme infolge der geringen Zuckerkonzentration usw. werden die Verarbeitung bei niedriger Temperatur mit langer Zeit optimieren, die Verdunstung des Wassers maximieren und so eine größere Konzentration von Pektin, die der Frucht angemessen ist, ermöglichen, wodurch die Synereseprobleme vermieden werden, eine Autoklavenwärmebehandlung optimiert wird, um den Einsatz von Konservierungsstoffen zu vermeiden, und andere technologische Strategien, die bei der experimentellen Gestaltung des Projekts vorgeschlagen werden. (German) | |||||||||||||||
| Property / summary: Entwicklung einer 100 % natürlichen organischen Konfitüre oder Biokonfitüre von „Actinidia arguta“, auch als „mini Kiwi“ bezeichnet, mit einem hohen Anteil an Früchten, die bei fast 80 % erwartet werden, ohne jegliche Konservierungs- oder Farbstoffe zu verwenden, mit den technologischen Implikationen, die sich aus der Vermeidung von Synerese in Konfitüren mit einem so hohen Fruchtanteil ergeben, Farbveränderungen infolge der Karamellisierung der eigenen Fruktose der Frucht in Erzeugnissen, die Erhaltungsprobleme infolge der geringen Zuckerkonzentration usw. werden die Verarbeitung bei niedriger Temperatur mit langer Zeit optimieren, die Verdunstung des Wassers maximieren und so eine größere Konzentration von Pektin, die der Frucht angemessen ist, ermöglichen, wodurch die Synereseprobleme vermieden werden, eine Autoklavenwärmebehandlung optimiert wird, um den Einsatz von Konservierungsstoffen zu vermeiden, und andere technologische Strategien, die bei der experimentellen Gestaltung des Projekts vorgeschlagen werden. (German) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Entwicklung einer 100 % natürlichen organischen Konfitüre oder Biokonfitüre von „Actinidia arguta“, auch als „mini Kiwi“ bezeichnet, mit einem hohen Anteil an Früchten, die bei fast 80 % erwartet werden, ohne jegliche Konservierungs- oder Farbstoffe zu verwenden, mit den technologischen Implikationen, die sich aus der Vermeidung von Synerese in Konfitüren mit einem so hohen Fruchtanteil ergeben, Farbveränderungen infolge der Karamellisierung der eigenen Fruktose der Frucht in Erzeugnissen, die Erhaltungsprobleme infolge der geringen Zuckerkonzentration usw. werden die Verarbeitung bei niedriger Temperatur mit langer Zeit optimieren, die Verdunstung des Wassers maximieren und so eine größere Konzentration von Pektin, die der Frucht angemessen ist, ermöglichen, wodurch die Synereseprobleme vermieden werden, eine Autoklavenwärmebehandlung optimiert wird, um den Einsatz von Konservierungsstoffen zu vermeiden, und andere technologische Strategien, die bei der experimentellen Gestaltung des Projekts vorgeschlagen werden. (German) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 10 December 2021
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
De ontwikkeling van een 100 % natuurlijk „Actinidia arguta”, ook wel „mini kiwi” genoemd, met een hoog fruitgehalte, dat naar verwachting bijna 80 % zal bedragen, zonder enige vorm van conserveermiddel of kleurstof, met de technologische implicaties van het vermijden van syneresis in jam met zo’n hoog percentage vruchten, kleurveranderingen als gevolg van de karamelisatie van de eigen fructose in producten; instandhoudingsproblemen als gevolg van de slechte concentratie van suiker, enz. hiervoor zullen de verwerking bij lage temperatuur met lange tijd optimaliseren, de verdamping van water maximaliseren, waardoor een grotere concentratie van pectine in de vrucht wordt verkregen, waardoor de problemen van syneresis worden vermeden, een autoclave-warmtebehandeling wordt geoptimaliseerd om het gebruik van conserveermiddelen te voorkomen, en andere technologische strategieën die in het experimentele ontwerp van het project worden voorgesteld. (Dutch) | |||||||||||||||
| Property / summary: De ontwikkeling van een 100 % natuurlijk „Actinidia arguta”, ook wel „mini kiwi” genoemd, met een hoog fruitgehalte, dat naar verwachting bijna 80 % zal bedragen, zonder enige vorm van conserveermiddel of kleurstof, met de technologische implicaties van het vermijden van syneresis in jam met zo’n hoog percentage vruchten, kleurveranderingen als gevolg van de karamelisatie van de eigen fructose in producten; instandhoudingsproblemen als gevolg van de slechte concentratie van suiker, enz. hiervoor zullen de verwerking bij lage temperatuur met lange tijd optimaliseren, de verdamping van water maximaliseren, waardoor een grotere concentratie van pectine in de vrucht wordt verkregen, waardoor de problemen van syneresis worden vermeden, een autoclave-warmtebehandeling wordt geoptimaliseerd om het gebruik van conserveermiddelen te voorkomen, en andere technologische strategieën die in het experimentele ontwerp van het project worden voorgesteld. (Dutch) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: De ontwikkeling van een 100 % natuurlijk „Actinidia arguta”, ook wel „mini kiwi” genoemd, met een hoog fruitgehalte, dat naar verwachting bijna 80 % zal bedragen, zonder enige vorm van conserveermiddel of kleurstof, met de technologische implicaties van het vermijden van syneresis in jam met zo’n hoog percentage vruchten, kleurveranderingen als gevolg van de karamelisatie van de eigen fructose in producten; instandhoudingsproblemen als gevolg van de slechte concentratie van suiker, enz. hiervoor zullen de verwerking bij lage temperatuur met lange tijd optimaliseren, de verdamping van water maximaliseren, waardoor een grotere concentratie van pectine in de vrucht wordt verkregen, waardoor de problemen van syneresis worden vermeden, een autoclave-warmtebehandeling wordt geoptimaliseerd om het gebruik van conserveermiddelen te voorkomen, en andere technologische strategieën die in het experimentele ontwerp van het project worden voorgesteld. (Dutch) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 17 December 2021
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Sviluppo di una confettura biologica o biologica, 100 % naturale, di "Actinidia arguta", comunemente denominata "mini kiwi", con un'elevata percentuale di frutti, che dovrebbe essere prossima all'80 %, senza l'uso di alcun tipo di conservante o di colore, con le implicazioni tecnologiche di evitare la sineresi nelle confetture con percentuali così elevate di frutta, alterazioni cromatiche dovute alla caramellizzazione del fruttosio proprio nei prodotti; problemi di conservazione dovuti alla scarsa concentrazione di zucchero, ecc. per questo ottimizzeranno la lavorazione a bassa temperatura con tempi lunghi, massimizzando l'evaporazione dell'acqua, fornendo così una maggiore concentrazione di pectina propria del frutto evitando i problemi di sineresi, ottimizzando un trattamento termico autoclave per evitare l'uso di conservanti, e altre strategie tecnologiche proposte nella progettazione sperimentale del progetto. (Italian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Sviluppo di una confettura biologica o biologica, 100 % naturale, di "Actinidia arguta", comunemente denominata "mini kiwi", con un'elevata percentuale di frutti, che dovrebbe essere prossima all'80 %, senza l'uso di alcun tipo di conservante o di colore, con le implicazioni tecnologiche di evitare la sineresi nelle confetture con percentuali così elevate di frutta, alterazioni cromatiche dovute alla caramellizzazione del fruttosio proprio nei prodotti; problemi di conservazione dovuti alla scarsa concentrazione di zucchero, ecc. per questo ottimizzeranno la lavorazione a bassa temperatura con tempi lunghi, massimizzando l'evaporazione dell'acqua, fornendo così una maggiore concentrazione di pectina propria del frutto evitando i problemi di sineresi, ottimizzando un trattamento termico autoclave per evitare l'uso di conservanti, e altre strategie tecnologiche proposte nella progettazione sperimentale del progetto. (Italian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Sviluppo di una confettura biologica o biologica, 100 % naturale, di "Actinidia arguta", comunemente denominata "mini kiwi", con un'elevata percentuale di frutti, che dovrebbe essere prossima all'80 %, senza l'uso di alcun tipo di conservante o di colore, con le implicazioni tecnologiche di evitare la sineresi nelle confetture con percentuali così elevate di frutta, alterazioni cromatiche dovute alla caramellizzazione del fruttosio proprio nei prodotti; problemi di conservazione dovuti alla scarsa concentrazione di zucchero, ecc. per questo ottimizzeranno la lavorazione a bassa temperatura con tempi lunghi, massimizzando l'evaporazione dell'acqua, fornendo così una maggiore concentrazione di pectina propria del frutto evitando i problemi di sineresi, ottimizzando un trattamento termico autoclave per evitare l'uso di conservanti, e altre strategie tecnologiche proposte nella progettazione sperimentale del progetto. (Italian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 16 January 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Ανάπτυξη οικολογικής ή βιολογικής μαρμελάδας, 100 % φυσικής, της «Actinidia arguta», που ονομάζεται επίσης κοινώς «μίνι ακτινίδια», με υψηλό ποσοστό φρούτων, προβλέψιμα κοντά στο 80 %, χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε είδους συντηρητικού ή χρωματισμού, με τις τεχνολογικές επιπτώσεις της αποφυγής της συνέργειας στις μαρμελάδες με τόσο υψηλά ποσοστά φρούτων, αλλαγές χρώματος ως αποτέλεσμα της καραμελοποίησης της φρουκτόζης των φρούτων στα προϊόντα, προβλήματα διατήρησης λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων κ.λπ. Για το σκοπό αυτό, η επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία θα βελτιστοποιηθεί με μεγάλο χρονικό διάστημα, μεγιστοποιώντας την εξάτμιση του νερού, παρέχοντας έτσι υψηλότερη συγκέντρωση πηκτίνης των καρπών, αποφεύγοντας έτσι τα προβλήματα της συνέργειας, βελτιστοποιώντας τη θερμική επεξεργασία με αυτόκλειστα για την αποφυγή της χρήσης συντηρητικών, καθώς και άλλες τεχνολογικές στρατηγικές που προτείνονται στον πειραματικό σχεδιασμό του έργου. (Greek) | |||||||||||||||
