DEVELOPMENT OF A NOVEL COOKED MEAT PRODUCT WITH IMPROVED MICROBIOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES (Q3248194): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed an Item: Edited by the materialized bot - inferring region from the coordinates) |
(Changed label, description and/or aliases in pt) |
||||||||||||||
| (9 intermediate revisions by 2 users not shown) | |||||||||||||||
| label / fr | label / fr | ||||||||||||||
DÉVELOPPEMENT D’UN NOUVEAU PRODUIT DE VIANDE CUITE AVEC DES PROPRIÉTÉS MICROBIOLOGIQUES ET ORGANOLEPTIQUES AMÉLIORÉES | |||||||||||||||
| label / de | label / de | ||||||||||||||
ENTWICKLUNG EINES NEUARTIGEN GEKOCHTEN FLEISCHPRODUKTS MIT VERBESSERTEN MIKROBIOLOGISCHEN UND ORGANOLEPTISCHEN EIGENSCHAFTEN | |||||||||||||||
| label / nl | label / nl | ||||||||||||||
ONTWIKKELING VAN EEN NIEUW GEKOOKT VLEESPRODUCT MET VERBETERDE MICROBIOLOGISCHE EN ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN | |||||||||||||||
| label / it | label / it | ||||||||||||||
SVILUPPO DI UN NUOVO PRODOTTO A BASE DI CARNE COTTA CON MIGLIORI PROPRIETÀ MICROBIOLOGICHE ED ORGANOLETTICHE | |||||||||||||||
| label / et | label / et | ||||||||||||||
TÄIUSTATUD MIKROBIOLOOGILISTE JA ORGANOLEPTILISTE OMADUSTEGA UUE KEEDETUD LIHATOOTE VÄLJATÖÖTAMINE | |||||||||||||||
| label / lt | label / lt | ||||||||||||||
NAUJO VIRTO MĖSOS PRODUKTO, PASIŽYMINČIO GERESNĖMIS MIKROBIOLOGINĖMIS IR JUSLINĖMIS SAVYBĖMIS, KŪRIMAS | |||||||||||||||
| label / hr | label / hr | ||||||||||||||
RAZVOJ NOVOG KUHANOG MESNOG PROIZVODA S POBOLJŠANIM MIKROBIOLOŠKIM I ORGANOLEPTIČKIM SVOJSTVIMA | |||||||||||||||
| label / el | label / el | ||||||||||||||
ΑΝΆΠΤΥΞΗ ΝΈΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΜΈΝΟΥ ΠΡΟΪΌΝΤΟΣ ΚΡΈΑΤΟΣ ΜΕ ΒΕΛΤΙΩΜΈΝΕΣ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΈΣ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΈΣ ΙΔΙΌΤΗΤΕΣ | |||||||||||||||
| label / sk | label / sk | ||||||||||||||
VÝVOJ NOVÉHO VARENÉHO MÄSOVÉHO VÝROBKU SO ZLEPŠENÝMI MIKROBIOLOGICKÝMI A ORGANOLEPTICKÝMI VLASTNOSŤAMI | |||||||||||||||
| label / fi | label / fi | ||||||||||||||
SELLAISEN UUDEN KYPSENNETYN LIHATUOTTEEN KEHITTÄMINEN, JOLLA ON PAREMMAT MIKROBIOLOGISET JA AISTINVARAISET OMINAISUUDET | |||||||||||||||
| label / pl | label / pl | ||||||||||||||
OPRACOWANIE NOWEGO GOTOWANEGO PRODUKTU MIĘSNEGO O LEPSZYCH WŁAŚCIWOŚCIACH MIKROBIOLOGICZNYCH I ORGANOLEPTYCZNYCH | |||||||||||||||
| label / hu | label / hu | ||||||||||||||
TOVÁBBFEJLESZTETT MIKROBIOLÓGIAI ÉS ÉRZÉKSZERVI TULAJDONSÁGOKKAL RENDELKEZŐ ÚJ FŐTT HÚSKÉSZÍTMÉNY KIFEJLESZTÉSE | |||||||||||||||
| label / cs | label / cs | ||||||||||||||
VÝVOJ NOVÉHO VAŘENÉHO MASNÉHO VÝROBKU SE ZLEPŠENÝMI MIKROBIOLOGICKÝMI A ORGANOLEPTICKÝMI VLASTNOSTMI | |||||||||||||||
| label / lv | label / lv | ||||||||||||||
JAUNA VĀRĪTA GAĻAS PRODUKTA IZSTRĀDE AR UZLABOTĀM MIKROBIOLOĢISKAJĀM UN ORGANOLEPTISKAJĀM ĪPAŠĪBĀM | |||||||||||||||
| label / ga | label / ga | ||||||||||||||
TÁIRGE NUA FEOLA CÓCARÁILTE A FHORBAIRT A BHFUIL AIRÍONNA MICRIBHITHEOLAÍOCHA AGUS ORGÁNAILEIPTEACHA FEABHSAITHE AIGE | |||||||||||||||
| label / sl | label / sl | ||||||||||||||
RAZVOJ NOVEGA KUHANEGA MESNEGA IZDELKA Z IZBOLJŠANIMI MIKROBIOLOŠKIMI IN ORGANOLEPTIČNIMI LASTNOSTMI | |||||||||||||||
| label / bg | label / bg | ||||||||||||||
РАЗРАБОТВАНЕ НА НОВ ВАРЕНИ МЕСНИ ПРОДУКТИ С ПОДОБРЕНИ МИКРОБИОЛОГИЧНИ И ОРГАНОЛЕПТИЧНИ СВОЙСТВА | |||||||||||||||
| label / mt | label / mt | ||||||||||||||
L-IŻVILUPP TA’ PRODOTT TAL-LAĦAM IMSAJJAR ĠDID BI PROPRJETAJIET MIKROBIJOLOĠIĊI U ORGANOLETTIĊI MTEJBA | |||||||||||||||
| label / pt | label / pt | ||||||||||||||
DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO DE CARNE COZIDA COM PROPRIEDADES MICROBIOLÓGICAS E ORGANOLÉTICAS MELHORADAS | |||||||||||||||
| label / da | label / da | ||||||||||||||
UDVIKLING AF ET NYT TILBEREDT KØDPRODUKT MED FORBEDREDE MIKROBIOLOGISKE OG ORGANOLEPTISKE EGENSKABER | |||||||||||||||
| label / ro | label / ro | ||||||||||||||
DEZVOLTAREA UNUI NOU PRODUS DIN CARNE GĂTITĂ CU PROPRIETĂȚI MICROBIOLOGICE ȘI ORGANOLEPTICE ÎMBUNĂTĂȚITE | |||||||||||||||
| label / sv | label / sv | ||||||||||||||
UTVECKLING AV EN NY KOKT KÖTTPRODUKT MED FÖRBÄTTRADE MIKROBIOLOGISKA OCH ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER | |||||||||||||||
| description / bg | description / bg | ||||||||||||||
Проект Q3248194 в Испания | |||||||||||||||
| description / hr | description / hr | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 u Španjolskoj | |||||||||||||||
| description / hu | description / hu | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 Spanyolországban | |||||||||||||||
| description / cs | description / cs | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 ve Španělsku | |||||||||||||||
| description / da | description / da | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 i Spanien | |||||||||||||||
| description / nl | description / nl | ||||||||||||||
Project Q3248194 in Spanje | |||||||||||||||
| description / et | description / et | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 Hispaanias | |||||||||||||||
| description / fi | description / fi | ||||||||||||||
Projekti Q3248194 Espanjassa | |||||||||||||||
| description / fr | description / fr | ||||||||||||||
Projet Q3248194 en Espagne | |||||||||||||||
| description / de | description / de | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 in Spanien | |||||||||||||||
| description / el | description / el | ||||||||||||||
Έργο Q3248194 στην Ισπανία | |||||||||||||||
| description / ga | description / ga | ||||||||||||||
Tionscadal Q3248194 sa Spáinn | |||||||||||||||
| description / it | description / it | ||||||||||||||
Progetto Q3248194 in Spagna | |||||||||||||||
| description / lv | description / lv | ||||||||||||||
Projekts Q3248194 Spānijā | |||||||||||||||
| description / lt | description / lt | ||||||||||||||
Projektas Q3248194 Ispanijoje | |||||||||||||||
| description / mt | description / mt | ||||||||||||||
Proġett Q3248194 fi Spanja | |||||||||||||||
| description / pl | description / pl | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 w Hiszpanii | |||||||||||||||
| description / pt | description / pt | ||||||||||||||
Projeto Q3248194 na Espanha | |||||||||||||||
| description / ro | description / ro | ||||||||||||||
Proiectul Q3248194 în Spania | |||||||||||||||
| description / sk | description / sk | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 v Španielsku | |||||||||||||||
| description / sl | description / sl | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 v Španiji | |||||||||||||||
| description / es | description / es | ||||||||||||||
Proyecto Q3248194 en España | |||||||||||||||
| description / sv | description / sv | ||||||||||||||
Projekt Q3248194 i Spanien | |||||||||||||||
| Property / summary: The food preservation is one of the disciplines of food technology since more importance is facing and proposes solutions to one of the main problems that have food. In this sense it is estimated that 20% of the food produced is thrown away before they can be consumed because it exceeded its useful life and are no longer fit for consumption. On the other hand, food preservation has been a limiting factor for transport and trade, and hence for the economy. It has also affected the living conditions and health in remote areas of producing centers because until recently, certain foods could not get fresh to the inland areas. Here, the main objective that the company pursues is the development of a cooked meat product with a longer shelf life and with a highly improved organoleptic characteristics serving mainly tenderness and texture of the final product, through a method of heat conservation which will minimize the use of preservatives and artificial additives maintain nutritional value. (English) / qualifier | |||||||||||||||
readability score: 0.3091580755462899
| |||||||||||||||
| Property / postal code | |||||||||||||||
| Property / postal code: 46244 / rank | |||||||||||||||
| Property / location (string) | |||||||||||||||
| Property / location (string): Torrent / rank | |||||||||||||||
| Property / coordinate location | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Property / coordinate location: 39°26'12.01"N, 0°27'56.23"W / rank | |||||||||||||||
| Property / contained in NUTS | |||||||||||||||
| Property / contained in NUTS: Province of Valencia / rank | |||||||||||||||
| Property / contained in Local Administrative Unit | |||||||||||||||
| Property / contained in Local Administrative Unit: Torrent / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
La conservation des aliments est l’une des disciplines les plus importantes de la technologie alimentaire puisqu’elle aborde et apporte des solutions à l’un des principaux problèmes alimentaires. En ce sens, on estime qu’à l’heure actuelle, 20 % des aliments produits sont jetés avant d’être consommés parce qu’ils dépassent leur durée de conservation et ne sont plus propres à la consommation. D’autre part, la conservation des aliments a été un facteur limitatif pour les transports et le commerce, et donc pour l’économie. Elle a également affecté les conditions de vie et la santé des zones éloignées des centres de production, puisque, jusqu’à récemment, certains aliments ne pouvaient pas atteindre les zones intérieures fraîches. En ce sens, l’objectif principal poursuivi par l’entreprise est le développement d’un produit à base de viande cuite avec une durée de conservation plus longue et des caractéristiques organoleptiques hautement améliorées, en se concentrant principalement sur la tendresse et la texture (French) | |||||||||||||||
| Property / summary: La conservation des aliments est l’une des disciplines les plus importantes de la technologie alimentaire puisqu’elle aborde et apporte des solutions à l’un des principaux problèmes alimentaires. En ce sens, on estime qu’à l’heure actuelle, 20 % des aliments produits sont jetés avant d’être consommés parce qu’ils dépassent leur durée de conservation et ne sont plus propres à la consommation. D’autre part, la conservation des aliments a été un facteur limitatif pour les transports et le commerce, et donc pour l’économie. Elle a également affecté les conditions de vie et la santé des zones éloignées des centres de production, puisque, jusqu’à récemment, certains aliments ne pouvaient pas atteindre les zones intérieures fraîches. En ce sens, l’objectif principal poursuivi par l’entreprise est le développement d’un produit à base de viande cuite avec une durée de conservation plus longue et des caractéristiques organoleptiques hautement améliorées, en se concentrant principalement sur la tendresse et la texture (French) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: La conservation des aliments est l’une des disciplines les plus importantes de la technologie alimentaire puisqu’elle aborde et apporte des solutions à l’un des principaux problèmes alimentaires. En ce sens, on estime qu’à l’heure actuelle, 20 % des aliments produits sont jetés avant d’être consommés parce qu’ils dépassent leur durée de conservation et ne sont plus propres à la consommation. D’autre part, la conservation des aliments a été un facteur limitatif pour les transports et le commerce, et donc pour l’économie. Elle a également affecté les conditions de vie et la santé des zones éloignées des centres de production, puisque, jusqu’à récemment, certains aliments ne pouvaient pas atteindre les zones intérieures fraîches. En ce sens, l’objectif principal poursuivi par l’entreprise est le développement d’un produit à base de viande cuite avec une durée de conservation plus longue et des caractéristiques organoleptiques hautement améliorées, en se concentrant principalement sur la tendresse et la texture (French) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 5 December 2021
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Lebensmittelkonservierung ist eine der wichtigsten Disziplinen der Lebensmitteltechnologie, da sie Lösungen für eines der größten Lebensmittelprobleme bietet. In diesem Sinne wird geschätzt, dass derzeit 20 % der erzeugten Lebensmittel vor dem Verzehr entsorgt werden, weil sie ihre Haltbarkeitsdauer überschreiten und nicht mehr für den Verzehr geeignet sind. Auf der anderen Seite ist die Erhaltung der Lebensmittel ein begrenzter Faktor für Verkehr und Handel und damit für die Wirtschaft. Sie hat auch die Lebensbedingungen und die Gesundheit von Gebieten, die weit von den Erzeugerzentren entfernt sind, beeinträchtigt, da bis vor kurzem bestimmte Lebensmittel die Binnengebiete nicht frisch erreichen konnten. In diesem Sinne ist das Hauptziel, das das Unternehmen verfolgt, die Entwicklung eines gekochten Fleischerzeugnisses mit einer längeren Haltbarkeit und stark verbesserten organoleptischen Eigenschaften, die sich hauptsächlich auf Zärtlichkeit und Textur konzentrieren. (German) | |||||||||||||||
