Development of innovative macaroni production technology with a very low glycemic index (Q104080): Difference between revisions

From EU Knowledge Graph
Jump to navigation Jump to search
(‎Changed an Item: Import item from Poland)
(‎Changed label, description and/or aliases in pt)
 
(7 intermediate revisions by 2 users not shown)
label / frlabel / fr
Développement d’une technologie innovante de production de pâtes avec un indice glycémique très faible
Développement d’une technologie innovante pour la production de nouilles à indice glycémique très faible
label / delabel / de
Entwicklung innovativer Pasta-Produktionstechnologie mit sehr niedrigem glykämischem Index
Entwicklung einer innovativen Technologie zur Herstellung von sehr niedrigen glykämischen Indexnudeln
label / nllabel / nl
Ontwikkeling van innovatieve pastaproductietechnologie met zeer lage glycemische index
Ontwikkeling van een innovatieve technologie voor de productie van zeer lage glycemische index noedels
label / itlabel / it
Sviluppo di tecnologie innovative per la produzione di pasta a bassissimo indice glicemico
Sviluppo di una tecnologia innovativa per la produzione di tagliatelle a bassissimo indice glicemico
label / eslabel / es
Desarrollo de tecnología innovadora de producción de pasta con índice glucémico muy bajo
Desarrollo de una tecnología innovadora para la producción de fideos de índice glucémico muy bajo
label / dalabel / da
Udvikling af innovativ makaroniproduktionsteknologi med et meget lavt glykæmisk indeks
Udvikling af en innovativ teknologi til produktion af meget lavt glykæmisk indeks nudler
label / ellabel / el
Ανάπτυξη καινοτόμου τεχνολογίας παραγωγής μακαρονιών με πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Ανάπτυξη καινοτόμου τεχνολογίας για την παραγωγή πολύ χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη noodles
label / hrlabel / hr
Razvoj inovativne tehnologije proizvodnje makarona s vrlo niskim glikemijskim indeksom
Razvoj inovativne tehnologije za proizvodnju rezanaca s vrlo niskim glikemijskim indeksom
label / rolabel / ro
Dezvoltarea tehnologiei inovatoare de producție macaroane cu un indice glicemic foarte scăzut
Dezvoltarea unei tehnologii inovatoare pentru producția de tăiței cu indice glicemic foarte scăzut
label / sklabel / sk
Vývoj inovatívnej technológie výroby makarónov s veľmi nízkym glykemickým indexom
Vývoj inovatívnej technológie na výrobu rezancov s veľmi nízkym glykemickým indexom
label / mtlabel / mt
L-iżvilupp ta’ teknoloġija innovattiva tal-produzzjoni tal-imqarrun b’indiċi gliċemiku baxx ħafna
L-iżvilupp ta’ teknoloġija innovattiva għall-produzzjoni ta’ noodles tal-indiċi gliċemiku baxx ħafna
label / ptlabel / pt
Desenvolvimento de tecnologia inovadora de produção de macarrão com um índice glicêmico muito baixo
Desenvolvimento de tecnologia inovadora de produção de macarrão com um índice glicémico muito baixo
label / filabel / fi
Innovatiivisen makaronituotantoteknologian kehittäminen erittäin alhaisella glykeemisellä indeksillä
Innovatiivisen teknologian kehittäminen erittäin alhaisen glykeemisen indeksinuudelin tuotantoon
label / sllabel / sl
Razvoj inovativne tehnologije proizvodnje makaronov z zelo nizkim glikemičnim indeksom
Razvoj inovativne tehnologije za proizvodnjo rezancev z zelo nizkim glikemičnim indeksom
label / cslabel / cs
Vývoj inovativní technologie výroby makarónů s velmi nízkým glykemickým indexem
Vývoj inovativní technologie pro výrobu velmi nízkých glykemických indexových nudlí
label / ltlabel / lt
Naujoviškų makaronų gamybos technologijų kūrimas su labai mažu glikemijos indeksu
Naujoviškos technologijos, skirtos labai mažo glikemijos indekso makaronų gamybai, kūrimas
label / lvlabel / lv
Inovatīvas makaronu ražošanas tehnoloģijas izstrāde ar ļoti zemu glikēmisko indeksu
Inovatīvas tehnoloģijas izstrāde ļoti zema glikēmiskā indeksa nūdeļu ražošanai
label / bglabel / bg
Разработване на иновативна технология за производство на макарони с много нисък гликемичен индекс
Разработване на иновативна технология за производство на юфка с много нисък гликемичен индекс
label / hulabel / hu
Nagyon alacsony glikémiás indexű innovatív makarónigyártási technológia kifejlesztése
Innovatív technológia kifejlesztése nagyon alacsony glikémiás indexű tészta előállítására
label / galabel / ga
Teicneolaíocht táirgthe macaroni nuálach a fhorbairt le hinnéacs glycemic an-íseal
Teicneolaíocht nuálach a fhorbairt chun núdail innéacs glicéime an-íseal a tháirgeadh
label / svlabel / sv
Utveckling av innovativ makaronproduktionsteknik med ett mycket lågt glykemiskt index
Utveckling av en innovativ teknik för produktion av mycket låga glykemiska indexnudlar
label / etlabel / et
Uuendusliku makaronide tootmise tehnoloogia arendamine väga madala glükeemilise indeksiga
Uuendusliku tehnoloogia väljatöötamine väga madala glükeemilise indeksi nuudlite tootmiseks
Property / summary: The subject of the project is to develop an innovative technology for the production of macaroni with a very low glycemic index (<40) and a unique recipe, using the low temperature extrusion method and the use of raw materials, which will be used to enrich the pasta with valuable compounds and biogenic elements. Additional innovation will be the traditional taste of wheat noodles – currently available products have nutritional parameters for diabetics, but they do not resemble traditional pasta. The research work will consist of: —Development of pre-model recipes of pasta with very low IG -Developing technological assumptions of the production of very low IG pasta -Examination of selected samples of pastas – Validation of developed technology of the production of very low IG pastas This will enable the development of pasta, which, while maintaining nutritional value similar to wheat pasta (carbohydrates), will have biological and chemical properties on the high concentration of glucose, which affects the high concentration of glucose. In addition, low and persistent post-meal glycaemia will reduce appetite and give a long-term sense of satiety, which reduces the size and frequency of meals – important for diabetes. The project fits in with the trend of healthy foods with high nutritional values and positive impact on human beings. As a result of the implementation of the project POL-MAK will receive support in the field of R & D works in cooperation with the scientific unit, innovative technology will be subjected to patent protection, and the company will achieve revenue from the sale of a new product. Target groups: patients with type I and II diabetes awaiting pasta of traditional taste, which do not cause a rapid increase in blood sugar levels and have slow glucose absorption and for a long time cause mild increase in glycaemia and postprandial insulin. (English) / qualifier
 