| Property / summary: Ανάπτυξη οικολογικής ή βιολογικής μαρμελάδας, 100 % φυσικής, της «Actinidia arguta», που ονομάζεται επίσης κοινώς «μίνι ακτινίδια», με υψηλό ποσοστό φρούτων, προβλέψιμα κοντά στο 80 %, χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε είδους συντηρητικού ή χρωματισμού, με τις τεχνολογικές επιπτώσεις της αποφυγής της συνέργειας στις μαρμελάδες με τόσο υψηλά ποσοστά φρούτων, αλλαγές χρώματος ως αποτέλεσμα της καραμελοποίησης της φρουκτόζης των φρούτων στα προϊόντα, προβλήματα διατήρησης λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων κ.λπ. Για το σκοπό αυτό, η επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία θα βελτιστοποιηθεί με μεγάλο χρονικό διάστημα, μεγιστοποιώντας την εξάτμιση του νερού, παρέχοντας έτσι υψηλότερη συγκέντρωση πηκτίνης των καρπών, αποφεύγοντας έτσι τα προβλήματα της συνέργειας, βελτιστοποιώντας τη θερμική επεξεργασία με αυτόκλειστα για την αποφυγή της χρήσης συντηρητικών, καθώς και άλλες τεχνολογικές στρατηγικές που προτείνονται στον πειραματικό σχεδιασμό του έργου. (Greek) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Ανάπτυξη οικολογικής ή βιολογικής μαρμελάδας, 100 % φυσικής, της «Actinidia arguta», που ονομάζεται επίσης κοινώς «μίνι ακτινίδια», με υψηλό ποσοστό φρούτων, προβλέψιμα κοντά στο 80 %, χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε είδους συντηρητικού ή χρωματισμού, με τις τεχνολογικές επιπτώσεις της αποφυγής της συνέργειας στις μαρμελάδες με τόσο υψηλά ποσοστά φρούτων, αλλαγές χρώματος ως αποτέλεσμα της καραμελοποίησης της φρουκτόζης των φρούτων στα προϊόντα, προβλήματα διατήρησης λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων κ.λπ. Για το σκοπό αυτό, η επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία θα βελτιστοποιηθεί με μεγάλο χρονικό διάστημα, μεγιστοποιώντας την εξάτμιση του νερού, παρέχοντας έτσι υψηλότερη συγκέντρωση πηκτίνης των καρπών, αποφεύγοντας έτσι τα προβλήματα της συνέργειας, βελτιστοποιώντας τη θερμική επεξεργασία με αυτόκλειστα για την αποφυγή της χρήσης συντηρητικών, καθώς και άλλες τεχνολογικές στρατηγικές που προτείνονται στον πειραματικό σχεδιασμό του έργου. (Greek) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Udvikling af en økologisk eller økologisk marmelade, 100 % naturlig, af "Actinidia arguta", også almindeligt kaldet "mini kiwi", med en høj andel af frugt, forudsigeligt tæt på 80 %, uden brug af nogen form for konserveringsmiddel eller farvning, med de teknologiske konsekvenser af at undgå syneresis i marmelade med så høje frugtprocenter, farveændringer som følge af karamellisering af frugtens fruktose i produkter, bevaringsproblemer som følge af den ringe koncentration af sukker osv. Til dette vil forarbejdningen ved lav temperatur blive optimeret med lange tider, maksimere vandfordampningen, hvilket giver en højere koncentration af pektin af frugten, således at problemerne med syneresis undgås, en autoklavevarmebehandling optimeres for at undgå brug af konserveringsmidler, og andre teknologiske strategier, der foreslås i projektets eksperimentelle udformning. (Danish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Udvikling af en økologisk eller økologisk marmelade, 100 % naturlig, af "Actinidia arguta", også almindeligt kaldet "mini kiwi", med en høj andel af frugt, forudsigeligt tæt på 80 %, uden brug af nogen form for konserveringsmiddel eller farvning, med de teknologiske konsekvenser af at undgå syneresis i marmelade med så høje frugtprocenter, farveændringer som følge af karamellisering af frugtens fruktose i produkter, bevaringsproblemer som følge af den ringe koncentration af sukker osv. Til dette vil forarbejdningen ved lav temperatur blive optimeret med lange tider, maksimere vandfordampningen, hvilket giver en højere koncentration af pektin af frugten, således at problemerne med syneresis undgås, en autoklavevarmebehandling optimeres for at undgå brug af konserveringsmidler, og andre teknologiske strategier, der foreslås i projektets eksperimentelle udformning. (Danish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Udvikling af en økologisk eller økologisk marmelade, 100 % naturlig, af "Actinidia arguta", også almindeligt kaldet "mini kiwi", med en høj andel af frugt, forudsigeligt tæt på 80 %, uden brug af nogen form for konserveringsmiddel eller farvning, med de teknologiske konsekvenser af at undgå syneresis i marmelade med så høje frugtprocenter, farveændringer som følge af karamellisering af frugtens fruktose i produkter, bevaringsproblemer som følge af den ringe koncentration af sukker osv. Til dette vil forarbejdningen ved lav temperatur blive optimeret med lange tider, maksimere vandfordampningen, hvilket giver en højere koncentration af pektin af frugten, således at problemerne med syneresis undgås, en autoklavevarmebehandling optimeres for at undgå brug af konserveringsmidler, og andre teknologiske strategier, der foreslås i projektets eksperimentelle udformning. (Danish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Ekologinen tai orgaaninen marmeladi, joka on 100-prosenttisesti luonnollinen ja jota kutsutaan myös nimellä ”mini kiivi”, jossa on suuri osuus hedelmiä, ennustettavan lähellä 80 prosenttia, ilman minkäänlaista säilöntä- tai väriainetta, millä on teknisiä vaikutuksia välttämällä synereesiä marmeladeissa, joissa on niin suuria hedelmäprosentteja, värimuutoksia, jotka johtuvat hedelmien fruktoosin karamellisoinnista tuotteissa, alhaisessa lämpötilassa tapahtuva käsittely optimoidaan pitkillä ajat maksimoimalla veden haihtuminen, jolloin hedelmän pektiinipitoisuus on suurempi, jolloin vältetään synereesiongelmat, optimoidaan autoklaavin lämpökäsittely säilöntäaineiden käytön välttämiseksi ja muut hankkeen kokeellisessa suunnittelussa ehdotetut tekniset strategiat. (Finnish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Ekologinen tai orgaaninen marmeladi, joka on 100-prosenttisesti luonnollinen ja jota kutsutaan myös nimellä ”mini kiivi”, jossa on suuri osuus hedelmiä, ennustettavan lähellä 80 prosenttia, ilman minkäänlaista säilöntä- tai väriainetta, millä on teknisiä vaikutuksia välttämällä synereesiä marmeladeissa, joissa on niin suuria hedelmäprosentteja, värimuutoksia, jotka johtuvat hedelmien fruktoosin karamellisoinnista tuotteissa, alhaisessa lämpötilassa tapahtuva käsittely optimoidaan pitkillä ajat maksimoimalla veden haihtuminen, jolloin hedelmän pektiinipitoisuus on suurempi, jolloin vältetään synereesiongelmat, optimoidaan autoklaavin lämpökäsittely säilöntäaineiden käytön välttämiseksi ja muut hankkeen kokeellisessa suunnittelussa ehdotetut tekniset strategiat. (Finnish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Ekologinen tai orgaaninen marmeladi, joka on 100-prosenttisesti luonnollinen ja jota kutsutaan myös nimellä ”mini kiivi”, jossa on suuri osuus hedelmiä, ennustettavan lähellä 80 prosenttia, ilman minkäänlaista säilöntä- tai väriainetta, millä on teknisiä vaikutuksia välttämällä synereesiä marmeladeissa, joissa on niin suuria hedelmäprosentteja, värimuutoksia, jotka johtuvat hedelmien fruktoosin karamellisoinnista tuotteissa, alhaisessa lämpötilassa tapahtuva käsittely optimoidaan pitkillä ajat maksimoimalla veden haihtuminen, jolloin hedelmän pektiinipitoisuus on suurempi, jolloin vältetään synereesiongelmat, optimoidaan autoklaavin lämpökäsittely säilöntäaineiden käytön välttämiseksi ja muut hankkeen kokeellisessa suunnittelussa ehdotetut tekniset strategiat. (Finnish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
L-iżvilupp ta’ marmellata ekoloġika jew organika, 100 % naturali, ta’ “Actinidia arguta”, magħrufa wkoll b’mod komuni bħala “mini kiwi”, bi proporzjon għoli ta’ frott, imbassar qrib it-80 %, mingħajr l-użu ta’ kwalunkwe tip ta’ preservattiv jew kulur, bl-implikazzjonijiet teknoloġiċi li tiġi evitata s-sineresi fil-marmellati b’perċentwali ta’ frott daqshekk għoljin, tibdil fil-kulur bħala riżultat tal-karamellizzazzjoni tal-fruttożju tal-frott fil-prodotti, il-problemi ta’ konservazzjoni minħabba l-konċentrazzjoni fqira taz-zokkor, eċċ. Għal dan, l-ipproċessar f’temperatura baxxa se jiġi ottimizzat b’ħinijiet twal, filwaqt li tiġi massimizzata l-evaporazzjoni tal-ilma, u b’hekk tiġi pprovduta konċentrazzjoni ogħla ta’ pektin tal-frotta, u b’hekk jiġu evitati l-problemi tas-sinereżi, jiġi ottimizzat it-trattament bis-sħana awtoklava biex jiġi evitat l-użu ta’ preservattivi, u strateġiji teknoloġiċi oħra proposti fid-disinn sperimentali tal-proġett. (Maltese) | |||||||||||||||
| Property / summary: L-iżvilupp ta’ marmellata ekoloġika jew organika, 100 % naturali, ta’ “Actinidia arguta”, magħrufa wkoll b’mod komuni bħala “mini kiwi”, bi proporzjon għoli ta’ frott, imbassar qrib it-80 %, mingħajr l-użu ta’ kwalunkwe tip ta’ preservattiv jew kulur, bl-implikazzjonijiet teknoloġiċi li tiġi evitata s-sineresi fil-marmellati b’perċentwali ta’ frott daqshekk għoljin, tibdil fil-kulur bħala riżultat tal-karamellizzazzjoni tal-fruttożju tal-frott fil-prodotti, il-problemi ta’ konservazzjoni minħabba l-konċentrazzjoni fqira taz-zokkor, eċċ. Għal dan, l-ipproċessar f’temperatura baxxa se jiġi ottimizzat b’ħinijiet twal, filwaqt li tiġi massimizzata l-evaporazzjoni tal-ilma, u b’hekk tiġi pprovduta konċentrazzjoni ogħla ta’ pektin tal-frotta, u b’hekk jiġu evitati l-problemi tas-sinereżi, jiġi ottimizzat it-trattament bis-sħana awtoklava biex jiġi evitat l-użu ta’ preservattivi, u strateġiji teknoloġiċi oħra proposti fid-disinn sperimentali tal-proġett. (Maltese) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: L-iżvilupp ta’ marmellata ekoloġika jew organika, 100 % naturali, ta’ “Actinidia arguta”, magħrufa wkoll b’mod komuni bħala “mini kiwi”, bi proporzjon għoli ta’ frott, imbassar qrib it-80 %, mingħajr l-użu ta’ kwalunkwe tip ta’ preservattiv jew kulur, bl-implikazzjonijiet teknoloġiċi li tiġi evitata s-sineresi fil-marmellati b’perċentwali ta’ frott daqshekk għoljin, tibdil fil-kulur bħala riżultat tal-karamellizzazzjoni tal-fruttożju tal-frott fil-prodotti, il-problemi ta’ konservazzjoni minħabba l-konċentrazzjoni fqira taz-zokkor, eċċ. Għal dan, l-ipproċessar f’temperatura baxxa se jiġi ottimizzat b’ħinijiet twal, filwaqt li tiġi massimizzata l-evaporazzjoni tal-ilma, u b’hekk tiġi pprovduta konċentrazzjoni ogħla ta’ pektin tal-frotta, u b’hekk jiġu evitati l-problemi tas-sinereżi, jiġi ottimizzat it-trattament bis-sħana awtoklava biex jiġi evitat l-użu ta’ preservattivi, u strateġiji teknoloġiċi oħra proposti fid-disinn sperimentali tal-proġett. (Maltese) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