| Property / summary: Lebensmittelkonservierung ist eine der wichtigsten Disziplinen der Lebensmitteltechnologie, da sie Lösungen für eines der größten Lebensmittelprobleme bietet. In diesem Sinne wird geschätzt, dass derzeit 20 % der erzeugten Lebensmittel vor dem Verzehr entsorgt werden, weil sie ihre Haltbarkeitsdauer überschreiten und nicht mehr für den Verzehr geeignet sind. Auf der anderen Seite ist die Erhaltung der Lebensmittel ein begrenzter Faktor für Verkehr und Handel und damit für die Wirtschaft. Sie hat auch die Lebensbedingungen und die Gesundheit von Gebieten, die weit von den Erzeugerzentren entfernt sind, beeinträchtigt, da bis vor kurzem bestimmte Lebensmittel die Binnengebiete nicht frisch erreichen konnten. In diesem Sinne ist das Hauptziel, das das Unternehmen verfolgt, die Entwicklung eines gekochten Fleischerzeugnisses mit einer längeren Haltbarkeit und stark verbesserten organoleptischen Eigenschaften, die sich hauptsächlich auf Zärtlichkeit und Textur konzentrieren. (German) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Lebensmittelkonservierung ist eine der wichtigsten Disziplinen der Lebensmitteltechnologie, da sie Lösungen für eines der größten Lebensmittelprobleme bietet. In diesem Sinne wird geschätzt, dass derzeit 20 % der erzeugten Lebensmittel vor dem Verzehr entsorgt werden, weil sie ihre Haltbarkeitsdauer überschreiten und nicht mehr für den Verzehr geeignet sind. Auf der anderen Seite ist die Erhaltung der Lebensmittel ein begrenzter Faktor für Verkehr und Handel und damit für die Wirtschaft. Sie hat auch die Lebensbedingungen und die Gesundheit von Gebieten, die weit von den Erzeugerzentren entfernt sind, beeinträchtigt, da bis vor kurzem bestimmte Lebensmittel die Binnengebiete nicht frisch erreichen konnten. In diesem Sinne ist das Hauptziel, das das Unternehmen verfolgt, die Entwicklung eines gekochten Fleischerzeugnisses mit einer längeren Haltbarkeit und stark verbesserten organoleptischen Eigenschaften, die sich hauptsächlich auf Zärtlichkeit und Textur konzentrieren. (German) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 10 December 2021
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Voedselbehoud is een van de belangrijkste disciplines van de voedseltechnologie omdat het oplossingen biedt voor een van de belangrijkste voedselproblemen. In deze zin wordt geschat dat op dit moment 20 % van het geproduceerde voedsel wordt weggegooid voordat het wordt geconsumeerd omdat het langer houdbaar is en niet langer geschikt is voor consumptie. Anderzijds is voedselbehoud een beperkende factor geweest voor vervoer en handel, en dus voor de economie. Het heeft ook gevolgen gehad voor de levensomstandigheden en de gezondheid van gebieden die ver van de productiecentra verwijderd zijn, aangezien bepaalde voedingsmiddelen tot voor kort niet vers in het binnenland konden terechtkomen. In deze zin is de hoofddoelstelling van het bedrijf de ontwikkeling van een gekookt vleesproduct met een langere houdbaarheid en sterk verbeterde organoleptische kenmerken, waarbij de nadruk vooral ligt op tederheid en textur (Dutch) | |||||||||||||||
| Property / summary: Voedselbehoud is een van de belangrijkste disciplines van de voedseltechnologie omdat het oplossingen biedt voor een van de belangrijkste voedselproblemen. In deze zin wordt geschat dat op dit moment 20 % van het geproduceerde voedsel wordt weggegooid voordat het wordt geconsumeerd omdat het langer houdbaar is en niet langer geschikt is voor consumptie. Anderzijds is voedselbehoud een beperkende factor geweest voor vervoer en handel, en dus voor de economie. Het heeft ook gevolgen gehad voor de levensomstandigheden en de gezondheid van gebieden die ver van de productiecentra verwijderd zijn, aangezien bepaalde voedingsmiddelen tot voor kort niet vers in het binnenland konden terechtkomen. In deze zin is de hoofddoelstelling van het bedrijf de ontwikkeling van een gekookt vleesproduct met een langere houdbaarheid en sterk verbeterde organoleptische kenmerken, waarbij de nadruk vooral ligt op tederheid en textur (Dutch) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Voedselbehoud is een van de belangrijkste disciplines van de voedseltechnologie omdat het oplossingen biedt voor een van de belangrijkste voedselproblemen. In deze zin wordt geschat dat op dit moment 20 % van het geproduceerde voedsel wordt weggegooid voordat het wordt geconsumeerd omdat het langer houdbaar is en niet langer geschikt is voor consumptie. Anderzijds is voedselbehoud een beperkende factor geweest voor vervoer en handel, en dus voor de economie. Het heeft ook gevolgen gehad voor de levensomstandigheden en de gezondheid van gebieden die ver van de productiecentra verwijderd zijn, aangezien bepaalde voedingsmiddelen tot voor kort niet vers in het binnenland konden terechtkomen. In deze zin is de hoofddoelstelling van het bedrijf de ontwikkeling van een gekookt vleesproduct met een langere houdbaarheid en sterk verbeterde organoleptische kenmerken, waarbij de nadruk vooral ligt op tederheid en textur (Dutch) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 18 December 2021
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
La conservazione degli alimenti è una delle discipline più importanti della tecnologia alimentare in quanto affronta e offre soluzioni a uno dei principali problemi alimentari. In questo senso, si stima che attualmente il 20 % degli alimenti prodotti sia scartato prima di essere consumato perché supera la loro durata di conservazione e non è più idoneo al consumo. D'altro canto, la conservazione degli alimenti è stata un fattore limitante per i trasporti e il commercio, e quindi per l'economia. Ha inoltre inciso sulle condizioni di vita e sulla salute delle zone lontane dai centri di produzione, poiché, fino a poco tempo fa, alcuni alimenti non potevano raggiungere le zone interne fresche. In questo senso, l'obiettivo principale che l'azienda persegue è lo sviluppo di un prodotto a base di carne cotto con una durata di conservazione più lunga e caratteristiche organolettiche altamente migliorate, concentrandosi principalmente sulla tenerezza e sul testo (Italian) | |||||||||||||||
| Property / summary: La conservazione degli alimenti è una delle discipline più importanti della tecnologia alimentare in quanto affronta e offre soluzioni a uno dei principali problemi alimentari. In questo senso, si stima che attualmente il 20 % degli alimenti prodotti sia scartato prima di essere consumato perché supera la loro durata di conservazione e non è più idoneo al consumo. D'altro canto, la conservazione degli alimenti è stata un fattore limitante per i trasporti e il commercio, e quindi per l'economia. Ha inoltre inciso sulle condizioni di vita e sulla salute delle zone lontane dai centri di produzione, poiché, fino a poco tempo fa, alcuni alimenti non potevano raggiungere le zone interne fresche. In questo senso, l'obiettivo principale che l'azienda persegue è lo sviluppo di un prodotto a base di carne cotto con una durata di conservazione più lunga e caratteristiche organolettiche altamente migliorate, concentrandosi principalmente sulla tenerezza e sul testo (Italian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: La conservazione degli alimenti è una delle discipline più importanti della tecnologia alimentare in quanto affronta e offre soluzioni a uno dei principali problemi alimentari. In questo senso, si stima che attualmente il 20 % degli alimenti prodotti sia scartato prima di essere consumato perché supera la loro durata di conservazione e non è più idoneo al consumo. D'altro canto, la conservazione degli alimenti è stata un fattore limitante per i trasporti e il commercio, e quindi per l'economia. Ha inoltre inciso sulle condizioni di vita e sulla salute delle zone lontane dai centri di produzione, poiché, fino a poco tempo fa, alcuni alimenti non potevano raggiungere le zone interne fresche. In questo senso, l'obiettivo principale che l'azienda persegue è lo sviluppo di un prodotto a base di carne cotto con una durata di conservazione più lunga e caratteristiche organolettiche altamente migliorate, concentrandosi principalmente sulla tenerezza e sul testo (Italian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 17 January 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Toidu säilitamine on üks toidutehnoloogia valdkondi, sest suurem tähtsus on ees ja pakub lahendusi ühele peamisele toiduga seotud probleemile. Selles mõttes visatakse 20 % toodetud toidust ära, enne kui seda saab tarbida, sest see ületas oma kasuliku tööea ja ei ole enam tarbimiseks kõlblik. Teisest küljest on toidu säilitamine olnud transpordi ja kaubanduse ning seega ka majanduse jaoks piirav tegur. See on mõjutanud ka elutingimusi ja tervist äärealadel tootmiskeskustes, sest kuni viimase ajani ei saanud teatavad toiduained sisemaale värskeks. Siin on ettevõtte peamine eesmärk töötada välja pikema säilivusajaga ja täiustatud organoleptiliste omadustega kuumtöödeldud lihatoode, mis on peamiselt lõpptoote õrn ja tekstuur, kasutades kuumuse säilitamise meetodit, mis vähendab säilitusainete ja kunstlike lisandite kasutamist toiteväärtuse säilitamisel. (Estonian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Toidu säilitamine on üks toidutehnoloogia valdkondi, sest suurem tähtsus on ees ja pakub lahendusi ühele peamisele toiduga seotud probleemile. Selles mõttes visatakse 20 % toodetud toidust ära, enne kui seda saab tarbida, sest see ületas oma kasuliku tööea ja ei ole enam tarbimiseks kõlblik. Teisest küljest on toidu säilitamine olnud transpordi ja kaubanduse ning seega ka majanduse jaoks piirav tegur. See on mõjutanud ka elutingimusi ja tervist äärealadel tootmiskeskustes, sest kuni viimase ajani ei saanud teatavad toiduained sisemaale värskeks. Siin on ettevõtte peamine eesmärk töötada välja pikema säilivusajaga ja täiustatud organoleptiliste omadustega kuumtöödeldud lihatoode, mis on peamiselt lõpptoote õrn ja tekstuur, kasutades kuumuse säilitamise meetodit, mis vähendab säilitusainete ja kunstlike lisandite kasutamist toiteväärtuse säilitamisel. (Estonian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Toidu säilitamine on üks toidutehnoloogia valdkondi, sest suurem tähtsus on ees ja pakub lahendusi ühele peamisele toiduga seotud probleemile. Selles mõttes visatakse 20 % toodetud toidust ära, enne kui seda saab tarbida, sest see ületas oma kasuliku tööea ja ei ole enam tarbimiseks kõlblik. Teisest küljest on toidu säilitamine olnud transpordi ja kaubanduse ning seega ka majanduse jaoks piirav tegur. See on mõjutanud ka elutingimusi ja tervist äärealadel tootmiskeskustes, sest kuni viimase ajani ei saanud teatavad toiduained sisemaale värskeks. Siin on ettevõtte peamine eesmärk töötada välja pikema säilivusajaga ja täiustatud organoleptiliste omadustega kuumtöödeldud lihatoode, mis on peamiselt lõpptoote õrn ja tekstuur, kasutades kuumuse säilitamise meetodit, mis vähendab säilitusainete ja kunstlike lisandite kasutamist toiteväärtuse säilitamisel. (Estonian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Maisto išsaugojimas yra viena iš maisto technologijų disciplinų, nes daugiau dėmesio skiriama ir siūlo vienos iš pagrindinių problemų, kurios turi maisto, sprendimus. Šiuo požiūriu apskaičiuota, kad 20 % pagaminto maisto yra išmetama prieš suvartojant, nes jis viršijo jo naudingo tarnavimo laiką ir nebėra tinkamas vartoti. Kita vertus, maisto išsaugojimas buvo ribojantis transporto ir prekybos, taigi ir ekonomikos, veiksnys. Ji taip pat paveikė gyvenimo sąlygas ir sveikatą atokiose gamybos centrų vietovėse, nes iki šiol tam tikri maisto produktai negalėjo gauti šviežių vidaus vietovėse. Šiuo atveju pagrindinis įmonės tikslas yra sukurti virtą mėsos produktą, kurio galiojimo laikas ilgesnis ir kuris pasižymi labai geresnėmis organoleptinėmis savybėmis, kurios daugiausia užtikrina galutinio produkto švelnumą ir tekstūrą, taikant šilumos išsaugojimo metodą, kuris sumažins konservantų ir dirbtinių priedų naudojimą, išlaikant maistinę vertę. (Lithuanian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Maisto išsaugojimas yra viena iš maisto technologijų disciplinų, nes daugiau dėmesio skiriama ir siūlo vienos iš pagrindinių problemų, kurios turi maisto, sprendimus. Šiuo požiūriu apskaičiuota, kad 20 % pagaminto maisto yra išmetama prieš suvartojant, nes jis viršijo jo naudingo tarnavimo laiką ir nebėra tinkamas vartoti. Kita vertus, maisto išsaugojimas buvo ribojantis transporto ir prekybos, taigi ir ekonomikos, veiksnys. Ji taip pat paveikė gyvenimo sąlygas ir sveikatą atokiose gamybos centrų vietovėse, nes iki šiol tam tikri maisto produktai negalėjo gauti šviežių vidaus vietovėse. Šiuo atveju pagrindinis įmonės tikslas yra sukurti virtą mėsos produktą, kurio galiojimo laikas ilgesnis ir kuris pasižymi labai geresnėmis organoleptinėmis savybėmis, kurios daugiausia užtikrina galutinio produkto švelnumą ir tekstūrą, taikant šilumos išsaugojimo metodą, kuris sumažins konservantų ir dirbtinių priedų naudojimą, išlaikant maistinę vertę. (Lithuanian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Maisto išsaugojimas yra viena iš maisto technologijų disciplinų, nes daugiau dėmesio skiriama ir siūlo vienos iš pagrindinių problemų, kurios turi maisto, sprendimus. Šiuo požiūriu apskaičiuota, kad 20 % pagaminto maisto yra išmetama prieš suvartojant, nes jis viršijo jo naudingo tarnavimo laiką ir nebėra tinkamas vartoti. Kita vertus, maisto išsaugojimas buvo ribojantis transporto ir prekybos, taigi ir ekonomikos, veiksnys. Ji taip pat paveikė gyvenimo sąlygas ir sveikatą atokiose gamybos centrų vietovėse, nes iki šiol tam tikri maisto produktai negalėjo gauti šviežių vidaus vietovėse. Šiuo atveju pagrindinis įmonės tikslas yra sukurti virtą mėsos produktą, kurio galiojimo laikas ilgesnis ir kuris pasižymi labai geresnėmis organoleptinėmis savybėmis, kurios daugiausia užtikrina galutinio produkto švelnumą ir tekstūrą, taikant šilumos išsaugojimo metodą, kuris sumažins konservantų ir dirbtinių priedų naudojimą, išlaikant