readability score: 0.2620279386871514
Amount0.2620279386871514
Unit1
Property / summaryProperty / summary
L’objectif du projet est de développer une technologie innovante pour la production de pâtes avec un indice glycémique très faible (<40) et une recette unique, en utilisant la méthode d’extrusion à basse température et l’utilisation de matières premières pour enrichir les pâtes en composés précieux et en nutriments. Une autre innovation sera le goût traditionnel des nouilles de blé — les produits actuellement disponibles ont des caractéristiques nutritionnelles adaptées aux diabétiques, mais ils ne ressemblent pas aux pâtes traditionnelles dans le goût. Les travaux de recherche porteront sur: —Élaboration de recettes de pâtes modèles préliminaires avec très faible IG — Élaboration d’hypothèses technologiques pour la production de pâtes IG très basses — examen IG d’échantillons de pâtes sélectionnées — Validation de la technologie développée pour la production de pâtes IG très faibles. Cela permettra le développement de pâtes qui, tout en conservant des valeurs nutritionnelles similaires à celles des pâtes de blé (les glucides), auront des propriétés biologiques et chimiques qui réduisent considérablement le taux de croissance de la concentration de glucose dans le sang après avoir consommé. En outre, la glycémie postprandiale faible et persistante pendant une longue période réduira l’appétit et procurera une sensation de satiété à long terme, ce qui réduit la taille et la fréquence de la consommation alimentaire, ce qui est pertinent pour le diabète. Le projet s’inscrit dans la tendance des aliments sains ayant une valeur nutritionnelle élevée et un impact positif sur l’homme. Suite à la mise en œuvre du projet POL-MAK bénéficiera d’un soutien dans le domaine des travaux de R & D en coopération avec une unité scientifique, la technologie innovante sera soumise à la protection par brevet, et l’entreprise tirera des revenus de la vente d’un nouveau produit. Groupes cibles: patients atteints de diabète de type I et de type II qui attendent des pâtes au goût traditionnel, qui ne provoquent pas une forte augmentation du taux de sucre dans le sang, mais se caractérisent par une faible absorption du glucose et provoquent une légère augmentation de l’insuline glycémique et post-prandiale pendant une longue période. (French)
L’objet du projet est le développement d’une technologie innovante pour la production de nouilles à très faible indice glycémique (&40) et d’une recette unique, utilisant la méthode d’extrusion à basse température et l’utilisation de matières premières qui seront utilisées pour enrichir les pâtes avec des composés précieux et des éléments biogéniques. L’innovation supplémentaire sera le goût traditionnel des pâtes de blé — les produits actuellement disponibles sont caractérisés par des paramètres nutritionnels adaptés aux diabétiques, mais dans le goût, ils ne ressemblent pas aux pâtes traditionnelles. Les travaux de recherche consisteront à: —Élaboration de formules modèles préliminaires de pâtes IG très faibles -Élaboration d’hypothèses technologiques pour la production de pâtes à très faible teneur en IG — Essais IG de certains échantillons de pâtes alimentaires -Validation de la technologie développée pour la production de pâtes à très faible IG à l’échelle industrielle Cela permettra le développement de pâtes qui, tout en maintenant des valeurs nutritionnelles similaires aux pâtes de blé (carbohydrates), auront des propriétés biologiques et chimiques affectant une réduction significative du taux d’augmentation de la concentration de glucose dans le sang après la consommation de repas. En outre, les niveaux de glycémie post-repas faibles et durables réduiront les fringales et la satiété à long terme, ce qui réduit la taille et la fréquence de la prise de repas — pertinente pour les diabétiques. Le projet s’inscrit dans la tendance des aliments sains avec des valeurs nutritionnelles élevées et un impact positif sur l’homme. À la suite de la mise en œuvre du projet POL-MAK, elle bénéficiera d’un soutien dans le domaine des travaux de R & D en coopération avec l’unité scientifique, la technologie innovante sera soumise à la protection par brevet et l’entreprise obtiendra des revenus de la vente d’un nouveau produit. Groupes cibles: les patients atteints de diabète de type I et II attendent des pâtes au goût traditionnel qui ne provoquent pas une forte augmentation du taux de sucre dans le sang, mais se caractérisent par une absorption lente du glucose et provoquent une légère augmentation de la glycémie et de l’insulineémie post-repas pendant une longue période. (French)
Property / summaryProperty / summary
Ziel des Projekts ist es, eine innovative Technologie für die Herstellung von Teigwaren mit einem sehr niedrigen glykämischen Index (<40) und einem einzigartigen Rezept zu entwickeln, mit Hilfe der Niedertemperatur-Extrusionsmethode und der Verwendung von Rohstoffen, um die Pasta mit wertvollen Verbindungen und Nährstoffen zu bereichern. Zusätzliche Innovation wird der traditionelle Geschmack von Weizennudeln sein – derzeit erhältliche Produkte haben Ernährungseigenschaften, die für Diabetiker geeignet sind, aber sie ähneln nicht traditionellen Pasta im Geschmack. Die Forschungsarbeiten umfassen: —Die Ausarbeitung vorläufiger Modellnudeln mit sehr niedrigen IG-Rezepten – Ausarbeitung technologischer Annahmen für die Herstellung von sehr niedrigen IG-Nudeln – IG-Prüfung ausgewählter Nudeln – Validierung der entwickelten Technologie für die Herstellung von sehr niedrigen IG-Nudeln. Dies ermöglicht die Entwicklung von Pasta, die, unter Beibehaltung der Nährwerte wie Weizenpasta (Kohlenhydrate), biologisch-chemische Eigenschaften haben wird, die die Wachstumsrate der Blutzuckerkonzentration nach dem Verzehr deutlich reduzieren. Darüber hinaus werden niedrige und anhaltende postprandiale Glykämie über einen langen Zeitraum den Appetit verringern und ein langfristiges Sättigungsgefühl bieten, das die Größe und Häufigkeit des für Diabetes relevanten Lebensmittelkonsums reduziert. Das Projekt passt in den Trend gesunder Lebensmittel mit hohem Nährwert und positiven Auswirkungen auf den Menschen. Als Ergebnis der Durchführung des Projekts wird POL-MAK in Zusammenarbeit mit einer wissenschaftlichen Einheit Unterstützung im Bereich der F & E-Arbeiten erhalten, innovative Technologien unterliegen dem Patentschutz und das Unternehmen wird Einnahmen aus dem Verkauf eines neuen Produkts erzielen. Zielgruppen: Patienten mit Typ I und Typ II Diabetes erwarten Pasta mit traditionellem Geschmack, die keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, sondern durch eine langsame Glukoseaufnahme gekennzeichnet sind und für lange Zeit einen leichten Anstieg der glykämischen und postprandialen Insulinämie verursachen. (German)
Gegenstand des Projekts ist die Entwicklung einer innovativen Technologie zur Herstellung von Nudeln mit einem sehr niedrigen glykämischen Index (& 40) und einem einzigartigen Rezept unter Verwendung der Methode der Niedertemperaturextrusion und der Verwendung von Rohstoffen, die zur Anreicherung der Nudeln mit wertvollen Verbindungen und biogenen Elementen verwendet werden. Zusätzliche Innovation wird der traditionelle Geschmack von Weizennudeln sein – derzeit verfügbare Produkte zeichnen sich durch Ernährungsparameter aus, die für Diabetiker geeignet sind, aber im Geschmack nicht traditionellen Nudeln ähneln. Die Forschungsarbeiten umfassen: —Entwicklung von vorläufigen Modellformeln von sehr niedrigen IG-Nudeln -Entwicklung technologischer Annahmen für die Herstellung von sehr niedrigen IG-Pasta -IG-Tests ausgewählter Nudeln -Validierung der entwickelten Technologie für die Herstellung von sehr niedrigen GI-Nudeln im industriellen Maßstab Dies wird die Entwicklung von Nudeln ermöglichen, die unter Beibehaltung von Nährwerten ähnlich wie Weizennudeln (Kohlenhydrate), biologische und chemische Eigenschaften haben, die eine signifikante Verringerung der Rate der Erhöhung der Blutzuckerkonzentration nach dem Essen beeinflussen. Darüber hinaus reduzieren niedrige und langanhaltende Glykämiespiegel nach dem Essen das Verlangen und die langfristige Sättigung, was die Größe und Häufigkeit der Mahlzeitaufnahme reduziert – relevant für Diabetiker. Das Projekt passt in den Trend gesunder Lebensmittel mit hohen Nährwerten und positiven Auswirkungen auf den Menschen. Als Ergebnis der Umsetzung des POL-MAK-Projekts wird es Unterstützung im Bereich der F & E-Arbeiten in Zusammenarbeit mit der wissenschaftlichen Einheit erhalten, innovative Technologie wird dem Patentschutz unterliegen, und das Unternehmen wird Einnahmen aus dem Verkauf eines neuen Produkts erzielen. Zielgruppen: Patienten mit Typ-I- und II-Diabetes warten auf Pasta mit traditionellem Geschmack, die keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, sondern durch eine langsame Aufnahme von Glukose gekennzeichnet sind und eine leichte Zunahme der Glykämie und der Insulinämie nach der Mahlzeit für eine lange Zeit verursachen. (German)
Property / summaryProperty / summary
Het doel van het project is om een innovatieve technologie te ontwikkelen voor de productie van pasta met een zeer lage glycemische index (<40) en een uniek recept, met behulp van de lage temperatuur extrusie methode en het gebruik van grondstoffen om de pasta te verrijken met waardevolle verbindingen en voedingsstoffen. Extra innovatie zal de traditionele smaak van tarwenoedels zijn — momenteel beschikbare producten hebben voedingskenmerken die geschikt zijn voor diabetici, maar ze lijken niet op traditionele pasta in smaak. Het onderzoek zal bestaan uit: —Het uitwerken van voorlopige model pastarecepten met zeer lage IG — Uitwerking van technologische aannames voor de productie van zeer lage IG-deegwaren — IG-onderzoek van geselecteerde pastamonsters — Validatie van de ontwikkelde technologie voor de productie van zeer lage IG-deegwaren. Dit zal de ontwikkeling van pasta mogelijk maken, die, met behoud van voedingswaarden vergelijkbaar met tarwepasta (koolhydraten), biologisch-chemische eigenschappen zal hebben die de groei van de bloedglucoseconcentratie na het eten aanzienlijk verminderen. Bovendien zal lage en aanhoudende postprandiale glycemie gedurende een lange periode de eetlust verminderen en een langdurig gevoel van verzadiging geven, wat de omvang en frequentie van voedselconsumptie die relevant is voor diabetes vermindert. Het project past in de trend van gezond voedsel met een hoge voedingswaarde en een positieve impact op de mens. Als gevolg van de uitvoering van het project zal POL-MAK steun ontvangen op het gebied van O & O-werkzaamheden in samenwerking met een wetenschappelijke eenheid, zal innovatieve technologie onderworpen zijn aan octrooibescherming en zal het bedrijf inkomsten halen uit de verkoop van een nieuw product. Doelgroepen: patiënten met diabetes type I en type II verwachten pasta met traditionele smaak, die niet leiden tot een scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel, maar worden gekenmerkt door trage glucoseabsorptie en veroorzaken een lichte toename van glycemische en postprandiale insulinemie gedurende lange tijd. (Dutch)
Het onderwerp van het project is de ontwikkeling van een innovatieve technologie voor de productie van noedels met een zeer lage glycemische index (&40) en een uniek recept, met behulp van de methode van lage temperatuur extrusie en het gebruik van grondstoffen die zullen worden gebruikt om de pasta te verrijken met waardevolle verbindingen en biogene elementen. Extra innovatie zal de traditionele smaak van tarwepasta zijn — momenteel beschikbare producten worden gekenmerkt door voedingsparameters die geschikt zijn voor diabetici, maar in smaak lijken ze niet op traditionele pasta. Het onderzoek zal bestaan uit: —Ontwikkeling van voorlopige modelformules van zeer lage IG-pasta -Ontwikkeling van technologische veronderstellingen voor de productie van zeer lage IG-pasta -IG-testen van geselecteerde pastamonsters -Validatie van de ontwikkelde technologie voor de productie van zeer lage GI-pasta op industriële schaal Dit zal de ontwikkeling van pasta mogelijk maken, die, met behoud van voedingswaarden vergelijkbaar met tarwepasta (koolhydraten), biologische en chemische eigenschappen zal hebben die een significante vermindering van de toename van de bloedglucoseconcentratie na maaltijdconsumptie zullen hebben. Bovendien zullen lage en langdurige post-maaltijd glycemie niveaus hunkeren en langdurige verzadiging verminderen, wat de grootte en frequentie van maaltijdinname-relevant voor diabetici vermindert. Het project past in de trend van gezonde voedingsmiddelen met hoge voedingswaarden en een positieve impact op de mens. Als gevolg van de uitvoering van het POL-MAK-project zal het steun krijgen op het gebied van O & O-werkzaamheden in samenwerking met de wetenschappelijke eenheid, zal innovatieve technologie worden onderworpen aan octrooibescherming en zal het bedrijf inkomsten behalen uit de verkoop van een nieuw product. Doelgroepen: patiënten met diabetes type I en II wachten op pasta met traditionele smaak die niet leiden tot een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel, maar worden gekenmerkt door een trage opname van glucose en veroorzaken een milde toename van glycemie en post-maaltijd insulinemie voor een lange tijd. (Dutch)
Property / summaryProperty / summary
L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare una tecnologia innovativa per la produzione di pasta con un indice glicemico molto basso (<40) e una ricetta unica, utilizzando il metodo di estrusione a bassa temperatura e l'utilizzo di materie prime per arricchire la pasta con preziosi composti e nutrienti. Un'ulteriore innovazione sarà il gusto tradizionale delle tagliatelle di grano — attualmente disponibili i prodotti hanno caratteristiche nutrizionali adatte ai diabetici, ma non assomigliano alla pasta tradizionale nel gusto. Il lavoro di ricerca consisterà in: —Elaborazione di ricette di pasta modello preliminari con bassissima IG — Elaborazione di ipotesi tecnologiche per la produzione di pasta IG molto bassa — Esame IG di campioni di pasta selezionati — Validazione della tecnologia sviluppata per la produzione di pasta IG molto bassa. Ciò consentirà lo sviluppo di pasta, che, pur mantenendo valori nutrizionali simili a quelli della pasta di grano (carboidrati), avrà proprietà biologico-chimiche che ridurranno significativamente il tasso di crescita della concentrazione di glucosio nel sangue dopo aver mangiato. Inoltre, la glicemia postprandiale bassa e persistente per un lungo periodo di tempo ridurrà l'appetito e fornirà una sensazione di sazietà a lungo termine, che riduce le dimensioni e la frequenza del consumo di cibo — rilevante per il diabete. Il progetto si inserisce nella tendenza di alimenti sani con un elevato valore nutrizionale e un impatto positivo sull'uomo. Come risultato dell'attuazione del progetto POL-MAK riceverà sostegno nel settore delle opere di R & S in collaborazione con un'unità scientifica, la tecnologia innovativa sarà soggetta alla tutela brevettuale e l'azienda otterrà entrate dalla vendita di un nuovo prodotto. Gruppi destinatari: pazienti con diabete di tipo I e di tipo II in attesa di pasta dal gusto tradizionale, che non causano un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, ma sono caratterizzati da un lento assorbimento di glucosio e causano un lieve aumento dell'insulemia glicemica e post-prandiale per lungo tempo. (Italian)
Oggetto del progetto è lo sviluppo di una tecnologia innovativa per la produzione di tagliatelle con un bassissimo indice glicemico (& 40) e una ricetta unica, utilizzando il metodo di estrusione a bassa temperatura e l'utilizzo di materie prime che verranno utilizzate per arricchire la pasta con composti preziosi ed elementi biogeni. Ulteriore innovazione sarà il gusto tradizionale della pasta di grano — i prodotti attualmente disponibili sono caratterizzati da parametri nutrizionali adatti ai diabetici, ma nel gusto non assomigliano alla pasta tradizionale. Il lavoro di ricerca consisterà in: —Sviluppo di formule modello preliminari di pasta IG molto bassa -Sviluppo di presupposti tecnologici per la produzione di pasta IG molto bassa -test IG di campioni di pasta selezionati -Validazione della tecnologia sviluppata per la produzione di pasta a bassissima GI su scala industriale Ciò consentirà lo sviluppo della pasta, che, pur mantenendo valori nutrizionali simili alla pasta di grano (carboidrati), avrà proprietà biologiche e chimiche che influenzeranno una significativa riduzione del tasso di aumento della concentrazione di glucosio nel sangue dopo il consumo dei pasti. Inoltre, bassi e duraturi livelli di glicemia post-pasto ridurranno l'appetito e la sazietà a lungo termine, che riduce le dimensioni e la frequenza dell'assunzione di pasti rilevanti per i diabetici. Il progetto si inserisce nella tendenza di alimenti sani con alti valori nutrizionali e un impatto positivo sull'uomo. Come risultato dell'attuazione del progetto POL-MAK, riceverà supporto nel campo delle opere di R & S in collaborazione con l'unità scientifica, la tecnologia innovativa sarà soggetta a protezione brevettuale e l'azienda otterrà ricavi dalla vendita di un nuovo prodotto. Gruppi target: pazienti con diabete di tipo I e II in attesa di pasta con gusto tradizionale che non causano un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, ma sono caratterizzati da un lento assorbimento di glucosio e causano un lieve aumento della glicemia e dell'insulinaemia post-pasto per lungo tempo. (Italian)
Property / summaryProperty / summary
El objetivo del proyecto es desarrollar una tecnología innovadora para la producción de pasta con un índice glucémico muy bajo (<40) y una receta única, utilizando el método de extrusión a baja temperatura y el uso de materias primas para enriquecer la pasta con valiosos compuestos y nutrientes. La innovación adicional será el sabor tradicional de los fideos de trigo: los productos actualmente disponibles tienen características nutricionales adecuadas para los diabéticos, pero no se parecen a las pastas tradicionales de sabor. El trabajo de investigación consistirá en: —Elaboración de recetas de pasta modelo preliminar con IG muy baja — Elaboración de supuestos tecnológicos para la producción de pasta IG muy baja — Examen IG de muestras de pasta seleccionadas — Validación de la tecnología desarrollada para la producción de pasta IG muy baja, lo que permitirá el desarrollo de pastas que, al tiempo que mantienen valores nutricionales similares a la pasta de trigo (carbohidratos), tendrán propiedades bioquímicas que reducen significativamente la tasa de crecimiento de la concentración de glucosa en sangre después de comer. Además, la glucemia postprandial baja y persistente durante un largo período de tiempo reducirá el apetito y proporcionará una sensación de saciedad a largo plazo, lo que reduce el tamaño y la frecuencia del consumo de alimentos pertinentes para la diabetes. El proyecto encaja en la tendencia de los alimentos saludables con un alto valor nutricional y un impacto positivo en los seres humanos. Como resultado de la ejecución del proyecto POL-MAK recibirá apoyo en el ámbito de las obras de I+D en cooperación con una unidad científica, la tecnología innovadora estará sujeta a la protección de patentes y la empresa obtendrá ingresos por la venta de un nuevo producto. Grupos destinatarios: pacientes con diabetes tipo I y tipo II que esperan pasta con sabor tradicional, que no causan un fuerte aumento de los niveles de azúcar en sangre, pero se caracterizan por una lenta absorción de glucosa y provocan un aumento leve de la insulina glucémica y postprandial durante mucho tiempo. (Spanish)
El tema del proyecto es el desarrollo de una tecnología innovadora para la producción de fideos con un índice glucémico muy bajo (& 40) y una receta única, utilizando el método de extrusión a baja temperatura y el uso de materias primas que se utilizarán para enriquecer la pasta con valiosos compuestos y elementos biogénicos. La innovación adicional será el sabor tradicional de la pasta de trigo: los productos actualmente disponibles se caracterizan por parámetros nutricionales adecuados para los diabéticos, pero en sabor no se parecen a la pasta tradicional. El trabajo de investigación consistirá en: —Desarrollo de fórmulas modelo preliminar de pasta IG muy baja -Desarrollo de supuestos tecnológicos para la producción de pasta IG muy baja -Ensayo IG de muestras de pasta seleccionadas -Validación de la tecnología desarrollada para la producción de pasta GI muy baja a escala industrial Esto permitirá el desarrollo de pasta, que, manteniendo valores nutricionales similares a la pasta de trigo (carbohidratos), tendrá propiedades biológicas y químicas que afectarán a una reducción significativa en la tasa de aumento de la concentración de glucosa en sangre después del consumo de harina. Además, los niveles bajos y duraderos de glucemia post-comida reducirán los antojos y la saciedad a largo plazo, lo que reduce el tamaño y la frecuencia de la ingesta de comidas, relevante para los diabéticos. El proyecto encaja en la tendencia de los alimentos saludables con altos valores nutricionales y un impacto positivo en los seres humanos. Como resultado de la implementación del proyecto POL-MAK, recibirá apoyo en el campo de los trabajos de I+D en cooperación con la unidad científica, la tecnología innovadora estará sujeta a la protección de patentes y la compañía obtendrá ingresos por la venta de un nuevo producto. Grupos destinatarios: pacientes con diabetes tipo I y II esperando pasta con sabor tradicional que no causan un fuerte aumento en los niveles de azúcar en la sangre, pero se caracterizan por una lenta absorción de glucosa y causan un leve aumento en la glucemia y la insulina post-comida durante mucho tiempo. (Spanish)
Property / summaryProperty / summary