“Actinidia arguta”, ko parasti dēvē arī par “mini kivi”, ar lielu augļu proporciju, prognozējami tuvu 80 %, bez jebkāda veida konservantu vai krāsvielu izmantošanas ekoloģiskās vai organiskās marmelādes attīstība, izmantojot jebkāda veida konservantus vai krāsvielas, ar tehnoloģiskām sekām, lai izvairītos no sinerēzes marmelādēs ar tik augstiem augļu procentiem, krāsu izmaiņām, ko izraisa augļu fruktozes karamelizācija produktos, saglabāšanas problēmas, kas saistītas ar sliktu cukura koncentrāciju utt. Šim nolūkam apstrāde zemā temperatūrā tiks optimizēta ar ilgu laiku, maksimāli palielinot ūdens iztvaikošanu, tādējādi nodrošinot augstāku augļa pektīna koncentrāciju, tādējādi izvairoties no sinerēzes problēmām, optimizējot autoklāva termisko apstrādi, lai izvairītos no konservantu izmantošanas, un citas tehnoloģiskās stratēģijas, kas ierosinātas eksperimentālā projekta izstrādē. (Latvian) | |||||||||||||||
| Property / summary: “Actinidia arguta”, ko parasti dēvē arī par “mini kivi”, ar lielu augļu proporciju, prognozējami tuvu 80 %, bez jebkāda veida konservantu vai krāsvielu izmantošanas ekoloģiskās vai organiskās marmelādes attīstība, izmantojot jebkāda veida konservantus vai krāsvielas, ar tehnoloģiskām sekām, lai izvairītos no sinerēzes marmelādēs ar tik augstiem augļu procentiem, krāsu izmaiņām, ko izraisa augļu fruktozes karamelizācija produktos, saglabāšanas problēmas, kas saistītas ar sliktu cukura koncentrāciju utt. Šim nolūkam apstrāde zemā temperatūrā tiks optimizēta ar ilgu laiku, maksimāli palielinot ūdens iztvaikošanu, tādējādi nodrošinot augstāku augļa pektīna koncentrāciju, tādējādi izvairoties no sinerēzes problēmām, optimizējot autoklāva termisko apstrādi, lai izvairītos no konservantu izmantošanas, un citas tehnoloģiskās stratēģijas, kas ierosinātas eksperimentālā projekta izstrādē. (Latvian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: “Actinidia arguta”, ko parasti dēvē arī par “mini kivi”, ar lielu augļu proporciju, prognozējami tuvu 80 %, bez jebkāda veida konservantu vai krāsvielu izmantošanas ekoloģiskās vai organiskās marmelādes attīstība, izmantojot jebkāda veida konservantus vai krāsvielas, ar tehnoloģiskām sekām, lai izvairītos no sinerēzes marmelādēs ar tik augstiem augļu procentiem, krāsu izmaiņām, ko izraisa augļu fruktozes karamelizācija produktos, saglabāšanas problēmas, kas saistītas ar sliktu cukura koncentrāciju utt. Šim nolūkam apstrāde zemā temperatūrā tiks optimizēta ar ilgu laiku, maksimāli palielinot ūdens iztvaikošanu, tādējādi nodrošinot augstāku augļa pektīna koncentrāciju, tādējādi izvairoties no sinerēzes problēmām, optimizējot autoklāva termisko apstrādi, lai izvairītos no konservantu izmantošanas, un citas tehnoloģiskās stratēģijas, kas ierosinātas eksperimentālā projekta izstrādē. (Latvian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Vývoj ekologickej alebo organickej marmelády, 100 % prírodnej, „Actinidia arguta“, tiež bežne nazývanej „mini kiwi“, s vysokým podielom ovocia, predvídateľne blízko 80 %, bez použitia akéhokoľvek druhu konzervačných látok alebo farbív, s technologickými dôsledkami vyhýbania sa syneréze v marmeládach s takým vysokým podielom ovocia, farebnými zmenami v dôsledku karamelizácie fruktózy plodov vo výrobkoch, problémy so zachovaním v dôsledku zlej koncentrácie cukru atď. Z tohto dôvodu sa spracovanie pri nízkej teplote dlhodobo optimalizuje, maximalizuje sa odparovanie vody, čím sa zabezpečí vyššia koncentrácia pektínu ovocia, čím sa zabráni problémom synerézy, optimalizuje sa tepelné spracovanie autoklávy, aby sa zabránilo používaniu konzervačných látok, a ďalšie technologické stratégie navrhnuté v experimentálnom návrhu projektu. (Slovak) | |||||||||||||||
| Property / summary: Vývoj ekologickej alebo organickej marmelády, 100 % prírodnej, „Actinidia arguta“, tiež bežne nazývanej „mini kiwi“, s vysokým podielom ovocia, predvídateľne blízko 80 %, bez použitia akéhokoľvek druhu konzervačných látok alebo farbív, s technologickými dôsledkami vyhýbania sa syneréze v marmeládach s takým vysokým podielom ovocia, farebnými zmenami v dôsledku karamelizácie fruktózy plodov vo výrobkoch, problémy so zachovaním v dôsledku zlej koncentrácie cukru atď. Z tohto dôvodu sa spracovanie pri nízkej teplote dlhodobo optimalizuje, maximalizuje sa odparovanie vody, čím sa zabezpečí vyššia koncentrácia pektínu ovocia, čím sa zabráni problémom synerézy, optimalizuje sa tepelné spracovanie autoklávy, aby sa zabránilo používaniu konzervačných látok, a ďalšie technologické stratégie navrhnuté v experimentálnom návrhu projektu. (Slovak) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Vývoj ekologickej alebo organickej marmelády, 100 % prírodnej, „Actinidia arguta“, tiež bežne nazývanej „mini kiwi“, s vysokým podielom ovocia, predvídateľne blízko 80 %, bez použitia akéhokoľvek druhu konzervačných látok alebo farbív, s technologickými dôsledkami vyhýbania sa syneréze v marmeládach s takým vysokým podielom ovocia, farebnými zmenami v dôsledku karamelizácie fruktózy plodov vo výrobkoch, problémy so zachovaním v dôsledku zlej koncentrácie cukru atď. Z tohto dôvodu sa spracovanie pri nízkej teplote dlhodobo optimalizuje, maximalizuje sa odparovanie vody, čím sa zabezpečí vyššia koncentrácia pektínu ovocia, čím sa zabráni problémom synerézy, optimalizuje sa tepelné spracovanie autoklávy, aby sa zabránilo používaniu konzervačných látok, a ďalšie technologické stratégie navrhnuté v experimentálnom návrhu projektu. (Slovak) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Forbairt marmalade éiceolaíochta nó orgánach, 100 % nádúrtha, de “Actinidia arguta”, ar a dtugtar freisin “mion kiwi”, le cion ard torthaí, a thuar gar do 80 %, gan úsáid a bhaint as aon chineál leasaitheach nó dathú, leis na himpleachtaí teicneolaíochta a sheachaint syneresis i marmalades le céatadáin torthaí ard den sórt sin, athruithe dath mar thoradh ar an caramelization an fruchtós na torthaí i dtáirgí, fadhbanna caomhnaithe mar thoradh ar an tiúchan bocht siúcra, etc. Ar an ábhar seo, déanfar an phróiseáil ag teocht íseal a bharrfheabhsú le hamanna fada, galú uisce a uasmhéadú, rud a sholáthraíonn tiúchan níos airde de peictin na dtorthaí, rud a sheachnaíonn fadhbanna syneresis, ag barrfheabhsú cóireála teasa autoclave chun úsáid leasaithigh a sheachaint, agus straitéisí teicneolaíochta eile atá beartaithe i ndearadh turgnamhach an tionscadail. (Irish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Forbairt marmalade éiceolaíochta nó orgánach, 100 % nádúrtha, de “Actinidia arguta”, ar a dtugtar freisin “mion kiwi”, le cion ard torthaí, a thuar gar do 80 %, gan úsáid a bhaint as aon chineál leasaitheach nó dathú, leis na himpleachtaí teicneolaíochta a sheachaint syneresis i marmalades le céatadáin torthaí ard den sórt sin, athruithe dath mar thoradh ar an caramelization an fruchtós na torthaí i dtáirgí, fadhbanna caomhnaithe mar thoradh ar an tiúchan bocht siúcra, etc. Ar an ábhar seo, déanfar an phróiseáil ag teocht íseal a bharrfheabhsú le hamanna fada, galú uisce a uasmhéadú, rud a sholáthraíonn tiúchan níos airde de peictin na dtorthaí, rud a sheachnaíonn fadhbanna syneresis, ag barrfheabhsú cóireála teasa autoclave chun úsáid leasaithigh a sheachaint, agus straitéisí teicneolaíochta eile atá beartaithe i ndearadh turgnamhach an tionscadail. (Irish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Forbairt marmalade éiceolaíochta nó orgánach, 100 % nádúrtha, de “Actinidia arguta”, ar a dtugtar freisin “mion kiwi”, le cion ard torthaí, a thuar gar do 80 %, gan úsáid a bhaint as aon chineál leasaitheach nó dathú, leis na himpleachtaí teicneolaíochta a sheachaint syneresis i marmalades le céatadáin torthaí ard den sórt sin, athruithe dath mar thoradh ar an caramelization an fruchtós na torthaí i dtáirgí, fadhbanna caomhnaithe mar thoradh ar an tiúchan bocht siúcra, etc. Ar an ábhar seo, déanfar an phróiseáil ag teocht íseal a bharrfheabhsú le hamanna fada, galú uisce a uasmhéadú, rud a sholáthraíonn tiúchan níos airde de peictin na dtorthaí, rud a sheachnaíonn fadhbanna syneresis, ag barrfheabhsú cóireála teasa autoclave chun úsáid leasaithigh a sheachaint, agus straitéisí teicneolaíochta eile atá beartaithe i ndearadh turgnamhach an tionscadail. (Irish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Vývoj ekologické nebo organické marmelády, 100 % přírodní, „Actinidia arguta“, také běžně nazývané „mini kiwi“, s vysokým podílem ovoce, předvídatelně blízko 80 %, bez použití jakéhokoli typu konzervantu nebo barviva, s technologickými důsledky, aby se zabránilo syneréze v marmeládách s tak vysokým podílem ovoce, barevné změny v důsledku karamelizace fruktózy ovoce v produktech, problémy s konzervací v důsledku špatné koncentrace cukru atd. Za tímto účelem bude zpracování při nízkých teplotách dlouhodobě optimalizováno, maximalizuje se odpařování vody, čímž se zajistí vyšší koncentrace pektinu ovoce, čímž se vyhne problémům synereze, optimalizuje tepelné ošetření autoklávu, aby se zabránilo používání konzervačních látek, a další technologické strategie navržené v experimentálním návrhu projektu. (Czech) | |||||||||||||||
| Property / summary: Vývoj ekologické nebo organické marmelády, 100 % přírodní, „Actinidia arguta“, také běžně nazývané „mini kiwi“, s vysokým podílem ovoce, předvídatelně blízko 80 %, bez použití jakéhokoli typu konzervantu nebo barviva, s technologickými důsledky, aby se zabránilo syneréze v marmeládách s tak vysokým podílem ovoce, barevné změny v důsledku karamelizace fruktózy ovoce v produktech, problémy s konzervací v důsledku špatné koncentrace cukru atd. Za tímto účelem bude zpracování při nízkých teplotách dlouhodobě optimalizováno, maximalizuje se odpařování vody, čímž se zajistí vyšší koncentrace pektinu ovoce, čímž se vyhne problémům synereze, optimalizuje tepelné ošetření autoklávu, aby se zabránilo používání konzervačních látek, a další technologické strategie navržené v experimentálním návrhu projektu. (Czech) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Vývoj ekologické nebo organické marmelády, 100 % přírodní, „Actinidia arguta“, také běžně nazývané „mini kiwi“, s vysokým podílem ovoce, předvídatelně blízko 80 %, bez použití jakéhokoli typu konzervantu nebo barviva, s technologickými důsledky, aby se zabránilo syneréze v marmeládách s tak vysokým podílem ovoce, barevné změny v důsledku karamelizace fruktózy ovoce v produktech, problémy s konzervací v důsledku špatné koncentrace cukru atd. Za tímto účelem bude zpracování při nízkých teplotách dlouhodobě optimalizováno, maximalizuje se odpařování vody, čímž se zajistí vyšší koncentrace pektinu ovoce, čímž se vyhne problémům synereze, optimalizuje tepelné ošetření autoklávu, aby se zabránilo používání konzervačních látek, a další technologické strategie navržené v experimentálním návrhu projektu. (Czech) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Desenvolvimento de uma marmelada ecológica ou orgânica, 100% natural, de "Actinidia arguta", também vulgarmente designada por "mini kiwi", com uma elevada proporção de frutos, previsivelmente próxima dos 80%, sem a utilização de qualquer tipo de conservante ou corante, com as implicações tecnológicas de evitar a sinérese em marmeladas com percentagens de frutos tão elevadas, alterações de cor como resultado da caramelização da frutose dos frutos nos produtos, problemas de conservação como resultado da baixa concentração de açúcar, etc. Para isso, o processamento a baixa temperatura será otimizado com longos tempos, maximizando a evaporação da água, proporcionando assim uma maior concentração de pectina do fruto, evitando assim os problemas de sinérese, otimizando um tratamento térmico em autoclave para evitar a utilização de conservantes, e outras estratégias tecnológicas propostas no desenho experimental do projeto. (Portuguese) | |||||||||||||||