maistinę vertę. (Lithuanian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Očuvanje hrane jedna je od disciplina prehrambene tehnologije s obzirom na to da se suočava veća važnost i predlaže rješenja za jedan od glavnih problema koji imaju hranu. U tom smislu procjenjuje se da se 20 % proizvedene hrane baci prije nego što se može konzumirati jer je prekoračila svoj korisni vijek trajanja i više nije prikladna za konzumaciju. S druge strane, očuvanje hrane bilo je ograničavajući čimbenik za prijevoz i trgovinu, a time i za gospodarstvo. To je također utjecalo na životne uvjete i zdravlje u udaljenim područjima proizvodnje centara jer donedavno, određene namirnice nisu mogle dobiti svježe u unutrašnjosti područja. Ovdje je glavni cilj koji poduzeće nastoji postići razvoj kuhanog mesnog proizvoda s duljim rokom trajanja i vrlo poboljšanim organoleptičkim svojstvima koja uglavnom služe nježnosti i teksturi konačnog proizvoda, metodom očuvanja topline kojom će se na najmanju moguću mjeru smanjiti upotreba konzervansa i umjetnih aditiva koji održavaju nutritivnu vrijednost. (Croatian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Očuvanje hrane jedna je od disciplina prehrambene tehnologije s obzirom na to da se suočava veća važnost i predlaže rješenja za jedan od glavnih problema koji imaju hranu. U tom smislu procjenjuje se da se 20 % proizvedene hrane baci prije nego što se može konzumirati jer je prekoračila svoj korisni vijek trajanja i više nije prikladna za konzumaciju. S druge strane, očuvanje hrane bilo je ograničavajući čimbenik za prijevoz i trgovinu, a time i za gospodarstvo. To je također utjecalo na životne uvjete i zdravlje u udaljenim područjima proizvodnje centara jer donedavno, određene namirnice nisu mogle dobiti svježe u unutrašnjosti područja. Ovdje je glavni cilj koji poduzeće nastoji postići razvoj kuhanog mesnog proizvoda s duljim rokom trajanja i vrlo poboljšanim organoleptičkim svojstvima koja uglavnom služe nježnosti i teksturi konačnog proizvoda, metodom očuvanja topline kojom će se na najmanju moguću mjeru smanjiti upotreba konzervansa i umjetnih aditiva koji održavaju nutritivnu vrijednost. (Croatian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Očuvanje hrane jedna je od disciplina prehrambene tehnologije s obzirom na to da se suočava veća važnost i predlaže rješenja za jedan od glavnih problema koji imaju hranu. U tom smislu procjenjuje se da se 20 % proizvedene hrane baci prije nego što se može konzumirati jer je prekoračila svoj korisni vijek trajanja i više nije prikladna za konzumaciju. S druge strane, očuvanje hrane bilo je ograničavajući čimbenik za prijevoz i trgovinu, a time i za gospodarstvo. To je također utjecalo na životne uvjete i zdravlje u udaljenim područjima proizvodnje centara jer donedavno, određene namirnice nisu mogle dobiti svježe u unutrašnjosti područja. Ovdje je glavni cilj koji poduzeće nastoji postići razvoj kuhanog mesnog proizvoda s duljim rokom trajanja i vrlo poboljšanim organoleptičkim svojstvima koja uglavnom služe nježnosti i teksturi konačnog proizvoda, metodom očuvanja topline kojom će se na najmanju moguću mjeru smanjiti upotreba konzervansa i umjetnih aditiva koji održavaju nutritivnu vrijednost. (Croatian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Η διατήρηση των τροφίμων είναι ένας από τους κλάδους της τεχνολογίας των τροφίμων, δεδομένου ότι αντιμετωπίζει μεγαλύτερη σημασία και προτείνει λύσεις σε ένα από τα κύρια προβλήματα που έχουν τα τρόφιμα. Υπό την έννοια αυτή, εκτιμάται ότι το 20 % των παραγόμενων τροφίμων απορρίπτεται προτού καταναλωθεί επειδή υπερέβη την ωφέλιμη διάρκεια ζωής του και δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση. Από την άλλη πλευρά, η διατήρηση των τροφίμων αποτελεί περιοριστικό παράγοντα για τις μεταφορές και το εμπόριο και, ως εκ τούτου, για την οικονομία. Έχει επίσης επηρεάσει τις συνθήκες διαβίωσης και την υγεία σε απομακρυσμένες περιοχές των κέντρων παραγωγής, επειδή μέχρι πρόσφατα, ορισμένα τρόφιμα δεν θα μπορούσε να πάρει φρέσκα στις εσωτερικές περιοχές. Εδώ, κύριος στόχος που επιδιώκει η εταιρεία είναι η ανάπτυξη μαγειρεμένου προϊόντος κρέατος με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και με ιδιαίτερα βελτιωμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία εξυπηρετούν κυρίως την τρυφερότητα και την υφή του τελικού προϊόντος, μέσω μιας μεθόδου διατήρησης της θερμότητας που θα ελαχιστοποιήσει τη χρήση συντηρητικών και τεχνητών προσθέτων, διατηρώντας τη διατροφική αξία. (Greek) | |||||||||||||||
| Property / summary: Η διατήρηση των τροφίμων είναι ένας από τους κλάδους της τεχνολογίας των τροφίμων, δεδομένου ότι αντιμετωπίζει μεγαλύτερη σημασία και προτείνει λύσεις σε ένα από τα κύρια προβλήματα που έχουν τα τρόφιμα. Υπό την έννοια αυτή, εκτιμάται ότι το 20 % των παραγόμενων τροφίμων απορρίπτεται προτού καταναλωθεί επειδή υπερέβη την ωφέλιμη διάρκεια ζωής του και δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση. Από την άλλη πλευρά, η διατήρηση των τροφίμων αποτελεί περιοριστικό παράγοντα για τις μεταφορές και το εμπόριο και, ως εκ τούτου, για την οικονομία. Έχει επίσης επηρεάσει τις συνθήκες διαβίωσης και την υγεία σε απομακρυσμένες περιοχές των κέντρων παραγωγής, επειδή μέχρι πρόσφατα, ορισμένα τρόφιμα δεν θα μπορούσε να πάρει φρέσκα στις εσωτερικές περιοχές. Εδώ, κύριος στόχος που επιδιώκει η εταιρεία είναι η ανάπτυξη μαγειρεμένου προϊόντος κρέατος με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και με ιδιαίτερα βελτιωμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία εξυπηρετούν κυρίως την τρυφερότητα και την υφή του τελικού προϊόντος, μέσω μιας μεθόδου διατήρησης της θερμότητας που θα ελαχιστοποιήσει τη χρήση συντηρητικών και τεχνητών προσθέτων, διατηρώντας τη διατροφική αξία. (Greek) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Η διατήρηση των τροφίμων είναι ένας από τους κλάδους της τεχνολογίας των τροφίμων, δεδομένου ότι αντιμετωπίζει μεγαλύτερη σημασία και προτείνει λύσεις σε ένα από τα κύρια προβλήματα που έχουν τα τρόφιμα. Υπό την έννοια αυτή, εκτιμάται ότι το 20 % των παραγόμενων τροφίμων απορρίπτεται προτού καταναλωθεί επειδή υπερέβη την ωφέλιμη διάρκεια ζωής του και δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση. Από την άλλη πλευρά, η διατήρηση των τροφίμων αποτελεί περιοριστικό παράγοντα για τις μεταφορές και το εμπόριο και, ως εκ τούτου, για την οικονομία. Έχει επίσης επηρεάσει τις συνθήκες διαβίωσης και την υγεία σε απομακρυσμένες περιοχές των κέντρων παραγωγής, επειδή μέχρι πρόσφατα, ορισμένα τρόφιμα δεν θα μπορούσε να πάρει φρέσκα στις εσωτερικές περιοχές. Εδώ, κύριος στόχος που επιδιώκει η εταιρεία είναι η ανάπτυξη μαγειρεμένου προϊόντος κρέατος με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και με ιδιαίτερα βελτιωμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία εξυπηρετούν κυρίως την τρυφερότητα και την υφή του τελικού προϊόντος, μέσω μιας μεθόδου διατήρησης της θερμότητας που θα ελαχιστοποιήσει τη χρήση συντηρητικών και τεχνητών προσθέτων, διατηρώντας τη διατροφική αξία. (Greek) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Konzervácia potravín je jednou z odborov potravinárskej technológie, keďže väčší význam čelí a navrhuje riešenia jedného z hlavných problémov, ktoré majú potraviny. V tomto zmysle sa odhaduje, že 20 % vyrobených potravín sa vyhodí skôr, ako sa môžu konzumovať, pretože prekročili svoju životnosť a už nie sú vhodné na konzumáciu. Na druhej strane, konzervácia potravín bola obmedzujúcim faktorom dopravy a obchodu, a teda aj hospodárstva. To tiež ovplyvnilo životné podmienky a zdravie v odľahlých oblastiach výrobných centier, pretože až donedávna sa niektoré potraviny nemohli dostať čerstvé do vnútrozemských oblastí. V tomto prípade je hlavným cieľom, ktorý spoločnosť sleduje, vývoj vareného mäsového výrobku s dlhšou trvanlivosťou a s veľmi lepšími organoleptickými vlastnosťami, ktoré slúžia najmä ako jemnosť a textúra konečného výrobku, prostredníctvom metódy tepelnej konzervácie, ktorá minimalizuje používanie konzervačných látok a umelých prísad zachováva nutričnú hodnotu. (Slovak) | |||||||||||||||
| Property / summary: Konzervácia potravín je jednou z odborov potravinárskej technológie, keďže väčší význam čelí a navrhuje riešenia jedného z hlavných problémov, ktoré majú potraviny. V tomto zmysle sa odhaduje, že 20 % vyrobených potravín sa vyhodí skôr, ako sa môžu konzumovať, pretože prekročili svoju životnosť a už nie sú vhodné na konzumáciu. Na druhej strane, konzervácia potravín bola obmedzujúcim faktorom dopravy a obchodu, a teda aj hospodárstva. To tiež ovplyvnilo životné podmienky a zdravie v odľahlých oblastiach výrobných centier, pretože až donedávna sa niektoré potraviny nemohli dostať čerstvé do vnútrozemských oblastí. V tomto prípade je hlavným cieľom, ktorý spoločnosť sleduje, vývoj vareného mäsového výrobku s dlhšou trvanlivosťou a s veľmi lepšími organoleptickými vlastnosťami, ktoré slúžia najmä ako jemnosť a textúra konečného výrobku, prostredníctvom metódy tepelnej konzervácie, ktorá minimalizuje používanie konzervačných látok a umelých prísad zachováva nutričnú hodnotu. (Slovak) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Konzervácia potravín je jednou z odborov potravinárskej technológie, keďže väčší význam čelí a navrhuje riešenia jedného z hlavných problémov, ktoré majú potraviny. V tomto zmysle sa odhaduje, že 20 % vyrobených potravín sa vyhodí skôr, ako sa môžu konzumovať, pretože prekročili svoju životnosť a už nie sú vhodné na konzumáciu. Na druhej strane, konzervácia potravín bola obmedzujúcim faktorom dopravy a obchodu, a teda aj hospodárstva. To tiež ovplyvnilo životné podmienky a zdravie v odľahlých oblastiach výrobných centier, pretože až donedávna sa niektoré potraviny nemohli dostať čerstvé do vnútrozemských oblastí. V tomto prípade je hlavným cieľom, ktorý spoločnosť sleduje, vývoj vareného mäsového výrobku s dlhšou trvanlivosťou a s veľmi lepšími organoleptickými vlastnosťami, ktoré slúžia najmä ako jemnosť a textúra konečného výrobku, prostredníctvom metódy tepelnej konzervácie, ktorá minimalizuje používanie konzervačných látok a umelých prísad zachováva nutričnú hodnotu. (Slovak) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Elintarvikkeiden säilyttäminen on yksi elintarviketeknologian osa-alueista, sillä sen merkitys kasvaa, ja siinä ehdotetaan ratkaisuja yhteen tärkeimmistä elintarvikeongelmista. Tässä mielessä arvioidaan, että 20 prosenttia tuotetuista elintarvikkeista heitetään pois ennen kuin ne voidaan kuluttaa, koska ne ylittävät käyttöiän eivätkä enää kelpaa kulutukseen. Toisaalta elintarvikkeiden säilyttäminen on rajoittanut liikennettä ja kauppaa ja siten myös taloutta. Se on myös vaikuttanut elinoloihin ja terveyteen syrjäisillä alueilla tuotantokeskusten, koska viime aikoihin asti, tietyt elintarvikkeet eivät voineet tuoretta sisämaan alueille. Yrityksen päätavoitteena on kehittää kypsennettyä lihatuotetta, jonka säilyvyysaika on pidempi ja jonka aistinvaraiset ominaisuudet ovat parantuneet ja joka palvelee pääasiassa lopputuotteen arkuutta ja koostumusta lämpösäilytysmenetelmällä, joka minimoi säilöntäaineiden ja keinotekoisten lisäaineiden käytön ravintoarvon. (Finnish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Elintarvikkeiden säilyttäminen on yksi elintarviketeknologian osa-alueista, sillä sen merkitys kasvaa, ja siinä ehdotetaan ratkaisuja yhteen tärkeimmistä elintarvikeongelmista. Tässä mielessä arvioidaan, että 20 prosenttia tuotetuista elintarvikkeista heitetään pois ennen kuin ne voidaan kuluttaa, koska ne ylittävät käyttöiän eivätkä enää kelpaa kulutukseen. Toisaalta elintarvikkeiden säilyttäminen on rajoittanut liikennettä ja kauppaa ja siten myös taloutta. Se on myös vaikuttanut elinoloihin ja terveyteen syrjäisillä alueilla tuotantokeskusten, koska viime aikoihin asti, tietyt elintarvikkeet eivät voineet tuoretta sisämaan alueille. Yrityksen päätavoitteena on kehittää kypsennettyä lihatuotetta, jonka säilyvyysaika on pidempi ja jonka aistinvaraiset ominaisuudet ovat parantuneet ja joka palvelee pääasiassa lopputuotteen arkuutta ja koostumusta lämpösäilytysmenetelmällä, joka minimoi säilöntäaineiden ja keinotekoisten lisäaineiden käytön ravintoarvon. (Finnish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Elintarvikkeiden säilyttäminen on yksi elintarviketeknologian osa-alueista, sillä sen merkitys kasvaa, ja siinä ehdotetaan ratkaisuja yhteen tärkeimmistä elintarvikeongelmista. Tässä mielessä arvioidaan, että 20 prosenttia tuotetuista elintarvikkeista heitetään pois ennen kuin ne voidaan kuluttaa, koska ne ylittävät käyttöiän eivätkä enää kelpaa kulutukseen. Toisaalta elintarvikkeiden säilyttäminen on rajoittanut liikennettä ja kauppaa ja siten myös taloutta. Se on myös vaikuttanut elinoloihin ja terveyteen syrjäisillä alueilla tuotantokeskusten, koska viime aikoihin asti, tietyt elintarvikkeet eivät voineet tuoretta sisämaan alueille. Yrityksen päätavoitteena on kehittää kypsennettyä lihatuotetta, jonka säilyvyysaika on pidempi ja jonka aistinvaraiset ominaisuudet ovat parantuneet ja joka palvelee pääasiassa lopputuotteen arkuutta ja koostumusta lämpösäilytysmenetelmällä, joka minimoi säilöntäaineiden ja keinotekoisten lisäaineiden käytön ravintoarvon. (Finnish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Konserwacja żywności jest jedną z dziedzin technologii żywności, ponieważ stoi przed nim większe znaczenie i proponuje rozwiązania jednego z głównych problemów związanych z żywnością. W tym sensie