Formålet med projektet er at udvikle en innovativ teknologi til fremstilling af makaroni med et meget lavt glykæmisk indeks (<40) og en unik opskrift ved hjælp af metoden med lav temperaturekstrudering og anvendelse af råmaterialer, som vil blive anvendt til at berige pastaen med værdifulde forbindelser og biogene grundstoffer. Yderligere innovation vil være den traditionelle smag af hvedenudler â EUR øjeblikket tilgængelige produkter har ernæringsmæssige parametre for diabetikere, men de ligner ikke traditionel pasta. Forskningsarbejdet vil bestå af: âEURUdvikling af præ-model opskrifter af pasta med meget lav IG -Udvikling teknologiske antagelser af produktionen af meget lav IG pasta -Undersøgelse af udvalgte prøver af pastaer â EUR Validering af udviklet teknologi til produktion af meget lave IG pastaer Dette vil gøre det muligt at udvikle pasta, som samtidig opretholde næringsværdi svarende til hvede pasta (carbohydrater), vil have biologiske og kemiske egenskaber på den høje koncentration af glucose, som påvirker den høje koncentration af glucose. Desuden vil lav og vedvarende post-måltid glycæmi reducere appetitten og give en langvarig følelse af mæthed, hvilket reducerer størrelsen og hyppigheden af måltider âEUR vigtigt for diabetes. Projektet passer ind i udviklingen af sunde fødevarer med høje ernæringsmæssige værdier og positiv indvirkning på mennesker. Som følge af gennemførelsen af projektet vil POL-MAK modtage støtte inden for F & U i samarbejde med den videnskabelige enhed, innovativ teknologi vil blive genstand for patentbeskyttelse, og virksomheden vil opnå indtægter fra salget af et nyt produkt. Målgrupper: patienter med type I- og II-diabetes afventer pasta af traditionel smag, som ikke forårsager en hurtig stigning i blodsukkerniveauet og har langsom glukoseabsorption, og som i lang tid forårsager en mild stigning i glykææmi og postprandial insulin. (Danish)
Emnet for projektet er udvikling af en innovativ teknologi til produktion af nudler med et meget lavt glykæmisk indeks (&40) og en unik opskrift, ved hjælp af metoden med lav temperatur ekstrudering og brug af råvarer, der vil blive brugt til at berige pastaen med værdifulde forbindelser og biogene elementer. Yderligere innovation vil være den traditionelle smag af hvede pasta — i øjeblikket tilgængelige produkter er kendetegnet ved ernæringsmæssige parametre egnet til diabetikere, men i smag ligner de ikke traditionel pasta. Forskningsarbejdet vil bestå af: Udvikling af foreløbige modelformler for meget lav IG pasta -Udvikling af teknologiske antagelser til fremstilling af meget lav IG pasta -IG testning af udvalgte pastaprøver -Validering af den udviklede teknologi til fremstilling af meget lav GI pasta i industriel skala Dette vil gøre det muligt at udvikle pasta, som, samtidig med at næringsværdier svarende til hvedepasta (kulhydrater), vil have biologiske og kemiske egenskaber, der påvirker en betydelig reduktion i stigningen i blodglukosekoncentrationen efter indtagelse af måltid. Desuden vil lave og langvarige post-måleglykæminiveauer reducere sult og langsigtet mæthed, hvilket reducerer størrelsen og hyppigheden af måltidsindtaget — relevant for diabetikere. Projektet passer ind i udviklingen af sunde fødevarer med høje ernæringsmæssige værdier og en positiv indvirkning på mennesker. Som et resultat af gennemførelsen af POL-MAK-projektet vil det modtage støtte inden for F & U-arbejde i samarbejde med den videnskabelige enhed, innovativ teknologi vil være omfattet af patentbeskyttelse, og virksomheden vil opnå indtægter fra salg af et nyt produkt. Målgrupper: patienter med type I og II diabetes venter på pasta med traditionel smag, der ikke forårsager en kraftig stigning i blodsukkerniveauet, men er kendetegnet ved langsom absorption af glukose og forårsager en mild stigning i glykæmi og post-meal insulinæmi i lang tid. (Danish)
Property / summaryProperty / summary
Αντικείμενο του έργου είναι η ανάπτυξη καινοτόμου τεχνολογίας για την παραγωγή μακαρονιών με πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (<40) και μοναδικής συνταγής, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο εξώθησης χαμηλής θερμοκρασίας και τη χρήση πρώτων υλών, οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν για τον εμπλουτισμό των ζυμαρικών με πολύτιμες ενώσεις και βιογενή στοιχεία. Επιπλέον καινοτομία θα είναι η παραδοσιακή γεύση του σιταριού noodles â EUR σήμερα διαθέσιμα προϊόντα έχουν διατροφικές παραμέτρους για διαβητικούς, αλλά δεν μοιάζουν με παραδοσιακά ζυμαρικά. Το ερευνητικό έργο θα αποτελείται από: âEURDevelopment of pre-model recipes of pasta with very low IG -Developing technology assumptions of the production of very low IG pasta -Εξέταση επιλεγμένων δειγμάτων ζυμαρικών â EUR Επικύρωση της αναπτυγμένης τεχνολογίας της παραγωγής πολύ χαμηλών ζυμαρικών IG Αυτό θα επιτρέψει την ανάπτυξη ζυμαρικών, τα οποία, διατηρώντας τη θρεπτική αξία παρόμοια με τα ζυμαρικά σιταριού (υδατάνθρακες), θα έχουν βιολογικές και χημικές ιδιότητες στην υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης, η οποία επηρεάζει την υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης. Επιπλέον, χαμηλή και επίμονη μετά το γεύμα γλυκαιμία θα μειώσει την όρεξη και να δώσει μια μακροπρόθεσμη αίσθηση κορεσμού, η οποία μειώνει το μέγεθος και τη συχνότητα των γευμάτων â EUR σημαντική για το διαβήτη. Το έργο εντάσσεται στην τάση των υγιεινών τροφίμων με υψηλή διατροφική αξία και θετικό αντίκτυπο στον άνθρωπο. Ως αποτέλεσμα της υλοποίησης του έργου POL-MAK θα λάβει υποστήριξη στον τομέα της R & D εργασίες σε συνεργασία με την επιστημονική μονάδα, η καινοτόμος τεχνολογία θα υπόκειται σε προστασία διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας, και η εταιρεία θα επιτύχει έσοδα από την πώληση ενός νέου προϊόντος. Ομάδες-στόχοι: ασθενείς με διαβήτη τύπου Ι και ΙΙ εν αναμονή ζυμαρικών παραδοσιακής γεύσης, τα οποία δεν προκαλούν ταχεία αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και έχουν αργή απορρόφηση γλυκόζης και για μεγάλο χρονικό διάστημα προκαλούν ήπια αύξηση της γλυκαιμίας και της μεταγευματικής ινσουλίνης. (Greek)
Αντικείμενο του έργου είναι η ανάπτυξη μιας καινοτόμου τεχνολογίας για την παραγωγή ζυμαρικών με πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μοναδική συνταγή, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της εξώθησης χαμηλής θερμοκρασίας και τη χρήση πρώτων υλών που θα χρησιμοποιηθούν για τον εμπλουτισμό των ζυμαρικών με πολύτιμες ενώσεις και βιογενή στοιχεία. Επιπλέον καινοτομία θα είναι η παραδοσιακή γεύση των ζυμαρικών σιταριού — τα προϊόντα που διατίθενται σήμερα χαρακτηρίζονται από θρεπτικές παραμέτρους κατάλληλες για διαβητικούς, αλλά στη γεύση δεν μοιάζουν με παραδοσιακά ζυμαρικά. Το ερευνητικό έργο θα αποτελείται από: Ανάπτυξη πρότυπων τύπων ζυμαρικών πολύ χαμηλών IG -Ανάπτυξη τεχνολογικών παραδοχών για την παραγωγή πολύ χαμηλών IG ζυμαρικών -IG δοκιμών επιλεγμένων δειγμάτων ζυμαρικών -Επικύρωση της ανεπτυγμένης τεχνολογίας για την παραγωγή πολύ χαμηλών ΓΕ ζυμαρικών σε βιομηχανική κλίμακα Αυτό θα επιτρέψει την ανάπτυξη ζυμαρικών, τα οποία, διατηρώντας παράλληλα θρεπτικές αξίες παρόμοιες με τα ζυμαρικά σίτου (υδατάνθρακες), θα έχουν βιολογικές και χημικές ιδιότητες που επηρεάζουν σημαντικά τη μείωση του ρυθμού αύξησης της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση γεύματος. Επιπλέον, τα χαμηλά και μακράς διαρκείας επίπεδα γλυκαιμίας μετά το γεύμα θα μειώσουν τους πόθους και τον μακροπρόθεσμο κορεσμό, γεγονός που μειώνει το μέγεθος και τη συχνότητα της πρόσληψης γεύματος που σχετίζεται με τους διαβητικούς. Το έργο εντάσσεται στην τάση των υγιεινών τροφίμων με υψηλές διατροφικές αξίες και θετικό αντίκτυπο στον άνθρωπο. Ως αποτέλεσμα της υλοποίησης του έργου POL-MAK, θα λάβει υποστήριξη στον τομέα των έργων Ε & Α σε συνεργασία με την επιστημονική μονάδα, η καινοτόμος τεχνολογία θα υπόκειται σε προστασία των διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και η εταιρεία θα επιτύχει έσοδα από την πώληση ενός νέου προϊόντος. Ομάδες-στόχοι: ασθενείς με διαβήτη τύπου Ι και ΙΙ περιμένουν ζυμαρικά με παραδοσιακή γεύση που δεν προκαλούν απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά χαρακτηρίζονται από αργή απορρόφηση της γλυκόζης και προκαλούν ήπια αύξηση της γλυκαιμίας και της ινσουλίνης μετά το γεύμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. (Greek)
Property / summaryProperty / summary
Predmet projekta je razviti inovativnu tehnologiju za proizvodnju makarona s vrlo niskim glikemijskim indeksom (<40) i jedinstvenim receptom, koristeći metodu ekstruzije niske temperature i korištenje sirovina, koje će se koristiti za obogaćivanje tjestenine vrijednim spojevima i biogenim elementima. Dodatna inovacija će biti tradicionalni okus pšeničnog rezanca â EUR trenutno dostupni proizvodi imaju prehrambene parametre za dijabetičare, ali oni ne podsjećaju na tradicionalnu tjesteninu. Istraživački rad sastojat će se od: âEURRazvoj predmodel recepata tjestenine s vrlo niskim IG -Razvoj tehnoloških pretpostavki proizvodnje vrlo niske IG tjestenine -Ispitivanje odabranih uzoraka tjestenine â EUR Validation razvijene tehnologije proizvodnje vrlo niske IG tjestenine To će omogućiti razvoj tjestenine, koja, uz održavanje prehrambene vrijednosti slične pšeničnoj tjestenini (ugljikohidrati), će imati biološka i kemijska svojstva na visoku koncentraciju glukoze, što utječe na visoku koncentraciju glukoze. Osim toga, niska i uporna glikemija nakon obroka će smanjiti apetit i dati dugoročan osjećaj sitosti, što smanjuje veličinu i učestalost obroka â EUR važno za dijabetes. Projekt se uklapa u trend zdrave hrane s visokim nutritivnim vrijednostima i pozitivnim utjecajem na ljudska bića. Kao rezultat provedbe projekta POL-MAK će dobiti potporu u području istraživanja iampa; D radi u suradnji sa znanstvenom jedinicom, inovativna tehnologija će biti podvrgnuta patentnoj zaštiti, a tvrtka će ostvariti prihod od prodaje novog proizvoda. Ciljne skupine: bolesnici s dijabetesom tipa I i II koji čekaju tjesteninu tradicionalnog okusa, koji ne uzrokuju nagli porast razine šećera u krvi i imaju sporu apsorpciju glukoze i dugo vremena uzrokuju blago povećanje glikemije i postprandijalnog inzulina. (Croatian)
Predmet projekta je razvoj inovativne tehnologije za proizvodnju rezanaca s vrlo niskim glikemijskim indeksom (& 40) i jedinstvenim receptom, koristeći metodu ekstruzije niskih temperatura i korištenje sirovina koje će se koristiti za obogaćivanje tjestenine vrijednim spojevima i biogenim elementima. Dodatna inovacija bit će tradicionalni okus pšenične tjestenine – trenutno dostupni proizvodi karakteriziraju prehrambeni parametri pogodni za dijabetičare, ali po ukusu ne nalikuju tradicionalnoj tjestenini. Istraživački rad sastojat će se od: —Razvoj preliminarnih formula modela vrlo niske IG tjestenine -Razvoj tehnoloških pretpostavki za proizvodnju vrlo niske IG tjestenine -IG testiranje odabranih uzoraka tjestenine -Validacija razvijene tehnologije za proizvodnju vrlo niske GI tjestenine na industrijskoj razini To će omogućiti razvoj tjestenine, koja će, uz održavanje hranjivih vrijednosti sličnih pšeničnoj tjestenini (ugljikohidrati), imati biološka i kemijska svojstva koja će utjecati na značajno smanjenje stope povećanja koncentracije glukoze u krvi nakon konzumacije obroka. Osim toga, niske i dugotrajne razine glikemije nakon obroka smanjit će žudnju i dugoročnu sitost, što smanjuje veličinu i učestalost unosa obroka relevantnih za dijabetičare. Projekt se uklapa u trend zdrave hrane s visokim nutritivnim vrijednostima i pozitivnim utjecajem na ljude. Kao rezultat provedbe projekta POL-MAK, dobit će potporu u području istraživanja i razvoja u suradnji sa znanstvenom jedinicom, inovativna tehnologija će biti podložna patentnoj zaštiti, a tvrtka će ostvariti prihode od prodaje novog proizvoda. Ciljne skupine: bolesnici s dijabetesom tipa I i II čekaju tjesteninu s tradicionalnim okusom koja ne uzrokuje oštar porast razine šećera u krvi, ali karakterizira spora apsorpcija glukoze i dugo uzrokuje blagi porast glikemije i inzulinemije nakon obroka. (Croatian)
Property / summaryProperty / summary
Obiectul proiectului este de a dezvolta o tehnologie inovatoare pentru producția de macaroane cu un indice glicemic foarte scăzut (<40) și o rețetă unică, folosind metoda extrudării la temperaturi scăzute și utilizarea materiilor prime, care vor fi folosite pentru a îmbogăți pastele cu compuși valoroși și elemente biogenice. Inovația suplimentară va fi gustul tradițional al tăițeilor de grâu â EUR produsele disponibile în prezent au parametri nutriționali pentru diabetici, dar acestea nu seamănă cu paste tradiționale. Activitatea de cercetare va consta în: dezvoltarea rețetelor pre-model de paste făinoase cu IG foarte scăzut – Dezvoltarea ipotezelor tehnologice de producție de paste foarte mici IG -Examinarea probelor selectate de paste â EUR Validarea tehnologiei dezvoltate de producție de paste foarte mici IG Acest lucru va permite dezvoltarea de paste făinoase, care, menținând în același timp valoarea nutritivă similară cu pastele de grâu (carbohidrati), va avea proprietăți biologice și chimice pe concentrația ridicată de glucoză, care afectează concentrația mare de glucoză. În plus, glicemia post-masă scăzută și persistentă va reduce pofta de mâncare și va da un sentiment de sațietate pe termen lung, ceea ce reduce dimensiunea și frecvența meselor importante pentru diabet. Proiectul se încadrează în tendința alimentelor sănătoase cu valori nutriționale ridicate și cu impact pozitiv asupra ființelor umane. Ca urmare a implementării proiectului POL-MAK va primi sprijin în domeniul R & amp; D lucrează în colaborare cu unitatea științifică, tehnologia inovatoare va fi supusă protecției brevetului, iar compania va obține venituri din vânzarea unui produs nou. Grupuri țintă: pacienții cu diabet zaharat de tip I și II care așteaptă paste cu gust tradițional, care nu determină o creștere rapidă a glicemiei și au o absorbție lentă a glicemiei și determină o creștere ușoară a glicemiei și a insulinei postprandiale. (Romanian)
Obiectul proiectului este dezvoltarea unei tehnologii inovatoare pentru producția de fidea cu un indice glicemic foarte scăzut ( &40) și o rețetă unică, folosind metoda extrudării la temperatură scăzută și utilizarea materiilor prime care vor fi utilizate pentru îmbogățirea pastelor cu compuși valoroși și elemente biogenice. O inovație suplimentară va fi gustul tradițional al pastelor de grâu – produsele disponibile în prezent sunt caracterizate de parametri nutriționali potriviți pentru diabetici, dar în gust nu seamănă cu pastele tradiționale. Activitatea de cercetare va consta în: —Dezvoltarea formulelor preliminare ale pastelor IG foarte scăzute – Dezvoltarea ipotezelor tehnologice pentru producția de paste IG foarte scăzute – testarea IG-IG a probelor de paste selectate – Validarea tehnologiei dezvoltate pentru producția de paste alimentare foarte scăzute la scară industrială Acest lucru va permite dezvoltarea pastelor alimentare care, menținând în același timp valori nutriționale similare pastelor din grâu (carbohidrati), vor avea proprietăți biologice și chimice care afectează o reducere semnificativă a ratei de creștere a concentrației de glucoză din sânge după consumul de masă. În plus, nivelurile scăzute și de lungă durată de glicemie după masă vor reduce poftele și sațietatea pe termen lung, ceea ce reduce dimensiunea și frecvența aportului de masă relevant pentru diabetici. Proiectul se încadrează în tendința alimentelor sănătoase cu valori nutriționale ridicate și un impact pozitiv asupra oamenilor. Ca urmare a implementării proiectului POL-MAK, acesta va primi sprijin în domeniul lucrărilor de cercetare și dezvoltare în cooperare cu unitatea științifică, tehnologia inovatoare va fi supusă protecției brevetelor, iar compania va obține venituri din vânzarea unui nou produs. Grupuri țintă: pacienții cu diabet zaharat de tip I și II care așteaptă paste cu gust tradițional care nu determină o creștere bruscă a nivelului zahărului din sânge, dar se caracterizează prin absorbția lentă a glucozei și determină o creștere ușoară a glicemiei și insulinemiei post-meal pentru o lungă perioadă de timp. (Romanian)
Property / summaryProperty / summary
Predmetom projektu je vyvinúť inovačnú technológiu na výrobu makarónov s veľmi nízkym glykemickým indexom (<40) a jedinečnou receptúrou s použitím nízkoteplotnej extrúzie a použitím surovín, ktoré sa použijú na obohatenie cestovín o cenné zlúčeniny a biogénne prvky. Ďalšou inováciou bude tradičná chuť pšeničných rezancov â EUR V súčasnej dobe dostupné produkty majú nutričné parametre pre diabetikov, ale nepodobajú sa na tradičné cestoviny. Výskumné práce budú pozostávať z: vývoj receptúr pre-model cestovín s veľmi nízkym IG -Rozvoj technologických predpokladov výroby veľmi nízkych IG cestovín -Preskúmanie vybraných vzoriek cestovín â EUR Validácia vyvinutej technológie výroby veľmi nízkych IG cestovín To umožní vývoj cestovín, ktoré pri zachovaní nutričnej hodnoty podobné pšeničné cestoviny (sacharidy), budú mať biologické a chemické vlastnosti na vysokú koncentráciu glukózy, ktorá ovplyvňuje vysokú koncentráciu glukózy. Okrem toho, nízka a pretrvávajúca po jedle glykémie zníži chuť do jedla a poskytne dlhodobý pocit sýtosti, čo znižuje veľkosť a frekvenciu jedál â EUR important for diabetes. Projekt je v súlade s trendom zdravých potravín s vysokými výživovými hodnotami a pozitívnym vplyvom na ľudí. V dôsledku realizácie projektu POL-MAK dostane podporu v oblasti R & D práce v spolupráci s vedeckou jednotkou, inovatívne technológie budú podliehať patentovej ochrane, a spoločnosť dosiahne príjmy z predaja nového výrobku. Cieľové skupiny: pacienti s cukrovkou typu I a II čakajú na cestoviny tradičnej chuti, ktoré nespôsobujú rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi a majú pomalú absorpciu glukózy a dlhodobo spôsobujú mierne zvýšenie glykémie a postprandiálneho inzulínu. (Slovak)
Predmetom projektu je vývoj inovatívnej technológie na výrobu rezancov s veľmi nízkym glykemickým indexom (&40) a jedinečnou receptúrou s použitím metódy nízkoteplotnej extrúzie a použitia surovín, ktoré sa použijú na obohacovanie cestovín cennými zlúčeninami a biogénnymi prvkami. Ďalšou inováciou bude tradičná chuť pšeničných cestovín – v súčasnosti dostupné produkty sa vyznačujú nutričnými parametrami vhodnými pre diabetikov, ale v chuti sa podobajú tradičným cestovinám. Výskumná činnosť bude pozostávať z: —Vývoj predbežných modelových vzorcov veľmi nízkych IG cestovín – Vývoj technologických predpokladov na výrobu veľmi nízkych IG cestovín -IG testovanie vybraných vzoriek cestovín -validácia vyvinutej technológie na výrobu veľmi nízkych GI cestovín v priemyselnom meradle To umožní rozvoj cestovín, ktoré pri zachovaní výživových hodnôt podobných pšeničným cestovinám (sacharidy) budú mať biologické a chemické vlastnosti ovplyvňujúce výrazné zníženie miery zvýšenia koncentrácie glukózy v krvi po konzumácii jedla. Okrem toho nízke a dlhodobé hladiny glykémie po jedle znížia chuť do jedla a dlhodobú sýtosť, čo znižuje veľkosť a frekvenciu príjmu jedla, ktoré sú relevantné pre diabetikov. Projekt zapadá do trendu zdravých potravín s vysokými nutričnými hodnotami a pozitívnym vplyvom na ľudí. V dôsledku realizácie projektu POL-MAK získa podporu v oblasti výskumných a vývojových prác v spolupráci s vedeckou jednotkou, inovatívna technológia bude podliehať patentovej ochrane a spoločnosť dosiahne príjmy z predaja nového výrobku. Cieľové skupiny: pacienti s diabetom typu I a II, ktorí čakajú na cestoviny s tradičnou chuťou, ktoré nespôsobujú prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi, ale sú charakterizované pomalou absorpciou glukózy a spôsobujú mierny nárast glykémie a požitia inzulínu po dlhú dobu. (Slovak)
Property / summaryProperty / summary
Is-suġġett tal-proġett huwa li tiġi żviluppata teknoloġija innovattiva għall-produzzjoni ta’ mqarrun b’indiċi gliċemiku baxx ħafna (<40) u riċetta unika, bl-użu tal-metodu ta’ estrużjoni f’temperatura baxxa u l-użu ta’ materja prima, li se tintuża biex jarrikkixxu l-għaġin b’komposti u elementi bijoġeniċi ta’ valur. Innovazzjoni addizzjonali se tkun l-togħma tradizzjonali ta ‘taljarini qamħ â EUR â EUR prodotti disponibbli bħalissa jkollhom parametri nutrittivi għall-dijabetiċi, iżda dawn ma jixbħux għaġin tradizzjonali. Ix-xogħol ta’ riċerka se jikkonsisti minn: â EUR EUR Żvilupp ta ‘riċetti pre-mudell ta’ għaġin bi baxx ħafna IG -Żvilupp suppożizzjonijiet teknoloġiċi tal-produzzjoni ta ‘għaġin baxx ħafna IG -Eżami ta’ kampjuni magħżula ta ‘għaġin â EUR Validazzjoni ta’ teknoloġija żviluppata tal-produzzjoni ta ‘pastas baxx ħafna Dan se jippermetti l-iżvilupp ta’ għaġin, li, filwaqt li jinżamm valur nutrittiv simili għall-għaġin tal-qamħ (karboidrati), se jkollhom proprjetajiet bijoloġiċi u kimiċi fuq il-konċentrazzjoni għolja ta ‘glukożju, li taffettwa l-konċentrazzjoni għolja ta’ glukożju. Barra minn hekk, il-gliċemija baxxa u persistenti ta’ wara l-ikel tnaqqas l-aptit u tagħti sens ta’ xaba’ fit-tul, li jnaqqas id-daqs u l-frekwenza tal-ikliet importanti għad-dijabete. Il-proġett jaqbel max-xejra ta’ ikel tajjeb għas-saħħa b’valuri nutrittivi għoljin u b’impatt pożittiv fuq il-bnedmin. Bħala riżultat tal-implimentazzjoni tal-proġett POL-MAK se tirċievi appoġġ fil-qasam tar-R & Ż; l-Iżvilupp jaħdem f’kooperazzjoni mal-unità xjentifika, it-teknoloġija innovattiva se tkun soġġetta għall-protezzjoni tal-privattivi, u l-kumpanija se tikseb dħul mill-bejgħ ta’ prodott ġdid. Gruppi fil-mira: pazjenti b’dijabete tat-tip I u II li qed jistennew għaġin ta’ togħma tradizzjonali, li ma jikkawżawx żieda rapida fil-livelli taz-zokkor fid-demm u għandhom assorbiment bil-mod tal-glukożju u għal żmien twil jikkawżaw żieda ħafifa fil-gliċemija u fl-insulina wara l-ikel. (Maltese)