| Property / summary: Desenvolvimento de uma marmelada ecológica ou orgânica, 100% natural, de "Actinidia arguta", também vulgarmente designada por "mini kiwi", com uma elevada proporção de frutos, previsivelmente próxima dos 80%, sem a utilização de qualquer tipo de conservante ou corante, com as implicações tecnológicas de evitar a sinérese em marmeladas com percentagens de frutos tão elevadas, alterações de cor como resultado da caramelização da frutose dos frutos nos produtos, problemas de conservação como resultado da baixa concentração de açúcar, etc. Para isso, o processamento a baixa temperatura será otimizado com longos tempos, maximizando a evaporação da água, proporcionando assim uma maior concentração de pectina do fruto, evitando assim os problemas de sinérese, otimizando um tratamento térmico em autoclave para evitar a utilização de conservantes, e outras estratégias tecnológicas propostas no desenho experimental do projeto. (Portuguese) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Desenvolvimento de uma marmelada ecológica ou orgânica, 100% natural, de "Actinidia arguta", também vulgarmente designada por "mini kiwi", com uma elevada proporção de frutos, previsivelmente próxima dos 80%, sem a utilização de qualquer tipo de conservante ou corante, com as implicações tecnológicas de evitar a sinérese em marmeladas com percentagens de frutos tão elevadas, alterações de cor como resultado da caramelização da frutose dos frutos nos produtos, problemas de conservação como resultado da baixa concentração de açúcar, etc. Para isso, o processamento a baixa temperatura será otimizado com longos tempos, maximizando a evaporação da água, proporcionando assim uma maior concentração de pectina do fruto, evitando assim os problemas de sinérese, otimizando um tratamento térmico em autoclave para evitar a utilização de conservantes, e outras estratégias tecnológicas propostas no desenho experimental do projeto. (Portuguese) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
100 % loodusliku ökoloogilise või mahepõllumajandusliku marmelaadi „Actinidia arguta“, mida tavaliselt nimetatakse ka „mini kiiviks“, arendamine, millel on suur puuviljade osakaal, mis on eeldatavasti ligi 80 %, ilma säilitus- või värvaineteta, mille tehnoloogiline mõju seisneb sünereesi vältimises nii suure puuviljaprotsendiga marmelaadides, värvimuutused, mis tulenevad puuviljade fruktoosi karamelliseerimisest toodetes; säilitusprobleemid, mis tulenevad suhkru vähesest kontsentratsioonist jne. Selleks optimeeritakse töötlemist madalal temperatuuril pika ajaga, maksimeerides vee aurustumist, tagades seega puuviljade suurema pektiini kontsentratsiooni, vältides seega sünereesi probleeme, optimeerides autoklaavi kuumtöötlemist, et vältida säilitusainete kasutamist, ning muid projekti eksperimentaalses projektis esitatud tehnoloogilisi strateegiaid. (Estonian) | |||||||||||||||
| Property / summary: 100 % loodusliku ökoloogilise või mahepõllumajandusliku marmelaadi „Actinidia arguta“, mida tavaliselt nimetatakse ka „mini kiiviks“, arendamine, millel on suur puuviljade osakaal, mis on eeldatavasti ligi 80 %, ilma säilitus- või värvaineteta, mille tehnoloogiline mõju seisneb sünereesi vältimises nii suure puuviljaprotsendiga marmelaadides, värvimuutused, mis tulenevad puuviljade fruktoosi karamelliseerimisest toodetes; säilitusprobleemid, mis tulenevad suhkru vähesest kontsentratsioonist jne. Selleks optimeeritakse töötlemist madalal temperatuuril pika ajaga, maksimeerides vee aurustumist, tagades seega puuviljade suurema pektiini kontsentratsiooni, vältides seega sünereesi probleeme, optimeerides autoklaavi kuumtöötlemist, et vältida säilitusainete kasutamist, ning muid projekti eksperimentaalses projektis esitatud tehnoloogilisi strateegiaid. (Estonian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: 100 % loodusliku ökoloogilise või mahepõllumajandusliku marmelaadi „Actinidia arguta“, mida tavaliselt nimetatakse ka „mini kiiviks“, arendamine, millel on suur puuviljade osakaal, mis on eeldatavasti ligi 80 %, ilma säilitus- või värvaineteta, mille tehnoloogiline mõju seisneb sünereesi vältimises nii suure puuviljaprotsendiga marmelaadides, värvimuutused, mis tulenevad puuviljade fruktoosi karamelliseerimisest toodetes; säilitusprobleemid, mis tulenevad suhkru vähesest kontsentratsioonist jne. Selleks optimeeritakse töötlemist madalal temperatuuril pika ajaga, maksimeerides vee aurustumist, tagades seega puuviljade suurema pektiini kontsentratsiooni, vältides seega sünereesi probleeme, optimeerides autoklaavi kuumtöötlemist, et vältida säilitusainete kasutamist, ning muid projekti eksperimentaalses projektis esitatud tehnoloogilisi strateegiaid. (Estonian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Az „Actinidia arguta” – más néven „mini kiwi” – 100%-ban természetes ökológiai vagy ökológiai lekvárjának kifejlesztése, amely magas, 80%-os arányú gyümölcstartalommal rendelkezik, tartósítószer vagy színezőanyag használata nélkül, technológiai következményekkel jár annak elkerülésével, hogy a gyümölcs fruktózának a termékekben történő karamellizációja következtében a lekvárok szinergiája alakuljon ki, megőrzési problémák a gyenge cukorkoncentráció miatt stb. Ehhez az alacsony hőmérsékleten történő feldolgozást hosszú időkkel optimalizálják, maximalizálva a víz elpárolgását, ezáltal biztosítva a gyümölcs pektintartalmának magasabb koncentrációját, elkerülve ezzel a szineresis problémáit, optimalizálva az autokláv hőkezelést a tartósítószerek használatának elkerülése érdekében, valamint a projekt kísérleti tervezésében javasolt egyéb technológiai stratégiákkal. (Hungarian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Az „Actinidia arguta” – más néven „mini kiwi” – 100%-ban természetes ökológiai vagy ökológiai lekvárjának kifejlesztése, amely magas, 80%-os arányú gyümölcstartalommal rendelkezik, tartósítószer vagy színezőanyag használata nélkül, technológiai következményekkel jár annak elkerülésével, hogy a gyümölcs fruktózának a termékekben történő karamellizációja következtében a lekvárok szinergiája alakuljon ki, megőrzési problémák a gyenge cukorkoncentráció miatt stb. Ehhez az alacsony hőmérsékleten történő feldolgozást hosszú időkkel optimalizálják, maximalizálva a víz elpárolgását, ezáltal biztosítva a gyümölcs pektintartalmának magasabb koncentrációját, elkerülve ezzel a szineresis problémáit, optimalizálva az autokláv hőkezelést a tartósítószerek használatának elkerülése érdekében, valamint a projekt kísérleti tervezésében javasolt egyéb technológiai stratégiákkal. (Hungarian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Az „Actinidia arguta” – más néven „mini kiwi” – 100%-ban természetes ökológiai vagy ökológiai lekvárjának kifejlesztése, amely magas, 80%-os arányú gyümölcstartalommal rendelkezik, tartósítószer vagy színezőanyag használata nélkül, technológiai következményekkel jár annak elkerülésével, hogy a gyümölcs fruktózának a termékekben történő karamellizációja következtében a lekvárok szinergiája alakuljon ki, megőrzési problémák a gyenge cukorkoncentráció miatt stb. Ehhez az alacsony hőmérsékleten történő feldolgozást hosszú időkkel optimalizálják, maximalizálva a víz elpárolgását, ezáltal biztosítva a gyümölcs pektintartalmának magasabb koncentrációját, elkerülve ezzel a szineresis problémáit, optimalizálva az autokláv hőkezelést a tartósítószerek használatának elkerülése érdekében, valamint a projekt kísérleti tervezésében javasolt egyéb technológiai stratégiákkal. (Hungarian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Развитие на екологично или органичен мармалад, 100 % натурален, на „Actinidia arguta„, обикновено наричан „мини киви“, с висок дял на плодове, прогнозирано близо до 80 %, без използване на какъвто и да е вид консервант или оцветяване, с технологични последици от избягването на синерезата при мармалади с такъв висок процент плодове, промени в цвета в резултат на карамелизирането на фруктозата на плодовете в продуктите, консервационни проблеми в резултат на слабата концентрация на захар и т.н. За тази цел преработката при ниска температура ще бъде оптимизирана с дълги периоди, като се максимизира изпаряването на водата, като по този начин се осигурява по-висока концентрация на пектин на плода, като по този начин се избягват проблемите на синерезата, оптимизира се топлинната обработка на автоклав, за да се избегне употребата на консерванти, и други технологични стратегии, предложени в експерименталния дизайн на проекта. (Bulgarian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Развитие на екологично или органичен мармалад, 100 % натурален, на „Actinidia arguta„, обикновено наричан „мини киви“, с висок дял на плодове, прогнозирано близо до 80 %, без използване на какъвто и да е вид консервант или оцветяване, с технологични последици от избягването на синерезата при мармалади с такъв висок процент плодове, промени в цвета в резултат на карамелизирането на фруктозата на плодовете в продуктите, консервационни проблеми в резултат на слабата концентрация на захар и т.