szacuje się, że 20 % produkowanej żywności jest wyrzucane przed jej spożyciem, ponieważ przekroczyło jej okres użytkowania i nie nadaje się już do spożycia. Z drugiej strony konserwacja żywności jest czynnikiem ograniczającym transport i handel, a tym samym gospodarkę. Wpłynęło to również na warunki życia i zdrowie na odległych obszarach ośrodków produkcyjnych, ponieważ do niedawna niektóre produkty żywnościowe nie mogły być świeże na obszarach śródlądowych. W tym przypadku głównym celem przedsiębiorstwa jest opracowanie gotowanego produktu mięsnego o dłuższym okresie przydatności do spożycia i o wysoce ulepszonych właściwościach organoleptycznych, które służą głównie delikatnej i konsystencji produktu końcowego za pomocą metody zachowania ciepła, która zminimalizuje stosowanie konserwantów i sztucznych dodatków, zachowując wartość odżywczą. (Polish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Konserwacja żywności jest jedną z dziedzin technologii żywności, ponieważ stoi przed nim większe znaczenie i proponuje rozwiązania jednego z głównych problemów związanych z żywnością. W tym sensie szacuje się, że 20 % produkowanej żywności jest wyrzucane przed jej spożyciem, ponieważ przekroczyło jej okres użytkowania i nie nadaje się już do spożycia. Z drugiej strony konserwacja żywności jest czynnikiem ograniczającym transport i handel, a tym samym gospodarkę. Wpłynęło to również na warunki życia i zdrowie na odległych obszarach ośrodków produkcyjnych, ponieważ do niedawna niektóre produkty żywnościowe nie mogły być świeże na obszarach śródlądowych. W tym przypadku głównym celem przedsiębiorstwa jest opracowanie gotowanego produktu mięsnego o dłuższym okresie przydatności do spożycia i o wysoce ulepszonych właściwościach organoleptycznych, które służą głównie delikatnej i konsystencji produktu końcowego za pomocą metody zachowania ciepła, która zminimalizuje stosowanie konserwantów i sztucznych dodatków, zachowując wartość odżywczą. (Polish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Konserwacja żywności jest jedną z dziedzin technologii żywności, ponieważ stoi przed nim większe znaczenie i proponuje rozwiązania jednego z głównych problemów związanych z żywnością. W tym sensie szacuje się, że 20 % produkowanej żywności jest wyrzucane przed jej spożyciem, ponieważ przekroczyło jej okres użytkowania i nie nadaje się już do spożycia. Z drugiej strony konserwacja żywności jest czynnikiem ograniczającym transport i handel, a tym samym gospodarkę. Wpłynęło to również na warunki życia i zdrowie na odległych obszarach ośrodków produkcyjnych, ponieważ do niedawna niektóre produkty żywnościowe nie mogły być świeże na obszarach śródlądowych. W tym przypadku głównym celem przedsiębiorstwa jest opracowanie gotowanego produktu mięsnego o dłuższym okresie przydatności do spożycia i o wysoce ulepszonych właściwościach organoleptycznych, które służą głównie delikatnej i konsystencji produktu końcowego za pomocą metody zachowania ciepła, która zminimalizuje stosowanie konserwantów i sztucznych dodatków, zachowując wartość odżywczą. (Polish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Az élelmiszer-konzerválás az élelmiszer-technológia egyik szakterülete, mivel nagyobb jelentősége van, és megoldásokat javasol az élelmiszerrel kapcsolatos egyik fő problémára. Ebben az értelemben a becslések szerint az előállított élelmiszer 20%-át eldobják, mielőtt fogyasztható lenne, mert túllépte hasznos élettartamát, és már nem alkalmas fogyasztásra. Másrészt az élelmiszer-konzerválás korlátozó tényező volt a közlekedés és a kereskedelem, és ezáltal a gazdaság számára is. Hatással volt a termelő központok távoli területeinek életkörülményeire és egészségére is, mivel egészen a közelmúltig bizonyos élelmiszerek nem tudtak frissülni a szárazföldi területekre. Itt a vállalat fő célja egy hosszabb eltarthatósági idővel rendelkező főtt húskészítmény kifejlesztése, amely nagymértékben javított érzékszervi jellemzőkkel rendelkezik, és elsősorban a végtermék érzékenységét és textúráját szolgálja, a tartósítószerek és a mesterséges adalékanyagok használatának minimálisra csökkentését célzó hőmegőrzési módszer révén, amely megőrzi a tápértéket. (Hungarian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Az élelmiszer-konzerválás az élelmiszer-technológia egyik szakterülete, mivel nagyobb jelentősége van, és megoldásokat javasol az élelmiszerrel kapcsolatos egyik fő problémára. Ebben az értelemben a becslések szerint az előállított élelmiszer 20%-át eldobják, mielőtt fogyasztható lenne, mert túllépte hasznos élettartamát, és már nem alkalmas fogyasztásra. Másrészt az élelmiszer-konzerválás korlátozó tényező volt a közlekedés és a kereskedelem, és ezáltal a gazdaság számára is. Hatással volt a termelő központok távoli területeinek életkörülményeire és egészségére is, mivel egészen a közelmúltig bizonyos élelmiszerek nem tudtak frissülni a szárazföldi területekre. Itt a vállalat fő célja egy hosszabb eltarthatósági idővel rendelkező főtt húskészítmény kifejlesztése, amely nagymértékben javított érzékszervi jellemzőkkel rendelkezik, és elsősorban a végtermék érzékenységét és textúráját szolgálja, a tartósítószerek és a mesterséges adalékanyagok használatának minimálisra csökkentését célzó hőmegőrzési módszer révén, amely megőrzi a tápértéket. (Hungarian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Az élelmiszer-konzerválás az élelmiszer-technológia egyik szakterülete, mivel nagyobb jelentősége van, és megoldásokat javasol az élelmiszerrel kapcsolatos egyik fő problémára. Ebben az értelemben a becslések szerint az előállított élelmiszer 20%-át eldobják, mielőtt fogyasztható lenne, mert túllépte hasznos élettartamát, és már nem alkalmas fogyasztásra. Másrészt az élelmiszer-konzerválás korlátozó tényező volt a közlekedés és a kereskedelem, és ezáltal a gazdaság számára is. Hatással volt a termelő központok távoli területeinek életkörülményeire és egészségére is, mivel egészen a közelmúltig bizonyos élelmiszerek nem tudtak frissülni a szárazföldi területekre. Itt a vállalat fő célja egy hosszabb eltarthatósági idővel rendelkező főtt húskészítmény kifejlesztése, amely nagymértékben javított érzékszervi jellemzőkkel rendelkezik, és elsősorban a végtermék érzékenységét és textúráját szolgálja, a tartósítószerek és a mesterséges adalékanyagok használatának minimálisra csökkentését célzó hőmegőrzési módszer révén, amely megőrzi a tápértéket. (Hungarian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Konzervace potravin je jedním z oborů potravinářské technologie, neboť větší význam čelí a navrhuje řešení jednoho z hlavních problémů, které mají potraviny. V tomto smyslu se odhaduje, že 20 % vyrobených potravin je vyhozeno před tím, než mohou být konzumovány, protože překročily svou životnost a již nejsou vhodné ke spotřebě. Na druhé straně je uchovávání potravin omezujícím faktorem pro dopravu a obchod, a tedy i pro hospodářství. To také ovlivnilo životní podmínky a zdraví v odlehlých oblastech výroby center, protože až donedávna se některé potraviny nemohly dostat čerstvé do vnitrozemských oblastí. Hlavním cílem, který společnost sleduje, je vývoj vařeného masného výrobku s delší trvanlivostí a s vysoce vylepšenými organoleptickými vlastnostmi, které slouží především křehkosti a textuře konečného výrobku, a to prostřednictvím metody uchovávání tepla, která minimalizuje používání konzervačních látek a umělých přísad zachová výživovou hodnotu. (Czech) | |||||||||||||||
| Property / summary: Konzervace potravin je jedním z oborů potravinářské technologie, neboť větší význam čelí a navrhuje řešení jednoho z hlavních problémů, které mají potraviny. V tomto smyslu se odhaduje, že 20 % vyrobených potravin je vyhozeno před tím, než mohou být konzumovány, protože překročily svou životnost a již nejsou vhodné ke spotřebě. Na druhé straně je uchovávání potravin omezujícím faktorem pro dopravu a obchod, a tedy i pro hospodářství. To také ovlivnilo životní podmínky a zdraví v odlehlých oblastech výroby center, protože až donedávna se některé potraviny nemohly dostat čerstvé do vnitrozemských oblastí. Hlavním cílem, který společnost sleduje, je vývoj vařeného masného výrobku s delší trvanlivostí a s vysoce vylepšenými organoleptickými vlastnostmi, které slouží především křehkosti a textuře konečného výrobku, a to prostřednictvím metody uchovávání tepla, která minimalizuje používání konzervačních látek a umělých přísad zachová výživovou hodnotu. (Czech) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Konzervace potravin je jedním z oborů potravinářské technologie, neboť větší význam čelí a navrhuje řešení jednoho z hlavních problémů, které mají potraviny. V tomto smyslu se odhaduje, že 20 % vyrobených potravin je vyhozeno před tím, než mohou být konzumovány, protože překročily svou životnost a již nejsou vhodné ke spotřebě. Na druhé straně je uchovávání potravin omezujícím faktorem pro dopravu a obchod, a tedy i pro hospodářství. To také ovlivnilo životní podmínky a zdraví v odlehlých oblastech výroby center, protože až donedávna se některé potraviny nemohly dostat čerstvé do vnitrozemských oblastí. Hlavním cílem, který společnost sleduje, je vývoj vařeného masného výrobku s delší trvanlivostí a s vysoce vylepšenými organoleptickými vlastnostmi, které slouží především křehkosti a textuře konečného výrobku, a to prostřednictvím metody uchovávání tepla, která minimalizuje používání konzervačních látek a umělých přísad zachová výživovou hodnotu. (Czech) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Pārtikas saglabāšana ir viena no pārtikas tehnoloģiju disciplīnām, jo tā saskaras ar lielāku nozīmi un piedāvā risinājumus vienai no galvenajām problēmām, kas saistītas ar pārtiku. Šajā ziņā tiek lēsts, ka 20 % no saražotās pārtikas tiek izmesti, pirms tos var lietot, jo tie pārsniedz to lietderīgās lietošanas laiku un vairs nav derīgi patēriņam. No otras puses, pārtikas saglabāšana ir ierobežojošs faktors transportam un tirdzniecībai, un līdz ar to arī ekonomikai. Tas ir ietekmējis arī dzīves apstākļus un veselību attālos ražošanas centru apgabalos, jo vēl nesen daži pārtikas produkti iekšzemes teritorijās nevarēja iegūt svaigus. Šajā gadījumā uzņēmuma galvenais mērķis ir izstrādāt termiski apstrādātu gaļas produktu ar ilgāku glabāšanas laiku un ar ļoti uzlabotām organoleptiskajām īpašībām, kas galvenokārt atbilst galaprodukta maigumam un konsistencei, izmantojot siltuma saglabāšanas metodi, kas līdz minimumam samazinās konservantu un mākslīgo piedevu izmantošanu, uzturot uzturvērtību. (Latvian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Pārtikas saglabāšana ir viena no pārtikas tehnoloģiju disciplīnām, jo tā saskaras ar lielāku nozīmi un piedāvā risinājumus vienai no galvenajām problēmām, kas saistītas ar pārtiku. Šajā ziņā tiek lēsts, ka 20 % no saražotās pārtikas tiek izmesti, pirms tos var lietot, jo tie pārsniedz to lietderīgās lietošanas laiku un vairs nav derīgi patēriņam. No otras puses, pārtikas saglabāšana ir ierobežojošs faktors transportam un tirdzniecībai, un līdz ar to arī ekonomikai. Tas ir ietekmējis arī dzīves apstākļus un veselību attālos ražošanas centru apgabalos, jo vēl nesen daži pārtikas produkti iekšzemes teritorijās nevarēja iegūt svaigus. Šajā gadījumā uzņēmuma galvenais mērķis ir izstrādāt termiski apstrādātu gaļas produktu ar ilgāku glabāšanas laiku un ar ļoti uzlabotām organoleptiskajām īpašībām, kas galvenokārt atbilst galaprodukta maigumam un konsistencei, izmantojot siltuma saglabāšanas metodi, kas līdz minimumam samazinās konservantu un mākslīgo piedevu izmantošanu, uzturot uzturvērtību. (Latvian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Pārtikas saglabāšana ir viena no pārtikas tehnoloģiju disciplīnām, jo tā saskaras ar lielāku nozīmi un piedāvā risinājumus vienai no galvenajām problēmām, kas saistītas ar pārtiku. Šajā ziņā tiek lēsts, ka 20 % no saražotās pārtikas tiek izmesti, pirms tos var lietot, jo tie pārsniedz to lietderīgās lietošanas laiku un vairs nav derīgi patēriņam. No otras puses, pārtikas saglabāšana ir ierobežojošs faktors transportam un tirdzniecībai, un līdz ar to arī ekonomikai. Tas ir ietekmējis arī dzīves apstākļus un veselību attālos ražošanas centru apgabalos, jo vēl nesen daži pārtikas produkti iekšzemes teritorijās nevarēja iegūt svaigus. Šajā gadījumā uzņēmuma galvenais mērķis ir izstrādāt termiski apstrādātu gaļas produktu ar ilgāku glabāšanas laiku un ar ļoti uzlabotām organoleptiskajām īpašībām, kas galvenokārt atbilst galaprodukta maigumam un konsistencei, izmantojot siltuma saglabāšanas metodi, kas līdz minimumam samazinās konservantu un mākslīgo piedevu izmantošanu, uzturot uzturvērtību. (Latvian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Tá caomhnú an bhia ar cheann de dhisciplíní theicneolaíocht an bhia ós rud é go bhfuil níos mó tábhachta le sárú agus molann sé réitigh ar cheann de na príomhfhadhbanna a bhaineann le bia. Sa chiall sin, meastar go gcaitear 20 % den bhia a tháirgtear ar shiúl sular féidir iad a chaitheamh toisc gur sháraigh sé a shaol úsáideach agus nach bhfuil siad oiriúnach lena chaitheamh a thuilleadh. Ar an taobh eile, tá caomhnú bia ina fhachtóir teoranta don iompar agus don trádáil, agus dá bhrí sin don gheilleagar. Tá sé tar éis tionchar freisin ar na coinníollacha maireachtála agus sláinte i gceantair iargúlta na n-ionad a tháirgeadh mar gheall ar go dtí le déanaí, ní fhéadfadh bianna áirithe a fháil úr do na ceantair intíre. Anseo, is é an príomhchuspóir atá á shaothrú ag an