Is-suġġett tal-proġett huwa l-iżvilupp ta’ teknoloġija innovattiva għall-produzzjoni tan-noodles b’indiċi gliċemiku baxx ħafna (&40) u riċetta unika, bl-użu tal-metodu ta’ estrużjoni b’temperatura baxxa u l-użu ta’ materja prima li se tintuża biex tarrikkixxi l-għaġin b’komposti u elementi bijoġeniċi ta’ valur. Innovazzjoni addizzjonali se tkun it-togħma tradizzjonali tal-għaġin tal-qamħ — il-prodotti disponibbli bħalissa huma kkaratterizzati minn parametri nutrittivi adattati għad-dijabetiċi, iżda fit-togħma tagħhom ma jixbħux l-għaġin tradizzjonali. Ix-xogħol ta’ riċerka se jikkonsisti minn: —L-iżvilupp ta’ formuli mudell preliminari ta’ għaġin IG baxx ħafna — Żvilupp ta’ suppożizzjonijiet teknoloġiċi għall-produzzjoni ta’ għaġin baxx ħafna -IG ittestjar ta’ kampjuni magħżula tal-għaġin — Validazzjoni tat-teknoloġija żviluppata għall-produzzjoni ta’ għaġin GI baxx ħafna fuq skala industrijali Dan se jippermetti l-iżvilupp ta’ għaġin, li, filwaqt li jżomm valuri nutrittivi simili għall-għaġin tal-qamħ (karboidrati), se jkollu proprjetajiet bijoloġiċi u kimiċi li jaffettwaw tnaqqis sinifikanti fir-rata ta’ żieda fil-konċentrazzjoni tal-glukożju fid-demm wara l-konsum tal-ikel. Barra minn hekk, livelli baxxi u fit-tul ta ‘gliċemija wara l-ikel inaqqsu l-cravings u xaba’ fit-tul, li jnaqqas id-daqs u l-frekwenza tat-teħid ta ‘ikel rilevanti għad-dijabetiċi. Il-proġett jidħol fix-xejra ta’ ikel tajjeb għas-saħħa b’valuri nutrittivi għoljin u b’impatt pożittiv fuq il-bnedmin. Bħala riżultat tal-implimentazzjoni tal-proġett POL-MAK, se jirċievi appoġġ fil-qasam tax-xogħlijiet ta’ R & Ż f’kooperazzjoni mal-unità xjentifika, it-teknoloġija innovattiva se tkun soġġetta għall-protezzjoni tal-privattivi, u l-kumpanija se tikseb dħul mill-bejgħ ta’ prodott ġdid. Gruppi fil-mira: pazjenti b’dijabete tat-tip I u II li qed jistennew għaġin b’togħma tradizzjonali li ma jikkawżax żieda qawwija fil-livelli taz-zokkor fid-demm, iżda huma kkaratterizzati minn assorbiment bil-mod tal-glukożju u jikkawżaw żieda ħafifa fil-gliċemija u fl-insulinemija ta’ wara l-ikel għal żmien twil. (Maltese)
Property / summaryProperty / summary
O tema do projeto é desenvolver uma tecnologia inovadora para a produção de macarrão com um índice glicêmico muito baixo (<40) e uma receita única, utilizando o método de extrusão a baixa temperatura e a utilização de matérias-primas, que serão usadas para enriquecer a massa com compostos valiosos e elementos biogênicos. Inovação adicional será o sabor tradicional do macarrão de trigo â EUR produtos atualmente disponíveis têm parâmetros nutricionais para diabéticos, mas eles não se assemelham a massas tradicionais. O trabalho de investigação consistirá em: ›Desenvolvimento de receitas pré-modelo de massas com IG muito baixo -Desenvolvendo pressupostos tecnológicos da produção de massas IG muito baixas -Exame de amostras selecionadas de massas alimentícias âEUR Validação da tecnologia desenvolvida da produção de massas IG muito baixas Isso permitirá o desenvolvimento de massas alimentícias que, mantendo o valor nutricional semelhante às massas de trigo (carboidratos), terão propriedades biológicas e químicas na alta concentração de glicose, o que afeta a alta concentração de glicose. Além disso, a glicemia pós-refeição baixa e persistente reduzirá o apetite e dará uma sensação de saciedade a longo prazo, o que reduz o tamanho e a frequência das refeições › importante para a diabetes. O projeto enquadra-se na tendência de alimentos saudáveis com elevados valores nutricionais e impacto positivo nos seres humanos. Como resultado da implementação do projeto POL-MAK receberá apoio no campo da I & D trabalha em cooperação com a unidade científica, tecnologia inovadora será sujeita a proteção de patentes, e a empresa vai obter receitas com a venda de um novo produto. Grupos-alvo: doentes com diabetes tipo I e II que aguardam massas de sabor tradicional, que não causam um aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue e têm uma absorção lenta da glucose e, durante muito tempo, causam um ligeiro aumento da glicemia e da insulina pós-prandial. (Portuguese)
O objetivo do projeto é desenvolver uma tecnologia inovadora para a produção de macarrão com um índice glicémico muito baixo (<40) e uma receita única, utilizando o método de extrusão a baixa temperatura e a utilização de matérias-primas, que serão utilizadas para enriquecer a massa com compostos valiosos e elementos biogénicos. Outra inovação será o sabor tradicional do macarrão de trigo – os produtos atualmente disponíveis têm parâmetros nutricionais para os diabéticos, mas não se assemelham às massas alimentícias tradicionais. O trabalho de investigação consistirá em: —Desenvolvimento de receitas pré-modelo de massas alimentícias com IG muito baixo —Desenvolvimento de pressupostos tecnológicos da produção de massas alimentícias com IG muito baixo —Exame de amostras selecionadas de massas alimentícias — Validação de tecnologia desenvolvida da produção de massas alimentícias com IG muito baixo. Tal permitirá o desenvolvimento de massas alimentícias que, embora mantendo um valor nutricional semelhante ao das massas alimentícias de trigo (hidratos de carbono), terão propriedades biológicas e químicas na elevada concentração de glicose, o que afeta a elevada concentração de glicose. Além disso, a glicemia pós-refeição baixa e persistente reduzirá o apetite e dará uma sensação de saciedade a longo prazo, o que reduz o tamanho e a frequência das refeições – importantes para a diabetes. O projeto enquadra-se na tendência de alimentos saudáveis com elevado valor nutricional e impacto positivo no ser humano. Como resultado da implementação do projeto, a POL-MAK receberá apoio no campo de trabalhos de I & D em cooperação com a unidade científica, a tecnologia inovadora estará sujeita à proteção de patentes e a empresa obterá receita com a venda de um novo produto. Grupos-alvo: doentes com diabetes de tipo I e II que aguardam massas alimentícias de sabor tradicional, que não provocam um aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue e têm uma absorção lenta da glucose e que, durante muito tempo, provocam um ligeiro aumento da glicemia e da insulina pós-prandial. (Portuguese)
Property / summaryProperty / summary
Hankkeen aiheena on kehittää innovatiivinen teknologia makaronin tuotantoon, jonka glykeeminen indeksi on hyvin alhainen (<40) ja ainutlaatuinen resepti, jossa käytetään alhaisen lämpötilan puristamismenetelmää ja raaka-aineiden käyttöä, jota käytetään pastan rikastamiseen arvokkailla yhdisteillä ja biogeenisilla alkuaineilla. Muita innovaatioita on perinteinen maku vehnä nuudeleita tällä hetkellä saatavilla tuotteita on ravitsemukselliset parametrit diabeetikoille, mutta ne eivät muistuta perinteisiä pastaa. Tutkimustyö koostuu seuraavista osa-alueista: kehittäminen pre-malli reseptit makaronivalmisteet hyvin alhainen IG – Kehitetään teknologisia oletuksia tuotannon hyvin alhainen IG pasta -Tutkitaan valittujen näytteiden pasta âEUR Validointi kehittyneen teknologian tuotannon hyvin alhainen IG pastat Tämä mahdollistaa kehittämisen pasta, joka, säilyttäen ravintoarvo samanlainen vehnä pasta (karbohydraatit), on biologisia ja kemiallisia ominaisuuksia korkea glukoosipitoisuus, joka vaikuttaa korkea pitoisuus glukoosia. Lisäksi matala ja jatkuva aterian jälkeinen glykemia vähentää ruokahalua ja antaa pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen, mikä vähentää aterioiden kokoa ja esiintymistiheyttä, mikä on tärkeää diabetekselle. Hanke sopii yhteen sellaisten terveellisten elintarvikkeiden trendin kanssa, joilla on korkea ravintoarvo ja myönteinen vaikutus ihmisiin. Hankkeen toteuttamisen tuloksena POL-MAK saa tukea T & amp-alalla; kehitys tekee yhteistyötä tieteellisen yksikön kanssa, innovatiiviselle teknologialle myönnetään patenttisuoja ja yritys saa tuloja uuden tuotteen myynnistä. Kohderyhmät: tyypin I ja II diabetesta sairastavat potilaat, jotka odottavat perinteisen maun omaavaa pastaa, eivät aiheuta nopeaa verensokeripitoisuuden nousua ja hidastavat glukoosin imeytymistä ja aiheuttavat pitkään lievää glykemian ja aterian jälkeisen insuliinin lisääntymistä. (Finnish)
Hankkeen aiheena on innovatiivisen teknologian kehittäminen nuudeleiden tuotantoon, joilla on erittäin alhainen glykeeminen indeksi (& 40) ja ainutlaatuinen resepti, käyttäen alhaisen lämpötilan puristamismenetelmää ja raaka-aineiden käyttöä, joita käytetään pastan rikastamiseen arvokkailla yhdisteillä ja biogeenisillä alkuaineilla. Lisäinnovaatioita ovat vehnäpastan perinteinen maku – tällä hetkellä saatavilla olevat tuotteet ovat tyypillisiä diabeetikoille sopivilla ravitsemuksellisilla parametreilla, mutta maussa ne eivät muistuta perinteistä pastaa. Tutkimustyö koostuu seuraavista: Erittäin alhaisen IG-pastan alustavien mallikaavojen kehittäminen – Teknisten oletusten kehittäminen erittäin alhaisen IG-pastan tuotantoa varten – valikoitujen makaroninäytteiden IG-testaus – Kehitetyn tekniikan validointi erittäin alhaisen GI-pastan tuotannossa teollisessa mittakaavassa Tämä mahdollistaa pastan kehittämisen, sillä samalla kun säilytetään vehnäpastan (hiilihydraatit) ravintoarvot, niillä on biologisia ja kemiallisia ominaisuuksia, jotka vaikuttavat veren glukoosipitoisuuden nousun merkittävään vähenemiseen aterian jälkeen. Lisäksi matalat ja pitkäkestoiset aterian jälkeiset glykemiatasot vähentävät ruokahalua ja pitkäaikaista kylläisyyttä, mikä vähentää diabeetikoille merkityksellisen aterian kokoa ja tiheyttä. Hanke sopii terveellisten elintarvikkeiden trendiin, jonka ravitsemukselliset arvot ovat korkeat ja joilla on myönteinen vaikutus ihmisiin. POL-MAK-hankkeen toteuttamisen tuloksena se saa tukea T & K-töihin yhteistyössä tieteellisen yksikön kanssa, innovatiiviseen teknologiaan sovelletaan patenttisuojaa ja yhtiö saa tuloja uuden tuotteen myynnistä. Kohderyhmät: potilaat, joilla on tyypin I ja II diabetes, odottavat pastaa, jolla on perinteinen maku ja jotka eivät aiheuta verensokerin jyrkkää nousua, mutta joille on ominaista glukoosin hidas imeytyminen ja jotka aiheuttavat lievää glykemian ja aterian jälkeisen insuliinin lisääntymistä pitkään. (Finnish)
Property / summaryProperty / summary
Predmet projekta je razvoj inovativne tehnologije za proizvodnjo makaronov z zelo nizkim glikemičnim indeksom (<40) in edinstvenim receptom z uporabo metode iztiskanja pri nizkih temperaturah in uporabe surovin, ki se bodo uporabljale za obogatitev testenin z dragocenimi spojinami in biogenimi elementi. Dodatne inovacije bodo tradicionalni okus pšeničnih rezancev â EUR trenutno na voljo izdelki imajo prehranske parametre za diabetike, vendar ne spominjajo tradicionalnih testenin. Raziskovalno delo bo zajemalo: razvoj pre-model receptov testenin z zelo nizko IG -Razvijanje tehnoloških predpostavk proizvodnje zelo nizko IG testenine -Preizkus izbranih vzorcev testenin â EUR Potrjevanje razvite tehnologije proizvodnje zelo nizkih IG testenin To bo omogočilo razvoj testenin, ki, ob ohranjanju hranilne vrednosti, podobne pšenične testenine (ogljikovi hidrati), bodo imeli biološke in kemijske lastnosti na visoko koncentracijo glukoze, ki vpliva na visoko koncentracijo glukoze. Poleg tega bo nizka in obstojna po obroku glikemija zmanjšala apetit in dal dolgoročni občutek sitosti, kar zmanjšuje velikost in pogostost obrokov, ki so pomembni za sladkorno bolezen. Projekt se ujema s trendom zdrave hrane z visoko hranilno vrednostjo in pozitivnim vplivom na ljudi. Kot rezultat izvedbe projekta bo POL-MAK prejel podporo na področju R & D deluje v sodelovanju z znanstveno enoto, inovativna tehnologija bo predmet patentne zaščite, podjetje pa bo doseglo prihodke od prodaje novega izdelka. Ciljne skupine: bolniki s sladkorno boleznijo tipa I in II, ki čakajo na testenine tradicionalnega okusa, ki ne povzročajo hitrega zvišanja ravni sladkorja v krvi in imajo počasno absorpcijo glukoze ter dolgo časa povzročajo blago povečanje glikemije in postprandialnega insulina. (Slovenian)
Predmet projekta je razvoj inovativne tehnologije za proizvodnjo rezancev z zelo nizkim glikemičnim indeksom (&40) in edinstvenim receptom, z uporabo metode iztiskanja pri nizkih temperaturah in uporabe surovin, ki bodo uporabljene za obogatitev testenin z dragocenimi spojinami in biogenimi elementi. Dodatne inovacije bodo tradicionalni okus pšeničnih testenin – za izdelke, ki so trenutno na voljo, so značilni prehranski parametri, primerni za diabetike, vendar po okusu niso podobni tradicionalnim testeninam. Raziskovalno delo bo sestavljeno iz: —Razvoj predhodnih modelnih formul zelo nizkih IG testenin – Razvoj tehnoloških predpostavk za proizvodnjo zelo nizkih IG testenin -IG testiranje izbranih vzorcev testenin -Validacija razvite tehnologije za proizvodnjo zelo nizkih GI testenin na industrijski ravni To bo omogočilo razvoj testenin, ki bodo ob ohranjanju hranilnih vrednosti, podobnih pšeničnim testeninam (ogljikovi hidrati), imele biološke in kemične lastnosti, ki bodo vplivale na znatno zmanjšanje stopnje povečanja koncentracije glukoze v krvi po obroku. Poleg tega bo nizka in dolgotrajna raven glikemije po obroku zmanjšala lakoto in dolgotrajno sitost, kar zmanjšuje velikost in pogostost vnosa obroka, ki je pomemben za diabetike. Projekt se ujema s trendom zdrave hrane z visokimi hranilnimi vrednostmi in pozitivnim vplivom na ljudi. Zaradi izvajanja projekta POL-MAK bo prejel podporo na področju raziskovalnih in razvojnih del v sodelovanju z znanstveno enoto, inovativna tehnologija bo predmet patentnega varstva, družba pa bo ustvarila prihodke od prodaje novega izdelka. Ciljne skupine: bolniki s sladkorno boleznijo tipa I in II čakajo na testenine s tradicionalnim okusom, ki ne povzročajo ostrega zvišanja ravni sladkorja v krvi, vendar so zanje značilna počasna absorpcija glukoze in dolgo časa povzročajo blago povečanje glikemije in insulinemije po obroku. (Slovenian)
Property / summaryProperty / summary
Předmětem projektu je vývoj inovativní technologie pro výrobu makarónů s velmi nízkým glykemickým indexem (<40) a unikátní recepturou za použití nízkoteplotní extruze a použití surovin, které budou použity k obohacení těstovin cennými sloučeninami a biogenními prvky. Další inovací bude tradiční chuť pšeničných nudlí â EUR v současné době dostupné produkty mají nutriční parametry pro diabetiky, ale nepodobají tradiční těstoviny. Výzkumná činnost bude spočívat v: â EUR Vývoj pre-model recepty těstovin s velmi nízkou IG – Vývoj technologických předpokladů výroby velmi nízkých IG těstovin -Zkoumání vybraných vzorků těstovin › Ověření vyvinuté technologie výroby velmi nízkých IG těstovin To umožní rozvoj těstovin, které při zachování nutriční hodnoty podobné pšeničným těstovinám (sacharidy), budou mít biologické a chemické vlastnosti na vysoké koncentraci glukózy, což ovlivňuje vysokou koncentraci glukózy. Kromě toho nízké a přetrvávající po jídle glykemie sníží chuť k jídlu a dát dlouhodobý pocit sytosti, což snižuje velikost a četnost jídel â EUR důležité pro cukrovku. Projekt zapadá do trendu zdravých potravin s vysokými výživovými hodnotami a pozitivním dopadem na člověka. V důsledku realizace projektu POL-MAK obdrží podporu v oblasti R & D práce ve spolupráci s vědeckou jednotkou, inovativní technologie budou podléhat patentové ochraně a společnost bude dosahovat příjmů z prodeje nového výrobku. Cílové skupiny: pacienti s diabetem I. a II. typu čekající na těstoviny tradiční chuti, které nezpůsobují rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi a mají pomalou absorpci glukózy a po dlouhou dobu způsobují mírné zvýšení glykemie a postprandiálního inzulínu. (Czech)
Předmětem projektu je vývoj inovativní technologie pro výrobu nudlí s velmi nízkým glykemickým indexem (Andamp;40) a unikátní recepturou s využitím metody nízkoteplotní extruze a použití surovin, které budou použity k obohacení těstovin o cenné sloučeniny a biogenní prvky. Další inovací bude tradiční chuť pšeničných těstovin – v současné době se dostupné produkty vyznačují nutričními parametry vhodnými pro diabetiky, ale v chuti se nepodobají tradičním těstovinám. Výzkumná práce se bude skládat z: —Vývoj předběžných vzorců velmi nízkých těstovin IG -Vývoj technologických předpokladů pro výrobu velmi nízkých IG těstovin -IG testování vybraných vzorků těstovin -Validace vyvinuté technologie pro výrobu velmi nízkých těstovin GI v průmyslovém měřítku To umožní rozvoj těstovin, které při zachování nutričních hodnot podobných pšeničným těstovinám (karbohydráty) budou mít biologické a chemické vlastnosti ovlivňující významné snížení rychlosti zvýšení koncentrace glukózy v krvi po konzumaci jídla. Kromě toho nízké a dlouhotrvající hladiny glykémie po jídle sníží chutě a dlouhodobou sytost, což snižuje velikost a frekvenci příjmu potravy – relevantní pro diabetiky. Projekt zapadá do trendu zdravých potravin s vysokými nutričními hodnotami a pozitivním dopadem na člověka. V důsledku realizace projektu POL-MAK obdrží podporu v oblasti výzkumu a vývoje ve spolupráci s vědeckou jednotkou, inovativní technologie budou podléhat patentové ochraně a společnost dosáhne výnosů z prodeje nového výrobku. Cílové skupiny: pacienti s diabetem I. a II. typu čekají na těstoviny s tradiční chutí, které nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi, ale jsou charakterizovány pomalou absorpcí glukózy a způsobují mírné zvýšení glykémie a post-krmové inzulinemie po dlouhou dobu. (Czech)
Property / summaryProperty / summary
Projekto tikslas – sukurti naujovišką makaronų gamybos technologiją, pasižyminčią labai mažu glikemijos indeksu (<40) ir unikaliu receptu, taikant žemos temperatūros ekstruzijos metodą ir naudojant žaliavas, kurios bus naudojamos makaronams praturtinti vertingais junginiais ir biogeniniais elementais. Papildoma naujovė bus tradicinis skonis kviečių makaronai ā EUR šiuo metu prieinami produktai turi mitybos parametrus diabetikams, bet jie nėra panašūs į tradicinius makaronų. Mokslinių tyrimų darbą sudarys: â EURDevelopment pre-modelis receptai makaronų su labai mažai IG -Plėtoti technologines prielaidas labai mažai IG makaronų gamybos -Išnagrinėjimas pasirinktų pavyzdžių makaronų â EUR Patvirtinimas išsivysčiusių technologijų gamybos labai mažai IG makaronai Tai leis makaronų, kurie, išlaikant maistinę vertę, panašią į kviečių makaronų (angliavandeniai), turės biologinių ir cheminių savybių dėl didelės koncentracijos gliukozės, kuri turi įtakos didelės koncentracijos gliukozės plėtrą. Be to, maža ir nuolatinė glikemija po valgio sumažins apetitą ir suteiks ilgalaikį sotumo jausmą, kuris sumažina cukriniam diabetui svarbių maisto produktų dydį ir dažnumą. Projektas atitinka sveikų maisto produktų, turinčių didelę maistinę vertę ir teigiamą poveikį žmonėms, tendenciją. Dėl projekto įgyvendinimo POL-MAK gaus paramą R & amp srityje; D dirba bendradarbiaudama su mokslo padaliniu, naujoviškoms technologijoms bus taikoma patentinė apsauga, o įmonė gaus pajamų iš naujo produkto pardavimo. Tikslinės grupės: I ir II tipo cukriniu diabetu sergantys pacientai laukia tradicinio skonio makaronų, dėl kurių greitai nepadidėja cukraus kiekis kraujyje, lėta gliukozės absorbcija ir ilgą laiką šiek tiek padidėja glikemija ir insulinas po valgio. (Lithuanian)
Projekto tema – naujoviškos technologijos, skirtos makaronų su labai mažu glikemijos indeksu ( &40) ir unikaliu receptu, kūrimas, naudojant žemos temperatūros ekstruzijos metodą ir žaliavų, kurios bus naudojamos makaronų praturtinimui vertingais junginiais ir biogeniniais elementais, naudojimą. Papildomos naujovės bus tradicinis kviečių makaronų skonis – šiuo metu prieinami produktai pasižymi diabetikams tinkančiais mitybos parametrais, tačiau skoniu jie nepanašūs į tradicinius makaronų. Tiriamąjį darbą sudarys: –Išankstinių modelių formulių labai mažo IG makaronų kūrimas – technologinių prielaidų labai mažai IG makaronų gamybai kūrimas -IG atrinktų makaronų mėginių tyrimas – Sukurtos technologijos, skirtos labai mažos GN tešlos gamybai pramoniniu mastu, patvirtinimas Tai leis kurti makaronų, kurie, išlaikant maistines vertes, panašias į kviečių makaronus (angliavandenius), turės biologinių ir cheminių savybių, turinčių įtakos žymiai sumažėjus gliukozės koncentracijai kraujyje po valgio. Be to, mažas ir ilgalaikis po valgio glikemijos lygis sumažins potraukį ir ilgalaikį sotumą, o tai sumažina valgio vartojimo dydį ir dažnumą, susijusį su diabetu. Projektas atitinka sveiko maisto, turinčio didelę maistinę vertę ir teigiamą poveikį žmonėms, tendenciją. Įgyvendinus projektą POL-MAK, jis gaus paramą mokslinių tyrimų ir plėtros darbų srityje bendradarbiaujant su mokslo padaliniu, novatoriškoms technologijoms bus taikoma patentinė apsauga, o įmonė gaus pajamų iš naujo produkto pardavimo. Tikslinės grupės: pacientai, sergantys I ir II tipo cukriniu diabetu, laukia tradicinio skonio makaronų, kurie nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, tačiau pasižymi lėta gliukozės absorbcija ir ilgą laiką sukelia nedidelį glikemijos ir insulinemijos po valgio padidėjimą. (Lithuanian)
Property / summaryProperty / summary
Projekta mērķis ir izstrādāt inovatīvu tehnoloģiju makaronu ražošanai ar ļoti zemu glikēmisko indeksu (<40) un unikālu recepti, izmantojot zemas temperatūras ekstrūzijas metodi un izejvielu izmantošanu, ko izmantos, lai bagātinātu makaronus ar vērtīgiem savienojumiem un biogēniem elementiem. Papildu inovācijas būs tradicionālā garša kviešu nūdeles â EUR pašlaik pieejami produkti ir uzturvērtības parametri diabētiķiem, bet tie nav līdzināties tradicionālo makaronu. Pētniecības darbu veidos: attīstība pre-modeļu receptes makaronu ar ļoti zemu IG -Attīstot tehnoloģiskos pieņēmumus ražošanas ļoti zemu IG makaronu -Izmeklēto paraugu makaronu pārbaude â EUR Validation izstrādāto tehnoloģiju ražošanas ļoti zemu IG pastas Tas ļaus attīstīt makaronu, kas, saglabājot uzturvērtību līdzīgu kviešu makaroni (ogļhidrāti), būs bioloģiskās un ķīmiskās īpašības uz augstu koncentrāciju glikozes, kas ietekmē augsto glikozes koncentrāciju. Turklāt, zema un noturīga pēc maltītes glikēmija samazinās apetīti un dot ilgtermiņa sajūtu sāta, kas samazina lielumu un biežumu ēdienreizes â EUR svarīgi diabēta. Projekts atbilst veselīgas pārtikas tendencei ar augstu uzturvērtību un pozitīvu ietekmi uz cilvēkiem. Projekta īstenošanas rezultātā POL-MAK saņems atbalstu R & amp jomā; D darbi sadarbībā ar zinātnisko vienību, inovatīvas tehnoloģijas tiks pakļautas patentaizsardzībai, un uzņēmums gūs ieņēmumus no jauna produkta pārdošanas. Mērķgrupas: pacienti ar I un II tipa cukura diabētu, kuri gaida tradicionālās garšas makaronus, kas neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un lēnu glikozes uzsūkšanos un ilgstoši izraisa vieglu glikēmijas un postprandiālā insulīna palielināšanos. (Latvian)