н. За тази цел преработката при ниска температура ще бъде оптимизирана с дълги периоди, като се максимизира изпаряването на водата, като по този начин се осигурява по-висока концентрация на пектин на плода, като по този начин се избягват проблемите на синерезата, оптимизира се топлинната обработка на автоклав, за да се избегне употребата на консерванти, и други технологични стратегии, предложени в експерименталния дизайн на проекта. (Bulgarian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Развитие на екологично или органичен мармалад, 100 % натурален, на „Actinidia arguta„, обикновено наричан „мини киви“, с висок дял на плодове, прогнозирано близо до 80 %, без използване на какъвто и да е вид консервант или оцветяване, с технологични последици от избягването на синерезата при мармалади с такъв висок процент плодове, промени в цвета в резултат на карамелизирането на фруктозата на плодовете в продуктите, консервационни проблеми в резултат на слабата концентрация на захар и т.н. За тази цел преработката при ниска температура ще бъде оптимизирана с дълги периоди, като се максимизира изпаряването на водата, като по този начин се осигурява по-висока концентрация на пектин на плода, като по този начин се избягват проблемите на синерезата, оптимизира се топлинната обработка на автоклав, за да се избегне употребата на консерванти, и други технологични стратегии, предложени в експерименталния дизайн на проекта. (Bulgarian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Ekologiško ar organinio „Actinidia arguta“ („Actinidia arguta“) 100 % natūralaus marmelado, taip pat dažnai vadinamo „mini kivi“ (angl.mini kiwi), kurio didelė dalis vaisių, kaip prognozuojama, beveik 80 %, be jokių konservantų ar dažymo, su technologinėmis pasekmėmis siekiant išvengti sinerezės marmeladuose su tokiais dideliais vaisių procentiniais dydžiais, spalvos pakitimų dėl vaisių fruktozės karamelizacijos produktuose, kūrimas, konservavimo problemos dėl prastos cukraus koncentracijos ir kt. Tam perdirbimas žemoje temperatūroje bus optimizuotas ilgą laiką, maksimaliai padidinant vandens garavimą, tokiu būdu užtikrinant didesnę vaisių pektino koncentraciją, taip išvengiant sinerezės problemų, optimizuojant autoklavų terminį apdorojimą, kad būtų išvengta konservantų naudojimo, ir kitas technologines strategijas, siūlomas eksperimentiniame projekte. (Lithuanian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Ekologiško ar organinio „Actinidia arguta“ („Actinidia arguta“) 100 % natūralaus marmelado, taip pat dažnai vadinamo „mini kivi“ (angl.mini kiwi), kurio didelė dalis vaisių, kaip prognozuojama, beveik 80 %, be jokių konservantų ar dažymo, su technologinėmis pasekmėmis siekiant išvengti sinerezės marmeladuose su tokiais dideliais vaisių procentiniais dydžiais, spalvos pakitimų dėl vaisių fruktozės karamelizacijos produktuose, kūrimas, konservavimo problemos dėl prastos cukraus koncentracijos ir kt. Tam perdirbimas žemoje temperatūroje bus optimizuotas ilgą laiką, maksimaliai padidinant vandens garavimą, tokiu būdu užtikrinant didesnę vaisių pektino koncentraciją, taip išvengiant sinerezės problemų, optimizuojant autoklavų terminį apdorojimą, kad būtų išvengta konservantų naudojimo, ir kitas technologines strategijas, siūlomas eksperimentiniame projekte. (Lithuanian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Ekologiško ar organinio „Actinidia arguta“ („Actinidia arguta“) 100 % natūralaus marmelado, taip pat dažnai vadinamo „mini kivi“ (angl.mini kiwi), kurio didelė dalis vaisių, kaip prognozuojama, beveik 80 %, be jokių konservantų ar dažymo, su technologinėmis pasekmėmis siekiant išvengti sinerezės marmeladuose su tokiais dideliais vaisių procentiniais dydžiais, spalvos pakitimų dėl vaisių fruktozės karamelizacijos produktuose, kūrimas, konservavimo problemos dėl prastos cukraus koncentracijos ir kt. Tam perdirbimas žemoje temperatūroje bus optimizuotas ilgą laiką, maksimaliai padidinant vandens garavimą, tokiu būdu užtikrinant didesnę vaisių pektino koncentraciją, taip išvengiant sinerezės problemų, optimizuojant autoklavų terminį apdorojimą, kad būtų išvengta konservantų naudojimo, ir kitas technologines strategijas, siūlomas eksperimentiniame projekte. (Lithuanian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Razvoj ekološkog ili organskog marmelade, 100 % prirodnog, „Actinidia arguta”, koji se također obično naziva „mini kivi”, s visokim udjelom voća, predvidljivo blizu 80 %, bez upotrebe bilo koje vrste konzervansa ili bojenja, s tehnološkim implikacijama izbjegavanja sinereze u marmeladama s tako visokim postotcima voća, promjena boje kao posljedica karamelizacije fruktoze voća u proizvodima, konzervatorski problemi kao rezultat loše koncentracije šećera, itd. Za to, obrada na niskoj temperaturi optimizirat će se s dugim vremenima, maksimizirajući isparavanje vode, čime se osigurava veća koncentracija pektina voća, čime se izbjegavaju problemi sinereze, optimiziranje autoklave toplinske obrade kako bi se izbjegla upotreba konzervansa i druge tehnološke strategije predložene u eksperimentalnom dizajnu projekta. (Croatian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Razvoj ekološkog ili organskog marmelade, 100 % prirodnog, „Actinidia arguta”, koji se također obično naziva „mini kivi”, s visokim udjelom voća, predvidljivo blizu 80 %, bez upotrebe bilo koje vrste konzervansa ili bojenja, s tehnološkim implikacijama izbjegavanja sinereze u marmeladama s tako visokim postotcima voća, promjena boje kao posljedica karamelizacije fruktoze voća u proizvodima, konzervatorski problemi kao rezultat loše koncentracije šećera, itd. Za to, obrada na niskoj temperaturi optimizirat će se s dugim vremenima, maksimizirajući isparavanje vode, čime se osigurava veća koncentracija pektina voća, čime se izbjegavaju problemi sinereze, optimiziranje autoklave toplinske obrade kako bi se izbjegla upotreba konzervansa i druge tehnološke strategije predložene u eksperimentalnom dizajnu projekta. (Croatian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Razvoj ekološkog ili organskog marmelade, 100 % prirodnog, „Actinidia arguta”, koji se također obično naziva „mini kivi”, s visokim udjelom voća, predvidljivo blizu 80 %, bez upotrebe bilo koje vrste konzervansa ili bojenja, s tehnološkim implikacijama izbjegavanja sinereze u marmeladama s tako visokim postotcima voća, promjena boje kao posljedica karamelizacije fruktoze voća u proizvodima, konzervatorski problemi kao rezultat loše koncentracije šećera, itd. Za to, obrada na niskoj temperaturi optimizirat će se s dugim vremenima, maksimizirajući isparavanje vode, čime se osigurava veća koncentracija pektina voća, čime se izbjegavaju problemi sinereze, optimiziranje autoklave toplinske obrade kako bi se izbjegla upotreba konzervansa i druge tehnološke strategije predložene u eksperimentalnom dizajnu projekta. (Croatian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Utveckling av en ekologisk eller ekologisk marmelad, 100 % naturlig, av ”Actinidia arguta”, även kallad ”mini kiwi”, med en hög andel frukt, förutsägbart nära 80 %, utan användning av någon typ av konservering eller färgning, med de tekniska konsekvenserna av att undvika syneres i marmelader med så höga fruktprocenter, färgförändringar till följd av karamellisering av fruktens fruktos i produkter. konserveringsproblem till följd av den låga koncentrationen av socker etc. För detta kommer bearbetningen vid låg temperatur att optimeras med långa tider, maximera vattenavdunstning, vilket ger en högre koncentration av pektin av frukten, och därmed undvika problem med syneres, optimera en autoklav värmebehandling för att undvika användning av konserveringsmedel, och andra tekniska strategier som föreslås i den experimentella utformningen av projektet. (Swedish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Utveckling av en ekologisk eller ekologisk marmelad, 100 % naturlig, av ”Actinidia arguta”, även kallad ”mini kiwi”, med en hög andel frukt, förutsägbart nära 80 %, utan användning av någon typ av konservering eller färgning, med de tekniska konsekvenserna av att undvika syneres i marmelader med så höga fruktprocenter, färgförändringar till följd av karamellisering av fruktens fruktos i produkter. konserveringsproblem till följd av den låga koncentrationen av socker etc. För detta kommer bearbetningen vid låg temperatur att optimeras med långa tider, maximera vattenavdunstning, vilket ger en högre koncentration av pektin av frukten, och därmed undvika problem med syneres, optimera en autoklav värmebehandling för att undvika användning av konserveringsmedel, och andra tekniska strategier som föreslås i den experimentella utformningen av projektet. (Swedish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Utveckling av en ekologisk eller ekologisk marmelad, 100 % naturlig, av ”Actinidia arguta”, även kallad ”mini kiwi”, med en hög andel frukt, förutsägbart nära 80 %, utan användning av någon typ av konservering eller färgning, med de tekniska konsekvenserna av att undvika syneres i marmelader med så höga fruktprocenter, färgförändringar till följd av karamellisering av fruktens fruktos i produkter. konserveringsproblem till följd av den låga koncentrationen av socker etc. För detta kommer bearbetningen vid låg temperatur att optimeras med långa tider, maximera vattenavdunstning, vilket ger en högre koncentration av pektin av frukten, och därmed undvika problem med syneres, optimera en autoklav värmebehandling för att undvika användning av konserveringsmedel, och andra tekniska strategier som föreslås i den experimentella utformningen av projektet. (Swedish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Dezvoltarea unei marmelade ecologice sau ecologice, 100 % naturale, de „Actinidia arguta”, denumită și „mini kiwi”, cu o proporție ridicată de fructe, previzibil aproape de 80 %, fără utilizarea oricărui tip de conservant sau colorare, cu implicațiile tehnologice de a evita sinergica în marmelade cu procentaje atât de mari de fructe, modificări de culoare ca urmare a caramelizării fructozei fructozei în produse; probleme de conservare ca urmare a concentrației scăzute de zahăr etc. Pentru aceasta, prelucrarea la temperatură scăzută va fi optimizată cu perioade lungi de timp, maximizând evaporarea apei, oferind astfel o concentrație mai mare de pectină a fructelor, evitând astfel problemele de sinergică, optimizând un tratament termic cu autoclavă pentru a evita