gcuideachta ná táirge feola cócaráilte a fhorbairt le seilfré níos faide agus le saintréithe orgánaileipteacha an-fheabhsaithe a fhreastalaíonn go príomha ar an táirge deiridh, trí mhodh caomhantais teasa a íoslaghdóidh úsáid leasaithigh agus breiseáin shaorga luach cothaitheach a choinneáil. (Irish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Tá caomhnú an bhia ar cheann de dhisciplíní theicneolaíocht an bhia ós rud é go bhfuil níos mó tábhachta le sárú agus molann sé réitigh ar cheann de na príomhfhadhbanna a bhaineann le bia. Sa chiall sin, meastar go gcaitear 20 % den bhia a tháirgtear ar shiúl sular féidir iad a chaitheamh toisc gur sháraigh sé a shaol úsáideach agus nach bhfuil siad oiriúnach lena chaitheamh a thuilleadh. Ar an taobh eile, tá caomhnú bia ina fhachtóir teoranta don iompar agus don trádáil, agus dá bhrí sin don gheilleagar. Tá sé tar éis tionchar freisin ar na coinníollacha maireachtála agus sláinte i gceantair iargúlta na n-ionad a tháirgeadh mar gheall ar go dtí le déanaí, ní fhéadfadh bianna áirithe a fháil úr do na ceantair intíre. Anseo, is é an príomhchuspóir atá á shaothrú ag an gcuideachta ná táirge feola cócaráilte a fhorbairt le seilfré níos faide agus le saintréithe orgánaileipteacha an-fheabhsaithe a fhreastalaíonn go príomha ar an táirge deiridh, trí mhodh caomhantais teasa a íoslaghdóidh úsáid leasaithigh agus breiseáin shaorga luach cothaitheach a choinneáil. (Irish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Tá caomhnú an bhia ar cheann de dhisciplíní theicneolaíocht an bhia ós rud é go bhfuil níos mó tábhachta le sárú agus molann sé réitigh ar cheann de na príomhfhadhbanna a bhaineann le bia. Sa chiall sin, meastar go gcaitear 20 % den bhia a tháirgtear ar shiúl sular féidir iad a chaitheamh toisc gur sháraigh sé a shaol úsáideach agus nach bhfuil siad oiriúnach lena chaitheamh a thuilleadh. Ar an taobh eile, tá caomhnú bia ina fhachtóir teoranta don iompar agus don trádáil, agus dá bhrí sin don gheilleagar. Tá sé tar éis tionchar freisin ar na coinníollacha maireachtála agus sláinte i gceantair iargúlta na n-ionad a tháirgeadh mar gheall ar go dtí le déanaí, ní fhéadfadh bianna áirithe a fháil úr do na ceantair intíre. Anseo, is é an príomhchuspóir atá á shaothrú ag an gcuideachta ná táirge feola cócaráilte a fhorbairt le seilfré níos faide agus le saintréithe orgánaileipteacha an-fheabhsaithe a fhreastalaíonn go príomha ar an táirge deiridh, trí mhodh caomhantais teasa a íoslaghdóidh úsáid leasaithigh agus breiseáin shaorga luach cothaitheach a choinneáil. (Irish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Ohranjanje hrane je ena od področij živilske tehnologije, saj se sooča z večjim pomenom in predlaga rešitve za enega od glavnih problemov, ki imajo hrano. V tem smislu se ocenjuje, da se 20 % proizvedene hrane zavrže, preden se lahko zaužije, ker je bila življenjska doba daljša in ni več primerna za uživanje. Po drugi strani pa je bilo konzerviranje hrane omejevalni dejavnik za promet in trgovino ter s tem za gospodarstvo. Prav tako je vplivala na življenjske pogoje in zdravje v oddaljenih območjih proizvodnih centrov, saj do nedavnega nekatera živila niso mogla dobiti svežih na celinskih območjih. Glavni cilj podjetja je razvoj kuhanega mesnega izdelka z daljšim rokom uporabnosti in z zelo izboljšanimi organoleptičnimi lastnostmi, ki služijo predvsem nežnosti in teksturi končnega proizvoda, z metodo ohranjanja toplote, ki bo zmanjšala uporabo konzervansov in umetnih dodatkov, ohranjala hranilno vrednost. (Slovenian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Ohranjanje hrane je ena od področij živilske tehnologije, saj se sooča z večjim pomenom in predlaga rešitve za enega od glavnih problemov, ki imajo hrano. V tem smislu se ocenjuje, da se 20 % proizvedene hrane zavrže, preden se lahko zaužije, ker je bila življenjska doba daljša in ni več primerna za uživanje. Po drugi strani pa je bilo konzerviranje hrane omejevalni dejavnik za promet in trgovino ter s tem za gospodarstvo. Prav tako je vplivala na življenjske pogoje in zdravje v oddaljenih območjih proizvodnih centrov, saj do nedavnega nekatera živila niso mogla dobiti svežih na celinskih območjih. Glavni cilj podjetja je razvoj kuhanega mesnega izdelka z daljšim rokom uporabnosti in z zelo izboljšanimi organoleptičnimi lastnostmi, ki služijo predvsem nežnosti in teksturi končnega proizvoda, z metodo ohranjanja toplote, ki bo zmanjšala uporabo konzervansov in umetnih dodatkov, ohranjala hranilno vrednost. (Slovenian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Ohranjanje hrane je ena od področij živilske tehnologije, saj se sooča z večjim pomenom in predlaga rešitve za enega od glavnih problemov, ki imajo hrano. V tem smislu se ocenjuje, da se 20 % proizvedene hrane zavrže, preden se lahko zaužije, ker je bila življenjska doba daljša in ni več primerna za uživanje. Po drugi strani pa je bilo konzerviranje hrane omejevalni dejavnik za promet in trgovino ter s tem za gospodarstvo. Prav tako je vplivala na življenjske pogoje in zdravje v oddaljenih območjih proizvodnih centrov, saj do nedavnega nekatera živila niso mogla dobiti svežih na celinskih območjih. Glavni cilj podjetja je razvoj kuhanega mesnega izdelka z daljšim rokom uporabnosti in z zelo izboljšanimi organoleptičnimi lastnostmi, ki služijo predvsem nežnosti in teksturi končnega proizvoda, z metodo ohranjanja toplote, ki bo zmanjšala uporabo konzervansov in umetnih dodatkov, ohranjala hranilno vrednost. (Slovenian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Съхраняването на храните е една от дисциплините на хранителните технологии, тъй като е изправена пред по-голямо значение и предлага решения на един от основните проблеми, които имат храна. В този смисъл се счита, че 20 % от произведените храни се изхвърлят, преди да могат да бъдат консумирани, тъй като са надвишили полезния си живот и вече не са годни за консумация. От друга страна, запазването на храните е ограничаващ фактор за транспорта и търговията, а оттам и за икономиката. Той също така е повлиял на условията на живот и здравето в отдалечени райони на производствени центрове, тъй като доскоро, някои храни не може да получите пресни до вътрешните райони. В това отношение основната цел на дружеството е разработването на готвен месен продукт с по-дълъг срок на годност и с високо подобрени органолептични характеристики, които служат главно на нежност и консистенция на крайния продукт, чрез метод за запазване на топлината, който ще сведе до минимум употребата на консерванти и изкуствени добавки, поддържащи хранителната стойност. (Bulgarian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Съхраняването на храните е една от дисциплините на хранителните технологии, тъй като е изправена пред по-голямо значение и предлага решения на един от основните проблеми, които имат храна. В този смисъл се счита, че 20 % от произведените храни се изхвърлят, преди да могат да бъдат консумирани, тъй като са надвишили полезния си живот и вече не са годни за консумация. От друга страна, запазването на храните е ограничаващ фактор за транспорта и търговията, а оттам и за икономиката. Той също така е повлиял на условията на живот и здравето в отдалечени райони на производствени центрове, тъй като доскоро, някои храни не може да получите пресни до вътрешните райони. В това отношение основната цел на дружеството е разработването на готвен месен продукт с по-дълъг срок на годност и с високо подобрени органолептични характеристики, които служат главно на нежност и консистенция на крайния продукт, чрез метод за запазване на топлината, който ще сведе до минимум употребата на консерванти и изкуствени добавки, поддържащи хранителната стойност. (Bulgarian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Съхраняването на храните е една от дисциплините на хранителните технологии, тъй като е изправена пред по-голямо значение и предлага решения на един от основните проблеми, които имат храна. В този смисъл се счита, че 20 % от произведените храни се изхвърлят, преди да могат да бъдат консумирани, тъй като са надвишили полезния си живот и вече не са годни за консумация. От друга страна, запазването на храните е ограничаващ фактор за транспорта и търговията, а оттам и за икономиката. Той също така е повлиял на условията на живот и здравето в отдалечени райони на производствени центрове, тъй като доскоро, някои храни не може да получите пресни до вътрешните райони. В това отношение основната цел на дружеството е разработването на готвен месен продукт с по-дълъг срок на годност и с високо подобрени органолептични характеристики, които служат главно на нежност и консистенция на крайния продукт, чрез метод за запазване на топлината, който ще сведе до минимум употребата на консерванти и изкуствени добавки, поддържащи хранителната стойност. (Bulgarian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Il-preservazzjoni tal-ikel hija waħda mid-dixxiplini tat-teknoloġija tal-ikel peress li qed tiffaċċja aktar importanza u tipproponi soluzzjonijiet għal waħda mill-problemi ewlenin li għandhom l-ikel. F’dan is-sens huwa stmat li 20 % tal-ikel prodott jintrema qabel ma jkun jista’ jiġi kkunsmat minħabba li jkun qabeż il-ħajja utli tiegħu u ma jkunx għadu tajjeb għall-konsum. Min-naħa l-oħra, il-preservazzjoni tal-ikel kienet fattur li jillimita t-trasport u l-kummerċ, u għalhekk għall-ekonomija. Hija affettwat ukoll il-kundizzjonijiet tal-għajxien u s-saħħa f’żoni remoti ta ‘ċentri li jipproduċu għaliex sa ftit ilu, ċertu ikel ma setgħux jiksbu frisk għaż-żoni interni. F’dan il-każ, l-għan ewlieni li għandha l-kumpanija huwa l-iżvilupp ta’ prodott tal-laħam imsajjar b’ħajja itwal fuq l-ixkaffa u b’karatteristiċi organolettiċi mtejba ħafna li prinċipalment iservu tari u konsistenza tal-prodott finali, permezz ta’ metodu ta’ konservazzjoni tas-sħana li jimminimizza l-użu ta’ preservattivi u addittivi artifiċjali li jżommu l-valur nutrittiv. (Maltese) | |||||||||||||||
| Property / summary: Il-preservazzjoni tal-ikel hija waħda mid-dixxiplini tat-teknoloġija tal-ikel peress li qed tiffaċċja aktar importanza u tipproponi soluzzjonijiet għal waħda mill-problemi ewlenin li għandhom l-ikel. F’dan is-sens huwa stmat li 20 % tal-ikel prodott jintrema qabel ma jkun jista’ jiġi kkunsmat minħabba li jkun qabeż il-ħajja utli tiegħu u ma jkunx għadu tajjeb għall-konsum. Min-naħa l-oħra, il-preservazzjoni tal-ikel kienet fattur li jillimita t-trasport u l-kummerċ, u għalhekk għall-ekonomija. Hija affettwat ukoll il-kundizzjonijiet tal-għajxien u s-saħħa f’żoni remoti ta ‘ċentri li jipproduċu għaliex sa ftit ilu, ċertu ikel ma setgħux jiksbu frisk għaż-żoni interni. F’dan il-każ, l-għan ewlieni li għandha l-kumpanija huwa l-iżvilupp ta’ prodott tal-laħam imsajjar b’ħajja itwal fuq l-ixkaffa u b’karatteristiċi organolettiċi mtejba ħafna li prinċipalment iservu tari u konsistenza tal-prodott finali, permezz ta’ metodu ta’ konservazzjoni tas-sħana li jimminimizza l-użu ta’ preservattivi u addittivi artifiċjali li jżommu l-valur nutrittiv. (Maltese) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Il-preservazzjoni tal-ikel hija waħda mid-dixxiplini tat-teknoloġija tal-ikel peress li qed tiffaċċja aktar importanza u tipproponi soluzzjonijiet għal waħda mill-problemi ewlenin li għandhom l-ikel. F’dan is-sens huwa stmat li 20 % tal-ikel prodott jintrema qabel ma jkun jista’ jiġi kkunsmat minħabba li jkun qabeż il-ħajja utli tiegħu u ma jkunx għadu tajjeb għall-konsum. Min-naħa l-oħra, il-preservazzjoni tal-ikel kienet fattur li jillimita t-trasport u l-kummerċ, u għalhekk għall-ekonomija. Hija affettwat ukoll il-kundizzjonijiet tal-għajxien u s-saħħa f’żoni remoti ta ‘ċentri li jipproduċu għaliex sa ftit ilu, ċertu ikel ma setgħux jiksbu frisk għaż-żoni interni. F’dan il-każ, l-għan ewlieni li għandha l-kumpanija huwa l-iżvilupp ta’ prodott tal-laħam imsajjar b’ħajja itwal fuq l-ixkaffa u b’karatteristiċi organolettiċi mtejba ħafna li prinċipalment iservu tari u konsistenza tal-prodott finali, permezz ta’ metodu ta’ konservazzjoni tas-sħana li jimminimizza l-użu ta’ preservattivi u addittivi artifiċjali li jżommu l-valur nutrittiv. (Maltese) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
A preservação de alimentos é uma das disciplinas da tecnologia alimentar, uma vez que mais importância é enfrentada e propõe soluções para um dos principais problemas que têm alimentos. Neste sentido, estima-se que 20% dos alimentos produzidos são deitados fora antes de poderem ser consumidos porque excederam a sua vida útil e já não são próprios para consumo. Por outro lado, a conservação de alimentos tem sido um fator limitativo para os transportes e o comércio e, por conseguinte, para a economia. Também afetou as condições de vida e a saúde em áreas remotas dos centros de produção porque, até recentemente, certos alimentos não podiam chegar frescos às áreas do interior. Aqui, o principal objectivo que a empresa prossegue é o desenvolvimento de um produto de carne cozida com um prazo de validade mais longo e com características organoléticas altamente melhoradas, servindo principalmente a tenrura e textura do produto final, através de um método de conservação do calor que minimizará a utilização de conservantes e aditivos artificiais que mantêm o valor nutricional. (Portuguese) | |||||||||||||||