Projekta priekšmets ir inovatīvas tehnoloģijas izstrāde nūdeļu ražošanai ar ļoti zemu glikēmisko indeksu (&40) un unikālu recepti, izmantojot zemas temperatūras ekstrūzijas metodi un izejvielu izmantošanu, kas tiks izmantotas, lai bagātinātu makaronus ar vērtīgiem savienojumiem un biogēniem elementiem. Papildu jauninājumi būs tradicionālā kviešu makaronu garša — pašlaik pieejamajiem produktiem raksturīgi uztura parametri, kas piemēroti diabēta slimniekiem, bet pēc garšas tie nav līdzīgi tradicionāliem makaronu izstrādājumiem. Pētnieciskais darbs sastāvēs no: —Ļoti zemu IG makaronu provizorisko modeļu formulu izstrāde — Tehnoloģisku pieņēmumu izstrāde ļoti zemu IG makaronu ražošanai -IG testēšana atlasītiem makaronu paraugiem — Izstrādātās tehnoloģijas apstiprināšana ļoti zemas ĢIN makaronu ražošanai rūpnieciskā mērogā Tas ļaus attīstīt makaronu izstrādājumus, kuriem, saglabājot kviešu makaronu (ogļhidrātu) uzturvērtību, būs bioloģiskās un ķīmiskās īpašības, kas būtiski samazinās glikozes koncentrācijas paaugstināšanos asinīs pēc maltītes lietošanas. Turklāt zems un ilgstošs pēc maltītes glikēmijas līmenis samazinās alkas un ilgtermiņa sāta sajūtu, kas samazina cukura diabēta slimnieku ēdienreizes lielumu un biežumu. Projekts atbilst tendencei veselīgu pārtiku ar augstu uzturvērtību un pozitīvu ietekmi uz cilvēkiem. POL-MAK projekta īstenošanas rezultātā tas saņems atbalstu pētniecības un izstrādes darbu jomā sadarbībā ar zinātnisko vienību, inovatīvajām tehnoloģijām tiks piemērota patentu aizsardzība, un uzņēmums gūs ieņēmumus no jauna produkta pārdošanas. Mērķgrupas: pacienti ar I un II tipa cukura diabētu gaida makaronus ar tradicionālu garšu, kas neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, bet kuriem raksturīga lēna glikozes uzsūkšanās un ilgstoši izraisa vieglu glikēmijas un pēc miltu insulīnijas palielināšanos. (Latvian)
Property / summaryProperty / summary
Предмет на проекта е разработването на иновативна технология за производство на макарони с много нисък гликемичен индекс (<40) и уникална рецепта, използвайки метода на екструдиране при ниска температура и използването на суровини, които ще се използват за обогатяване на макаронените изделия с ценни съединения и биогенни елементи. Допълнителни иновации ще бъде традиционният вкус на пшеничен юфка â EUR в момента наличните продукти имат хранителни параметри за диабетици, но те не приличат на традиционни макаронени изделия. Научноизследователската дейност ще се състои от: â EURDevelopment на pre-model рецепти на тестени изделия с много ниска IG -Разработване на технологични предположения за производството на много ниска IG паста -Проверка на избрани проби от паста â EUR валидиране на разработена технология на производството на много ниски IG паста Това ще даде възможност за развитието на макаронени изделия, които, като същевременно се поддържа хранителна стойност, подобна на пшенична паста (въглехидрати), ще имат биологични и химични свойства върху високата концентрация на глюкоза, което засяга високата концентрация на глюкоза. В допълнение, ниска и персистираща след хранене гликемия ще намали апетита и да даде дългосрочно чувство за ситост, което намалява размера и честотата на хранене â EUR важно за диабет. Проектът се вписва в тенденцията на здравословни храни с висока хранителна стойност и положително въздействие върху хората. В резултат на изпълнението на проекта POL-MAK ще получи подкрепа в областта на R & D работи в сътрудничество с научния отдел, иновативни технологии ще бъдат подложени на патентна защита, а компанията ще получи приходи от продажбата на нов продукт. Целеви групи: пациенти с диабет тип I и II, които очакват макаронени изделия с традиционен вкус, които не предизвикват бързо повишаване на нивата на кръвната захар и имат бавна абсорбция на глюкоза и дълго време причиняват леко увеличение на гликемията и постпрандиалния инсулин. (Bulgarian)
Предмет на проекта е разработването на иновативна технология за производство на юфка с много нисък гликемичен индекс (&40) и уникална рецепта, използвайки метода на нискотемпературна екструзия и използването на суровини, които ще се използват за обогатяване на макаронени изделия с ценни съединения и биогенни елементи. Допълнителна иновация ще бъде традиционният вкус на пшеничните тестени изделия — наличните понастоящем продукти се характеризират с хранителни параметри, подходящи за диабетици, но на вкус не приличат на традиционна паста. Изследователската работа ще се състои от: —Разработване на предварителни моделни формули на много ниски IG макаронени изделия -Развитие на технологични допускания за производството на много ниски IG макаронени изделия -IG тестване на избрани тестени изделия -Валидиране на разработената технология за производство на много ниски GI макаронени изделия в промишлен мащаб Това ще даде възможност за развитие на макаронени изделия, които, запазвайки хранителни стойности, подобни на пшеничните макаронени изделия (въглехидрати), ще имат биологични и химични свойства, влияещи на значително намаляване на скоростта на повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта след консумация на брашно. В допълнение, ниските и дълготрайни нива на гликемия след хранене ще намалят апетита и дългосрочната ситост, което намалява размера и честотата на приема на храна — от значение за диабетиците. Проектът се вписва в тенденцията на здравословни храни с високи хранителни стойности и положително въздействие върху хората. В резултат на изпълнението на проекта POL-MAK, той ще получи подкрепа в областта на научноизследователската и развойна дейност в сътрудничество с научното звено, иновативните технологии ще бъдат обект на патентна защита, а компанията ще реализира приходи от продажбата на нов продукт. Целеви групи: пациенти с диабет тип I и II, които чакат тестени изделия с традиционен вкус, които не причиняват рязко повишаване на нивата на кръвната захар, но се характеризират с бавно усвояване на глюкозата и водят до леко увеличение на гликемията и пост-хранената инсулинемия за дълго време. (Bulgarian)
Property / summaryProperty / summary
A projekt tárgya egy olyan innovatív technológia kifejlesztése a makaróni előállításához, amely nagyon alacsony glikémiás indexet (<40) és egyedi receptet tartalmaz, alacsony hőmérsékletű extrudálási módszer és nyersanyagok felhasználásával, amelyet a tészta értékes vegyületekkel és biogén elemekkel való gazdagítására használnak fel. További innováció lesz a hagyományos íze búza tészta â EUR jelenleg rendelkezésre álló termékek táplálkozási paraméterek a cukorbetegek, de nem hasonlít a hagyományos tészta. A kutatási munka a következőkből áll: âEURFejlesztése pre-modell receptek tészta nagyon alacsony IG -Fejlesztés technológiai feltételezések a termelés nagyon alacsony IG tészta -Választása kiválasztott minták tészta â EUR Validation a fejlett technológia termelés nagyon alacsony IG tészta Ez lehetővé teszi a fejlesztés a tészta, amely, miközben megtartja tápértékét hasonló búzatészta (szénhidrátok), biológiai és kémiai tulajdonságait a magas koncentrációjú glükóz, ami befolyásolja a magas koncentrációjú glükóz. Ezen túlmenően az alacsony és tartós poszt-étkezés utáni glikémia csökkenti az étvágyat és hosszú távú jóllakottságérzetet ad, ami csökkenti a cukorbetegség szempontjából fontos étkezések méretét és gyakoriságát. A projekt illeszkedik a magas tápértékű és az emberekre pozitív hatást gyakorló egészséges élelmiszerek tendenciájához. A projekt végrehajtásának eredményeként a POL-MAK támogatást kap a R & amp területén; a D munkák a tudományos egységgel együttműködve, az innovatív technológia szabadalmi oltalom alatt áll, és a vállalat egy új termék értékesítéséből származó bevételre tesz szert. Célcsoportok: I. és II. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek, akik hagyományos ízű tésztafélékre várnak, amelyek nem okozzák a vércukorszint gyors emelkedését, lassú glükózfelszívódást mutatnak, és hosszú ideig a glikémia és a posztprandiális inzulin enyhe emelkedését okozzák. (Hungarian)
A projekt tárgya egy olyan innovatív technológia kifejlesztése, amely nagyon alacsony glikémiás indexű (és 40) tésztát és egyedülálló receptet tartalmaz az alacsony hőmérsékletű extrudálás módszerével és a tészta értékes vegyületekkel és biogén elemekkel való dúsítására használt nyersanyagok használatával. További innováció lesz a búzatészta hagyományos íze – a jelenleg rendelkezésre álló termékeket a cukorbetegeknek megfelelő táplálkozási paraméterek jellemzik, de ízükben nem hasonlítanak a hagyományos tésztára. A kutatási munka a következőkből áll: –Nagyon alacsony IG-tészta-előzetes modellképletek kidolgozása -technológiai feltételezések kidolgozása a nagyon alacsony IG-tészta előállításához – kiválasztott tésztaminták IG-vizsgálata -A fejlett technológia validálása nagyon alacsony GI tészta előállítására ipari léptékben Ez lehetővé teszi a tészta kifejlesztését, amely a búzatésztákhoz (szénhidrátok) hasonló táplálkozási értékek fenntartása mellett biológiai és kémiai tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jelentősen csökkentik a vércukorszint-koncentráció növekedésének ütemét étkezés után. Ezenkívül az alacsony és tartós étkezés utáni glikémiás szint csökkenti a sóvárgást és a hosszú távú jóllakottságot, ami csökkenti a cukorbetegek étkezési bevitelének méretét és gyakoriságát. A projekt illeszkedik az egészséges élelmiszerek trendjéhez, amelyek magas tápértékűek és pozitív hatással vannak az emberekre. A POL-MAK projekt megvalósításának eredményeként a tudományos egységgel együttműködésben támogatást kap a kutatás-fejlesztés területén, az innovatív technológia szabadalmi oltalom alatt áll, és a vállalat egy új termék értékesítéséből fog bevételt elérni. Célcsoportok: az I. és II. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek hagyományos ízű tésztára várnak, amely nem okoz éles vércukorszint-emelkedést, hanem a glükóz lassú felszívódásával jellemezhető, és hosszú ideig enyhe emelkedést okoz a glikémiában és az étkezés utáni inzulinszegénységben. (Hungarian)
Property / summaryProperty / summary
Is é ábhar an tionscadail ná teicneolaíocht nuálach a fhorbairt chun macaroni a tháirgeadh le hinnéacs an-íseal glycemic (&40) agus oideas uathúil, ag baint úsáide as an modh easbhrúite teocht íseal agus úsáid amhábhar, a úsáidfear chun an pasta a shaibhriú le comhdhúile luachmhara agus eilimintí bithghineacha. Beidh nuálaíocht bhreise a bheith ar an blas traidisiúnta núdail cruithneachta â EUR faoi láthair tá táirgí atá ar fáil faoi láthair paraiméadair chothaitheacha do diaibéitis, ach nach bhfuil siad cosúil pasta traidisiúnta. Is éard a bheidh i gceist leis an obair thaighde: forbairt ar oidis réamh-samhail de pasta le IG an-íseal toimhdí teicneolaíochta a fhorbairt ar tháirgeadh pasta an-íseal IG -Scrúdú samplaí roghnaithe de pastas â EUR Bailíochtú teicneolaíochta a fhorbairt pastas an-íseal Beidh sé seo ar chumas an fhorbairt pasta, agus a chothabháil luach cothaitheach cosúil le pasta cruithneacht (carbohydrates), beidh airíonna bitheolaíocha agus ceimiceacha ar an tiúchan ard glúcóis, a théann i bhfeidhm ar an tiúchan ard glúcóis. Ina theannta sin, laghdóidh glycaemia iar-bhéile íseal agus leanúnach appetite agus tabharfaidh sé tuiscint fhadtéarmach ar satiety, rud a laghdaíonn méid agus minicíocht na mbéilí â EUR â EUR tábhachtach do diaibéiteas. Luíonn an tionscadal le treocht na mbianna sláintiúla a bhfuil ardluachanna cothaitheacha agus tionchar dearfach acu ar dhaoine. Mar thoradh ar chur chun feidhme an tionscadail, gheobhaidh POL-MAK tacaíocht i réimse na n-oibreacha T & F i gcomhar leis an aonad eolaíochta, beidh teicneolaíocht nuálach faoi réir cosaint paitinne, agus bainfidh an chuideachta ioncam amach ó tháirge nua a dhíol. Spriocghrúpaí: othair le cineál I agus II diaibéiteas ag fanacht pasta de blas traidisiúnta, nach bhfuil faoi deara méadú tapa ar leibhéil siúcra fola agus a bhfuil ionsú glúcóis mall agus ar feadh i bhfad ina chúis le méadú éadrom i glycaemia agus insulin postprandial. (Irish)
Is é ábhar an tionscadail ná teicneolaíocht nuálach a fhorbairt chun núdail a tháirgeadh le hinnéacs glicéime an-íseal (&40) agus oideas uathúil, ag baint úsáide as an modh easbhrúite teocht íseal agus úsáid amhábhar a úsáidfear chun an pasta a shaibhriú le comhdhúile luachmhara agus eilimintí bithghineacha. Is é an nuálaíocht bhreise blas traidisiúnta pasta cruithneachta — tá paraiméadair chothaitheacha atá oiriúnach do dhiaibéitis mar shaintréith ag táirgí atá ar fáil faoi láthair, ach níl blas orthu cosúil le pasta traidisiúnta. Is éard a bheidh i gceist leis an obair thaighde: — Forbairt a dhéanamh ar réamhfhoirmlí eiseamláireacha pasta IG an-íseal — Forbairt toimhdí teicneolaíochta chun tástáil pasta IG an-íseal a tháirgeadh ar shamplaí pasta roghnaithe — Luacháil na teicneolaíochta forbartha chun pasta GI an-íseal a tháirgeadh ar scála tionsclaíoch Cuirfidh sé seo ar chumas forbairt pasta, agus a choimeád ar bun luachanna cothaitheacha cosúil le pasta cruithneachta (carbaihiodráití), beidh airíonna bitheolaíocha agus ceimiceacha a dhéanann difear do laghdú suntasach ar an ráta méadaithe i dtiúchan glúcóis fola tar éis tomhaltas béile. Ina theannta sin, laghdóidh leibhéil glycemia iar-bhéile íseal agus fadtéarmach cravings agus satiety fadtéarmach, rud a laghdaíonn méid agus minicíocht na n-iontógáil béile a bhaineann le diabetics. Luíonn an tionscadal le treocht na mbianna sláintiúla a bhfuil ardluachanna cothaitheacha agus tionchar dearfach acu ar dhaoine. Mar thoradh ar chur chun feidhme thionscadal POL-MAK, gheobhaidh sé tacaíocht i réimse na n-oibreacha T & F i gcomhar leis an aonad eolaíochta, beidh teicneolaíocht nuálach faoi réir cosanta paitinne, agus bainfidh an chuideachta ioncam amach ó tháirge nua a dhíol. Spriocghrúpaí: othair le cineál I agus II diaibéiteas ag fanacht le pasta le blas traidisiúnta nach bhfuil ina chúis le méadú géar ar leibhéil siúcra fola, ach arb iad is sainairíonna ionsú mall glúcóis agus ina chúis le méadú éadrom i glycaemia agus insulinemia iar-bhéile ar feadh i bhfad. (Irish)
Property / summaryProperty / summary
Syftet med projektet är att utveckla en innovativ teknik för framställning av makaroner med ett mycket lågt glykemiskt index (<40) och ett unikt recept, med hjälp av extruderingsmetoden vid låg temperatur och användningen av råvaror, som kommer att användas för att berika pastan med värdefulla föreningar och biogena ämnen. Ytterligare innovation kommer att vara den traditionella smaken av vete nudlar â EUR tillgängliga produkter har näringsparametrar för diabetiker, men de liknar inte traditionell pasta. Forskningsverksamheten kommer att bestå av: utveckling av pre-model recept av pasta med mycket låg IG -Utveckla tekniska antaganden om produktionen av mycket låg IG pasta -Undersökning av utvalda prover av pasta â EUR Validering av utvecklad teknik för produktion av mycket låga IG pastas Detta kommer att möjliggöra utvecklingen av pasta, som, samtidigt som näringsvärde liknar vetepasta (kolhydrater), kommer att ha biologiska och kemiska egenskaper på den höga koncentrationen av glukos, vilket påverkar den höga koncentrationen av glukos. Dessutom kommer låg och ihållande efter måltid glykemi att minska aptiten och ge en långsiktig känsla av mättnad, vilket minskar storleken och frekvensen av måltider â EUR viktigt för diabetes. Projektet passar in i trenden med hälsosamma livsmedel med höga näringsvärden och positiv inverkan på människor. Som ett resultat av genomförandet av projektet kommer POL-MAK att få stöd på FoU-området. D arbetar i samarbete med den vetenskapliga enheten, innovativ teknik kommer att omfattas av patentskydd och företaget kommer att få intäkter från försäljningen av en ny produkt. Målgrupper: patienter med typ I- och II-diabetes som väntar på pasta med traditionell smak, som inte orsakar en snabb ökning av blodsockernivåerna och har långsam glukosabsorption och under lång tid orsakar en lindrig ökning av glykemi och postprandiellt insulin. (Swedish)
Ämnet för projektet är utveckling av en innovativ teknik för produktion av nudlar med ett mycket lågt glykemiskt index (&40) och ett unikt recept, med hjälp av metoden med låg temperatur extrudering och användning av råvaror som kommer att användas för att berika pastan med värdefulla föreningar och biogena element. Ytterligare innovation kommer att vara den traditionella smaken av vetepasta – för närvarande finns produkter som kännetecknas av näringsparametrar som är lämpliga för diabetiker, men i smak liknar de inte traditionell pasta. Forskningsarbetet kommer att bestå av: —Utveckling av preliminära modellformler med mycket låg IG-pasta – Utveckling av tekniska antaganden för produktion av mycket låg IG pasta-IG-testning av utvalda pastaprover – Validering av den utvecklade tekniken för produktion av mycket låga GI-pasta i industriell skala Detta kommer att möjliggöra utvecklingen av pasta, som, samtidigt som näringsvärdena liknar vetepasta (kolhydrater), kommer att ha biologiska och kemiska egenskaper som påverkar en betydande minskning av ökningstakten i blodglukoskoncentrationen efter måltid. Dessutom kommer låga och långvariga nivåer av glykemi efter måltid att minska cravings och långsiktig mättnad, vilket minskar storleken och frekvensen av måltidsintag-relevant för diabetiker. Projektet passar in i trenden med hälsosamma livsmedel med höga näringsvärden och en positiv inverkan på människor. Som ett resultat av genomförandet av POL-MAK-projektet kommer det att få stöd på FoU-området i samarbete med den vetenskapliga enheten, innovativ teknik kommer att omfattas av patentskydd och företaget kommer att få intäkter från försäljningen av en ny produkt. Målgrupper: patienter med typ I och II diabetes väntar på pasta med traditionell smak som inte orsakar en kraftig ökning av blodsockernivåerna, men kännetecknas av långsam absorption av glukos och orsakar en mild ökning av glykemi och efter måltid insulinemi under lång tid. (Swedish)
Property / summaryProperty / summary
Projekti eesmärk on töötada välja uuenduslik tehnoloogia makaronide tootmiseks väga madala glükeemilise indeksiga (<40) ja ainulaadse retseptiga, kasutades madalal temperatuuril ekstrusioonimeetodit ja toorainet, mida kasutatakse makarontoodete rikastamiseks väärtuslike ühendite ja biogeensete elementidega. Täiendav uuendus on nisu nuudlite traditsiooniline maitse. Praegu saadaval olevatel toodetel on diabeetikute toitumisparameetrid, kuid need ei sarnane traditsiooniliste pastatoodetega. Teadustöö koosneb järgmistest osadest: väga madala IG-ga pastatoodete mudelieelsete retseptide arendamine – Väga madala IG-makarontoodete tootmise tehnoloogiliste eelduste arendamine – Makarontoodete valitud proovide kontrollimine väga madala IG-makarontoodete tootmise arenenud tehnoloogia valideerimine See võimaldab arendada pastatooteid, mis säilitades nisu pastaga sarnase toiteväärtuse (süsivesikud), omavad bioloogilisi ja keemilisi omadusi glükoosi kõrge kontsentratsiooni kohta, mis mõjutab glükoosi kõrget kontsentratsiooni. Lisaks vähendab madal ja püsiv söögijärgne glükeemia söögiisu ja annab pikaajalise küllastustunde, mis vähendab söögikordade suurust ja sagedust, mis on oluline diabeedi korral. Projekt on kooskõlas kõrge toiteväärtusega ja inimestele positiivse mõjuga tervislike toiduainete suundumusega. Projekti elluviimise tulemusena saab POL-MAK toetust R & D-töö valdkonnas koostöös teadusüksusega, uuendusliku tehnoloogia suhtes kohaldatakse patendikaitset ja ettevõte saab tulu uue toote müügist. Sihtrühmad: i ja II tüüpi diabeediga patsiendid ootavad traditsioonilise maitsega pastatooteid, mis ei põhjusta veresuhkru taseme kiiret tõusu, glükoosi imendumist aeglustab ja põhjustab pikka aega glükeemia ja söömisjärgse insuliini kerget tõusu. (Estonian)
Projekti teemaks on uuendusliku tehnoloogia väljatöötamine väga madala glükeemilise indeksiga (&40) nuudlite tootmiseks ja ainulaadne retsept, kasutades madalal temperatuuril ekstrusiooni meetodit ja toorainet, mida kasutatakse pasta rikastamiseks väärtuslike ühendite ja bioloogiliste elementidega. Täiendav innovatsioon on nisumakarontoodete traditsiooniline maitse – praegu saadaval olevaid tooteid iseloomustavad diabeetikutele sobivad toitumisparameetrid, kuid maitse poolest ei sarnane need traditsiooniliste pastatoodetega. Uurimistöö koosneb järgmistest osadest: Väga madalate IG pastatoodete esialgsete mudelite väljatöötamine – väga madalate IG pastatoodete tootmiseks vajalike tehnoloogiliste eelduste väljatöötamine – valitud pastaproovide IG testimine – väga madala geograafilise tähisega pastatoodete tööstuslikuks tootmiseks väljatöötatud tehnoloogia valideerimine. See võimaldab makarontoodete arengut, millel on samal ajal nisumakarontoodetega (süsivesikutega) sarnased toiteväärtused, millel on bioloogilised ja keemilised omadused, mis mõjutavad vere glükoosisisalduse suurenemise olulist vähenemist pärast sööki. Lisaks vähendab madal ja pikaajaline söögijärgne glükeemia tase isu ja pikaajalist küllastust, mis vähendab diabeetikute söögikordade suurust ja sagedust. Projekt sobib kokku suundumusega tervislike toitude kohta, millel on kõrge toiteväärtus ja positiivne mõju inimestele. POL-MAK projekti rakendamise tulemusena saab see koostöös teadusüksusega toetust teadus- ja arendustegevuse valdkonnas, uuendusliku tehnoloogia suhtes kohaldatakse patendikaitset ning ettevõte saab tulu uue toote müügist. Sihtgrupid: i ja II tüüpi diabeediga patsiendid, kes ootavad traditsioonilise maitsega pastat, mis ei põhjusta veresuhkru taseme järsku tõusu, kuid mida iseloomustab glükoosi aeglane imendumine ning mis põhjustavad pikka aega glükoseemia ja söögijärgse insuliinisisalduse kerget suurenemist. (Estonian)
Property / contained in Local Administrative Unit
 