utilizarea conservanților și alte strategii tehnologice propuse în proiectarea experimentală a proiectului. (Romanian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Dezvoltarea unei marmelade ecologice sau ecologice, 100 % naturale, de „Actinidia arguta”, denumită și „mini kiwi”, cu o proporție ridicată de fructe, previzibil aproape de 80 %, fără utilizarea oricărui tip de conservant sau colorare, cu implicațiile tehnologice de a evita sinergica în marmelade cu procentaje atât de mari de fructe, modificări de culoare ca urmare a caramelizării fructozei fructozei în produse; probleme de conservare ca urmare a concentrației scăzute de zahăr etc. Pentru aceasta, prelucrarea la temperatură scăzută va fi optimizată cu perioade lungi de timp, maximizând evaporarea apei, oferind astfel o concentrație mai mare de pectină a fructelor, evitând astfel problemele de sinergică, optimizând un tratament termic cu autoclavă pentru a evita utilizarea conservanților și alte strategii tehnologice propuse în proiectarea experimentală a proiectului. (Romanian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Dezvoltarea unei marmelade ecologice sau ecologice, 100 % naturale, de „Actinidia arguta”, denumită și „mini kiwi”, cu o proporție ridicată de fructe, previzibil aproape de 80 %, fără utilizarea oricărui tip de conservant sau colorare, cu implicațiile tehnologice de a evita sinergica în marmelade cu procentaje atât de mari de fructe, modificări de culoare ca urmare a caramelizării fructozei fructozei în produse; probleme de conservare ca urmare a concentrației scăzute de zahăr etc. Pentru aceasta, prelucrarea la temperatură scăzută va fi optimizată cu perioade lungi de timp, maximizând evaporarea apei, oferind astfel o concentrație mai mare de pectină a fructelor, evitând astfel problemele de sinergică, optimizând un tratament termic cu autoclavă pentru a evita utilizarea conservanților și alte strategii tehnologice propuse în proiectarea experimentală a proiectului. (Romanian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Razvoj ekološke ali organske marmelade, 100 % naravne, „Actinidia arguta“, ki se pogosto imenuje tudi „mini kivi“, z visokim deležem sadja, predvidoma blizu 80 %, brez uporabe kakršnih koli konzervansov ali barvil, s tehnološkimi posledicami izogibanja sinerezi v marmeladah s tako visokimi sadnimi odstotki, barvne spremembe zaradi karamelizacije fruktoze sadja v proizvodih, težave z ohranjanjem zaradi slabe koncentracije sladkorja itd. Za to bo predelava pri nizki temperaturi optimizirana z dolgimi časi, kar bo povečalo izhlapevanje vode, s čimer bo zagotovljena višja koncentracija pektina sadja, s čimer se bodo izognili problemom sinereze, optimizaciji toplotne obdelave avtoklavov, da bi se izognili uporabi konzervansov, in drugih tehnoloških strategijah, predlaganih v eksperimentalni zasnovi projekta. (Slovenian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Razvoj ekološke ali organske marmelade, 100 % naravne, „Actinidia arguta“, ki se pogosto imenuje tudi „mini kivi“, z visokim deležem sadja, predvidoma blizu 80 %, brez uporabe kakršnih koli konzervansov ali barvil, s tehnološkimi posledicami izogibanja sinerezi v marmeladah s tako visokimi sadnimi odstotki, barvne spremembe zaradi karamelizacije fruktoze sadja v proizvodih, težave z ohranjanjem zaradi slabe koncentracije sladkorja itd. Za to bo predelava pri nizki temperaturi optimizirana z dolgimi časi, kar bo povečalo izhlapevanje vode, s čimer bo zagotovljena višja koncentracija pektina sadja, s čimer se bodo izognili problemom sinereze, optimizaciji toplotne obdelave avtoklavov, da bi se izognili uporabi konzervansov, in drugih tehnoloških strategijah, predlaganih v eksperimentalni zasnovi projekta. (Slovenian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Razvoj ekološke ali organske marmelade, 100 % naravne, „Actinidia arguta“, ki se pogosto imenuje tudi „mini kivi“, z visokim deležem sadja, predvidoma blizu 80 %, brez uporabe kakršnih koli konzervansov ali barvil, s tehnološkimi posledicami izogibanja sinerezi v marmeladah s tako visokimi sadnimi odstotki, barvne spremembe zaradi karamelizacije fruktoze sadja v proizvodih, težave z ohranjanjem zaradi slabe koncentracije sladkorja itd. Za to bo predelava pri nizki temperaturi optimizirana z dolgimi časi, kar bo povečalo izhlapevanje vode, s čimer bo zagotovljena višja koncentracija pektina sadja, s čimer se bodo izognili problemom sinereze, optimizaciji toplotne obdelave avtoklavov, da bi se izognili uporabi konzervansov, in drugih tehnoloških strategijah, predlaganih v eksperimentalni zasnovi projekta. (Slovenian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Rozwój marmolady ekologicznej lub organicznej, w 100 % naturalnej, „Actinidia arguta”, powszechnie zwanej również „mini kiwi”, o dużej proporcji owoców, przewidywalnie bliskiej 80 %, bez stosowania jakiegokolwiek środka konserwującego lub barwiącego, z konsekwencjami technologicznymi unikania synerezy w marmoladach o tak wysokiej zawartości procentowej owoców, zmiany koloru wynikające z karmelizacji fruktozy owoców w produktach, problemy z konserwacją wynikające ze złego stężenia cukru itp. W tym celu przetwarzanie w niskiej temperaturze zostanie zoptymalizowane z długim czasem, maksymalizując odparowanie wody, zapewniając w ten sposób wyższe stężenie pektyny w owocach, unikając w ten sposób problemów synerezy, optymalizując obróbkę cieplną autoklawu, aby uniknąć stosowania konserwantów, oraz inne strategie technologiczne proponowane w eksperymentalnym projekcie projektu. (Polish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Rozwój marmolady ekologicznej lub organicznej, w 100 % naturalnej, „Actinidia arguta”, powszechnie zwanej również „mini kiwi”, o dużej proporcji owoców, przewidywalnie bliskiej 80 %, bez stosowania jakiegokolwiek środka konserwującego lub barwiącego, z konsekwencjami technologicznymi unikania synerezy w marmoladach o tak wysokiej zawartości procentowej owoców, zmiany koloru wynikające z karmelizacji fruktozy owoców w produktach, problemy z konserwacją wynikające ze złego stężenia cukru itp. W tym celu przetwarzanie w niskiej temperaturze zostanie zoptymalizowane z długim czasem, maksymalizując odparowanie wody, zapewniając w ten sposób wyższe stężenie pektyny w owocach, unikając w ten sposób problemów synerezy, optymalizując obróbkę cieplną autoklawu, aby uniknąć stosowania konserwantów, oraz inne strategie technologiczne proponowane w eksperymentalnym projekcie projektu. (Polish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Rozwój marmolady ekologicznej lub organicznej, w 100 % naturalnej, „Actinidia arguta”, powszechnie zwanej również „mini kiwi”, o dużej proporcji owoców, przewidywalnie bliskiej 80 %, bez stosowania jakiegokolwiek środka konserwującego lub barwiącego, z konsekwencjami technologicznymi unikania synerezy w marmoladach o tak wysokiej zawartości procentowej owoców, zmiany koloru wynikające z karmelizacji fruktozy owoców w produktach, problemy z konserwacją wynikające ze złego stężenia cukru itp. W tym celu przetwarzanie w niskiej temperaturze zostanie zoptymalizowane z długim czasem, maksymalizując odparowanie wody, zapewniając w ten sposób wyższe stężenie pektyny w owocach, unikając w ten sposób problemów synerezy, optymalizując obróbkę cieplną autoklawu, aby uniknąć stosowania konserwantów, oraz inne strategie technologiczne proponowane w eksperymentalnym projekcie projektu. (Polish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / date of last update | |||||||||||||||
12 June 2023
| |||||||||||||||
| Property / date of last update: 12 June 2023 / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / location (string) | |||||||||||||||
Gijón | |||||||||||||||
| Property / location (string): Gijón / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / coordinate location | |||||||||||||||
43°32'41.78"N, 5°39'45.90"W
| |||||||||||||||
| Property / coordinate location: 43°32'41.78"N, 5°39'45.90"W / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / coordinate location: 43°32'41.78"N, 5°39'45.90"W / qualifier | |||||||||||||||
| Property / contained in NUTS | |||||||||||||||
| Property / contained in NUTS: Province of Asturias / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
Latest revision as of 10:09, 10 October 2024
Project Q3213193 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Reactivation of the jam market |
Project Q3213193 in Spain |
Statements
4,000.0 Euro
0 references
5,000.0 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
13 May 2019
0 references
30 November 2020
0 references
DIEGO EGUIA VEGA DIEGO EGUIA VEGA
0 references
Desarrollo de una mermelada ecológica o bio, 100 % natural, de "Actinidia arguta", también llamado vulgarmente "mini kiwi", con elevada proporción de fruta, previsiblemente cercana al 80%, sin el uso de ningún tipo de conservante ni colorante, con las implicaciones tecnológicas que supone evitar la sinéresis en mermeladas con porcentajes de fruta tan elevados, alteraciones de color como consecuencia de la caramelización de la fructosa propia de la fruta en productos, problemas de conservación como consecuencia de la pobre concentración de azúcar , etc. para ello se optimizará el procesado a baja temperatura con tiempos largos, maximizando la evaporación de agua proporcionando en consecuencia mayor concentración de pectina propia de la fruta evitando así los problemas de sinéresis, optimizando un tratamiento térmico de autoclave para evitar el uso de conservantes, y demás estrategias tecnológicas planteadas en el diseño experimental del proyecto. (Spanish)
0 references
Development of an ecological or organic marmalade, 100% natural, of "Actinidia arguta", also commonly called "mini kiwi", with a high proportion of fruit, predictably close to 80%, without the use of any type of preservative or coloring, with the technological implications of avoiding the syneresis in marmalades with such high fruit percentages, color alterations as a result of the caramelization of the fructose of the fruit in products, conservation problems as a result of the poor concentration of sugar , etc. For this, the processing at low temperature will be optimized with long times, maximizing water evaporation, thus providing a higher concentration of pectin of the fruit, thus avoiding the problems of syneresis, optimizing an autoclave heat treatment to avoid the use of preservatives, and other technological strategies proposed in the experimental design of the project. (English)