| Property / summary: A preservação de alimentos é uma das disciplinas da tecnologia alimentar, uma vez que mais importância é enfrentada e propõe soluções para um dos principais problemas que têm alimentos. Neste sentido, estima-se que 20% dos alimentos produzidos são deitados fora antes de poderem ser consumidos porque excederam a sua vida útil e já não são próprios para consumo. Por outro lado, a conservação de alimentos tem sido um fator limitativo para os transportes e o comércio e, por conseguinte, para a economia. Também afetou as condições de vida e a saúde em áreas remotas dos centros de produção porque, até recentemente, certos alimentos não podiam chegar frescos às áreas do interior. Aqui, o principal objectivo que a empresa prossegue é o desenvolvimento de um produto de carne cozida com um prazo de validade mais longo e com características organoléticas altamente melhoradas, servindo principalmente a tenrura e textura do produto final, através de um método de conservação do calor que minimizará a utilização de conservantes e aditivos artificiais que mantêm o valor nutricional. (Portuguese) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: A preservação de alimentos é uma das disciplinas da tecnologia alimentar, uma vez que mais importância é enfrentada e propõe soluções para um dos principais problemas que têm alimentos. Neste sentido, estima-se que 20% dos alimentos produzidos são deitados fora antes de poderem ser consumidos porque excederam a sua vida útil e já não são próprios para consumo. Por outro lado, a conservação de alimentos tem sido um fator limitativo para os transportes e o comércio e, por conseguinte, para a economia. Também afetou as condições de vida e a saúde em áreas remotas dos centros de produção porque, até recentemente, certos alimentos não podiam chegar frescos às áreas do interior. Aqui, o principal objectivo que a empresa prossegue é o desenvolvimento de um produto de carne cozida com um prazo de validade mais longo e com características organoléticas altamente melhoradas, servindo principalmente a tenrura e textura do produto final, através de um método de conservação do calor que minimizará a utilização de conservantes e aditivos artificiais que mantêm o valor nutricional. (Portuguese) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Fødevarekonservering er en af de discipliner, der er inden for fødevareteknologi, da der er større betydning, og der foreslås løsninger på et af de vigtigste problemer med fødevarer. I denne henseende anslås det, at 20 % af de producerede fødevarer smides ud, før de kan indtages, fordi de har overskredet deres brugstid og ikke længere er egnet til konsum. På den anden side har fødevarekonservering været en begrænsende faktor for transport og handel og dermed for økonomien. Det har også påvirket levevilkårene og sundheden i fjerntliggende områder af produktionscentre, fordi visse fødevarer indtil for nylig ikke kunne komme frisk til de indre områder. I denne forbindelse er hovedformålet med virksomheden at udvikle et tilberedt kødprodukt med længere holdbarhed og med en stærkt forbedrede organoleptiske egenskaber, der hovedsagelig tjener slutproduktets ømhed og tekstur ved hjælp af en varmekonserveringsmetode, som minimerer anvendelsen af konserveringsmidler og kunstige tilsætningsstoffer, der bevarer næringsværdien. (Danish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Fødevarekonservering er en af de discipliner, der er inden for fødevareteknologi, da der er større betydning, og der foreslås løsninger på et af de vigtigste problemer med fødevarer. I denne henseende anslås det, at 20 % af de producerede fødevarer smides ud, før de kan indtages, fordi de har overskredet deres brugstid og ikke længere er egnet til konsum. På den anden side har fødevarekonservering været en begrænsende faktor for transport og handel og dermed for økonomien. Det har også påvirket levevilkårene og sundheden i fjerntliggende områder af produktionscentre, fordi visse fødevarer indtil for nylig ikke kunne komme frisk til de indre områder. I denne forbindelse er hovedformålet med virksomheden at udvikle et tilberedt kødprodukt med længere holdbarhed og med en stærkt forbedrede organoleptiske egenskaber, der hovedsagelig tjener slutproduktets ømhed og tekstur ved hjælp af en varmekonserveringsmetode, som minimerer anvendelsen af konserveringsmidler og kunstige tilsætningsstoffer, der bevarer næringsværdien. (Danish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Fødevarekonservering er en af de discipliner, der er inden for fødevareteknologi, da der er større betydning, og der foreslås løsninger på et af de vigtigste problemer med fødevarer. I denne henseende anslås det, at 20 % af de producerede fødevarer smides ud, før de kan indtages, fordi de har overskredet deres brugstid og ikke længere er egnet til konsum. På den anden side har fødevarekonservering været en begrænsende faktor for transport og handel og dermed for økonomien. Det har også påvirket levevilkårene og sundheden i fjerntliggende områder af produktionscentre, fordi visse fødevarer indtil for nylig ikke kunne komme frisk til de indre områder. I denne forbindelse er hovedformålet med virksomheden at udvikle et tilberedt kødprodukt med længere holdbarhed og med en stærkt forbedrede organoleptiske egenskaber, der hovedsagelig tjener slutproduktets ømhed og tekstur ved hjælp af en varmekonserveringsmetode, som minimerer anvendelsen af konserveringsmidler og kunstige tilsætningsstoffer, der bevarer næringsværdien. (Danish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Conservarea alimentelor este una dintre disciplinele tehnologiei alimentare, deoarece se confruntă cu mai multă importanță și propune soluții la una dintre principalele probleme care au alimente. În acest sens, se estimează că 20 % din alimentele produse sunt aruncate înainte de a putea fi consumate, deoarece și-au depășit durata de viață utilă și nu mai sunt adecvate pentru consum. Pe de altă parte, conservarea alimentelor a reprezentat un factor limitativ pentru transport și comerț și, prin urmare, pentru economie. Aceasta a afectat, de asemenea, condițiile de viață și sănătatea în zonele îndepărtate ale centrelor de producție, deoarece până de curând, anumite alimente nu au putut obține proaspete în zonele interioare. Aici, obiectivul principal pe care îl urmărește societatea este dezvoltarea unui produs din carne fiert, cu o durată de valabilitate mai lungă și cu caracteristici organoleptice foarte îmbunătățite, servind în principal sensibilitatea și textura produsului final, printr-o metodă de conservare termică care va reduce la minimum utilizarea conservanților și aditivilor artificiali menține valoarea nutritivă. (Romanian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Conservarea alimentelor este una dintre disciplinele tehnologiei alimentare, deoarece se confruntă cu mai multă importanță și propune soluții la una dintre principalele probleme care au alimente. În acest sens, se estimează că 20 % din alimentele produse sunt aruncate înainte de a putea fi consumate, deoarece și-au depășit durata de viață utilă și nu mai sunt adecvate pentru consum. Pe de altă parte, conservarea alimentelor a reprezentat un factor limitativ pentru transport și comerț și, prin urmare, pentru economie. Aceasta a afectat, de asemenea, condițiile de viață și sănătatea în zonele îndepărtate ale centrelor de producție, deoarece până de curând, anumite alimente nu au putut obține proaspete în zonele interioare. Aici, obiectivul principal pe care îl urmărește societatea este dezvoltarea unui produs din carne fiert, cu o durată de valabilitate mai lungă și cu caracteristici organoleptice foarte îmbunătățite, servind în principal sensibilitatea și textura produsului final, printr-o metodă de conservare termică care va reduce la minimum utilizarea conservanților și aditivilor artificiali menține valoarea nutritivă. (Romanian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Conservarea alimentelor este una dintre disciplinele tehnologiei alimentare, deoarece se confruntă cu mai multă importanță și propune soluții la una dintre principalele probleme care au alimente. În acest sens, se estimează că 20 % din alimentele produse sunt aruncate înainte de a putea fi consumate, deoarece și-au depășit durata de viață utilă și nu mai sunt adecvate pentru consum. Pe de altă parte, conservarea alimentelor a reprezentat un factor limitativ pentru transport și comerț și, prin urmare, pentru economie. Aceasta a afectat, de asemenea, condițiile de viață și sănătatea în zonele îndepărtate ale centrelor de producție, deoarece până de curând, anumite alimente nu au putut obține proaspete în zonele interioare. Aici, obiectivul principal pe care îl urmărește societatea este dezvoltarea unui produs din carne fiert, cu o durată de valabilitate mai lungă și cu caracteristici organoleptice foarte îmbunătățite, servind în principal sensibilitatea și textura produsului final, printr-o metodă de conservare termică care va reduce la minimum utilizarea conservanților și aditivilor artificiali menține valoarea nutritivă. (Romanian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Livsmedelsbevarandet är en av de områden inom livsmedelstekniken eftersom större betydelse står inför och föreslår lösningar på ett av de största problemen med livsmedel. I detta avseende uppskattas att 20 % av de producerade livsmedlen kastas bort innan de kan konsumeras på grund av att de har överskridit sin livslängd och inte längre är lämpliga för konsumtion. Å andra sidan har bevarandet av livsmedel varit en begränsande faktor för transport och handel, och därmed för ekonomin. Det har också påverkat levnadsvillkoren och hälsan i avlägsna områden av produktionscentra eftersom vissa livsmedel tills nyligen inte kunde komma färska till inlandet. Det huvudsakliga mål som företaget eftersträvar är att utveckla en kokt köttprodukt med längre hållbarhet och med mycket förbättrade organoleptiska egenskaper som främst tjänar slutproduktens ömhet och konsistens, genom en metod för värmekonservering som minimerar användningen av konserveringsmedel och konstgjorda tillsatser, vilket bibehåller näringsvärdet. (Swedish) | |||||||||||||||
| Property / summary: Livsmedelsbevarandet är en av de områden inom livsmedelstekniken eftersom större betydelse står inför och föreslår lösningar på ett av de största problemen med livsmedel. I detta avseende uppskattas att 20 % av de producerade livsmedlen kastas bort innan de kan konsumeras på grund av att de har överskridit sin livslängd och inte längre är lämpliga för konsumtion. Å andra sidan har bevarandet av livsmedel varit en begränsande faktor för transport och handel, och därmed för ekonomin. Det har också påverkat levnadsvillkoren och hälsan i avlägsna områden av produktionscentra eftersom vissa livsmedel tills nyligen inte kunde komma färska till inlandet. Det huvudsakliga mål som företaget eftersträvar är att utveckla en kokt köttprodukt med längre hållbarhet och med mycket förbättrade organoleptiska egenskaper som främst tjänar slutproduktens ömhet och konsistens, genom en metod för värmekonservering som minimerar användningen av konserveringsmedel och konstgjorda tillsatser, vilket bibehåller näringsvärdet. (Swedish) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Livsmedelsbevarandet är en av de områden inom livsmedelstekniken eftersom större betydelse står inför och föreslår lösningar på ett av de största problemen med livsmedel. I detta avseende uppskattas att 20 % av de producerade livsmedlen kastas bort innan de kan konsumeras på grund av att de har överskridit sin livslängd och inte längre är lämpliga för konsumtion. Å andra sidan har bevarandet av livsmedel varit en begränsande faktor för transport och handel, och därmed för ekonomin. Det har också påverkat levnadsvillkoren och hälsan i avlägsna områden av produktionscentra eftersom vissa livsmedel tills nyligen inte kunde komma färska till inlandet. Det huvudsakliga mål som företaget eftersträvar är att utveckla en kokt köttprodukt med längre hållbarhet och med mycket förbättrade organoleptiska egenskaper som främst tjänar slutproduktens ömhet och konsistens, genom en metod för värmekonservering som minimerar användningen av konserveringsmedel och konstgjorda tillsatser, vilket bibehåller näringsvärdet. (Swedish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 4 August 2022
| |||||||||||||||
| Property / date of last update | |||||||||||||||
12 June 2023
| |||||||||||||||
| Property / date of last update: 12 June 2023 / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / location (string) | |||||||||||||||
Torrent | |||||||||||||||
| Property / location (string): Torrent / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / coordinate location | |||||||||||||||
39°26'12.01"N, 0°27'56.23"W
| |||||||||||||||
| Property / coordinate location: 39°26'12.01"N, 0°27'56.23"W / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / coordinate location: 39°26'12.01"N, 0°27'56.23"W / qualifier | |||||||||||||||
| Property / contained in NUTS | |||||||||||||||
| Property / contained in NUTS: Province of Valencia / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
Latest revision as of 22:26, 10 October 2024
Project Q3248194 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DEVELOPMENT OF A NOVEL COOKED MEAT PRODUCT WITH IMPROVED MICROBIOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES |
Project Q3248194 in Spain |
Statements
1,650.0 Euro
0 references
3,300.0 Euro
0 references
50.0 percent
0 references
1 January 2016
0 references
30 September 2017
0 references
INDUSTRIAS CARNICAS LA COPE, S.A.