Property / contained in Local Administrative Unit: Puchaczów / rank
 
Normal rank
Property / contained in Local Administrative Unit: Puchaczów / qualifier
 
Property / coordinate location
 
51°18'16.42"N, 22°59'44.34"E
Latitude51.3045581
Longitude22.99565420104
Precision1.0E-5
Globehttp://www.wikidata.org/entity/Q2
Property / coordinate location: 51°18'16.42"N, 22°59'44.34"E / rank
 
Normal rank
Property / coordinate location: 51°18'16.42"N, 22°59'44.34"E / qualifier
 
Property / contained in NUTS
 
Property / contained in NUTS: Lubelski / rank
 
Normal rank
Property / contained in NUTS: Lubelski / qualifier
 
Property / thematic objective
 
Property / thematic objective: Research and innovation / rank
 
Normal rank
Property / date of last update
 
24 May 2023
Timestamp+2023-05-24T00:00:00Z
Timezone+00:00
CalendarGregorian
Precision1 day
Before0
After0
Property / date of last update: 24 May 2023 / rank
 
Normal rank

Latest revision as of 15:58, 10 October 2024

Project Q104080 in Poland
Language Label Description Also known as
English
Development of innovative macaroni production technology with a very low glycemic index
Project Q104080 in Poland

    Statements

    country
    Poland
    0 references
    EU contribution
    477,308.52 zloty
    0 references
    106,105.68 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    budget
    664,183.78 zloty
    0 references
    147,648.05 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    co-financing rate
    71.86 percent
    0 references
    start time
    1 January 2017
    0 references
    end time
    31 May 2019
    0 references
    beneficiary name (string)
    WYTWÓRNIA MAKARONU DOMOWEGO POL-MAK SPÓŁKA AKCYJNA
    0 references
    beneficiary
    Q2511925
    0 references
    coordinate location