0.1667246027383342
0 references
Développement d’une confiture biologique ou bio, 100 % naturelle, d’Actinidia arguta, également appelée «mini kiwi», avec une proportion élevée de fruits, qui devrait être proche de 80 %, sans utilisation de tout type de conservateur ou de couleur, avec les implications technologiques d’éviter la synérèse dans les confitures avec des pourcentages aussi élevés de fruits, des altérations de couleur résultant de la caramélisation du fructose du fruit dans les produits, les problèmes de conservation résultant de la faible concentration de sucre, etc., pour cela optimiseront la transformation à basse température avec de longues périodes, maximisant l’évaporation de l’eau, fournissant ainsi une plus grande concentration de pectine propre au fruit, évitant ainsi les problèmes de synérèse, optimisant un traitement thermique autoclave pour éviter l’utilisation d’agents de conservation, et d’autres stratégies technologiques proposées dans la conception expérimentale du projet. (French)
5 December 2021
0 references
Entwicklung einer 100 % natürlichen organischen Konfitüre oder Biokonfitüre von „Actinidia arguta“, auch als „mini Kiwi“ bezeichnet, mit einem hohen Anteil an Früchten, die bei fast 80 % erwartet werden, ohne jegliche Konservierungs- oder Farbstoffe zu verwenden, mit den technologischen Implikationen, die sich aus der Vermeidung von Synerese in Konfitüren mit einem so hohen Fruchtanteil ergeben, Farbveränderungen infolge der Karamellisierung der eigenen Fruktose der Frucht in Erzeugnissen, die Erhaltungsprobleme infolge der geringen Zuckerkonzentration usw. werden die Verarbeitung bei niedriger Temperatur mit langer Zeit optimieren, die Verdunstung des Wassers maximieren und so eine größere Konzentration von Pektin, die der Frucht angemessen ist, ermöglichen, wodurch die Synereseprobleme vermieden werden, eine Autoklavenwärmebehandlung optimiert wird, um den Einsatz von Konservierungsstoffen zu vermeiden, und andere technologische Strategien, die bei der experimentellen Gestaltung des Projekts vorgeschlagen werden. (German)
10 December 2021
0 references
De ontwikkeling van een 100 % natuurlijk „Actinidia arguta”, ook wel „mini kiwi” genoemd, met een hoog fruitgehalte, dat naar verwachting bijna 80 % zal bedragen, zonder enige vorm van conserveermiddel of kleurstof, met de technologische implicaties van het vermijden van syneresis in jam met zo’n hoog percentage vruchten, kleurveranderingen als gevolg van de karamelisatie van de eigen fructose in producten; instandhoudingsproblemen als gevolg van de slechte concentratie van suiker, enz. hiervoor zullen de verwerking bij lage temperatuur met lange tijd optimaliseren, de verdamping van water maximaliseren, waardoor een grotere concentratie van pectine in de vrucht wordt verkregen, waardoor de problemen van syneresis worden vermeden, een autoclave-warmtebehandeling wordt geoptimaliseerd om het gebruik van conserveermiddelen te voorkomen, en andere technologische strategieën die in het experimentele ontwerp van het project worden voorgesteld. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Sviluppo di una confettura biologica o biologica, 100 % naturale, di "Actinidia arguta", comunemente denominata "mini kiwi", con un'elevata percentuale di frutti, che dovrebbe essere prossima all'80 %, senza l'uso di alcun tipo di conservante o di colore, con le implicazioni tecnologiche di evitare la sineresi nelle confetture con percentuali così elevate di frutta, alterazioni cromatiche dovute alla caramellizzazione del fruttosio proprio nei prodotti; problemi di conservazione dovuti alla scarsa concentrazione di zucchero, ecc. per questo ottimizzeranno la lavorazione a bassa temperatura con tempi lunghi, massimizzando l'evaporazione dell'acqua, fornendo così una maggiore concentrazione di pectina propria del frutto evitando i problemi di sineresi, ottimizzando un trattamento termico autoclave per evitare l'uso di conservanti, e altre strategie tecnologiche proposte nella progettazione sperimentale del progetto. (Italian)
16 January 2022
0 references
Ανάπτυξη οικολογικής ή βιολογικής μαρμελάδας, 100 % φυσικής, της «Actinidia arguta», που ονομάζεται επίσης κοινώς «μίνι ακτινίδια», με υψηλό ποσοστό φρούτων, προβλέψιμα κοντά στο 80 %, χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε είδους συντηρητικού ή χρωματισμού, με τις τεχνολογικές επιπτώσεις της αποφυγής της συνέργειας στις μαρμελάδες με τόσο υψηλά ποσοστά φρούτων, αλλαγές χρώματος ως αποτέλεσμα της καραμελοποίησης της φρουκτόζης των φρούτων στα προϊόντα, προβλήματα διατήρησης λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων κ.λπ. Για το σκοπό αυτό, η επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία θα βελτιστοποιηθεί με μεγάλο χρονικό διάστημα, μεγιστοποιώντας την εξάτμιση του νερού, παρέχοντας έτσι υψηλότερη συγκέντρωση πηκτίνης των καρπών, αποφεύγοντας έτσι τα προβλήματα της συνέργειας, βελτιστοποιώντας τη θερμική επεξεργασία με αυτόκλειστα για την αποφυγή της χρήσης συντηρητικών, καθώς και άλλες τεχνολογικές στρατηγικές που προτείνονται στον πειραματικό σχεδιασμό του έργου. (Greek)
18 August 2022
0 references
Udvikling af en økologisk eller økologisk marmelade, 100 % naturlig, af "Actinidia arguta", også almindeligt kaldet "mini kiwi", med en høj andel af frugt, forudsigeligt tæt på 80 %, uden brug af nogen form for konserveringsmiddel eller farvning, med de teknologiske konsekvenser af at undgå syneresis i marmelade med så høje frugtprocenter, farveændringer som følge af karamellisering af frugtens fruktose i produkter, bevaringsproblemer som følge af den ringe koncentration af sukker osv. Til dette vil forarbejdningen ved lav temperatur blive optimeret med lange tider, maksimere vandfordampningen, hvilket giver en højere koncentration af pektin af frugten, således at problemerne med syneresis undgås, en autoklavevarmebehandling optimeres for at undgå brug af konserveringsmidler, og andre teknologiske strategier, der foreslås i projektets eksperimentelle udformning. (Danish)
18 August 2022
0 references
Ekologinen tai orgaaninen marmeladi, joka on 100-prosenttisesti luonnollinen ja jota kutsutaan myös nimellä ”mini kiivi”, jossa on suuri osuus hedelmiä, ennustettavan lähellä 80 prosenttia, ilman minkäänlaista säilöntä- tai väriainetta, millä on teknisiä vaikutuksia välttämällä synereesiä marmeladeissa, joissa on niin suuria hedelmäprosentteja, värimuutoksia, jotka johtuvat hedelmien fruktoosin karamellisoinnista tuotteissa, alhaisessa lämpötilassa tapahtuva käsittely optimoidaan pitkillä ajat maksimoimalla veden haihtuminen, jolloin hedelmän pektiinipitoisuus on suurempi, jolloin vältetään synereesiongelmat, optimoidaan autoklaavin lämpökäsittely säilöntäaineiden käytön välttämiseksi ja muut hankkeen kokeellisessa suunnittelussa ehdotetut tekniset strategiat. (Finnish)
18 August 2022
0 references
L-iżvilupp ta’ marmellata ekoloġika jew organika, 100 % naturali, ta’ “Actinidia arguta”, magħrufa wkoll b’mod komuni bħala “mini kiwi”, bi proporzjon għoli ta’ frott, imbassar qrib it-80 %, mingħajr l-użu ta’ kwalunkwe tip ta’ preservattiv jew kulur, bl-implikazzjonijiet teknoloġiċi li tiġi evitata s-sineresi fil-marmellati b’perċentwali ta’ frott daqshekk għoljin, tibdil fil-kulur bħala riżultat tal-karamellizzazzjoni tal-fruttożju tal-frott fil-prodotti, il-problemi ta’ konservazzjoni minħabba l-konċentrazzjoni fqira taz-zokkor, eċċ. Għal dan, l-ipproċessar f’temperatura baxxa se jiġi ottimizzat b’ħinijiet twal, filwaqt li tiġi massimizzata l-evaporazzjoni tal-ilma, u b’hekk tiġi pprovduta konċentrazzjoni ogħla ta’ pektin tal-frotta, u b’hekk jiġu evitati l-problemi tas-sinereżi, jiġi ottimizzat it-trattament bis-sħana awtoklava biex jiġi evitat l-użu ta’ preservattivi, u strateġiji teknoloġiċi oħra proposti fid-disinn sperimentali tal-proġett. (Maltese)
18 August 2022
0 references
“Actinidia arguta”, ko parasti dēvē arī par “mini kivi”, ar lielu augļu proporciju, prognozējami tuvu 80 %, bez jebkāda veida konservantu vai krāsvielu izmantošanas ekoloģiskās vai organiskās marmelādes attīstība, izmantojot jebkāda veida konservantus vai krāsvielas, ar tehnoloģiskām sekām, lai izvairītos no sinerēzes marmelādēs ar tik augstiem augļu procentiem, krāsu izmaiņām, ko izraisa augļu fruktozes karamelizācija produktos, saglabāšanas problēmas, kas saistītas ar sliktu cukura koncentrāciju utt. Šim nolūkam apstrāde zemā temperatūrā tiks optimizēta ar ilgu laiku, maksimāli palielinot ūdens iztvaikošanu, tādējādi nodrošinot augstāku augļa pektīna koncentrāciju, tādējādi izvairoties no sinerēzes problēmām, optimizējot autoklāva termisko apstrādi, lai izvairītos no konservantu izmantošanas, un citas tehnoloģiskās stratēģijas, kas ierosinātas eksperimentālā projekta izstrādē. (Latvian)
18 August 2022
0 references
Vývoj ekologickej alebo organickej marmelády, 100 % prírodnej, „Actinidia arguta“, tiež bežne nazývanej „mini kiwi“, s vysokým podielom ovocia, predvídateľne blízko 80 %, bez použitia akéhokoľvek druhu konzervačných látok alebo farbív, s technologickými dôsledkami vyhýbania sa syneréze v marmeládach s takým vysokým podielom ovocia, farebnými zmenami v dôsledku karamelizácie fruktózy plodov vo výrobkoch, problémy so zachovaním v dôsledku zlej koncentrácie cukru atď. Z tohto dôvodu sa spracovanie pri nízkej teplote dlhodobo optimalizuje, maximalizuje sa odparovanie vody, čím sa zabezpečí vyššia koncentrácia pektínu ovocia, čím sa zabráni problémom synerézy, optimalizuje sa tepelné spracovanie autoklávy, aby sa zabránilo používaniu konzervačných látok, a ďalšie technologické stratégie navrhnuté v experimentálnom návrhu projektu. (Slovak)
18 August 2022
0 references
Forbairt marmalade éiceolaíochta nó orgánach, 100 % nádúrtha, de “Actinidia arguta”, ar a dtugtar freisin “mion kiwi”, le cion ard torthaí, a thuar gar do 80 %, gan úsáid a bhaint as aon chineál leasaitheach nó dathú, leis na himpleachtaí teicneolaíochta a sheachaint syneresis i marmalades le céatadáin torthaí ard den sórt sin, athruithe dath mar thoradh ar an caramelization an fruchtós na torthaí i dtáirgí, fadhbanna caomhnaithe mar thoradh ar an tiúchan bocht siúcra, etc. Ar an ábhar seo, déanfar an phróiseáil ag teocht íseal a bharrfheabhsú le hamanna fada, galú uisce a uasmhéadú, rud a sholáthraíonn tiúchan níos airde de peictin na dtorthaí, rud a sheachnaíonn fadhbanna syneresis, ag barrfheabhsú cóireála teasa autoclave chun úsáid leasaithigh a sheachaint, agus straitéisí teicneolaíochta eile atá beartaithe i ndearadh turgnamhach an tionscadail. (Irish)