0 references
La conservación de los alimentos es una de las disciplinas de la tecnología de alimentos que más importancia reviste puesto que afronta y plantea soluciones a uno de los principales problemas que poseen los alimentos. En este sentido se estima que actualmente un 20% de los alimentos producidos se desechan antes de poder ser consumidos debido a que sobrepasan su vida útil y ya no son aptos para consumo. Por otro lado, la conservación de los alimentos ha sido un factor limitante para el transporte y el comercio, y por ende para la economía. Asimismo, también ha afectado a las condiciones de vida y a la salud de las zonas alejadas de los centros productores ya que hasta no hace mucho, ciertos alimentos no podían llegar frescos a las zonas de interior. En este sentido, el objetivo principal que la empresa persigue es el desarrollo de un producto cárnico cocido con mayor vida útil y con unas características organolépticas altamente mejoradas, atendiendo principalmente a la terneza y textur (Spanish)
0 references
The food preservation is one of the disciplines of food technology since more importance is facing and proposes solutions to one of the main problems that have food. In this sense it is estimated that 20% of the food produced is thrown away before they can be consumed because it exceeded its useful life and are no longer fit for consumption. On the other hand, food preservation has been a limiting factor for transport and trade, and hence for the economy. It has also affected the living conditions and health in remote areas of producing centers because until recently, certain foods could not get fresh to the inland areas. Here, the main objective that the company pursues is the development of a cooked meat product with a longer shelf life and with a highly improved organoleptic characteristics serving mainly tenderness and texture of the final product, through a method of heat conservation which will minimize the use of preservatives and artificial additives maintain nutritional value. (English)
0.3091580755462899
0 references
La conservation des aliments est l’une des disciplines les plus importantes de la technologie alimentaire puisqu’elle aborde et apporte des solutions à l’un des principaux problèmes alimentaires. En ce sens, on estime qu’à l’heure actuelle, 20 % des aliments produits sont jetés avant d’être consommés parce qu’ils dépassent leur durée de conservation et ne sont plus propres à la consommation. D’autre part, la conservation des aliments a été un facteur limitatif pour les transports et le commerce, et donc pour l’économie. Elle a également affecté les conditions de vie et la santé des zones éloignées des centres de production, puisque, jusqu’à récemment, certains aliments ne pouvaient pas atteindre les zones intérieures fraîches. En ce sens, l’objectif principal poursuivi par l’entreprise est le développement d’un produit à base de viande cuite avec une durée de conservation plus longue et des caractéristiques organoleptiques hautement améliorées, en se concentrant principalement sur la tendresse et la texture (French)
5 December 2021
0 references
Lebensmittelkonservierung ist eine der wichtigsten Disziplinen der Lebensmitteltechnologie, da sie Lösungen für eines der größten Lebensmittelprobleme bietet. In diesem Sinne wird geschätzt, dass derzeit 20 % der erzeugten Lebensmittel vor dem Verzehr entsorgt werden, weil sie ihre Haltbarkeitsdauer überschreiten und nicht mehr für den Verzehr geeignet sind. Auf der anderen Seite ist die Erhaltung der Lebensmittel ein begrenzter Faktor für Verkehr und Handel und damit für die Wirtschaft. Sie hat auch die Lebensbedingungen und die Gesundheit von Gebieten, die weit von den Erzeugerzentren entfernt sind, beeinträchtigt, da bis vor kurzem bestimmte Lebensmittel die Binnengebiete nicht frisch erreichen konnten. In diesem Sinne ist das Hauptziel, das das Unternehmen verfolgt, die Entwicklung eines gekochten Fleischerzeugnisses mit einer längeren Haltbarkeit und stark verbesserten organoleptischen Eigenschaften, die sich hauptsächlich auf Zärtlichkeit und Textur konzentrieren. (German)
10 December 2021
0 references
Voedselbehoud is een van de belangrijkste disciplines van de voedseltechnologie omdat het oplossingen biedt voor een van de belangrijkste voedselproblemen. In deze zin wordt geschat dat op dit moment 20 % van het geproduceerde voedsel wordt weggegooid voordat het wordt geconsumeerd omdat het langer houdbaar is en niet langer geschikt is voor consumptie. Anderzijds is voedselbehoud een beperkende factor geweest voor vervoer en handel, en dus voor de economie. Het heeft ook gevolgen gehad voor de levensomstandigheden en de gezondheid van gebieden die ver van de productiecentra verwijderd zijn, aangezien bepaalde voedingsmiddelen tot voor kort niet vers in het binnenland konden terechtkomen. In deze zin is de hoofddoelstelling van het bedrijf de ontwikkeling van een gekookt vleesproduct met een langere houdbaarheid en sterk verbeterde organoleptische kenmerken, waarbij de nadruk vooral ligt op tederheid en textur (Dutch)
18 December 2021
0 references
La conservazione degli alimenti è una delle discipline più importanti della tecnologia alimentare in quanto affronta e offre soluzioni a uno dei principali problemi alimentari. In questo senso, si stima che attualmente il 20 % degli alimenti prodotti sia scartato prima di essere consumato perché supera la loro durata di conservazione e non è più idoneo al consumo. D'altro canto, la conservazione degli alimenti è stata un fattore limitante per i trasporti e il commercio, e quindi per l'economia. Ha inoltre inciso sulle condizioni di vita e sulla salute delle zone lontane dai centri di produzione, poiché, fino a poco tempo fa, alcuni alimenti non potevano raggiungere le zone interne fresche. In questo senso, l'obiettivo principale che l'azienda persegue è lo sviluppo di un prodotto a base di carne cotto con una durata di conservazione più lunga e caratteristiche organolettiche altamente migliorate, concentrandosi principalmente sulla tenerezza e sul testo (Italian)
17 January 2022
0 references
Toidu säilitamine on üks toidutehnoloogia valdkondi, sest suurem tähtsus on ees ja pakub lahendusi ühele peamisele toiduga seotud probleemile. Selles mõttes visatakse 20 % toodetud toidust ära, enne kui seda saab tarbida, sest see ületas oma kasuliku tööea ja ei ole enam tarbimiseks kõlblik. Teisest küljest on toidu säilitamine olnud transpordi ja kaubanduse ning seega ka majanduse jaoks piirav tegur. See on mõjutanud ka elutingimusi ja tervist äärealadel tootmiskeskustes, sest kuni viimase ajani ei saanud teatavad toiduained sisemaale värskeks. Siin on ettevõtte peamine eesmärk töötada välja pikema säilivusajaga ja täiustatud organoleptiliste omadustega kuumtöödeldud lihatoode, mis on peamiselt lõpptoote õrn ja tekstuur, kasutades kuumuse säilitamise meetodit, mis vähendab säilitusainete ja kunstlike lisandite kasutamist toiteväärtuse säilitamisel. (Estonian)
4 August 2022
0 references
Maisto išsaugojimas yra viena iš maisto technologijų disciplinų, nes daugiau dėmesio skiriama ir siūlo vienos iš pagrindinių problemų, kurios turi maisto, sprendimus. Šiuo požiūriu apskaičiuota, kad 20 % pagaminto maisto yra išmetama prieš suvartojant, nes jis viršijo jo naudingo tarnavimo laiką ir nebėra tinkamas vartoti. Kita vertus, maisto išsaugojimas buvo ribojantis transporto ir prekybos, taigi ir ekonomikos, veiksnys. Ji taip pat paveikė gyvenimo sąlygas ir sveikatą atokiose gamybos centrų vietovėse, nes iki šiol tam tikri maisto produktai negalėjo gauti šviežių vidaus vietovėse. Šiuo atveju pagrindinis įmonės tikslas yra sukurti virtą mėsos produktą, kurio galiojimo laikas ilgesnis ir kuris pasižymi labai geresnėmis organoleptinėmis savybėmis, kurios daugiausia užtikrina galutinio produkto švelnumą ir tekstūrą, taikant šilumos išsaugojimo metodą, kuris sumažins konservantų ir dirbtinių priedų naudojimą, išlaikant maistinę vertę. (Lithuanian)
4 August 2022
0 references
Očuvanje hrane jedna je od disciplina prehrambene tehnologije s obzirom na to da se suočava veća važnost i predlaže rješenja za jedan od glavnih problema koji imaju hranu. U tom smislu procjenjuje se da se 20 % proizvedene hrane baci prije nego što se može konzumirati jer je prekoračila svoj korisni vijek trajanja i više nije prikladna za konzumaciju. S druge strane, očuvanje hrane bilo je ograničavajući čimbenik za prijevoz i trgovinu, a time i za gospodarstvo. To je također utjecalo na životne uvjete i zdravlje u udaljenim područjima proizvodnje centara jer donedavno, određene namirnice nisu mogle dobiti svježe u unutrašnjosti područja. Ovdje je glavni cilj koji poduzeće nastoji postići razvoj kuhanog mesnog proizvoda s duljim rokom trajanja i vrlo poboljšanim organoleptičkim svojstvima koja uglavnom služe nježnosti i teksturi konačnog proizvoda, metodom očuvanja topline kojom će se na najmanju moguću mjeru smanjiti upotreba konzervansa i umjetnih aditiva koji održavaju nutritivnu vrijednost. (Croatian)
4 August 2022
0 references
Η διατήρηση των τροφίμων είναι ένας από τους κλάδους της τεχνολογίας των τροφίμων, δεδομένου ότι αντιμετωπίζει μεγαλύτερη σημασία και προτείνει λύσεις σε ένα από τα κύρια προβλήματα που έχουν τα τρόφιμα. Υπό την έννοια αυτή, εκτιμάται ότι το 20 % των παραγόμενων τροφίμων απορρίπτεται προτού καταναλωθεί επειδή υπερέβη την ωφέλιμη διάρκεια ζωής του και δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση. Από την άλλη πλευρά, η διατήρηση των τροφίμων αποτελεί περιοριστικό παράγοντα για τις μεταφορές και το εμπόριο και, ως εκ τούτου, για την οικονομία. Έχει επίσης επηρεάσει τις συνθήκες διαβίωσης και την υγεία σε απομακρυσμένες περιοχές των κέντρων παραγωγής, επειδή μέχρι πρόσφατα, ορισμένα τρόφιμα δεν θα μπορούσε να πάρει φρέσκα στις εσωτερικές περιοχές. Εδώ, κύριος στόχος που επιδιώκει η εταιρεία είναι η ανάπτυξη μαγειρεμένου προϊόντος κρέατος με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και με ιδιαίτερα βελτιωμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία εξυπηρετούν κυρίως την τρυφερότητα και την υφή του τελικού προϊόντος, μέσω μιας μεθόδου διατήρησης της θερμότητας που θα ελαχιστοποιήσει τη χρήση συντηρητικών και τεχνητών προσθέτων, διατηρώντας τη διατροφική αξία. (Greek)
4 August 2022
0 references
Konzervácia potravín je jednou z odborov potravinárskej technológie, keďže väčší význam čelí a navrhuje riešenia jedného z hlavných problémov, ktoré majú potraviny. V tomto zmysle sa odhaduje, že 20 % vyrobených potravín sa vyhodí skôr, ako sa môžu konzumovať, pretože prekročili svoju životnosť a už nie sú vhodné na konzumáciu. Na druhej strane, konzervácia potravín bola obmedzujúcim faktorom dopravy a obchodu, a teda aj hospodárstva. To tiež ovplyvnilo životné podmienky a zdravie v odľahlých oblastiach výrobných centier, pretože až donedávna sa niektoré potraviny nemohli dostať čerstvé do vnútrozemských oblastí. V tomto prípade je hlavným cieľom, ktorý spoločnosť sleduje, vývoj vareného mäsového výrobku s dlhšou trvanlivosťou a s veľmi lepšími organoleptickými vlastnosťami, ktoré slúžia najmä ako jemnosť a textúra konečného výrobku, prostredníctvom metódy tepelnej konzervácie, ktorá minimalizuje používanie konzervačných látok a umelých prísad zachováva nutričnú hodnotu. (Slovak)
4 August 2022
0 references
Elintarvikkeiden säilyttäminen on yksi elintarviketeknologian osa-alueista, sillä sen merkitys kasvaa, ja siinä ehdotetaan ratkaisuja yhteen tärkeimmistä elintarvikeongelmista. Tässä mielessä arvioidaan, että 20 prosenttia tuotetuista elintarvikkeista heitetään pois ennen kuin ne voidaan kuluttaa, koska ne ylittävät käyttöiän eivätkä enää kelpaa kulutukseen. Toisaalta elintarvikkeiden säilyttäminen on rajoittanut liikennettä ja kauppaa ja siten myös taloutta. Se on myös vaikuttanut elinoloihin ja terveyteen syrjäisillä alueilla tuotantokeskusten, koska viime aikoihin asti, tietyt elintarvikkeet eivät voineet tuoretta sisämaan alueille. Yrityksen päätavoitteena on kehittää kypsennettyä lihatuotetta, jonka säilyvyysaika on pidempi ja jonka aistinvaraiset ominaisuudet ovat parantuneet ja joka palvelee pääasiassa lopputuotteen arkuutta ja koostumusta lämpösäilytysmenetelmällä, joka minimoi säilöntäaineiden ja keinotekoisten lisäaineiden käytön ravintoarvon. (Finnish)
4 August 2022
0 references