    51°18'16.42"N, 22°59'44.34"E
    inferred from
    location
    0 references
    summary
    Przedmiotem projektu jest opracowanie innowacyjnej technologii produkcji makaronu o bardzo niskim indeksie glikemicznym (<40) i unikalnej recepturze, z wykorzystaniem metody ekstruzji niskotemperaturowej oraz zastosowaniem surowców, które posłużą do wzbogacenia makaronu o cenne związki i pierwiastki biogenne. Dodatkową innowacyjność, będzie stanowił tradycyjny smak makaronu pszennego- obecnie dostępne produkty cechują się odpowiednimi dla diabetyków parametrami odżywczymi,ale w smaku nie przypominają one tradycyjnych makaronów. Prace badawcze polegały będą na: -Opracowaniu wstępnych modelowych receptur makaronów o bardzo niskim IG -Opracowaniu założeń technologicznych produkcji makaronów o bardzo niskim IG -Badaniu IG wytypowanych próbek makaronów -Walidacji opracowanej technologii produkcji makaronów o bardzo niskim IG w skali przemysłowej Umożliwi to opracowanie makaronu, który przy zachowaniu wartości odżywczych zbliżonych do makaronów pszennych (węglowodany), będzie miał właściwości biologiczno-chemiczne wpływające na znaczne obniżenie szybkości wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu posiłku. Ponadto niska i utrzymująca się przez dłuższy czas na stałym poziomie poposiłkowa glikemia ograniczy łaknienie i na długo da odczucie sytości, co wpływa na ograniczenie wielkości i częstotliwości spożywania posiłków-istotne dla cukrzyków. Projekt wpisuje się w trend zdrowej żywności o wysokich wartościach odżywczych i pozytywnym wpływie na człowieka. W wyniku realizacji projektu POL-MAK uzyska wsparcie w zakresie prac B+R przy współpracy z jednostką naukową, innowacyjna technologia zostanie poddana ochronie patentowej ,a firma osiągnie przychody ze sprzedaży nowego produktu. Grupy docelowe: chorzy na cukrzycę typu I i II oczekujący makaronów o tradycyjnym smaku, które nie powodują gwałtownego podnoszenia poziomu cukru we krwi, a cechują się powolnym wchłanianiem glukozy i przez dłuższy czas powodują łagodne zwiększanie glikemii i insulinemii poposiłkowej. (Polish)
    0 references
    The subject of the project is to develop an innovative technology for the production of macaroni with a very low glycemic index (<40) and a unique recipe, using the low temperature extrusion method and the use of raw materials, which will be used to enrich the pasta with valuable compounds and biogenic elements. Additional innovation will be the traditional taste of wheat noodles – currently available products have nutritional parameters for diabetics, but they do not resemble traditional pasta. The research work will consist of: —Development of pre-model recipes of pasta with very low IG -Developing technological assumptions of the production of very low IG pasta -Examination of selected samples of pastas – Validation of developed technology of the production of very low IG pastas This will enable the development of pasta, which, while maintaining nutritional value similar to wheat pasta (carbohydrates), will have biological and chemical properties on the high concentration of glucose, which affects the high concentration of glucose. In addition, low and persistent post-meal glycaemia will reduce appetite and give a long-term sense of satiety, which reduces the size and frequency of meals – important for diabetes. The project fits in with the trend of healthy foods with high nutritional values and positive impact on human beings. As a result of the implementation of the project POL-MAK will receive support in the field of R & D works in cooperation with the scientific unit, innovative technology will be subjected to patent protection, and the company will achieve revenue from the sale of a new product. Target groups: patients with type I and II diabetes awaiting pasta of traditional taste, which do not cause a rapid increase in blood sugar levels and have slow glucose absorption and for a long time cause mild increase in glycaemia and postprandial insulin. (English)
    point in time
    17 October 2020
    readability score
    0.2620279386871514
    0 references
    L’objet du projet est le développement d’une technologie innovante pour la production de nouilles à très faible indice glycémique (&40) et d’une recette unique, utilisant la méthode d’extrusion à basse température et l’utilisation de matières premières qui seront utilisées pour enrichir les pâtes avec des composés précieux et des éléments biogéniques. L’innovation supplémentaire sera le goût traditionnel des pâtes de blé — les produits actuellement disponibles sont caractérisés par des paramètres nutritionnels adaptés aux diabétiques, mais dans le goût, ils ne ressemblent pas aux pâtes traditionnelles. Les travaux de recherche consisteront à: —Élaboration de formules modèles préliminaires de pâtes IG très faibles -Élaboration d’hypothèses technologiques pour la production de pâtes à très faible teneur en IG — Essais IG de certains échantillons de pâtes alimentaires -Validation de la technologie développée pour la production de pâtes à très faible IG à l’échelle industrielle Cela permettra le développement de pâtes qui, tout en maintenant des valeurs nutritionnelles similaires aux pâtes de blé (carbohydrates), auront des propriétés biologiques et chimiques affectant une réduction significative du taux d’augmentation de la concentration de glucose dans le sang après la consommation de repas. En outre, les niveaux de glycémie post-repas faibles et durables réduiront les fringales et la satiété à long terme, ce qui réduit la taille et la fréquence de la prise de repas — pertinente pour les diabétiques. Le projet s’inscrit dans la tendance des aliments sains avec des valeurs nutritionnelles élevées et un impact positif sur l’homme. À la suite de la mise en œuvre du projet POL-MAK, elle bénéficiera d’un soutien dans le domaine des travaux de R & D en coopération avec l’unité scientifique, la technologie innovante sera soumise à la protection par brevet et l’entreprise obtiendra des revenus de la vente d’un nouveau produit. Groupes cibles: les patients atteints de diabète de type I et II attendent des pâtes au goût traditionnel qui ne provoquent pas une forte augmentation du taux de sucre dans le sang, mais se caractérisent par une absorption lente du glucose et provoquent une légère augmentation de la glycémie et de l’insulineémie post-repas pendant une longue période. (French)
    point in time
    1 December 2021
    0 references
    Gegenstand des Projekts ist die Entwicklung einer innovativen Technologie zur Herstellung von Nudeln mit einem sehr niedrigen glykämischen Index (& 40) und einem einzigartigen Rezept unter Verwendung der Methode der Niedertemperaturextrusion und der Verwendung von Rohstoffen, die zur Anreicherung der Nudeln mit wertvollen Verbindungen und biogenen Elementen verwendet werden. Zusätzliche Innovation wird der traditionelle Geschmack von Weizennudeln sein – derzeit verfügbare Produkte zeichnen sich durch Ernährungsparameter aus, die für Diabetiker geeignet sind, aber im Geschmack nicht traditionellen Nudeln ähneln. Die Forschungsarbeiten umfassen: —Entwicklung von vorläufigen Modellformeln von sehr niedrigen IG-Nudeln -Entwicklung technologischer Annahmen für die Herstellung von sehr niedrigen IG-Pasta -IG-Tests ausgewählter Nudeln -Validierung der entwickelten Technologie für die Herstellung von sehr niedrigen GI-Nudeln im industriellen Maßstab Dies wird die Entwicklung von Nudeln ermöglichen, die unter Beibehaltung von Nährwerten ähnlich wie Weizennudeln (Kohlenhydrate), biologische und chemische Eigenschaften haben, die eine signifikante Verringerung der Rate der Erhöhung der Blutzuckerkonzentration nach dem Essen beeinflussen. Darüber hinaus reduzieren niedrige und langanhaltende Glykämiespiegel nach dem Essen das Verlangen und die langfristige Sättigung, was die Größe und Häufigkeit der Mahlzeitaufnahme reduziert – relevant für Diabetiker. Das Projekt passt in den Trend gesunder Lebensmittel mit hohen Nährwerten und positiven Auswirkungen auf den Menschen. Als Ergebnis der Umsetzung des POL-MAK-Projekts wird es Unterstützung im Bereich der F & E-Arbeiten in Zusammenarbeit mit der wissenschaftlichen Einheit erhalten, innovative Technologie wird dem Patentschutz unterliegen, und das Unternehmen wird Einnahmen aus dem Verkauf eines neuen Produkts erzielen. Zielgruppen: Patienten mit Typ-I- und II-Diabetes warten auf Pasta mit traditionellem Geschmack, die keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, sondern durch eine langsame Aufnahme von Glukose gekennzeichnet sind und eine leichte Zunahme der Glykämie und der Insulinämie nach der Mahlzeit für eine lange Zeit verursachen. (German)
    point in time
    7 December 2021
    0 references
    Het onderwerp van het project is de ontwikkeling van een innovatieve technologie voor de productie van noedels met een zeer lage glycemische index (&40) en een uniek recept, met behulp van de methode van lage temperatuur extrusie en het gebruik van grondstoffen die zullen worden gebruikt om de pasta te verrijken met waardevolle verbindingen en biogene elementen. Extra innovatie zal de traditionele smaak van tarwepasta zijn — momenteel beschikbare producten worden gekenmerkt door voedingsparameters die geschikt zijn voor diabetici, maar in smaak lijken ze niet op traditionele pasta. Het onderzoek zal bestaan uit: —Ontwikkeling van voorlopige modelformules van zeer lage IG-pasta -Ontwikkeling van technologische veronderstellingen voor de productie van zeer lage IG-pasta -IG-testen van geselecteerde pastamonsters -Validatie van de ontwikkelde technologie voor de productie van zeer lage GI-pasta op industriële schaal Dit zal de ontwikkeling van pasta mogelijk maken, die, met behoud van voedingswaarden vergelijkbaar met tarwepasta (koolhydraten), biologische en chemische eigenschappen zal hebben die een significante vermindering van de toename van de bloedglucoseconcentratie na maaltijdconsumptie zullen hebben. Bovendien zullen lage en langdurige post-maaltijd glycemie niveaus hunkeren en langdurige verzadiging verminderen, wat de grootte en frequentie van maaltijdinname-relevant voor diabetici vermindert. Het project past in de trend van gezonde voedingsmiddelen met hoge voedingswaarden en een positieve impact op de mens. Als gevolg van de uitvoering van het POL-MAK-project zal het steun krijgen op het gebied van O & O-werkzaamheden in samenwerking met de wetenschappelijke eenheid, zal innovatieve technologie worden onderworpen aan octrooibescherming en zal het bedrijf inkomsten behalen uit de verkoop van een nieuw product. Doelgroepen: patiënten met diabetes type I en II wachten op pasta met traditionele smaak die niet leiden tot een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel, maar worden gekenmerkt door een trage opname van glucose en veroorzaken een milde toename van glycemie en post-maaltijd insulinemie voor een lange tijd. (Dutch)
    point in time
    17 December 2021
    0 references
    Oggetto del progetto è lo sviluppo di una tecnologia innovativa per la produzione di tagliatelle con un bassissimo indice glicemico (& 40) e una ricetta unica, utilizzando il metodo di estrusione a bassa temperatura e l'utilizzo di materie prime che verranno utilizzate per arricchire la pasta con composti preziosi ed elementi biogeni. Ulteriore innovazione sarà il gusto tradizionale della pasta di grano — i prodotti attualmente disponibili sono caratterizzati da parametri nutrizionali adatti ai diabetici, ma nel gusto non assomigliano alla pasta tradizionale. Il lavoro di ricerca consisterà in: —Sviluppo di formule modello preliminari di pasta IG molto bassa -Sviluppo di presupposti tecnologici per la produzione di pasta IG molto bassa -test IG di campioni di pasta selezionati -Validazione della tecnologia sviluppata per la produzione di pasta a bassissima GI su scala industriale Ciò consentirà lo sviluppo della pasta, che, pur mantenendo valori nutrizionali simili alla pasta di grano (carboidrati), avrà proprietà biologiche e chimiche che influenzeranno una significativa riduzione del tasso di aumento della concentrazione di glucosio nel sangue dopo il consumo dei pasti. Inoltre, bassi e duraturi livelli di glicemia post-pasto ridurranno l'appetito e la sazietà a lungo termine, che riduce le dimensioni e la frequenza dell'assunzione di pasti rilevanti per i diabetici. Il progetto si inserisce nella tendenza di alimenti sani con alti valori nutrizionali e un impatto positivo sull'uomo. Come risultato dell'attuazione del progetto POL-MAK, riceverà supporto nel campo delle opere di R & S in collaborazione con l'unità scientifica, la tecnologia innovativa sarà soggetta a protezione brevettuale e l'azienda otterrà ricavi dalla vendita di un nuovo prodotto. Gruppi target: pazienti con diabete di tipo I e II in attesa di pasta con gusto tradizionale che non causano un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, ma sono caratterizzati da un lento assorbimento di glucosio e causano un lieve aumento della glicemia e dell'insulinaemia post-pasto per lungo tempo. (Italian)
    point in time
    15 January 2022
    0 references
    El tema del proyecto es el desarrollo de una tecnología innovadora para la producción de fideos con un índice glucémico muy bajo (& 40) y una receta única, utilizando el método de extrusión a baja temperatura y el uso de materias primas que se utilizarán para enriquecer la pasta con valiosos compuestos y elementos biogénicos. La innovación adicional será el sabor tradicional de la pasta de trigo: los productos actualmente disponibles se caracterizan por parámetros nutricionales adecuados para los diabéticos, pero en sabor no se parecen a la pasta tradicional. El trabajo de investigación consistirá en: —Desarrollo de fórmulas modelo preliminar de pasta IG muy baja -Desarrollo de supuestos tecnológicos para la producción de pasta IG muy baja -Ensayo IG de muestras de pasta seleccionadas -Validación de la tecnología desarrollada para la producción de pasta GI muy baja a escala industrial Esto permitirá el desarrollo de pasta, que, manteniendo valores nutricionales similares a la pasta de trigo (carbohidratos), tendrá propiedades biológicas y químicas que afectarán a una reducción significativa en la tasa de aumento de la concentración de glucosa en sangre después del consumo de harina. Además, los niveles bajos y duraderos de glucemia post-comida reducirán los antojos y la saciedad a largo plazo, lo que reduce el tamaño y la frecuencia de la ingesta de comidas, relevante para los diabéticos. El proyecto encaja en la tendencia de los alimentos saludables con altos valores nutricionales y un impacto positivo en los seres humanos. Como resultado de la implementación del proyecto POL-MAK, recibirá apoyo en el campo de los trabajos de I+D en cooperación con la unidad científica, la tecnología innovadora estará sujeta a la protección de patentes y la compañía obtendrá ingresos por la venta de un nuevo producto. Grupos destinatarios: pacientes con diabetes tipo I y II esperando pasta con sabor tradicional que no causan un fuerte aumento en los niveles de azúcar en la sangre, pero se caracterizan por una lenta absorción de glucosa y causan un leve aumento en la glucemia y la insulina post-comida durante mucho tiempo. (Spanish)
    point in time
    18 January 2022
    0 references
    Emnet for projektet er udvikling af en innovativ teknologi til produktion af nudler med et meget lavt glykæmisk indeks (&40) og en unik opskrift, ved hjælp af metoden med lav temperatur ekstrudering og brug af råvarer, der vil blive brugt til at berige pastaen med værdifulde forbindelser og biogene elementer. Yderligere innovation vil være den traditionelle smag af hvede pasta — i øjeblikket tilgængelige produkter er kendetegnet ved ernæringsmæssige parametre egnet til diabetikere, men i smag ligner de ikke traditionel pasta. Forskningsarbejdet vil bestå af: Udvikling af foreløbige modelformler for meget lav IG pasta -Udvikling af teknologiske antagelser til fremstilling af meget lav IG pasta -IG testning af udvalgte pastaprøver -Validering af den udviklede teknologi til fremstilling af meget lav GI pasta i industriel skala Dette vil gøre det muligt at udvikle pasta, som, samtidig med at næringsværdier svarende til hvedepasta (kulhydrater), vil have biologiske og kemiske egenskaber, der påvirker en betydelig reduktion i stigningen i blodglukosekoncentrationen efter indtagelse af måltid. Desuden vil lave og langvarige post-måleglykæminiveauer reducere sult og langsigtet mæthed, hvilket reducerer størrelsen og hyppigheden af måltidsindtaget — relevant for diabetikere. Projektet passer ind i udviklingen af sunde fødevarer med høje ernæringsmæssige værdier og en positiv indvirkning på mennesker. Som et resultat af gennemførelsen af POL-MAK-projektet vil det modtage støtte inden for F & U-arbejde i samarbejde med den videnskabelige enhed, innovativ teknologi vil være omfattet af patentbeskyttelse, og virksomheden vil opnå indtægter fra salg af et nyt produkt. Målgrupper: patienter med type I og II diabetes venter på pasta med traditionel smag, der ikke forårsager en kraftig stigning i blodsukkerniveauet, men er kendetegnet ved langsom absorption af glukose og forårsager en mild stigning i glykæmi og post-meal insulinæmi i lang tid. (Danish)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Αντικείμενο του έργου είναι η ανάπτυξη μιας καινοτόμου τεχνολογίας για την παραγωγή ζυμαρικών με πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μοναδική συνταγή, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της εξώθησης χαμηλής θερμοκρασίας και τη χρήση πρώτων υλών που θα χρησιμοποιηθούν για τον εμπλουτισμό των ζυμαρικών με πολύτιμες ενώσεις και βιογενή στοιχεία. Επιπλέον καινοτομία θα είναι η παραδοσιακή γεύση των ζυμαρικών σιταριού — τα προϊόντα που διατίθενται σήμερα χαρακτηρίζονται από θρεπτικές παραμέτρους κατάλληλες για διαβητικούς, αλλά στη γεύση δεν μοιάζουν με παραδοσιακά ζυμαρικά. Το ερευνητικό έργο θα αποτελείται από: Ανάπτυξη πρότυπων τύπων ζυμαρικών πολύ χαμηλών IG -Ανάπτυξη τεχνολογικών παραδοχών για την παραγωγή πολύ χαμηλών IG ζυμαρικών -IG δοκιμών επιλεγμένων δειγμάτων ζυμαρικών -Επικύρωση της ανεπτυγμένης τεχνολογίας για την παραγωγή πολύ χαμηλών ΓΕ ζυμαρικών σε βιομηχανική κλίμακα Αυτό θα επιτρέψει την ανάπτυξη ζυμαρικών, τα οποία, διατηρώντας παράλληλα θρεπτικές αξίες παρόμοιες με τα ζυμαρικά σίτου (υδατάνθρακες), θα έχουν βιολογικές και χημικές ιδιότητες που επηρεάζουν σημαντικά τη μείωση του ρυθμού αύξησης της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση γεύματος. Επιπλέον, τα χαμηλά και μακράς διαρκείας επίπεδα γλυκαιμίας μετά το γεύμα θα μειώσουν τους πόθους και τον μακροπρόθεσμο κορεσμό, γεγονός που μειώνει το μέγεθος και τη συχνότητα της πρόσληψης γεύματος που σχετίζεται με τους διαβητικούς. Το έργο εντάσσεται στην τάση των υγιεινών τροφίμων με υψηλές διατροφικές αξίες και θετικό αντίκτυπο στον άνθρωπο. Ως αποτέλεσμα της υλοποίησης του έργου POL-MAK, θα λάβει υποστήριξη στον τομέα των έργων Ε & Α σε συνεργασία με την επιστημονική μονάδα, η καινοτόμος τεχνολογία θα υπόκειται σε προστασία των διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και η εταιρεία θα επιτύχει έσοδα από την πώληση ενός νέου προϊόντος. Ομάδες-στόχοι: ασθενείς με διαβήτη τύπου Ι και ΙΙ περιμένουν ζυμαρικά με παραδοσιακή γεύση που δεν προκαλούν απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά χαρακτηρίζονται από αργή απορρόφηση της γλυκόζης και προκαλούν ήπια αύξηση της γλυκαιμίας και της ινσουλίνης μετά το γεύμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. (Greek)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Predmet projekta je razvoj inovativne tehnologije za proizvodnju rezanaca s vrlo niskim glikemijskim indeksom (& 40) i jedinstvenim receptom, koristeći metodu ekstruzije niskih temperatura i korištenje sirovina koje će se koristiti za obogaćivanje tjestenine vrijednim spojevima i biogenim elementima. Dodatna inovacija bit će tradicionalni okus pšenične tjestenine – trenutno dostupni proizvodi karakteriziraju prehrambeni parametri pogodni za dijabetičare, ali po ukusu ne nalikuju tradicionalnoj tjestenini. Istraživački rad sastojat će se od: —Razvoj preliminarnih formula modela vrlo niske IG tjestenine -Razvoj tehnoloških pretpostavki za proizvodnju vrlo niske IG tjestenine -IG testiranje odabranih uzoraka tjestenine -Validacija razvijene tehnologije za proizvodnju vrlo niske GI tjestenine na industrijskoj razini To će omogućiti razvoj tjestenine, koja će, uz održavanje hranjivih vrijednosti sličnih pšeničnoj tjestenini (ugljikohidrati), imati biološka i kemijska svojstva koja će utjecati na značajno smanjenje stope povećanja koncentracije glukoze u krvi nakon konzumacije obroka. Osim toga, niske i dugotrajne razine glikemije nakon obroka smanjit će žudnju i dugoročnu sitost, što smanjuje veličinu i učestalost unosa obroka relevantnih za dijabetičare. Projekt se uklapa u trend zdrave hrane s visokim nutritivnim vrijednostima i pozitivnim utjecajem na ljude. Kao rezultat provedbe projekta POL-MAK, dobit će potporu u području istraživanja i razvoja u suradnji sa znanstvenom jedinicom, inovativna tehnologija će biti podložna patentnoj zaštiti, a tvrtka će ostvariti prihode od prodaje novog proizvoda. Ciljne skupine: bolesnici s dijabetesom tipa I i II čekaju tjesteninu s tradicionalnim okusom koja ne uzrokuje oštar porast razine šećera u krvi, ali karakterizira spora apsorpcija glukoze i dugo uzrokuje blagi porast glikemije i inzulinemije nakon obroka. (Croatian)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Obiectul proiectului este dezvoltarea unei tehnologii inovatoare pentru producția de fidea cu un indice glicemic foarte scăzut ( &40) și o rețetă unică, folosind metoda extrudării la temperatură scăzută și utilizarea materiilor prime care vor fi utilizate pentru îmbogățirea pastelor cu compuși valoroși și elemente biogenice. O inovație suplimentară va fi gustul tradițional al pastelor de grâu – produsele disponibile în prezent sunt caracterizate de parametri nutriționali potriviți pentru diabetici, dar în gust nu seamănă cu pastele tradiționale. Activitatea de cercetare va consta în: —Dezvoltarea formulelor preliminare ale pastelor IG foarte scăzute – Dezvoltarea ipotezelor tehnologice pentru producția de paste IG foarte scăzute – testarea IG-IG a probelor de paste selectate – Validarea tehnologiei dezvoltate pentru producția de paste alimentare foarte scăzute la scară industrială Acest lucru va permite dezvoltarea pastelor alimentare care, menținând în același timp valori nutriționale similare pastelor din grâu (carbohidrati), vor avea proprietăți biologice și chimice care afectează o reducere semnificativă a ratei de creștere a concentrației de glucoză din sânge după consumul de masă. În plus, nivelurile scăzute și de lungă durată de glicemie după masă vor reduce poftele și sațietatea pe termen lung, ceea ce reduce dimensiunea și frecvența aportului de masă relevant pentru diabetici. Proiectul se încadrează în tendința alimentelor sănătoase cu valori nutriționale ridicate și un impact pozitiv asupra oamenilor. Ca urmare a implementării proiectului POL-MAK, acesta va primi sprijin în domeniul lucrărilor de cercetare și dezvoltare în cooperare cu unitatea științifică, tehnologia inovatoare va fi supusă protecției brevetelor, iar compania va obține venituri din vânzarea unui nou produs. Grupuri țintă: pacienții cu diabet zaharat de tip I și II care așteaptă paste cu gust tradițional care nu determină o creștere bruscă a nivelului zahărului din sânge, dar se caracterizează prin absorbția lentă a glucozei și determină o creștere ușoară a glicemiei și insulinemiei post-meal pentru o lungă perioadă de timp. (Romanian)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Predmetom projektu je vývoj inovatívnej technológie na výrobu rezancov s veľmi nízkym glykemickým indexom (&40) a jedinečnou receptúrou s použitím metódy nízkoteplotnej extrúzie a použitia surovín, ktoré sa použijú na obohacovanie cestovín cennými zlúčeninami a biogénnymi prvkami. Ďalšou inováciou bude tradičná chuť pšeničných cestovín – v súčasnosti dostupné produkty sa vyznačujú nutričnými parametrami vhodnými pre diabetikov, ale v chuti sa podobajú tradičným cestovinám. Výskumná činnosť bude pozostávať z: —Vývoj predbežných modelových vzorcov veľmi nízkych IG cestovín – Vývoj technologických predpokladov na výrobu veľmi nízkych IG cestovín -IG testovanie vybraných vzoriek cestovín -validácia vyvinutej technológie na výrobu veľmi nízkych GI cestovín v priemyselnom meradle To umožní rozvoj cestovín, ktoré pri zachovaní výživových hodnôt podobných pšeničným cestovinám (sacharidy) budú mať biologické a chemické vlastnosti ovplyvňujúce výrazné zníženie miery zvýšenia koncentrácie glukózy v krvi po konzumácii jedla. Okrem toho nízke a dlhodobé hladiny glykémie po jedle znížia chuť do jedla a dlhodobú sýtosť, čo znižuje veľkosť a frekvenciu príjmu jedla, ktoré sú relevantné pre diabetikov. Projekt zapadá do trendu zdravých potravín s vysokými nutričnými hodnotami a pozitívnym vplyvom na ľudí. V dôsledku realizácie projektu POL-MAK