18 August 2022
0 references
Vývoj ekologické nebo organické marmelády, 100 % přírodní, „Actinidia arguta“, také běžně nazývané „mini kiwi“, s vysokým podílem ovoce, předvídatelně blízko 80 %, bez použití jakéhokoli typu konzervantu nebo barviva, s technologickými důsledky, aby se zabránilo syneréze v marmeládách s tak vysokým podílem ovoce, barevné změny v důsledku karamelizace fruktózy ovoce v produktech, problémy s konzervací v důsledku špatné koncentrace cukru atd. Za tímto účelem bude zpracování při nízkých teplotách dlouhodobě optimalizováno, maximalizuje se odpařování vody, čímž se zajistí vyšší koncentrace pektinu ovoce, čímž se vyhne problémům synereze, optimalizuje tepelné ošetření autoklávu, aby se zabránilo používání konzervačních látek, a další technologické strategie navržené v experimentálním návrhu projektu. (Czech)
18 August 2022
0 references
Desenvolvimento de uma marmelada ecológica ou orgânica, 100% natural, de "Actinidia arguta", também vulgarmente designada por "mini kiwi", com uma elevada proporção de frutos, previsivelmente próxima dos 80%, sem a utilização de qualquer tipo de conservante ou corante, com as implicações tecnológicas de evitar a sinérese em marmeladas com percentagens de frutos tão elevadas, alterações de cor como resultado da caramelização da frutose dos frutos nos produtos, problemas de conservação como resultado da baixa concentração de açúcar, etc. Para isso, o processamento a baixa temperatura será otimizado com longos tempos, maximizando a evaporação da água, proporcionando assim uma maior concentração de pectina do fruto, evitando assim os problemas de sinérese, otimizando um tratamento térmico em autoclave para evitar a utilização de conservantes, e outras estratégias tecnológicas propostas no desenho experimental do projeto. (Portuguese)
18 August 2022
0 references
100 % loodusliku ökoloogilise või mahepõllumajandusliku marmelaadi „Actinidia arguta“, mida tavaliselt nimetatakse ka „mini kiiviks“, arendamine, millel on suur puuviljade osakaal, mis on eeldatavasti ligi 80 %, ilma säilitus- või värvaineteta, mille tehnoloogiline mõju seisneb sünereesi vältimises nii suure puuviljaprotsendiga marmelaadides, värvimuutused, mis tulenevad puuviljade fruktoosi karamelliseerimisest toodetes; säilitusprobleemid, mis tulenevad suhkru vähesest kontsentratsioonist jne. Selleks optimeeritakse töötlemist madalal temperatuuril pika ajaga, maksimeerides vee aurustumist, tagades seega puuviljade suurema pektiini kontsentratsiooni, vältides seega sünereesi probleeme, optimeerides autoklaavi kuumtöötlemist, et vältida säilitusainete kasutamist, ning muid projekti eksperimentaalses projektis esitatud tehnoloogilisi strateegiaid. (Estonian)
18 August 2022
0 references
Az „Actinidia arguta” – más néven „mini kiwi” – 100%-ban természetes ökológiai vagy ökológiai lekvárjának kifejlesztése, amely magas, 80%-os arányú gyümölcstartalommal rendelkezik, tartósítószer vagy színezőanyag használata nélkül, technológiai következményekkel jár annak elkerülésével, hogy a gyümölcs fruktózának a termékekben történő karamellizációja következtében a lekvárok szinergiája alakuljon ki, megőrzési problémák a gyenge cukorkoncentráció miatt stb. Ehhez az alacsony hőmérsékleten történő feldolgozást hosszú időkkel optimalizálják, maximalizálva a víz elpárolgását, ezáltal biztosítva a gyümölcs pektintartalmának magasabb koncentrációját, elkerülve ezzel a szineresis problémáit, optimalizálva az autokláv hőkezelést a tartósítószerek használatának elkerülése érdekében, valamint a projekt kísérleti tervezésében javasolt egyéb technológiai stratégiákkal. (Hungarian)
18 August 2022
0 references
Развитие на екологично или органичен мармалад, 100 % натурален, на „Actinidia arguta„, обикновено наричан „мини киви“, с висок дял на плодове, прогнозирано близо до 80 %, без използване на какъвто и да е вид консервант или оцветяване, с технологични последици от избягването на синерезата при мармалади с такъв висок процент плодове, промени в цвета в резултат на карамелизирането на фруктозата на плодовете в продуктите, консервационни проблеми в резултат на слабата концентрация на захар и т.н. За тази цел преработката при ниска температура ще бъде оптимизирана с дълги периоди, като се максимизира изпаряването на водата, като по този начин се осигурява по-висока концентрация на пектин на плода, като по този начин се избягват проблемите на синерезата, оптимизира се топлинната обработка на автоклав, за да се избегне употребата на консерванти, и други технологични стратегии, предложени в експерименталния дизайн на проекта. (Bulgarian)
18 August 2022
0 references
Ekologiško ar organinio „Actinidia arguta“ („Actinidia arguta“) 100 % natūralaus marmelado, taip pat dažnai vadinamo „mini kivi“ (angl.mini kiwi), kurio didelė dalis vaisių, kaip prognozuojama, beveik 80 %, be jokių konservantų ar dažymo, su technologinėmis pasekmėmis siekiant išvengti sinerezės marmeladuose su tokiais dideliais vaisių procentiniais dydžiais, spalvos pakitimų dėl vaisių fruktozės karamelizacijos produktuose, kūrimas, konservavimo problemos dėl prastos cukraus koncentracijos ir kt. Tam perdirbimas žemoje temperatūroje bus optimizuotas ilgą laiką, maksimaliai padidinant vandens garavimą, tokiu būdu užtikrinant didesnę vaisių pektino koncentraciją, taip išvengiant sinerezės problemų, optimizuojant autoklavų terminį apdorojimą, kad būtų išvengta konservantų naudojimo, ir kitas technologines strategijas, siūlomas eksperimentiniame projekte. (Lithuanian)
18 August 2022
0 references
Razvoj ekološkog ili organskog marmelade, 100 % prirodnog, „Actinidia arguta”, koji se također obično naziva „mini kivi”, s visokim udjelom voća, predvidljivo blizu 80 %, bez upotrebe bilo koje vrste konzervansa ili bojenja, s tehnološkim implikacijama izbjegavanja sinereze u marmeladama s tako visokim postotcima voća, promjena boje kao posljedica karamelizacije fruktoze voća u proizvodima, konzervatorski problemi kao rezultat loše koncentracije šećera, itd. Za to, obrada na niskoj temperaturi optimizirat će se s dugim vremenima, maksimizirajući isparavanje vode, čime se osigurava veća koncentracija pektina voća, čime se izbjegavaju problemi sinereze, optimiziranje autoklave toplinske obrade kako bi se izbjegla upotreba konzervansa i druge tehnološke strategije predložene u eksperimentalnom dizajnu projekta. (Croatian)
18 August 2022
0 references
Utveckling av en ekologisk eller ekologisk marmelad, 100 % naturlig, av ”Actinidia arguta”, även kallad ”mini kiwi”, med en hög andel frukt, förutsägbart nära 80 %, utan användning av någon typ av konservering eller färgning, med de tekniska konsekvenserna av att undvika syneres i marmelader med så höga fruktprocenter, färgförändringar till följd av karamellisering av fruktens fruktos i produkter. konserveringsproblem till följd av den låga koncentrationen av socker etc. För detta kommer bearbetningen vid låg temperatur att optimeras med långa tider, maximera vattenavdunstning, vilket ger en högre koncentration av pektin av frukten, och därmed undvika problem med syneres, optimera en autoklav värmebehandling för att undvika användning av konserveringsmedel, och andra tekniska strategier som föreslås i den experimentella utformningen av projektet. (Swedish)
18 August 2022
0 references
Dezvoltarea unei marmelade ecologice sau ecologice, 100 % naturale, de „Actinidia arguta”, denumită și „mini kiwi”, cu o proporție ridicată de fructe, previzibil aproape de 80 %, fără utilizarea oricărui tip de conservant sau colorare, cu implicațiile tehnologice de a evita sinergica în marmelade cu procentaje atât de mari de fructe, modificări de culoare ca urmare a caramelizării fructozei fructozei în produse; probleme de conservare ca urmare a concentrației scăzute de zahăr etc. Pentru aceasta, prelucrarea la temperatură scăzută va fi optimizată cu perioade lungi de timp, maximizând evaporarea apei, oferind astfel o concentrație mai mare de pectină a fructelor, evitând astfel problemele de sinergică, optimizând un tratament termic cu autoclavă pentru a evita utilizarea conservanților și alte strategii tehnologice propuse în proiectarea experimentală a proiectului. (Romanian)
18 August 2022
0 references
Razvoj ekološke ali organske marmelade, 100 % naravne, „Actinidia arguta“, ki se pogosto imenuje tudi „mini kivi“, z visokim deležem sadja, predvidoma blizu 80 %, brez uporabe kakršnih koli konzervansov ali barvil, s tehnološkimi posledicami izogibanja sinerezi v marmeladah s tako visokimi sadnimi odstotki, barvne spremembe zaradi karamelizacije fruktoze sadja v proizvodih, težave z ohranjanjem zaradi slabe koncentracije sladkorja itd. Za to bo predelava pri nizki temperaturi optimizirana z dolgimi časi, kar bo povečalo izhlapevanje vode, s čimer bo zagotovljena višja koncentracija pektina sadja, s čimer se bodo izognili problemom sinereze, optimizaciji toplotne obdelave avtoklavov, da bi se izognili uporabi konzervansov, in drugih tehnoloških strategijah, predlaganih v eksperimentalni zasnovi projekta. (Slovenian)
18 August 2022
0 references
Rozwój marmolady ekologicznej lub organicznej, w 100 % naturalnej, „Actinidia arguta”, powszechnie zwanej również „mini kiwi”, o dużej proporcji owoców, przewidywalnie bliskiej 80 %, bez stosowania jakiegokolwiek środka konserwującego lub barwiącego, z konsekwencjami technologicznymi unikania synerezy w marmoladach o tak wysokiej zawartości procentowej owoców, zmiany koloru wynikające z karmelizacji fruktozy owoców w produktach, problemy z konserwacją wynikające ze złego stężenia cukru itp. W tym celu przetwarzanie w niskiej temperaturze zostanie zoptymalizowane z długim czasem, maksymalizując odparowanie wody, zapewniając w ten sposób wyższe stężenie pektyny w owocach, unikając w ten sposób problemów synerezy, optymalizując obróbkę cieplną autoklawu, aby uniknąć stosowania konserwantów, oraz inne strategie technologiczne proponowane w eksperymentalnym projekcie projektu. (Polish)
18 August 2022
0 references
12 June 2023
0 references
Gijón
0 references
Identifiers
IDE/2019/000102
0 references