Konserwacja żywności jest jedną z dziedzin technologii żywności, ponieważ stoi przed nim większe znaczenie i proponuje rozwiązania jednego z głównych problemów związanych z żywnością. W tym sensie szacuje się, że 20 % produkowanej żywności jest wyrzucane przed jej spożyciem, ponieważ przekroczyło jej okres użytkowania i nie nadaje się już do spożycia. Z drugiej strony konserwacja żywności jest czynnikiem ograniczającym transport i handel, a tym samym gospodarkę. Wpłynęło to również na warunki życia i zdrowie na odległych obszarach ośrodków produkcyjnych, ponieważ do niedawna niektóre produkty żywnościowe nie mogły być świeże na obszarach śródlądowych. W tym przypadku głównym celem przedsiębiorstwa jest opracowanie gotowanego produktu mięsnego o dłuższym okresie przydatności do spożycia i o wysoce ulepszonych właściwościach organoleptycznych, które służą głównie delikatnej i konsystencji produktu końcowego za pomocą metody zachowania ciepła, która zminimalizuje stosowanie konserwantów i sztucznych dodatków, zachowując wartość odżywczą. (Polish)
4 August 2022
0 references
Az élelmiszer-konzerválás az élelmiszer-technológia egyik szakterülete, mivel nagyobb jelentősége van, és megoldásokat javasol az élelmiszerrel kapcsolatos egyik fő problémára. Ebben az értelemben a becslések szerint az előállított élelmiszer 20%-át eldobják, mielőtt fogyasztható lenne, mert túllépte hasznos élettartamát, és már nem alkalmas fogyasztásra. Másrészt az élelmiszer-konzerválás korlátozó tényező volt a közlekedés és a kereskedelem, és ezáltal a gazdaság számára is. Hatással volt a termelő központok távoli területeinek életkörülményeire és egészségére is, mivel egészen a közelmúltig bizonyos élelmiszerek nem tudtak frissülni a szárazföldi területekre. Itt a vállalat fő célja egy hosszabb eltarthatósági idővel rendelkező főtt húskészítmény kifejlesztése, amely nagymértékben javított érzékszervi jellemzőkkel rendelkezik, és elsősorban a végtermék érzékenységét és textúráját szolgálja, a tartósítószerek és a mesterséges adalékanyagok használatának minimálisra csökkentését célzó hőmegőrzési módszer révén, amely megőrzi a tápértéket. (Hungarian)
4 August 2022
0 references
Konzervace potravin je jedním z oborů potravinářské technologie, neboť větší význam čelí a navrhuje řešení jednoho z hlavních problémů, které mají potraviny. V tomto smyslu se odhaduje, že 20 % vyrobených potravin je vyhozeno před tím, než mohou být konzumovány, protože překročily svou životnost a již nejsou vhodné ke spotřebě. Na druhé straně je uchovávání potravin omezujícím faktorem pro dopravu a obchod, a tedy i pro hospodářství. To také ovlivnilo životní podmínky a zdraví v odlehlých oblastech výroby center, protože až donedávna se některé potraviny nemohly dostat čerstvé do vnitrozemských oblastí. Hlavním cílem, který společnost sleduje, je vývoj vařeného masného výrobku s delší trvanlivostí a s vysoce vylepšenými organoleptickými vlastnostmi, které slouží především křehkosti a textuře konečného výrobku, a to prostřednictvím metody uchovávání tepla, která minimalizuje používání konzervačních látek a umělých přísad zachová výživovou hodnotu. (Czech)
4 August 2022
0 references
Pārtikas saglabāšana ir viena no pārtikas tehnoloģiju disciplīnām, jo tā saskaras ar lielāku nozīmi un piedāvā risinājumus vienai no galvenajām problēmām, kas saistītas ar pārtiku. Šajā ziņā tiek lēsts, ka 20 % no saražotās pārtikas tiek izmesti, pirms tos var lietot, jo tie pārsniedz to lietderīgās lietošanas laiku un vairs nav derīgi patēriņam. No otras puses, pārtikas saglabāšana ir ierobežojošs faktors transportam un tirdzniecībai, un līdz ar to arī ekonomikai. Tas ir ietekmējis arī dzīves apstākļus un veselību attālos ražošanas centru apgabalos, jo vēl nesen daži pārtikas produkti iekšzemes teritorijās nevarēja iegūt svaigus. Šajā gadījumā uzņēmuma galvenais mērķis ir izstrādāt termiski apstrādātu gaļas produktu ar ilgāku glabāšanas laiku un ar ļoti uzlabotām organoleptiskajām īpašībām, kas galvenokārt atbilst galaprodukta maigumam un konsistencei, izmantojot siltuma saglabāšanas metodi, kas līdz minimumam samazinās konservantu un mākslīgo piedevu izmantošanu, uzturot uzturvērtību. (Latvian)
4 August 2022
0 references
Tá caomhnú an bhia ar cheann de dhisciplíní theicneolaíocht an bhia ós rud é go bhfuil níos mó tábhachta le sárú agus molann sé réitigh ar cheann de na príomhfhadhbanna a bhaineann le bia. Sa chiall sin, meastar go gcaitear 20 % den bhia a tháirgtear ar shiúl sular féidir iad a chaitheamh toisc gur sháraigh sé a shaol úsáideach agus nach bhfuil siad oiriúnach lena chaitheamh a thuilleadh. Ar an taobh eile, tá caomhnú bia ina fhachtóir teoranta don iompar agus don trádáil, agus dá bhrí sin don gheilleagar. Tá sé tar éis tionchar freisin ar na coinníollacha maireachtála agus sláinte i gceantair iargúlta na n-ionad a tháirgeadh mar gheall ar go dtí le déanaí, ní fhéadfadh bianna áirithe a fháil úr do na ceantair intíre. Anseo, is é an príomhchuspóir atá á shaothrú ag an gcuideachta ná táirge feola cócaráilte a fhorbairt le seilfré níos faide agus le saintréithe orgánaileipteacha an-fheabhsaithe a fhreastalaíonn go príomha ar an táirge deiridh, trí mhodh caomhantais teasa a íoslaghdóidh úsáid leasaithigh agus breiseáin shaorga luach cothaitheach a choinneáil. (Irish)
4 August 2022
0 references
Ohranjanje hrane je ena od področij živilske tehnologije, saj se sooča z večjim pomenom in predlaga rešitve za enega od glavnih problemov, ki imajo hrano. V tem smislu se ocenjuje, da se 20 % proizvedene hrane zavrže, preden se lahko zaužije, ker je bila življenjska doba daljša in ni več primerna za uživanje. Po drugi strani pa je bilo konzerviranje hrane omejevalni dejavnik za promet in trgovino ter s tem za gospodarstvo. Prav tako je vplivala na življenjske pogoje in zdravje v oddaljenih območjih proizvodnih centrov, saj do nedavnega nekatera živila niso mogla dobiti svežih na celinskih območjih. Glavni cilj podjetja je razvoj kuhanega mesnega izdelka z daljšim rokom uporabnosti in z zelo izboljšanimi organoleptičnimi lastnostmi, ki služijo predvsem nežnosti in teksturi končnega proizvoda, z metodo ohranjanja toplote, ki bo zmanjšala uporabo konzervansov in umetnih dodatkov, ohranjala hranilno vrednost. (Slovenian)
4 August 2022
0 references
Съхраняването на храните е една от дисциплините на хранителните технологии, тъй като е изправена пред по-голямо значение и предлага решения на един от основните проблеми, които имат храна. В този смисъл се счита, че 20 % от произведените храни се изхвърлят, преди да могат да бъдат консумирани, тъй като са надвишили полезния си живот и вече не са годни за консумация. От друга страна, запазването на храните е ограничаващ фактор за транспорта и търговията, а оттам и за икономиката. Той също така е повлиял на условията на живот и здравето в отдалечени райони на производствени центрове, тъй като доскоро, някои храни не може да получите пресни до вътрешните райони. В това отношение основната цел на дружеството е разработването на готвен месен продукт с по-дълъг срок на годност и с високо подобрени органолептични характеристики, които служат главно на нежност и консистенция на крайния продукт, чрез метод за запазване на топлината, който ще сведе до минимум употребата на консерванти и изкуствени добавки, поддържащи хранителната стойност. (Bulgarian)
4 August 2022
0 references
Il-preservazzjoni tal-ikel hija waħda mid-dixxiplini tat-teknoloġija tal-ikel peress li qed tiffaċċja aktar importanza u tipproponi soluzzjonijiet għal waħda mill-problemi ewlenin li għandhom l-ikel. F’dan is-sens huwa stmat li 20 % tal-ikel prodott jintrema qabel ma jkun jista’ jiġi kkunsmat minħabba li jkun qabeż il-ħajja utli tiegħu u ma jkunx għadu tajjeb għall-konsum. Min-naħa l-oħra, il-preservazzjoni tal-ikel kienet fattur li jillimita t-trasport u l-kummerċ, u għalhekk għall-ekonomija. Hija affettwat ukoll il-kundizzjonijiet tal-għajxien u s-saħħa f’żoni remoti ta ‘ċentri li jipproduċu għaliex sa ftit ilu, ċertu ikel ma setgħux jiksbu frisk għaż-żoni interni. F’dan il-każ, l-għan ewlieni li għandha l-kumpanija huwa l-iżvilupp ta’ prodott tal-laħam imsajjar b’ħajja itwal fuq l-ixkaffa u b’karatteristiċi organolettiċi mtejba ħafna li prinċipalment iservu tari u konsistenza tal-prodott finali, permezz ta’ metodu ta’ konservazzjoni tas-sħana li jimminimizza l-użu ta’ preservattivi u addittivi artifiċjali li jżommu l-valur nutrittiv. (Maltese)
4 August 2022
0 references
A preservação de alimentos é uma das disciplinas da tecnologia alimentar, uma vez que mais importância é enfrentada e propõe soluções para um dos principais problemas que têm alimentos. Neste sentido, estima-se que 20% dos alimentos produzidos são deitados fora antes de poderem ser consumidos porque excederam a sua vida útil e já não são próprios para consumo. Por outro lado, a conservação de alimentos tem sido um fator limitativo para os transportes e o comércio e, por conseguinte, para a economia. Também afetou as condições de vida e a saúde em áreas remotas dos centros de produção porque, até recentemente, certos alimentos não podiam chegar frescos às áreas do interior. Aqui, o principal objectivo que a empresa prossegue é o desenvolvimento de um produto de carne cozida com um prazo de validade mais longo e com características organoléticas altamente melhoradas, servindo principalmente a tenrura e textura do produto final, através de um método de conservação do calor que minimizará a utilização de conservantes e aditivos artificiais que mantêm o valor nutricional. (Portuguese)
4 August 2022
0 references
Fødevarekonservering er en af de discipliner, der er inden for fødevareteknologi, da der er større betydning, og der foreslås løsninger på et af de vigtigste problemer med fødevarer. I denne henseende anslås det, at 20 % af de producerede fødevarer smides ud, før de kan indtages, fordi de har overskredet deres brugstid og ikke længere er egnet til konsum. På den anden side har fødevarekonservering været en begrænsende faktor for transport og handel og dermed for økonomien. Det har også påvirket levevilkårene og sundheden i fjerntliggende områder af produktionscentre, fordi visse fødevarer indtil for nylig ikke kunne komme frisk til de indre områder. I denne forbindelse er hovedformålet med virksomheden at udvikle et tilberedt kødprodukt med længere holdbarhed og med en stærkt forbedrede organoleptiske egenskaber, der hovedsagelig tjener slutproduktets ømhed og tekstur ved hjælp af en varmekonserveringsmetode, som minimerer anvendelsen af konserveringsmidler og kunstige tilsætningsstoffer, der bevarer næringsværdien. (Danish)
4 August 2022
0 references
Conservarea alimentelor este una dintre disciplinele tehnologiei alimentare, deoarece se confruntă cu mai multă importanță și propune soluții la una dintre principalele probleme care au alimente. În acest sens, se estimează că 20 % din alimentele produse sunt aruncate înainte de a putea fi consumate, deoarece și-au depășit durata de viață utilă și nu mai sunt adecvate pentru consum. Pe de altă parte, conservarea alimentelor a reprezentat un factor limitativ pentru transport și comerț și, prin urmare, pentru economie. Aceasta a afectat, de asemenea, condițiile de viață și sănătatea în zonele îndepărtate ale centrelor de producție, deoarece până de curând, anumite alimente nu au putut obține proaspete în zonele interioare. Aici, obiectivul principal pe care îl urmărește societatea este dezvoltarea unui produs din carne fiert, cu o durată de valabilitate mai lungă și cu caracteristici organoleptice foarte îmbunătățite, servind în principal sensibilitatea și textura produsului final, printr-o metodă de conservare termică care va reduce la minimum utilizarea conservanților și aditivilor artificiali menține valoarea nutritivă. (Romanian)
4 August 2022
0 references
Livsmedelsbevarandet är en av de områden inom livsmedelstekniken eftersom större betydelse står inför och föreslår lösningar på ett av de största problemen med livsmedel. I detta avseende uppskattas att 20 % av de producerade livsmedlen kastas bort innan de kan konsumeras på grund av att de har överskridit sin livslängd och inte längre är lämpliga för konsumtion. Å andra sidan har bevarandet av livsmedel varit en begränsande faktor för transport och handel, och därmed för ekonomin. Det har också påverkat levnadsvillkoren och hälsan i avlägsna områden av produktionscentra eftersom vissa livsmedel tills nyligen inte kunde komma färska till inlandet. Det huvudsakliga mål som företaget eftersträvar är att utveckla en kokt köttprodukt med längre hållbarhet och med mycket förbättrade organoleptiska egenskaper som främst tjänar slutproduktens ömhet och konsistens, genom en metod för värmekonservering som minimerar användningen av konserveringsmedel och konstgjorda tillsatser, vilket bibehåller näringsvärdet. (Swedish)
4 August 2022
0 references
12 June 2023
0 references
Torrent
0 references
Identifiers
20F01020101U_IVCI00000ACPA6259
0 references