získa podporu v oblasti výskumných a vývojových prác v spolupráci s vedeckou jednotkou, inovatívna technológia bude podliehať patentovej ochrane a spoločnosť dosiahne príjmy z predaja nového výrobku. Cieľové skupiny: pacienti s diabetom typu I a II, ktorí čakajú na cestoviny s tradičnou chuťou, ktoré nespôsobujú prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi, ale sú charakterizované pomalou absorpciou glukózy a spôsobujú mierny nárast glykémie a požitia inzulínu po dlhú dobu. (Slovak)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Is-suġġett tal-proġett huwa l-iżvilupp ta’ teknoloġija innovattiva għall-produzzjoni tan-noodles b’indiċi gliċemiku baxx ħafna (&40) u riċetta unika, bl-użu tal-metodu ta’ estrużjoni b’temperatura baxxa u l-użu ta’ materja prima li se tintuża biex tarrikkixxi l-għaġin b’komposti u elementi bijoġeniċi ta’ valur. Innovazzjoni addizzjonali se tkun it-togħma tradizzjonali tal-għaġin tal-qamħ — il-prodotti disponibbli bħalissa huma kkaratterizzati minn parametri nutrittivi adattati għad-dijabetiċi, iżda fit-togħma tagħhom ma jixbħux l-għaġin tradizzjonali. Ix-xogħol ta’ riċerka se jikkonsisti minn: —L-iżvilupp ta’ formuli mudell preliminari ta’ għaġin IG baxx ħafna — Żvilupp ta’ suppożizzjonijiet teknoloġiċi għall-produzzjoni ta’ għaġin baxx ħafna -IG ittestjar ta’ kampjuni magħżula tal-għaġin — Validazzjoni tat-teknoloġija żviluppata għall-produzzjoni ta’ għaġin GI baxx ħafna fuq skala industrijali Dan se jippermetti l-iżvilupp ta’ għaġin, li, filwaqt li jżomm valuri nutrittivi simili għall-għaġin tal-qamħ (karboidrati), se jkollu proprjetajiet bijoloġiċi u kimiċi li jaffettwaw tnaqqis sinifikanti fir-rata ta’ żieda fil-konċentrazzjoni tal-glukożju fid-demm wara l-konsum tal-ikel. Barra minn hekk, livelli baxxi u fit-tul ta ‘gliċemija wara l-ikel inaqqsu l-cravings u xaba’ fit-tul, li jnaqqas id-daqs u l-frekwenza tat-teħid ta ‘ikel rilevanti għad-dijabetiċi. Il-proġett jidħol fix-xejra ta’ ikel tajjeb għas-saħħa b’valuri nutrittivi għoljin u b’impatt pożittiv fuq il-bnedmin. Bħala riżultat tal-implimentazzjoni tal-proġett POL-MAK, se jirċievi appoġġ fil-qasam tax-xogħlijiet ta’ R & Ż f’kooperazzjoni mal-unità xjentifika, it-teknoloġija innovattiva se tkun soġġetta għall-protezzjoni tal-privattivi, u l-kumpanija se tikseb dħul mill-bejgħ ta’ prodott ġdid. Gruppi fil-mira: pazjenti b’dijabete tat-tip I u II li qed jistennew għaġin b’togħma tradizzjonali li ma jikkawżax żieda qawwija fil-livelli taz-zokkor fid-demm, iżda huma kkaratterizzati minn assorbiment bil-mod tal-glukożju u jikkawżaw żieda ħafifa fil-gliċemija u fl-insulinemija ta’ wara l-ikel għal żmien twil. (Maltese)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    O objetivo do projeto é desenvolver uma tecnologia inovadora para a produção de macarrão com um índice glicémico muito baixo (<40) e uma receita única, utilizando o método de extrusão a baixa temperatura e a utilização de matérias-primas, que serão utilizadas para enriquecer a massa com compostos valiosos e elementos biogénicos. Outra inovação será o sabor tradicional do macarrão de trigo – os produtos atualmente disponíveis têm parâmetros nutricionais para os diabéticos, mas não se assemelham às massas alimentícias tradicionais. O trabalho de investigação consistirá em: —Desenvolvimento de receitas pré-modelo de massas alimentícias com IG muito baixo —Desenvolvimento de pressupostos tecnológicos da produção de massas alimentícias com IG muito baixo —Exame de amostras selecionadas de massas alimentícias — Validação de tecnologia desenvolvida da produção de massas alimentícias com IG muito baixo. Tal permitirá o desenvolvimento de massas alimentícias que, embora mantendo um valor nutricional semelhante ao das massas alimentícias de trigo (hidratos de carbono), terão propriedades biológicas e químicas na elevada concentração de glicose, o que afeta a elevada concentração de glicose. Além disso, a glicemia pós-refeição baixa e persistente reduzirá o apetite e dará uma sensação de saciedade a longo prazo, o que reduz o tamanho e a frequência das refeições – importantes para a diabetes. O projeto enquadra-se na tendência de alimentos saudáveis com elevado valor nutricional e impacto positivo no ser humano. Como resultado da implementação do projeto, a POL-MAK receberá apoio no campo de trabalhos de I & D em cooperação com a unidade científica, a tecnologia inovadora estará sujeita à proteção de patentes e a empresa obterá receita com a venda de um novo produto. Grupos-alvo: doentes com diabetes de tipo I e II que aguardam massas alimentícias de sabor tradicional, que não provocam um aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue e têm uma absorção lenta da glucose e que, durante muito tempo, provocam um ligeiro aumento da glicemia e da insulina pós-prandial. (Portuguese)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Hankkeen aiheena on innovatiivisen teknologian kehittäminen nuudeleiden tuotantoon, joilla on erittäin alhainen glykeeminen indeksi (& 40) ja ainutlaatuinen resepti, käyttäen alhaisen lämpötilan puristamismenetelmää ja raaka-aineiden käyttöä, joita käytetään pastan rikastamiseen arvokkailla yhdisteillä ja biogeenisillä alkuaineilla. Lisäinnovaatioita ovat vehnäpastan perinteinen maku – tällä hetkellä saatavilla olevat tuotteet ovat tyypillisiä diabeetikoille sopivilla ravitsemuksellisilla parametreilla, mutta maussa ne eivät muistuta perinteistä pastaa. Tutkimustyö koostuu seuraavista: Erittäin alhaisen IG-pastan alustavien mallikaavojen kehittäminen – Teknisten oletusten kehittäminen erittäin alhaisen IG-pastan tuotantoa varten – valikoitujen makaroninäytteiden IG-testaus – Kehitetyn tekniikan validointi erittäin alhaisen GI-pastan tuotannossa teollisessa mittakaavassa Tämä mahdollistaa pastan kehittämisen, sillä samalla kun säilytetään vehnäpastan (hiilihydraatit) ravintoarvot, niillä on biologisia ja kemiallisia ominaisuuksia, jotka vaikuttavat veren glukoosipitoisuuden nousun merkittävään vähenemiseen aterian jälkeen. Lisäksi matalat ja pitkäkestoiset aterian jälkeiset glykemiatasot vähentävät ruokahalua ja pitkäaikaista kylläisyyttä, mikä vähentää diabeetikoille merkityksellisen aterian kokoa ja tiheyttä. Hanke sopii terveellisten elintarvikkeiden trendiin, jonka ravitsemukselliset arvot ovat korkeat ja joilla on myönteinen vaikutus ihmisiin. POL-MAK-hankkeen toteuttamisen tuloksena se saa tukea T & K-töihin yhteistyössä tieteellisen yksikön kanssa, innovatiiviseen teknologiaan sovelletaan patenttisuojaa ja yhtiö saa tuloja uuden tuotteen myynnistä. Kohderyhmät: potilaat, joilla on tyypin I ja II diabetes, odottavat pastaa, jolla on perinteinen maku ja jotka eivät aiheuta verensokerin jyrkkää nousua, mutta joille on ominaista glukoosin hidas imeytyminen ja jotka aiheuttavat lievää glykemian ja aterian jälkeisen insuliinin lisääntymistä pitkään. (Finnish)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Predmet projekta je razvoj inovativne tehnologije za proizvodnjo rezancev z zelo nizkim glikemičnim indeksom (&40) in edinstvenim receptom, z uporabo metode iztiskanja pri nizkih temperaturah in uporabe surovin, ki bodo uporabljene za obogatitev testenin z dragocenimi spojinami in biogenimi elementi. Dodatne inovacije bodo tradicionalni okus pšeničnih testenin – za izdelke, ki so trenutno na voljo, so značilni prehranski parametri, primerni za diabetike, vendar po okusu niso podobni tradicionalnim testeninam. Raziskovalno delo bo sestavljeno iz: —Razvoj predhodnih modelnih formul zelo nizkih IG testenin – Razvoj tehnoloških predpostavk za proizvodnjo zelo nizkih IG testenin -IG testiranje izbranih vzorcev testenin -Validacija razvite tehnologije za proizvodnjo zelo nizkih GI testenin na industrijski ravni To bo omogočilo razvoj testenin, ki bodo ob ohranjanju hranilnih vrednosti, podobnih pšeničnim testeninam (ogljikovi hidrati), imele biološke in kemične lastnosti, ki bodo vplivale na znatno zmanjšanje stopnje povečanja koncentracije glukoze v krvi po obroku. Poleg tega bo nizka in dolgotrajna raven glikemije po obroku zmanjšala lakoto in dolgotrajno sitost, kar zmanjšuje velikost in pogostost vnosa obroka, ki je pomemben za diabetike. Projekt se ujema s trendom zdrave hrane z visokimi hranilnimi vrednostmi in pozitivnim vplivom na ljudi. Zaradi izvajanja projekta POL-MAK bo prejel podporo na področju raziskovalnih in razvojnih del v sodelovanju z znanstveno enoto, inovativna tehnologija bo predmet patentnega varstva, družba pa bo ustvarila prihodke od prodaje novega izdelka. Ciljne skupine: bolniki s sladkorno boleznijo tipa I in II čakajo na testenine s tradicionalnim okusom, ki ne povzročajo ostrega zvišanja ravni sladkorja v krvi, vendar so zanje značilna počasna absorpcija glukoze in dolgo časa povzročajo blago povečanje glikemije in insulinemije po obroku. (Slovenian)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Předmětem projektu je vývoj inovativní technologie pro výrobu nudlí s velmi nízkým glykemickým indexem (Andamp;40) a unikátní recepturou s využitím metody nízkoteplotní extruze a použití surovin, které budou použity k obohacení těstovin o cenné sloučeniny a biogenní prvky. Další inovací bude tradiční chuť pšeničných těstovin – v současné době se dostupné produkty vyznačují nutričními parametry vhodnými pro diabetiky, ale v chuti se nepodobají tradičním těstovinám. Výzkumná práce se bude skládat z: —Vývoj předběžných vzorců velmi nízkých těstovin IG -Vývoj technologických předpokladů pro výrobu velmi nízkých IG těstovin -IG testování vybraných vzorků těstovin -Validace vyvinuté technologie pro výrobu velmi nízkých těstovin GI v průmyslovém měřítku To umožní rozvoj těstovin, které při zachování nutričních hodnot podobných pšeničným těstovinám (karbohydráty) budou mít biologické a chemické vlastnosti ovlivňující významné snížení rychlosti zvýšení koncentrace glukózy v krvi po konzumaci jídla. Kromě toho nízké a dlouhotrvající hladiny glykémie po jídle sníží chutě a dlouhodobou sytost, což snižuje velikost a frekvenci příjmu potravy – relevantní pro diabetiky. Projekt zapadá do trendu zdravých potravin s vysokými nutričními hodnotami a pozitivním dopadem na člověka. V důsledku realizace projektu POL-MAK obdrží podporu v oblasti výzkumu a vývoje ve spolupráci s vědeckou jednotkou, inovativní technologie budou podléhat patentové ochraně a společnost dosáhne výnosů z prodeje nového výrobku. Cílové skupiny: pacienti s diabetem I. a II. typu čekají na těstoviny s tradiční chutí, které nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi, ale jsou charakterizovány pomalou absorpcí glukózy a způsobují mírné zvýšení glykémie a post-krmové inzulinemie po dlouhou dobu. (Czech)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Projekto tema – naujoviškos technologijos, skirtos makaronų su labai mažu glikemijos indeksu ( &40) ir unikaliu receptu, kūrimas, naudojant žemos temperatūros ekstruzijos metodą ir žaliavų, kurios bus naudojamos makaronų praturtinimui vertingais junginiais ir biogeniniais elementais, naudojimą. Papildomos naujovės bus tradicinis kviečių makaronų skonis – šiuo metu prieinami produktai pasižymi diabetikams tinkančiais mitybos parametrais, tačiau skoniu jie nepanašūs į tradicinius makaronų. Tiriamąjį darbą sudarys: –Išankstinių modelių formulių labai mažo IG makaronų kūrimas – technologinių prielaidų labai mažai IG makaronų gamybai kūrimas -IG atrinktų makaronų mėginių tyrimas – Sukurtos technologijos, skirtos labai mažos GN tešlos gamybai pramoniniu mastu, patvirtinimas Tai leis kurti makaronų, kurie, išlaikant maistines vertes, panašias į kviečių makaronus (angliavandenius), turės biologinių ir cheminių savybių, turinčių įtakos žymiai sumažėjus gliukozės koncentracijai kraujyje po valgio. Be to, mažas ir ilgalaikis po valgio glikemijos lygis sumažins potraukį ir ilgalaikį sotumą, o tai sumažina valgio vartojimo dydį ir dažnumą, susijusį su diabetu. Projektas atitinka sveiko maisto, turinčio didelę maistinę vertę ir teigiamą poveikį žmonėms, tendenciją. Įgyvendinus projektą POL-MAK, jis gaus paramą mokslinių tyrimų ir plėtros darbų srityje bendradarbiaujant su mokslo padaliniu, novatoriškoms technologijoms bus taikoma patentinė apsauga, o įmonė gaus pajamų iš naujo produkto pardavimo. Tikslinės grupės: pacientai, sergantys I ir II tipo cukriniu diabetu, laukia tradicinio skonio makaronų, kurie nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, tačiau pasižymi lėta gliukozės absorbcija ir ilgą laiką sukelia nedidelį glikemijos ir insulinemijos po valgio padidėjimą. (Lithuanian)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Projekta priekšmets ir inovatīvas tehnoloģijas izstrāde nūdeļu ražošanai ar ļoti zemu glikēmisko indeksu (&40) un unikālu recepti, izmantojot zemas temperatūras ekstrūzijas metodi un izejvielu izmantošanu, kas tiks izmantotas, lai bagātinātu makaronus ar vērtīgiem savienojumiem un biogēniem elementiem. Papildu jauninājumi būs tradicionālā kviešu makaronu garša — pašlaik pieejamajiem produktiem raksturīgi uztura parametri, kas piemēroti diabēta slimniekiem, bet pēc garšas tie nav līdzīgi tradicionāliem makaronu izstrādājumiem. Pētnieciskais darbs sastāvēs no: —Ļoti zemu IG makaronu provizorisko modeļu formulu izstrāde — Tehnoloģisku pieņēmumu izstrāde ļoti zemu IG makaronu ražošanai -IG testēšana atlasītiem makaronu paraugiem — Izstrādātās tehnoloģijas apstiprināšana ļoti zemas ĢIN makaronu ražošanai rūpnieciskā mērogā Tas ļaus attīstīt makaronu izstrādājumus, kuriem, saglabājot kviešu makaronu (ogļhidrātu) uzturvērtību, būs bioloģiskās un ķīmiskās īpašības, kas būtiski samazinās glikozes koncentrācijas paaugstināšanos asinīs pēc maltītes lietošanas. Turklāt zems un ilgstošs pēc maltītes glikēmijas līmenis samazinās alkas un ilgtermiņa sāta sajūtu, kas samazina cukura diabēta slimnieku ēdienreizes lielumu un biežumu. Projekts atbilst tendencei veselīgu pārtiku ar augstu uzturvērtību un pozitīvu ietekmi uz cilvēkiem. POL-MAK projekta īstenošanas rezultātā tas saņems atbalstu pētniecības un izstrādes darbu jomā sadarbībā ar zinātnisko vienību, inovatīvajām tehnoloģijām tiks piemērota patentu aizsardzība, un uzņēmums gūs ieņēmumus no jauna produkta pārdošanas. Mērķgrupas: pacienti ar I un II tipa cukura diabētu gaida makaronus ar tradicionālu garšu, kas neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, bet kuriem raksturīga lēna glikozes uzsūkšanās un ilgstoši izraisa vieglu glikēmijas un pēc miltu insulīnijas palielināšanos. (Latvian)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Предмет на проекта е разработването на иновативна технология за производство на юфка с много нисък гликемичен индекс (&40) и уникална рецепта, използвайки метода на нискотемпературна екструзия и използването на суровини, които ще се използват за обогатяване на макаронени изделия с ценни съединения и биогенни елементи. Допълнителна иновация ще бъде традиционният вкус на пшеничните тестени изделия — наличните понастоящем продукти се характеризират с хранителни параметри, подходящи за диабетици, но на вкус не приличат на традиционна паста. Изследователската работа ще се състои от: —Разработване на предварителни моделни формули на много ниски IG макаронени изделия -Развитие на технологични допускания за производството на много ниски IG макаронени изделия -IG тестване на избрани тестени изделия -Валидиране на разработената технология за производство на много ниски GI макаронени изделия в промишлен мащаб Това ще даде възможност за развитие на макаронени изделия, които, запазвайки хранителни стойности, подобни на пшеничните макаронени изделия (въглехидрати), ще имат биологични и химични свойства, влияещи на значително намаляване на скоростта на повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта след консумация на брашно. В допълнение, ниските и дълготрайни нива на гликемия след хранене ще намалят апетита и дългосрочната ситост, което намалява размера и честотата на приема на храна — от значение за диабетиците. Проектът се вписва в тенденцията на здравословни храни с високи хранителни стойности и положително въздействие върху хората. В резултат на изпълнението на проекта POL-MAK, той ще получи подкрепа в областта на научноизследователската и развойна дейност в сътрудничество с научното звено, иновативните технологии ще бъдат обект на патентна защита, а компанията ще реализира приходи от продажбата на нов продукт. Целеви групи: пациенти с диабет тип I и II, които чакат тестени изделия с традиционен вкус, които не причиняват рязко повишаване на нивата на кръвната захар, но се характеризират с бавно усвояване на глюкозата и водят до леко увеличение на гликемията и пост-хранената инсулинемия за дълго време. (Bulgarian)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    A projekt tárgya egy olyan innovatív technológia kifejlesztése, amely nagyon alacsony glikémiás indexű (és 40) tésztát és egyedülálló receptet tartalmaz az alacsony hőmérsékletű extrudálás módszerével és a tészta értékes vegyületekkel és biogén elemekkel való dúsítására használt nyersanyagok használatával. További innováció lesz a búzatészta hagyományos íze – a jelenleg rendelkezésre álló termékeket a cukorbetegeknek megfelelő táplálkozási paraméterek jellemzik, de ízükben nem hasonlítanak a hagyományos tésztára. A kutatási munka a következőkből áll: –Nagyon alacsony IG-tészta-előzetes modellképletek kidolgozása -technológiai feltételezések kidolgozása a nagyon alacsony IG-tészta előállításához – kiválasztott tésztaminták IG-vizsgálata -A fejlett technológia validálása nagyon alacsony GI tészta előállítására ipari léptékben Ez lehetővé teszi a tészta kifejlesztését, amely a búzatésztákhoz (szénhidrátok) hasonló táplálkozási értékek fenntartása mellett biológiai és kémiai tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jelentősen csökkentik a vércukorszint-koncentráció növekedésének ütemét étkezés után. Ezenkívül az alacsony és tartós étkezés utáni glikémiás szint csökkenti a sóvárgást és a hosszú távú jóllakottságot, ami csökkenti a cukorbetegek étkezési bevitelének méretét és gyakoriságát. A projekt illeszkedik az egészséges élelmiszerek trendjéhez, amelyek magas tápértékűek és pozitív hatással vannak az emberekre. A POL-MAK projekt megvalósításának eredményeként a tudományos egységgel együttműködésben támogatást kap a kutatás-fejlesztés területén, az innovatív technológia szabadalmi oltalom alatt áll, és a vállalat egy új termék értékesítéséből fog bevételt elérni. Célcsoportok: az I. és II. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek hagyományos ízű tésztára várnak, amely nem okoz éles vércukorszint-emelkedést, hanem a glükóz lassú felszívódásával jellemezhető, és hosszú ideig enyhe emelkedést okoz a glikémiában és az étkezés utáni inzulinszegénységben. (Hungarian)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Is é ábhar an tionscadail ná teicneolaíocht nuálach a fhorbairt chun núdail a tháirgeadh le hinnéacs glicéime an-íseal (&40) agus oideas uathúil, ag baint úsáide as an modh easbhrúite teocht íseal agus úsáid amhábhar a úsáidfear chun an pasta a shaibhriú le comhdhúile luachmhara agus eilimintí bithghineacha. Is é an nuálaíocht bhreise blas traidisiúnta pasta cruithneachta — tá paraiméadair chothaitheacha atá oiriúnach do dhiaibéitis mar shaintréith ag táirgí atá ar fáil faoi láthair, ach níl blas orthu cosúil le pasta traidisiúnta. Is éard a bheidh i gceist leis an obair thaighde: — Forbairt a dhéanamh ar réamhfhoirmlí eiseamláireacha pasta IG an-íseal — Forbairt toimhdí teicneolaíochta chun tástáil pasta IG an-íseal a tháirgeadh ar shamplaí pasta roghnaithe — Luacháil na teicneolaíochta forbartha chun pasta GI an-íseal a tháirgeadh ar scála tionsclaíoch Cuirfidh sé seo ar chumas forbairt pasta, agus a choimeád ar bun luachanna cothaitheacha cosúil le pasta cruithneachta (carbaihiodráití), beidh airíonna bitheolaíocha agus ceimiceacha a dhéanann difear do laghdú suntasach ar an ráta méadaithe i dtiúchan glúcóis fola tar éis tomhaltas béile. Ina theannta sin, laghdóidh leibhéil glycemia iar-bhéile íseal agus fadtéarmach cravings agus satiety fadtéarmach, rud a laghdaíonn méid agus minicíocht na n-iontógáil béile a bhaineann le diabetics. Luíonn an tionscadal le treocht na mbianna sláintiúla a bhfuil ardluachanna cothaitheacha agus tionchar dearfach acu ar dhaoine. Mar thoradh ar chur chun feidhme thionscadal POL-MAK, gheobhaidh sé tacaíocht i réimse na n-oibreacha T & F i gcomhar leis an aonad eolaíochta, beidh teicneolaíocht nuálach faoi réir cosanta paitinne, agus bainfidh an chuideachta ioncam amach ó tháirge nua a dhíol. Spriocghrúpaí: othair le cineál I agus II diaibéiteas ag fanacht le pasta le blas traidisiúnta nach bhfuil ina chúis le méadú géar ar leibhéil siúcra fola, ach arb iad is sainairíonna ionsú mall glúcóis agus ina chúis le méadú éadrom i glycaemia agus insulinemia iar-bhéile ar feadh i bhfad. (Irish)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Ämnet för projektet är utveckling av en innovativ teknik för produktion av nudlar med ett mycket lågt glykemiskt index (&40) och ett unikt recept, med hjälp av metoden med låg temperatur extrudering och användning av råvaror som kommer att användas för att berika pastan med värdefulla föreningar och biogena element. Ytterligare innovation kommer att vara den traditionella smaken av vetepasta – för närvarande finns produkter som kännetecknas av näringsparametrar som är lämpliga för diabetiker, men i smak liknar de inte traditionell pasta. Forskningsarbetet kommer att bestå av: —Utveckling av preliminära modellformler med mycket låg IG-pasta – Utveckling av tekniska antaganden för produktion av mycket låg IG pasta-IG-testning av utvalda pastaprover – Validering av den utvecklade tekniken för produktion av mycket låga GI-pasta i industriell skala Detta kommer att möjliggöra utvecklingen av pasta, som, samtidigt som näringsvärdena liknar vetepasta (kolhydrater), kommer att ha biologiska och kemiska egenskaper som påverkar en betydande minskning av ökningstakten i blodglukoskoncentrationen efter måltid. Dessutom kommer låga och långvariga nivåer av glykemi efter måltid att minska cravings och långsiktig mättnad, vilket minskar storleken och frekvensen av måltidsintag-relevant för diabetiker. Projektet passar in i trenden med hälsosamma livsmedel med höga näringsvärden och en positiv inverkan på människor. Som ett resultat av genomförandet av POL-MAK-projektet kommer det att få stöd på FoU-området i samarbete med den vetenskapliga enheten, innovativ teknik kommer att omfattas av patentskydd och företaget kommer att få intäkter från försäljningen av en ny produkt. Målgrupper: patienter med typ I och II diabetes väntar på pasta med traditionell smak som inte orsakar en kraftig ökning av blodsockernivåerna, men kännetecknas av långsam absorption av glukos och orsakar en mild ökning av glykemi och efter måltid insulinemi under lång tid. (Swedish)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    Projekti teemaks on uuendusliku tehnoloogia väljatöötamine väga madala glükeemilise indeksiga (&40) nuudlite tootmiseks ja ainulaadne retsept, kasutades madalal temperatuuril ekstrusiooni meetodit ja toorainet, mida kasutatakse pasta rikastamiseks väärtuslike ühendite ja bioloogiliste elementidega. Täiendav innovatsioon on nisumakarontoodete traditsiooniline maitse – praegu saadaval olevaid tooteid iseloomustavad diabeetikutele sobivad toitumisparameetrid, kuid maitse poolest ei sarnane need traditsiooniliste pastatoodetega. Uurimistöö koosneb järgmistest osadest: Väga madalate IG pastatoodete esialgsete mudelite väljatöötamine – väga madalate IG pastatoodete tootmiseks vajalike tehnoloogiliste eelduste väljatöötamine – valitud pastaproovide IG testimine – väga madala geograafilise tähisega pastatoodete tööstuslikuks tootmiseks väljatöötatud tehnoloogia valideerimine. See võimaldab makarontoodete arengut, millel on samal ajal nisumakarontoodetega (süsivesikutega) sarnased toiteväärtused, millel on bioloogilised ja keemilised omadused, mis mõjutavad vere glükoosisisalduse suurenemise olulist vähenemist pärast sööki. Lisaks vähendab madal ja pikaajaline söögijärgne glükeemia tase isu ja pikaajalist küllastust, mis vähendab diabeetikute söögikordade suurust ja sagedust. Projekt sobib kokku suundumusega tervislike toitude kohta, millel on kõrge toiteväärtus ja positiivne mõju inimestele. POL-MAK projekti rakendamise tulemusena saab see koostöös teadusüksusega toetust teadus- ja arendustegevuse valdkonnas, uuendusliku tehnoloogia suhtes kohaldatakse patendikaitset ning ettevõte saab tulu uue toote müügist. Sihtgrupid: i ja II tüüpi diabeediga patsiendid, kes ootavad traditsioonilise maitsega pastat, mis ei põhjusta veresuhkru taseme järsku tõusu, kuid mida iseloomustab glükoosi aeglane imendumine ning mis põhjustavad pikka aega glükoseemia ja söögijärgse insuliinisisalduse kerget suurenemist. (Estonian)
    point in time
    2 July 2022
    0 references
    location (string)
    WOJ.: LUBELSKIE, POW.: łęczyński
    0 references
    date of last update
    24 May 2023
    0 references

    Identifiers

    Polish Kohesio ID
    RPLU.01.02.00-06-0088/16
    0 references
     
    Retrieved from "https://linkedopendata.eu/w/index.php?title=Item:Q104080&oldid=43398642"